10神農(nóng)氏，聞于魯周公?！毕旅媸菫槟阏淼?，期望對您有用。爭論背景及目的茶文化的爭論性學習課題小組。關于茶，可以爭論的極多，有茶具，茶飲，茶道等等。我們深的了解，也對調查的技術有了更深的實踐。爭論過程概述通過對中國茶文化較詳盡地介紹，讓大家能夠對中國茶有更我們組的成員都樂觀地查找資料、供給素材。我們通過上網(wǎng)、到書店查找相關圖片，最終交由課題組長加以整理并制成網(wǎng)站。我。爭論內容“茗者，敘茶品也;水者，擇茶水也;盞者，示茶具也;居者，論茗飲之環(huán)境也;茶藝者，闡茶飲之哲學精華也。此五者融會貫穿，既有其博大精深，只可意會，難以言傳的一面，又有其雅俗共賞，不拘一格，各取所需，敏捷應用的一面。茗、水、盞、居、藝，每個字都隱藏著豐富的內容。”在綜述古人擇水的同時，用科學5pH6.5～8.525以及毒理學細菌指標均符合標準等。比方如龍井茶和虎跑泉就是好水配好茶的典范，它們被稱為“西湖雙絕”。在明代的《四時它三面環(huán)山，形成馬蹄形凹地，成為泉水集水的來源，接著給泉水以科學的解釋：“由于虎跑泉水從難于溶解的石英巖中滲出，所含不溶性礦物質、雜質、污染物少，不易形成硅酸鹽沉淀，因微量元素和其他對人體有益的礦物質，具有肯定的醫(yī)療保健作用……”1、倒水：將壺內的水倒出至茶船中。2、燙壺：將熱水沖入壺中至溢滿為止。、置茶：這是比較講究的烏龍茶置茶方式，將一茶漏斗放在壺口上，然后用茶匙撥茶入壺或自由一點直接用手抓茶葉亦可。、燙杯：將茶杯放入茶船中，利用水的得余溫燙杯。燙杯的作用是：保持茶湯的溫度，不致于冷卻太快。l功夫茶、鐵觀音等著名茶種。溫文爾雅普洱茶普洱茶因集散地的地名而得名。普洱茶的原料，主要產(chǎn)于云南瀾滄江流域?，F(xiàn)代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類。其原料，主要滇青茶。作為普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘時期不同，可以分為春尖茶，二水茶和谷花茶。清明至谷雨所采又分細黑茶，二介茶和粗茶，為緊壓茶的原料。白露至霜降所采的茶葉，稱為谷花茶，白毫特多，亦很細嫩，為制餅茶的原料。普洱茶的成效：1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。2、防癌、抗癌。3、養(yǎng)胃、護胃。功夫茶所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是由于這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要肯定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞?！惫Ψ虿枰詽舛雀咧Q，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。烏龍茶烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，就制造中鮮葉內含物轉化而言，作為茶葉特征性物質的多酚類酶促氧化作用程度，介于抑制酚類酶促氧化作用不發(fā)酵綠茶與促進酚類酶促氧化作用全發(fā)酵紅茶之間;即發(fā)生酚類的局部酶促氧化作用，遂形成烏龍茶特有的品質風韻一香高、味醇，綠葉紅鑲邊。伴隨茶文化的宣傳進展，烏龍茶憑借其優(yōu)良品質，漸漸為人們所承受和寵愛，暢銷國內外。鐵觀音烏龍茶，所以，臺灣優(yōu)質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃，濃艷清亮，葉底肥厚光明，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，回甘帶蜜味;香氣馥郁長久，有“七泡有余香之譽”。