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4117

駐馬店市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4117/TXXXX—XXXX

生豬屠宰場建設(shè)管理指南

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草案版次選擇

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XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

駐馬店市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4117/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由駐馬店市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)歸口于駐馬店市畜牧獸醫(yī)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)。

起草單位：XXX、XXX。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：XXX、XXX。

I

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生豬屠宰場建設(shè)管理指南

1范圍

本文件提出了生豬屠宰場建設(shè)管理指南。

本文件規(guī)定了生豬屠宰場建設(shè)的術(shù)語和定義、基本要求、選址與布局、設(shè)施與設(shè)備、人員、生產(chǎn)可

視備、排放處理無害化和安全生產(chǎn)。

本文件準(zhǔn)適用于我市生豬屠宰場的新建或改擴(kuò)建。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB12694食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范

GB50317豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范

GB/T30958生豬屠宰成套設(shè)備技術(shù)條件

《生豬屠宰管理?xiàng)l例》(國務(wù)院令第742號(hào))

《動(dòng)物防疫條件審查辦法》

《全國生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范》

《新建生豬屠宰廠審批指南》（豫農(nóng)文〔2020〕228號(hào)）

《河南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)河南省高效種養(yǎng)業(yè)和綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)行動(dòng)方案的通知》（豫

政辦〔2017〕144號(hào)）

《生豬養(yǎng)殖屠宰及加工環(huán)節(jié)非洲豬瘟病毒核酸檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)技術(shù)指南》

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

胴體

放血、脫毛、剝皮或帶皮、去頭蹄(或爪)、去內(nèi)臟后的動(dòng)物軀體。

3.2

食用副產(chǎn)品

畜禽屠宰、加工后,所得內(nèi)臟、脂、血液、骨、皮、頭、蹄(或爪)、尾等可食用的產(chǎn)品。

3.3

非食用副產(chǎn)品

畜禽屠宰、加工后,所得毛皮、毛、角等不可食用的產(chǎn)品。

3.4

非清潔區(qū)

待宰、致昏、放血、燙毛、脫毛、剝皮和腸、胃、頭、蹄、尾加工處理等場所。

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3.5

清潔區(qū)

胴體加工、修整、冷卻、分割、暫存、包裝等處理的區(qū)域。

4基本要求

4.1具有合法、有效的營業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫條件合格證、排污許可證。且證照記載的企業(yè)名稱、地址、

法定代表人(負(fù)責(zé)人)相一致。

4.2設(shè)計(jì)年屠宰能力30萬頭以上、分割能力占設(shè)計(jì)年屠宰能力20%以上。山區(qū)縣新建生豬產(chǎn)品僅限于

供應(yīng)本縣市場的生豬屠宰廠設(shè)計(jì)年屠宰規(guī)?？梢?5萬頭以上，可不設(shè)分割車間。

4.3建立有生豬屠宰檢疫申報(bào)、生豬入廠查驗(yàn)登記、經(jīng)紀(jì)人備案管理、待宰靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、瘦

肉精等風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)檢測、動(dòng)物疫情報(bào)告、生豬產(chǎn)品追溯、清洗消毒、衛(wèi)生管理、無害化處理、食品加工助

劑和化學(xué)品使用管理、應(yīng)急管理等生豬屠宰質(zhì)量管理制度。

4.4建立有培訓(xùn)、安全生產(chǎn)、信息報(bào)送、證章標(biāo)志使用、設(shè)施設(shè)備日常使用、設(shè)施設(shè)備檢測保養(yǎng)、屠

宰從業(yè)人員管理、缺陷產(chǎn)品召回等生豬屠宰生產(chǎn)管理制度。

4.5從事生產(chǎn)、檢驗(yàn)（化驗(yàn)）和直接接觸生豬及生豬產(chǎn)品的管理人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。

4.6配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、具備中專以上或同等專業(yè)水平、經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員12人以

上。配備具備大專以上學(xué)歷獸醫(yī)或衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè)經(jīng)考核合格的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員3人以上。

4.7生產(chǎn)管理部門和質(zhì)量管理部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)具備與從事工作相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷或中級(jí)以上技

