《酒店英語會話》教案Unit7ServiceinChineseRestaurant【教師姓名】： 課題項目一如何點茶課時2課型新授教學目標知識目標1.了解中國各地茗茶的特點和飲用方式以及提供上茶服務的用語和流程；2.掌握為客人提供飲茶服務的程序和術語；能力目標能夠正確地向客人介紹中國茶文化和各地茗茶的特點德育目標培養(yǎng)學生的文化自信和職業(yè)歸屬感重點掌握各種茗茶的特點和品茶方式以及提供上茶服務的用語和流程難點使用恰當的語言向客人介紹中國的茶文化并提供熱情周到的服務教法情景教學法、項目教學法學法合作學習法板書設計Unit7ServiceinChineseRestaurant項目一如何點茶教學內容及設計情景教學、導入新課和兩個朋友來到茶館，服務員提供服務，相關信息如下：希望了解中國茶文化，服務員向其介紹中國各類茶的特點和飲茶文化。一、詞匯積累1.teahouse茶館例句：Ateahouseintheparkisindialoguewiththenaturalsetting.

公園的一個茶室與自然在對話。思政元素融入：引導學生學習中國傳統茶文化知識，加強文化自信。greentea綠茶例句：Buthecan'teventellblackteafromgreentea.可他連紅茶和綠茶都分不出來。blacktea紅茶例句：QuantitiesofBlackTeahavebeenexported.已經有大批紅茶出口。二、句型積累1.Howtotakeordersoftea如何點茶（1）Whatdrinksshouldweprepareforyou?要為您準備什么樣的飲品?（2）Haveyoudecidedonanything?您決定點什么了嗎？（3）Wouldyouliketohaveadrinkbeforeyourdinner?餐前您要喝點什么嗎？（4）Wouldyouliketohaveteaorcoffee?您喝茶還是喝咖啡？（5）Doyoulikestrongteaorweaktea?您喜歡喝濃茶還是淡茶？2.HowtointroduceChineseTeaculturetotheguests如何向客人介紹中國茶文化（1）InSpringandautumn,peopleliketodrinkteawhichismadeofvariousflowerstoflavorandscentthetea.在春秋季節(jié)里，人們喜歡喝由各種鮮花制成的各種口味和香氣的茶。（2）Somepeoplechooseblackteawhichissaidcanfosterone’sstomachandappetite.有人選擇紅茶是因為據說它可以養(yǎng)胃和促進食欲。三、情景練習1.根據項目描述和要求，學生小組合作，依據情景和所給句型，自編對話。2.教師點評學生對話。3.師生進行對話A的學習。4.通過學習，總結為客人進行點茶服務的流程。（1）歡迎光臨（2）詢問服務要求（3）詢問客人要什么茶（4）介紹中國茶文化（5）為客人上茶（1）歡迎光臨Goodmorning,gentlemen.Welcometoourteahouse.（2）詢問服務要求Whatwouldyouliketodrinkwhileyouarewaitingfortheteaceremony?詢問客人要什么茶Whatkindofteawouldyouliketohave?介紹中國茶文化ChinaisthehometownofteaandtheteaculturehasalonghistoryinChina.ChinesefamousblackteasincludeQihong,DianHongandYingHong.思政元素融入：在工作中積極弘揚中國傳統文化中的禮貌待客和宣傳中國的優(yōu)秀文化。展現中國人文明禮貌的素質。教學內容及設計（5）為客人上茶OK.Yourteawillbereadyrightnow.Andtheteaceremonywillbeperformedinfiveminutes.四、強化學習1.學生根據為客人提供點茶服務的流程，提煉對話B中的相關句型。（1）歡迎光臨Goodevening,sir.MayIhelpyou?（2）詢問服務要求W:Hereisthemenu.Whatwouldyouliketodrinkbeforeyourdinner?G:I’dliketohaveacupoftea.詢問客人要什么茶Whatkindofteawouldyouliketohave?