繽紛茶具中國把茶具提到“器是茶之父”的高度。且不說法門寺出土豐富多彩。茶具并不是簡潔的盛茶之具，茶具的選擇要視肯定的茶品、季節(jié)、飲茶的場合等而異。古典的茶具又是一種可以欣心賞目悅目的藝術品，保藏對象，真是妙不行言。現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快，不同于古人的閑適自適，所以茶具也必定與時共進，發(fā)展出很多式的茶具，飲茶的環(huán)境是中華茶文化“天人合一”不行分別的組成局部。并進一步向豐富多彩的茶藝館進展。茗的藥用我國古籍上說茶葉具有清咽、解渴、消暑、去乏、安神、明目、利尿、下氣、去肥膩、養(yǎng)性等等功用，現(xiàn)代科學確認一點也不錯。現(xiàn)代科學爭論還覺察茶有防輻射、防高血壓、冠心病、減肥、安康美容等效果。隨著人們生活水平的提高，品茶也將扮演的角色，為人們的生活增加樂趣。茶飲具有清爽、雅意的自然特性，并且能靜心神，還能做藥料，可見茶確實是有多種妙用的極品。盧全這個愛茶成癖的“茶中亞圣”也曾在《飲茶歌》中寫到“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜孤腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，終生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不也，唯覺兩腋羽清風生?！安枋翘嵘裥涯X，清腸解安康帶來了福音。關于茶的幾點感想酒如詩，而茶如道。綿長;之于感受，是恬淡安靜，之于心情，是閑適得意;之于韻律，如同爵士的音符，消沉動聽，凝重深厚。綠茶淡雅，紅茶淺薄，茉莉香，烏龍醇，龍井如西湖引人神往遐思，普洱使人倍感親切，鐵觀音茶如其名，似乎也染上了一最好還要有一份瀟灑，“飄蕭我是孤飛雁，不與紅塵結怨”。真水無痕茶過留香做過這樣的解釋：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作在剎那間體會永久，是日本之‘象征的文化’里的一種代表藝術?！敝袊罱K沒有進展出像日本那樣精巧的“茶道”，但有“茶藝”。道可道，格外道。而“藝”是群眾文化，既可意會，又能言傳，不需技巧、不溯淵源，不分凹凸，以自己寵愛的方式，隨心所欲，這或許也是一種禪意?？梢栽谛鷩W中七嘴八舌，喋喋不休;可以幾人對坐，高談闊論，古今付之于笑談;可以兩人相對，或輕言細語，或不致一詞而心有靈犀;更可以一杯在手，單獨品茗，茶洗塵埃，不覺心靜如水，物我兩忘。久藏琥珀;湯明色綠，清爽可人，宛如水洗翡翠。蘇東坡言：“從來佳茗似佳人”，在輕快升騰的水霧中觀看佳茗，婀娜多姿，美不勝收。杯中的茶葉沉浮不定，茶香也隨之飄飄渺渺，在空中靜靜布滿。茶香似乎深谷幽蘭，假設隱假設現(xiàn)。用力嗅之，不留痕跡;不經(jīng)意間，卻芳香宜人，沁人心脾。茶喝得久了，看得久了，便漸漸地有所感悟，人生如茶，品茶如品人生。古詩云：“美酒千杯難成知己，清茶一盞也能醉人?！薄案噬裼涡凵矫?。正如中國悠久的文化，茶的文化也蘊涵在它的清茗中。“嗅覺精極，嘗知古自輕。”無需什么語言，無論什么民族，不管你來自天際海角，一杯清茶包含很多情意;憂愁、迷無助、失落、難過、苦痛……有杯清茶，化解心中的一切不滿。正是茶文化，讓不相識的人走到一起，來共同了解中國，也正是茶文化，讓遷客騷人思緒萬千，譜下一次次動人的詩篇。酣醇的中國茶文化，讓我跌足在香茗中，讓我“沉醉不知歸路”。多彩茶聯(lián)花。成都早年有家茶酒鋪，聯(lián)曰：為名忙，為利忙，忙里偷閑，都在為名利奔波，而淺茶一杯，人心可靜，從古至今，多少人借酒交友，但茶亦是友情的傳遞方式。