術(shù)職稱，具有從事屠宰生產(chǎn)或質(zhì)量管理3年以上的工作經(jīng)歷。

5選址與布局

5.1選址

5.1.1距離生活飲用水源地、動(dòng)物飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖小區(qū)、動(dòng)物集貿(mào)市場500米以上；距離種畜禽場3000

米以上；距離動(dòng)物診療場所200米以上；距離動(dòng)物隔離場所、無害化處理場所3000米以上；或通過《動(dòng)

物防疫條件合格證》發(fā)證機(jī)關(guān)的選址風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確認(rèn)。

5.1.2廠區(qū)不應(yīng)存在對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域，廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離受污染的水體，并應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、

煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場所。

5.1.3廠址必須具備符合要求的水源和電源,并應(yīng)符合屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求。

5.2布局與環(huán)境

5.2.1廠區(qū)周圍建有圍墻，廠區(qū)應(yīng)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。

5.2.2生產(chǎn)區(qū)必須單獨(dú)設(shè)置生豬運(yùn)輸車輛入口、生豬運(yùn)輸車輛出口、廢棄物運(yùn)輸車輛出入口、產(chǎn)品運(yùn)

輸車輛出入口、人員出入口。產(chǎn)品、生豬、廢棄物三者在廠內(nèi)不得共用同一個(gè)通道。

5.2.3廠區(qū)應(yīng)設(shè)有廢棄物、垃圾暫存或處理設(shè)施,廢棄物應(yīng)及時(shí)清除或處理,避免對(duì)廠區(qū)環(huán)境造成污染。

廠區(qū)內(nèi)不應(yīng)堆放廢棄設(shè)備和其他雜物。

5.2.4廠區(qū)主要道路應(yīng)硬化(如混凝土或?yàn)r青路面等),路面平整、易沖洗,不積水。

5.2.5廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)與屠宰加工無關(guān)的動(dòng)物。

6設(shè)施與設(shè)備建設(shè)

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6.1基礎(chǔ)建筑設(shè)施

6.1.1活豬進(jìn)廠入口處設(shè)置與門同寬、長≥4m、深≥0.3m且能排放消毒液的車輪消毒池。

6.1.2廠區(qū)應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、隔離間、化學(xué)藥品存放間、屠宰間、急宰間、實(shí)驗(yàn)室、官方獸醫(yī)室、無

害化處理間（或暫存間)。

6.1.3廠區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)有生豬運(yùn)輸車輛清洗、消毒的專門區(qū)域，配備自動(dòng)高壓清洗及消毒設(shè)備、風(fēng)干或烘

干設(shè)備?；剀噲鱿窜嚺_(tái)地面設(shè)有收集沖洗廢水的帶蓋明溝。還應(yīng)設(shè)有產(chǎn)品運(yùn)輸車輛及相關(guān)工器具清洗、

消毒的專門區(qū)域，配備相應(yīng)的清洗、消毒設(shè)施設(shè)備。

6.1.4生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。車間清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng)分隔。

6.1.5屠宰車間的建筑面積與建筑設(shè)施應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。車間內(nèi)各加工區(qū)應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程劃分

明確,人流、物流互不干擾,并符合工藝、衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求。

6.1.6應(yīng)分別設(shè)立專門的可食用和非食用副產(chǎn)品加工處理間。食用副產(chǎn)品加工車間的面積應(yīng)與屠宰加

工能力相適應(yīng)，設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生要求，工藝布局應(yīng)做到不同加工處理區(qū)分隔。避免交叉污染。

6.1.7豬毛、豬蹄殼、回收耳標(biāo)等廢棄物、豬血、胃腸內(nèi)容物應(yīng)分別單獨(dú)收集存放。紅臟、白臟、頭

蹄尾加工間應(yīng)分別設(shè)置。廢棄豬血、豬毛、豬蹄殼、回收耳標(biāo)等消毒后出廠。

6.2宰前設(shè)施

6.2.1有卸豬站臺(tái)、趕豬道、驗(yàn)收間(包括司磅間)、待宰間（包括待宰沖淋間）、隔離間、化學(xué)藥品

間、獸醫(yī)工作室等。

6.2.2公路卸豬站臺(tái)宜設(shè)置機(jī)械式協(xié)助平臺(tái)或普通站臺(tái)﹐并應(yīng)高出路面0.90m-1.00m(小型拖拉機(jī)卸

