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文檔簡介

特色餐飲企業(yè)店內主要設備設施及用品第一節(jié)前廳配備一、收銀臺收銀臺主要設施配備如下：物品名稱規(guī)格單位數(shù)量備注電腦臺根據(jù)實際情況配備掃描儀臺驗鈔機臺發(fā)票機臺保險柜二、等臺區(qū)等臺區(qū)主要設施配備如下：物品名稱規(guī)格單位數(shù)量備注椅子張根據(jù)實際情況配備棋牌桌張茶水桶個取號機個三、大廳大廳為客人用餐的主要區(qū)域，也是容納客人最多的區(qū)域，一般店內都根據(jù)具體位置分為相應的區(qū)域。如A區(qū)、B區(qū)、C區(qū)、無煙區(qū)等，由相應區(qū)域服務員對客服務，舵主級管理人員統(tǒng)一管理。大廳主要設施配備如下：物品名稱規(guī)格單位數(shù)量備注木方桌張根據(jù)實際情況配備長凳條家私柜個空調臺衛(wèi)生用具（如垃圾桶、掃把等）個四、包間包間主要設施配備如下：物品名稱規(guī)格單位數(shù)量備注木方桌張根據(jù)實際情況配備長凳條家私柜個空調臺五、衛(wèi)生間視。物品名稱規(guī)格單位數(shù)量備注垃圾桶個根據(jù)實際情況配備洗手液瓶掃把個簸箕個第二節(jié)廚房配備廚房為店內餐品制作區(qū)域，也是店內最為重要的區(qū)域。其中廚房又由爐臺、案板、蒸鍋等幾個部分組成。一、爐臺區(qū)爐臺區(qū)主要設施設備配備如下：物品名稱規(guī)格單位數(shù)量備注灶臺根據(jù)實際情況配備打荷臺調料臺排煙罩二、案板區(qū)案板區(qū)主要設施設備配備如下：物品名稱規(guī)格單位數(shù)量備注案板臺根據(jù)實際情況配備冰箱貨架三、蒸鍋區(qū)蒸鍋區(qū)主要設施設備配備如下：物品名稱規(guī)格單位數(shù)量備注根據(jù)實際情況配備四、初加工區(qū)初加工區(qū)主要設施設備配置如下：物品

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