第一章設施果樹栽培學概述果樹設施栽培是果樹栽培的一種特殊形式，是指在不適宜或不完全適宜果樹生長的自然生態(tài)條件下，將某些果樹置于人工保護設施之內(nèi)，創(chuàng)造適宜果樹生長的小氣候環(huán)境，使其不受或少受自然季節(jié)的影響而進行的果樹生產(chǎn)方式。果樹保護地栽培按生產(chǎn)的性質(zhì)可劃分為以提早上市為目的的保護地促成栽培、以延遲上市為目的的保護地延遲栽培和為了消除不良環(huán)境條件，提高果實產(chǎn)量和品質(zhì)、防止裂果、防治病蟲害等為目的的防護栽培三大類，以提早或延遲上市為目的的果樹設施栽培又稱反季節(jié)栽培。（一）果樹設施栽培的作用調(diào)節(jié)產(chǎn)期，豐富果品市場實現(xiàn)早期豐產(chǎn)，產(chǎn)量和經(jīng)濟效益顯著提高提高果品品質(zhì)，生產(chǎn)無公害果品避免自然災害充分利用土地、勞力資源打破果樹種植的地域限制，擴大栽植區(qū)域（二）國內(nèi)外果樹設施栽培的現(xiàn)狀20世紀70年代以來，日本、韓國、意大利、荷蘭、加拿大、比利時、羅馬尼亞、美國、澳大利亞和新西蘭等國設施果樹栽培發(fā)展較多，其中日本果樹設施栽培面積發(fā)展速度超過蔬菜與花卉。日本果樹設施面積至2000年已達12494公頃，其中以葡萄面積最大，約占61%，其次為柑橘、櫻桃、砂梨、枇杷、無花果、桃、李、柿等。我國設施果樹栽培始于20世紀80年代，起初以草莓促成栽培為主，進入90年代以后，種類逐漸增多，種植規(guī)模逐漸擴大。我國北方地區(qū)的果樹設施栽培異軍突起。目前遼寧、山東、河北、北京、河南、吉林、江蘇、上海、浙江等地已發(fā)展果樹設施栽培面積較多，發(fā)展面積最大。設施栽培的種類以草莓為最多，約占總面積的60%左右；其次是葡萄，約占18%，桃和油桃約占17%，其他約占5%左右。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至1997年底，全國果樹保護地栽培已達1.3萬公頃，產(chǎn)量15萬噸，而到1999年底上升到10萬公頃以上，世界遙遙領先，其中草莓、葡萄、桃和油桃栽培面積最大，占整個果樹保護地栽培面積的95％以上。目前我國果樹保護地栽培仍處于快速發(fā)展中，年增長速度在10％山東是我國果樹設施栽培面積最大、種類最多、技術較先進的省份，主要種植草莓、櫻桃、葡萄、桃和油桃、李、杏等樹種的優(yōu)良品種，果品產(chǎn)量近億千克，50%以上銷往北京、天津、上海等大城市以及遼寧、吉林、黑龍江等東北地區(qū)。主要生產(chǎn)形式有日光溫室和塑料大棚。（三）設施果樹栽培存在的問題樹種、品種結構不合理設施結構和原材料尚需改善生產(chǎn)技術和管理水平有待完善果品商品化處理和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營滯后（四）果樹保護地栽培品種選擇原則品種是果樹栽培的內(nèi)因，栽培技術只能對品種特性進行優(yōu)化，而不能從根本上改變。品種選擇的正確與否直接關系到保護地栽培的成敗。果樹保護地栽培不僅考慮品種對當?shù)貧夂蚝土⒌貤l件的適應性，以及品種的經(jīng)濟性和社會性，還應考慮栽培的目的性和特殊性。1、選擇品種應以極早熟、早熟和中熟品種為主2、選擇自然休眠期短、低溫需求量低、易于人工打破休眠的品種3、選擇花粉量大、自花結實率高、易豐產(chǎn)的品種4、選擇樹冠緊湊、矮化，適于矮化密植栽培的品種5、選擇耐高溫、高濕、弱光和抗病蟲害能力強的品種6、選擇品質(zhì)優(yōu)良的品種第二章設施果樹的生長發(fā)育特性及關鍵技術一、設施果樹的生長發(fā)育特點果樹保護地栽培棚室內(nèi)環(huán)境明顯區(qū)別于露地自然環(huán)境，從而改變了果樹的某些生物學習性，而了解這些生物學習性的改變是合理進行保護地栽培各項管理的基礎。