一、賽項名稱賽項名稱：中華茶藝賽項組別：高職組(GZ2022399)/中職組(ZZ2022232)歸屬產業(yè)：旅游業(yè)二、競賽目的“中華茶藝”技能競賽，倡導“茶為國飲”，以泡好一杯茶和呈現(xiàn)茶藝之美為目的，通過擇水選器與水溫、茶水比、浸泡時間等參數的科學設計與調控，充分展示茶的色、香、味、形等性狀,強調茶湯質量和泡茶過程美結合。緊扣當前職業(yè)院校的教學要求，理論融于實踐，推動產教結合，展示中、高職院校的教學改革和實踐成果，充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽在培養(yǎng)和選拔優(yōu)秀技能人才中的引領示范作用，促進茶藝職業(yè)技能的普及、交流與發(fā)展，弘揚我國優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化。三、競賽內容競賽分理論知識、指定茶藝競技、茶席設計（布置）3個環(huán)節(jié)。競賽項目的命題結合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，并參照《茶藝師國家職業(yè)標準》（中級-國家職業(yè)資格四級、高級-國家職業(yè)資格三級、技師-國家職業(yè)資格二級）中相關標準制定。1.理論知識（占總成績的10%）理論知識參照《茶藝師國家職業(yè)標準》（中級-國家職業(yè)資格四級、高級-國家職業(yè)資格三級、技師-國家職業(yè)資格二級）中有關的中華茶文化歷史、茶葉種類、茶葉審評、泡茶基本要素、茶藝與音樂、飲茶風俗、無我茶會、傳統(tǒng)文化、茶藝禮儀等茶藝理論知識。2.指定茶藝競技（占總成績的70%）指定茶藝競賽包括綠茶指定茶藝競技、紅茶指定茶藝競技、烏龍茶指定茶藝競技三項內容。綠茶指定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶指定茶藝為蓋碗泡紅茶技法；烏龍茶指定茶藝為雙杯泡烏龍茶技法。（1）綠茶指定茶藝競技步驟：備具—備水—布具—賞茶—潤杯—置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—奉茶—收具。（2）紅茶指定茶藝競技步驟：備具—備水—布具—賞茶—溫蓋碗—溫盅及品茗杯—置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—倒茶分茶—奉茶—收具。（3）烏龍茶指定茶藝競技步驟：備具—備水—布具—賞茶—溫壺—置茶—溫潤泡—壺中續(xù)水沖泡—溫盅、品茗杯及聞香杯—倒茶分茶—奉茶—收具。賽前5分鐘自行備水、布具（不計于比賽時間內），比賽統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一主題、統(tǒng)一音樂（綠茶：琵琶語，紅茶：平湖秋月，烏龍茶：高山流水）、統(tǒng)一時間。比賽服裝不統(tǒng)一，建議女選手著淺色旗袍或茶服，男選手著深色長袍或茶服。比賽時間不少于8分鐘，不超過12分鐘。各參賽隊在報到時通過抽簽方式確定各參賽選手的指定茶藝競賽內容，并不得更換。3.茶席設計（布置）（占總成績的20%）參賽院校1-3名選手為一組自行設計茶席，撰寫茶席設計文案。比賽時現(xiàn)場布置并進行講解介紹，由裁判點評。四、競賽方式（一）競賽形式：本賽項為個人賽。（二）競賽要求：1．每所院校限報1至6名參賽選手。每名參賽選手限報1名指導教師，參賽選手和指導教師經組委會確認后原則上不得變更。參賽學校配領隊1名。2．參賽對象為河北省職業(yè)學校在籍中、高職類學生。以院校為單位參賽。高職組參賽對象為河北省高等學校高職（高專）全日制正式在籍學生，或五年制高職學生中四、五年級學生。中職組參賽對象為中職全日制正式在籍生以及五年制高職一、二、三年級學生。