第2節(jié)糖類油脂1.掌握糖類的組成及作用；2.了解食物中糖類的分類及其分解；3.了解葡萄糖以及淀粉的檢驗(yàn)方法；4.掌握油脂的組成及作用?？键c(diǎn)一、糖類的分類及分解；考點(diǎn)二、葡萄糖及淀粉的檢驗(yàn)；考點(diǎn)三、油脂的組成及作用。考點(diǎn)一、糖類的分類及分解1.人體六大營(yíng)養(yǎng)元素：、、、、、。2.糖類的組成：糖類又稱，組成元素、、。淀粉在水和淀粉酶的作用下分解成，人體攝入的糖類物質(zhì)主要是。主要來(lái)源、、、等。3.糖類的作用：生命活動(dòng)的主要物質(zhì)，食物供給的總能量中60%～70%來(lái)自糖類。每克葡萄糖完全氧化放出約16kJ能量。4.常見(jiàn)的糖：（1）淀粉，屬于，存在于植物種子或塊莖中。如、、、等，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成，最終變?yōu)槎趸己退瑸槿梭w供能。酶（C6H10O5）nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝臟中）水（2）葡萄糖，是人體可直接吸收的糖類，是一種有甜味、易溶于水的白色粉末狀固體。呼吸作用：是供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要。光合作用：，自然界中二氧化碳的循環(huán)途徑。（3）蔗糖，主要存在于、中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖。（4）纖維素，也屬于，但其相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大，主要存在于葉菜類蔬菜、瓜茄類蔬菜、菌藻類蔬菜中。纖維素能被牛、馬、羊等動(dòng)物消化吸收，被人體吸收，但它在人體消化過(guò)程中起著特殊的作用。因此應(yīng)保證每天攝入一定量的，水果和粗糧等含纖維素較多的食物。1．（2023下·廣西南寧·九年級(jí)?？茧A段練習(xí)）某學(xué)生因沒(méi)吃早餐導(dǎo)致暈倒，校醫(yī)給他補(bǔ)充了某物質(zhì)，從營(yíng)養(yǎng)的角度分析，該物質(zhì)屬于A．油脂 B．糖類 C．纖維素 D．無(wú)機(jī)鹽2．（2023·重慶沙坪壩·重慶八中?？家荒＃┧自捳f(shuō)“五谷豐登，社稷安寧”，“五谷”中主要富含的營(yíng)養(yǎng)素是A．油脂 B．糖類 C．無(wú)機(jī)鹽 D．蛋白質(zhì)3．（2022·吉林長(zhǎng)春·統(tǒng)考中考真題）中國(guó)人的飯碗要牢牢端在自己的手上。近期，中國(guó)科學(xué)家用化學(xué)方法成功將二氧化碳轉(zhuǎn)化為淀粉。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．淀粉屬于糖類 B．淀粉分子中含有CO2C．米飯、饅頭中富含淀粉 D．該轉(zhuǎn)化技術(shù)有利于解決糧食短缺問(wèn)題4．（2023·江蘇常州·?？家荒＃┤梭w攝入米飯等淀粉類食物，經(jīng)消化后的最終產(chǎn)物是A．氨基酸 B．二氧化碳和水C．葡萄糖 D．纖維素5．（2023上·黑龍江哈爾濱·九年級(jí)統(tǒng)考期末）類比推理是化學(xué)中常用的思維方法，下列推理正確的是A．蔗糖是甜的，所有的糖類都是甜的B．二氧化錳是過(guò)氧化氫分解的催化劑，它是所有反應(yīng)的催化劑C．點(diǎn)燃?xì)錃庵耙?yàn)純，點(diǎn)燃甲烷之前也要驗(yàn)純D．碳酸鈉易溶于水，碳酸鹽都易溶于水6．糖類的存在及作用(1)淀粉屬于糖類，它主要存在于植物的、中；淀粉的化學(xué)式為，相對(duì)分子質(zhì)量有幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)，它在人體內(nèi)經(jīng)的催化作用，與水反應(yīng)最終生成。(2)葡萄糖化學(xué)式為，在人體組織里葡萄糖在酶的催化作用下緩慢轉(zhuǎn)變?yōu)楹?，同時(shí)放出，供和的需要。在人類食物所提供的總能量中，有來(lái)自糖類。寫出反應(yīng)表達(dá)式：。