醫(yī)療院感食源性疾病防備管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)1.1本制度的目的是為了確保醫(yī)療院感食源性疾病的防備工作有序進(jìn)行，保障醫(yī)院?jiǎn)T工和患者的生命安全和健康。1.2本制度的訂立依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《醫(yī)療機(jī)構(gòu)感染管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，以及衛(wèi)生部門的相關(guān)要求和工作指南。第二條適用范圍2.1本制度適用于醫(yī)院內(nèi)全部人員，包含醫(yī)護(hù)人員、患者及其家屬、來訪人員等。2.2醫(yī)院的相關(guān)部門要負(fù)責(zé)本制度的推行和落實(shí)。第二章醫(yī)療院感食源性疾病防備管理第三條食品安全責(zé)任制3.1醫(yī)院應(yīng)設(shè)立特地的食品安全管理崗位，明確崗位職責(zé)，并由專人負(fù)責(zé)。3.2食堂和供應(yīng)商應(yīng)有相關(guān)證件，并依照國(guó)家食品安全法規(guī)要求進(jìn)行操作，確保食品安全。3.3食堂應(yīng)訂立標(biāo)準(zhǔn)的食品采購程序，并確保采購的食材符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。第四條食品采購管理4.1與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保供應(yīng)商具備食品安全保障的本領(lǐng)。4.2食品采購人員應(yīng)對(duì)所采購的食品進(jìn)行合理的驗(yàn)收，切實(shí)保證食品的質(zhì)量。4.3食品采購記錄應(yīng)詳實(shí)，包含食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。第五條食品儲(chǔ)存管理5.1食品庫房應(yīng)設(shè)立特地的管理人員，并訂立認(rèn)真的食品儲(chǔ)存管理制度。5.2食品庫房應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔，確保環(huán)境衛(wèi)生合格。5.3食品應(yīng)依照種類、儲(chǔ)存期限等進(jìn)行分類儲(chǔ)存，并注明儲(chǔ)存時(shí)間，確保食品的新鮮和安全。第六條食品加工管理6.1食品加工區(qū)域應(yīng)設(shè)立特地的管理人員，并訂立認(rèn)真的食品加工管理制度。6.2食品加工區(qū)域應(yīng)具備必需的設(shè)施和設(shè)備，并定期進(jìn)行清潔和消毒，確保操作環(huán)境衛(wèi)生合格。6.3食品加工過程中，操作人員應(yīng)依照預(yù)定的菜譜進(jìn)行操作，確保操作規(guī)范和食品安全。第七條食品銷售管理7.1食品銷售點(diǎn)應(yīng)設(shè)置特地的工作人員，并定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。7.2食品銷售點(diǎn)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理碗筷、桌面等設(shè)備，并定期進(jìn)行消毒。7.3食品銷售點(diǎn)應(yīng)設(shè)立食品留樣制度，每天留樣肯定數(shù)量的食品，以備查驗(yàn)。第八條食品安全監(jiān)測(cè)8.1醫(yī)院應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢，確保食品的安全和合格。8.2食品抽檢記錄應(yīng)詳實(shí)，包含抽檢日期、食品名稱、抽檢結(jié)果等信息，并保管至少一年。8.3對(duì)食品質(zhì)量不合格的供應(yīng)商，應(yīng)暫時(shí)停止與其合作，并做好相關(guān)記錄，并向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告。第九條食品相關(guān)培訓(xùn)9.1醫(yī)院應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。9.2新員工入職時(shí)應(yīng)接受食品安全培訓(xùn)并考核合格。9.3參加培訓(xùn)的員工應(yīng)簽署相關(guān)培訓(xùn)承諾書，確保知識(shí)掌握和遵守制度。第三章食源性疾病的監(jiān)測(cè)與報(bào)告第十條食源性疾病監(jiān)測(cè)10.1醫(yī)院應(yīng)建立食源性疾病監(jiān)測(cè)制度，及時(shí)掌握食源性疾病的發(fā)生和變動(dòng)。10.2醫(yī)院應(yīng)定期向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告食源性疾病的監(jiān)測(cè)情況，確保信息上報(bào)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。第十一條疫情報(bào)告和處理11.1食源性疾病疫情發(fā)生時(shí)，醫(yī)院應(yīng)立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員進(jìn)行疫情調(diào)查和處理。11.2相關(guān)部門應(yīng)依照應(yīng)急預(yù)案的要求，及時(shí)報(bào)告上級(jí)衛(wèi)生部門，并采取相應(yīng)的措施掌控疫情的擴(kuò)散。11.3疫情發(fā)生后，醫(yī)院應(yīng)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人員的宣傳教育，提高食品安全意識(shí)，避開進(jìn)一步感染。第四章懲罰和嘉獎(jiǎng)第十二條懲罰12.1對(duì)食品安全管理不規(guī)范、食源性疾病發(fā)生和未及時(shí)報(bào)告等違規(guī)行為的，應(yīng)依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行懲罰，包含警告、罰款、責(zé)令停業(yè)等。12.2對(duì)個(gè)人嚴(yán)重違反食品安全管理制度的，應(yīng)依法追究相關(guān)責(zé)任，并進(jìn)行相應(yīng)處理。第十三條嘉獎(jiǎng)13.1對(duì)食品安全管理規(guī)范、未發(fā)生食源性疾病等先進(jìn)單位和個(gè)人，可以予以表揚(yáng)和嘉獎(jiǎng)。13.2對(duì)樂觀參加食品安全培訓(xùn)、遵守制度規(guī)定的員工，可以予以相關(guān)嘉獎(jiǎng)和激勵(lì)措施。第五章審查和監(jiān)督第十四條審查14.1醫(yī)院應(yīng)定期對(duì)食品安全管理制度進(jìn)行審查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好相應(yīng)記錄。14.2食品安全管理制度的審查應(yīng)進(jìn)行全面深入，確保制度的有效性和及時(shí)性。第十五條監(jiān)督15.1醫(yī)院應(yīng)建立食品安全管理的監(jiān)督機(jī)制，明確監(jiān)督責(zé)任和監(jiān)督頻次。15.2監(jiān)督員應(yīng)定期巡查食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行記錄和整改。15.3監(jiān)督員應(yīng)定期向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告監(jiān)督情況，確保監(jiān)督工作的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。第六章附則第十六條本制度自頒布之日起施行，有效期為五年。第十七條