ICS03.080.99

CCSA16DB4401

廣州市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4401/T141.3—2022

城市冷鏈配送第3部分：信息追溯規(guī)范

UrbancoldchaindistributionPart3:Informationtraceabilityspecification

2022-03-29發(fā)布2022-05-01實(shí)施

廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4401/T141.3—2022

目次

前言..............................................................................................................................................................II

引言............................................................................................................................................................III

1范圍................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件............................................................................................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義....................................................................................................................................................1

4基本要求........................................................................................................................................................1

5流程操作要求................................................................................................................................................2

6系統(tǒng)管理要求................................................................................................................................................2

附錄A（資料性）溫度測(cè)試方法....................................................................................................................5

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件是DB4401/T141—2022《城市冷鏈配送》的第3部分。

本文件由廣州市交通運(yùn)輸局提出并歸口。

本文件起草單位：廣州冷鏈行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州市交通運(yùn)輸局、深圳市易流科技股份有限公司、廣州大

學(xué)。

本文件主要起草人：李敏華、李銘典、陳奕銓、王震、楊婷、胡浩、葉佩燕、劉廣海。

II

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引言

為有利于規(guī)范城市冷鏈配送冷藏車管理，確保滿足易腐食品品質(zhì)安全的基本需求，進(jìn)一步推動(dòng)實(shí)現(xiàn)

冷鏈配送的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理，在冷藏車管理、操作規(guī)范、信息追溯等方面制定城市冷鏈配送地方標(biāo)準(zhǔn)，

提升城市冷鏈配送水平。

DB4401/T141—2022《城市冷鏈配送》計(jì)劃分為以下3個(gè)部分，以后根據(jù)廣州市城市冷鏈配送的需

要，再視情況進(jìn)行調(diào)整。

——第1部分：冷藏車管理規(guī)范。

——第2部分：操作規(guī)范。

——第3部分：信息追溯規(guī)范。

本文件為《城市冷鏈配送》的第3部分：信息追溯規(guī)范。目的是加快構(gòu)建服務(wù)規(guī)范、方便快捷、暢

通高效、保障有力的城市冷鏈配送體系，促進(jìn)城市配送車輛標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化發(fā)展，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范有序。

III

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城市冷鏈配送第3部分：信息追溯規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了城市冷鏈配送信息追溯的信息內(nèi)容、流程操作、系統(tǒng)管理等要求。

本文件適用于各類城市冷鏈配送貨物過(guò)程中的信息追溯管理與信息管理，生產(chǎn)和銷售過(guò)程的信息追

溯可參照?qǐng)?zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T18354物流術(shù)語(yǔ)

GB/T18517制冷術(shù)語(yǔ)

GB/T22918易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求

GB/T38155重要產(chǎn)品追溯追溯術(shù)語(yǔ)

SB/T11151冷鏈配送低碳化評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T18354、GB/T18517、GB/T38155、SB/T11151界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。為

了便于使用，以下重復(fù)列出了GB/T38155、SB/T11151中的某些術(shù)語(yǔ)和定義。

3.1

冷鏈配送coldchaindistribution

在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)物品特性及客戶要求，使冷鏈物品始終處于規(guī)定的溫度環(huán)境下，對(duì)其

進(jìn)行訂單處理、揀貨、裝載、運(yùn)輸、卸貨、退貨、物料回收等作業(yè)，并要保證冷鏈物品質(zhì)量，減少冷鏈

物品損耗，按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的配貨活動(dòng)。

[來(lái)源：SB/T11151-2015，3.4，有修改]

3.2

追溯traceability

通過(guò)記錄和標(biāo)識(shí)，追蹤和溯源客體的歷史、應(yīng)用情況或所處位置的活動(dòng)。

DB4401

[來(lái)源：GB/T38155-2019，2.2]

3.3

信息追溯系統(tǒng)informationtraceabilitysystem

運(yùn)用信息技術(shù)，對(duì)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)信息記錄和追溯管理的電子系統(tǒng)。

4基本要求

4.1信息追溯體系要求

4.1.1信息追溯體系的設(shè)計(jì)和實(shí)施應(yīng)充分滿足用戶冷鏈信息追溯需求。

4.1.2信息追溯體系的設(shè)計(jì)應(yīng)將城市冷鏈配送物流過(guò)程各追溯節(jié)點(diǎn)中本文件規(guī)定的編碼和要素信息作

