第4章

代謝與平衡第1節(jié)

食物與營養(yǎng)浙教版科學(xué)九年級上冊1.(學(xué)科素養(yǎng)·科學(xué)觀念)七類營養(yǎng)素中,雖不能被人體消化吸收,但能促進消化的是(

)A.蛋白質(zhì)B.無機鹽C.維生素D.膳食纖維基礎(chǔ)過關(guān)全練D解析膳食纖維不能被人體消化吸收,但能促進腸道蠕動,促

進排便,清潔腸道等。2.(2021浙江金華中考)不同地區(qū)最早種植的作物各不相同,不同作物中營養(yǎng)物質(zhì)含量比例也不同,進而影響到不同地區(qū)人類文明的起源與發(fā)展。下列食物中蛋白質(zhì)含量最高的是

(

)A.大米B.大豆C.青菜D.花生B解析大米中富含淀粉,淀粉屬于糖類;大豆中富含蛋白質(zhì);

青菜中富含維生素和膳食纖維;花生中富含蛋白質(zhì)、油脂,但

大豆中蛋白質(zhì)含量比花生中高。因此題述食物中蛋白質(zhì)含

量最高的是大豆,故選B。3.(主題教育·健康教育)(2024浙江杭州西湖期末模擬)下列食譜中,營養(yǎng)搭配合理的是

(

)A.面條、紅燒帶魚、肉圓、可樂B.饅頭、紅燒肉、水煮蝦、奶茶C.米飯、油炸雞腿、紅燒肉、冰淇淋D.米飯、青椒炒肉、清蒸帶魚、番茄蛋湯D解析A、B、C三個選項中都缺乏維生素和膳食纖維。D選項的食物中含有糖類、脂肪、無機鹽、膳食纖維、維生素、水和蛋白質(zhì),營養(yǎng)搭配合理,故選D。4.(學(xué)科素養(yǎng)·探究實踐)(2023浙江杭州臨平期末)某科學(xué)小組想測定花生仁中的能量,如圖分別是甲、乙兩小組設(shè)計的實驗裝置,請你和他們一起完成該實驗:

(1)你認(rèn)為甲、乙兩組裝置中

更科學(xué)。乙組(2)在設(shè)計記錄實驗數(shù)據(jù)的表格時,除了要記錄花生仁的質(zhì)量

外,還要記錄

。(3)花生仁中含有豐富的維生素C(化學(xué)式C6H8O6),它在空氣中

完全燃燒與甲烷在空氣中燃燒的產(chǎn)物相同,寫出維生素C完

全燃燒的化學(xué)方程式:

。(4)實驗所得的能量數(shù)據(jù)均比網(wǎng)上提供的常見食物能量表中

的數(shù)據(jù)小,可能的原因是

。燃燒前的水溫、燃燒后的水溫C6H8O6+5O2

6CO2+4H2O

一部分熱量散失(合理即可)解析

(1)圖中乙組裝置設(shè)計得更科學(xué)。因為乙組實驗裝置

中錐形瓶外面套易拉罐可以減少花生仁燃燒時的熱量散失。(2)在設(shè)計記錄實驗數(shù)據(jù)的表格時,除了要記錄花生仁的

質(zhì)量外,還要記錄燃燒前的水溫、燃燒后的水溫。(3)分析題

干可知,維生素C完全燃燒生成二氧化碳和水。(4)由于實驗

條件有限,在實驗過程中,會有一部分熱量散失掉,因此,實驗

所得的數(shù)據(jù)比網(wǎng)上提供的數(shù)據(jù)小。5.(主題教育·健康教育)(2022浙江臺州中考,11,★☆☆)現(xiàn)代研究表明,食用南瓜能降血糖,是因為南瓜富含的鈷元素有利于人體合成

(

)A.腎上腺素B.甲狀腺激素C.生長激素D.胰島素D解析胰島素能降血糖,由此推知鈷元素與胰島素的合成有關(guān),故選D。能力提升全練6.(主題教育·健康教育)(2023浙江杭州拱墅期末,3,★☆☆)小樂的早餐為一杯牛奶、一個雞蛋和一個蘋果。從“合理營養(yǎng)、平衡膳食”的角度分析,下列敘述正確的是

