教師禮儀（第二版）

袁滌非著高等學(xué)校通識(shí)課程系列教材第五章教師社交禮儀第一節(jié)會(huì)面禮儀一、微笑禮儀１．笑的種類(lèi)含笑：不笑出聲，不露出牙齒，只是面帶笑意，表示友好、友善。微笑：嘴巴略微張開(kāi)，露出上齒，表示更深程度的友好、歡迎輕笑：笑的幅度略重于微笑，嘴巴適當(dāng)張大。淺笑：笑時(shí)抿嘴，上齒含住下唇，多見(jiàn)于年輕女性害羞時(shí)的笑。大笑：嘴巴大張，笑出聲音。大笑太過(guò)張揚(yáng)、輕狂，教師不宜使用。第一節(jié)會(huì)面禮儀一、微笑禮儀２．笑的方法發(fā)自?xún)?nèi)心：一個(gè)人從內(nèi)心自發(fā)地笑，和不情愿地“擠”出來(lái)的笑是完全不一樣的，微笑要真正是從內(nèi)心自然而然散發(fā)出來(lái)的。動(dòng)作自然：微笑時(shí)一般露出上面的６～８顆牙齒。要配合肢體語(yǔ)言，而不只有表情，以免顯得單調(diào)僵硬。氣質(zhì)優(yōu)雅：微笑時(shí)要善于運(yùn)用眼睛，讓笑意從眼睛里都能看得到，再配合上飽滿的精神，才會(huì)顯出優(yōu)雅的氣質(zhì)。第一節(jié)會(huì)面禮儀一、微笑禮儀２．笑的方法甜美的微笑是可以練習(xí)的，具體方法如下：●對(duì)著鏡子練習(xí)。使眉、眼、面部肌肉、口形在笑時(shí)和諧統(tǒng)一。●誘導(dǎo)練習(xí)。調(diào)動(dòng)感情，發(fā)揮想象力，或回憶甜蜜的過(guò)去，或展望美好的未來(lái)，使微笑源于內(nèi)心，有感而發(fā)。●眾人面前練習(xí)。按照要求，當(dāng)眾練習(xí)，使微笑規(guī)范、自然、大方，克服羞澀和膽怯心理。●演講一段話，臉上保持笑容，請(qǐng)聽(tīng)眾評(píng)議，然后加以糾正。第一節(jié)會(huì)面禮儀一、微笑禮儀３．笑的禁忌在社交活動(dòng)中，教師最好不要出現(xiàn)下面幾種“笑”：假笑：人們常說(shuō)的“皮笑肉不笑”，讓人看上去很虛偽。冷笑：冷笑傳達(dá)出諷刺、蔑視、不屑一顧的意思，自以為是，讓人生厭。怪笑：笑得怪里怪氣，讓人看了心里發(fā)怵。媚笑：有意討好他人而裝出的笑，含有很強(qiáng)的功利性。竊笑：偷偷地笑，有揚(yáng)揚(yáng)自得或幸災(zāi)樂(lè)禍之意。第一節(jié)會(huì)面禮儀二、稱(chēng)呼禮儀稱(chēng)呼是指人們?cè)谌粘＝煌兴捎玫谋舜酥g的稱(chēng)謂語(yǔ)。合適、恰當(dāng)?shù)姆Q(chēng)呼，不僅能讓對(duì)方感到親切、暖心，同時(shí)也能體現(xiàn)自身的素養(yǎng)。在日常生活中，往往一個(gè)稱(chēng)呼就能讓對(duì)方感受到你的態(tài)度和你下面說(shuō)話要表達(dá)的意思。所以，稱(chēng)呼他人一定要有技巧，要區(qū)分場(chǎng)合，還要考慮被稱(chēng)呼者的個(gè)人習(xí)慣。當(dāng)面對(duì)自己的學(xué)生時(shí)，如果是晚輩或者平輩，可以直呼姓名或者姓＋同學(xué)，例如可以叫張三或者張同學(xué)；如果學(xué)生是長(zhǎng)輩，除非是在課堂點(diǎn)名的時(shí)候，否則，不可直呼其姓名，可以利用姓＋泛尊稱(chēng)來(lái)稱(chēng)呼，例如王女士、李先生，也可以按其職務(wù)或職稱(chēng)來(lái)稱(chēng)呼。第一節(jié)會(huì)面禮儀二、稱(chēng)呼禮儀當(dāng)面對(duì)自己的同事時(shí)，如果是晚輩或者平輩，則可以直呼姓名或者姓＋老師；如果是長(zhǎng)輩，則稱(chēng)呼為姓＋老師。如果該教師已經(jīng)評(píng)定了教授職稱(chēng)或者具有博士研究生以上的學(xué)歷，可以用姓＋教授或者姓＋博士來(lái)稱(chēng)呼，例如黃教授、譚博士。如果某位教師在學(xué)校還兼任了其他職務(wù)，也可以用姓＋職位來(lái)稱(chēng)呼，例如陳主任、劉書(shū)記、趙校長(zhǎng)。當(dāng)面對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)時(shí)，一般使用泛尊稱(chēng)，例如吳先生、謝女士。也可以按職業(yè)來(lái)稱(chēng)呼，如在學(xué)校工作的，可以稱(chēng)呼為老師；在企事業(yè)單位工作的，可以稱(chēng)為姓＋總，例如胡總；在政府部門(mén)工作的，可按照職務(wù)來(lái)稱(chēng)呼，例如馬科長(zhǎng)、牛處長(zhǎng)。第一節(jié)會(huì)面禮儀二、稱(chēng)呼禮儀稱(chēng)呼人時(shí)一定不要把別人的姓念錯(cuò)，例如，仇、解、任、單、尉遲等作為姓氏時(shí)極易讀錯(cuò)，作為教師，把別人的姓念錯(cuò)，會(huì)貽笑大方。不恰當(dāng)?shù)姆Q(chēng)呼極易引起誤會(huì)。第一節(jié)會(huì)面禮儀三、握手禮儀（一）握手的場(chǎng)合許多的場(chǎng)合都可以行握手禮。被人介紹與他人認(rèn)識(shí)時(shí)，與人初次見(jiàn)面時(shí)，拜托他人幫忙時(shí)，祝賀他人時(shí)，與他人道別時(shí)，等等，都可以行握手禮。在與自己的學(xué)生，尤其是與晚輩學(xué)生見(jiàn)面時(shí)，教師是不需要與學(xué)生握手的，對(duì)待平輩或者長(zhǎng)輩的學(xué)生時(shí)，可以握手。課堂上不需要握手，課前見(jiàn)面和課后道別時(shí)可以與學(xué)生握手。與學(xué)生家長(zhǎng)見(jiàn)面時(shí)，可以跟學(xué)生家長(zhǎng)握手。第一節(jié)會(huì)面禮儀三、握手禮儀（二）握手的姿勢(shì)握手有兩種姿勢(shì)。一種是兩人相距約一步，各自伸出右手，兩人手掌相握，上下輕搖，稍許用力，一般兩三秒為宜，同時(shí)眼睛要注視對(duì)方，用微笑或者簡(jiǎn)單的言語(yǔ)致意即可。另一種是雙手與人握手，這種類(lèi)型的握手是想向?qū)Ψ絺鬟f出一種更加真摯和深厚的情感。以教師這個(gè)職業(yè)來(lái)說(shuō)，一般是握手的主動(dòng)方，所以后一種握手姿勢(shì)用得較少，一般都是學(xué)生或者學(xué)生家長(zhǎng)為了感謝教師，而用雙手與教師握手。教師更多的時(shí)候是使用前一種握手的方式。第一節(jié)會(huì)面禮儀三、握手禮儀（三）握手的次序（１）上級(jí)先伸手，長(zhǎng)輩先伸手，女士先伸手，主人先伸手，而下級(jí)、晚輩、男士、客人應(yīng)先與對(duì)方打招呼，等對(duì)方伸手后，再伸手與之握手。若兩人身份、年齡、職務(wù)相仿時(shí)，可先伸手以示對(duì)對(duì)方的尊重。（２）當(dāng)一人與多人握手時(shí)，應(yīng)遵循先上級(jí)、先長(zhǎng)輩、先主人、先女士的順序原則。（３）除非極個(gè)別特殊情況，一般不可拒絕握手，否則是非常不禮貌的行為。就算對(duì)方忽略了握手的先后順序而先伸出了手，此時(shí)也應(yīng)立即回握，避免尷尬。（４）在公務(wù)活動(dòng)中，握手時(shí)伸手的先后次序主要取決于職位、身份；而在社交、休閑場(chǎng)合，則主要取決于年齡、性別、婚否。第一節(jié)會(huì)面禮儀三、握手禮儀（四）握手的禁忌不可用左手與他人握手，即使平時(shí)慣用左手、右手出汗了或者比較臟，也不可用左手與人握手，而應(yīng)該亮出手掌向?qū)Ψ秸f(shuō)明，并表示歉意。握手時(shí)不要東張西望，也不能在與他人握手時(shí)跟旁邊另外的人打招呼。握手一般以?xún)扇氡容^相宜，時(shí)間太短或碰一下就松開(kāi)容易被對(duì)方認(rèn)為是敷衍、輕視。不要戴著手套與人握手，不要戴著墨鏡與人握手，不要一邊接電話一邊與人握手。除非是年老體弱或者行動(dòng)不便，否則，不可坐著與人握手。第一節(jié)會(huì)面禮儀四、介紹禮儀（一）自我介紹１．時(shí)間一般認(rèn)為，社交場(chǎng)合用半分鐘左右的時(shí)間來(lái)介紹自己就足夠了，至多不超過(guò)１分鐘，尤其是當(dāng)自己的頭銜比較多時(shí)更不要面面俱到，選最適合當(dāng)時(shí)的社交場(chǎng)合的內(nèi)容就可以了。內(nèi)容太多，喧賓奪主，別人反而記不住，還會(huì)有炫耀之嫌。教師在課堂上認(rèn)識(shí)新的學(xué)生時(shí)，可以對(duì)自己的全名、所教的課程、自己的性格特征等做些介紹，還可以與學(xué)生有一定的互動(dòng)，時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但也不宜超過(guò)３分鐘。若是去做家訪，見(jiàn)到學(xué)生家長(zhǎng)時(shí)，只需簡(jiǎn)短地介紹下自己叫什么名字和所教的課程即可。第一節(jié)會(huì)面禮儀四、介紹禮儀（一）自我介紹２．態(tài)度做自我介紹時(shí)，態(tài)度一定要親切、自然、友好、自信。表情自然，眼睛看著對(duì)方或大家，要善于用眼神、微笑和自然親切的面部表情來(lái)表達(dá)友善之情，不要顯得不知所措，面紅耳赤，更不能一副隨隨便便、滿不在乎的樣子。可將右手放在自己的左胸上，讓自己的心情盡量平復(fù)。第一節(jié)會(huì)面禮儀四、介紹禮儀（一）自我介紹３．形式自我介紹時(shí)，主要內(nèi)容一般由三大要素構(gòu)成，即姓名、工作單位、負(fù)責(zé)的具體工作。依據(jù)自我介紹內(nèi)容方面的差異，可以分為五種形式：第一種為應(yīng)酬型。第二種為溝通型。第三種為工作型。第四種為禮儀型。第五種為問(wèn)答型。第一節(jié)會(huì)面禮儀四、介紹禮儀（二）為他人介紹１．介紹者禮儀在社交場(chǎng)合，東道主、長(zhǎng)者、主人、身份較高者或與被介紹的雙方均有一定交情者都可以擔(dān)任介紹人。介紹前要了解雙方是否有結(jié)識(shí)的愿望，介紹時(shí)語(yǔ)言要清晰明了，不含糊其詞，以使雙方記清對(duì)方姓名。第一節(jié)會(huì)面禮儀四、介紹禮儀（二）為他人介紹２．介紹的內(nèi)容一般介紹：姓名、稱(chēng)呼。正式介紹：姓名、稱(chēng)呼、工作單位、職務(wù)、關(guān)系、興趣愛(ài)好。在介紹彼此的姓名、工作單位時(shí)，盡量為雙方找一些共同話題，以方便被介紹人之間快速找到談話內(nèi)容，如雙方的共同愛(ài)好、共同經(jīng)歷、相互感興趣的話題或相互認(rèn)識(shí)的朋友。必要時(shí)，可以說(shuō)明被介紹的一方與自己的關(guān)系，以便新結(jié)識(shí)的朋友之間相互了解和信任。第一節(jié)會(huì)面禮儀四、介紹禮儀（二）為他人介紹３．介紹的順序總的來(lái)說(shuō)，要遵循這樣一個(gè)原則：受尊敬的一方有優(yōu)先了解另一方的權(quán)利。所以，社交場(chǎng)合應(yīng)將男士先介紹給女士。但如果領(lǐng)導(dǎo)是男性，下屬是女性，公務(wù)活動(dòng)中還是應(yīng)先將女士介紹給男士。將年輕者先介紹給年長(zhǎng)者，將地位低者先介紹給地位高者，將熟悉的人先介紹給不熟悉的人，將客人先介紹給主人，將后到者先介紹給先到者，將家人先介紹給同事、朋友，將未婚者先介紹給已婚者。