為主要追溯內(nèi)容，建立和完善全程信息追溯，實(shí)現(xiàn)商品各追溯節(jié)點(diǎn)時(shí)間、地點(diǎn)、責(zé)任人、冷鏈物流作業(yè)

業(yè)態(tài)等冷鏈物流全程信息追溯。

4.1.3信息追溯體系的設(shè)計(jì)應(yīng)配置自動(dòng)識(shí)別設(shè)備、相關(guān)手持式移動(dòng)設(shè)備，便于信息采集。

4.1.4信息追溯體系應(yīng)可實(shí)現(xiàn)有通信網(wǎng)絡(luò)和無(wú)通信網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的可操作性。

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4.2追溯信息要求

4.2.1信息內(nèi)容

冷鏈配送、倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸環(huán)節(jié)的追溯信息包含且不限于客戶信息、產(chǎn)品信息、溫濕度信息、收發(fā)貨信

息和交接信息等，取得廣州市城市配送資格的冷藏車還應(yīng)提供載重信息等。

4.2.2信息存儲(chǔ)

4.2.2.1應(yīng)建立信息存儲(chǔ)管理制度，并要求相關(guān)負(fù)責(zé)人落實(shí)，相互監(jiān)督。

4.2.2.2紙質(zhì)記錄及時(shí)歸檔與確認(rèn)簽名，電子記錄及時(shí)備份。記錄應(yīng)至少保存2年或保存至產(chǎn)品保質(zhì)

期年限后半年。

4.2.3信息傳輸

4.2.3.1冷鏈物流服務(wù)提供方在冷鏈物流作業(yè)過(guò)程中應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整地記錄各冷鏈物流環(huán)節(jié)的追

溯信息。

4.2.3.2冷鏈物流上、下環(huán)節(jié)交接時(shí)應(yīng)做到信息共享。

4.2.3.3冷鏈配送過(guò)程各追溯節(jié)點(diǎn)應(yīng)做好信息采集、信息共享，并及時(shí)上傳至數(shù)據(jù)服務(wù)器。

4.2.3.4追溯節(jié)點(diǎn)服務(wù)方應(yīng)可查詢?cè)撟匪莨?jié)點(diǎn)前商品全部追溯信息。

4.2.3.5每次冷鏈物流服務(wù)完成后，服務(wù)提供方應(yīng)將信息提供給服務(wù)需求方。

4.2.4信息安全

4.2.4.1信息追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)、數(shù)據(jù)傳輸過(guò)程應(yīng)做加密處理。

4.2.4.2信息追溯系統(tǒng)應(yīng)具備防攻擊、防病毒、防篡改、訪問(wèn)權(quán)限控制等能力，且具有可靠的信息安

全防護(hù)性。

4.2.4.3信息追溯系統(tǒng)應(yīng)有2份以上實(shí)時(shí)備份能力。

5流程操作要求

冷鏈配送流程操作中信息記錄要求如表1所示。

6系統(tǒng)管理要求

6.1運(yùn)行與維護(hù)要求

6.1.1實(shí)施要求

6.1.1.1系統(tǒng)管理人員應(yīng)建立并暢通與用戶互動(dòng)交流渠道。

6.1.1.2應(yīng)對(duì)運(yùn)行維護(hù)工作進(jìn)行整體規(guī)劃，提供必要的資源技術(shù)支持，實(shí)施運(yùn)行維護(hù)能力管理。

6.1.1.3應(yīng)按照業(yè)務(wù)要求實(shí)施管理活動(dòng)并記錄，確保運(yùn)維過(guò)程可追溯，維護(hù)結(jié)果可計(jì)量或可評(píng)估。

6.1.2檢查要求

6.1.2.1應(yīng)定期或不定期檢查運(yùn)行維護(hù)工作是否按照計(jì)劃要求和質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行。

6.1.2.2對(duì)溫度等記錄儀穩(wěn)定性和相關(guān)功能進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