（4）介紹中國茶文化Weofferblackteaandgreentea.WehaveLongjingfromtheWestLake,BiluochunfromWuCounty,Suzhou,JiangsuProvince,HuangshanMaofengfromMt.HuangshaninAnhui,andJunshanSilverfromtheHillsofJunshan,DongtingLake,HunanProvince.（5）為客人上茶OK.(Afterawhile)Here’syourLongjingtea.2.教師引導學生進行合作學習，完成對話B的讀記。3.總結對話A和對話B中的單詞和句型。單詞：ceremony；traditional；culture；unique；feature；available；performance詞組：teaceremony；uniquefeature；bemadeof；inasense五、實訓對話1.總結對話A和對話B中的常用單詞和句型。2.以對話A和B位基礎，進行實訓對話。學生根據實訓情景，充分使用所學句型和單詞進行模擬對話。實訓對話1:(1)IntheTeahouseGuest(G):You,alongwithsomeofyourforeignfriends,comeintoaChineseTeahousetohaveatasteofChinesetea.Waiter(W):Youcomeforwardtowelcometheguests.實訓對話2：(2)IntheDinningRoomGuest(G):YoucomeintoaChineserestaurant.Waiter(W):Youcomeforwardtowelcometheguestandaskhimwhatkindofteahewantstodrink.3.教師選取兩個小組進行模擬練習，結合實訓效果，進行點評。六、練習作業(yè)根據所學內容，補充單元中練習部分的句子對話。思政元素融入：讓學生轉換角色，在調動學生的學習興趣的同時，激發(fā)其作為服務者和被服務者的情感共鳴，從而樹立正確的價值觀。課后反思課題項目二如何點酒課時2課型新授教學目標知識目標1.了解中式宴會用酒程序和各類名酒特點、基本禮儀、服務用語和服務流程；2.掌握中式宴會用酒程序和各類名酒特點、基本禮儀、服務用語和服務流程；能力目標能夠熱情周到地為客人提供專業(yè)的點酒服務德育目標培養(yǎng)學生敬崗愛業(yè)的職業(yè)歸屬感和為客人提供優(yōu)質服務的崗位價值觀重點掌握中式宴會用酒程序和各類名酒特點、基本禮儀、服務用語和服務流程；難點使用恰當的語言為客人介紹中式宴會飲酒文化和介紹中國名酒特點教法情景教學法、項目教學法學法合作學習法板書設計Unit7ServiceinChineseRestaurant項目二如何點酒教學內容及設計情景教學、導入新課來到中餐廳用餐，希望品嘗中國名酒，具體信息如下：ChineseBaijiu提供服務:介紹中國各種酒類特點和飲酒文化。一、詞匯積累1.treat...toadrink痛快喝一頓酒例句：Wearegoingtotreatourselvestoadrink.我們打算大喝一頓。思政元素融入：引導學生學習中國傳統酒文化知識，加強文化自信。avarietyof種種；各種各樣的例句：Avarietyoffoodissoldatasupermarket.超級市場各式各樣的食物均有出售。3.alcoholicdrinks含酒精的飲料例句：MostofthefamousbrandsofChinesealcoholicdrinksareservedinourrestaurant.中國大部分有名的白酒我們都有.句型積累Howtotakeordersofspirits如何點酒（1）Hereisthewinelist.Wehaveagoodvarietyofwinesatyourchoice.這是酒單。我們有許多種酒供您選擇。（2）Hereisthemenu.Whatwouldyouliketodrinkbeforeyourdinner?這是菜單。在餐前您喜歡喝點什么？（3）Whatwillitbeforyou?您要點什么？（4）Whatdrinksshouldweprepareforyou?要為您準備什么樣的酒水?（5）Howmanybottlesdoyouwanttoorder?您要幾瓶酒？（6）Doyouwantanythingelsetodrink?您還喝點別的嗎？2.HowtointroduceChinesealcoholicdrinks如何介紹中國白酒（1）MaotaiisthebestliquorinChinaandit’salsoveryfamousintheworld.