第2頁(yè)共2頁(yè)2024年關(guān)于公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理制度范文餐廳衛(wèi)生管理制度為嚴(yán)格遵守《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及衛(wèi)生部的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》相關(guān)規(guī)定，確保本餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生管理的規(guī)范化和科學(xué)化，預(yù)防各類傳染病，保障消費(fèi)者和員工的健康，特制定本衛(wèi)生管理制度。一、餐廳必須取得有效的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》，并在顯眼處展示許可證及衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)標(biāo)識(shí)。二、所有從業(yè)人員需持有效的健康體檢合格證明及公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明，方可上崗。三、設(shè)立衛(wèi)生管理組織，配置專職或兼職衛(wèi)生管理人員，建立完善的衛(wèi)生管理制度，并建立衛(wèi)生資料檔案。四、嚴(yán)格執(zhí)行自我規(guī)范管理，各級(jí)管理人員需按照規(guī)定記錄并實(shí)施自我檢查，確保問題的及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正。五、需設(shè)立專門的公共物品及餐具清洗消毒區(qū)，配備有效的消毒保潔設(shè)備。六、保持室內(nèi)室外環(huán)境的清潔，室內(nèi)無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。七、臺(tái)布、椅布需保持清潔，餐后及時(shí)更換、清洗和消毒臺(tái)桌布和餐巾，確?！耙蛔酪粨Q一清洗一消毒”。八、餐具清洗消毒須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，表面應(yīng)光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味；擺放餐桌的餐具不超過____小時(shí)，并確保保潔。九、設(shè)立專門的餐具存放柜，每日進(jìn)行消毒，保持清潔，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等動(dòng)物及糞便污染，無(wú)異味。十、客用面巾、一次性衛(wèi)生用品等應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。十一、公共衛(wèi)生間每日進(jìn)行清掃、消毒，保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味、無(wú)銹跡、無(wú)尿垢。十二、餐廳需配備防蚊蠅、防蟑螂、防鼠害設(shè)施，并定期檢查其使用狀況。十三、廢棄物應(yīng)放置在加蓋容器內(nèi)，確保數(shù)量充足。十四、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)保持良好的通風(fēng)，自然通風(fēng)不足的區(qū)域需配備機(jī)械送風(fēng)和通風(fēng)裝置，確保空氣指標(biāo)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。十五、設(shè)有集中空調(diào)系統(tǒng)的應(yīng)符合《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》；分體空調(diào)需定期清洗消毒并記錄。十六、餐廳內(nèi)全面禁止吸煙，并設(shè)置明顯的禁煙標(biāo)識(shí)。十七、餐廳的生活飲用水應(yīng)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；如采用二次供水，需有完善的水源衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，定期清洗消毒水池，有記錄，并取得二次供水衛(wèi)生許可證。2024年關(guān)于公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理制度范文（二）根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，為確保公眾健康，需嚴(yán)格遵循公共場(chǎng)所從業(yè)人員的健康體檢與衛(wèi)生培訓(xùn)制度。此制度的制定參照了《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第九條和第十條的條款。1.所有公共場(chǎng)所的從業(yè)人員（包括臨時(shí)和試用員工）在上崗前，必須完成健康體檢，并取得健康合格證書。2.從業(yè)人員應(yīng)具備基本的衛(wèi)生法規(guī)知識(shí)和衛(wèi)生常識(shí)。新入職的員工需在通過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并獲得合格證明后，方可開始工作。3.設(shè)立專門的組織機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)每年定期安排從業(yè)人員到指定的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢。4.建立詳細(xì)的健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)記錄檔案，所有從業(yè)人員必須持有有效的健康證才能上崗。5.若體檢中發(fā)現(xiàn)患有如痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