第一節(jié)會(huì)面禮儀四、介紹禮儀（三）集體介紹集體介紹主要用于規(guī)模較大的社交聚會(huì)、公務(wù)活動(dòng)、涉外交往活動(dòng)，比如，大型宴會(huì)、婚禮、生日晚會(huì)、演講、報(bào)告、比賽、會(huì)見(jiàn)、會(huì)談等。集體介紹一般分為兩種情況：集體和集體、集體和個(gè)人。無(wú)論是哪種情況，介紹時(shí)都要講究一定的次序。主要遵循以下原則：１．少數(shù)服從多數(shù)２．強(qiáng)調(diào)地位身份３．只需單向介紹４．省略式的介紹５．?dāng)M定順序介紹第一節(jié)會(huì)面禮儀四、介紹禮儀（四）介紹的注意事項(xiàng)介紹時(shí)一定要弄清彼此的關(guān)系，明確介紹的目的。介紹時(shí)要注意言辭有禮，遵循平等的原則。介紹時(shí)應(yīng)避免使用推銷(xiāo)式的介紹，不可這樣介紹：“這位是王德貴先生，巨能有限公司的董事長(zhǎng)，家產(chǎn)３億元。”這種介紹有借朋友的身份來(lái)抬高自己的嫌疑，既失身份又失禮儀。介紹時(shí)還應(yīng)注意眼神的交流和手勢(shì)的配合，避免嬉皮笑臉，儀態(tài)不端，當(dāng)然可以適當(dāng)風(fēng)趣。介紹時(shí)，如果有名片的應(yīng)該先遞名片再介紹。介紹別人時(shí)，應(yīng)該眼睛看著被介紹者，同時(shí)攤開(kāi)手掌引導(dǎo)，如“這位是王教授”“這位是李院長(zhǎng)”，不能用手指指著別人。量詞用“位”，而不是用“個(gè)”。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（一）名片的內(nèi)容名片的內(nèi)容一般有姓名、工作單位、職務(wù)、職稱(chēng)、通信地址等，也有把愛(ài)好、特長(zhǎng)等情況寫(xiě)在上面的，一般來(lái)說(shuō)，要根據(jù)自己的需要選擇名片上的具體內(nèi)容。名片上沒(méi)有必要印照片，因?yàn)椴⒉皇撬心玫侥忝娜?，都?huì)精心保存，一旦被丟棄，將會(huì)很尷尬。文字要美觀、簡(jiǎn)潔，突出姓名和頭銜，職稱(chēng)不要超過(guò)兩個(gè)。如果有對(duì)外的學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，可印中外兩種文字，正面為本國(guó)文字，背面為英文或其他外文。女教師的名片上一般不留家庭地址和住宅電話。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（二）名片的分類(lèi)名片可分為兩類(lèi)：一類(lèi)是社交名片，另一類(lèi)是公務(wù)名片。社交名片內(nèi)容簡(jiǎn)單些，只印姓名及聯(lián)絡(luò)方式即可。公務(wù)名片內(nèi)容需要更詳細(xì)些，要包括姓名、單位及地址、職務(wù)或職稱(chēng)、辦公電話、郵編、郵箱等。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（三）名片的設(shè)計(jì)名片的語(yǔ)言講究簡(jiǎn)潔明了，實(shí)事求是，反映出個(gè)人的基本情況，達(dá)到交際的目的?，F(xiàn)實(shí)生活中，我們也可以看到有的名片語(yǔ)言幽默詼諧、新穎、別具一格。比如，“您永遠(yuǎn)的朋友———×××”，然后是工作單位和聯(lián)系方式，名片沒(méi)有任何頭銜，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔，親切樸實(shí)。名片的設(shè)計(jì)上，除了文字外，還可借助有特色或象征性的圖畫(huà)符號(hào)等非語(yǔ)言信息輔助傳情，增強(qiáng)名片的表現(xiàn)力。也可以在上面印單位的圖像標(biāo)記、公司的形象圖案等，但不要太花哨，以免喧賓奪主。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（四）名片的遞送１．遞送名片的姿勢(shì)采用標(biāo)準(zhǔn)站姿，雙手用大拇指和食指輕捏名片上端的兩個(gè)角，名片的正面朝向?qū)Ψ?。遞向?qū)Ψ綍r(shí)，要簡(jiǎn)單地說(shuō)一些諸如“初次見(jiàn)面，請(qǐng)多關(guān)照”“非常高興認(rèn)識(shí)您”的應(yīng)酬話，并且面帶微笑，友善地注視著對(duì)方，目光不可游移或顯得漫不經(jīng)心。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（四）名片的遞送２．遞送名片的次序遞送名片應(yīng)按一定次序，一般是地位低的人先向地位高的人遞名片，男性先向女性遞名片，尤其在社交場(chǎng)合，女性不應(yīng)首先遞出名片。如果對(duì)方不止一人，應(yīng)先將名片遞給職務(wù)較高或年齡較大者，或者由近至遠(yuǎn)依次遞送，并且自己走到每個(gè)人身邊雙手奉上，切勿跳躍式地進(jìn)行，以免對(duì)方有厚此薄彼之感。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（四）名片的遞送３．遞送名片的時(shí)間遞送名片還應(yīng)把握好時(shí)機(jī)。初次相識(shí)，自我介紹或別人為你介紹時(shí)可出示名片；雙方交談?shì)^融洽，表示愿意建立聯(lián)系時(shí)應(yīng)出示名片；雙方告辭時(shí)，可順手取出自己的名片遞給對(duì)方，以示愿結(jié)識(shí)對(duì)方并希望能再次相見(jiàn)，這樣可加深對(duì)方的印象。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（五）名片的接收接受他人遞過(guò)來(lái)的名片時(shí)，應(yīng)盡快起身站立或欠身，面帶微笑，用雙手的大拇指和食指接住名片的下方兩角。態(tài)度要恭敬，使對(duì)方感到你對(duì)名片很感興趣，同時(shí)說(shuō)“謝謝！”“很高興認(rèn)識(shí)您！”等客氣話。接到名片時(shí)要認(rèn)真地看一下，然后鄭重地放入自己的口袋、名片夾或其他穩(wěn)妥的地方。不要接過(guò)對(duì)方的名片后一眼都不看就隨手放在一邊，甚至?xí)娼Y(jié)束時(shí)還忘拿，也不要在手中隨意擺弄，這些都是對(duì)對(duì)方不尊重的行為。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（六）名片的索?。保魅》绞椒椒ㄒ?，主動(dòng)遞出。方法二，虛心請(qǐng)教。方法三，直接詢(xún)問(wèn)。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（六）名片的索取２．拒絕索取當(dāng)對(duì)方向你索要名片，你實(shí)在不想滿足對(duì)方，尤其是女性，常常面對(duì)一些男士索要名片不想給予時(shí)，也可以拒絕，但不可太直接。為了照顧對(duì)方的面子，你可以表達(dá)得委婉一點(diǎn)，通?？梢赃@樣說(shuō)：“對(duì)不起，我忘了帶名片?！薄安缓靡馑?，我的名片剛用完了?！薄斑@樣吧，請(qǐng)給我你的名片，以后我跟你聯(lián)系?！钡豢梢栽谕粋€(gè)交際場(chǎng)合滿足張三索要名片的要求，卻拒絕李四的要求，厚此薄彼是社交大忌。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（七）名片的放置要把自己的名片放在容易拿出的地方，不要將它與雜物混在一起，以免要用時(shí)手忙腳亂，來(lái)回翻找卻找不出來(lái)。不要把名片放在錢(qián)包內(nèi)、工作證內(nèi)，甚至衣袋內(nèi)，這是對(duì)名片主人的不尊重，最好把名片收集在專(zhuān)門(mén)收藏名片的名片盒或名片夾里，再放在手提包里。不要把別人的名片與自己的名片放在一起，否則，一旦慌亂中誤將他人的名片當(dāng)成自己的名片送給了對(duì)方，將會(huì)非常尷尬。當(dāng)名片收集得比較多后，要把不常用的名片分類(lèi)整理后收入更大的名片冊(cè)中，放在家里或辦公室以備不時(shí)之需。第一節(jié)會(huì)面禮儀五、名片禮儀（八）使用名片的注意事項(xiàng)●不可將自己的名片像發(fā)牌一樣扔發(fā)給每個(gè)人，名片并不是見(jiàn)人就發(fā)，這樣會(huì)顯得太過(guò)隨便；●不要用左手遞名片；●不要用手指夾著名片給別人；●不要把別人的名片拿在手里把玩；●不要在別人的名片上做談話記錄；●不要在用餐時(shí)發(fā)名片。第二節(jié)餐飲禮儀一、食堂就餐禮儀在食堂就餐時(shí)也要注意禮儀。有秩序地排隊(duì)就餐，不擁擠，不插隊(duì)。在挑選飯菜時(shí)，要根據(jù)自己的食量購(gòu)買(mǎi)，不要因?yàn)槭程玫娘埐吮阋硕幌沦?gòu)買(mǎi)許多，最后造成浪費(fèi)。就餐時(shí)坐姿端正，一人占一位，不要將腳放在旁邊或者對(duì)面的凳子上。吃飯時(shí)盡量保持安靜，不高聲說(shuō)話，以免影響別人，在咀嚼東西的時(shí)候不要說(shuō)話，避免嗆到或者將飯菜從口中漏出，這是很不雅觀的。如果偶爾要打噴嚏，一定要用手或者紙巾捂住口鼻。保持桌面和地面的清潔，不要將飯菜吃得滿桌子都是，如果用湯匙盛湯或者用筷子夾帶有湯汁的菜時(shí)，一定要端起碗靠近去接，避免將湯汁弄得滿桌子都是。吃剩的食物不要隨意丟在桌子上或者地上，如果有骨頭之類(lèi)，可以暫時(shí)集中放在桌子上，待吃完后再清潔。用餐完畢后，可將桌上吃剩的骨頭裝入盤(pán)子，再將盤(pán)子交還到食堂指定的回收車(chē)內(nèi)。用餐后帶上自己的隨身物品安靜有序地離開(kāi)。第二節(jié)餐飲禮儀二、聚餐禮儀準(zhǔn)時(shí)赴約，不要遲到。穿著得體。隨著科技的發(fā)展，人們已經(jīng)越來(lái)越離不開(kāi)手機(jī)，許多人吃飯的時(shí)候都一直看著手機(jī)，本來(lái)一起吃飯是用來(lái)彼此交流增進(jìn)感情的，但是人手一部手機(jī)卻阻隔了大家的交流。因此，聚餐時(shí)應(yīng)盡量少看手機(jī)，多與別人交流。節(jié)約糧食是美德，不要點(diǎn)太多菜，不要鋪張浪費(fèi)。實(shí)在吃不完的飯菜可以打包帶走。要尊重服務(wù)員。即使對(duì)服務(wù)或者菜品不滿意也不要大吵大鬧，和平溝通才是解決問(wèn)題的最好方法。第二節(jié)餐飲禮儀三、宴請(qǐng)禮儀（一）宴請(qǐng)的種類(lèi)１．宴會(huì)（１）國(guó)宴。（２）正式宴會(huì)。（３）便宴。（４）家宴。第二節(jié)餐飲禮儀三、宴請(qǐng)禮儀（一）宴請(qǐng)的種類(lèi)２．招待會(huì)招待會(huì)是指各種不備正餐、形式較為靈活的宴請(qǐng)形式，通常備有食品、酒水飲料，通常都不排席位，可以自由活動(dòng)。常見(jiàn)的有：（１）冷餐會(huì)，又稱(chēng)自助餐。（２）酒會(huì)，又稱(chēng)雞尾酒會(huì)。（３）茶會(huì)。第二節(jié)餐飲禮儀三、宴請(qǐng)禮儀（一）宴請(qǐng)的種類(lèi)３．工作餐工作餐是現(xiàn)代人際交往中經(jīng)常采用的一種非正式宴請(qǐng)形式，有的甚至由參加者各自付費(fèi)，采用ＡＡ制。