茅臺是中國最好的酒，在世界上也非常有名。（2）MaotaiisproducedinGuizhouwithahistoryof3000years.Iamsurethatitwillnotgotoyourhead.茅臺產自于貴州省，已經有三千年的歷史了。我保證喝了它不會上頭。（3）It’sfragrantandmanyguestshavecommentedhighlyonit.(五糧液這酒)是芬香的,許多顧客對它評價很高。三、情景練習1.根據項目描述和要求，學生小組合作，依據情景和所給句型，自編對話。2.教師點評學生對話。3.師生進行對話A的學習。4.通過學習，總結為客人進行酒水服務的流程。（1）詢問客人是否需要酒水服務（2）向客人推薦酒水（3）介紹中國名酒特色（4）確認酒水訂單（1）詢問客人是否需要酒水服務Whatwouldyouliketohaveforyourmeal?（2）向客人推薦酒水Wehaveagoodvarietyofalcoholforyoutochoosefrom,suchasbeer,wineandliquor.（3）介紹中國名酒特色MaotaiisthebestliquorinChinaandit’salsoveryfamousintheworld.思政元素融入：在工作中積極弘揚中國傳統文化中的禮貌待客和宣傳中國的優(yōu)秀文化。展現中國人文明禮貌的素質。教學內容及設計（4）確認酒水訂單OK.TwobottleofMaotai,andapotofBiluochunforyou.Waitaminute,please.四、強化學習1.學生根據客人的用餐流程，提煉對話B中的相關句型。（1）詢問客人是否需要酒水服務Here’sthemenu.Anythingtodrinkbeforeyourdinner?（2）向客人推薦酒水WhataboutWuliangye?It’soneofthemostfamousliquorsinChina.（3）介紹中國名酒特色It’sfragrantandmanyguestshavecommentedhighlyonit.（4）確認酒水訂單(Takingtheorder)Thankyou,I’llbebacksoon.2.教師引導學生進行合作學習，完成對話B的讀記。3.總結對話A和對話B中的單詞和句型。單詞：spirits；reunion；alcohol；alcoholic；liquor；fragrant；comment詞組：treat...toadrink；avarietyof；alcoholicdrinks；gotothehead五、實訓對話1.總結對話A和對話B中的常用單詞和句型。2.以對話A和B位基礎，進行實訓對話。學生根據實訓情景，充分使用所學句型和單詞進行模擬對話。實訓對話1:（1）InaChineseRestaurantGuest(G):You,alongwithyourfriends,stepintoaChineserestauranttohavedinner.Waiter(W):Youcomeforwardtoservetheguests.實訓對話2：（2）InaChineseRestaurantGuest(G):Twoforeignerswanttohavesomespiritswiththeirdinner.Waiter(W):YourecommendthemtohaveMaotai.3.教師選取兩個小組進行模擬練習，結合實訓效果，進行點評。六、練習作業(yè)根據所學內容，補充單元中練習部分的句子對話。思政元素融入：讓學生轉換角色，在調動學生的學習興趣的同時，激發(fā)其作為服務者和被服務者的情感共鳴，從而樹立正確的價值觀。課后反思課題項目三如何介紹特色菜課時2課型新授教學目標知識目標1.了解中式飯店規(guī)范服務程序和服務術語；2.掌握中式飯店菜品特色和表達術語；能力目標能夠準確地向客人介紹中式地方特色菜德育目標培養(yǎng)學生敬崗愛業(yè)的職業(yè)歸屬感和為客人提供優(yōu)質服務的崗位價值觀重點掌握中式地方特色菜術語難點準確地向客人介紹中式地方特色菜教法情景教學法、項目教學法學法合作學習法板書設計Unit7ServiceinChineseRestaurant項目三如何介紹特色菜教學內容及設計情景教學、導入新課相關信息如下：客人要求:品嘗當地特色菜品，特色菜品：ChickenCubeswithEggWhite,FishSliceswithDregsofWine客人點菜：SlicedPorkwithPepperandGinger；客人點湯：FishChowder一、詞匯積累1.lookover檢查；查看；調查例句：Theguestislookingoverthemenu?？