(3)蔗糖是儲(chǔ)藏在某些植物中的糖，化學(xué)式為，日常生活中食用的、和的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的。(4)纖維素是的基礎(chǔ)物質(zhì)，也屬于糖類。(5)交流討論：分別說(shuō)一說(shuō)哪些食物中富含淀粉、葡萄糖、蔗糖、纖維素：。(6)交流討論：你知道血糖過(guò)高的人在飲食等生活上有什么要求嗎：?？键c(diǎn)二、葡萄糖及淀粉的檢驗(yàn)1.淀粉的檢驗(yàn)：淀粉遇到碘單質(zhì)（碘酒、碘水）會(huì)變色，以此檢驗(yàn)淀粉的存在。2.葡萄糖的檢驗(yàn)：在實(shí)驗(yàn)室中檢驗(yàn)是否含有葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入幾毫升溶液，滴加溶液45滴，可看到現(xiàn)象。（2）立即加入適量的待測(cè)溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀察到現(xiàn)象，即可證明含有葡萄糖。1．（2023下·海南海口·九年級(jí)?？谑虚L(zhǎng)流中學(xué)?？茧A段練習(xí)）向剛切開(kāi)的馬鈴薯表面滴幾滴碘水。其表面立即顯藍(lán)色，說(shuō)明馬鈴薯中含有A．維生素 B．淀粉 C．蛋白質(zhì) D．纖維素2．（2023·四川·統(tǒng)考中考真題）方志敏同志曾在獄中用米湯給魯迅先生寫信，魯迅先生收信后，使用碘酒處理就看到了信中的內(nèi)容，從而通過(guò)魯迅先生巧妙地將信息傳遞給了黨組織。據(jù)此可證明米湯中含有A．微量元素 B．蛋白質(zhì) C．淀粉 D．油脂3．（2021·江蘇常州·統(tǒng)考中考真題）下列實(shí)驗(yàn)操作中能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖茿．鑒別葡萄糖和蛋白質(zhì)溶液:取樣，加入碘水，觀察是否變藍(lán)B．除去NaCl固體中的Na2CO3雜質(zhì)加入過(guò)量稀硫酸，蒸發(fā)結(jié)晶C．分離MnO2和KCl的固體混合物：加水溶解、過(guò)濾，將濾液蒸發(fā)結(jié)晶D．檢驗(yàn)CO2中是否混有HCl通入紫色石蕊試液，觀察溶液是否變紅考點(diǎn)三、油脂的組成及作用1.油脂的組成：油脂組成元素、、，作用。在常溫下植物油脂呈液態(tài)叫，動(dòng)物油脂呈固態(tài)叫，兩者合稱，油脂的分子組成與淀粉和纖維素不同，相對(duì)分子質(zhì)量只有數(shù)百左右，有機(jī)高分子化合物。2.油脂的功能：為人體提供大量能量。每克油脂完全氧化放出約39kJ能量。在正常情況下，每日需攝入油脂。3.油脂的作用：維持生命活動(dòng)的，是重要的物質(zhì)。4.油脂的來(lái)源：植物的種子里含有豐富的油脂，比如、、等植物種子，一般壓榨后成液態(tài)，也稱為油；動(dòng)物身體內(nèi)有豐富的脂肪，可以提煉出來(lái)，一般在常溫下是固態(tài)，稱為脂，比如、等均來(lái)自動(dòng)物的脂肪。1．（2022·云南昆明·統(tǒng)考中考真題）下列富含油脂的是A．菜籽油 B．豆腐 C．土豆 D．黃瓜2．下列說(shuō)法中，正確的是A．油脂的組成元素與淀粉相同，含有碳、氫、氧三種元素，但分子組成和結(jié)構(gòu)不同B．常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做油，呈液態(tài)的油脂叫做脂C．在釀酒的過(guò)程中，淀粉是直接轉(zhuǎn)化為酒精的D．葡萄糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)習(xí)慣上稱為碳水化合物，因此淀粉不可稱為糖類3．下列有關(guān)油脂的敘述正確的是A．各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的B．油脂的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與淀粉相同C．葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪D．洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象4．