2024-2025學年新教材高中歷史第1單元食物生產(chǎn)與社會生活第2課新航路開辟后的食物物種交流（教師用書）教案新人教版選擇性必修2課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教材分析本課選自2024-2025學年新教材高中歷史第1單元“食物生產(chǎn)與社會生活”，第2課“新航路開辟后的食物物種交流”。教材以全球史觀為視角，講述了新航路的開辟對世界食物物種交流的深遠影響。課程內(nèi)容緊扣課本，通過對新航路時期糧食、蔬菜、水果等食物物種的傳播與交流，引導學生理解歷史事件對人類飲食文化的塑造，強調(diào)歷史與現(xiàn)實生活的緊密聯(lián)系。同時，結合教材中的圖片、史料和案例分析，培養(yǎng)學生對歷史現(xiàn)象的分析和綜合能力，深化對歷史發(fā)展的認識。二、核心素養(yǎng)目標本課程旨在培養(yǎng)學生的歷史學科核心素養(yǎng)，特別是史料實證、歷史理解和歷史解釋能力。通過學習新航路開辟后的食物物種交流，學生將能夠：

1.運用史料，分析新航路對全球食物物種分布的影響，培養(yǎng)史料實證的素養(yǎng)。

2.理解不同文明間的食物交流對飲食文化多樣性的貢獻，提升歷史理解能力。

3.探究食物物種交流背后的社會經(jīng)濟因素，形成歷史解釋的能力，認識到歷史事件的復雜性。

4.比較食物物種交流前后的變化，培養(yǎng)全球史觀和國際視野，加深對人類共同發(fā)展的認識。三、教學難點與重點1.教學重點

-理解新航路開辟的背景及其對食物物種交流的重要性。

-掌握新航路時期主要食物物種的傳播路徑及其對各地飲食文化的影響。

-分析食物物種交流背后的經(jīng)濟、文化、技術等多方面因素。

-評價新航路食物物種交流對全球化的貢獻。

舉例解釋：

-通過對比新舊大陸的作物分布，強調(diào)新航路對食物物種全球分布的重組作用。

-以玉米、馬鈴薯、番茄等物種為例，講解它們?nèi)绾螐脑a(chǎn)地傳播到其他大陸，并成為當?shù)仫嬍车囊徊糠帧?/p>

-分析歐洲航海技術、殖民擴張、貿(mào)易網(wǎng)絡等因素如何推動食物物種的全球交流。

2.教學難點

-理解食物物種交流中的“哥倫布大交換”概念及其影響。

-掌握食物物種交流對不同地區(qū)社會經(jīng)濟結構的沖擊與適應。

-分析食物物種交流帶來的生態(tài)、健康和文化沖突等問題。

舉例解釋：

-“哥倫布大交換”涉及到的物種繁多，需要通過圖表、案例等方式幫助學生記憶和理解。

-討論食物物種交流帶來的疾病傳播、生態(tài)平衡破壞等問題，如馬鈴薯引入愛爾蘭引發(fā)的饑荒。

-引導學生思考食物物種交流如何在促進文化交流的同時，也帶來了文化沖突和本土物種的邊緣化。四、教學方法與手段1.教學方法

-講授法：通過生動的語言和豐富的史料，向?qū)W生講述新航路開辟后的食物物種交流的歷史背景、主要過程和影響，激發(fā)學生的興趣，建立基礎知識框架。

-討論法：針對食物物種交流中的關鍵問題，如“哥倫布大交換”的意義、食物物種傳播對當?shù)厣鐣臎_擊等，組織學生進行小組討論，鼓勵發(fā)表見解，培養(yǎng)批判性思維。

-案例分析法：選取具體食物物種交流的案例，如馬鈴薯傳播至歐洲、煙草的全球化等，引導學生分析背后的歷史原因和社會效應，提升學生的歷史解釋能力。

2.教學手段

-多媒體設備：利用PPT、視頻資料等展示新航路開辟的地圖、食物物種的圖片、歷史文獻摘錄等，直觀呈現(xiàn)教學內(nèi)容，增強學生的學習體驗。

-教學軟件：運用互動式學習軟件、在線教育平臺等，提供豐富的學習資源和互動工具，如時間線制作、虛擬博物館參觀等，提高學生的學習效率和參與度。

-實物展示：準備與食物物種交流相關的實物或模型，如種子、植物標本等，讓學生能夠直觀感受歷史的真實性，增強學習印象。五、教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過學校在線學習平臺，上傳與新航路開辟后食物物種交流相關的預習資料，包括PPT、視頻和文獻摘錄，明確預習目標和要求。