大家利用進(jìn)餐時(shí)間，邊吃邊談工作中的問(wèn)題。按用餐時(shí)間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐。在代表團(tuán)訪問(wèn)中，往往因日程安排太緊而采用這種形式。這種用餐一般只請(qǐng)與工作有關(guān)的人員，不請(qǐng)配偶。雙邊工作進(jìn)餐往往排席位，尤以用長(zhǎng)桌更便于談話，其座位排法與會(huì)談桌席位排法相仿。第二節(jié)餐飲禮儀三、宴請(qǐng)禮儀（二）宴請(qǐng)的原則宴請(qǐng)通常遵循國(guó)際通用的“５Ｍ”原則。１．“ｍｅｅｔｉｎｇ”———約會(huì)首先要確定宴請(qǐng)的時(shí)間，時(shí)間要尊重對(duì)方的選擇。２．“ｍｏｎｅｙ”———節(jié)儉、務(wù)實(shí)強(qiáng)調(diào)宴請(qǐng)的花費(fèi)要量力而行，不要鋪張浪費(fèi)，不要過(guò)度消費(fèi)。３．“ｍｅｎｕ”———菜單注意選擇菜品，要考慮被宴請(qǐng)人的喜好、習(xí)慣、禁忌等，不可自作主張。第二節(jié)餐飲禮儀三、宴請(qǐng)禮儀（二）宴請(qǐng)的原則４．“ｍｅｄｉｕｍ”———介質(zhì)，即宴請(qǐng)的環(huán)境環(huán)境很重要，它決定了宴請(qǐng)的檔次和水準(zhǔn)。５．“ｍａｎｎｅｒ”———舉止宴請(qǐng)是一種較高檔次的交往活動(dòng)，行為舉止要得體文雅。第二節(jié)餐飲禮儀三、宴請(qǐng)禮儀（三）宴請(qǐng)的準(zhǔn)備１．宴請(qǐng)的目的和對(duì)象宴請(qǐng)的目的不是單一的，它可以是為某一個(gè)人，也可以是為某一件事。較為正式的如為感謝對(duì)方的幫助，為某人的到任或者離任，為某教師獲得重大科研成果，等等；不太正式的如朋友間的宴請(qǐng)，領(lǐng)導(dǎo)與下屬之間加深印象、拉近距離的宴請(qǐng)，老同學(xué)的聚會(huì)，等等。宴請(qǐng)的對(duì)象是指請(qǐng)哪些人、請(qǐng)多少人、請(qǐng)什么人來(lái)作陪等等。明確了宴請(qǐng)的目的和宴請(qǐng)的對(duì)象之后，如果是比較正式的宴請(qǐng)，則要準(zhǔn)備邀請(qǐng)函，被邀請(qǐng)人的姓名、職務(wù)、稱(chēng)呼，甚至對(duì)方是否有配偶參加都要核對(duì)準(zhǔn)確。第二節(jié)餐飲禮儀三、宴請(qǐng)禮儀（三）宴請(qǐng)的準(zhǔn)備２．宴請(qǐng)的形式和規(guī)格宴請(qǐng)的形式和規(guī)格，在很大程度上取決于當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣做法。一般來(lái)說(shuō)，正式、規(guī)格高、人數(shù)少的以宴會(huì)為宜，人數(shù)多則以冷餐會(huì)或酒會(huì)更為合適，婦女界活動(dòng)則多用茶會(huì)。目前各國(guó)禮賓工作都在簡(jiǎn)化，宴請(qǐng)范圍趨向縮小，形式也更為簡(jiǎn)便。酒會(huì)、冷餐會(huì)被廣泛采用，而且中午舉行的酒會(huì)往往不請(qǐng)配偶。不少?lài)?guó)家招待國(guó)賓宴會(huì)只請(qǐng)身份較高的陪同人員，不請(qǐng)隨行人員。我國(guó)也在進(jìn)行改革，提倡多舉辦冷餐會(huì)和酒會(huì)以代替宴會(huì)。第二節(jié)餐飲禮儀三、宴請(qǐng)禮儀（三）宴請(qǐng)的準(zhǔn)備３．宴請(qǐng)的時(shí)間和地點(diǎn)宴請(qǐng)的時(shí)間應(yīng)盡量滿足主、客雙方的需求。宴請(qǐng)地點(diǎn)的選擇要按活動(dòng)性質(zhì)、規(guī)模大小、形式、客人意愿及實(shí)際可能而定，選定的場(chǎng)所要能容納全體人員。舉行小型的正式宴會(huì)，在條件可能的情況下，宴會(huì)廳外可另設(shè)休息廳，又稱(chēng)等候廳，供宴會(huì)前簡(jiǎn)短交談?dòng)茫髻e到達(dá)后一起進(jìn)宴會(huì)廳入席。第二節(jié)餐飲禮儀三、宴請(qǐng)禮儀（三）宴請(qǐng)的準(zhǔn)備４．請(qǐng)柬的制作和使用請(qǐng)柬一般被廣泛應(yīng)用在政界或商界檔次很高、精心安排組織的大型宴會(huì)中。請(qǐng)柬上要寫(xiě)清楚宴請(qǐng)的名義、時(shí)間、地點(diǎn)，有的還要對(duì)服裝進(jìn)行要求以及是否需帶異性伴侶。如果是招待會(huì)，則要寫(xiě)上開(kāi)始和結(jié)束的時(shí)間。如果多桌宴會(huì)對(duì)赴宴者的座次有要求，還應(yīng)在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次，并在宴會(huì)廳懸掛桌次排列示意圖，或安排引導(dǎo)員引導(dǎo)來(lái)賓就座，或者在每張餐桌上擺放桌次牌和座次牌。國(guó)際上習(xí)慣給夫婦兩人發(fā)一張請(qǐng)柬，在國(guó)內(nèi)需要憑請(qǐng)柬入場(chǎng)的場(chǎng)合注意要給每人都發(fā)一張。請(qǐng)柬的送達(dá)至少要提前１周或更早，以便被邀者做好各種準(zhǔn)備。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（一）席位禮儀在中餐宴請(qǐng)中，常常采用圓桌布置，圓桌的擺放不同，位次的尊卑也不同。１．桌次禮儀由兩桌組成的小型宴會(huì)，餐桌的排列分為橫排和豎排兩種形式。橫排時(shí)，由面對(duì)正門(mén)的位置來(lái)定，以右為尊，以左為卑，即右邊的桌子要比左邊的尊貴豎排時(shí)，講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里的遠(yuǎn)近，是以距離正門(mén)的遠(yuǎn)近而言的，即距離正門(mén)遠(yuǎn)的桌子比距離正門(mén)近的桌子更尊貴第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（一）席位禮儀２．位次禮儀宴請(qǐng)時(shí)，除了桌子的位置有尊卑高低之分外，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑。排列位次基本方法有四種，但它們往往交互使用。方法一：主人大都面對(duì)正門(mén)而坐，并在主桌就座。方法二：舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都有一位主人的代表在座，他也稱(chēng)各桌主人，其位置一般應(yīng)與主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。方法三：各餐桌上位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)其距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（一）席位禮儀２．位次禮儀方法四：各餐桌上距離該桌主人距離相同時(shí)，以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，他的右邊為尊，左邊次之。根據(jù)上面四種位次的排列方法，圓桌位次的排列可以分為兩種具體情況，它們都是和主位有關(guān)。第一種情況：每桌一個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是每桌只有一名主人，主賓在主人右邊就座，每桌只有一個(gè)談話中心第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（一）席位禮儀２．位次禮儀第二種情況：每桌兩個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就座，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，男主賓和其夫人分別在男女主人右側(cè)就座，每桌客觀上形成了兩個(gè)談話中心如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人的位子上坐，而主人坐到主賓的位子上。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（二）點(diǎn)菜禮儀請(qǐng)人吃飯，往往覺(jué)得點(diǎn)菜是一件難事，如何讓所有用餐的人都吃得滿意、吃得舒服，確實(shí)很有講究。充分考慮到宴請(qǐng)的對(duì)象，再來(lái)決定點(diǎn)哪些菜。點(diǎn)菜時(shí)不僅要考慮口味，還應(yīng)注意菜肴搭配。菜品的數(shù)量不能過(guò)多或過(guò)少，應(yīng)以吃飯人數(shù)為基準(zhǔn)，略微多１～２個(gè)菜為宜，也要注意數(shù)量要雙不要單。點(diǎn)菜時(shí)也可參考季節(jié)，盡量點(diǎn)當(dāng)季菜。點(diǎn)菜時(shí)還有一項(xiàng)不可忽視的因素要考慮，那就是用餐人的年齡和性別。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（二）點(diǎn)菜禮儀顏色也是點(diǎn)菜時(shí)要考慮的，要注意桌上菜肴色彩的搭配，盡量讓菜品的顏色和品相豐富多彩，紅的辣椒、綠的黃瓜、黃的玉米、白的蓮藕……看上去賞心悅目、秀色可餐，能增加食欲。點(diǎn)菜還有禁忌，比如穆斯林不吃豬肉，信奉佛教的人通常只吃素。各個(gè)地方的人在飲食偏好上也有不同，湖南人愛(ài)吃辣，山西人愛(ài)吃酸，四川人愛(ài)吃麻，江浙人愛(ài)吃甜，北方人愛(ài)吃面食。點(diǎn)菜時(shí)要把賓客的禁忌、喜好充分考慮到，盡量讓桌上的每個(gè)人都能找到喜歡的菜肴。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（三）餐具禮儀中餐使用的餐具通常有筷子、勺子、碗、碟和輔助餐具，如杯子、盤(pán)子、濕巾等，這些餐具在使用時(shí)都有一定的禮儀規(guī)范。１．筷子筷子是中餐的主要餐具，更是必不可少的餐具，一般用它來(lái)夾取食物?？曜油ǔＪ浅呻p使用而不能只用一根，要整齊擺放在筷子架或菜盤(pán)上，不要讓筷子一根橫放、一根豎放或交叉擺放，要讓同一桌的筷子長(zhǎng)短粗細(xì)一致。一般都習(xí)慣用右手握筷，所以筷子通常都擺在客人就座的右邊?？曜拥恼_握法是以拇指、食指、中指三個(gè)指頭的前部共同捏住筷子的上部分約１／３處。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（三）餐具禮儀１．筷子使用筷子有很多禁忌，下面列舉十忌：忌舔筷：夾菜前將筷子放入嘴中舔舐，或當(dāng)牙簽；忌迷筷：舉筷不定，不知夾什么菜好；忌臟筷：用筷子在盤(pán)里翻揀夾菜；忌指筷：拿筷子指人；忌淚筷：夾菜時(shí)不干凈，菜上掛湯淋了一桌；忌插筷：將筷子插在飯菜上；第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（三）餐具禮儀１．