文書模板-食堂食品中毒應(yīng)急處理預(yù)案《食堂食品中毒應(yīng)急處理預(yù)案》一、目的為有效預(yù)防、及時控制和消除食堂食品中毒事件及其危害，指導(dǎo)和規(guī)范食堂食品中毒事件的應(yīng)急處理工作，保障員工身體健康與生命安全，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于公司食堂發(fā)生的食品中毒事件的應(yīng)急處理。三、應(yīng)急處理原則1.以人為本，減少危害。把保障員工健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品中毒事件造成的人員傷亡和健康損害。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。在公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各部門按照職責(zé)分工，密切配合，共同做好食品中毒事件的應(yīng)急處理工作。3.預(yù)防為主，常備不懈。堅持預(yù)防為主的方針，加強(qiáng)食品安全管理，做好食品中毒事件的預(yù)防和應(yīng)急準(zhǔn)備工作。4.快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對。建立健全快速反應(yīng)機(jī)制，及時、有效地應(yīng)對食品中毒事件。各部門要加強(qiáng)協(xié)作，形成合力，共同做好應(yīng)急處理工作。四、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮中心成立食品中毒事件應(yīng)急指揮中心，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)食品中毒事件的應(yīng)急處理工作。應(yīng)急指揮中心由公司領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成。（二）職責(zé)分工1.綜合管理部：負(fù)責(zé)食品中毒事件的信息收集、報告和協(xié)調(diào)工作；組織開展應(yīng)急救援工作；負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的調(diào)配和保障工作。2.食堂管理部門：負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生管理工作；配合相關(guān)部門進(jìn)行食品中毒事件的調(diào)查處理；采取措施控制食品中毒事件的蔓延。3.醫(yī)療急救部門：負(fù)責(zé)食品中毒人員的醫(yī)療救治工作；組織開展現(xiàn)場急救和轉(zhuǎn)運(yùn)工作。4.安全保衛(wèi)部門：負(fù)責(zé)食品中毒事件現(xiàn)場的安全保衛(wèi)工作；維護(hù)現(xiàn)場秩序；協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。5.其他部門：按照應(yīng)急指揮中心的統(tǒng)一部署，配合做好食品中毒事件的應(yīng)急處理工作。五、預(yù)防措施1.加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。2.定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。3.加強(qiáng)食品原料的采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，確保食品原料的質(zhì)量安全。4.建立健全食品留樣制度，對每餐食品進(jìn)行留樣，以備檢驗。5.加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，定期對食堂進(jìn)行清潔和消毒，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。六、應(yīng)急響應(yīng)程序（一）事件報告1.食堂工作人員或就餐人員發(fā)現(xiàn)食品中毒事件后，應(yīng)立即向食堂管理部門報告。2.食堂管理部門接到報告后，應(yīng)立即向應(yīng)急指揮中心報告，并采取措施控制食品中毒事件的蔓延。3.應(yīng)急指揮中心接到報告后，應(yīng)立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報告，并按照規(guī)定向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報告。（二）應(yīng)急處置1.醫(yī)療救治：醫(yī)療急救部門應(yīng)立即組織醫(yī)護(hù)人員對食品中毒人員進(jìn)行現(xiàn)場急救和轉(zhuǎn)運(yùn)工作，確保食品中毒人員得到及時有效的救治。2.現(xiàn)場控制：安全保衛(wèi)部門應(yīng)立即對食品中毒事件現(xiàn)場進(jìn)行安全保衛(wèi)，維護(hù)現(xiàn)場秩序，防止事態(tài)擴(kuò)大。3.調(diào)查處理：食堂管理部門應(yīng)配合相關(guān)部門進(jìn)行食品中毒事件的調(diào)查處理，查明食品中毒事件的原因和責(zé)任人。4.善后處理：綜合管理部應(yīng)組織做好食品中毒事件的善后處理工作，包括對食品中毒人員的慰問、賠償?shù)?。（三）?yīng)急結(jié)束食品中毒事件得到有效控制，食品中毒人員得到妥善救治，無新的食品中毒人員出現(xiàn)，應(yīng)急指揮中心宣布應(yīng)急結(jié)束。七、后期處置1.對食品中毒事件進(jìn)行總結(jié)評估，分析事件原因和處理過程中存在的問題，提出改進(jìn)措施。2.對食品中毒事件的責(zé)任人進(jìn)行處理，依法追究其法律責(zé)任。3.加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理，完善食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，防止類似事件再次發(fā)生。八、應(yīng)急保障1.人員保障：建立食品中毒事件應(yīng)急救援隊伍，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急救援能力。2.物資保障：儲備必要的應(yīng)急物資，如藥品、醫(yī)療器械、消毒用品等。3.