備案號(hào)：DB36

江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB36/T

芡實(shí)等級(jí)規(guī)格

20xx-xx-xx發(fā)布20xx-xx-xx實(shí)施

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

芡實(shí)等級(jí)規(guī)格

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芡實(shí)各等級(jí)的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸及貯存等的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以帶殼芡實(shí)為原料，經(jīng)脫殼、分選、干燥、包裝等工藝制成的芡實(shí)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是標(biāo)注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標(biāo)

準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T21302包裝用復(fù)合膜、袋通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

3定義和術(shù)語(yǔ)

3.1芡實(shí)

又名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮等，為睡蓮科植物芡（EuryaleferoxSalisb.）的干燥成熟種仁，秋末

冬初采收成熟果實(shí)，經(jīng)脫殼、分選、干燥、包裝等工藝制成。根據(jù)加工工藝不同，未切開(kāi)的為圓粒芡實(shí)，

對(duì)半切開(kāi)為開(kāi)邊芡實(shí)。

3.2規(guī)格

芡實(shí)在流通過(guò)程中用于區(qū)分不同交易品類(lèi)的依據(jù)。

3.3厘

單個(gè)芡實(shí)種子去除外種皮的平均直徑，以毫米計(jì)。

4要求

4.1基本要求

江西本土芡實(shí)是芡實(shí)干燥成熟的種仁，芡實(shí)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1芡實(shí)基本要求

項(xiàng)目等級(jí)檢驗(yàn)方法

呈類(lèi)球形，表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，

約占全體1/3，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種

圓粒芡實(shí)取適量試樣，置于一清潔、干燥

皮顯白色，質(zhì)較硬，斷面白色，粉性，氣微，

形狀、色澤與氣味的器皿中，在自然光下目測(cè)其形

味淡。

狀、色澤，鼻嗅其氣味。

表面有棕紅色內(nèi)種皮，除去內(nèi)種皮顯白色，質(zhì)

開(kāi)邊芡實(shí)

較硬，斷面白色，粉性，氣微，味淡。

雜質(zhì)，%≤3附錄A

取適量試樣，置于一清潔、干燥

霉變、蟲(chóng)蛀無(wú)的器皿中，在自然光下觀察有無(wú)

霉變、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。

4.2規(guī)格等級(jí)劃分

4.2.1圓粒芡實(shí)規(guī)格等級(jí)劃分

在符合基本要求的前提下，圓粒芡實(shí)分為12厘、11厘、10厘、9厘、8厘、7厘，具體要求應(yīng)符合表2

的規(guī)定。

表2圓粒芡實(shí)規(guī)格等級(jí)劃分

等級(jí)特征

12厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）直徑≥10mm

11厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）9mm≤直徑<10mm

10厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）8mm≤直徑<9mm

9厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）7mm≤直徑<8mm

8厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）6mm≤直徑<7mm

7厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）5mm≤直徑<6mm

4.2.2開(kāi)邊芡實(shí)規(guī)格等級(jí)劃分

在符合基本要求的前提下，開(kāi)邊芡實(shí)分為12厘、11厘、10厘、9厘、8厘、7厘，具體要求應(yīng)符合表3

的規(guī)定。

表3開(kāi)邊芡實(shí)規(guī)格等級(jí)劃分

等級(jí)特征

12厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）直徑≥7mm

11厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）6.5mm≤直徑<7mm

10厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）6mm≤直徑<6.5mm

9厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）5.5mm≤直徑<6mm

8厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）5mm≤直徑<5.5mm

7厘芡實(shí)種仁（除去外種皮）4.5mm≤直徑<5mm

4.3安全要求

污染物、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)分別符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

5檢驗(yàn)規(guī)則

5.1組批規(guī)則

同一生產(chǎn)單位、同一品種、同一包裝、同一貯存條件的芡實(shí)產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

5.2抽樣

5.2.1抽樣件數(shù)

5.2.1.1包裝產(chǎn)品按下列規(guī)定：

——100件，取樣5件，不足100件者以100件計(jì)。

——100～500件，以100件抽樣5件為基數(shù)，每增加100件增抽2件。

——500件以上，抽樣15件。

在取樣時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，可酌情增加或擴(kuò)大取樣數(shù)量。

5.2.2抽樣方法

采取隨機(jī)法進(jìn)行抽樣，從不同部位抽取規(guī)定件數(shù)。

5.3檢驗(yàn)分類(lèi)

5.3.1出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)單位檢驗(yàn)合格后方可出廠，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、凈含量、包裝和

標(biāo)志。

5.3.2型式檢驗(yàn)

5.3.2.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。

5.3.2.2有下列情形之一者應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)停產(chǎn)3個(gè)月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)。

b)前后兩次抽查檢驗(yàn)結(jié)果差異較大。

c)因人為因素生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。

d)省級(jí)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求。

5.4判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，應(yīng)在同一批產(chǎn)品中重新加倍抽樣，對(duì)不合

格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，若仍有一項(xiàng)不符合時(shí)，則該批產(chǎn)品判為不合格。

6標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存

6.1標(biāo)志

產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)及GB/T191-2008、GB7718-2011的規(guī)定。

6.2包裝

包裝材料應(yīng)保持干燥、清潔、無(wú)污染、包裝（盒、袋）要求大小一致，牢固，根據(jù)客戶要求或訂貨

協(xié)議，可以采用其他形式的包裝，但應(yīng)符合GB/T21302-2007的規(guī)定。

6.3運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)污染，且備有防雨、防曬設(shè)施，嚴(yán)禁與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)，裝卸時(shí)應(yīng)

輕放、輕搬，防止包裝破損。

6.4貯存

倉(cāng)庫(kù)必須干燥、清潔，有防潮、防鼠、防塵設(shè)施，并不得與有毒、有害物品共存放。

附錄A

（規(guī)范性附錄）

雜質(zhì)率檢驗(yàn)方法

A.1.芡實(shí)中雜質(zhì)率檢驗(yàn)方法

隨機(jī)抽取樣品500g，置于一清潔、干燥的器皿中，在自然光下挑出除芡實(shí)外的其他物質(zhì)，將挑出

物質(zhì)一并稱重。

雜質(zhì)率按公式（1）計(jì)算

m1

x100………………