如：美酒千杯難知己，清茶一盞也能醉人。茶的醉人之處在于品茶者的心境，人心已醉，那喝茶亦能醉人，一幅幅茶聯(lián)，道出多少茶語，讓人看到多少“悠乎哉”。且看那“甘泉天際流，香茗霧中飄。”爭論過程首先，確定了我們的課題，然后，由組長撰寫開題報告，為我們安排任務。因由于我家庭條件的限制，我只能負責整理資料。我對于組長的安排給我的任務較為滿足，由于這些對我來說不算很難，而且這對我是個的挑戰(zhàn)，我要努力把我的份內工作做好，把我們的課題盡量完成得盡善盡美。我們常常出外進展必要的實地考察或采訪工作。在出外的爭論學習中，我們知道了，原來，不只是書本上那些華美的文字是吸引人的，而外面社會百態(tài)，酸甜苦辣，也一樣是吸引我的。另外，我們每個人在回家后也有事先安排好的任務，例如茶文賞析、爭論感悟等等，在完成以后分別用郵箱、MSN等各種渠道將資料匯總到組特進步行統(tǒng)一編排，甚至利用假日參觀茶館茶場，聽茶文化講座，記錄下了大量有意義的文字和圖片資料，其實還有好幾張有關茶文化的圖片，但由于種種緣由準時間關系我們只能選擇其中較具代表性的圖片進展掃描增長了我們對于茶種、茶具、茶藝的了解，也豐富了我們的假日生活，使我們度過一個個充實多彩的休息日。我們也知道了很多關于茶文化的形成與進展的過程，還知道了很多茶的學問，例如要怎么沖泡茶、怎么區(qū)分茶的好壞等，還了解了中國各族的飲茶習俗以及外國的飲茶習俗，使我們受益匪淺!在學習的后期，我們的工作任務更緊急了。要把一份份資料按肯定規(guī)律挨次排列，還要逐字查看資料，檢查是否有錯字或有需要改善的地方;還有在組長撰寫結題報告時，每個人也參與進去寫了。整個爭論性學習融合了我們找資料的汗水，探究的辛苦和收獲的喜悅。通過這次的爭論性學習，使我們懂得了，人在這個世界上絕不是孤立存在的，而是與社會連成一個整體的，而且，通過這次爭論性學習，也加強了我們對自己民族的了解，還擴展了我們的學問面。我們還要努力將這個角色扮演好，學會通過多渠道去解決問題，學會與人交往，學會勇敢的挑戰(zhàn)!關于這一次對茶文化的爭論性學習活動，我們找到了大量的，不計其數(shù)的資料，但由于時間問題以及其他外在因素導致我們只能摘要取出其中獨具代表性的關于茶文化的精華。例如：茶文化中的“茶葉的鑒別方法”就長達十頁，我們還在茶館對一些有代表性的茶葉進展拍攝，并存入每個組員的磁盤中，每一個圖片還附帶一篇對該圖片西湖龍井茶、英德紅茶、祁門紅茶。沈驪和邵瑜、張瑩同學還曾經(jīng)到茶藝館中觀看茶藝師們泡茶的整個過程，并親自品嘗。那是一種潮洲功夫茶，后來大家又和小組成員嚴含雪、莊琳一起去一家茶店進展采訪、拍攝并親自試驗泡潮洲功夫茶，還拍攝了一些泡茶的照片，最終，茶館老板還幫我們全體成員在茶館拍了一張照片。由于其他很多外界因素，我們未能把照片掃描出來。我們這些圖片分別為傣族竹筒茶、基諾族的涼拌茶、云南烤茶以及白族的三道茶。爭論總結茶，是中華民族的舉國之飲，它發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，在漫長的歲月中，中華民族在茶的培育，品飲，應用，以及對茶文化的形成和進展上，為人類文明留下絢麗光輝的一頁。尋根溯源，世界各國所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲的方法，栽培的技術，加工工藝，茶禮茶儀，茶俗茶德，最初都是直接或間接地從中國傳播出去的，因此，我國被稱之為“茶的祖國“。作為一名值得驕傲的華夏子孫了解茶文化的進展是格外重要的。經(jīng)過一年多的課題爭論，使我們對茶文化有了比較深刻的了解，同時也更加清楚了茶文化的進展過程，更重要的是我們根底。身的綜合實踐力量的提高夠我們一生受用!在這次爭論性學習的活動中,我們覺察有些地方做得不夠好,還需要多學習、多磨練，但有了這次的閱歷下次我們能做得更好——不管在哪個方面。