下列關(guān)于油脂的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B．油脂分為植物油脂和動(dòng)物油脂C．油脂是人體重要的供能物質(zhì)D．任何情況下都要有“減肥”意識(shí)，盡量減少油脂的攝入量5．（2023·黑龍江哈爾濱·統(tǒng)考一模）根據(jù)新浪新聞報(bào)道，我國(guó)從2022年12月至2023年2月全國(guó)發(fā)熱門診就診人數(shù)已下降95%，同時(shí)提醒患有新冠期間應(yīng)減少高糖類、高油脂的食物攝入。下列食物不適宜新冠病人食用的是A．①④⑤ B．②⑤ C．②③ D．①④6．（2023·江蘇無(wú)錫·統(tǒng)考一模）百香果是一種熱帶水果，含蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素A、維生素C、鈣、鐵等，下列說(shuō)法正確的是A．百香果中的鐵屬于人體所需常量元素B．百香果中的維生素A能防治壞血病C．骨質(zhì)疏松患者缺失的主要元素是鈣元素D．等質(zhì)量的蛋白質(zhì)、油脂、糖類在人體內(nèi)氧化，放出熱量最多的是蛋白質(zhì)7．（2023·遼寧沈陽(yáng)·統(tǒng)考二模）化學(xué)與生活密不可分。如圖表所示，芝麻醬營(yíng)養(yǎng)豐富，請(qǐng)回答：營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目蛋白質(zhì)油脂糖類維生素A鈣鐵每100g19.2g50.0g16.8g17μg0.9g50.3mg能量KJ326.41850.0258.6000(1)芝麻醬中鈣、鐵是指_______（填字母序號(hào)）。A．分子 B．原子 C．單質(zhì) D．元素(2)芝麻醬所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，提供能量最多的是。(3)若要檢驗(yàn)芝麻醬中是否含有淀粉，可選用的試劑為。(4)瓶裝芝麻醬內(nèi)，醬表面有一層浮油，它可以防止。(5)維生素A由分子構(gòu)成，化學(xué)式為C20H30O，請(qǐng)寫出由該化學(xué)式獲得的一條微觀信息：。1．（2021·湖南懷化·統(tǒng)考中考真題）袁隆平被譽(yù)為“雜交水稻之父”，為解決全世界人民的吃飯問(wèn)題作出巨大貢獻(xiàn)。大米的主要成分是淀粉，淀粉屬于A．油脂 B．無(wú)機(jī)鹽 C．糖類 D．維生素2．（2023·山東泰安·統(tǒng)考中考真題）如圖所示，概念之間存在著包含、并列、交叉等關(guān)系。下列概念間的關(guān)系正確的是

A．純凈物與化合物屬于包含關(guān)系 B．飽和溶液與濃溶液屬于并列關(guān)系C．分解反應(yīng)與化合反應(yīng)屬于交叉關(guān)系 D．糖類與油脂屬于交叉關(guān)系3．（2022·四川樂(lè)山·統(tǒng)考中考真題）“從二氧化碳到淀粉的人工合成”入選2021年度“中國(guó)生命科學(xué)十大進(jìn)展”。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是A．花生油、菜籽油中含有大量淀粉B．人體內(nèi)淀粉在酶的作用下與水反應(yīng)生成葡萄糖C．自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用D．“人工合成淀粉”有助于“雙碳”達(dá)標(biāo)和緩解糧食危機(jī)4．（2023·安徽·統(tǒng)考中考真題）化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列有關(guān)“油，鹽、醬、醋”的說(shuō)法、錯(cuò)誤的是A．油脂是人體唯一的供能物質(zhì) B．食鹽中的鈉元素是人體必需元素C．鐵強(qiáng)化醬油可補(bǔ)充人體所需的鐵元素 D．食醋有酸味主要是因?yàn)楹写姿?．（2021·黑龍江哈爾濱·統(tǒng)考中考真題）黑龍江作為祖國(guó)的“大糧倉(cāng)”，種植的作物主要有水稻、小麥等。穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)是全國(guó)人民幸福生活的有力保障。

