第4課《食用菌》【課標要求】7.5地球上多種多樣的微生物與我們的生活密切相關。知道蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。【學習目標】1.通過觀察搜集到的食用菌標本，描述所觀察到的事物的外部形態(tài)特征，通過放大鏡、鑷子等工具解剖采集來的蘑菇，知道蘑菇的內部結構特點。2.通過查閱資料等信息源，知道蘑菇的生長環(huán)境，熟悉食用菌的種類，體會食用菌與人們生活的密切關系。3.通過資料卡的學習，了解有關辨別有毒蘑菇的知識。【評價任務】1.任務一：探究蘑菇的結構特點（檢測目標1）2.任務二：了解蘑菇生長需要的條件（檢測目標2）3.任務三：認識各種各樣的食用菌（檢測目標2）4.任務四：怎樣辨別有毒蘑菇（檢測目標3）【資源與建議】1.通過前三課的學習，對微小生物有了初步的認識和了解，本節(jié)課是對真菌世界的一種延伸和拓展。課前需準備食用菌的相關圖片、資料，新鮮蘑菇，放大鏡、鑷子、水盆等。2..學習過程：首先，通過觀察、借助工具探究蘑菇的結構特點；接著，了解蘑菇生長需要的條件，再次，認識各種各樣的食用菌，并會辨別有毒蘑菇。3.本課學習重點是：知道食用菌的結構特點,認識日常生活中常見的食用菌。難點：蘑菇的生長環(huán)境和結構?！緦W習過程】《食用菌《食用菌》課前預習單1.你們采摘到的這些蘑菇，是在什么地方找到的？（注意：不要用手直接接觸，采集時要用鑷子將蘑菇及時裝入塑料袋中，采集完要及時洗手，不要食用采集的蘑菇）2.觀察搜集到的食用菌有特征3.我了解蘑菇有毒。任務一：探究蘑菇的結構特點（檢測目標1）一.情境聚焦同學們，給你們猜個謎語，看看誰最先猜出。認真聽:一物生來像小傘，林中樹下把家安，小傘撐開收不攏，做湯做菜味道鮮。(通過課件出示謎面)生:蘑菇。問大家:同學們吃過蘑菇嗎?它們的營養(yǎng)價值怎樣?在進行總結后告訴學生本節(jié)課我們就一起來研究一下食用菌，引出并板書課題。學生與教師談話交流課前準備情況，激發(fā)學習興趣，了解本課學習活動?！驹O計意圖:通過這個游戲，能很快地激發(fā)學生的興趣，學生盡快進入角色】二．自主觀察1.討論觀察方案食用菌具有怎樣的特點呢？我們怎樣才能知道食用菌的特點？（觀察）討論：該怎樣觀察，觀察它們的哪些方面。討論出觀察方案2．交流觀察方案方案一：觀察蘑菇的外形和結構。板書：外形結構由學生討論出方案：準備從蘑菇的軟硬、顏色、長度、小傘的大小等方面進行觀察。指導觀察方法。方案二：觀察蘑菇的種子。你們認為蘑菇的種子在什么部位？學生猜測假設蘑菇的種子在小傘的下面，你們準備怎樣做？（用放大鏡觀察）老師再給你們提一個建議：把蘑菇在一張白紙的上方輕輕地敲一敲，看看會不會落在白紙上，或者把傘蓋鋪在白紙上，面朝上，等一段時間后輕輕拿起，看看白紙上有沒有。3．學生觀察研究。填寫觀察記錄單【學生依據制定的觀察方案進行觀察活動，教師巡視指導，及時發(fā)現學生在觀察過程中遇到的問題。】名稱顏色氣味形狀“傘”面“傘”柄三、交流匯報評價標準：（1）實驗過程操作規(guī)范、認真觀察、結論正確；（2）能說出蘑菇的特征；（3）表述語言清晰、條理、正確。1.觀察蘑菇的外形和結構小組匯報出示蘑菇圖片小結：通過觀察蘑菇我們知道了蘑菇的身體分為菌蓋、菌柄兩部分，菌蓋下面有菌褶，菌柄里有菌絲。2.認識蘑菇的種子看到蘑菇的種子了嗎？