《中餐技能實(shí)訓(xùn)》 教案2.3任務(wù)三:餐巾折花拓展植物-微課腳本5_第1頁(yè)
《中餐技能實(shí)訓(xùn)》 教案2.3任務(wù)三:餐巾折花拓展植物-微課腳本5_第2頁(yè)
《中餐技能實(shí)訓(xùn)》 教案2.3任務(wù)三:餐巾折花拓展植物-微課腳本5_第3頁(yè)
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重慶大學(xué)電子音像出版社《2.3任務(wù)三:餐巾折花—拓展植物》--視頻拍攝腳本本次課程主要以實(shí)訓(xùn)拍攝。 鏡號(hào)時(shí)長(zhǎng)教學(xué)結(jié)構(gòu)臺(tái)詞與展現(xiàn)內(nèi)容備注課程引入這節(jié)課我們來學(xué)習(xí)拓展杯花中的7個(gè)植物,它們分別是玉扇花開、曲院風(fēng)荷、重瓣芍藥、仙人雙掌、、玫瑰花開、花開并蒂、西蘭花蕾。出境+后期包裝教學(xué)內(nèi)容玉扇花開第一步:餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步:向上對(duì)折成長(zhǎng)方形;第三步:將長(zhǎng)方形的右邊向上折成一個(gè)三角形;第四步:沿著三角形的底邊進(jìn)行斜角卷,卷至正方形的中間位置,然后余下的餐巾布進(jìn)行推折;第五步:取推折完的餐巾三分之一往里對(duì)折;最后插入杯中,將扇尾拉開整理成型。玉扇花開采用了折疊、卷、推折等3種技法,要求采用斜角卷,兩手控制好力度,卷好的造型應(yīng)緊致立體,推折時(shí)間距要均等,間距控制在1.5CM左右,扇尾應(yīng)整齊美觀,比例協(xié)調(diào)。曲院風(fēng)荷第一步:餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步:向上對(duì)折成長(zhǎng)方形;第三步:從左右兩邊各四分之一處開始推折第四步:推折完畢后向前對(duì)折,左右各取5CM向后對(duì)折,折成M形;最后拿起來插入杯中,將兩邊的荷葉均勻翻折出1.5CM的邊,整理成型即可。曲院風(fēng)荷采用了折疊、推折、翻等3種技法,要求推折時(shí)間距控制在2CM左右,荷葉翻開后比例協(xié)調(diào),整體花型立體美觀。重瓣芍藥第一步:餐巾布正面向上呈菱形平鋪;第二步:從菱形的中線兩邊各取8cm向里對(duì)折再對(duì)折;第三步:從造型的中間向兩邊推折,分別推4個(gè)折裥;第四步:沿著折縫向兩邊對(duì)折;第五步:將余下的四個(gè)巾角拿上來做花瓣;最后將下面的餐巾整理好插入杯中,將四片花瓣翻拉整理成型。重瓣芍藥采用了折疊、推折、翻拉等3種技法,要求在推折時(shí)間距控制在1CM左右,四片花瓣大小要均勻,花型整體美觀協(xié)調(diào)。仙人雙掌第一步:餐巾布反面向上呈菱形平鋪;第二步:向上對(duì)折成三角形;第三步:向上翻折約8cm的條形;第四步:取右側(cè)三分之一處進(jìn)行斜面推折連續(xù)推折2個(gè)仙人掌;第五步:然后將下面多余的餐巾進(jìn)行包裹;最后插入杯中,整理成型即可。仙人雙掌采用了折疊、推折、等2種技法,要求在推折時(shí)采用斜推手法,兩個(gè)仙人掌弧度一致,大小均勻,以達(dá)到協(xié)調(diào)美觀的效果。玫瑰花開第一步:餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步:向上不重合性折疊,不重合處距離約2cm;第三步:左右不重合性折疊,不重合處距離約2cm;第四步:左手壓住一層的頂角,右手從右邊向左邊開始斜角卷;第五步:區(qū)下部三分之一處對(duì)折;最后插入杯中,將花瓣翻拉成型。玫瑰花開采用了折疊、卷、翻拉等3種技法,要求在不重合性對(duì)折時(shí)距離控制均勻,四片花瓣大小一致,花瓣翻開成型,整體協(xié)調(diào)美觀?;ㄩ_并蒂第一步:餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步:向上對(duì)折成長(zhǎng)方形;第三步:將長(zhǎng)方形的右下角邊向頂點(diǎn)折成三角形,翻面將左上角向頂點(diǎn)折成三角形;第四步:將餐巾布從兩層布的中間橫向拉開;第五步:從三層角的中線向兩邊推折;第六步:將下面多余的餐巾向上分兩次包好;最后插入杯中,將花瓣翻拉成型。花開并蒂采用了折疊、推折、翻拉等3種技法,要求推折時(shí)間距均勻,翻拉時(shí)注意花蒂應(yīng)該交叉拉折,然后翻開成型,花瓣大小一致,整體造型美觀。西蘭花蕾第一步:餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步:向上對(duì)折成長(zhǎng)方形;第三步:向左對(duì)折成正方形;第四步:取正方形底邊的四分之三向前推折,推折完畢后將兩邊的巾角拉下;第五步:將下面多余的餐巾布分兩次對(duì)折包好;最后插入杯中將四邊花瓣翻拉成型。花開并蒂采用了折疊、推折、翻拉等3種技法,要求在推折時(shí)間距控制在1.5CM左右,包邊時(shí)要將拉下的巾角包裹住,花瓣翻拉后要有層次感,整體美觀協(xié)調(diào)。綠幕拍攝+

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