筷子忌粘筷：筷子上還粘著東西又去夾別的菜；忌連筷：同一道菜連夾３次以上；忌敲筷：用筷子敲擊餐具或桌面；忌分筷：將筷子分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時(shí)才這樣擺。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（三）餐具禮儀２．勺子中餐的勺子以短柄瓷質(zhì)為主，主要用來(lái)喝湯和羹，有時(shí)也可以用勺子輔助筷子取菜，但盡量不要用勺子單獨(dú)取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿，以免溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處停留片刻，湯汁不再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，不要再把它倒回原處。如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。當(dāng)菜碗中擺放了公勺時(shí)，要用公勺取菜，但不要忘了放回去。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（三）餐具禮儀３．碗碗主要用于盛放主食，或者羹、湯。要用筷子或勺子取碗內(nèi)的東西吃，不可端起碗往嘴里倒食物，更不能去吸碗。碗如果暫時(shí)不用，不可以盛放雜物。不要把碗倒扣過(guò)來(lái)放在桌上。要注意端碗的姿勢(shì)，不可用手掌托著碗，也不要把碗抱在胸前。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（三）餐具禮儀４．盤(pán)子（碟子）在餐桌上使用的盤(pán)子通常比較小，又稱(chēng)作碟子，也有的稱(chēng)骨碟，它起到一個(gè)中轉(zhuǎn)的作用，可以暫放從餐桌上取來(lái)的菜肴，也可盛裝骨頭等棄物。不要一次性?shī)A放太多菜放到盤(pán)子里，這樣會(huì)顯得像是沒(méi)吃過(guò)菜一樣。也不要堆放很多品種不同的菜，以免看起來(lái)很雜亂。不要將食物的殘?jiān)?、骨頭、魚(yú)刺等吐在餐桌上，而應(yīng)用筷子夾著輕輕放在盤(pán)子前端。如果盤(pán)子堆滿了棄物，則要請(qǐng)服務(wù)員及時(shí)更換。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（三）餐具禮儀５．其他（１）濕毛巾。比較講究的正式宴會(huì)在餐桌上放有兩條濕毛巾，一條餐前用來(lái)擦手，另一條餐后用來(lái)擦嘴。也有的是由服務(wù)員餐前遞送，看到客人用臟后不斷更換。餐前的濕毛巾是用來(lái)擦手的，只用來(lái)擦手，不能擦臉、擦汗；結(jié)束前的濕毛巾是用來(lái)擦嘴的，所以也不能用來(lái)抹臉、抹汗，更不要往濕毛巾上吐臟物第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（三）餐具禮儀５．其他（２）水盂。有時(shí)吃中餐時(shí)需要直接用手抓食物，比如吃海鮮或帶殼的食物，遇到這種場(chǎng)合，桌上往往會(huì)擺上一個(gè)水盂，為了消毒和美觀，會(huì)在水盂中放幾片檸檬，水盂里的水只能用來(lái)洗手。洗手時(shí)注意動(dòng)作要輕柔，不要讓水濺出，洗過(guò)手后用毛巾擦干，不要甩干。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（三）餐具禮儀５．其他（３）牙簽。牙簽主要用來(lái)剔牙，有的食物也需要使用牙簽。不要當(dāng)眾剔牙，如果非要剔的話要用手或餐巾遮住嘴巴。剔出來(lái)的東西千萬(wàn)不要拿來(lái)看或再次放入口中，也不能隨手亂彈或隨口吐出。不要叼牙簽，否則會(huì)讓人覺(jué)得你玩世不恭。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀１．喝湯禮儀喝湯時(shí)不能發(fā)出咕嚕咕嚕的聲響，有些人對(duì)此不太注意，不以為然，這是十分粗魯、缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)。不可對(duì)著熱湯吹氣，應(yīng)該用湯勺舀出部分盛入碗中品嘗，待湯羹稍許降溫后，用湯勺舀取一勺慢慢送到嘴邊咽下。不可直接端碗一飲而盡，此舉雖豪邁，但實(shí)為不雅，而且與正式宴會(huì)的品位格格不入。正確的做法應(yīng)該是用左手扶碗，右手持湯匙舀湯喝。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀２．飲酒禮儀酒在宴會(huì)中能起到開(kāi)胃助興的作用，尤其跟相應(yīng)的美味菜肴搭配后，兩者相得益彰。正式的中餐宴會(huì)上一般飲用白酒或葡萄酒，其中葡萄酒多用紅葡萄酒，因?yàn)榧t色代表喜慶，其味道也較為甘甜。因此，餐桌上通常會(huì)擺放著大小不等的三種杯子，從左至右，依次是白酒杯、葡萄酒杯和水杯。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀２．飲酒禮儀（１）斟酒禮儀。正式用餐前，主人為表示對(duì)來(lái)賓的敬重和友好，會(huì)親自斟酒，應(yīng)注意當(dāng)場(chǎng)啟封酒，斟酒時(shí)一視同仁。要按照順時(shí)針的方向，先為尊者和嘉賓倒酒，所斟酒量要適度，除白酒外，其他酒不必斟滿。為他人斟酒之前，要充分尊重對(duì)方的意愿，如果對(duì)方因信仰、習(xí)慣或身體健康等緣故不能喝酒，可為其提供飲料或茶水代替，不要非讓對(duì)方喝酒，畢竟祝酒干杯，是需要雙方情愿的。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀２．飲酒禮儀（２）受酒禮儀。主人斟酒時(shí)，客人應(yīng)端起酒杯致謝，可起身站立或欠身點(diǎn)頭致謝，也可使用“叩指禮”，即右手拇指、食指、中指一起，指尖朝下，輕叩桌面以示謝意。不要左右躲藏，敲擊杯口，尤其不要當(dāng)別人斟滿酒之后又倒入他人杯中或趁人不注意潑灑到地上，這不僅失禮，而且讓別人覺(jué)得你“酒風(fēng)”不正，畢竟“酒品如人品”。實(shí)在不能喝酒，可禮貌地向主人說(shuō)明原因。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀２．飲酒禮儀（３）敬酒禮儀。宴席間的相互敬酒是用餐時(shí)必不可少的環(huán)節(jié)。飲酒前，主人通常會(huì)說(shuō)一段祝愿或祝福類(lèi)的話語(yǔ)，對(duì)來(lái)賓表示歡迎，祝酒詞越精練越好，千萬(wàn)不要長(zhǎng)篇大論。如果是正式的祝酒詞，應(yīng)選擇在賓客入席后和用餐前開(kāi)始。敬酒可隨時(shí)在用餐過(guò)程中進(jìn)行。敬酒時(shí)，敬酒之人應(yīng)起身站立，面朝被敬之人，右手端持酒杯，或以左手托扶杯底，面帶微笑，眼神柔和，并致以簡(jiǎn)短的祝福。敬酒前應(yīng)充分考慮好敬酒的順序，分清主次。應(yīng)以年齡長(zhǎng)幼、職位高低、賓主身份為先后順序，特別是跟不熟悉的人在一起，最好事先打聽(tīng)對(duì)方的身份和稱(chēng)呼。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀３．品茶禮儀喝茶是中國(guó)人自古就有的習(xí)慣，在許多正式宴請(qǐng)的場(chǎng)合，飯前餐后，喝茶是必不可少的，所以，品茶禮儀也是宴請(qǐng)禮儀的重要組成部分。（１）斟茶。泡茶是品茶過(guò)程中很講究的階段，主人最好不當(dāng)著客人的面用手取茶沖泡，應(yīng)該用茶勺舀取茶葉，或用茶罐蓋輕磕茶罐將茶葉倒入茶壺或茶杯。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀３．品茶禮儀（１）斟茶。要充分考慮賓客的喜好，條件允許的話，可以事先多儲(chǔ)備幾種茶葉供賓客選擇，詢(xún)問(wèn)賓客有無(wú)禁忌，如果賓客回答“隨意”的話，應(yīng)盡量選擇茶味適中或具有特色的茶葉。如果對(duì)方不喜歡喝茶，可以詢(xún)問(wèn)賓客是否喝其他飲料。通常，不習(xí)慣喝茶的人，也會(huì)及時(shí)向主人說(shuō)明?？床钑r(shí)，應(yīng)當(dāng)遵循“茶不宜滿，七分最好”的原則。一般待客時(shí)，可由晚輩為賓客奉茶，待見(jiàn)重要客人時(shí)，主人應(yīng)該親自奉茶。為賓客斟茶續(xù)水時(shí)，不要妨礙他人，應(yīng)一手拿起茶杯，在遠(yuǎn)離賓客身體、座位和桌子的地方把水續(xù)上。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀３．品茶禮儀（２）品茶。若奉茶的一方身份高或是長(zhǎng)輩，應(yīng)起身站立，雙手捧接。對(duì)方為自己續(xù)水時(shí)，也應(yīng)以禮相待，面帶微笑，點(diǎn)頭示意，并說(shuō)“多謝”。端茶時(shí)，應(yīng)用一只手持握杯把，另一只手托住杯底或杯口，不能直接用手拿握杯口或端起杯底。品茶時(shí)，應(yīng)小口細(xì)心品嘗，每飲一口茶后，茶水應(yīng)在口中稍停留片刻再吞咽，這樣才能品出茶葉的香味。同時(shí)，還應(yīng)稱(chēng)贊茶味的香濃可口，不可一飲而盡，也不能喝出“咕咚”的聲音來(lái)。茶水太燙時(shí)盡量不去吹，應(yīng)放置待其自然冷卻再喝。不要用手去掏杯中的茶葉嚼吃。第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀４．應(yīng)注意的細(xì)節(jié)●用餐時(shí)，如果不知道自己該坐哪個(gè)座位，最好等主人指引后入席，以免坐了不該坐的位置；●菜上來(lái)后要等主賓夾第一筷后，眾人才能動(dòng)筷；●吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，不可狼吞虎咽或發(fā)出很大的響聲；●讓菜不布菜，可以為別人推薦好吃的菜，但不要自作主張硬給別人夾菜；●盡量讓餐桌中間的轉(zhuǎn)盤(pán)順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)；●不要用自己的筷子去撈湯中的食物；●不要高談闊論，唾沫四濺；第二節(jié)餐飲禮儀四、中餐禮儀（四）用餐禮儀４．應(yīng)注意的細(xì)節(jié)●不要當(dāng)眾修飾儀表，如整理頭發(fā)、化妝補(bǔ)妝、寬衣解帶、脫襪脫鞋等，如確實(shí)有需要可以去化妝間或洗手間整理；●不要見(jiàn)到自己喜歡的菜，就連續(xù)夾很多而不考慮別人用過(guò)沒(méi)有。夠不到的菜，可以請(qǐng)人幫助，不宜起身甚至離座去取。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（一）西餐特點(diǎn)１．講究營(yíng)養(yǎng)，注重搭配２．選料精細(xì)，用材廣泛３．講究調(diào)味，強(qiáng)調(diào)色澤４．工藝嚴(yán)謹(jǐn)，器皿講究第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（二）席位禮儀１．基本原則（１）恭敬主賓。