3.參賽選手和指導教師報名獲得確認后不得隨意更換。如比賽前參賽選手和指導教師因故無法參賽，須通知大賽組委會，并于賽項開賽前10個工作日出具加蓋學校公章的書面說明，經大賽執(zhí)委會辦公室核實后予以更換。4.全部比賽項目2天內完成。競賽分為理論知識、指定茶藝競技、茶席設計（布置）環(huán)節(jié)。選手根據競賽項目要求，在規(guī)定時間內完成比賽。理論知識由參賽隊選手統(tǒng)一參加筆試考試；指定茶藝技能操作由領隊抽簽決定選手競技內容，參賽選手在現(xiàn)場抽簽決定參賽順序，各隊指定茶藝選手不能相互替換?，F(xiàn)場完成操作后，評委當場打分。5.技能操作規(guī)定項目的茶葉、茶具、水、背景音樂等由組委會提供，茶席設計（布置）的器具、茶葉等有關參賽用品自備。五、競賽流程（一）比賽流程1.理論知識考核：選手簽到——校核身份——參加理論筆試。2.茶席設計：按抽簽序號——準備器具——茶席布置——現(xiàn)場講解3.指定茶藝：選手簽到——校核身份——抽簽確定指定茶藝競賽內容及順序——按編號進入準備區(qū)就座——規(guī)定項目比賽。（二）比賽日程安排（以實際安排為準）時間項目參賽人員地點5月18日8:00-12:00參賽隊報到各參賽隊求真報告廳13:00-14:00領隊抽簽（茶席設計）領隊弘德報告廳14:00-14:30開幕式全體弘德報告廳14:30-16:00領隊會、抽簽（指定茶藝）領隊弘德報告廳14:30-17:00茶席設計、評判參賽選手東食堂二樓18:30-19:30理論考試參賽選手培訓樓四樓會議室（中職組）、求真報告廳（高職組）5月19日7:30-13:00綠茶競技（全程錄像）參賽選手實訓樓A41513:30-19:30紅茶競技（全程錄像）參賽選手實訓樓A4155月20日7:30-13:00烏龍茶競技（全程錄像）參賽選手實訓樓A41513:30-14:00專家點評、閉幕式全體參賽隊弘德報告廳六、競賽賽卷（一）公開題庫本賽項公開賽題庫，于2022年1月在河北省旅游職業(yè)教育集團網站和相關網絡信息發(fā)布平臺上公布。參照《茶藝師國家職業(yè)標準》（中級-國家職業(yè)資格四級、高級-國家職業(yè)資格三級、技師-國家職業(yè)資格二級）中有關的中華茶文化歷史、茶葉種類、茶葉審評、泡茶基本要素、茶藝與音樂、飲茶風俗、無我茶會、傳統(tǒng)文化、茶藝禮儀等茶藝理論知識。試題由單選和判斷組成，共200道題，其中單選160題，判斷40題。每題0.5分，共100分。（二）專業(yè)理論題樣1.社會鼎盛是唐代(A)的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習武盛行D、對弈盛行2.(D)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代3.宋代(C)的產地是當時的福建建安。A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶4.宋代(D)的主要內容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶5.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為(A)。A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經》D、《茶譜》6.(F)最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。7.(F)唐代煎用餅茶需經過蒸、煮、濾。七、競賽規(guī)則（一）各參賽選手的組別由領隊于領隊會抽簽決定；各參賽選手的參賽順序由現(xiàn)場抽簽結果決定。（二）每批次參賽選手必須在正式比賽前30分鐘到賽場報到，報到時應持本人身份證和學生證，并佩戴大賽組委會簽發(fā)的參賽證、胸牌。