豬應(yīng)另設(shè)站臺(tái)),且宜設(shè)在運(yùn)豬車前進(jìn)方向的左側(cè)﹐其地面應(yīng)采用混凝土鋪設(shè)，并應(yīng)設(shè)罩棚。

6.2.3趕豬道寬度應(yīng)≥1.50m,坡度應(yīng)≥10.0%。站臺(tái)前應(yīng)設(shè)回車場,其附近應(yīng)有洗車臺(tái)。洗車臺(tái)應(yīng)設(shè)

有沖洗消毒及集污設(shè)施。

6.2.4卸豬站臺(tái)附近應(yīng)設(shè)驗(yàn)收間，地磅四周必須設(shè)置圍欄，磅坑內(nèi)應(yīng)設(shè)地漏。

6.2.5推廣貫通式待宰圈。待宰間夏季通風(fēng)良好，冬季光照充足，有防雨的屋面。待宰間內(nèi)地面采用

不滲水易清洗材料制作,坡度1.5%（使用漏縫板的除外）,并坡向排水溝；內(nèi)設(shè)有飲水設(shè)施。單圈面積

20m2以內(nèi)。

6.2.6待宰間應(yīng)設(shè)有收集沖洗廢水的帶蓋明溝。

6.2.7待宰沖淋間至少設(shè)有兩個(gè)隔間，每個(gè)隔間與趕豬道相連。從待宰間到待宰沖淋間應(yīng)有趕豬道相

連。趕豬道兩側(cè)應(yīng)有不低于1.00m的矮墻或金屬欄桿，地面應(yīng)采用不滲水易清洗材料制作，其坡度不

應(yīng)小于1.0%，并坡向排水溝。

6.2.8隔離圈宜靠近卸豬站臺(tái)，并應(yīng)設(shè)在待宰間內(nèi)主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。

6.2.9急宰間宜設(shè)在待宰間和隔離間附近。急宰間與無害化處理間合建在一起時(shí)，中間應(yīng)設(shè)隔墻。

6.2.10急宰間及無害化處理間出入口處應(yīng)設(shè)置便于手推車出入的消毒池。消毒池應(yīng)與門同寬、長不小

于2m、深0.1m。并應(yīng)設(shè)有冷熱水管和清洗、消毒設(shè)施設(shè)備。

6.2.11急宰間及無害化處理間排出的污水在排入廠區(qū)污水管網(wǎng)之前應(yīng)進(jìn)行消毒處理。

6.3屠宰車間

6.3.1屠宰車間包括車間內(nèi)趕豬道、刺殺放血間、燙毛脫毛間、胴體加工間、紅臟加工間、白臟加工

間、頭蹄尾加工間、副產(chǎn)品存放間、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)工作室等區(qū)域。

6.3.2屠宰間應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)并與車間相接的更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間,其設(shè)施和布局不應(yīng)對(duì)

產(chǎn)品造成潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)。

6.3.3屠宰間不同清潔程度要求的區(qū)域應(yīng)設(shè)有單獨(dú)的更衣室、衛(wèi)生間，個(gè)人衣物與工作服應(yīng)分開存放。

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6.3.4屠宰間入口處設(shè)有非手動(dòng)式洗手消毒設(shè)施、自動(dòng)干手設(shè)備和鞋的消毒池。

6.3.5刺殺放血、穿孔吊掛、雕圈、去尾、挑胸、剖腹、預(yù)去頭、摘白臟、摘紅臟、劈半、去蹄等屠

宰操作和頭部、體表、內(nèi)臟、寄生蟲檢驗(yàn)采樣、胴體初檢、二分體復(fù)驗(yàn)、可疑病肉檢驗(yàn)等檢疫檢驗(yàn)用刀

部位都應(yīng)設(shè)置冷熱水管、洗手刀具消毒裝置。消毒裝置應(yīng)帶有電加熱和數(shù)顯功能，消毒裝置應(yīng)方便使用。

6.3.6在生豬屠宰、檢驗(yàn)過程使用的某些器具、設(shè)備,如宰殺、檢驗(yàn)刀具、開胸和開片刀鋸、檢疫檢驗(yàn)