腿嗽诳床藛?。思政元素融入：引導學生學習中國傳統飲食文化知識，加強文化自信。chef’sdelight廚師的拿手菜例句：Isuggestthechef’sdelight,FishChowder.我建議(你們點)主廚的拿手好菜:魚雜燴湯。3.haveatasteof…品嘗……例句：Manycometoourrestauranttohaveatasteofthem.很多人來店品嘗。二、句型積累1.Howtoservetheguestsatthedinnertable如何提供餐桌服務（1）Hereisthemenu.Takeyourtime,please.這是菜單，請您慢慢看。（2）MayItakeyourordernow?可以點菜了嗎？（3）Wouldyouliketoordernow?您現在可以開始點菜了嗎？2.Howtotakeordersofdishes如何點菜MayIhaveamenu,please?請給我拿份菜單好嗎？Whatkindofcuisinedoyouhave?你們主要經營哪種菜系？Whatarethespecialtiesinyourrestaurant?你們飯店的特色菜是什么？3.Howtointroducethefeaturesofmainlocaldishes如何介紹主要的地方菜特點（1）MayIrecommendsomedishesforyou,sir?先生，我能為您推薦幾道菜嗎？（2）MayImakearecommendationofthelocaldishes?我可以為您推薦地方菜嗎？（3）CantonesefoodislighterandSichuandishesarespicyandhot.廣東菜清淡，四川菜麻辣濃香。三、情景練習1.根據項目描述和要求，學生小組合作，依據情景和所給句型，自編對話。2.教師點評學生對話。3.師生進行對話A的學習。4.通過學習，總結為客人介紹地方特色菜的流程。（1）詢問客人是否準備點餐（2）介紹本店特色（3）詢問客人飲品需求（4）確認客人所點菜品（5）上菜（1）詢問客人是否準備點餐Excuseme,sir.Areyoureadytoordernow?（2）介紹本店特色OurrestaurantisfamousforitsChickenCubeswithEggWhite,FishSliceswithDregsofWine.Theyareourspecialties.Manycometoourrestauranttohaveatasteofthem.（3）詢問客人飲品需求Wouldyoulikesomethingtodrinkwhileyouwait?思政元素融入：在工作中積極弘揚中國傳統文化中的禮貌待客和宣傳中國的優(yōu)秀文化。展現中國人文明禮貌的素質。教學內容及設計（4）確認客人所點菜品Sir,you’dlikeChickenCubeswithEggWhite,FishSliceswithDregsofWine,SlicedPorkwithPepperandGingerandthesoupofFishChowder.Isthatcorrect?（5）上菜OK.I’llbringitrightaway.四、強化學習1.學生根據為客人提供用餐服務的流程，提煉對話B中的相關句型。（1）詢問客人是否準備點餐Wouldyouliketoordernow,madam?詢問客人用餐要求Wouldyouliketohaveasetcoursedinneroranàlacartedinner?介紹本店特色Thechef’srecommendationfortodayisFriedMeat-filledEggRolls.（4）詢問客人飲品需求Wouldyoulikesomethingtodrink?（5）上菜OK.I’llbebacksoon.2.教師引導學生進行合作學習，完成對話B的讀記。3.總結對話A和對話B中的單詞和句型。單詞：specialty；suggestion；chef；delicious；flavor；beancurd；shrimp；squash詞組：lookover；chef’sdelight；haveatasteof…；asetcourse；àlacarte五、實訓對話1.總結對話A和對話B中的常用單詞和句型。2.