只有等比賽正式開始后，方可進行操作。遲到超過30分鐘的選手，不得入場參加比賽。（三）各代表隊領隊和指導教師、以及觀摩人員在賽場指定的觀摩區(qū)觀摩比賽。（四）新聞媒體在賽場設定的媒體采訪區(qū)工作，并且聽從現(xiàn)場工作人員的安排和管理，不能影響比賽進行。（五）賽務人員必須統(tǒng)一佩戴由大賽執(zhí)委會簽發(fā)的相應證件，著裝整齊。（六）各賽場競賽區(qū)域除裁判和賽場配備的工作人員外，其他人員未經允許不得進入。（七）參賽選手不得攜帶通訊工具和其它未經允許的資料、物品進入比賽場地，不得中途退場。如出現(xiàn)違規(guī)、違紀和舞弊等現(xiàn)象，經裁判組裁定取消比賽成績。(八)競賽時，在收到開賽信號前不得啟動操作，參賽選手需在抽簽確定的工位上完成相應競賽項目，嚴禁作弊行為。(九)比賽期間參賽選手不得離開比賽場地，如有特殊情況，需經裁判人員同意后方可離開，但離開期間的時間一律計算在比賽時間內。(十)比賽終止后，不得再進行任何與比賽有關的操作。選手在競賽過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，需經裁判人員同意后作特殊處理。（十一）比賽過程中，參賽選手須嚴格遵守比賽規(guī)則，保證自身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示；若因設備故障導致選手中斷或終止比賽，由大賽裁判長根據競賽規(guī)程中的預案視具體情況做出裁決。（十二）選手成績經裁判、裁判長、監(jiān)督仲裁組簽字后進行公布。成績公布2小時無異議，由監(jiān)督仲裁組長在成績單上簽字確認有效。參賽代表隊若對成績有異議，應在公布后的2小時內，由領隊按規(guī)程向大賽仲裁工作組書面提出復核申請。八、技術設施（一）比賽用茶綠茶西湖龍井1級紅茶祁門紅茶1級烏龍茶鐵觀音1級（二）比賽用茶桌椅茶桌尺寸：120cm*60cm*65cm(比賽用茶桌）；150cm*80cm*75cm（茶席設計用茶桌）。茶凳尺寸：46cm*34cm*40cm(三）茶具示例（四）茶席設計操作區(qū)域（長寬）約為3m*3m九、成績評定（一）評分方法1.理論知識（滿分100分，按10%計入總分）2.指定茶藝（滿分100分，按70%計入總分）3.茶席設計（布置）(滿分100分，按20%計入參賽選手個人總分)。4.評分規(guī)則競賽評分嚴格按照公平、公正、公開的原則。裁判人員組成將根據參賽隊伍數量而定。指定茶藝競技將按抽簽順序進行，每個組每批每種茶類共4名選手同時比賽，5名裁判執(zhí)裁；全部組別批次的比賽在競賽當天完成。本次競賽參賽選手各項成績按照百分制計分?？偝煽?分)=理論知識分數10%+指定茶藝競技分數×70%+茶席（設計）布置20%。參賽選手放棄任一環(huán)節(jié)將不參與比賽總分排名統(tǒng)計。在競賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長按照規(guī)定扣減相應分數，情節(jié)嚴重的取消競賽資格，競賽成績記0分。個人總成績相同的情況下，以指定茶藝競技成績較高者排名在前；在指定茶藝競技成績依然相同的情況下，則以理論成績較高者排名在前。（二）評分標準1、指定茶藝競技評分標準項目分值要求和評分標準扣分標準扣分得分禮儀20分4發(fā)型、服飾與茶藝表演相協(xié)調。（1）發(fā)型凌亂、服飾不整潔，扣1分（2）發(fā)型、服飾與茶藝表演不相協(xié)調，扣1分8表情自然、大方，面帶微笑，具有親和力。（1）視線不集中，表情平淡，扣1分（2）低視，表情不自如，扣1分（3）舉止略顯驚慌，扣1分（4）不注重禮貌用語，扣1分8動作、姿態(tài)大方柔美。