2020年廣西職業(yè)院校技能大賽高職組“烹飪”賽項原材料清單

一、家畜類

序號名稱編號品名規(guī)格單位單價品牌生產(chǎn)廠家照片備注

1.豬

1帶皮五花肉191657帶皮五花肉市場采購千克66.0淡村農(nóng)貿(mào)

2瘦肉194703瘦肉市場采購千克70.0淡村農(nóng)貿(mào)

3里脊肉194787里脊肉市場采購千克70.0淡村農(nóng)貿(mào)

4排骨191659排骨市場采購千克90.0淡村農(nóng)貿(mào)

5豬脊骨194791豬脊骨市場采購千克80.0淡村農(nóng)貿(mào)

6豬腰豬腰市場采購千克90淡村農(nóng)貿(mào)

7豬肝986196豬肝市場采購千克50.0淡村農(nóng)貿(mào)

8豬前夾泥肉194793豬前夾泥肉市場采購千克60.0淡村農(nóng)貿(mào)

9豬肉皮743513豬肉皮市場采購千克22.0淡村農(nóng)貿(mào)

2.牛

10牛霖肉52171牛霖肉市場采購千克110淡村農(nóng)貿(mào)

11里脊肉52164里脊肉市場采購千克120淡村農(nóng)貿(mào)

12牛腩52172牛腩市場采購千克90淡村農(nóng)貿(mào)

13牛骨193882牛骨市場采購千克10.0淡村農(nóng)貿(mào)

14醬牛肉173688醬牛肉市場采購千克300.00淡村農(nóng)貿(mào)

3.羊

15肩肉肩肉市場采購千克150淡村農(nóng)貿(mào)

16肋排肉197257羊肋排市場采購千克120淡村農(nóng)貿(mào)

17里脊里脊市場采購千克136淡村農(nóng)貿(mào)

純牛奶250毫淡村農(nóng)貿(mào)

箱60

升*12

18純牛奶純牛奶

淡村農(nóng)貿(mào)

18純牛奶純牛奶

純牛奶250毫

盒5

升*12

4.肉制品

包50.4

19蒜蓉烤腸蒜蓉烤腸每包3支雙匯河南

支16.8

包24.00

特級火腿腸

20火腿腸155432火腿腸金鑼河南

400克

50克3.00

21皮蛋腸皮蛋腸市場采購條22金鑼河南

22雞肉腸雞肉火腿腸270克*2袋袋20.0雙匯河南

23咸火腿咸火腿市場采購條68淡村農(nóng)貿(mào)

24方火腿600921220g包6.50雙匯淡村農(nóng)貿(mào)

450克54.00

精制紅腸450

25紅腸34948哈爾濱菲沃淡村農(nóng)貿(mào)

克

150克18.0

二、家禽類

序號名稱編號品名規(guī)格單位單價品牌生產(chǎn)廠家照片備注

5.雞

26三黃雞124740市場采購千克30.0淡村農(nóng)貿(mào)

27雞胸肉999142雞胸肉市場采購千克26.0淡村農(nóng)貿(mào)

28雞腿999171雞腿市場采購千克30.0淡村農(nóng)貿(mào)

29雞翅999140雞翅市場采購千克42.0淡村農(nóng)貿(mào)

29雞翅999140雞翅市場采購千克42.0淡村農(nóng)貿(mào)

30雞爪999141雞爪市場采購千克40.0淡村農(nóng)貿(mào)

6.鴨

31光鴨（整鴨）992864光鴨市場采購千克40.0淡村農(nóng)貿(mào)

箱198

32鴨大腿肉569218鴨大腿肉25-30個/箱淡村農(nóng)貿(mào)

個8

33鴨胸肉99539鴨胸肉千克22.0淡村農(nóng)貿(mào)

34鴨脯肉130956鴨脯肉100克~150g塊8.00淡村農(nóng)貿(mào)

7.乳鴿

35光鴿124754光鴿市場采購只28.00淡村農(nóng)貿(mào)