以對話A和B位基礎，進行實訓對話。學生根據實訓情景，充分使用所學句型和單詞進行模擬對話。實訓對話1:（1）InaChineseRestaurantGuest(G):YouwanttohaveatasteofChinesespecialitiesinaChineserestaurant.Waiter(W):Youcomeforwardtoservetheguest.實訓對話2：（2）InaChineseRestaurantGuest(G):YouwanttohaveatasteoflocaldishesinaChineserestaurant.Waiter(W):Youarerecommendingsometotheguest.3.教師選取兩個小組進行模擬練習，結合實訓效果，進行點評。六、練習作業(yè)根據所學內容，補充單元中練習部分的句子對話。思政元素融入：讓學生轉換角色，在調動學生的學習興趣的同時，激發(fā)其作為服務者和被服務者的情感共鳴，從而樹立正確的價值觀。課后反思《酒店英語會話》教案Unit8ServiceinWesternRestaurant【教師姓名】： 課題項目一如何提供西式早餐服務課時2課型新授教學目標知識目標1.了解在西餐廳為客人服務的基本禮儀、服務用語和服務流程；2.掌握在西餐廳為客人服務的基本禮儀、服務用語和服務流程；能力目標能夠細心周到地為客人提供用餐服務德育目標培養(yǎng)學生敬崗愛業(yè)的職業(yè)歸屬感和為客人提供優(yōu)質服務的崗位價值觀重點掌握服務客人用餐的流程和專業(yè)術語難點使用恰當的服務術語應對客人的用餐需求教法情景教學法、項目教學法學法合作學習法板書設計Unit8ServiceinWesternRestaurant項目一如何提供西式早餐服務教學內容及設計情景教學、導入新課提供西式早餐服務進店用早餐。相關信息如下：早餐要求：ContinentalBreakfast。提供服務：安排座位推薦菜品推薦飲品一、詞匯積累1.ContinentalBreakfast歐陸式早餐；AmericanBreakfast美式早餐思政元素融入：引導學生在工作中注意禮貌待客、積極認真的基本職業(yè)素質。例句：Well,bothAmericanandContinentalBreakfastareservedhere.assorted/?'s??t?d/adj.混雜的；什錦的例句：Wehaveverynicebraisedassortedvegetables.我們這里的素什錦很好。二、句型積累1.Howtoasktheguesttotakeordersofdishes如何請客人點菜（1）Hereisthemenu.Takeyourtime,please.這是菜單，請您慢慢看。（2）Areyoureadytoordernow?您準備好點菜了嗎？（3）Whatwouldyouprefer,AmericanBreakfastorContinentalBreakfast?您喜歡美式早餐還是歐陸式早餐？2.Howtomakerecommendation如何為客人推薦菜品（1）Mr.Green,you’vereservedasingleroom.Isthatright?（2）ShallIrecommendsomethingtoyou?可以向您推薦嗎？（3）WhynottrytheFrenchonion,sir?先生，您可以品嘗一下法式洋蔥湯。三、情景練習1.根據項目描述和要求，學生小組合作，依據情景和所給句型，自編對話。2.教師點評學生對話。3.師生進行對話A的學習。4.通過學習，總結為客人提供西餐服務的流程。（1）歡迎光臨（2）詢問服務要求（3）詢問用餐要求（4）介紹菜品（5）確認菜品（1）歡迎光臨Goodmorning,sir.（2）詢問服務要求WhatcanIdoforyou?（3）詢問用餐要求Well,bothAmericanandContinentalBreakfastareservedhere.Whichonedoyouwant?（4）介紹菜品Weoffercarrot,orange,pineapple,grapefruitandtomatojuice.（5）確認菜品SoyouwouldliketohaveCornFlakesandToast,Strawberryjamandtomatojuice.Isthatall?思政元素融入：在工作過程中注意弘揚中國傳統文化，以及用英語講好中國故事的使命。教學內容及設計四、強化學習1.學生根據客人的用餐要求，提煉對話B中的相關句型。（1）歡迎光臨Goodmorning,Madam.Atableforone?