(

)A.牛奶可補鈣,人體缺鈣會引起甲狀腺腫大B.雞蛋可提供蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是人體主要的貯能物質(zhì)C.蘋果可提供維生素,維生素可為人體提供能量D.小樂的早餐中應(yīng)加入糖類食物,糖類是人體所需能量的主

要來源D解析牛奶可補鈣,兒童缺鈣會患佝僂病,成年缺鈣會患骨軟

化癥,A錯誤;雞蛋可提供蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基

本物質(zhì),脂肪是人體主要的貯能物質(zhì),B錯誤;維生素既不構(gòu)成

細(xì)胞,也不提供能量,但能參與人體的生命活動,C錯誤;糖類

是人體所需能量的主要來源,D正確。7.(學(xué)科素養(yǎng)·科學(xué)觀念)(2024浙江杭州建蘭中學(xué)期中質(zhì)檢,1,★☆☆)建蘭中學(xué)食堂每日為學(xué)生準(zhǔn)備不同的營養(yǎng)餐,其中早餐的建議食譜為:一杯牛奶,一個雞蛋,適量的饅頭或面條,適量的蔬菜水果,鹵牛肉數(shù)片。下列說法錯誤的是

(

)A.吃雞蛋主要補充蛋白質(zhì)B.吃饅頭、面條主要補充糖類物質(zhì)C.吃蔬菜、水果主要補充維生素D.吃鹵牛肉主要補充脂肪D解析牛肉富含蛋白質(zhì),吃鹵牛肉主要補充蛋白質(zhì)。8.(學(xué)科素養(yǎng)·探究實踐)(2024浙江杭州建蘭中學(xué)期中質(zhì)檢,7,★☆☆)小明利用如圖裝置進行實驗,比較花生仁等食物所含能量的多少。下列操作合理的是

(

)A.將溫度計直接接觸試管底部B.溫度不再升高時記錄水溫度C.待水完全沸騰后移開燃燒匙D.直接放入一整?；ㄉ嗜紵鼴解析若溫度計直接接觸試管底部,則測出的溫度將偏高,計

算結(jié)果將偏大,A錯誤;溫度計顯示的溫度不再升高時,說明不

再有熱量產(chǎn)生,此時記錄數(shù)據(jù)比較科學(xué),B正確;花生仁燃盡時

移開燃燒匙,C錯誤;直接放入一整粒花生仁燃燒會導(dǎo)致燃燒

不充分,測得值會偏小,D錯誤。9.(學(xué)科素養(yǎng)·探究實踐)(2023浙江衢州柯城期末)小科想比較等質(zhì)量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下進行如下實驗:步驟1:組裝如圖所示的三組實驗裝置,在三個試管中裝入等量的水,測出水的初溫。步驟2:分別取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干裝入燃燒匙,在酒精燈上點燃,立即分別放在三個試管下,給水加熱。步驟3:待完全燃燒后,分別測出三個試管中水的末溫。素養(yǎng)探究全練

食物名稱質(zhì)量/g水/mL初溫/℃末溫/℃花生仁1225100大米122587牛肉干1225100(1)實驗是通過

比較含能量多少。(2)通過實驗結(jié)果可知,等質(zhì)量的三種食物中所含能量最少的

是

。(3)小科發(fā)現(xiàn)牛肉干和花生仁組中水的末溫相同,便得出兩者

所含能量相同。小華查閱資料后得知,相同質(zhì)量的花生仁比

牛肉干所含能量多。分析原因,是因為實驗中水沸騰后不再

升溫。你認(rèn)為該如何改進實驗,能得出正確結(jié)論:

。(答出一條即可)減少燃料質(zhì)量或增加水的質(zhì)量大米

水溫解析

(1)實驗是通過水溫的變化來對三種食物所含的能