（要用成熟的蘑菇）課堂上學生看不到孢子的，教師可以利用視頻資料來補充，這樣學生就會對蘑菇的繁殖有更深刻的認識，以彌補學生找不到成熟蘑菇的遺憾。蘑菇的種子藏在蘑菇的菌褶了。任務二：了解蘑菇生長需要的條件（檢測目標2）1.你們采摘到的這些蘑菇，是在什么地方找到的？（在潮濕的墻角邊，在腐爛的樹樁邊等。）2.小組匯報。喜歡陰涼潮濕環(huán)境,比如樹林深處，人工的陰涼潮濕的環(huán)境。3.播放視頻資料，讓學生觀察。觀察與思考：（1）腐爛柑橘皮上的青霉呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀；面包片上的曲霉呈黃、黑、褐或綠色，長有孢子的菌絲看上去呈放射狀。青霉和曲霉的共同點是：它們都是多細胞真菌，菌體是由菌絲構成的，它們都能產生孢子。（2）在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。（3）霉菌和蘑菇都是真菌，在營養(yǎng)方式上的共同特點是利用現成的有機物，從中獲得生命活動所需要的物質和能量。霉菌是靠孢子進行繁殖的，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩。夏天，受潮的糧食、衣物或皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營養(yǎng)物質，所以容易生長霉菌。4.總結：蘑菇生長需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機物。所以在養(yǎng)殖食用蘑菇時，一方面要保持養(yǎng)殖場所的清潔、溫度和潮濕；另一方面要提供蘑菇生長所需要的有機物。任務三：認識各種各樣的食用菌（檢測目標2）認識各種各樣的食用菌。(1)各種各樣的食用菌。先讓學生展示帶來的各種食用菌，再展示搜集到的各種蘑菇的圖片，學生可以邊展示邊做簡單的解釋說明。介紹各種各樣的食用菌的名稱外形特點、生活環(huán)境、功能等(2)教師出示各種食用菌的圖片(利用課件展示一能方便學生集中認識，二是開拓學生的認識視野。)任務四：怎樣辨別有毒蘑菇（檢測目標3）(3)如何區(qū)分有毒的蘑菇?講述:同學們都知道蘑菇可以食用并且味道鮮美，但是在眾多的蘑菇中，有一些是不能食用的，也就是毒蘑菇，你知道如何區(qū)分毒蘑菇嗎?學生交流(關于毒薜燕的特征學生已經有了一此初步的認識，在這個環(huán)節(jié)里讓學生充分交流。)。師:看來，大家對有毒蘑菇的特點已有所了解，究競怎樣來識別有毒的蘑菇呢?請大家仔細閱讀資料卡。各組分辨一下采集的蘑菇里有沒有毒蘑菇。四．拓展延伸:食用菌的種類很多，我們課下繼續(xù)觀察食用菌，寫一篇關于食用菌的研究報告;也可以設計一個養(yǎng)蘑菇的方案，自己親自養(yǎng)一養(yǎng)蘑菇?！驹O計意圖:恰當引導學生課下進行拓展活動，增強了學生的探究興趣，將探究活動持續(xù)到課下，學生的興趣及各項能力持續(xù)發(fā)展】【板書設計】4.食用菌菌蓋蘑菇的結構菌柄（像一把小傘）菌褶菌絲（地下部分，吸收土壤中的水分有機物）蘑菇的生長環(huán)境各種各樣的食用菌【檢測與作業(yè)】一．填空題。（檢測目標2、目標3）1.蘑菇依靠地下部分的()吸收土壤中的()和()進行腐生生活。2.有的蘑菇有毒,在采集蘑菇