15I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1食品銷地冷鏈集配中心建設(shè)規(guī)范本文件適用于貯存肉類、乳類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品等食品的銷地冷鏈集配GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)GB50140建筑滅火器配置設(shè)計(jì)GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火SB/T10428初級生鮮食品配送良DB15/T3506冷鏈物流果蔬冷庫技術(shù)規(guī)范GB/T18354、GB/T18517界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1銷地冷鏈集配中心coldchaindistribu24.1.3應(yīng)保存貨品質(zhì)量安全檢測文件、收發(fā)貨單、配送作業(yè)記錄4.2人員管理要求4.3衛(wèi)生管理要求4,4質(zhì)量管理要求銷地冷鏈集配中心質(zhì)量管理要求應(yīng)符合SB/T10428的有5.1.1銷地冷鏈集配中心選址應(yīng)符合國土空間規(guī)劃及商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的要求，并取得相應(yīng)的規(guī)劃審批手5.3功能要求5.3.1.1根據(jù)不同存儲需求劃分為不同的儲存區(qū)。儲存區(qū)規(guī)模根據(jù)儲存量、品類、周期天數(shù)等因素確——冷凍:適用溫度在-18℃~-50℃;——冰溫:適用溫度在-2℃~2℃;——冷藏:適用溫度在0℃~15℃;——其它溫度:適用溫度在15℃~25℃。35.3.2.1根據(jù)運(yùn)營需要可設(shè)流通加工區(qū)，可設(shè)置在獨(dú)立密閉區(qū)域。流通加工區(qū)的面積應(yīng)與加工量相適5.3.2.2應(yīng)根據(jù)加工需求配備相應(yīng)的供電設(shè)施、給排水設(shè)施，設(shè)置污水和垃圾處理設(shè)施，半成品加工5.3.2.3根據(jù)生鮮食品不同類別、不同狀態(tài)的衛(wèi)生等級需求，確定生鮮食品加工的潔凈等級和潔凈區(qū)5.3.7.1應(yīng)具有農(nóng)藥殘留檢測能力和其他相關(guān)檢測能力，配備與檢測能力相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備、計(jì)算機(jī)6.1銷地冷鏈集配中心應(yīng)配備信息化管理系統(tǒng)，具備信息采集、存儲、加工、分析、挖掘、溯源等功47.2倉儲設(shè)備7.3周轉(zhuǎn)設(shè)備