九年級化學下冊第12單元化學與生活12.1人類重要的營養(yǎng)物質教案1（新版）新人教版主備人備課成員教學內容本節(jié)課為人教版九年級化學下冊第12單元“化學與生活”的第一課時，課題為12.1“人類重要的營養(yǎng)物質”。主要內容包括糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源、合理膳食的原則以及化學元素與人體健康的關系。通過本節(jié)課的學習，學生應能理解并掌握營養(yǎng)素的基本概念，了解各種營養(yǎng)素的生理功能和食物來源，樹立正確的健康觀念。核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的科學探究與創(chuàng)新意識，強化學生的科學、技術、社會（STS）素養(yǎng)，提升學生的信息素養(yǎng)和團隊合作能力。具體目標如下：

1.科學探究與創(chuàng)新意識：通過實驗觀察和現象分析，提升學生運用化學知識解決實際問題的能力，培養(yǎng)學生的探究精神和創(chuàng)新意識。

2.科學、技術、社會（STS）素養(yǎng)：結合生活實例，使學生認識到化學與生活的密切關系，提高學生的STS素養(yǎng)，樹立正確的健康觀念。

3.信息素養(yǎng)：通過查閱資料、搜集信息，讓學生了解各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則，提高學生的信息素養(yǎng)。

4.團隊合作能力：在小組討論、實驗探究等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生的團隊合作能力，提升學生的人際溝通與協作能力。

5.責任與擔當：教育學生關注自身健康，關愛家人，關愛社會，樹立正確的價值觀和責任意識，養(yǎng)成健康的生活方式。重點難點及解決辦法重點：

1.六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則。

2.化學元素與人體健康的關系。

難點：

1.營養(yǎng)素的生理功能和食物來源的記憶與理解。

2.合理膳食的原則在實際生活中的應用。

3.化學元素與人體健康關系的深入理解。

解決辦法：

1.針對重點內容，通過PPT、實物模型等教學輔助工具，直觀展示營養(yǎng)素的生理功能和食物來源，幫助學生記憶與理解。

2.以生活實例為例，讓學生探討和分析合理膳食的原則，提高學生運用知識解決實際問題的能力。

3.針對難點內容，組織學生進行小組討論，引導學生查閱相關資料，深入理解化學元素與人體健康的關系。

4.設置課堂練習和課后作業(yè)，鞏固所學知識，提高學生的應用能力。

5.結合實驗教學，讓學生親身體驗和觀察營養(yǎng)素在人體內的作用，增強學生的實踐操作能力。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與策略1.選擇適合教學目標和學習者特點的教學方法

針對本節(jié)課的教學目標，我將采用以下教學方法：

（1）講授法：在講解營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則時，運用講授法，清晰、系統地傳授知識，幫助學生掌握基本概念。

（2）案例研究法：通過分析生活實例，讓學生了解化學元素與人體健康的關系，培養(yǎng)學生的實踐能力。

（3）小組討論法：組織學生進行小組討論，共同探討營養(yǎng)素的作用和合理膳食的原則，提高學生的合作能力和溝通能力。

（4）實驗法：安排實驗環(huán)節(jié)，讓學生親身體驗營養(yǎng)素在人體內的作用，增強學生的實踐操作能力。

2.設計具體的教學活動

（1）角色扮演：讓學生扮演營養(yǎng)師、醫(yī)生等角色，分析病人病例，提出合理的膳食建議，提高學生的實際應用能力。

（2）實驗活動：組織學生進行營養(yǎng)素實驗，如觀察維生素C的抗氧化作用、測定食物中的蛋白質含量等，讓學生親身體驗營養(yǎng)素的生理功能。

（3）游戲互動：設計“營養(yǎng)連連看”、“膳食搭配大比拼”等游戲，讓學生在輕松愉快的氛圍中學習營養(yǎng)知識，提高學生的學習興趣。

（4）小組競賽：開展“最佳營養(yǎng)師”競賽，鼓勵學生小組合作，研究營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則，提高學生的團隊合作能力。

3.確定教學媒體和資源的使用

（1）PPT：制作精美、清晰的PPT，展示營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則，幫助學生直觀地理解知識。