盛放內(nèi)臟的托盤等,每次使用后,應(yīng)使用82℃以上的熱水進(jìn)行清洗消毒。

6.3.7頂棚或吊頂應(yīng)采用光滑、無毒、耐沖洗、不易脫落的材料，其表面應(yīng)平整簡潔，不應(yīng)有不易清

洗的縫隙、凹角或突起物。

6.3.8門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。門的表面應(yīng)平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應(yīng)使用不透水、堅(jiān)

固、不變形的材料制成。

6.3.9車間內(nèi)墻面及墻裙光滑平整，采取無毒、不滲水、耐沖洗材料制作，顏色為白色或淺色。墻裙

如采用不銹鋼或塑料板制作時(shí)，所有板縫連接處密封。屠宰車間墻裙高度不低于3.0m（刺殺放血處墻

裙高度不低于軌道面）。

6.3.10車間地面應(yīng)不滲水、防滑、易清洗、耐腐蝕，其表面平整無裂縫且利于排污、不積水。

6.3.11屠宰車間內(nèi)各加工工序的軌道下面應(yīng)設(shè)置帶蓋明溝或淺明溝，明溝底部呈弧形，地面不應(yīng)積水。

6.4副產(chǎn)品加工

6.4.1副產(chǎn)品包括心肝肺、腸胃、頭、蹄、尾等,它們的加工應(yīng)分別在隔開的房間內(nèi)進(jìn)行。

6.4.2副產(chǎn)品加工間應(yīng)按白臟、紅臟、頭蹄尾順序分別設(shè)置并物理隔離，不得相互污染。

6.4.3腸胃加工間采用工作臺(tái)或帶式輸送機(jī)等設(shè)備。

6.4.4頭、蹄、尾加工間設(shè)浸燙池、脫毛機(jī)、清洗機(jī)（臺(tái)）及刮毛臺(tái)。

6.4.5副產(chǎn)品加工操作臺(tái)、池應(yīng)光滑、不滲水，易清洗消毒。副產(chǎn)品加工臺(tái)四周應(yīng)有高于臺(tái)面的折邊

﹐臺(tái)面應(yīng)有坡度，并坡向排水孔。

6.4.6加工后的副產(chǎn)品如進(jìn)行冷卻,應(yīng)將其擺放在盤內(nèi)送入冷卻間。鮮銷發(fā)貨間內(nèi)應(yīng)設(shè)有存放副產(chǎn)品的

臺(tái)、池。

6.5儲(chǔ)存庫

6.5.1儲(chǔ)存庫的溫度應(yīng)符合被儲(chǔ)存產(chǎn)品的特定要求。

6.5.2儲(chǔ)存庫內(nèi)應(yīng)保持清潔、整齊,通風(fēng)。有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。

6.5.3應(yīng)對(duì)冷藏儲(chǔ)存庫的溫度進(jìn)行監(jiān)控,必要時(shí)配備濕度計(jì)；溫度計(jì)和濕度計(jì)應(yīng)定期校準(zhǔn)。

6.6設(shè)備、供水與照明

6.6.1接觸肉類的設(shè)備、器具和容器，應(yīng)使用無毒、無味、不吸水、耐腐蝕、不易變形、不易脫落、

可反復(fù)清洗與消毒的材料制作，在正常生產(chǎn)條件下不會(huì)與肉類、清潔劑和消毒劑發(fā)生反應(yīng)，并應(yīng)保持完

好無損;不應(yīng)使用竹木工(器)具和容器。

6.6.2根據(jù)生產(chǎn)工藝流程的需要,應(yīng)在用水位置分別設(shè)置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40℃,