1、地上、地下協(xié)調(diào)性地上、地下協(xié)調(diào)性差。根系生長發(fā)育滯后于枝梢，加劇了花果與梢葉的營養(yǎng)競爭。2、物侯期花期提前或延遲，果實上市超前或延后。促成栽培有些果樹的花期可比露天提前2~4個月，成熟期大大提前。3、發(fā)育期果樹的單花花期變短。比露天短24~37小時。開花期通常延長，開花不整齊。據(jù)觀察日光溫室內(nèi)凱特杏的花期為11天（劉國成，2002），而露地杏的花期通常為5~7天。果實發(fā)育期通常延長。4、器官生長發(fā)育花器發(fā)育不全，完全花比例下降。尤其花粉生活力降低。果實普遍增大。品質(zhì)、產(chǎn)量下降。設施栽培加劇了新梢生長和果實生長對光合產(chǎn)物的競爭，一般果實含糖量降低，含酸量增加，可溶性固形物、維生素C低于露地，風味變淡。果實畸形高，生育障礙加重。果樹葉片變大、變薄，葉綠素含量降低。新梢生長變旺，節(jié)間加長，枝條的萌芽率和成枝力均有提高。新梢生長和果實發(fā)育的矛盾加劇，尤其核果類果樹夏天揭棚后易引起新梢徒長，發(fā)生“戴帽”現(xiàn)象?；ㄑ糠只淖兓?。桃的花芽分化屬夏秋分化型，設施栽培桃在果實采收前花芽分化量很小。設施葡萄花芽分化不良。二、關鍵技術1、栽植技術（1）栽植方式除草莓要求不很嚴格外，其他的喬木果樹以南北行向、采用長方形或帶狀栽植為好。（2）栽植時期秋栽，適宜大苗移栽。設施冬季可以升溫，這時在苗木滿足需冷量后即可升溫。果苗從1月初就開始生長，比露地多生長2~3個月，生長量大，花芽多，產(chǎn)量高。行間間作蔬菜等作物，增加經(jīng)濟收入。先不建造大棚，在準備建造大棚的位置上定植苗木。定植時期同露地栽植時間相同。設施內(nèi)栽植。袋裝育苗可采用這種形式。（3）栽植密度桃樹株行距一般是1.0m~1.5m*2m。李樹株行距2m*3m。杏樹和甜櫻桃樹較高大，株行距以2m~3m*3m~4m為宜。若采用矮化砧，株行距可適當縮小。2、果樹需冷量及促進和打破休眠技術（1）果樹需冷量落葉果樹的自然休眠需要在一定的低溫條件下經(jīng)過一段時間才能通過。果樹的芽或其它器官處于變現(xiàn)微弱生命活動暫時停止生長的現(xiàn)象稱為休眠。落葉果樹的休眠有自然休眠和被迫休眠之分。自然休眠指即便給予適宜的條件，仍不能發(fā)芽生長，而要經(jīng)過一定低溫條件解除休眠后才能正常萌芽生長的現(xiàn)象。通過自然休眠需要的一定時間和一定程度的低溫條件，叫需冷量。自然休眠解除以后由于環(huán)境條件不適宜而不萌發(fā)，稱為被迫休眠。目前普遍以0~7.2℃的溫度作為解除休眠的有效溫度，其時間的累加值作為該樹種的低溫需求量。落葉果樹的低溫需求量表現(xiàn)為“累加效應”和“記憶效應”，秋季進入休眠后，只要溫度在0~7.2℃范圍內(nèi)，即使只有數(shù)小時或幾十分鐘，也會被準確地記憶下來，按時間的進程累加。也可用猶他(Utah)模型表示。猶他模型指自然休眠結束時積累的冷溫單位(chillunit,C.U.)，2.5~9.1℃為打破休眠最低溫度范圍，此溫度下1h計1CU；1.5~2.5℃及9.2~12.4℃的低溫范圍有半有效作用，1h計0.5CU；低于1.4℃或12.5~15.9℃為無效溫度；16~18℃低溫效應部分被解除，該溫度范圍內(nèi)1h相當于-0.5CU；18℃以上低溫效應全被解除，該溫度范圍內(nèi)1h相當于-1CU。果樹自然休眠期結束的時間可用花枝水培法和盆栽法確定。分別在不同時期利用日光溫室培養(yǎng)，若萌芽、開花速度快而整齊，則說明低溫需求量得到滿足，若萌芽但不開花或根本不萌動，則說明低溫需求量末得到滿足。