Q/LB.□XXXXX-XXXX目次TOC\o"1-1"\h\t"標(biāo)準(zhǔn)文件_一級條標(biāo)題,2,標(biāo)準(zhǔn)文件_附錄一級條標(biāo)題,2,"前言 Ⅱ1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14原料要求 15預(yù)處理要求 16貯藏保鮮 27運輸 28生產(chǎn)檔案 2前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由中國熱帶作物學(xué)會提出并歸口。本文件起草單位：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所、海南晨來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、海南華天福食品有限公司。本文件主要起草人：姚慶群、林立銘、張振文、王琴飛、余厚美、張金泉、王文杰、陳銀華。食用木薯塊根預(yù)處理及貯藏技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了食用木薯塊根預(yù)處理和貯藏的術(shù)語和定義、原料要求、預(yù)處理要求、貯藏設(shè)備、貯藏保鮮、運輸和生產(chǎn)檔案。本文件適用于木薯的預(yù)處理和貯藏保鮮。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T?191包裝儲運圖示標(biāo)志GB?4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB?5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T?29372-2012食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB?2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T?42478農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記載規(guī)范NY/T?1520木薯術(shù)語和定義NY/T1520?界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

減壓貯藏lowpressurestorage指貯藏環(huán)境壓力大于0.01?Mpa，小于0.10?Mpa（1個大氣壓）的貯藏方式。間歇減壓intermittentlowpressure指貯藏過程環(huán)境壓力是間歇性的壓力。原料要求應(yīng)符合NY/T?1520?的規(guī)定。預(yù)處理要求除雜將采收的木薯去表面的泥沙、須根和雜物。清洗用自來水清洗木薯2?~?3?遍，去除薯塊表面殘留物、泥沙和污漬等雜質(zhì)。清洗用水應(yīng)符合?GB?5749?的規(guī)定。晾干采用陰干或風(fēng)干的方式去除木薯表面的水分。分裝根據(jù)需要，采用不同規(guī)格的網(wǎng)袋或塑料框分裝。分裝袋或塑料框應(yīng)符合?GB?4806.7?的規(guī)定。標(biāo)簽包裝后，根據(jù)要求貼上的標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合?GB/T?191?的規(guī)定。貯藏保鮮貯藏設(shè)施設(shè)備貯藏箱或庫應(yīng)承受一定低壓（0.01Mpa）且氣密性良好的，包括抽氣設(shè)備、氣壓計等，衛(wèi)生條件符合GB/T?29372-2012第五章5.2.1的要求。貯藏環(huán)境環(huán)境應(yīng)陰涼、干燥、通風(fēng)良好，貯藏場所衛(wèi)生條件應(yīng)符合GB/T29372-2012第六章6.3的規(guī)定。貯藏方法6.3.1減壓貯藏將分裝木薯放置于貯藏箱或庫內(nèi)。抽氣，應(yīng)使貯藏箱或庫氣壓維持在0.04Mpa～0.06?Mpa范圍內(nèi)，密封保存。6.3.2間歇減壓每隔10?h～12?h應(yīng)對貯藏箱或庫進行換氣，恢復(fù)至常壓30?min后，再進行抽氣貯藏。6.3.3定期檢查要定期檢查貯藏箱是漏氣，同時觀察食用木薯塊根的狀態(tài)，如有發(fā)霉、變軟、黑點等現(xiàn)象，應(yīng)及時從貯藏箱或庫中移出。6.3.4定期檢查不同溫度條件下，木薯貯藏時間有所差異，常溫條件下通過低壓方法可貯藏保鮮?20?d。運輸運輸時應(yīng)滿足以下條件：運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無異味、無污染。運輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防曬，裝卸時應(yīng)輕搬、輕放。運輸時不得與有毒、有異味、有腐蝕性、易污染的貨物混裝混運。生產(chǎn)檔案生產(chǎn)者應(yīng)按照GB/T?42478的要求建立生產(chǎn)檔案，其中記載內(nèi)容包括生產(chǎn)者、鮮薯名稱、生產(chǎn)場所和規(guī)模、生產(chǎn)條件和投入產(chǎn)出、生產(chǎn)資料購置和使