2025屆高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)一站式復(fù)習(xí)第九單元

有機(jī)化合物第二節(jié)

乙醇與乙酸、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高考考情分析乙醇、乙酸及基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是有機(jī)化合物的重要組成部分。這部分知識(shí)涉及乙醇、乙酸、乙酸乙酯、糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途等。本內(nèi)容命題常常有三種形式：一是結(jié)合化學(xué)與生活，考查乙醇、乙酸、糖類(lèi)、酯、油脂和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途；二是考查羥基、羧基等官能團(tuán)的有關(guān)性質(zhì)、反應(yīng)類(lèi)型；三是結(jié)合烷烴、羥基和羧基的性質(zhì)，考查同分異構(gòu)體數(shù)目的判斷等。復(fù)習(xí)時(shí)要注意：乙醇、乙酸、糖類(lèi)、酯、油脂、蛋白質(zhì)和高分子化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，注意各類(lèi)典型有機(jī)物中所含官能團(tuán)的性質(zhì)，所能發(fā)生的反應(yīng)類(lèi)型以及性質(zhì)與用途的關(guān)系等。高考考情分析近年高考有關(guān)本專(zhuān)題的考題較少且較簡(jiǎn)單，常結(jié)合日常生產(chǎn)和生活考查乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和用途等。預(yù)計(jì)2025年高考對(duì)本專(zhuān)題的考查特點(diǎn)基本不變，題型會(huì)穩(wěn)中有變，考查的主干知識(shí)不變。仍然以選擇題為主，以社會(huì)熱點(diǎn)事件涉及的新物質(zhì)、新材料進(jìn)行試題命題的趨勢(shì)會(huì)增大；仍然會(huì)結(jié)合日常生活，考查常見(jiàn)有機(jī)物的性質(zhì)與應(yīng)用、反應(yīng)類(lèi)型的判斷以及同分異構(gòu)體數(shù)目的判斷等，難度較小。PART

01烴的衍生物基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)1.烴的衍生物烴分子中的氫原子被

所取代而生成的一系列化合物。(1)定義(2)官能團(tuán)其他原子或原子團(tuán)—Cl—NO2—OH①概念：決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。②常見(jiàn)幾種官能團(tuán)名稱(chēng)和符號(hào)。PART

02乙醇與乙酸基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)2.乙醇與乙酸(1)結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)的比較物質(zhì)名稱(chēng)乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OHCH3COOH官能團(tuán)—OH—COOH物理性質(zhì)色、味、態(tài)無(wú)色、有______味的液體無(wú)色、有__________氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水小—溶解性與水_________________于水和乙醇特殊香強(qiáng)烈刺激性以任意比互溶易溶基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)(2)化學(xué)性質(zhì)乙酸①乙醇基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)②乙酸CH3COOH+OH-=CH3COO-+H2O2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑取代

+H2O基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)(3)乙酸、乙醇發(fā)生反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置①全部斷裂①③①①②PART

03乙酸乙酯基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)3.乙酸乙酯(1)組成和結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)C4H8O2________________________________________酯基(_________)或CH3COOC2H5(2)物理性質(zhì)乙酸乙酯通常為無(wú)色、有____氣味的液體，密度比水___，難溶于水，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。存在于水果、花草中，可作食品的香料和溶劑。芳香小基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)____________________(可逆)____________________(完全)CH3COOH＋C2H5OH在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。CH3COOC2H5＋H2OCH3COOC2H5＋NaOH(3)化學(xué)性質(zhì)CH3COONa＋C2H5OH(4)制備①反應(yīng)原理：②實(shí)驗(yàn)裝置：基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)③反應(yīng)特點(diǎn)④現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液上面有油狀物出現(xiàn),具有____氣味。⑤反應(yīng)條件及其意義a.加熱,主要目的是提高反應(yīng)速率,其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集,使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng),提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。b.以濃硫酸作催化劑,提高反應(yīng)速率。c.以濃硫酸作吸水劑,提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。d.可適當(dāng)增加乙醇的量,并用冷凝回流裝置,可提高產(chǎn)率。芳香基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)⑥注意問(wèn)題a.試劑的加入順序?yàn)開(kāi)__________________,不能先加濃硫酸。b.飽和Na2CO3溶液的作用：降低_________的溶解度、中和____、吸收乙醇。c.防倒吸的方法：導(dǎo)管末端在飽和Na2CO3溶液的液面上或用球形干燥管代替導(dǎo)管。d.加熱時(shí)要小火均勻加熱,防止乙酸和乙醇大量揮發(fā)、液體劇烈沸騰。乙醇、濃硫酸和乙酸乙酸乙酯乙酸PART

04基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)4.基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(1)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成與水溶性比較基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)(2)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)習(xí)(3)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的用途典型例題復(fù)習(xí)【典例1】

某二元醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,關(guān)于該有機(jī)化合物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)A.用系統(tǒng)命名法命名:5-甲基-2,5-庚二醇B.該有機(jī)化合物通過(guò)消去反應(yīng)能得到6種不同結(jié)構(gòu)的二烯烴C.該有機(jī)化合物可通過(guò)催化氧化得到醛類(lèi)物質(zhì)D.1mol該有機(jī)化合物能與足量金屬Na反應(yīng)產(chǎn)生22.4L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)H2典型例題復(fù)習(xí)答案C