由于地區(qū)間及不同年份的冬季最低和最高氣溫的變化，同一品種在不同地區(qū)、同一地區(qū)不同年份，自然休眠結束的時間存在著較大差異。（2）“人工低溫暗光促眠”技術在外界穩(wěn)定出現(xiàn)低于7.2℃溫度時扣棚，同時覆蓋保溫被或草簾。讓棚室內(nèi)白天不見光，降低棚內(nèi)溫度，并于夜間打開通風口和前底腳覆蓋，盡可能創(chuàng)造0~7.2℃的低溫環(huán)境。這種方法簡單有效，成本低，是生產(chǎn)上廣泛采用的技術。（3）人工控制休眠技術在自然休眠未結束前，欲提前升溫需采用人工打破自然休眠技術。目前應用比較成功的是用石灰氮打破葡萄休眠、用赤霉素打破草莓休眠、創(chuàng)造低溫進行休眠。石灰氮處理葡萄經(jīng)石灰氮處理后，可比未經(jīng)處理的提前15~20天發(fā)芽。使用方法是用5倍石灰氮澄清液涂抹休眠芽，通常在自然休眠趨于結束前15~20天進行，涂抹后即可升溫催芽。對于一年一栽制的結果母枝，其基部距地面30cm以內(nèi)的芽和頂端最上部的兩個芽不能涂抹，期間的芽也要隔一個涂抹一個。以免造成無用芽萌發(fā)消耗營養(yǎng)和頂部芽萌發(fā)后生長過旺。赤霉素處理在草莓上應用赤霉素處理具有打破休眠、提早現(xiàn)蕾開花、促進葉柄果柄伸長的效果。使用方法是用10mg/l赤霉素噴布植株，盡量噴在苗心上，每株5ml左右，處理適宜溫度為25~30℃，低于20℃效果不明顯，高于30℃易造成植株徒長，宜在陰天或傍晚時進行。一般在保溫后3~4天處理，如配合人工補光處理，噴1次即可。對沒有補光處理或休眠深的品種可在10天后再處理1次。低溫處理采用低溫處理打破草莓的休眠在生產(chǎn)上已廣泛應用，即在草莓花芽分化后將秧苗挖出，捆成捆，放入1~3℃的冷庫中，保持80%的濕度，處理20~30天，即能打破休眠。有條件的情況下，也可在設施內(nèi)采用人工制冷的方法，強制降低溫室內(nèi)的溫度，促使草莓盡早通過自然休眠。目前甜櫻桃的促成栽培上有采用人工制冷促進休眠的例子。采用容器栽培的果樹均可將果樹置于冷庫中處理，滿足需冷量后再移回設施內(nèi)栽培。3、授粉結實特性和人工輔助授粉技術（1）授粉結實特性設施栽培多采用自花授粉結實的品種，但杏、李和櫻桃常需配置授粉樹。由于設施反季節(jié)生產(chǎn)期間沒有昆蟲傳粉，又沒有自然風。桃、櫻桃等自花授粉座果率較低的果樹，也需配置一定比例的授粉樹。一般桃授粉樹的適宜比例為10~15%、櫻桃為20~30%。（2）輔助授粉昆蟲傳粉，花期放蜂蜜蜂。1~2箱蜜蜂/畝壁蜂（人工馴化）。100~200頭/畝，比一般蜜蜂授粉能力高70~80倍。管理簡便、不需人工飼喂，授粉速度快、效率高，應在生產(chǎn)中大力推廣。人工授粉點授。選樹-采花-取花藥-取花粉-貯藏-授粉-人工點授。用毛筆在不同花朵間點授即可。當天開花當天授粉效果最好，在上午9~10時到下午3~4時進行，應在無風，無雨的天氣進行。滾動。用小氣球、雞毛撣子在花朵間滾動。應用之物生長調(diào)節(jié)劑和微量元素。開花期噴0.3%的硼砂和0.2%硫酸鋅，既可提高座果率，又可防治縮果病和小葉病。4、限根技術果樹保護地栽培栽植密度大，棚內(nèi)空間有限，要求樹體高度矮化緊湊，易花早果，早期效益高。而室內(nèi)高溫、高濕環(huán)境易導致樹體旺長，因此如何控制果樹旺長成為果樹保護地栽培的一項重要內(nèi)容。目前，適于設施栽培的核果類果樹如桃、李、杏、櫻桃等的矮化砧木以及短枝型品種的應用剛剛起步，只有通過人工控制達到矮化調(diào)節(jié)。起壟栽培淺栽根系修剪容器栽培法、底層限制法化學藥劑限制（一些銅或鈷制劑，如硫酸銅、硫酸鈷、碳酸銅等）第三章桃、油桃保護地栽培技術桃屬薔薇科（Rosaceae）桃屬（AmygdalusLinn.）