8.禽蛋

箱215

36雞蛋824585雞蛋市場采購淡村農(nóng)貿(mào)

36雞蛋824585雞蛋市場采購淡村農(nóng)貿(mào)

個0.70

37鵪鶉蛋570341鵪鶉蛋市場采購kg20.0淡村農(nóng)貿(mào)

38咸鴨蛋48278市場采購千克23.00淡村農(nóng)貿(mào)

39松花蛋（皮蛋）631487皮蛋市場采購只2淡村農(nóng)貿(mào)

40雞蛋干130955雞蛋干袋6淡村農(nóng)貿(mào)

三、水產(chǎn)品

序號名稱編號品名規(guī)格單位單價品牌生產(chǎn)廠家照片備注

9.淡水魚

1條

41草魚（鮮）986339草魚（1.5-2.5千克22.0淡村農(nóng)貿(mào)

千克）

1條

42鰱魚(鮮)989447鰱魚（1.5-2.5千克18.0淡村農(nóng)貿(mào)

千克）

1條

43鱸魚(鮮)476331鱸魚（1.0-1.5千克45.58淡村農(nóng)貿(mào)

千克）

1條

44鯽魚（鮮）43112鯽魚（0.3-0.5千克39.00淡村農(nóng)貿(mào)

千克）

45鯪魚肉（鮮）鯪魚肉市場采購千克40淡村農(nóng)貿(mào)

46黑魚（鮮）991447黑魚市場采購千克38淡村農(nóng)貿(mào)

市場采購5～

47黃鱔魚（活）黃鱔魚千克100淡村農(nóng)貿(mào)

8條/千克

48河蝦（鮮）河蝦市場采購千克100淡村農(nóng)貿(mào)

市場采購

49羅氏蝦（鮮）990795羅氏蝦（60-100千克200.0淡村農(nóng)貿(mào)

個）

散裝專供

50基圍蝦（鮮）990692基圍蝦（70-140千克100淡村農(nóng)貿(mào)

個）

51青蟹（鮮）990721青蟹散裝專供千克224.0淡村農(nóng)貿(mào)

包100.0

52河蝦仁（冰鮮）203334河蝦仁850克淡村農(nóng)貿(mào)

500g50.0

53沙蝦(冰鮮)990692沙蝦散裝專供千克60淡村農(nóng)貿(mào)

10.海產(chǎn)品

54大黃魚（冰凍）477527大黃魚散裝專供千克75.0淡村農(nóng)貿(mào)

件300.0

小黃魚（冰

55小黃魚（冰凍）1147835kg/件

鮮）千克60.0

56魷魚（冰凍）991311魷魚散裝專供千克50.00淡村農(nóng)貿(mào)

57墨魚（冰凍）991321墨魚散裝專供千克70.00淡村農(nóng)貿(mào)

58對蝦（冰凍）210200對蝦12頭500克盒150淡村農(nóng)貿(mào)

58對蝦（冰凍）210200對蝦12頭500克盒150淡村農(nóng)貿(mào)

59蝦仁（冰凍）203294蝦仁散裝、專供包100.0淡村農(nóng)貿(mào)

60北極貝（冰凍）215351北極貝散裝、專供盒150.00淡村農(nóng)貿(mào)

11.水產(chǎn)干制品

61干貝（瑤柱）965570干貝千克240淡村農(nóng)貿(mào)

62蝦米215070蝦米千克80.00淡村農(nóng)貿(mào)

四、蔬果類

序號名稱編號品名規(guī)格單位單價品牌生產(chǎn)廠家備注

12.蔬菜

63菜心166539菜心散裝專供千克12.00淡村農(nóng)貿(mào)

64芥蘭995477芥蘭散裝專供千克17.00淡村農(nóng)貿(mào)

65奶白菜988912奶白菜散裝專供千克11.00淡村農(nóng)貿(mào)

*青菜SF（專

66上海青166536散裝專供千克8.00淡村農(nóng)貿(mào)淡村農(nóng)貿(mào)