消毒用熱水溫度不應(yīng)低于82℃。

6.6.3在暴露肉類的上方安裝的燈具，應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施，以防燈具破碎而污染

肉類。

6.7通風(fēng)排水

6.7.1車間內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置,及時(shí)排除污染的空氣和水蒸氣?？諝饬鲃?dòng)的方向應(yīng)從清潔區(qū)

流向非清潔區(qū)。

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6.7.2通風(fēng)口應(yīng)裝有紗網(wǎng)或其他保護(hù)性的耐腐蝕材料制作的網(wǎng)罩,防止蟲害侵入。紗網(wǎng)或網(wǎng)罩應(yīng)便于裝

卸、清洗、維修或更換。

6.7.3屠宰與分割車間地面不應(yīng)積水，車間內(nèi)排水流向應(yīng)從清潔區(qū)流向非清潔區(qū)。

6.7.4應(yīng)在明溝排水口處設(shè)置不易腐蝕材質(zhì)格柵，并有防鼠、防臭的設(shè)施。

6.8廢棄物存放與無害化處理設(shè)施

6.8.1應(yīng)在遠(yuǎn)離車間的適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，其設(shè)施應(yīng)采用便于清洗、消毒的材料制作；

結(jié)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)密,能防止蟲害進(jìn)入，并能避免廢棄物污染廠區(qū)和道路或感染操作人員。

6.8.2車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)有清晰、明顯標(biāo)識(shí)。

6.8.3自行處理廢棄物的應(yīng)有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理間等設(shè)施設(shè)備。

6.8.4委托專業(yè)無害化處理機(jī)構(gòu)處理的，應(yīng)設(shè)立獨(dú)立低溫空間或區(qū)域,用于暫存可疑病害胴體或組織。

6.9生產(chǎn)設(shè)備

6.9.1應(yīng)按設(shè)計(jì)屠宰能力配備:活豬輸送機(jī)、三點(diǎn)式麻電機(jī)或二氧化碳致昏機(jī)、預(yù)清洗裝置、運(yùn)河式豬

體浸燙機(jī)或隧道式噴淋(蒸汽)燙毛機(jī)、螺旋刨毛機(jī)、預(yù)干燥機(jī)、燎毛爐、清洗拋光機(jī)、開肛器、帶式劈

半鋸（含劈半鋸消毒裝置）或胴體劈半機(jī)、內(nèi)臟同步檢驗(yàn)線（含托盤、掛鉤清洗消毒裝置)、洗手刀具

消毒裝置、扁擔(dān)鉤清洗消毒裝置等設(shè)備。

6.9.2推廣二氧化碳致昏、隧道式噴淋燙毛、全自動(dòng)開膛、劈半和激光灼刻檢驗(yàn)檢疫及質(zhì)量追溯等新

工藝、新裝備。

6.9.3采集食用豬血時(shí)，應(yīng)配置真空放血設(shè)備。

6.9.4有與屠宰數(shù)量相適應(yīng)的頭、蹄、內(nèi)臟等存放設(shè)備。

6.9.5應(yīng)設(shè)有疑病豬胴體分支軌道。疑病豬胴體間單獨(dú)設(shè)置門直通室外。疑病豬屠體和疑病豬胴體卸

下處，應(yīng)備有不滲水的密閉專用車，車上應(yīng)有明顯標(biāo)記。

6.9.6豬胴體在復(fù)驗(yàn)后，必須設(shè)置獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)蓋印操作臺(tái)。

6.10檢驗(yàn)檢疫

6.10.1屠宰廠應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的官方獸醫(yī)室。

6.10.2應(yīng)配備與屠宰加工規(guī)模相適應(yīng)的理化、生化及殘留檢測檢驗(yàn)室及設(shè)施設(shè)備；具備水分、克倫特

羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇違禁添加物、揮發(fā)性鹽基氮、抗生素等藥物殘留的檢測能力；具備菌落總數(shù)、