（2）視頻：播放營養(yǎng)學相關視頻，如營養(yǎng)素的生理作用、食物加工過程等，豐富教學手段，提高學生的學習興趣。

（3）在線工具：利用互聯網資源，引導學生查閱營養(yǎng)學相關資料，提高學生的信息素養(yǎng)和自主學習能力。

（4）實物模型：展示食物模型、人體器官模型等，讓學生更直觀地了解營養(yǎng)素的來源和作用。

（5）實驗器材：準備實驗器材和試劑，確保實驗環(huán)節(jié)的順利進行，培養(yǎng)學生的實踐操作能力。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預習目標和要求。

-設計預習問題：圍繞“人類重要的營養(yǎng)物質”課題，設計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導學生自主思考。

-監(jiān)控預習進度：利用平臺功能或學生反饋，監(jiān)控學生的預習進度，確保預習效果。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解營養(yǎng)素的基本概念。

-思考預習問題：針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主思考，培養(yǎng)自主學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺、微信群等，實現預習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解本節(jié)課的主題，為課堂學習做好準備。

-培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“人類重要的營養(yǎng)物質”課題，激發(fā)學生的學習興趣。

-講解知識點：詳細講解糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則，結合實例幫助學生理解。

-組織課堂活動：設計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學生在實踐中掌握營養(yǎng)知識。

-解答疑問：針對學生在學習中產生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗營養(yǎng)知識的應用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學生理解營養(yǎng)素的知識點。

-實踐活動法：設計實踐活動，讓學生在實踐中掌握營養(yǎng)知識。

-合作學習法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解營養(yǎng)素的知識點，掌握合理膳食的原則。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據本節(jié)課的內容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-提供拓展資源：提供與營養(yǎng)學相關的拓展資源（如書籍、網站、視頻等），供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-拓展學習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結：對自己的學習過程和成果進行反思和總結，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

-反思總結法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的營養(yǎng)素知識和技能。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結，幫助學生發(fā)現自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學資源拓展六、教學資源拓展

1.拓展資源

(1)營養(yǎng)學相關書籍：介紹一些與營養(yǎng)學相關的書籍，如《營養(yǎng)與健康》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》等，這些書籍可以幫助學生更深入地了解營養(yǎng)學知識。

(2)營養(yǎng)學相關網站：推薦一些營養(yǎng)學相關的網站，如中國營養(yǎng)學會官網、美國農業(yè)部營養(yǎng)指南等，這些網站提供了豐富的營養(yǎng)學知識和最新的研究成果。

(3)營養(yǎng)學實驗資源：提供一些營養(yǎng)學實驗的資源，如實驗指導書、實驗視頻等，幫助學生更好地理解營養(yǎng)學知識。

(4)營養(yǎng)學相關案例：分享一些營養(yǎng)學相關的案例，如營養(yǎng)不良、膳食不平衡等，讓學生通過案例學習營養(yǎng)學知識。

2.拓展建議

(1)學生可以利用課余時間閱讀營養(yǎng)學相關的書籍，加深對營養(yǎng)學知識的理解和掌握。

(2)學生可以瀏覽營養(yǎng)學相關的網站，了解最新的營養(yǎng)學研究進展，拓寬知識面。

(3)學生可以觀看營養(yǎng)學實驗的視頻，通過實驗操作加深對營養(yǎng)學知識的理解。

(4)學生可以分組討論營養(yǎng)學案例，通過案例分析提高解決問題的能力。

(5)學生可以參加學校或社區(qū)的營養(yǎng)健康講座，了解營養(yǎng)學知識在實際生活中的應用。

(6)學生可以嘗試制定自己的膳食計劃，通過實踐提高對營養(yǎng)學知識的運用能力。課堂小結，當堂檢測課堂小結：

本節(jié)課我們學習了人類重要的營養(yǎng)物質，包括糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則。通過學習，我們了解到各種營養(yǎng)素對人體健康的重要性，以及如何通過合理膳食來保證營養(yǎng)均衡。同時，我們還了解了化學元素與人體健康的關系，認識到營養(yǎng)學知識在實際生活中的應用價值。

當堂檢測：

1.請簡述糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等六大類營養(yǎng)素的生理功能和食物來源。