業(yè)）

67芥菜995467芥菜散裝專供千克6.00淡村農(nóng)貿(mào)淡村農(nóng)貿(mào)

68生菜166531生菜散裝專供千克8.00淡村農(nóng)貿(mào)淡村農(nóng)貿(mào)

69韭王韭王市場采購千克22淡村農(nóng)貿(mào)

70韭菜韭菜市場采購千克8淡村農(nóng)貿(mào)

71西蘭花166542西蘭花散裝專供千克13.00偉偉淡村農(nóng)貿(mào)

72芹菜166541芹菜散裝專供千克12.00偉偉淡村農(nóng)貿(mào)

73紫甘藍995483紫椰菜散裝專供千克9偉偉淡村農(nóng)貿(mào)

74白豆角白豆角市場采購千克16淡村農(nóng)貿(mào)

75青豆仁青豆仁市場采購千克10淡村農(nóng)貿(mào)

76青豆角12058青豆角散裝專供千克13.00淡村農(nóng)貿(mào)

77玉米筍玉米筍市場采購盒12淡村農(nóng)貿(mào)

78蘆筍989854蘆筍散裝專供千克40.0淡村農(nóng)貿(mào)

79萵苣166545萵筍散裝專供千克11.00淡村農(nóng)貿(mào)

80白蘿卜166518白蘿卜散裝專供千克4.00淡村農(nóng)貿(mào)

81手指蘿卜手指蘿卜市場采購千克30淡村農(nóng)貿(mào)

82胡蘿卜(紅蘿卜)166525胡蘿卜散裝專供千克7.00淡村農(nóng)貿(mào)

83青蘿卜青蘿卜市場采購千克12.00淡村農(nóng)貿(mào)

84紅菜頭紅菜頭市場采購千克14淡村農(nóng)貿(mào)

85心里美蘿卜心里美蘿卜市場采購千克12淡村農(nóng)貿(mào)

86芋頭995535香芋散裝專供千克13.00淡村農(nóng)貿(mào)

87馬鈴薯馬鈴薯散裝專供千克6.0淡村農(nóng)貿(mào)

88番薯966249番薯散裝專供千克9淡村農(nóng)貿(mào)

89冬瓜166530冬瓜散裝專供千克7.00淡村農(nóng)貿(mào)

90南瓜995446南瓜散裝專供千克8.00淡村農(nóng)貿(mào)

91苦瓜（涼瓜）166544苦瓜散裝專供千克9.00淡村農(nóng)貿(mào)

92絲瓜995448絲瓜散裝專供千克11.00淡村農(nóng)貿(mào)

93番茄166524番茄散裝專供千克9.00淡村農(nóng)貿(mào)

94草菇990493草菇散裝專供千克60.00淡村農(nóng)貿(mào)

95金針菇995513金針菇散裝專供千克12.00淡村農(nóng)貿(mào)

96杏鮑菇926673杏鮑菇散裝專供千克15.00淡村農(nóng)貿(mào)

97木耳（水發(fā)）995508木耳散裝專供千克11.00淡村農(nóng)貿(mào)

98白蘑菇白蘑菇市場采購千克18淡村農(nóng)貿(mào)

99蟹味菇987557蟹味菇散裝專供千克30.00淡村農(nóng)貿(mào)

淡村農(nóng)貿(mào)

100銀耳（干）215809銀耳散裝專供千克90

淡村農(nóng)貿(mào)

淡村農(nóng)貿(mào)

101干香菇216391干香菇散裝專供千克80.0

101干香菇216391干香菇散裝專供千克80.0

淡村農(nóng)貿(mào)

102內(nèi)脂豆腐內(nèi)脂豆腐市場采購盒3淡村農(nóng)貿(mào)

103芫荽（香菜）921775芫荽散裝專供千克20.00淡村農(nóng)貿(mào)

104菠菜166535菠菜散裝專供千克15.00淡村農(nóng)貿(mào)

