體育表演飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)，適合體育表演前攝入？（）

A.面包

B.雞蛋

C.水果

D.飲料

2.關(guān)于碳水化合物在體育表演中的作用，以下哪項(xiàng)描述是正確的？（）

A.提供能量，有助于耐力表現(xiàn)

B.增加肌肉負(fù)擔(dān)

C.降低運(yùn)動(dòng)能力

D.無(wú)關(guān)緊要

3.下列哪種維生素對(duì)體育表演中的肌肉恢復(fù)有重要作用？（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素B群

4.以下哪種飲品最適合在體育表演過(guò)程中補(bǔ)充電解質(zhì)？（）

A.純凈水

B.果汁

C.功能性運(yùn)動(dòng)飲料

D.咖啡

5.體育表演前，以下哪種食物攝入可能導(dǎo)致胃部不適？（）

A.香蕉

B.牛奶

C.蔬菜

D.雞胸肉

6.以下哪個(gè)時(shí)段是攝入高糖食物的最佳時(shí)間，以利于體育表演時(shí)的能量供應(yīng)？（）

A.表演前30分鐘

B.表演前3小時(shí)

C.表演后即刻

D.表演前一天

7.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪來(lái)源，適合體育表演生長(zhǎng)期攝入？（）

A.豬肉

B.雞肉

C.魚(yú)類

D.奶油

8.以下哪種食物富含抗氧化劑，有助于體育表演后身體恢復(fù)？（）

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.油炸食品

D.白面包

9.體育表演期間，以下哪種飲食習(xí)慣可能幫助維持血糖水平穩(wěn)定？（）

A.高糖高脂飲食

B.少量多餐

C.大量飲水

D.避免碳水化合物

10.以下哪種食物含有天然的咖啡因，可以提高體育表演時(shí)的警覺(jué)性和注意力？（）

A.巧克力

B.雞肉

C.牛奶

D.香蕉

11.體育表演前，以下哪種食物不宜過(guò)量攝入以免引起運(yùn)動(dòng)中的胃部不適？（）

A.面食

B.豆類

C.水果

D.魚(yú)類

12.對(duì)于體育表演中的水分補(bǔ)充，以下哪個(gè)說(shuō)法是正確的？（）

A.只有感到口渴時(shí)才補(bǔ)充水分

B.每小時(shí)至少補(bǔ)充500毫升水

C.水分補(bǔ)充應(yīng)以尿液顏色為參考

D.運(yùn)動(dòng)前大量飲水以避免脫水

13.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于體育表演中的氧輸送特別重要？（）

A.鐵

B.鈣

C.鎂

D.鉀

14.體育表演后，以下哪種食物可以幫助肌肉恢復(fù)和修復(fù)？（）

A.高糖食物

B.高脂食物

C.高蛋白食物

D.快餐

15.以下哪種飲食習(xí)慣有助于體育表演者保持良好的體重和體脂比？（）

A.定時(shí)定量進(jìn)餐

B.隨意進(jìn)餐

C.過(guò)度節(jié)食

D.避免水果和蔬菜

16.以下哪種食物是良好的比賽前能量棒選擇？（）

A.肉類

B.蔬菜

C.全谷物

D.乳制品

17.下列哪種食物含有助消化的纖維，適合體育表演后食用？（）

A.白糖

B.紅薯

C.肥肉

D.奶油

18.體育表演期間，以下哪種食物可以提供即時(shí)能量且易于消化？（）

A.肉類

B.水果

C.蔬菜

D.面包

19.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)提高體育表演中的免疫力有幫助？（）

A.維生素C

B.脂肪

C.糖類

D.鈉

20.以下哪個(gè)建議是關(guān)于體育表演飲食的正確策略？（）

A.避免所有的加工食品

B.長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度訓(xùn)練前后不需要特別飲食

C.高強(qiáng)度訓(xùn)練后應(yīng)立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物

D.飲食中應(yīng)排除所有的脂肪

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.體育表演前適合攝入哪些類型的食物以提供能量？（）

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

2.以下哪些措施可以幫助體育表演者保持良好的水分狀態(tài)？（）

A.運(yùn)動(dòng)前充分水化

B.運(yùn)動(dòng)中定時(shí)補(bǔ)充水分

C.僅在感到口渴時(shí)補(bǔ)充水分

D.運(yùn)動(dòng)后根據(jù)體重變化補(bǔ)充水分

3.哪些食物富含有助于骨骼健康的營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.豆類

4.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)體育表演者的心血管健康有益？（）

A.魚(yú)油

B.鉀

C.鎂

D.鐵質(zhì)

5.以下哪些食物可以在體育表演后幫助恢復(fù)肌肉？（）

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.高糖飲料

6.哪些飲食習(xí)慣有助于減少體育表演中的疲勞感？（）

A.定時(shí)定量進(jìn)餐

B.高碳水化合物飲食

C.低脂肪飲食

D.適量蛋白質(zhì)攝入

7.以下哪些食物含有助于提高體育表演者注意力和反應(yīng)時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.紅肉

B.堅(jiān)果

C.魚(yú)類

D.糖果

8.哪些食物是體育表演期間理想的能量補(bǔ)給選擇？（）

A.能量凝膠

B.水果干

C.飲料

D.高脂肪食物

9.以下哪些因素會(huì)影響體育表演者的能量需求和營(yíng)養(yǎng)攝入？（）

A.運(yùn)動(dòng)類型

B.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

C.體重和體脂

D.氣候條件

10.以下哪些食物是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來(lái)源？（）

A.豆類

B.花生

C.谷物

D.雞肉

11.哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)體育表演者的免疫系統(tǒng)有支持作用？（）

