DB41T 858-2013 金針菇工廠化袋栽工藝生產技術規(guī)程_第1頁
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DB41河南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布I1金針菇工廠化袋栽工藝生產技術規(guī)程凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求NY5358-2007無公害產品食用菌產地環(huán)境條件2搔動培養(yǎng)料表面的菌絲，形成機械損傷，刺激子實體形成的4產地環(huán)境5.1原料庫3按日生產量配備拌料、裝袋等機械設備,地面應硬化、平坦、水電充足，使用方便，備有水槽、地5.3滅菌車間5.4凈化接種室5.5菌絲培養(yǎng)室按日生產量設置培養(yǎng)室數(shù)量和面積，菌絲培養(yǎng)室應有調風調濕調溫調光控制系統(tǒng)，并符合DB41/T5.6搔菌室5.8產品包裝車間和低溫貯存庫按日生產量配備相適應的分裝器械和設備。貯存庫溫度控制在3℃~5℃。5.9其它附屬設施紫外燈照射30min～60min，用于各種器具采用75%酒精、3%來蘇爾等消毒劑，用于各種器具表面和使用操作工具采用汽霧消毒盒（劑），用于室內空間消毒，消毒劑配制和使用方法均應符合DB41/T464-2006中4備料→預處理→原料配制→裝袋→滅菌→預冷→接種→菌種培養(yǎng)→搔菌→催蕾→抑制→套袋→菇菌種應符合本品種感官指標，菌絲粗壯，生活力強，無退木屑、玉米芯、棉子殼、米糠、麩皮、玉米粉和少量石灰、拌機把混合好的原料迅速裝袋，打孔和壓蓋，裝料深度為袋長的2/3，松緊適宜，不漏氣，轉運過程不5按DB41/T464-2006中附錄G培養(yǎng)室溫度為16℃~18℃,濕度小于60%，二氧化碳濃度小于3500uL/L，光照小于50LX，7d～8d檢查一次，發(fā)現(xiàn)雜菌及時揀出，培養(yǎng)25d～30d，菌絲長至2/3時即可進入搔菌流程。搔菌處理后應及時進行催蕾，采取降溫措施，溫度控制在12℃~13℃,同時濕度二氧化碳濃度控制在1000uL/L～1800uL/L之間,子實體形子實體1cm～2cm時，開始抑制，溫度控制在3℃~5℃,室內保持微風循環(huán)，二氧化碳濃度控制在2500uL/L左右，減少上下層溫差，同時，每天50LX套袋后，菇室溫度控制在5℃~10℃左右，濕度在85%～90%，促使菇蕾分化分枝，二氧化碳濃度控子實體長度達13cm～15cm，菌蓋直徑69包裝上市采收后進入包裝間，

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