詢問服務要求You’rewelcome.Here’sthemenuoftherestaurant.Takealook,please.（3）詢問用餐要求Andhowwouldyoulikeyoureggs?（4）介紹菜品ThenwehaveButteredToast,CornBread,CornMuffins,CinnamonRolls,andMiniatureDanishRollsandsoon.Whichwouldyoulike?（5）確認菜品OK,madam.Anythingelse?2.教師引導學生進行合作學習，完成對話B的讀記。3.總結對話A和對話B中的單詞和句型。單詞：prefer；flake；toast；carrot；pineapple；grapefruit；marmalade；strawberry詞組：CornFlakes；ButteredToast；CornBread；CornMuffin五、實訓對話1.總結對話A和對話B中的常用單詞和句型。2.以對話A和B位基礎，進行實訓對話。學生根據實訓情景，充分使用所學句型和單詞進行模擬對話。實訓對話1:(1)IntheDiningHallGuest(G):YouwanttohaveanAmericanBreakfastinawesternrestaurant.Waiter(W):Youtakeordersfortheguest.實訓對話2：(2)IntheDiningHallGuest(G):Youcomeintoawesternrestauranttohavebreakfast.Waitress(W):Youservetheguest.3.教師選取兩個小組進行模擬練習，結合實訓效果，進行點評。六、練習作業(yè)根據所學內容，補充單元中練習部分的句子對話。思政元素融入：讓學生轉換角色，在調動學生的學習興趣的同時，激發(fā)其作為服務者和被服務者的情感共鳴，從而樹立正確的價值觀。課后反思課題項目二如何點酒課時2課型新授教學目標知識目標1.了解為客人點酒服務的基本禮儀、服務用語和服務流程；2.掌握為客人點酒服務的基本禮儀、服務用語和服務流程；能力目標能夠熱情周到地為客人提供專業(yè)的點酒服務德育目標培養(yǎng)學生敬崗愛業(yè)的職業(yè)歸屬感和為客人提供優(yōu)質服務的崗位價值觀重點掌握西餐廳為客人進行點酒服務的流程難點使用恰當的語言為客人進行點酒服務教法情景教學法、項目教學法學法合作學習法板書設計Unit8ServiceinWesternRestaurant項目二如何點酒教學內容及設計情景教學、導入新課客人認為酒水單酒水太多，不知如何選擇；服務員為其推薦Sandeman-CreamSherry。一、詞匯積累1.agoodselectionof…精選……例句：WelcometoYouyiHotel.歡迎光臨友誼酒店。思政元素融入：引導學生在工作中注意微笑服務、禮貌待客的基本職業(yè)素質。classified分成類的

例句：Iamlookingfortheclassifiedsection.我正在找分類廣告欄。3.brand商標；牌子例句：Theceilingispastedwithlabelsofliquorbrand.天花板上貼了許多酒類商標。二、句型積累1.Howtoasktheguesttotakeordersofdrinks如何請客人點酒（1）Wouldyouliketohaveadrinkbeforeyourdinner?餐前您要喝點什么嗎？（2）Howaboutyouraperitif,please?請問您需要什么開胃酒？2.Howtomakerecommendation如何給客人推薦酒水（1）WhataboutabottleofSandeman-CreamSherry?來瓶奶油紫紅雪莉酒怎么樣?Wouldyouliketohavealiqueurtocompleteyourmeal?你要不要叫點利口酒來結束這頓飯?三、情景練習1.根據項目描述和要求，學生小組合作，依據情景和所給句型，自編對話。2.教師點評學生對話。3.師生進行對話A的學習。4.通過學習，總結為客人進行酒水服務的流程。（1）詢問客人是否需要酒水服務（2）向客人推薦酒水（3）詢問客人上酒水的時間（1）詢問客人是否需要酒水服務Wouldyouliketohavesomewineforyourmeal?Hereisthewinelist.（2）向客人推薦酒水WehaveagoodselectionofclassifiedVermouthwinesandSherrywines.