6.1.3改進(jìn)要求

6.1.3.1應(yīng)不斷改進(jìn)運(yùn)行維護(hù)工作過(guò)程中的不足，持續(xù)提升運(yùn)行維護(hù)能力。

6.1.3.2應(yīng)建立運(yùn)行和維護(hù)的改進(jìn)機(jī)制，對(duì)不符合要求的情形進(jìn)行調(diào)查分析，根據(jù)分析結(jié)果確定改進(jìn)

措施，制定服務(wù)能力改進(jìn)計(jì)劃。

6.1.3.3應(yīng)建立解決問(wèn)題的方案或手冊(cè)。

6.1.4過(guò)程要求

6.1.4.1應(yīng)至少建立的過(guò)程包括：運(yùn)行與維護(hù)管理、事件管理、問(wèn)題管理、配置管理、變更管理、發(fā)

布管理和安全管理。

6.1.4.2應(yīng)建立與解決問(wèn)題的相關(guān)技術(shù)關(guān)鍵指標(biāo)，指標(biāo)包括：解決問(wèn)題的技術(shù)指標(biāo)或標(biāo)準(zhǔn)的有效性、

解決問(wèn)題的方案或手冊(cè)的可用性、測(cè)試環(huán)境與運(yùn)行環(huán)境的匹配度、測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)和方法的有效性。

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6.1.4.3應(yīng)在運(yùn)行維護(hù)服務(wù)過(guò)程中注重信息的保密性、可用性和完整性。

6.1.4.4應(yīng)保證系統(tǒng)安全和信息安全，對(duì)系統(tǒng)基本功能應(yīng)采取控制手段，以避免軟硬件受到篡改或欺

騙性訪問(wèn)。

6.1.5應(yīng)急管理要求

6.1.5.1應(yīng)建立流通追溯信息系統(tǒng)應(yīng)急預(yù)案，日常應(yīng)做好數(shù)據(jù)備份工作；應(yīng)有常用備件如主板、硬盤、

光驅(qū)、網(wǎng)線等；應(yīng)配置不間斷電源，對(duì)可能的斷電風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，不間斷電源應(yīng)在斷電后至少維持工作

24h以上。

6.1.5.2遇到緊急情況時(shí)應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、日志文件及重要數(shù)據(jù)，及時(shí)通知有關(guān)單位并上報(bào)主管部門。

表1冷鏈配送信息記錄描述

信息類型信息內(nèi)容

客戶信息客戶名稱、服務(wù)日期、地址、負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式等。

產(chǎn)品信息產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、追溯標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期等。

環(huán)境溫濕度記錄、產(chǎn)品溫度記錄（采集時(shí)間和溫度）、溫濕度測(cè)量設(shè)備和方法、預(yù)

溫濕度信息冷溫度信息（包括預(yù)冷時(shí)間、預(yù)冷溫度、作業(yè)環(huán)境溫度以及開(kāi)始裝車后的載體內(nèi)環(huán)

境溫濕度）等。

集配中心收貨信息應(yīng)包括集配中心名稱、地區(qū)、負(fù)責(zé)人、收貨單號(hào)、品種名稱、重

量（集貨量）、等級(jí)、收貨日期等。

收發(fā)貨信息

產(chǎn)地生產(chǎn)企業(yè)和銷地流通企業(yè)的進(jìn)貨信息應(yīng)包括產(chǎn)地生產(chǎn)企業(yè)和銷地流通企業(yè)名

稱、地區(qū)、企業(yè)類型、負(fù)責(zé)人、進(jìn)貨單號(hào)、品種、重量、等級(jí)、進(jìn)貨日期等。

產(chǎn)品裝運(yùn)前應(yīng)對(duì)運(yùn)輸載體進(jìn)行預(yù)冷，檢查相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量證明文件、包裝完好程度等。

運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)全程連續(xù)記錄運(yùn)輸載體內(nèi)環(huán)境溫度信息，產(chǎn)品溫度、運(yùn)輸載體或倉(cāng)庫(kù)

運(yùn)輸信息名稱、運(yùn)輸時(shí)間或倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間等。

運(yùn)輸結(jié)束時(shí)測(cè)量產(chǎn)品溫度，根據(jù)冷鏈運(yùn)輸服務(wù)需求方要求，提供與運(yùn)輸時(shí)間段相吻