（２）女士?jī)?yōu)先。（３）距離定位。（４）面門(mén)為上。（５）交叉排列。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（二）席位禮儀２．位次排列西餐的位次排法與中餐有一定的區(qū)別，中餐多使用圓桌，西餐則以長(zhǎng)桌為主。長(zhǎng)桌的位次排法主要有以下兩種方式：（１）長(zhǎng)桌排列時(shí)，男女主人分坐兩頭，門(mén)邊為男主人，面門(mén)一端為女主人，男主人右邊是女主賓，女主人右邊是男主賓，其余依序排列（２）桌子是Ｔ形或門(mén)字形時(shí)，橫排中央位置是男女主人位，身旁?xún)蛇叿謩e是男女主賓座位，其余依序排列第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（三）餐具禮儀１．餐具的種類(lèi)及擺放西餐所用的餐具主要是刀叉、餐匙、餐巾等。在正規(guī)的西餐宴會(huì)上，通常都講究吃一道菜換一副刀叉，品嘗每道菜肴時(shí)，都要使用專(zhuān)門(mén)的刀叉，不可亂用。根據(jù)食物的不同，刀叉的形狀也不同，有吃魚(yú)專(zhuān)用的刀叉、吃肉專(zhuān)用的刀叉、挑抹黃油專(zhuān)用的餐刀、吃甜品所用的刀叉等。刀叉的擺放一般是餐刀在右，餐叉在左，均是縱向擺放在餐盤(pán)的兩側(cè)，讓用餐者方便使用。叉如果不是與刀并用，叉齒應(yīng)該向上。如果不懂哪種形狀的刀叉的使用，只要記住依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用即可第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（三）餐具禮儀２．刀叉的用法（１）刀叉的區(qū)別。餐刀和餐叉既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用。餐刀主要用來(lái)切割食物，可分為３種：一種是帶小鋸齒的，用來(lái)切割肉類(lèi)食物。另兩種也帶鋸齒，刀較大者是用來(lái)將大片蔬菜切成小片的；小巧型的，刀尖是圓頭，頂端微上翹的刀，是用來(lái)切面包、挑抹果醬或用于奶油涂在面包上。餐叉用來(lái)叉起食物，可以單獨(dú)用于叉食或取食，也可以用于取食頭道菜和餡餅，還可以用于取食那些無(wú)須切割的主菜。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（三）餐具禮儀２．刀叉的用法（２）刀叉的握法。用刀時(shí)，應(yīng)將刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄上，其余三指則順勢(shì)彎曲，握住刀柄。持叉應(yīng)盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無(wú)名指和小指為支撐。（３）刀叉的使用。刀叉的使用一般有兩種方法，一種是英式法，一種是美式法。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（三）餐具禮儀２．刀叉的用法（３）刀叉的使用。英式方法是要求用餐者在吃飯時(shí)，始終右手持刀，左手持叉，邊切割邊取食，將食物叉起時(shí)，叉尖是朝下的。美式方法是用餐者右刀左叉，一次性把餐盤(pán)中的食物全部切成小塊后，將刀放在盤(pán)子上，注意刀刃要朝內(nèi)，然后叉子從左手換到右手，用叉子叉起已經(jīng)切成小塊的食物食用，吃的時(shí)候叉尖朝上。但無(wú)論哪種方法，都不要用刀挑食物吃，動(dòng)作要輕緩，不讓刀叉磕碰牙齒或餐盤(pán)發(fā)出聲響。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（三）餐具禮儀３．餐匙的用法在正式的西餐宴會(huì)中，每套餐具中會(huì)擺放兩把或兩把以上的餐匙。這里主要介紹兩種餐匙，一種是湯匙，一種是甜品匙，兩者形狀不同，用途也完全不一樣。形狀較大的是湯匙，它一般縱向擺放在用餐者的右邊；較小的是甜品匙，它一般橫向擺放在吃甜品專(zhuān)用刀叉的正上方。在使用餐匙取食時(shí)，動(dòng)作要干脆，不可將甜品或湯羹來(lái)回翻攪，一旦品嘗舀出部分時(shí)，要一次性吃完，切忌一餐匙的食物，反復(fù)品嘗幾次。使用餐匙時(shí)，要盡量保持餐匙的干凈，不要弄得匙面和匙柄到處是食物。餐匙除了可以喝湯和吃甜品外，不可直接舀取其他菜肴。使用餐匙后，應(yīng)將它放回原位，不可放在甜品或湯碗中。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（三）餐具禮儀４．餐巾的用法餐巾看似普通，在餐桌上卻發(fā)揮著多重作用。不同的餐巾可以根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)疊成不同的圖案，如扇形、皇冠形、長(zhǎng)方形等，形狀各異的餐巾可與就餐環(huán)境相得益彰。一般餐巾會(huì)放置在水杯中，也可平放在用餐者左側(cè)的桌面上或底盤(pán)上。餐巾一般是在開(kāi)始用餐時(shí)取用，先將餐巾對(duì)折，將褶線朝向自己，平鋪在并攏的雙腿上，主要是為了防止進(jìn)餐時(shí)掉落的菜肴、湯汁弄臟衣物。在西方的宴會(huì)上，餐巾就是用來(lái)擦拭的，賓客盡量不要拿出自己的手帕或者紙巾來(lái)代替餐巾，這不僅違反用餐的禮儀，還會(huì)讓主人覺(jué)得這是在嫌棄餐巾不衛(wèi)生。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（四）用餐禮儀１．用餐場(chǎng)合（１）雞尾酒會(huì)。（２）晚宴。（３）自助餐。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（四）用餐禮儀２．餐桌禮儀（１）入座禮儀。入座是西餐禮儀的第一步。在比較正式的宴會(huì)上，應(yīng)從椅子的左邊入座，首先站立在座位的左邊，左腳先往前邁出一步，然后右腳邁至椅子前方，最后左腳往右邁一步，這樣簡(jiǎn)單的三步就是最標(biāo)準(zhǔn)的西餐入座禮儀。如果你的座位在最左邊靠墻的地方，無(wú)法從左側(cè)進(jìn)入時(shí)，可以從右邊入座，步伐同左側(cè)入座剛好相反。如果男士和女士一同用餐，男士應(yīng)為女士挪開(kāi)凳子，協(xié)助女士入座，以顯紳士風(fēng)度。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（四）用餐禮儀２．餐桌禮儀（２）舉止禮儀。就座后，坐姿應(yīng)端正，女教師雙腿應(yīng)并攏。吃面包時(shí)，要用食指和拇指把面包撕下來(lái)一小塊放入口中食用，不要用刀切面包，也不要用叉子叉著吃。如果需要抹上黃油，不要把整塊面包全都抹上黃油，而是將黃油抹在撕下來(lái)的小塊面包上。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉落，此時(shí)可用刀先將面包切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃，避免像用鋸子似的鋸面包。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（四）用餐禮儀２．餐桌禮儀（２）舉止禮儀。喝湯不能吸著喝，一定要用湯匙舀湯，而且舀湯的方向應(yīng)該是由內(nèi)向外，然后把湯送入口中，盡量不要發(fā)出聲音。用餐期間，如果餐具不慎掉落到地上，可招手示意服務(wù)員代撿，并送一套干凈的過(guò)來(lái)，不要自己低頭彎腰去撿。西餐是吃文化、吃氛圍，西餐廳一般都很安靜，光線柔和，伴有舒緩的輕音樂(lè)，所以用餐、交談、走動(dòng)都要盡量輕緩，不要破壞其他用餐者的雅興，更不要大聲呼喚服務(wù)員或高聲勸酒。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（四）用餐禮儀（３）飲酒禮儀。在正式的西餐宴會(huì)中，酒是餐桌上的主旋律，一般有餐前酒、進(jìn)餐酒、餐后酒三種。餐前酒，也叫開(kāi)胃酒，是在正式用餐前飲用的，一般有雞尾酒、威士忌、伏爾加、啤酒、葡萄酒等，開(kāi)胃酒不宜喝太多，喝多反而影響食欲。進(jìn)餐酒是正式用餐時(shí)飲用的酒，通常是指葡萄酒。餐后酒是有助餐后消化的酒，比如白蘭地，其酒精濃度在４２°～４３°。第二節(jié)餐飲禮儀五、西餐禮儀（四）用餐禮儀（４）喝咖啡禮儀。在西方，除了在餐桌上吃飯喝酒外，還有另外一種宴請(qǐng)方式，就是喝咖啡，最常見(jiàn)的地點(diǎn)有休息廳、咖啡廳等。喝咖啡時(shí)，要特別注意個(gè)人的行為舉止，主要從飲用的數(shù)量、配料的添加、品用的方法等方面加以注意。喝咖啡時(shí)要注意適可而止，所點(diǎn)咖啡每人不要超過(guò)三杯，喝咖啡不是為了解決口渴。根據(jù)個(gè)人口味的需求，喝咖啡時(shí)會(huì)往杯里添加一些改善口味的配料，比如牛奶、糖塊等。喝咖啡本身是一種很愜意的交際方式，所以舉止也應(yīng)得體、文雅。第三節(jié)出行禮儀一、行路禮儀出行時(shí)應(yīng)遵守交通規(guī)則，過(guò)馬路，左右看，要走人行橫道，不亂穿馬路，更不可翻越欄桿。紅燈停、綠燈行、黃燈等一等，行人靠右走等交通規(guī)則要牢記心中。不要邊走路邊抽煙或邊吃東西。不隨地吐痰，有痰時(shí)要吐在面巾紙上再扔進(jìn)垃圾桶內(nèi)。不亂扔果皮紙屑等雜物。愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，不弄臟、弄壞報(bào)欄、座椅、電話亭等公物，不踐踏草坪、攀折樹(shù)木、采摘花卉，不信手涂鴉。遇到老人、小孩兒和行動(dòng)不便的人要禮讓?zhuān)谌硕嗟牡胤讲灰獡頂D，依次而過(guò)。在人行道上行走時(shí)，自覺(jué)讓出盲道。行進(jìn)時(shí)與身邊的人保持適當(dāng)?shù)木嚯x，不可緊挨著陌生人，否則會(huì)讓他人感覺(jué)不自在。第三節(jié)出行禮儀一、行路禮儀在路上遇到突發(fā)事件，或別人發(fā)生矛盾，不要圍觀起哄、添火加油，能為他人解決矛盾時(shí)，應(yīng)盡力主持公道，如果自己無(wú)能為力，則要快速離開(kāi)并報(bào)警。在路上遇到熟人時(shí)，應(yīng)禮貌地主動(dòng)打招呼，問(wèn)候?qū)Ψ?，不能視而不?jiàn)，裝作沒(méi)看到，把頭扭向一邊。也不要在馬路上高聲叫喊遠(yuǎn)處的熟人。問(wèn)路時(shí)態(tài)度要誠(chéng)懇，使用禮貌用語(yǔ)，如“您好”“請(qǐng)問(wèn)”，無(wú)論對(duì)方能否為你指路，都要感謝對(duì)方。如果遇到別人問(wèn)路，要熱心回答，不能置之不理、冷漠對(duì)待。假如自己也不知道，則要向?qū)Ψ秸f(shuō)明，請(qǐng)其轉(zhuǎn)問(wèn)他人，并表示歉意。第三節(jié)出行禮儀二、行車(chē)禮儀開(kāi)車(chē)上下班的教師越來(lái)越多，要時(shí)刻牢記“寧停三分，不搶一秒”“一慢二看三通過(guò)”等行車(chē)警語(yǔ)，開(kāi)車(chē)進(jìn)校園更要謹(jǐn)慎慢行，除了認(rèn)真遵守一切交通法規(guī)外，還應(yīng)該特別注意以下細(xì)節(jié)：開(kāi)車(chē)要系好安全帶，會(huì)車(chē)要變換車(chē)燈。