站姿、坐姿、走姿不正確，扣2分動作不柔美、協(xié)調，扣2分茶席布置10分6茶具、用具擺放協(xié)調、美觀。（1）茶具、用具不齊全，或有多余的茶具，扣2分（2）茶具之間質地、形狀大小不一致，扣1分4茶具、用具擺放合理、使用方便。（1）茶席布置不協(xié)調，扣1分（2）茶具、用具擺放不合理，扣1分茶藝表演50分15沖泡程序契合茶理，投茶量、水溫、沖泡時間把握合理。（1）泡茶程序不正確，順序混亂，扣4分（2）茶葉量過多或過少，扣2分（3）沖泡時間過長或過短，扣2分15操作動作適度，手法輕柔、順暢，過程完整。（1）未能連續(xù)完成，中斷或出錯三次以上，扣3分（2）能基本順利完成，表演技藝平淡，不夠柔美、缺乏藝術感，扣2分10奉茶姿態(tài)、姿勢自然，言辭恰當。（1）奉茶姿態(tài)不端正，扣2分（2）奉茶次序混亂，扣1分（3）不注重禮貌用語，扣2分10收具（1）茶具順序混亂，茶具擺放不合理，扣3分（2）表演結束、草草收尾，扣2分茶湯質量10分4茶色、香、味俱佳。（1）未能表達出湯色扣1分（2）未能表達出茶香、味扣1分4茶湯溫度適宜。（1）茶湯溫度過高，扣1分（2）茶湯溫度過低，扣1分2茶湯適量（1）茶量過多，溢出茶杯杯沿，扣1分（2）茶量偏少，扣1分時間10分10在8-12分鐘內完成茶藝表演。（1）超時在1分鐘內扣2分（2）超時在1-2分鐘內扣3分（3）超時2分鐘以上扣5分（4）時間不足相應扣分總分100實際得分2、茶席設計評分標準項目分值要求和評分標準扣分標準扣分得分創(chuàng)新30分15主題立意新穎，有原創(chuàng)性；意境高雅、深遠。（1）主題立意不夠新穎，沒有原創(chuàng)性，扣5分（2）有原創(chuàng)性，但缺乏文化內涵，扣3分（3）意境欠高雅，缺乏深刻寓意，扣2分15茶席設置、茶具配置有新意。（1）茶席、茶具布置合理，但缺乏新意，扣5分（2）茶席、茶具布置合理，有新意，與主題不相符，扣3分茶席布置50分50茶具及輔助用具的搭配。（1）茶具色彩不夠協(xié)調，扣2分（2）茶具之間質地、大小不協(xié)調，扣2分（3）茶具擺放錯亂，扣10分（4）茶具、茶席相協(xié)調，欠藝術感，扣5分解說15分15創(chuàng)意講解口齒清晰婉轉，能引導和啟發(fā)觀眾對茶藝的理解，給人以美的享受。（1）講解不能很好地表達主題，扣2分（2）講解口齒不清晰，扣2分時間5分5在規(guī)定時間內完成茶席布置（1）茶席布置時間超1min之內，扣1分（2）茶席布置時間超1-2min，扣3分，超2min扣5分總分100實際得分（三）成績評定與結果公布由裁判員現(xiàn)場打分，取平均分為參賽選手的最終成績。選手單項成績經裁判長、監(jiān)督仲裁組簽字后進行公布。成績公布2小時無異議，由監(jiān)督仲裁組長在成績單上簽字確認有效。（四）成績復核要求參賽代表隊若對成績有異議，應在公布后的2小時內，由領隊按規(guī)程向大賽仲裁工作組書面提出復核申請。十、獎項設定賽項設參賽選手一、二、三等獎。以賽項實際參賽選手總數為基數，一、二、三等獎獲獎比例分別為10%、20%、30%。獲得一等獎的參賽選手的指導教師獲“優(yōu)秀指導教師獎”。十一、參賽守則（一）領隊須知1.按賽項執(zhí)行組要求準時參加領隊會、抽簽等會議，并認真?zhèn)鬟_、落實會議精神，確保參賽選手準時參加各項比賽。2.熟悉競賽流程，妥善管理本隊人員的日常生活及安全，與競賽辦公室相關工作小組聯(lián)系，做好本隊人員每天的吃、住、行安排。3.貫徹執(zhí)行競賽的各項規(guī)定，競賽期間不得私自接觸裁判。4.在比賽時需密切留意參賽選手的比賽時間，安排充足人員進行調度，避免出現(xiàn)因遲到而被取消比賽資格的現(xiàn)象。5.鼓勵領隊對賽項執(zhí)委會的工作進行監(jiān)督、批評并提出合理化建議。6.應負責賽事活動期間本隊所有人員的疫情防控、人身及財產安全工作，并按規(guī)定為參賽選手及參賽人員購買相關保險。