105番芫荽番芫荽市場采購千克30淡村農(nóng)貿(mào)

106圓辣椒青圓椒散裝專供千克10.00淡村農(nóng)貿(mào)

107圓辣椒紅圓椒散裝專供千克18.0淡村農(nóng)貿(mào)

108生姜995500生姜散裝專供老姜千克19.00淡村農(nóng)貿(mào)

109蒜頭995493蒜頭散裝專供千克18.00淡村農(nóng)貿(mào)

110大蔥166532大蔥SF散裝專供千克10.00淡村農(nóng)貿(mào)

111小蔥995484香蔥散裝專供千克12.00淡村農(nóng)貿(mào)

112洋蔥166520紅洋蔥散裝專供千克6.00淡村農(nóng)貿(mào)

113小米椒989414小米椒散裝專供千克18.00淡村農(nóng)貿(mào)

114小金瓜999064小金瓜散裝專供千克8.00淡村農(nóng)貿(mào)

115蒜苔995498蒜苔散裝專供千克10.00淡村農(nóng)貿(mào)

13.水果

116蘋果51807蘋果紅富士二級千克15.00淡村農(nóng)貿(mào)

117雪梨32878雪梨散裝專供千克15.00淡村農(nóng)貿(mào)

118火龍果956093火龍果散裝專供千克12.00淡村農(nóng)貿(mào)

119哈密瓜49550哈蜜瓜散裝專供千克11.00淡村農(nóng)貿(mào)

120西瓜51787西瓜散裝專供千克8.00淡村農(nóng)貿(mào)

121草莓111620草莓散裝專供千克70.00淡村農(nóng)貿(mào)

進口紅提

122紅提子617494廣東產(chǎn)千克38.0淡村農(nóng)貿(mào)

（廣）

進口香蕉（整

123香蕉629260散裝專供千克10.00淡村農(nóng)貿(mào)

把）

進口金菠蘿

124菠蘿105014散裝專供千克15淡村農(nóng)貿(mào)

（只）

125芒果49504小金煌芒果散裝專供千克18.00淡村農(nóng)貿(mào)

126木瓜49544海南木瓜散裝專供千克12.00淡村農(nóng)貿(mào)

127櫻桃番茄957577櫻桃番茄散裝專供千克11.00淡村農(nóng)貿(mào)

五、調(diào)味料、輔料及其他原料

序號名稱編號品名規(guī)格單位單價品牌生產(chǎn)廠家照片備注

14.調(diào)味料

精制鹽500克

128精鹽65274精鹽（碘標18-千克3淡村農(nóng)貿(mào)

33）

129粗鹽粗鹽市場采購千克10淡村農(nóng)貿(mào)

130味精714809味精散裝專供千克14.9海智淡村農(nóng)貿(mào)

袋21海智

131雞精390415雞精454克淡村農(nóng)貿(mào)

131雞精390415雞精454克淡村農(nóng)貿(mào)

50克2.3海智

132紅糖（片糖）169977紅糖350克袋9.5海智淡村農(nóng)貿(mào)

133麥芽糖957410麥芽糖2.5千克/桶桶48.3淡村農(nóng)貿(mào)

134生抽528894生抽1.75升瓶20.0李錦記淡村農(nóng)貿(mào)

135老抽561699老抽1.75升瓶23.0李錦記淡村農(nóng)貿(mào)

136蠔油595413蠔油907克瓶19.0李錦記淡村農(nóng)貿(mào)

137魚露129082魚露750毫升瓶12.0淡村農(nóng)貿(mào)

138白砂糖188423白砂糖散買千克16.49淡村農(nóng)貿(mào)

139綿白糖188422綿白糖500克袋15淡村農(nóng)貿(mào)

140原白醋43831原白醋630毫升瓶5.00淡村農(nóng)貿(mào)

141陳醋166345陳醋420毫升瓶9.55水塔淡村農(nóng)貿(mào)

142大紅浙醋122473大紅浙醋630毫升瓶9.7致美齋淡村農(nóng)貿(mào)