（3）詢問客人上酒水的時間OK.Wouldyoulikethewinetobeservedwiththefirstcourse?思政元素融入：在工作過程中注意弘揚中國傳統文化，以及用英語講好中國故事的使命。教學內容及設計四、強化學習1.學生根據客人的用餐流程，提煉對話B中的相關句型。（1）詢問客人是否需要酒水服務Wouldyouliketochoosesomealcoholtocomplementyourmeal?（2）向客人推薦酒水Wehavebrandy,SweetWine,RedWine,WhiteWineandmanymore.Wouldyouliketotakearedoneorwhiteone?（3）為客人提供酒水OK,sir.Justamoment,please.2.教師引導學生進行合作學習，完成對話B的讀記。3.總結對話A和對話B中的單詞和句型。單詞：selection；classified；Vermouth；Sherry；brandy；brand詞組：Sandeman-CreamSherry；Martell；Hennessy；Courvoisier五、實訓對話1.總結對話A和對話B中的常用單詞和句型。2.以對話A和B位基礎，進行實訓對話。學生根據實訓情景，充分使用所學句型和單詞進行模擬對話。實訓對話1:(1)IntheDiningHallGuest(G):Youwanttohavesomewinewithyourmeal.Waitress(W):Youintroducesomewinetotheguest.實訓對話2：(2)IntheDiningHallGuest(G):Youcomeintoawesternrestauranttohavedinner.Waitress(W):Youasktheguestifhewanttohavealiquorwithhismeal.3.教師選取兩個小組進行模擬練習，結合實訓效果，進行點評。六、練習作業(yè)根據所學內容，補充單元中練習部分的句子對話。思政元素融入：讓學生轉換角色，在調動學生的學習興趣的同時，激發(fā)其作為服務者和被服務者的情感共鳴，從而樹立正確的價值觀。課后反思課題項目三如何提供西式零點服務課時2課型新授教學目標知識目標1.了解西餐廳用餐的基本禮儀、服務用語和服務流程；2.掌握西餐廳用餐的基本禮儀、服務用語和服務流程；能力目標能夠熱情周到地為客人提供專業(yè)的西式零點服務德育目標培養(yǎng)學生敬崗愛業(yè)的職業(yè)歸屬感和為客人提供優(yōu)質服務的崗位價值觀重點掌握在西餐廳為客人進行點餐的流程和常用語難點使用恰當的語言在西餐廳為客人進行西式零點服務教法情景教學法、項目教學法學法合作學習法板書設計Unit8ServiceinWesternRestaurant項目三如何提供西式零點服務教學內容及設計情景教學、導入新課在西餐廳為客人進行點餐：客人不想吃套餐，詢問有什么開胃菜服務員推薦CucumberSalad作為開胃菜，主菜推薦BeefStewwithGarlicBread.一、詞匯積累1.appetizer/'?p?ta?z?(r)/n.開胃食品；開胃菜例句：Smallsavourybiscuitsprovideasimpleappetizer.可口的小餅乾就是簡單的開胃品。思政元素融入：引導學生在工作中注意禮貌禮節(jié)的基本職業(yè)素質。replace/r?'ple?s/v.取代；替換例句：We'vereplacedtheoldaddingmachinewithacomputer.我們用電腦取代了老式的加法計算器。dessert/d?'z?:t/n.例句：Iliketohaveicecreamfordessert.我喜歡在正餐后吃冰淇淋當甜點。二、句型積累1.Howtotakeordersfortheguest如何為客人點餐（1）Wouldyouliketohavetabled’h?teoràlacarte?您要套餐還是單點？（2）Whatwouldyouliketostartwith,please?請問您想要什么頭道菜？（3）Whataboutyourmaincourse,please?請問您需要什么主菜？2.Howtomakerecommendation如何為客人推薦菜品（1）ShallIrecommendsomethingtoyou?可以向您推薦嗎？（2）WhynottrytheFrenchonion,sir?先生，您可以品嘗一下法式洋蔥湯(3)Irecommendthecucumbersaladasanappetizer.