如隊員發(fā)生意外事故，或出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、咽痛、呼吸困難等癥狀，應及時向執(zhí)委會報告。（二）指導教師須知1.在比賽期間，指導教師不得進入競賽場地內，發(fā)現(xiàn)違規(guī)取消該隊參賽資格。2.當本單位參賽選手對比賽中出現(xiàn)異?；蛞蓡?，應及時了解情況，客觀作出判斷，做好選手的安撫工作。內部協(xié)商，認為確有必要時，在規(guī)定時限內向賽項仲裁工作組反映情況或提出書面仲裁申請。3.應負責大賽期間所指導選手的疫情防控工作和人身及財產安全，如發(fā)現(xiàn)意外事故，應及時向領隊報告。4，比賽結束后，需貫徹大賽規(guī)定，做好賽項的評價工作。5.熟悉競賽規(guī)程，負責協(xié)助領隊做好所指導選手大賽期間的管理工作。（三）選手須知1.參賽選手必須持本人身份證、學生證并攜（佩）帶統(tǒng)一簽發(fā)的參賽證參加競賽。報名者必須符合參賽資格，不得弄虛作假。在資格審查中一旦發(fā)現(xiàn)問題，將取消其報名資格；在競賽過程中發(fā)現(xiàn)問題，將取消其競賽資格；在競賽后發(fā)現(xiàn)問題，將取消其競賽成績，收回獲獎證書等。2.每批次參賽選手必須在正式比賽前30分鐘到賽場報到，報到時應持本人身份證和學生證，并佩戴大賽組委會簽發(fā)的參賽證、胸牌。只有等比賽正式開始后，方可進行操作。遲到超過30分鐘的選手，不得入場參加比賽。3.指定茶藝競賽需要分組進行，選手參賽的序號將通過抽簽決定。比賽期間參賽選手不得離開比賽場地，如有特殊情況，需經裁判人員同意后方可離開，但離開期間的時間一律計算在比賽時間內。4.賽選手嚴格遵守賽場規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設備安全，接受裁判員的監(jiān)督和警示，文明競賽。5.參賽選手不得穿著帶有本?；驇в酗@示個人身份的標志，比賽期間不得使用通訊工具，如果出現(xiàn)以上情況，將取消其競賽成績。6.競賽時，在收到開賽信號前不得啟動操作，參賽選手需在抽簽確定的工位上完成相應競賽項目，嚴禁作弊行為。7.比賽期間，參賽選手必須嚴格遵守賽場紀律，除攜帶競賽所需自備用具外，其它一律不得帶入競賽現(xiàn)場，不得在賽場內大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；同時，必須嚴格遵守操作規(guī)程，確保設備和人身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設備故障或損壞，無法進行比賽，裁判長有權終止該隊比賽；若因非選手個人因素造成設備故障的，由裁判長視具體情況做出裁決。8.比賽終止后，不得再進行任何與比賽有關的操作。選手在競賽過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，需經裁判人員同意后作特殊處理。（四）賽場觀摩須知1.各代表隊領隊和指導教師、以及觀摩人員在賽場指定的觀摩區(qū)觀摩比賽。2.觀摩人員需遵守賽場規(guī)則，服從工作人員管理，保持賽場安靜，觀摩期間不得大聲喧嘩，不得使用閃光燈、手機等干擾選手比賽。3.不得在賽場內對臺上的選手進行暗示或提醒。4.根據疫情防控需要，賽項執(zhí)委會將根據現(xiàn)場情況控制觀摩人員進入賽場。（五）競賽環(huán)境1.為了更好地做好賽事工作的網絡化和信息化，更好地向大家呈現(xiàn)比賽盛況，共享比賽精彩瞬間，突出賽項的技能重點與優(yōu)勢特色，為宣傳、仲裁、資源轉化提供全面的信息資料，賽場內部署錄像設備（抽簽加密除外），能實時錄制賽場情況；賽項將安排專門人員負責比賽過程、開閉賽式及賽項點