合的溫度記錄等。

產(chǎn)品入庫(kù)前，應(yīng)查看產(chǎn)品質(zhì)量證明文件，核對(duì)產(chǎn)品品種是否一致，記錄溫度、入庫(kù)

時(shí)間、交接產(chǎn)品溫度等。

倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，應(yīng)記錄產(chǎn)品溫度、冷庫(kù)環(huán)境溫度，庫(kù)內(nèi)溫度感應(yīng)器的數(shù)量設(shè)置需滿足

溫度記錄要求等。

倉(cāng)儲(chǔ)信息

產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)，記錄冷庫(kù)環(huán)境溫度和交接時(shí)的產(chǎn)品溫度。倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)完成后，根據(jù)冷鏈

倉(cāng)儲(chǔ)需求方要求，提供倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的溫度記錄等。

涉及分拆、包裝等物流加工作業(yè)的，應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批號(hào)、保質(zhì)期、分拆

和包裝時(shí)的環(huán)境溫度和產(chǎn)品溫度，作為倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的加工追溯信息等。

裝卸前應(yīng)檢查產(chǎn)品的包裝完好程度，記錄環(huán)境溫度，選取合適樣品測(cè)量產(chǎn)品溫度等。

裝卸環(huán)節(jié)的溫度追溯信息包括裝卸前的環(huán)境溫度、產(chǎn)品溫度等。

裝卸信息

裝載時(shí)的追溯補(bǔ)充信息包括裝車時(shí)間、預(yù)冷溫度、作業(yè)環(huán)境溫度以及開(kāi)始裝車后的

運(yùn)輸載體內(nèi)環(huán)境溫度等。

銷后退回的產(chǎn)品，需檢查退貨方提供的溫度控制說(shuō)明文件和售出期間溫度控制的相

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退貨處理信息關(guān)數(shù)據(jù)等。對(duì)于不能提供文件、數(shù)據(jù)，或溫度控制不符合規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)拒收。其他

應(yīng)按冷鏈貨物收貨程序進(jìn)行。

回收信息需要回收的物料信息，如數(shù)量、規(guī)格、回收時(shí)間、回收地址、聯(lián)系人等。

注1：本表信息可根據(jù)實(shí)際情況作相應(yīng)調(diào)整和補(bǔ)充。

注2：溫度測(cè)試方法可參照附錄A進(jìn)行。

6.2實(shí)施追溯要求

6.2.1冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)保留相關(guān)追溯信息，積極響應(yīng)客戶的追溯請(qǐng)求并實(shí)施追溯。追溯請(qǐng)求和

實(shí)施條件可在商務(wù)協(xié)議中進(jìn)行規(guī)定。

6.2.2冷鏈物流服務(wù)提供方應(yīng)根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)、商業(yè)慣例或合同實(shí)施追溯，特別是遇到以下情況：

a）發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)實(shí)施追溯并應(yīng)對(duì)產(chǎn)品封存以備問(wèn)題產(chǎn)品流出市場(chǎng)；

b）根據(jù)服務(wù)協(xié)議或者客戶提出的追溯要求，向客戶提交相關(guān)追溯信息；

c）當(dāng)上、下環(huán)節(jié)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品有疑問(wèn)時(shí)，應(yīng)根據(jù)情況配合進(jìn)行追溯；

d）一旦發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)快速實(shí)施追溯。

6.2.3實(shí)施追溯時(shí)，應(yīng)將相關(guān)追溯信息數(shù)據(jù)封存，以備檢查。

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6.3追溯反饋要求

6.3.1追溯平臺(tái)應(yīng)對(duì)信息安全進(jìn)行保護(hù)，公共追溯平臺(tái)至少應(yīng)達(dá)到國(guó)家信息安全等級(jí)保護(hù)三級(jí)認(rèn)證。

6.3.2產(chǎn)品流通信息追溯系統(tǒng)信息反饋終端應(yīng)具備采集信息并向公共信息平臺(tái)傳輸信息的功能，包括

但不限于設(shè)備備案號(hào)、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品批次、分類、產(chǎn)地、銷地、單據(jù)號(hào)、操作人、承運(yùn)人、中轉(zhuǎn)地、