我推薦您要一份黃瓜沙拉做開胃菜。3.Howtomakeorders如何點菜MayIhaveamenu,please?請給我拿份菜單好嗎？（2）I’dlikeavegetablesaladasanappetizer.我想要一份蔬菜沙拉做開胃菜。（3）Weliketohavelunchàalcarte.Whatappetizerdoyouservehere?我們要點菜，有什么開胃菜？三、情景練習1.根據項目描述和要求，學生小組合作，依據情景和所給句型，自編對話。2.教師點評學生對話。3.師生進行對話A的學習。4.通過學習，總結為客人進行西式零點服務的流程。（1）詢問客人的用餐要求（2）向客人推薦（3）根據客人要求進行點餐服務（1）詢問客人的用餐要求WhatcanIgetforyouthisevening?（2）向客人推薦HowaboutaCucumberSaladasanappetizer?（3）根據客人要求進行點餐服務Today’sspecialisBeefStewwithGarlicBread.思政元素融入：在工作過程中注意弘揚中國傳統文化，以及用英語講好中國故事的使命。教學內容及設計四、強化學習1.學生根據客人西式零點服務流程，提煉對話B中的相關句型。（1）詢問客人的用餐要求Wouldyouliketohavetabled’h?teoràlacarte?（2）向客人推薦WehaveGazpacho,ChilledFruitCup,PickledCucumber,AmericanCeleryandsoon.（3）根據客人要求進行點餐服務Yes,sir.BothSmokedOysterandSmokedPorkChopsareavailable.2.教師引導學生進行合作學習，完成對話B的讀記。3.總結對話A和對話B中的單詞和句型。單詞：cucumber；appetizer；shrimp；cocktail；salmon；stew；pitcher；draft詞組：ShrimpCocktail；BakedSalmon；dinnerspecials；BeefStew五、實訓對話1.總結對話A和對話B中的常用單詞和句型。2.以對話A和B位基礎，進行實訓對話。學生根據實訓情景，充分使用所學句型和單詞進行模擬對話。實訓對話1:(1)IntheDiningHallGuest(G):Youwanttohavedinneralacarteinthewesternrestaurant.Waitress(W):Youtakeordersfortheguest.實訓對話2：(2)IntheDiningHallGuest(G):Youwanttohavedinnerinthewesternrestaurant.Waitress(W):Youservetheguest.3.教師選取兩個小組進行模擬練習，結合實訓效果，進行點評。六、練習作業(yè)根據所學內容，補充單元中練習部分的句子對話。思政元素融入：讓學生轉換角色，在調動學生的學習興趣的同時，激發(fā)其作為服務者和被服務者的情感共鳴，從而樹立正確的價值觀。課后反思課題項目四如何提供自助餐服務課時2課型新授教學目標知識目標1.了解自助餐服務的基本禮儀、服務用語和服務流程；2.掌握自助餐服務的基本禮儀、服務用語和服務流程；能力目標能夠熱情周到地為客人提供專業(yè)的自助餐服務德育目標培養(yǎng)學生敬崗愛業(yè)的職業(yè)歸屬感和為客人提供優(yōu)質服務的崗位價值觀重點掌握自助餐服務的基本禮儀、服務用語和服務流程難點使用恰當的語言為客人進行自助餐服務教法情景教學法、項目教學法學法合作學習法板書設計Unit8ServiceinWesternRestaurant項目四如何提供自助餐服務教學內容及設計情景教學、導入新課為客人進行自助餐服務要求吃自助餐，服務員為其服務，信息如下：客人要求吃自助餐服務員向其介紹自助餐菜品。一、詞匯積累1.roast/r??st/v.烤；烘焙例句：Thebeefisroastingnicelyonthespit.這塊牛肉在烤肉叉上烤得很好。思政元素融入：引導學生在工作中注意微笑服務、禮貌待客的基本職業(yè)素質。2.sumptuous/'s?mptj??s/adj.豪華的；奢侈的例句：Thekinggaveasumptuousbanquet.國王舉行一次奢侈的宴會。3.enjoyone’smeal享用某人自己的飯菜例句：Enjoyyourmealandtellmewheneveryouneedanyhelp.二、句型積累1.How