（1）大米富含的營(yíng)養(yǎng)素是，該營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為和維持恒定體溫提供能量。（2）為了促進(jìn)小麥生長(zhǎng)，增強(qiáng)小麥的抗寒、能力，在種植小麥的過(guò)程中需要施加適量的（填化肥種類）。（3）二氧化碳作為氣體肥料也能促進(jìn)作物生長(zhǎng)，但過(guò)多排放到空氣中會(huì)引起溫室效應(yīng)增強(qiáng)，進(jìn)而可能導(dǎo)致土地沙漠化，農(nóng)業(yè)減產(chǎn)等。除二氧化碳外，能產(chǎn)生溫室效應(yīng)的氣體還有氟氯代烷、臭氧、甲烷等，其中甲烷的化學(xué)式為。6．（2023·黑龍江齊齊哈爾·統(tǒng)考中考真題）化學(xué)知識(shí)有助于我們正確認(rèn)識(shí)、理智選擇和科學(xué)生活。周末，暖暖一家去吃小火鍋，請(qǐng)你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)幫助暖暖解釋她發(fā)現(xiàn)的一些問(wèn)題。(1)媽媽在菜單上選擇了紅油鍋底、牛肉、豆腐和面條，其中富含糖類的食物是。從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度，除水和無(wú)機(jī)鹽，缺少的營(yíng)養(yǎng)素是。(2)暖暖發(fā)現(xiàn)小火鍋是銅制品，加熱一段時(shí)間后湯沸騰，主要利用了銅的性。(3)給火鍋加熱時(shí)使用的燃料主要成分是酒精，寫出酒精在空氣中充分燃燒的化學(xué)方程式。(4)服務(wù)員用金屬蓋蓋滅酒精火焰，寫出其滅火的原理。7．（2023·湖南岳陽(yáng)·統(tǒng)考中考真題）“端午時(shí)節(jié)，粽葉飄香”。每逢端午節(jié)，小明的媽媽就會(huì)包他最喜歡吃的“蛋黃肉粽”。(1)食物中含有人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，“蛋黃肉粽"中富含糖類的是______（填字母）。A．糯米 B．咸蛋黃 C．臘肉(2)腌制臘肉需要用到食鹽，食鹽的主要成分是（填化學(xué)式）。(3)岳陽(yáng)主要用著竹的葉子作為粽葉，要使粽葉生長(zhǎng)茂盛，可適量施用尿素（化學(xué)式為CO（NH2）2），尿素屬于（填“氮肥”、“磷肥”或“鉀肥"）。(4)若蒸粽子用的燃料是天然氣，寫出天然氣完全燃燒的化學(xué)方程式。8．（2021·江蘇泰州·統(tǒng)考中考真題）英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》曾評(píng)出改變世界的101個(gè)發(fā)明，中國(guó)古代四大發(fā)明赫然在列，造紙術(shù)就是其中之一、一種現(xiàn)代造紙流程如圖所示。(1)紙的主要成分是纖維素，纖維素屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的類。纖維素組成用(C6H10O5)n表示，(填“屬于”或“不屬于”)有機(jī)高分子化合物，其中碳、氫元素的質(zhì)量比為。廢辦公用紙屬于(填“可回收”或“不可回收”)垃圾。(2)燒堿、純堿能與樹、竹、草中的油脂作用。生活中用洗潔精洗油污，屬于現(xiàn)象。(3)步驟2中搗碎的目的是；步驟3中操作a的名稱是，此操作中常用玻璃棒，作用是。(4)經(jīng)檢測(cè)甲造紙廠廢液中含有一定量的碳酸鈉，可向廢液中加入稀硫酸至不再產(chǎn)生(填現(xiàn)象)后待排放，環(huán)境監(jiān)測(cè)員常用檢測(cè)廢液的pH，確認(rèn)是否達(dá)標(biāo)。(5)經(jīng)檢測(cè)，乙造紙廠廢液中含有一定量的NaOH，NaOH的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%，現(xiàn)用H2SO4的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.8%的廢硫酸10t將其處理至中性，可以處理的廢液質(zhì)量是？(寫出計(jì)算過(guò)程)9．