女教師不要穿高跟鞋或有防水臺(tái)的鞋開(kāi)車(chē)，否則，腳部的感覺(jué)會(huì)很遲鈍，容易控制失靈。可在車(chē)上備一雙平跟鞋用于開(kāi)車(chē)。不要對(duì)車(chē)內(nèi)過(guò)度裝飾，又是香水瓶，又是各種掛件和車(chē)貼，干擾視線，易帶來(lái)安全隱患。帶嬰幼兒行車(chē)時(shí)，不要讓他們坐在副駕駛位置，坐后排時(shí)也要使用兒童安全座椅。過(guò)斑馬線時(shí)要禮讓行人，下雨天開(kāi)車(chē)，旁邊有行人時(shí)，要減速慢行，不要把水濺到行人身上。開(kāi)車(chē)時(shí)不要接打電話，不要把車(chē)內(nèi)音響開(kāi)得太大，更不要向車(chē)外拋撒垃圾。遇上會(huì)車(chē)，要相互禮讓。第三節(jié)出行禮儀三、乘電梯禮儀１．乘直升梯禮儀等候電梯時(shí)，應(yīng)自覺(jué)排隊(duì)，不可全部擠在電梯門(mén)口，影響電梯里的人出電梯。電梯即將關(guān)門(mén)時(shí)，不要扒門(mén)。電梯超載時(shí)不要強(qiáng)行擠入，自己靠近門(mén)口時(shí)要主動(dòng)退出。如果攜帶較多物品，則應(yīng)注意不妨礙其他人。進(jìn)入電梯后，應(yīng)面朝電梯口，不要四處張望或盯著某一個(gè)人看，可以看電梯門(mén)或樓層顯示數(shù)字，避免與陌生人臉對(duì)臉的尷尬。第三節(jié)出行禮儀三、乘電梯禮儀１．乘直升梯禮儀快到自己所去的樓層時(shí)，應(yīng)提前等候在靠近電梯門(mén)的地方，不要等電梯到達(dá)時(shí)，才匆匆擠出人群。出電梯時(shí)應(yīng)遵守秩序，由外而內(nèi)依次走出電梯，不要爭(zhēng)搶。乘電梯過(guò)程中，如發(fā)生故障，不要驚慌失措，應(yīng)馬上撥打救援電話，耐心等候，不可冒險(xiǎn)扒門(mén)而出。陪同客人、領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩乘坐電梯時(shí)，先按電梯按鈕，電梯門(mén)打開(kāi)后，如果里面有電梯服務(wù)人員，則請(qǐng)客人和長(zhǎng)輩先進(jìn)入電梯，如果里面沒(méi)有電梯服務(wù)人員，則自己要先進(jìn)入電梯，一手按住電梯“開(kāi)”的按鈕，另一手按住電梯門(mén)，口中禮貌地說(shuō)“請(qǐng)進(jìn)”，請(qǐng)客人或長(zhǎng)輩安全進(jìn)入電梯。如遇火警，千萬(wàn)不要再乘直升電梯。第三節(jié)出行禮儀三、乘電梯禮儀２．乘自動(dòng)扶梯禮儀乘自動(dòng)扶梯時(shí)應(yīng)靠右站立，讓出左側(cè)通道，方便有急事的人通過(guò)。手要扶住電梯扶手，以免發(fā)生危險(xiǎn)。主動(dòng)照顧同行的老人、小孩和行動(dòng)不方便的人。有急事要走急行通道時(shí)要確保安全，并向主動(dòng)為自己讓路的人致謝。不可逆行。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（一）乘坐汽車(chē)禮儀１．乘坐轎車(chē)禮儀入座時(shí)要大方端莊，從容穩(wěn)重。女教師乘坐轎車(chē)的正確姿勢(shì)是：打開(kāi)車(chē)門(mén)后，轉(zhuǎn)身背對(duì)車(chē)門(mén)，先輕輕坐下，將頭和身體移入車(chē)內(nèi)，再將雙腳輕輕觸碰一下，意為將腳底的灰塵抖落，然后雙腳并攏收入車(chē)內(nèi)，坐好后可稍稍調(diào)整坐姿。如果是穿裙子，則在坐下之前先把裙子理好，坐下后再將雙腿收入車(chē)內(nèi)。女教師穿較低胸的衣服時(shí)，建議披一條絲巾，也可以用手輕按胸前，并盡量保持身體正直。下車(chē)時(shí)，先打開(kāi)車(chē)門(mén)，轉(zhuǎn)身面對(duì)車(chē)門(mén)，同時(shí)將雙腳慢慢移出車(chē)門(mén)，女教師仍要注意雙腳并攏，雙腳落地踩穩(wěn)后，再將身體移出車(chē)外。雨雪天氣，上車(chē)之前，要把雨具收好并用袋子裝好，把身上的雨雪拍打干凈。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（一）乘坐汽車(chē)禮儀２．乘坐公共汽車(chē)禮儀排隊(duì)候車(chē)，先下后上，不要推拉、擠撞他人，遇到老弱病殘?jiān)械刃袆?dòng)不便的乘客，要讓其先上車(chē)。上車(chē)后盡量往車(chē)廂里面走，不要堵在車(chē)門(mén)口，以免影響他人上車(chē)。到站前，要提前向車(chē)門(mén)移動(dòng)，要向主動(dòng)為自己讓道的乘客說(shuō)“謝謝”，等車(chē)停穩(wěn)后有秩序地下車(chē)。尊老愛(ài)幼，不搶占座位，遇到老人、殘疾人、孕婦及懷抱兒童的乘客要主動(dòng)讓座，如果自己是站著的，也要把有扶手的空間或空間大的地方讓出來(lái)，不能熟視無(wú)睹。當(dāng)他人為自己讓座時(shí)，要表示感謝。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（一）乘坐汽車(chē)禮儀２．乘坐公共汽車(chē)禮儀在公共汽車(chē)上不小心碰撞是難免的，不要斤斤計(jì)較，應(yīng)互相謙讓。如果不小心碰到了別人，要馬上道歉，請(qǐng)別人原諒；如果別人碰到了自己，則要待人寬容，不要不依不饒。上車(chē)后把物品安放到位，不要把自己的行李物品放在旁邊的空座上。車(chē)上設(shè)有老弱病殘?jiān)袑?zhuān)座，一般情況下不應(yīng)坐在這些有明顯標(biāo)志的座位上。不隨意吃東西，不吸煙，不吐痰，不亂丟果皮紙屑，更不要隨手將垃圾扔出車(chē)外。不攜帶危險(xiǎn)物品上車(chē)，不帶寵物上車(chē)。在車(chē)上保持安靜，帶著孩子時(shí)不可讓他們?cè)谲?chē)上玩鬧。在車(chē)上遇到熟人時(shí)點(diǎn)頭示意即可，不必?cái)D過(guò)去交談。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（二）乘坐火車(chē)禮儀候車(chē)時(shí)保持候車(chē)室內(nèi)安靜，不大聲說(shuō)話、接聽(tīng)電話，不旁若無(wú)人地聊天兒嬉鬧。自覺(jué)維護(hù)候車(chē)室衛(wèi)生，不隨地吐痰，不隨地丟棄吃剩的食物，用過(guò)的紙杯、喝光的飲料瓶，應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。在候車(chē)室休息時(shí)，一人一座，不要一人占多座，更不要躺在座椅上休息睡覺(jué)。檢票時(shí)有秩序地排隊(duì)，不要擁擠。進(jìn)入車(chē)廂后，對(duì)號(hào)入座，如果身邊有老弱病殘的乘客，要學(xué)會(huì)禮讓。如果你是上鋪，不要長(zhǎng)時(shí)間坐在下鋪上；如果你是下鋪，則不要冷漠地對(duì)待坐在下鋪的乘客。車(chē)廂內(nèi)不要隨意脫鞋襪，休息時(shí)不要東倒西歪，或把腳蹺到對(duì)面的座位上。到了車(chē)廂內(nèi)熄燈的時(shí)間，談話時(shí)應(yīng)小聲，不要影響其他乘客休息。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（三）乘坐高鐵禮儀高鐵開(kāi)車(chē)前３分鐘停止檢票，而且高鐵的安檢、實(shí)名制車(chē)票的抽檢都需要時(shí)間，所以要提前到達(dá)高鐵站，為乘車(chē)預(yù)留出充分的時(shí)間。進(jìn)站安檢時(shí)，應(yīng)自覺(jué)排隊(duì)，按順序?qū)⑿欣钗锲贩旁诎矙z儀上，安檢后，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)自己的物品，防止遺忘、錯(cuò)拿、丟失或被盜。要注意保管好自己的物品，最好把行李物品放在自己的視線之內(nèi)。列車(chē)中途停車(chē)時(shí)，要注意檢視自己的物品，謹(jǐn)防被其他乘客拿錯(cuò)或被人故意拿走。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（三）乘坐高鐵禮儀高鐵列車(chē)在各經(jīng)停站一般只停車(chē)一兩分鐘，乘客上下車(chē)的時(shí)間很短，不要下車(chē)去休息、抽煙，以免耽誤行程。高鐵列車(chē)屬于全封閉式車(chē)廂，全列車(chē)禁止吸煙，即使在車(chē)廂連接處或洗手間內(nèi)吸煙，列車(chē)監(jiān)控系統(tǒng)都會(huì)自動(dòng)報(bào)警，所以不要在車(chē)廂內(nèi)吸煙。高鐵車(chē)廂與車(chē)廂的連接處設(shè)有放置大件行李的地方，上車(chē)后可將大件行李放于此處，不要帶進(jìn)過(guò)道妨礙他人通行。座位前的小桌板承重有限，只是用于餐飲和放置輕微物品，不要放置重物，更不要讓小孩坐在上面而造成危險(xiǎn)。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（四）乘坐地鐵禮儀乘坐地鐵應(yīng)按照標(biāo)志的提示排隊(duì)。在站臺(tái)候車(chē)時(shí)，請(qǐng)站在兩側(cè)的箭頭內(nèi)側(cè)指示區(qū)，中間的箭頭指示區(qū)留給下車(chē)的乘客，這樣井然有序，更能節(jié)約時(shí)間。應(yīng)該讓下車(chē)的旅客先下來(lái)，上車(chē)的乘客再依次排隊(duì)上車(chē)。上下班高峰期，乘客很多，通道窄的地方，切不可故意擁擠，一定要按順序行走，否則，很容易發(fā)生危險(xiǎn)。關(guān)門(mén)的警示鈴響起時(shí)，如果還沒(méi)上車(chē)，則應(yīng)耐心等候下一趟，而不要不顧一切地往車(chē)上擠。如果真的趕時(shí)間，最好的辦法就是提早出門(mén)。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（四）乘坐地鐵禮儀因?yàn)榈罔F的空間比較狹小，所以禁止在車(chē)廂內(nèi)飲食。落座時(shí)，一定要注意坐姿的規(guī)范，不可把腳伸到過(guò)道而影響他人通過(guò)，女教師兩腿要收攏、并緊，如果裙子太短，可以把手袋放在腿上稍做遮擋，“走光”是最失禮的。乘坐地鐵不能旁若無(wú)人地隨意脫鞋襪，不能把垃圾丟在車(chē)廂內(nèi)。不可一人占多席，更不可隨意躺在座位上。不可大聲在地鐵里接打電話。女教師不要在地鐵內(nèi)當(dāng)眾化妝，情侶應(yīng)避免在車(chē)廂里當(dāng)眾擁吻。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（五）乘坐飛機(jī)禮儀乘坐飛機(jī)要提前到達(dá)機(jī)場(chǎng)，國(guó)內(nèi)航班至少提前１小時(shí)到達(dá)，國(guó)際航班則至少提前２小時(shí)到達(dá)，以留出充裕的時(shí)間托運(yùn)行李、換登機(jī)牌、過(guò)安檢。一旦拿了登機(jī)牌，要按時(shí)登機(jī)，如果你不按時(shí)登機(jī)，可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)飛機(jī)不能按時(shí)起飛。