2.請舉例說明如何通過合理膳食來保證營養(yǎng)均衡。

3.請解釋化學元素與人體健康的關系。

4.請回答下列問題：

(1)哪些食物富含糖類？

(2)哪些食物富含脂肪？

(3)哪些食物富含蛋白質？

(4)哪些食物富含水？

(5)哪些食物富含無機鹽？

(6)哪些食物富含維生素？

5.請根據所學知識，為自己制定一份合理的膳食計劃，并說明其科學依據。

答案：

1.糖類：提供能量，主要來源有谷物、水果、蔬菜等；脂肪：提供能量，主要來源有油脂、堅果、乳制品等；蛋白質：構成細胞和組織，主要來源有肉類、魚類、豆類等；水：參與生命活動，主要來源有飲用水、食物中的水分等；無機鹽：維持生理功能，主要來源有蔬菜、水果、肉類等；維生素：促進生長發(fā)育，主要來源有水果、蔬菜、堅果等。

2.例如，通過攝入適量的谷物、蔬菜、水果、肉類、豆類、乳制品等食物，保證糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等營養(yǎng)素的均衡攝入，從而滿足身體對營養(yǎng)的需求。

3.化學元素與人體健康關系密切，各種化學元素參與人體的生理活動，如鈣參與骨骼的形成，鐵參與血液的生成等。

4.

(1)富含糖類的食物有谷物、水果、蔬菜等。

(2)富含脂肪的食物有油脂、堅果、乳制品等。

(3)富含蛋白質的食物有肉類、魚類、豆類等。

(4)富含水的食物有飲用水、食物中的水分等。

(5)富含無機鹽的食物有蔬菜、水果、肉類等。

(6)富含維生素的食物有水果、蔬菜、堅果等。

5.示例：早餐：牛奶、雞蛋、全麥面包、水果；午餐：米飯、瘦肉、蔬菜、豆制品；晚餐：面條、魚、蔬菜、水果。這份膳食計劃包含了糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等營養(yǎng)素，符合營養(yǎng)均衡的原則。板書設計①六大類營養(yǎng)素的概念及生理功能

-糖類：提供能量，維持生命活動

-脂肪：提供能量，參與細胞膜構成

-蛋白質：構成細胞和組織，促進生長發(fā)育

-水：參與生命活動，維持體溫

-無機鹽：維持生理功能，參與酶的活性

-維生素：促進生長發(fā)育，維持生理功能

②食物來源及合理膳食的原則

-糖類：谷物、水果、蔬菜

-脂肪：油脂、堅果、乳制品

-蛋白質：肉類、魚類、豆類

-水：飲用水、食物中的水分

-無機鹽：蔬菜、水果、肉類

-維生素：水果、蔬菜、堅果

③化學元素與人體健康的關系

-鈣：參與骨骼的形成，維持骨骼健康

-鐵：參與血液的生成，預防貧血

-鋅：參與酶的活性，促進生長發(fā)育

-硒：抗氧化，提高免疫力

-碘：參與甲狀腺素的合成，維持甲狀腺功能

④實驗操作及現象觀察

-維生素C的抗氧化作用

-食物中蛋白質含量的測定

-糖類、脂肪、無機鹽的鑒別

⑤健康生活建議

-均衡攝入六大類營養(yǎng)素

-適量飲水，保證水分攝入

-多吃蔬菜水果，補充維生素和無機鹽

-控制油脂攝入，減少脂肪堆積

-適量運動，促進身體健康教學反思與總結本節(jié)課的教學內容是九年級化學下冊第12單元“化學與生活”的第一課時，主要涉及人類重要的營養(yǎng)物質。在教學過程中，我采用了講授法、案例研究法、小組討論法和實驗法等多種教學方法，力求讓學生在掌握知識的同時，提高他們的實踐操作能力和團隊合作能力。

首先，我在課前通過在線平臺和微信群發(fā)布了預習資料，并設計了預習問題，讓學生在課前對課程內容有一個初步的了解。然而，在監(jiān)控預習進度時，我發(fā)現部分學生未能按時完成預習任務，這可能是因為我沒有設置明確的預習截止時間，導致學生拖延。為了改進這一點，我將在今后的教學中設置明確的預習截止時間，并通過在線平臺進行監(jiān)控，以確保每個學生都能按時完成預習任務。

其次，在課堂講解知識點時，我采用了詳細講解的方式，結合實例幫助學生理解。但在組織課堂活動時，我發(fā)現部分學生在小組討論和角色扮演中表現不夠積極。這可能是因為我在活動設計時沒有充分考慮學生的興趣和需求，導致他們參與度不高。為了改進這一點，我將在今后的教學中