（2022·浙江杭州·統(tǒng)考中考真題）2021年，馬延和研究團(tuán)隊(duì)在人工合成淀粉方面取得重大突破性進(jìn)展，國(guó)際上首次在實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)了從二氧化碳到淀粉的全合成。綠色植物通過(guò)光合作用制造淀粉涉及60余步代謝反應(yīng)以及復(fù)雜的生理調(diào)控，其技術(shù)路線如圖所示：綠色植物(以玉米為例)光合作用和使用馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉技術(shù)合成等量淀粉的對(duì)比如表所示?；卮饐?wèn)題：玉米淀粉人工合成淀粉能量轉(zhuǎn)化效率2%7%生產(chǎn)條件與方式陽(yáng)光、灌溉、施肥施藥、收割全天候車間生產(chǎn)生產(chǎn)周期4一6個(gè)月1一2天(1)馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉技術(shù)可分為以下兩個(gè)階段：階段1：從x能→電能→氫能→甲醇；階段2：以甲醇為原料通過(guò)“C1→Cy→C6→淀粉”的策略，多步酶催化合成淀粉。據(jù)圖分析，在階段1中，x能為能，利用氫能合成甲醇的反應(yīng)物為；在階段2中，Cy為甘油酮(C3H6O3)，則y的值為(填寫數(shù)字)。(2)馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉過(guò)程與綠色植物光合作用過(guò)程均需多種作為催化劑，淀粉屬于糖類物質(zhì)，對(duì)人體的重要作用是。(3)馬延和團(tuán)隊(duì)的人工合成淀粉技術(shù)雖處于實(shí)驗(yàn)室階段，但對(duì)解決糧食危機(jī)和減少碳排放有著重大意義。據(jù)表分析，該技術(shù)相較于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。(寫出2點(diǎn))

1．（2023·湖南懷化·統(tǒng)考一模）化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是A．油脂在人體內(nèi)氧化時(shí)，釋放出能量B．當(dāng)人出現(xiàn)“低血糖”癥狀時(shí)，應(yīng)立即補(bǔ)充葡萄糖C．幼兒及青少年缺鈣會(huì)引起甲狀腺腫大，影響生長(zhǎng)發(fā)育D．人體內(nèi)缺鐵會(huì)引起貧血2．（2022·廣東江門·統(tǒng)考一模）近期，我國(guó)科學(xué)家利用二氧化碳合成淀粉【（C6H10O5）n】獲得成功。這是顛覆性的科技突破，對(duì)于糧食安全、外星探索、氣候變化都有著巨大意義。下列說(shuō)法不正確的是A．這項(xiàng)技術(shù)有助于減少CO2造成的酸雨B．這項(xiàng)技術(shù)有助于實(shí)現(xiàn)“碳中和”C．這項(xiàng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了由無(wú)機(jī)物合成有機(jī)化合物D．淀粉屬于糖類，是人類糧食的最主要成分3．（2023·吉林白山·校聯(lián)考模擬預(yù)測(cè)）分類是化學(xué)學(xué)習(xí)和研究的重要方法之一。下列物質(zhì)分類正確的是A．金屬材料：青銅、塑料、生鐵 B．溶液：生理鹽水、福爾馬林、油水混合物C．鹽：小蘇打、熟石灰、純堿 D．糖類：淀粉、葡萄糖、蔗糖4．（2022·重慶·重慶高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)育才學(xué)校?？寄M預(yù)測(cè)）重慶是一個(gè)網(wǎng)紅城市，重慶火鍋更是外地人的首選，下列說(shuō)法正確的是A．火鍋中的牛油屬于油脂B．用燒堿泡發(fā)毛肚，又脆又嫩C．火鍋盆的材料為鐵合金，屬于合成材料D．用洗滌劑清洗碗筷上的油污，因?yàn)橄礈靹┠苋芙庥臀?．（2023·江蘇蘇州·蘇州市立達(dá)中學(xué)校?？级＃┯质且荒觇凌它S，上周我校舉行了初三枇杷采摘節(jié)活動(dòng)。