們肯定會，更加的懂得如何分工合作，取得更加優(yōu)秀的成績。一、調查目的我的家鄉(xiāng)日照是個開放的沿海城市，這里不僅有美味海鮮、素有“黑陶之鄉(xiāng)”的黑陶、還有“江北第一茶”的日照綠茶。日照綠茶具有獨特的品質和口味，好多人都寵愛日照綠茶。姥爺和爺爺也格外寵愛喝日照綠茶，有時候在家聽著音樂還喝功夫茶呢!受他們的影響，我和爸爸媽媽也開頭喝茶了，喝茶時認真品起來確實不錯啊，我覺得茶有一種碗豆的味道，香香的。我想調查爭論一下我們日照綠茶的歷史淵源、制作工藝及品質特征。二、調查人員三、調查內容征。四、調查方法看視頻介紹網(wǎng)上搜集資料到茶葉店現(xiàn)場觀摩五、調查過程1、歷史淵源厚、味道濃、香氣高、耐沖泡”的特色。2、制作工藝日照綠茶的制作工藝格外簡單，包括采茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘干等工藝。采茶、攤涼要求采摘必需精細，大小均勻全都，不采雨水葉、病蟲葉等，然后用竹簍裝盛，禁用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進廠后抖松攤放3-4個小時，鮮葉3-5。搓團提毫承受手工操作，這是一項技術活，憑技術工人閱歷調整，邊搓團，邊解塊散熱，搓至條形卷曲，茸毫顯露，枯燥達80%即可。最終一道工序是烘干，用烘干機邊翻邊抖動，直至枯燥，6%就完成了。3、品質特征日照綠茶湯色黃綠光明，栗香濃郁、回味甘醇，葉片厚、香氣高、耐沖泡，被譽為“中國綠茶貴”。2023年3月，國家質檢總局批準對日照綠茶實施地理標志產(chǎn)品保護。關于家鄉(xiāng)茶文化的調查報告日照得天獨厚的自然條件使茶樹含有豐富的維生素、礦物質和人體必需的微量元素，專家稱日照綠茶的養(yǎng)分價值高于其它同類產(chǎn)品。綠茶不僅是一種安康飲品，它還具有很好的保健功能，常飲綠茶，可預防心腦血管疾病，提神健胃，降壓利尿，消食醒能防電腦輻射，而且對皮膚也很好。日照綠茶分為春茶、夏茶和秋茶，春茶是綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更上極品6得了地理標志產(chǎn)品稱號，獲準使用專用標志。為一種綜合的生活藝術。六、調查結果更多的外國人生疏日照綠茶，讓日照更加知名。關于中國茶文化的調查報告調查地點：懷化市方誠茶行調查內容：中國茶文化的進展、茶葉學問、茶具文化書籍、上網(wǎng)搜尋資料。二調查內容中國茶的源流稱得上是茶的起源地。后來有陸羽的《茶經(jīng)》、宋徽宗趙佶的《大觀茶論》等都對茶進展了較具體的介紹?！渡褶r(nóng)本草》、的條目。詩人李白、陸游、袁枚、蘇軾等都有記錄茶的詩篇。1在我國，飲茶之始，是“食飲同宗”。我們祖先僅把茶葉當做藥物，他們從野生大茶樹上砍下枝條，采集嫩梢，先是生嚼，就有“得荼而解毒”之說。經(jīng)過后人長期實踐，覺察茶葉不僅能解毒，而且協(xié)作其他中草藥，可醫(yī)治多種疾病?！渡褶r(nóng)本草》記載有“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。東漢神醫(yī)華佗在《食論》中也說茶味道較苦，但常常服食的話則有利于頭腦糊涂思維靈敏。明代顧元慶在《茶譜》中寫道：“人飲真茶能止渴、消食、除痤、少睡、利尿、明目益思、除煩去膩、人固不宮繡在《本草求真》都有相關記載。食用食用茶葉，就是把茶葉作為食物充饑，或是做菜吃?！蛾套榆硕选！标套泳蛯⒉枳鳛橄嘛埖牟耸秤谩|晉郭璞《爾雅》注疏云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮做羹飲?！鄙鲜鰹楣糯慕鳌⒏＝?、廣東、浙江、江蘇等地都有濃郁的吃擂茶風習。