-設計預習問題：圍繞“新航路對食物物種分布的影響”，設計問題如“哪些物種在新航路時期傳播最廣？它們對接受地的飲食文化有何影響？”

-監(jiān)控預習進度：通過平臺數(shù)據(jù)跟蹤學生的預習情況，并通過微信群提醒學生按時完成預習任務。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生按照要求閱讀資料，初步了解新航路對食物物種交流的影響。

-思考預習問題：學生針對問題進行獨立思考，記錄下自己的理解和新疑問。

-提交預習成果：學生將筆記、思維導圖或問題通過平臺提交，以便教師了解預習效果。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：鼓勵學生自主探索，培養(yǎng)獨立學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺和微信，實現(xiàn)資源的快速傳遞和預習進度的監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學生提前接觸課程內(nèi)容，為課堂學習打下基礎。

-培養(yǎng)學生的自我學習能力和對新知識的初步理解。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過展示新航路開辟的動畫視頻，引出本課主題，激發(fā)學生興趣。

-講解知識點：詳細講解新航路對食物物種交流的影響，舉例說明不同物種的傳播路徑和文化影響。

-組織課堂活動：設計小組討論，讓學生探討“哥倫布大交換”對全球飲食文化的貢獻。

-解答疑問：針對學生在討論中提出的問題，進行實時解答。

學生活動：

-聽講并思考：學生專心聽講，對講解內(nèi)容進行積極思考。

-參與課堂活動：學生在小組討論中積極發(fā)言，分享對食物物種交流的看法。

-提問與討論：學生針對不懂的問題提出疑問，與同學和老師進行討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過系統(tǒng)的講解，幫助學生深入理解食物物種交流的歷史背景和影響。

-實踐活動法：通過小組討論，讓學生在實踐中掌握分析問題的能力。

-合作學習法：利用小組合作，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作和溝通技能。

作用與目的：

-加深學生對食物物種交流影響的理解，掌握分析歷史現(xiàn)象的方法。

-通過實踐活動，提升學生的參與感和動手解決問題的能力。

-通過合作學習，增強學生的團隊協(xié)作意識和交流表達能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)課程內(nèi)容，布置要求學生繪制食物物種交流時間線的作業(yè)。

-提供拓展資源：推薦相關書籍、網(wǎng)站和視頻，鼓勵學生深入研究。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，提供個性化反饋和改進建議。

學生活動：

-完成作業(yè)：學生認真完成時間線繪制，鞏固課堂所學。

-拓展學習：利用教師推薦的資源，對感興趣的部分進行深入研究。

-反思總結：學生對自己的學習過程進行反思，提出未來學習的改進措施。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：鼓勵學生在課后自主完成作業(yè)和拓展研究。