解析

為二元醇,主鏈上有7個(gè)碳原子,為庚二醇,從右往左數(shù),甲基在5號(hào)碳原子上,2個(gè)羥基分別在2號(hào)、5號(hào)碳原子上,用系統(tǒng)命名法命名:5-甲基-2,5-庚二醇,A項(xiàng)正確;中羥基碳的鄰位碳上有H,就可以發(fā)生消去反應(yīng)形成雙鍵,右邊的羥基發(fā)生消去反應(yīng)形成雙鍵的位置有2個(gè),左邊的羥基發(fā)生消去反應(yīng)形成雙鍵的位置有3個(gè),定一議二,形成的二烯烴有6種不同結(jié)構(gòu),B項(xiàng)正確;羥基碳上至少有2個(gè)H才能通過(guò)催化氧化得到醛類(lèi)物質(zhì),左邊的羥基碳上無(wú)氫,右邊的羥基碳上只有1個(gè)氫,不能得到醛類(lèi)物質(zhì),C項(xiàng)錯(cuò)誤;1

mol該有機(jī)化合物含2

mol羥基,2

mol羥基能與足量金屬Na反應(yīng)產(chǎn)生氫氣1

mol,標(biāo)準(zhǔn)狀況下為22.4

L,D項(xiàng)正確。典型例題復(fù)習(xí)【典例2】某有機(jī)化合物M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,下列說(shuō)法正確的是(

)A.M的名稱(chēng)為2,4,4-三甲基-3-乙基-3-戊醇B.M的消去反應(yīng)產(chǎn)物有3種C.M的一氯代物有5種D.M不能發(fā)生氧化反應(yīng)典型例題復(fù)習(xí)答案C

解析

根據(jù)系統(tǒng)命名法,其正確命名應(yīng)為2,2,4-三甲基-3-乙基-3-戊醇,A項(xiàng)錯(cuò)誤;與羥基相連的碳原子的鄰位碳原子中只有兩個(gè)碳原子上連有氫原子,所以消去反應(yīng)產(chǎn)物只有2種,B項(xiàng)錯(cuò)誤;該有機(jī)化合物有如圖所示5種環(huán)境的氫原子

,所以一氯代物有5種,C項(xiàng)正確;雖然與羥基相連的碳原子上沒(méi)有氫原子,但該物質(zhì)可以燃燒,燃燒也屬于氧化反應(yīng),D項(xiàng)錯(cuò)誤。典型例題復(fù)習(xí)【典例3】化合物M(如圖所示)是一種重要的材料中間體,下列有關(guān)化合物M的說(shuō)法中正確的是(

)A.分子中含有三種官能團(tuán)B.可與乙醇、乙酸反應(yīng)C.所有碳原子一定處于同一平面D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色,且原理相同典型例題復(fù)習(xí)答案B

解析

該有機(jī)化合物中含有碳碳雙鍵、醚鍵、羥基、羧基4種官能團(tuán),A項(xiàng)錯(cuò)誤;含有羥基可以和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng),含有羧基可以和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng),B項(xiàng)正確;雙鍵上的碳原子和與該碳原子相連的碳原子處于同一平面,該物質(zhì)含有多個(gè)雙鍵結(jié)構(gòu),即有多個(gè)平面結(jié)構(gòu),各平面之間由單鍵相連,單鍵可以旋轉(zhuǎn),所以所有碳原子不一定處于同一平面,C項(xiàng)錯(cuò)誤;含有雙鍵可以與溴發(fā)生加成反應(yīng)使溴水褪色,雙鍵、羥基可以被酸性高錳酸鉀溶液氧化從而使其褪色,原理不同,D項(xiàng)錯(cuò)誤。典型例題復(fù)習(xí)【典例4】下列關(guān)于水楊酸()的說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)A.1mol水楊酸最多消耗2molNaOHB.水楊酸可以與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)C.水楊酸存在分子內(nèi)氫鍵,使其在水中的溶解度減小D.1mol水楊酸可與4molH2發(fā)生加成反應(yīng)典型例題復(fù)習(xí)答案D

解析

水楊酸的(酚)羥基和羧基均能與NaOH反應(yīng),A項(xiàng)正確;酚能夠與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng),B項(xiàng)正確;水楊酸的(酚)羥基和羧基處于鄰位,能夠形成分子內(nèi)氫鍵,導(dǎo)致溶解度減小,C項(xiàng)正確;水楊酸中的苯環(huán)能夠與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),羧基中的碳氧雙鍵不能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),D項(xiàng)錯(cuò)誤。典型例題復(fù)習(xí)【典例5】在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,下列操作未涉及的是(

)典型例題復(fù)習(xí)答案

D

解析

制備乙酸乙酯所用原料為乙醇和冰醋酸,使用濃硫酸作催化劑和吸水劑,在加熱條件下發(fā)生反應(yīng),A項(xiàng)正確;為防止倒吸,導(dǎo)管末端應(yīng)位于飽和碳酸鈉溶液的液面上方,B項(xiàng)正確;所得的乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液,而揮發(fā)出的乙醇和乙酸可被飽和碳酸鈉溶液吸收,可用分液法將乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液分離,C項(xiàng)正確;整個(gè)過(guò)程不需要蒸發(fā),D項(xiàng)錯(cuò)誤。典型例題復(fù)習(xí)【典例6】1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下,通過(guò)酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯,反應(yīng)溫度為115~125℃,反應(yīng)裝置如圖所示,下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤的是(

)A.不能用水浴加熱B.長(zhǎng)玻璃管起冷凝回流作用C