擂茶是用生姜、生米、生茶葉鮮茶葉做成，故又名“三生湯”。實際上，“三生”也并不僅僅只有三種食物，原料可以是多種多樣的，故其還有“五生湯”“七寶茶”等名稱。還有一種叫做“姜鹽豆子茶”：取適量茶葉和炒香的黃豆、芝麻、姜、鹽放入茶碗中，直接用開水沏泡即成。豆子茶是格外古老的一種食茶，在廣大的南方水鄉(xiāng)地區(qū)，都能尋見它的影子。不過流行在江南地區(qū)的豆子茶只能算半原始的食茶了，假設要尋找它更古老面貌，或許，至今還保存在湘西等地的侗族中的“豆子茶”，是最可借鑒的。飲用在秦統(tǒng)一巴蜀之前就已經(jīng)在巴蜀興起了。巴蜀的茶事可以上溯到西周初年，《華陽國志》中云：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、荼、密……皆納貢之。”材料中記載了西周初年，巴蜀向周朝進貢的物品，其中就有茶。秦漢至西晉這一階段，巴蜀茶事進一步進展，到達繁盛時期。在西漢成帝時王褒《僮約》中就有所反映：“膾魚炰鱉，烹荼盡具”“武陽買茶，飲茶還消滅了特地的器具。并且茶葉已經(jīng)商品化，還消滅了如“武陽”一類的茶葉市場。巴蜀的茶風的對外傳播也包括向北方傳播。但由于受地理條件的限制，西漢時，茶是作為四川的特產(chǎn)通過進貢的渠道才傳到了當時的京城長安。由于上層社會對飲茶的崇尚，飲茶之風在長江下游和東南沿海也進展起來。1代飲茶開啟了品飲藝術的先河，使飲茶成為精神生活的享受。宋代點茶宋代飲茶方法在唐代根底上又邁進了一步，快速進展了合于碾羅、候湯、點茶等一套程序。宋代點茶用餅茶，在點茶之前，還要用沸水沖洗杯盞，預熱飲具。明清泡茶朝的寧王朱權“崇改易”，簡化飲茶程序當代飲茶隨著沸水沖泡法主導地位確實立，清飲成為我國大局部人的主要飲茶方式，但調飲方式照舊存在。除此之外，由于社會生活當代的飲茶消滅了一些的內容和形式，如袋泡茶、灌裝茶、冷飲等。中國茶文化精神茶文化的四個層次物態(tài)文化：即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和，也包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具，以及桌椅、茶室等看得見著的物品和建筑物。制度文化：即人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社模式，通常以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。審美情趣、思維方式等主觀因素。茶文化的核心是茶道身養(yǎng)性、學習禮儀和進展交際的綜合文化活動與特有風俗。茶文化的重點是茶藝茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。在肯定意義上包含以下幾個方面：a茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇，種茶、賣茶和其他方面的用茶都不包括在此行列之內。b茶藝包括泡茶和飲茶的技巧。c茶藝包括泡茶、飲茶的藝術。4哲理為先：中國茶藝最講究的是道法自然，崇尚簡凈。內省，不拘一格。共性為要：中國茶藝留意意境，百花齊放。的生活息息相關的。中國茶俗茶習俗。鎮(zhèn)巴烤茶——陜西漢中東南約180km的鎮(zhèn)巴一帶，山民春、夏、秋、冬四季都喝烤茶。用著名的三道茶。雷響茶——云南白族人家招待客人的另一道茶。油鹽茶——傈僳族聚居區(qū)流行的一種古老的飲茶方法。龍虎斗——玉龍雪山下的納西族的一種茶。上的傣族喝的一種茶地區(qū)流傳頗廣，尤其在廣西恭城的侗族聚居地格外普遍。酥油茶——藏族流行的一道茶。盅。