143番茄醬（茄汁）42700番茄醬3千克瓶59亨氏淡村農(nóng)貿(mào)

144喼汁喼汁230毫升瓶12海天淡村農(nóng)貿(mào)

145芝麻醬148263芝麻醬300克瓶14.0淡村農(nóng)貿(mào)

146豆瓣醬196117豆瓣醬800克瓶10.00海天淡村農(nóng)貿(mào)

147豆豉135810豆豉400克瓶12.57陽帆牌淡村農(nóng)貿(mào)

148紹酒（料酒）579274料酒500毫升瓶6.0王致和淡村農(nóng)貿(mào)

149米酒96047米酒610毫升瓶5.00躍馬淡村農(nóng)貿(mào)

150汾酒汾酒475毫升瓶50淡村農(nóng)貿(mào)

151胡椒粉199443胡椒粉500克瓶92.00淡村農(nóng)貿(mào)

152五香粉199467五香粉450克瓶40.0淡村農(nóng)貿(mào)

153芝麻油978742芝麻油410毫升瓶25.00李錦記淡村農(nóng)貿(mào)

154墨魚汁墨魚汁180克瓶60歐薩淡村農(nóng)貿(mào)

155黃豆醬油129086黃豆醬油500毫升瓶13.0李錦記淡村農(nóng)貿(mào)

156沙拉醬772784沙拉醬1千克袋35.00丘比淡村農(nóng)貿(mào)

25千克包230

157美玫粉美玫粉美玫淡村農(nóng)貿(mào)

157美玫粉美玫粉美玫淡村農(nóng)貿(mào)

1千克9.2

158紅曲米粉紅曲米粉454克包13.35慧嘉淡村農(nóng)貿(mào)

包8.96

159泡打粉泡打粉400克劍石淡村農(nóng)貿(mào)

50克1.12

瓶38

160濃縮芒果汁濃縮芒果汁840克新的淡村農(nóng)貿(mào)

160濃縮芒果汁濃縮芒果汁840克新的淡村農(nóng)貿(mào)

50克4.22

罐14.46

161花生醬花生醬340克四季寶淡村農(nóng)貿(mào)

50克2.1

罐43.93淡村農(nóng)貿(mào)

162小米辣小米辣1.9千克丹丹

50克1.16

淡村農(nóng)貿(mào)

淡村農(nóng)貿(mào)

包80.8

163花生米花生米5千克

50克0.81

淡村農(nóng)貿(mào)

164日本大根市場采購條15

15.香料

1千克49.8

165干辣椒995780閩融辣椒干1kg1千克新閩融淡村農(nóng)貿(mào)

50克2.49

450克50.66淡村農(nóng)貿(mào)

166大料（八角）589227八角450克新閩融

50克5.63

淡村農(nóng)貿(mào)

167鮮花椒鮮花椒市場采購包27

168干花椒589226花椒500克100.00

淡村農(nóng)貿(mào)

淡村農(nóng)貿(mào)

169白胡椒199448白胡椒600克120.0淡村農(nóng)貿(mào)

170黑胡椒199447黑胡椒500克95.0淡村農(nóng)貿(mào)

171沙姜沙姜500克18淡村農(nóng)貿(mào)

172孜然199453孜然粉350克40.00淡村農(nóng)貿(mào)

173枸杞165167枸杞市場采購千克70.0淡村農(nóng)貿(mào)

174陳皮陳皮市場采購千克20淡村農(nóng)貿(mào)

175桂皮742318桂皮市場采購千克40.00淡村農(nóng)貿(mào)

176甘草742312甘草千克46.00淡村農(nóng)貿(mào)

177草果580511草果千克100.0淡村農(nóng)貿(mào)

178小茴香201286小茴香千克30.0淡村農(nóng)貿(mào)

肉豆蔻

179市場采購千克120淡村農(nóng)貿(mào)

（Nutmeg）

180迷迭香201280迷迭香50克/袋袋10.8淡村農(nóng)貿(mào)

