Q/LB.□XXXXX-XXXXDBXX/TXXXX—XXXX目次TOC\o"1-1"\h\t"標(biāo)準(zhǔn)文件_一級條標(biāo)題,2,標(biāo)準(zhǔn)文件_附錄一級條標(biāo)題,2,"前言 II1范圍 12.規(guī)范性引用文件 13.術(shù)語和定義 14.菌種 25.場地環(huán)境 26.技術(shù)要求 27.病蟲害防治 48.建立檔案 4附錄A 6前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口管理。本文件起草單位：遼寧省微生物科學(xué)研究院、遼寧蘑磨達食用菌科技有限公司。本文件起草人：鐘麗娟、陳飛、韓冰、柴林山、于廣峰、李瑩、杜天寧、畢書欣、張慶華、趙新海、王建民、蘇洋。本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話：024~23447862。本文件起草單位通訊地址：遼寧省微生物科學(xué)研究院（朝陽市雙塔區(qū)龍山街四段820號），聯(lián)系電話：0421~2976855。紅托竹蓀工廠化栽培技術(shù)規(guī)程1范圍規(guī)范性引用文件NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求T/ZSJX3201食用菌工廠化生產(chǎn)廠房設(shè)計通用技術(shù)規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1紅托竹蓀Dictyophorarubrovalvata紅托竹蓀原來隸屬真菌門Eumycota、擔(dān)子菌亞門Basidiomycotina、腹菌綱Gasteromycetes、鬼筆Dictyophora按最新分類系統(tǒng)，其分類地位發(fā)生變化，該菌合法名稱為紅托鬼筆rubrovalvatus(M.Zang,D.G.Ji&X.X.Liu)Kreisel，隸屬真菌門Eumycota、擔(dān)子菌亞門Basidiomycotina、腹菌綱Gasteromycetes、鬼筆。3.2竹蓀菌蛋Dictyphoraspp.egg3.3竹蓀花Dictyphoraspp.flower3.4菌裙mushroomskirt紅托竹蓀場所要求4.1產(chǎn)地環(huán)境廠址選擇應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定，選擇在地勢高、通風(fēng)良好、給水排水通暢、交通便利的地方，應(yīng)選擇在大氣含塵和有害氣體濃度較低、自然環(huán)境較好的區(qū)域，避開家畜養(yǎng)殖場，距離至少10公里。4.2生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間應(yīng)符合中國食用菌協(xié)會發(fā)布的《食用菌工廠化生產(chǎn)廠房設(shè)計通用技術(shù)規(guī)范》T/ZSJX3201~2022的規(guī)定。5.菌種要求選用種性穩(wěn)定、種源明確，經(jīng)兩年以上栽培試驗，適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)氣候條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強、抗雜菌污染能力強的品種。菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528規(guī)定。6.培養(yǎng)料要求培養(yǎng)料應(yīng)符合NY/T5099的規(guī)定，原料種類包括但不限于木屑、麩皮。木屑應(yīng)選擇適合紅托竹蓀生長的闊葉樹種的雜木屑，如楊樹、櫟樹等，以軟質(zhì)樹種的木屑為宜。麩皮要求新鮮、無霉變。輔料包括麥粉、玉米粉、石膏等。培養(yǎng)料準(zhǔn)備制棒培養(yǎng)料準(zhǔn)備制棒接種養(yǎng)菌扒袋入棚覆土生產(chǎn)管理采收烘干7.1栽培流程培養(yǎng)料準(zhǔn)備培養(yǎng)料準(zhǔn)備制棒接種養(yǎng)菌菌棒入棚覆土生產(chǎn)管理采收烘干7.2培養(yǎng)料配方配方1：木屑80%，麩皮15%，玉米粉2%，麥粉1.5%，石膏1.5%，培養(yǎng)料含水量63%~65%。配方2：木屑85%，麩皮14%，石膏1%，培養(yǎng)料含水量63%~65%。7.3制棒按培養(yǎng)基配方比例準(zhǔn)備好各種原、輔材料，用拌料機將原輔料混合攪拌均勻，物料含水量以63%～65%為宜。菌棒規(guī)格選用17cm×33cm聚丙烯塑料袋，每棒重量1.2kg-1.3kg，采用裝袋機裝袋，松緊適度，清理袋口并用窩口機窩口插棒，塞上棉花或采用通氣專用塑料蓋封口。檢查菌袋壁，無拉薄、磨損、刺破。置于周轉(zhuǎn)滅菌小車上，移入滅菌鍋內(nèi)進行滅菌。采用全自動滅菌鍋滅菌進行高壓滅菌，滅菌方法為食用菌菌棒生產(chǎn)通用方法：121℃~123℃，保溫保壓150min，再燜鍋30min～60min。滅菌后將栽培袋移入已凈化處理的預(yù)冷區(qū)進行預(yù)冷，至包芯溫度降至約50℃后，再移入強冷區(qū)進行打冷處理，待包芯溫度降至25℃以下時方進行接種。7.4接種將栽培袋和接種槍、酒精棉等接種工具移入凈化接種車間。接種前4h開啟接種室的消毒殺菌設(shè)備，接種前1h開啟空氣凈化系統(tǒng)換氣，接種前60min關(guān)閉紫外燈或臭氧發(fā)生器。固體菌種使用前，應(yīng)用酒精棉對菌種瓶進行表面消毒，并在無菌條件下挖棄表層老菌塊后備用。用接種勺將搗碎后的菌種倒入栽培袋打孔棒形成的孔穴內(nèi)，接種量以填平預(yù)留孔穴，料面應(yīng)均勻覆蓋菌種；如接種液體菌則需要在接種前對接種管道、接種機相關(guān)部件、接頭等進行消毒處理0.5h～1h。采用人工接種或接種機接種，每袋接種量25mL～30mL，在接種過程中應(yīng)每0.5h對接種槍進行1次消毒處理。7.5養(yǎng)菌培養(yǎng)室使用前應(yīng)進行消毒處理。初始7d培養(yǎng)室溫度25℃，調(diào)整溫度至20℃~22℃培養(yǎng)75d，18℃~20℃培養(yǎng)10d。養(yǎng)菌空氣相對濕度50%～70%，避光培養(yǎng)，定時進行通風(fēng)換氣；及時挑除污染菌包符合NY/T5099要求7.6菌棒入棚7.6.1覆土原料選擇7.6.2覆土種植7.7生產(chǎn)管理7.7.1菌絲生長期管理7.7.2竹蓀菌蛋期管理7.7.3竹蓀花期管理7.8采收7.9烘干將紅托竹蓀置于烘篩上，按菇大小分層整齊擺放，菌蓋單獨烘烤。竹蓀的烘干以低溫烘烤為宜，先用40℃烘烤，以后溫度可慢慢升到50℃，約4h后，