大腸菌群、沙門氏菌的檢測能力。

6.10.3配備設(shè)備包括但不限于:顯微鏡﹑恒溫培養(yǎng)箱﹑烤箱、水浴鍋﹑干燥器、萬分之一天平、溫濕

度計(jì),4℃冰箱﹑低溫冰箱、加樣器﹑酶標(biāo)儀,純水儀,超凈工作臺(tái),高溫滅菌器、凱氏定氮整流玻璃裝置、

滴定管等。

6.10.4屠宰車間各檢驗(yàn)操作點(diǎn)（頭部、體表、內(nèi)臟、初驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)等）設(shè)有檢驗(yàn)踏腳臺(tái)，踏腳臺(tái)長度、

高度適合檢驗(yàn)操作需要。踏腳臺(tái)應(yīng)防滑。

6.10.5寄生蟲檢驗(yàn)室設(shè)置在靠近屠宰生產(chǎn)線的采樣處，面積符合檢驗(yàn)需要。檢驗(yàn)室應(yīng)配置工作臺(tái)案、

剪刀、鑷子、顯微鏡、清洗消毒設(shè)施、金屬托盤等器具。

6.10.6各檢驗(yàn)操作點(diǎn)照度不小于500Lx。寄生蟲檢驗(yàn)工作臺(tái)面照度不小于750Lx。燈光不應(yīng)改變加工

物的本色。

6.11非洲豬瘟檢測實(shí)驗(yàn)室

6.11.1實(shí)驗(yàn)室應(yīng)設(shè)更衣室、樣品處理室、試劑配置區(qū)、核酸提取區(qū)、擴(kuò)增分析區(qū)和無害化處理室，且

有明確的標(biāo)識(shí)。實(shí)驗(yàn)室主要功能室之間配備傳遞窗，無害化處理室可獨(dú)立于主要功能室之外。

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DB4117/TXXXX—XXXX

6.11.2實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備單獨(dú)送排風(fēng)設(shè)施，試劑配置區(qū)、核酸提取區(qū)和擴(kuò)增分析區(qū)應(yīng)配備凈化系統(tǒng)。

6.11.3實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮生物安全防護(hù)，防止病原微生物等危險(xiǎn)源污染環(huán)境，為關(guān)聯(lián)的辦公區(qū)及鄰

近的公共場所和人員提供安全的工作環(huán)境。

6.11.4樣品處理室應(yīng)配備離心機(jī)、組織研磨機(jī)、Ⅱ級(jí)生物安全柜、恒溫水浴鍋、冰柜等儀器設(shè)備。

6.11.5試劑配制區(qū)應(yīng)配備冰箱、小型離心機(jī)、旋渦振蕩器、微量移液器等儀器設(shè)備。

6.11.6核酸提取區(qū)應(yīng)配備核酸提取儀、Ⅱ級(jí)生物安全柜、恒溫水浴鍋、小型離心機(jī)、微量移液器等儀

器設(shè)備。

6.11.7擴(kuò)增分析區(qū)應(yīng)配備熒光定量PCR儀、電腦、打印機(jī)等儀器設(shè)備。

6.11.8無害化處理室應(yīng)配備高壓滅菌器等儀器設(shè)備或其他適當(dāng)?shù)南緶缇O(shè)備。

7生產(chǎn)可視系統(tǒng)

7.1建設(shè)供參觀和監(jiān)管覆蓋胴體加工、檢驗(yàn)檢疫、分割加工等工序的可視走廊。

7.2設(shè)有覆蓋生豬入場、待宰靜養(yǎng)、致昏、刺殺放血、屠宰加工、檢驗(yàn)檢疫、急宰、無害化處理、產(chǎn)

品出入庫、產(chǎn)品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)或崗位的視頻監(jiān)控系統(tǒng)，并實(shí)行中央控制。監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)與縣級(jí)以上監(jiān)管

部門實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行。

7.3無害化處理

7.3.1屠宰廠副產(chǎn)品及廢棄物流向應(yīng)不對(duì)合格產(chǎn)品和周圍環(huán)境造成污染。

7.3.2屠宰廠污水排放應(yīng)符合環(huán)保要求。

7.3.3屠宰廠應(yīng)建立惡臭污染物收集處理系統(tǒng)，病害生豬及其產(chǎn)品無害化處