A.維生素C

B.維生素D

C.鋅

D.硒

12.以下哪些飲食習(xí)慣有助于控制體育表演者的體重和體脂比？（）

A.限制高糖食物

B.增加膳食纖維攝入

C.適量脂肪攝入

D.避免蛋白質(zhì)攝入

13.以下哪些食物含有助于減少運(yùn)動(dòng)引起的炎癥的營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.歐米伽-3脂肪酸

B.維生素E

C.番茄紅素

D.鈣

14.哪些食物適合在體育表演期間作為快速能量補(bǔ)充？（）

A.運(yùn)動(dòng)飲料

B.香蕉

C.能量棒

D.肉類

15.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持體育表演者的肌肉功能至關(guān)重要？（）

A.鉀

B.鎂

C.鈣

D.磷

16.以下哪些食物可以提供體育表演所需的抗氧化支持？（）

A.水果

B.蔬菜

C.堅(jiān)果

D.魚(yú)類

17.以下哪些食物適合在體育表演前食用，以避免胃部不適？（）

A.易消化的碳水化合物

B.低脂肪蛋白質(zhì)

C.大量飲水

D.高纖維食物

18.哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于體育表演者的恢復(fù)和修復(fù)過(guò)程？（）

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.抗氧化劑

D.脂肪

19.以下哪些因素應(yīng)該考慮在體育表演者的個(gè)性化飲食計(jì)劃中？（）

A.個(gè)人目標(biāo)

B.運(yùn)動(dòng)類型

C.身體組成

D.健康狀況

20.以下哪些做法有助于減少體育表演中的消化不良問(wèn)題？（）

A.避免高脂肪食物

B.適量攝入纖維

C.分散飲食

D.大量飲水

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.體育表演前，應(yīng)適量攝入________以快速提供能量。

2.為了保持運(yùn)動(dòng)中的水分平衡，體育表演者應(yīng)每小時(shí)至少補(bǔ)充________毫升的水。

3.體育表演后，應(yīng)盡快補(bǔ)充________和________以促進(jìn)肌肉恢復(fù)。

4.________是體育表演中重要的電解質(zhì)，對(duì)肌肉收縮和神經(jīng)傳導(dǎo)至關(guān)重要。

5.堅(jiān)果和________是良好的不飽和脂肪來(lái)源，有助于心血管健康。

6.________是維持骨骼健康的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，常見(jiàn)于奶制品和綠葉蔬菜中。

7.體育表演期間，________的攝入有助于減少氧化應(yīng)激和炎癥。

8.________是運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的重要營(yíng)養(yǎng)素，有助于修復(fù)肌肉組織。

9.為了維持良好的體力和精神狀態(tài)，體育表演者應(yīng)保證充足的________睡眠。

10.________是體育表演中重要的能量來(lái)源，尤其在長(zhǎng)時(shí)間耐力活動(dòng)中。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.體育表演前應(yīng)避免攝入任何形式的碳水化合物。（）

2.在體育表演過(guò)程中，只有在感到口渴時(shí)才需要補(bǔ)充水分。（）

3.體育表演后立即攝入高蛋白食物有助于肌肉恢復(fù)。（√）

4.體育表演者應(yīng)完全避免脂肪的攝入，以保持體脂比。（×）

5.碳水化合物是體育表演中唯一的能量來(lái)源。（×）

6.鎂是幫助肌肉放松和預(yù)防抽筋的重要礦物質(zhì)。（√）

7.維生素C可以幫助體育表演者抵抗感冒和其他疾病。（√）

8.體育表演者的飲食中不需要考慮抗氧化劑的重要性。（×）

9.體育表演期間，蛋白質(zhì)的攝入主要用于提供能量。（×）

10.定期進(jìn)行體重和體脂比監(jiān)測(cè)對(duì)體育表演者來(lái)說(shuō)是不必要的。（×）

五、主觀題（本題共2小題，每題10分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述體育表演前、中、后三個(gè)階段飲食營(yíng)養(yǎng)的主要原則和注意事項(xiàng)。

2.假設(shè)你是一名體育表演的營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，請(qǐng)為一項(xiàng)即將到來(lái)的馬拉松比賽設(shè)計(jì)一份運(yùn)動(dòng)員的飲食計(jì)劃，包括賽前的飲食準(zhǔn)備、比賽過(guò)程中的能量補(bǔ)給以及賽后的恢復(fù)飲食。請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明每一階段的食物選擇和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.A

3.D

4.C

5.B

6.B

7.C

8.B

9.B

10.A

11.B

12.C

13.A

14.C

15.A

16.C

17.B

18.B

19.A

20.C

二、多選題

1.ABD

2.ABD

3.AB

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.BC

8.ABC

9.ABCD

10.ABC

11.ABCD

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.碳水化合物

2.500

3.蛋白質(zhì)、碳水化合物

4.鈉

5.種子

6.鈣

7.抗氧化劑

8.蛋白質(zhì)

9.充足

10.碳水化合物

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.體育表演前：高碳水化合物飲食，適量蛋白質(zhì)，低脂肪，充足水分。注意事項(xiàng)：避免過(guò)多纖維和難消化