以下枇杷中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為人體提供能量的是·A．維生素C B．糖類 C．微量元素 D．水6．（2023下·海南海口·九年級(jí)?？谑辛x龍中學(xué)校考階段練習(xí)）吃饅頭時(shí)，越嚼感覺(jué)越甜，是因?yàn)锳．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖B．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了有甜味的物質(zhì)C．唾液變成了葡萄糖D．口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖7．糖類是人類食物的重要成分之一。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．在人類食物所供給的總能量中有60%~70%來(lái)自糖類B．糖類是由C、H、O三種元素組成的C．糖類是人類食物的重要成分D．食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成蔗糖8．沿海城市應(yīng)當(dāng)合理食用加碘食鹽。已知：①加碘鹽中的碘元素以碘酸鉀KIO3形式存在。②KIO3在酸性條件下能與KI溶液發(fā)生反應(yīng)生成碘(I2)。③碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色?，F(xiàn)提供下列試劑和生活中常見(jiàn)的物質(zhì)：①米湯；②小蘇打；③KI溶液；④蔗糖；⑤醫(yī)用酒精；⑥白醋；該同學(xué)進(jìn)行檢測(cè)必須選用的試劑和物質(zhì)是A．①③⑥ B．①③④ C．②④⑥ D．①④⑤9．（2023·江蘇鎮(zhèn)江·統(tǒng)考二模）下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述或?qū)嶒?yàn)操作不正確的是A．葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液混合加熱至沸，出現(xiàn)黑色沉淀B．滴瓶上的滴管使用后無(wú)需用蒸餾水洗滌直接放回原瓶C．鎂條在空氣中燃燒，產(chǎn)生大量白煙D．蒸發(fā)食鹽水時(shí)，待蒸發(fā)皿中出現(xiàn)大量固體時(shí)停止加熱10．（2023·江蘇揚(yáng)州·?？级＃┫旅媸悄惩瑢W(xué)在實(shí)驗(yàn)時(shí)記錄的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，其中與事實(shí)不相符的是A．在蘇打水中滴加幾滴石蕊試液，溶液呈紅色B．加熱飽和石灰水，出現(xiàn)白色渾濁C．在氯化鎂溶液中加入肥皂水，攪拌，產(chǎn)生大量浮渣D．檢驗(yàn)葡萄糖，取樣與新制的氫氧化銅溶液共熱，產(chǎn)生紅色沉淀11．（2023·湖北武漢·統(tǒng)考三模）武漢特色小吃熱干面是用堿水面、芝麻醬、植物油、醬油、醋等烹飪而成，是中國(guó)五大名面之一，以下說(shuō)法不正確的是A．植物油屬于油脂，是重要的供能物質(zhì)B．在遠(yuǎn)處聞到熱干面的香味，說(shuō)明分子在不停運(yùn)動(dòng)C．釀造食醋中含醋酸（CH3COOH），是一種酸性物質(zhì)D．食用加鐵醬油可預(yù)防缺鐵性貧血，鐵元素屬于人體所需的常量元素12．（2023·廣東廣州·統(tǒng)考二模）5月20日為“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，青少年應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康。下列有關(guān)做法對(duì)健康有利的是A．微量元素對(duì)人體十分重要，必須大量服用B．奶茶具有良好的口感，可取代水長(zhǎng)期飲用C．油脂是提供能量的重要物質(zhì)，可大量食用D．糖類是人體所需營(yíng)養(yǎng)成分之一，每天應(yīng)適量攝入13．（2023下·山東菏澤·九年級(jí)統(tǒng)考期中）我們生活中常說(shuō)的酸堿性食物是以其代謝產(chǎn)物的酸堿性來(lái)分類的，而不是食物本身的酸堿性。一般