因?yàn)槟阋坏╊I(lǐng)了登機(jī)牌，就意味著行李可能已經(jīng)托運(yùn)，而你又沒(méi)登機(jī)，就需要把所有的行李都清理出來(lái)，確認(rèn)你的行李，看看是否有危險(xiǎn)物品，這樣會(huì)延誤飛機(jī)上所有乘客的行程。在候機(jī)大廳內(nèi)要照看好自己的行李，如果用行李車(chē)來(lái)運(yùn)送行李，不要把行李車(chē)停放在通道上影響他人。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（五）乘坐飛機(jī)禮儀遇上飛機(jī)晚點(diǎn)，應(yīng)聽(tīng)從機(jī)場(chǎng)的調(diào)度，耐心等候，不要大聲吵嚷，更不要與機(jī)場(chǎng)工作人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，甚至做出一些過(guò)激的行為。進(jìn)出艙門(mén)時(shí)，都有乘務(wù)人員站在艙門(mén)口迎送乘客，她們熱情、微笑向你問(wèn)好時(shí)，作為乘客，也應(yīng)點(diǎn)頭致意、問(wèn)好或者致謝。登機(jī)后，根據(jù)飛機(jī)座位上的標(biāo)示對(duì)號(hào)入座。飛機(jī)起飛前，應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)乘務(wù)員講解示范降落傘和氧氣面罩等的使用方法，以便出現(xiàn)意外時(shí)使用。聽(tīng)從飛機(jī)上廣播的提醒，起飛時(shí)系好安全帶，收起小桌板，打開(kāi)遮光板，關(guān)閉通信工具、便攜式電腦等電子設(shè)備。遵守“請(qǐng)勿吸煙”的規(guī)定。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（五）乘坐飛機(jī)禮儀飛機(jī)起飛后可看書(shū)看報(bào)，也可與同座交談，但聲音不要過(guò)大，不要隔著座位和同行的人聊天說(shuō)話。飛機(jī)上不宜討論有關(guān)劫機(jī)、墜機(jī)、撞機(jī)等不幸的事件，也不要對(duì)于飛機(jī)的性能信口開(kāi)河，這樣會(huì)對(duì)其他乘客的心理造成恐慌。飛機(jī)上的座椅可以調(diào)整靠背的角度，便于乘客休息，但調(diào)整靠背時(shí)要考慮到后面的乘客，不要突然放下座椅靠背，或者突然恢復(fù)原位置，以免驚擾到他人。不要坐下后隨意脫鞋，“污染”機(jī)艙的空氣。尊重乘務(wù)人員，他們的工作非常重要，不要把他們當(dāng)成保姆隨意使喚。如果對(duì)他們的服務(wù)有意見(jiàn)，可以下飛機(jī)以后投訴，而不是在飛機(jī)上大吵大鬧。第三節(jié)出行禮儀四、乘坐交通工具禮儀（五）乘坐飛機(jī)禮儀因?yàn)轱w機(jī)上的衛(wèi)生間是男女共用的，因此一定要保持衛(wèi)生間的清潔，女教師不要長(zhǎng)期占著衛(wèi)生間在里面補(bǔ)妝。不要在供應(yīng)飲食的時(shí)候到衛(wèi)生間去，因?yàn)椴蛙?chē)在通道中間，乘客是無(wú)法通過(guò)的。下飛機(jī)前，要將垃圾集中放進(jìn)座位前的垃圾袋內(nèi)，不要隨意丟棄。要把飛機(jī)上的物品如耳機(jī)、毛毯等整理好，以減輕乘務(wù)員的勞動(dòng)強(qiáng)度。飛機(jī)著陸后，不要急于開(kāi)啟手機(jī)，不要馬上站起來(lái)去拿行李。要等信號(hào)燈熄滅以后，再解開(kāi)安全帶，帶好隨身物品，依次走出機(jī)艙。出艙門(mén)時(shí)，不要忘了向乘務(wù)員道謝。第四節(jié)通信禮儀一、書(shū)信禮儀（一）箋文禮儀箋文由三部分組成，每一部分都有其禮儀規(guī)范。第一部分是開(kāi)頭，包括稱(chēng)謂、提稱(chēng)語(yǔ)、起首應(yīng)酬語(yǔ)。第二部分是正文，這是書(shū)信的主體部分，即寫(xiě)信人要說(shuō)的話。第三部分是結(jié)尾，包括結(jié)尾應(yīng)酬語(yǔ)、結(jié)尾敬語(yǔ)、署名、日期。第四節(jié)通信禮儀一、書(shū)信禮儀（二）封文禮儀封文是寫(xiě)給郵遞人員看的，所以封文應(yīng)該是用郵遞員的口吻來(lái)寫(xiě)，可用“馬梅教授收”“田文波董事長(zhǎng)親啟”等表述，不可寫(xiě)“姚小平媽媽親啟”“趙志剛叔叔收”。寄信人一欄也不可空著或用“內(nèi)詳”字眼，這樣既不便于郵遞員在信件沒(méi)有送達(dá)時(shí)退回，也是一種不禮貌的行為。第四節(jié)通信禮儀二、電話禮儀（一）撥打電話禮儀１．擇時(shí)早上八點(diǎn)之前，晚上十點(diǎn)以后，中午午休時(shí)間不要給人打電話。有公事盡量打?qū)Ψ降霓k公電話，如果有緊急的事情確實(shí)需要打?qū)Ψ郊依锏碾娫?，則要在電話中說(shuō)明，因事情緊急，情非得已，打擾了，請(qǐng)對(duì)方諒解。盡量縮短通話時(shí)間，厘清條理，長(zhǎng)話短說(shuō)，無(wú)話不說(shuō)。第四節(jié)通信禮儀二、電話禮儀（一）撥打電話禮儀２．步驟首先要稱(chēng)呼、問(wèn)候?qū)Ψ?。其次要?jiǎn)單地自我介紹，如果是公事電話，要報(bào)自己的學(xué)校、部門(mén)、姓名等，如果是私人電話，也要介紹自己，不要想當(dāng)然地認(rèn)為對(duì)方應(yīng)該知道你是誰(shuí)，更不要讓對(duì)方來(lái)猜。再次，要說(shuō)明打電話的目的。最后，道別時(shí)注意掛電話的順序，位尊者先掛，放下話筒時(shí)動(dòng)作一定要輕緩無(wú)聲。第四節(jié)通信禮儀二、電話禮儀（二）接聽(tīng)電話禮儀接聽(tīng)電話要及時(shí)，遵守鈴聲不過(guò)三的原則，即三聲之內(nèi)要迅速接電話。也不能太快，鈴聲剛響一下就拿起電話，會(huì)令對(duì)方措手不及，有時(shí)也很容易掉線。如果電話那頭要找的人不在，可適當(dāng)做記錄，并及時(shí)轉(zhuǎn)告對(duì)方。如果正接電話時(shí)又有電話進(jìn)來(lái)，則應(yīng)請(qǐng)正通話的一方不掛線稍等，待跟后打電話的一方說(shuō)明后再繼續(xù)通話，應(yīng)遵循先來(lái)后到的原則。第四節(jié)通信禮儀二、電話禮儀（三）手機(jī)使用禮儀１．接打電話禮儀要保持手機(jī)暢通，更換了號(hào)碼要及時(shí)告訴別人，不要等別人打你電話時(shí)，傳出來(lái)的聲音是：您撥打的電話已停機(jī)。不要邊走邊打電話，這會(huì)分散你的注意力，也會(huì)影響你的視線，存在安全隱患。不要在電梯內(nèi)打電話，電梯內(nèi)是一個(gè)小型的公共場(chǎng)所，旁若無(wú)人地說(shuō)話，會(huì)讓身邊同乘電梯的人感覺(jué)不舒服。第四節(jié)通信禮儀二、電話禮儀（三）手機(jī)使用禮儀１．接打電話禮儀在會(huì)議中、參加重大活動(dòng)、和別人交談時(shí)，最好把手機(jī)調(diào)到靜音或者震動(dòng)，必要時(shí)還應(yīng)關(guān)閉手機(jī)，這樣既顯示了對(duì)別人的尊重，也不會(huì)打斷交談的思路。手機(jī)鈴聲響個(gè)不停，肯定會(huì)引起別人的不快。教師上課時(shí)最好關(guān)閉手機(jī)，這既是對(duì)課堂的尊重，也利于自己集中精力傳授知識(shí)。此外，在病房里、飛機(jī)上、開(kāi)車(chē)時(shí)、加油站里不要接打電話，容易引起事故。無(wú)論在任何場(chǎng)所，接聽(tīng)手機(jī)時(shí)都不要旁若無(wú)人地高聲說(shuō)話。第四節(jié)通信禮儀二、電話禮儀（三）手機(jī)使用禮儀２．手機(jī)短信禮儀很多人習(xí)慣用短信來(lái)互致問(wèn)候。短信是通過(guò)手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備向?qū)Ψ桨l(fā)送文字、圖片等符號(hào)性信息的交流方式，它確實(shí)是一種既省時(shí)省力，又可傳情達(dá)意、聯(lián)絡(luò)感情的交流方式，但應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（１）祝福短信最好是自己編寫(xiě)的。（２）短信中一定要有稱(chēng)謂和落款。（３）不要轉(zhuǎn)發(fā)強(qiáng)迫性短信。（４）及時(shí)回復(fù)來(lái)信。第四節(jié)通信禮儀二、電話禮儀（三）手機(jī)使用禮儀３．微信禮儀微信，是騰訊公司研發(fā)的一種手機(jī)交流應(yīng)用軟件，可以與人發(fā)送語(yǔ)音短信、文字和視頻，正如其廣告所言，它已成為當(dāng)今社會(huì)人們的“一種生活方式”。（１）不要影響他人。（２）不要公群私聊。（３）不要談?wù)撁舾性掝}。（４）不要隨意轉(zhuǎn)發(fā)未經(jīng)證實(shí)的消息。第四節(jié)通信禮儀三、電子郵件禮儀（三）手機(jī)使用禮儀電子郵件是一種用電子手段傳送信息的通信方式。一封完整的電子郵件，由標(biāo)題、稱(chēng)呼和問(wèn)候、正文和附件、署名和日期等幾個(gè)因素構(gòu)成。教師使用電子郵件的頻率是很高的，例如，收發(fā)論文、收發(fā)會(huì)議通知等。１．標(biāo)題標(biāo)題是一封郵件的眼睛，它應(yīng)該起到提綱挈領(lǐng)的作用，通過(guò)標(biāo)題可以看出郵件的主要內(nèi)容，以方便收件人判斷郵件的輕重緩急。所以，郵件標(biāo)題不能用太大或太空的話，也不可空著標(biāo)題一欄不填，這是極不禮貌的行為。標(biāo)題要言簡(jiǎn)意賅，千萬(wàn)不要有錯(cuò)別字。第四節(jié)通信禮儀三、電子郵件禮儀（三）手機(jī)使用禮儀２．稱(chēng)呼和問(wèn)候郵件的開(kāi)頭一定要有稱(chēng)呼和問(wèn)候，這個(gè)稱(chēng)呼雖然不像普通書(shū)信那樣正式，但也要能表現(xiàn)出發(fā)郵件人的謙虛有禮。如果對(duì)方有職務(wù)，可以按照職務(wù)來(lái)稱(chēng)呼，如李校長(zhǎng)、王院長(zhǎng)；如果對(duì)方是特定的職業(yè)，也可以按職業(yè)來(lái)稱(chēng)呼，如張教授、何醫(yī)生；如果弄不清楚如何稱(chēng)呼對(duì)方，對(duì)女性稱(chēng)呼女士，對(duì)男性稱(chēng)呼先生也可。問(wèn)候更不能少，簡(jiǎn)單的“你好”“您好”都可以。第四節(jié)通信禮儀三、電子郵件禮儀（三）手機(jī)使用禮儀３．正文和附件郵件正文要簡(jiǎn)明扼要，不可長(zhǎng)篇大論，最好不需要收信人拖滾動(dòng)條看完。正文多用短句，不使用過(guò)長(zhǎng)或晦澀難懂的詞和句子。如果正文內(nèi)容較多，則應(yīng)該用附件將情況說(shuō)清楚，使用附件時(shí)，應(yīng)在正文中對(duì)附件做簡(jiǎn)要說(shuō)明，也是提醒收件人查看附件。附件的命名簡(jiǎn)單明了，要能體現(xiàn)附件的主要內(nèi)容。