-反思總結法：指導學生通過反思，識別自身學習中的優(yōu)勢和不足。

作用與目的：

-鞏固學生對食物物種交流的理解，提升時間線分析的能力。

-拓寬學生的知識視野，增強對歷史事件的深入認識。

-培養(yǎng)學生的自我反思能力，促進學習方法的改進和個人成長。六、教學資源拓展1.拓展資源

-歷史文獻：推薦學生閱讀《哥倫布航海日志》、《玉米與人類》等文獻，了解新航路開辟和食物物種交流的歷史細節(jié)。

-圖冊與圖集：提供《歷史上的食物》、《世界飲食文化》等圖冊，讓學生通過圖片直觀了解不同地區(qū)的食物物種和飲食文化。

-專題紀錄片：觀看《食物的旅行》、《改變世界的植物》等紀錄片，深入探索食物物種交流對全球飲食文化的影響。

-文化交流案例：收集和分析如西班牙土豆節(jié)、意大利番茄大戰(zhàn)等與食物相關的文化交流活動，理解食物文化在全球的傳播和融合。

-學術研究：引導學生查閱相關學術文章，如《新航路開辟與全球食物物種交流的研究》等，掌握學術界的最新研究成果。

2.拓展建議

-研究特定物種的歷史：鼓勵學生選擇一種或幾種在新航路開辟后廣泛傳播的食物物種，研究它們的歷史、傳播路徑和文化影響。

-比較飲食文化的差異與融合：讓學生比較不同地區(qū)在食物物種交流前后的飲食文化差異，探討文化融合過程中的創(chuàng)新與發(fā)展。

-分析食物物種交流的利與弊：引導學生思考食物物種交流帶來的積極和消極影響，如生態(tài)變化、農(nóng)業(yè)發(fā)展、飲食健康等。

-探訪本地飲食文化：鼓勵學生走出課堂，探訪本地的飲食文化，了解新航路開辟后的食物物種如何影響了當?shù)仫嬍沉晳T。

-創(chuàng)作主題報告：要求學生結合所學，創(chuàng)作關于新航路食物物種交流的主題報告，通過寫作加深對知識點的理解和記憶。七、課后拓展1.拓展內(nèi)容

-閱讀材料：推薦閱讀《世界食物史》、《食物全球化的味道》等相關書籍，深入理解食物物種交流的歷史進程和全球影響。

-視頻資源：觀看《食物的旅行》、《種子傳奇》等紀錄片，通過影像資料了解食物物種的傳播和演變。

-實地考察：鼓勵學生參觀博物館、植物園或農(nóng)場，了解新航路開辟后引入的物種在當?shù)氐陌l(fā)展和利用。

-案例研究：提供一些食物物種交流的案例，如“糖與奴隸貿(mào)易”、“咖啡與阿拉伯文化”等，供學生進行深入研究。

-學術文章：引導學生閱讀《農(nóng)業(yè)歷史》、《食物文化研究》等學術期刊中的相關文章，掌握食物物種交流的研究動態(tài)。

2.拓展要求

-自主學習：學生應利用課后時間自主閱讀和觀看推薦資源，加深對新航路食物物種交流知識點的理解。

-研究報告：要求學生根據(jù)閱讀和觀看的資料，撰寫一篇關于食物物種交流影響的研究報告，鍛煉寫作和分析能力。

-實地記錄：對于實地考察的學生，鼓勵他們記錄所見所聞，整理成考察報告，分享對食物物種交流的實際感悟。

-小組討論：鼓勵學生在小組內(nèi)分享學習成果，討論食物物種交流的多元影響，促進知識交流和思維碰撞。

-疑問解答：教師應提供必要的指導和幫助，解答學生在自主學習過程中遇到的疑問，引導他們深入思考。八、教學反思與改進在完成了新航路開辟后的食物物種交流這一課的教學后，我意識到有幾個地方值得反思和改進。首先，我發(fā)現(xiàn)學生在理解食物物種交流的全球影響方面存在一些困難。這可能是因為我講授時沒有提供足夠的實例來幫助他們直觀地感受到這種影響。因此，我計劃在未來的教學中，引入更多的案例分析，比如特定作物如何改變了某個地區(qū)的飲食習慣，或者某種食物的傳播如何影響了全球經(jīng)濟。

另外，我注意到學生在小組討論中的參與度并不均衡。一些學生顯得比較被動，可能是因為他們對討論的主題不夠自信或者缺乏足夠的背景知識。為了解決這個問題，我打算在下次課前提供更多的預習資料，并鼓勵學生在課前進行更深入的自主學習。同時，我會在課堂上創(chuàng)造更多機會，讓那些比較安靜的學生發(fā)表自己的觀點，以提高他們的參與感。

我還觀察到，學生對實地考察的興趣很高，但考察后的反思和總結不夠深入。這可能是因為他們沒有明確的反思目標和指導。所以，我打算在下次考察活動前，明確反思的要求和目的，并提供一個反思框架，幫助學生更有條理地思考和分析他們的經(jīng)歷。

針對這些反思，我將采取以下改進措施：

-教學內(nèi)容上，我會增加更多互動性強的教學活動，如角色扮演、模擬交易等，讓學生在情境中體驗食物物種交流的歷史過程。

-教學方法上，我會更多采用探究式學習，鼓勵學生提出問題，主動尋找答案，增強他們的學習自主性。

-評價方式上，我會設計更多元化的評價體系，不僅關注學生的知識掌握程度，也關注他們的思考過程和創(chuàng)新能力。

-資源利用上，我會繼續(xù)豐富教學資源，包括引入更多跨學科的材料，以豐富學生的知識視野。板書設計1.教學內(nèi)容概述

-新航路開辟

-食物物種交流

-全球飲食文化影響

2.食物物種傳播路徑

-歐洲至美洲