車輛信息等。

6.3.3產(chǎn)品流通信息追溯系統(tǒng)信息接收終端應(yīng)具備對(duì)終端反饋信息進(jìn)行分類、匯總、查詢、排序、篩

選、備份等功能；應(yīng)保證數(shù)據(jù)接收和傳輸?shù)姆€(wěn)定性。

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附錄A

（資料性）

溫度測(cè)試方法

A.1環(huán)境溫度的測(cè)量要求

A.1.1測(cè)量點(diǎn)應(yīng)選擇在沒(méi)有冷凝、異常氣流、輻射、振動(dòng)和可能沖擊的位置。

A.1.2溫度計(jì)或感溫元件應(yīng)盡可能放在測(cè)量環(huán)境中有代表性的位置點(diǎn)上。

A.1.3冷藏運(yùn)輸裝備內(nèi)測(cè)量點(diǎn)應(yīng)選擇最不利溫度條件處（如送風(fēng)口、回風(fēng)口、車門開(kāi)啟處等）；對(duì)

多溫運(yùn)輸裝備，每一溫區(qū)內(nèi)應(yīng)至少有一測(cè)量點(diǎn)。

A.1.4穿堂、月臺(tái)等測(cè)量點(diǎn)應(yīng)根據(jù)溫度分布選取代表性位置點(diǎn)和溫度的高、低點(diǎn)。

A.2溫度的測(cè)量要求

A.2.1測(cè)量易腐產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先采用非破壞性測(cè)量方式（如測(cè)量表面溫度）；當(dāng)非破壞性測(cè)量的結(jié)

果無(wú)法滿足要求時(shí)，才能采取破壞性測(cè)量方式（如測(cè)量中心溫度）。

A.2.2配送環(huán)節(jié)溫度測(cè)量應(yīng)遵循以下原則：

a）在裝卸貨時(shí)，應(yīng)對(duì)易腐產(chǎn)品溫度進(jìn)行抽檢；

b）在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸裝備內(nèi)環(huán)境溫度進(jìn)行檢測(cè)；

c）如發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸溫度不符合相關(guān)產(chǎn)品規(guī)定時(shí)，應(yīng)測(cè)量產(chǎn)品溫度，不同產(chǎn)品的溫度要求參照GB/T

22918進(jìn)行；

d）對(duì)于冷卻產(chǎn)品，應(yīng)從溫度最高和最低區(qū)域進(jìn)行抽樣；對(duì)于冷凍產(chǎn)品，應(yīng)從溫度最高區(qū)域進(jìn)

行抽樣；

e）對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣溫度檢測(cè)時(shí)應(yīng)選取最易溫度適控點(diǎn)，如臨近每扇門或雙開(kāi)門開(kāi)啟邊緣的貨

物頂部與底部、最后方角落中貨物的頂部、貨物中心、貨物表面中心、貨物表面的頂部角

落、離蒸發(fā)器最近和最遠(yuǎn)點(diǎn)等；

f）如果冷藏運(yùn)輸裝備處于除霜周期中，應(yīng)在報(bào)告中記錄。

A.3溫度檢測(cè)儀器的要求與選擇

A.3.1宜采用數(shù)字溫度測(cè)量?jī)x使用電池的溫度檢測(cè)儀應(yīng)具有電池電量提醒功能，應(yīng)避免水分凝結(jié)造

成不良影響。

A.3.2測(cè)溫鉆孔設(shè)備應(yīng)使用可以方便清洗的銳利金屬工具，如探針、冰錐或手鉆等。包裝和產(chǎn)品上

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的孔洞直徑應(yīng)與溫度檢測(cè)儀器的感溫元件直徑緊配。

A.3.3溫度檢測(cè)儀器應(yīng)當(dāng)采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)避免造成檢測(cè)數(shù)據(jù)的差異。

_________________________

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目次

前言..............................................................................................................................................................II

引言............................................................................................................................................................III

1范圍................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件............................................................................................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義....................................................................................................................................................1

4基本要求........................................................................................................................................................1

5流程操作要求................................................................................................................................................2

6系統(tǒng)管理要求.....................................................................................................................