如果附件過(guò)多，最好進(jìn)行打包，壓縮成一個(gè)文件后發(fā)送。第四節(jié)通信禮儀三、電子郵件禮儀（三）手機(jī)使用禮儀４．署名和日期郵件結(jié)尾應(yīng)有署名，也可以適當(dāng)加上公司、電話等信息。一般來(lái)說(shuō)，署名的字號(hào)應(yīng)比正文略小一號(hào)，在名字的下一行還應(yīng)注明日期。使用郵件小貼士：發(fā)送郵件時(shí)最好一次把事情說(shuō)完，不要發(fā)完郵件后才想起來(lái)還有事情沒(méi)有說(shuō)，再發(fā)補(bǔ)充，或者說(shuō)明，這會(huì)給人留下辦事毛躁的印象。寫(xiě)完郵件后多檢查幾遍，語(yǔ)句是否通順，是否有錯(cuò)別字，特別是英文單詞，一定要進(jìn)行拼寫(xiě)檢查。禮貌用語(yǔ)適當(dāng)多用，如請(qǐng)、謝謝之類(lèi)的詞要經(jīng)常出現(xiàn)。不提倡使用自動(dòng)回復(fù)，這有可能被視為無(wú)禮，因?yàn)樗鼤?huì)給人居高臨下的感覺(jué)。第四節(jié)通信禮儀四、網(wǎng)絡(luò)禮儀１．真誠(chéng)友善，寬以待人２．互相尊重，慎獨(dú)自律３．用語(yǔ)規(guī)范，目的明確第五節(jié)拜訪禮儀一、拜訪前的禮儀（一）拜訪時(shí)間的選擇拜訪的時(shí)間應(yīng)該由雙方商量來(lái)定，但是如果沒(méi)有明確說(shuō)明，拜訪者在選擇拜訪時(shí)間時(shí)以不妨礙對(duì)方為原則。如果是到對(duì)方家里去，一定要避開(kāi)吃飯的時(shí)間、午飯后的休息時(shí)間和晚上太晚的時(shí)間。一般情況下，下午三四點(diǎn)鐘或晚上七八點(diǎn)是比較合適的。如果是事務(wù)拜訪，需要到對(duì)方的工作場(chǎng)所去，也盡量避開(kāi)星期一和工作日上下班的時(shí)間。星期一大多數(shù)都要開(kāi)例會(huì)，上下班時(shí)間會(huì)比較匆忙，沒(méi)有心思接受拜訪。不能只在有求于人的時(shí)候才想到拜訪，臨時(shí)抱佛腳，往往難以達(dá)到拜訪的目的。第五節(jié)拜訪禮儀一、拜訪前的禮儀（二）拜訪地點(diǎn)的確定（１）辦公地點(diǎn)：到對(duì)方的工作場(chǎng)所去，比如，辦公室等，一般用于事務(wù)性拜訪。（２）私人住宅：到對(duì)方家里去，常常用于私人拜訪，或禮節(jié)性拜訪。比如，過(guò)年過(guò)節(jié)到領(lǐng)導(dǎo)同事、親朋好友家里拜訪。（３）休閑場(chǎng)所：雙方約定到一些比較適合談話、見(jiàn)面的場(chǎng)所，比如咖啡廳、茶館等。這種場(chǎng)所適用范圍比較廣，既可以是私人拜訪也可以是事務(wù)性拜訪。第五節(jié)拜訪禮儀一、拜訪前的禮儀（三）拜訪主題的明確去拜訪之前，要想好拜訪的主題和拜訪的目的，見(jiàn)面時(shí)稍做寒暄后應(yīng)盡快談起拜訪的內(nèi)容和目的，這樣既可以提高效率，節(jié)約時(shí)間，也可以避免拜訪時(shí)東拉西扯，語(yǔ)無(wú)倫次，或無(wú)話可說(shuō)，冷場(chǎng)尷尬。第五節(jié)拜訪禮儀二、拜訪中的禮儀１．遵時(shí)守信２．舉止文明３．及時(shí)離開(kāi)第六節(jié)饋贈(zèng)禮儀一、饋贈(zèng)的原則饋贈(zèng)時(shí)應(yīng)注重以下基本原則：１．輕重得當(dāng)原則２．風(fēng)俗禁忌原則３．注重意義原則４．間隔適宜原則第六節(jié)饋贈(zèng)禮儀二、饋贈(zèng)的目的１．以交際為目的的饋贈(zèng)２．以維系和鞏固人際關(guān)系為目的的饋贈(zèng)３．以酬謝為目的的饋贈(zèng)４．以公關(guān)為目的的饋贈(zèng)第六節(jié)饋贈(zèng)禮儀三、饋贈(zèng)的類(lèi)型１．公務(wù)性送禮２．個(gè)人間送禮３．“精神禮品”第六節(jié)饋贈(zèng)禮儀四、饋贈(zèng)的藝術(shù)１．禮品的選擇選擇禮品要考慮與受禮者的關(guān)系，一般不輕易送過(guò)重的禮物，否則會(huì)使對(duì)方產(chǎn)生不安的心理，或引起“重禮之下，必有所求”的猜測(cè)，應(yīng)本著“交淺禮薄，誼深禮重”的一般禮俗。選擇禮品要認(rèn)真、心誠(chéng)，心存“敬重”之情，能夠體現(xiàn)自己所傾注的時(shí)間、才智和精力。選擇禮品要考慮受禮者的情趣、愛(ài)好、年齡、環(huán)境等因素，還要考慮一定的民俗禁忌。第六節(jié)饋贈(zèng)禮儀四、饋贈(zèng)的藝術(shù)２．禮品的包裝一份好的禮品如果沒(méi)有精美的包裝會(huì)大打折扣，不僅降低了禮品的內(nèi)在價(jià)值，也很難起到寄托情誼的作用。精美的包裝不僅使禮品看起來(lái)更高雅、更顯檔次，也能體現(xiàn)出贈(zèng)禮人的文化水平和藝術(shù)品位，更使禮物顯得神秘。所以，一個(gè)好的禮品包裝，既有利于交往，又能引起受禮人的興趣，探究禮物的好奇心理，令雙方都覺(jué)得愉快。當(dāng)然，內(nèi)容與形式也要統(tǒng)一，包裝的費(fèi)用比禮品的價(jià)值還高，那就大可不必了，所以包裝要與禮物對(duì)等。第六節(jié)饋贈(zèng)禮儀四、饋贈(zèng)的藝術(shù)３．贈(zèng)禮的時(shí)間送禮的時(shí)間通常選在相見(jiàn)或道別時(shí)；較為重大的節(jié)日時(shí)，如春節(jié)、中秋節(jié)、教師節(jié)；對(duì)方有喜事時(shí)，如喬遷、晉升、生子等。但為了不讓對(duì)方覺(jué)得你太功利，也可以選擇平時(shí)送禮，因?yàn)檫^(guò)年過(guò)節(jié)送禮的人很多，你送的東西很可能就湮沒(méi)在成堆的禮物里面，對(duì)方根本注意不到，也就談不上有特殊印象了，送禮的作用也許就大打折扣。所以，過(guò)年過(guò)節(jié)要送，平時(shí)也可送，比如以出差或旅游回來(lái)為借口，把對(duì)方約出來(lái)，一起吃個(gè)飯、喝個(gè)茶，然后在這個(gè)過(guò)程中把從外地帶回的有特色的禮物送給對(duì)方。第六節(jié)饋贈(zèng)禮儀四、饋贈(zèng)的藝術(shù)４．贈(zèng)禮的場(chǎng)合贈(zèng)禮場(chǎng)合的選擇十分重要，一般情況下，不在公共場(chǎng)所贈(zèng)禮，不在人多的場(chǎng)合贈(zèng)禮。當(dāng)對(duì)方很忙時(shí)，可以直接把禮物送到辦公室去，但是禮物一定不能外露。為了減少對(duì)方的尷尬，也可以利用快遞公司把禮物送到辦公室或?qū)Ψ郊依?，但是一定給禮物做個(gè)精美的包裝，并寫(xiě)上一張心意卡。所以，在贈(zèng)禮場(chǎng)合的選擇上，要多用心觀察對(duì)方、觀察周?chē)?，甚至可以示意?duì)方，讓對(duì)方來(lái)選擇場(chǎng)所。第六節(jié)饋贈(zèng)禮儀五、受贈(zèng)的禮儀１．坦然接受禮物２．當(dāng)面打開(kāi)禮物３．酌情還禮第六章教師涉外禮儀第一節(jié)涉外禮儀概述一、涉外禮儀的原則１．維護(hù)國(guó)家利益原則２．入鄉(xiāng)隨俗原則３．不卑不亢原則４．遵時(shí)守信原則５．尊重隱私原則６．女士?jī)?yōu)先原則７．以右為尊原則第一節(jié)涉外禮儀概述二、涉外禮儀的禁忌１．?dāng)?shù)字禁忌２．問(wèn)話禁忌３．花卉禁忌第二節(jié)教師涉外工作禮儀一、邀約禮儀（一）邀請(qǐng)禮儀一般情況下，邀請(qǐng)分為正式和非正式兩種。（１）正式邀請(qǐng)。它適用于正式的涉外交往中，這種邀請(qǐng)既講究禮儀，又要設(shè)法提醒被邀者準(zhǔn)時(shí)赴約，因此多采用書(shū)面的形式，具體有請(qǐng)柬邀請(qǐng)、書(shū)信邀請(qǐng)、傳真邀請(qǐng)、便條邀請(qǐng)等形式。（２）非正式邀請(qǐng)。適用于涉外非正式的接洽場(chǎng)合，多用于較為熟悉的人之間，通常是采用當(dāng)面口頭邀請(qǐng)、電話邀請(qǐng)或托人邀請(qǐng)等形式，這些邀請(qǐng)方式顯得隨意些。第二節(jié)教師涉外工作禮儀一、邀約禮儀（二）答復(fù)禮儀在涉外交往中，接到來(lái)自任何單位或個(gè)人的邀請(qǐng)，不論能不能接受對(duì)方的邀請(qǐng)，均要按照禮儀的規(guī)范給予明確的答復(fù)，對(duì)邀請(qǐng)者待之以禮。所有的回函，不管是接收函還是拒絕函，應(yīng)在接到書(shū)面邀請(qǐng)之后三日內(nèi)進(jìn)行答復(fù)，而且答復(fù)得越早越好，說(shuō)明受邀方對(duì)邀約方的重視?；睾膬?nèi)容也是十分講究的，在回函的行文措辭上，應(yīng)當(dāng)表示對(duì)邀請(qǐng)者的尊重和友好，對(duì)能否接受邀約這一關(guān)鍵性的問(wèn)題，要做出明確的答復(fù)，切勿避重就輕，讓人感覺(jué)模棱兩可，產(chǎn)生誤會(huì)。如果是拒絕，則要說(shuō)明理由，言辭委婉即可。第二節(jié)教師涉外工作禮儀二、禮賓禮儀（一）會(huì)見(jiàn)禮儀會(huì)見(jiàn)是涉外活動(dòng)中常見(jiàn)的形式之一，國(guó)際上又稱(chēng)為拜會(huì)。凡身份較高者會(huì)見(jiàn)身份較低者，或主人會(huì)見(jiàn)賓客，稱(chēng)為接見(jiàn)。相反，身份低者會(huì)見(jiàn)身份高者，客人會(huì)見(jiàn)主人，則稱(chēng)為拜見(jiàn)。接見(jiàn)和拜見(jiàn)的回訪，都稱(chēng)為回拜。會(huì)見(jiàn)又分為兩種，一種是禮節(jié)性會(huì)見(jiàn)，一種是專(zhuān)門(mén)性會(huì)見(jiàn)。專(zhuān)門(mén)性會(huì)見(jiàn)簡(jiǎn)言之就是約見(jiàn)，即事先約定對(duì)方某時(shí)、某地登門(mén)會(huì)見(jiàn)。會(huì)見(jiàn)大多都是雙方，也有可能是多方會(huì)見(jiàn)。會(huì)見(jiàn)的地點(diǎn)一般選擇在辦公室或會(huì)客室。第二節(jié)教師涉外工作禮儀二、禮賓禮儀（二）排序禮儀１．身份關(guān)系不對(duì)等時(shí)的排序禮儀當(dāng)參與者的身份關(guān)系不對(duì)等時(shí)，應(yīng)該按照地位高低、職務(wù)上下、年齡長(zhǎng)幼、實(shí)力強(qiáng)弱進(jìn)行排序，其基本原則是：上級(jí)在先，下級(jí)在后；身份高者在先，低者在后；職位高者在先，低者在后；長(zhǎng)輩在先，晚輩在后；實(shí)力強(qiáng)者在先，弱者在后；女士在先，男士在后。由于各國(guó)的國(guó)家體制不同，部門(mén)之間的職務(wù)高低也不盡相同，因此，要根據(jù)各國(guó)的規(guī)定，按同等的級(jí)別和官職進(jìn)行安排。第二節(jié)教師涉外工作禮儀二、禮賓禮儀（二）排序禮儀１．身份關(guān)系不對(duì)等時(shí)的排序禮儀在排位置時(shí)，應(yīng)按照前后排關(guān)系排列，在主席臺(tái)上，前排為高、為尊、為強(qiáng)，后排次之；在同一排時(shí)，中