181百里香201277百里香市場采購千克85.0淡村農(nóng)貿(mào)

182羅勒201281羅勒市場采購千克85.0淡村農(nóng)貿(mào)

183香草（Vanilla）香草市場采購條25淡村農(nóng)貿(mào)

184牛至（Origano）201274牛至50克/袋袋10.8淡村農(nóng)貿(mào)

16.輔料

185食用油(調(diào)和油)822687食用調(diào)和油22升盒148自由品牌淡村農(nóng)貿(mào)

186橄欖油93橄欖油5升瓶298歐麗薇蘭淡村農(nóng)貿(mào)

187豬油豬油15千克桶256正義淡村農(nóng)貿(mào)

188肥膘（板油）986194板油散裝專供千克41.6平元淡村農(nóng)貿(mào)

189起酥油起酥油市場采購桶430淡村農(nóng)貿(mào)

190黃油（牛油）122281黃油10千克箱378金品淡村農(nóng)貿(mào)

191可可粉可可粉500克罐60朱師傅淡村農(nóng)貿(mào)

192生粉（淀粉）129297生粉227克袋3.5慧嘉牌淡村農(nóng)貿(mào)

包5.5

193發(fā)酵粉（發(fā)粉）發(fā)酵粉10小袋淡村農(nóng)貿(mào)

袋0.6

194干酵母182881干酵母100克盒8.5安琪淡村農(nóng)貿(mào)

195小蘇打粉129069小蘇打粉散裝專供盒6.50手斧淡村農(nóng)貿(mào)

罐(500

196抹茶粉抹茶粉市場采購100朱師傅淡村農(nóng)貿(mào)

克)

197瓊脂瓊脂市場采購包16淡村農(nóng)貿(mào)

198溴粉溴粉市場采購罐35淡村農(nóng)貿(mào)

199泡打粉泡打粉散裝專供袋8.96劍石淡村農(nóng)貿(mào)

17.主食原料

袋150

200高筋面粉高筋面粉向日葵淡村農(nóng)貿(mào)

200高筋面粉高筋面粉向日葵淡村農(nóng)貿(mào)

千克7

201低筋面粉低筋面粉1袋230美玫淡村農(nóng)貿(mào)

202糯米粉28473糯米粉散裝專供千克13.50淡村農(nóng)貿(mào)

散裝專供500

203粘米粉206524粘米粉袋10.0三象淡村農(nóng)貿(mào)

克

204粳米58996粳米散裝專供袋110普康淡村農(nóng)貿(mào)

205糯米3934糯米市場采購千克12.00淡村農(nóng)貿(mào)

206西米西米市場采購千克20.0淡村農(nóng)貿(mào)

207面包糠995621面包糠1.5千克袋35淡村農(nóng)貿(mào)

208網(wǎng)皮薄餅網(wǎng)皮薄餅市場采購包10淡村農(nóng)貿(mào)

209食用糯米紙食用糯米紙100張8淡村農(nóng)貿(mào)

18.包點餡料

210蓮蓉蓮蓉5kg/袋袋220淡村農(nóng)貿(mào)

211豆沙995630豆沙2千克45.8慧嘉淡村農(nóng)貿(mào)

212豆蓉豆蓉市場采購千克116淡村農(nóng)貿(mào)

213白芝麻961823白芝麻市場采購千克43.4自由品牌淡村農(nóng)貿(mào)

214黑芝麻961822黑芝麻市場采購千克30.0自由品牌淡村農(nóng)貿(mào)

白蕓豆市場采購15淡村市場

215花生米4178花生仁市場采購千克18.0自由品牌淡村農(nóng)貿(mào)

19.奶制品

216馬蘇里拉奶酪965759馬蘇里拉奶酪3千克袋171.4淡村農(nóng)貿(mào)

20.茶葉

217黑茶961823黑茶350g餅300.0中茶集團中茶集團

218紅茶961822紅茶500克袋398.0