茶樹學問1、茶樹的起源：是一種多年生的木本、常綠植物，屬被子植1些學者有不同意見，但大多數(shù)學者已經(jīng)確認是在中國，中國的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川，是茶樹原產(chǎn)地的中心。2、茶樹品種的命名與分類安徽省黃山市的黃山種。柳葉種、葉形如櫧樹葉的豬葉種。三是以葉片大小命名。如小葉種、中葉種和大葉種。不知春和瞌睡茶等。和白毛茶等。大白茶等。仍有芽葉可采的迎霜。4325115等由臺灣省茶葉試驗場育成。七茶葉學問1、茶葉分類的方法龍茶青茶、白茶、黃茶和黑茶六大類。依據(jù)季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶、依據(jù)加工過程分為粗加工、精加工和深加工。依據(jù)生產(chǎn)地區(qū)分，如阿薩姆紅茶、云南紅茶、浙江龍井。還有則就分為根本茶類和再加工茶類。茶。、茶葉依加工方式及發(fā)酵程度大致分為不發(fā)酵類、半發(fā)酵類及全發(fā)酵類，各茶類制造流程如下：不發(fā)酵茶類茶青——炒青——揉捻——枯燥——龍井茶青——炒青——揉捻——滾桶初干——滾桶整形——再干——眉茶、珠茶半發(fā)酵茶茶青——室內攤青萎凋——烘青——輕揉——焙干——白類茶茶青——日光萎凋熱風萎凋——室內萎凋及攪拌進展局部發(fā)茶茶青——日光萎凋熱風萎凋——室內萎凋及攪拌進展局部發(fā)—烏龍茶50%~60%——鐵觀音茶茶青——日光萎凋熱風萎凋——室內萎凋及攪拌進展局部發(fā)膨風茶、白毫烏龍全發(fā)酵類——切青紅茶——工夫紅茶——碎紅茶酵——枯燥——分級紅茶3綠茶綠茶類屬不發(fā)酵茶發(fā)酵度：0原料：嫩芽、嫩葉，不適合久置。香味：清爽的綠豆香，味清淡微苦。性質：富含葉綠素、維生素C。茶性較寒涼、咖啡堿、茶堿含量較多，較易刺激神經(jīng)。紅茶紅茶類屬于全發(fā)酵類發(fā)酵度：100%顏色：暗紅色香味：麥芽糖香，焦糖香，味道深厚略帶澀味。性質：溫順。不含葉綠素、維生素C。因咖啡堿、茶堿較少，興奮神經(jīng)效能較低。青茶青茶類屬于半發(fā)酵茶發(fā)酵度：10%~70%顏色：青綠、暗綠。醇厚回甘，略帶微苦亦能回甘，是最能吸引人的茶葉。性質：溫涼。略具葉綠素、維生素C，茶堿、咖啡堿約有3%。4白茶屬于局部發(fā)酵茶顏色：色白隱綠，干茶外表滿披白色茸毛。性。性質：寒涼，有退熱祛暑作用。5黃茶類屬于局部發(fā)酵類發(fā)酵度：100%顏色：黃葉黃湯。茶。香味：香氣純潔，味道甜爽。6黑茶類屬于后發(fā)酵類隨時間的不同，其發(fā)酵程度會變化湯未必是黑色。后發(fā)酵制成。香味：具陳香，味道醇厚回甘。4、再加工茶1花茶是將茶葉加花窖烘而成顏色：視茶類而別，但都會有少許花瓣存在。蘭花等，都可參加各類茶中窖成花茶香味：濃郁花香和茶味。2方包茶、六堡茶、湘茶、緊茶、圓茶和餅茶等。顏色：大都是暗色，視承受何種茶類為原料而有所不同。泡出來的茶湯顏色也屬于深色。香味：沉穩(wěn)、厚重。緊壓茶是以毛茶再加工，蒸壓成型而成。萃取茶溶茶。果味茶楂茶等。藥用保健茶的各種保健茶。含茶飲料如茶可樂、茶露、茶葉汽水等。5因制茶技術的進展以及市場的需要，消滅了以茶葉再加工的茶葉配上草藥的草藥茶、八寶茶。有的根本是沒有茶葉的非茶之茶，如：杜仲茶、冬瓜茶、絞股藍茶、刺五加茶、玄米茶等6、古代名茶、唐代名茶：顧渚紫筍、壽州黃芽、陽羨茶、蒙頂石花、方山露芽、仙人掌茶、六安茶、香雨、天柱茶、峨眉白芽茶、趙坡茶、天目山茶、廬山茶。2、宋代名茶：顧渚紫筍、陽羨茶、瑞龍茶、謝源茶、蒙頂茶、雙井茶、普洱茶、方山露芽、月兔茶、紫陽茶、信陽茶、仙人掌茶、龍井茶、洞庭山茶、武夷茶、靈山茶。3、明代名茶：顧渚紫筍、蒙頂石花、玉葉長春、真香、白露、陽羨茶、薄片、武夷巖茶、歙縣黃山、云南普洱、天目茶、西湖龍井。4、清代名茶：武夷巖茶