。桃亞屬共有6個種，即普通桃，新疆桃，甘肅桃，光核桃、山毛桃、陜甘山桃。桃色澤艷麗、肉質(zhì)細膩，風味酸甜適口，而且營養(yǎng)豐富。設施栽培可提早20~60d成熟，同時擴大了栽培區(qū)域，可獲得比露地更高的經(jīng)濟效益。（一）主要桃、油桃品種1、桃、油桃設施品種選擇原則選擇特早熟或早熟的品種選擇需冷量低的品種選擇早實豐產(chǎn)性好品種選擇自花結實高的品種選擇品質(zhì)優(yōu)良的品種適于矮化密植、適宜棚室栽培的品種。2、主要栽培品種春蕾上海農(nóng)科院園藝所于1974年用胚培法育成的特早熟水蜜桃新品種，親本為砂子早生×白香露。果實長卵圓形，平均單果重65g，最大果重100g，果實偏小，兩半部較對稱，基部不平；果頂尖圓，梗洼中，縫合線淺而明顯。成熟不一致，頂部先熟。果皮底色乳黃，陽面略有紅暈，絨毛多，易剝離，果肉乳白色，頂部有少量紅色素，肉質(zhì)細而柔軟，汁液多，纖維少，風味淡甜，可溶性固形物9~10％。香氣淡，核軟，半離，卵圓形，易碎裂。果實生育期56~58d。坐果率高，生理落果輕，豐產(chǎn)性能良好?；ǚ哿慷?。合肥5月底成熟。砂子早生日本品種，1966年由上海引入我國。果實卵圓形，中大，平均單果重150g，最大果重300g；果頂圓，縫合線中深，兩半部較對稱；果皮底色乳黃，頂部及陽面具紅霞；絨毛較多，厚度中等，韌性中，易剝離。果肉白色，有少量紅色素滲入果肉，肉質(zhì)致密，汁液多，味甜，香氣濃，可溶性固形物11~13％，可溶性糖9.81％，可滴定酸0.35％，維生素C12mg·100g-1，半離核，無花粉，需配置授粉品種，嚴格進行人工授粉或蜜蜂授粉。露地栽培6月下旬果實成熟，果實生育期70~75d，以中、長果枝結果為主，較豐，花粉敗育。果實較大，外形美觀，風味甜香，成熟較早。安農(nóng)水蜜安徽農(nóng)業(yè)大學園藝學院從砂子早生中發(fā)現(xiàn)的芽變品種。果實卵圓形，中大，平均果重245g，最大果重558g；果頂圓，縫合線中深，兩半部較對稱；果皮底色乳黃，頂部及陽面具紅霞；絨毛較多，厚度中等，韌性中，易剝離。果肉白色，汁液多，味甜，香氣濃，可溶性固形物13.5％，半離核，無花粉，需配置授粉品種，嚴格進行人工授粉或蜜蜂授粉。合肥地區(qū)（安徽中部地區(qū)）6月中旬果實成熟。果實生育期70~75d。生長旺盛，樹姿開張，早期以中、長果枝結果為主，后期以短果枝結果為主。栽培密度為2m×3m，畝產(chǎn)3000kg左右。雨花露江蘇省農(nóng)科院園藝所1963年用白花水蜜與上海水蜜雜交育成。果實長圓形，果頂圓平中凹，平均單果重120g，最大果重200g；縫合線明顯，中深，兩半部對稱；果皮底色黃白，果頂著淡紅色細點形成的紅暈；絨毛多；果皮薄，韌性強，易剝離。果肉乳白，近核處無紅色，柔軟多汁，香氣濃，風味甜?？扇苄怨绦挝?0％~11％，總糖8.15％，可滴定酸0.26％，維生素C7.9mg·100g-1。黏核。魯中地區(qū)6月中、下旬果實成熟，果實生育期65d，樹姿半開張，樹勢強健，萌芽率、成枝率均高，各類果枝均能結果，花芽形成良好，復花芽居多，花芽起始節(jié)位低，坐果率高，豐產(chǎn)?；ǚ哿看蟆９麑嵵写?，均勻，風味佳，是一個優(yōu)良早熟品種。新紅早蟠桃陜西農(nóng)科院果樹研究所與鄭州果樹研究所合作育成。1976年用撒花紅蟠桃與新瑞陽雜交育成。果形扁平，果頂凹陷；平均單果重85g，最大果重120g?？p合線中深，兩半部不甚對稱，梗洼淺而廣；果實底色黃綠色，果頂有鮮艷的玫瑰色點或暈，果面大部分為紅暈，外觀美；茸毛中等，皮易剝離。果肉乳白色，柔軟多汁，甜酸適中，芳香爽口，可溶性固形物11.2％，總糖7.95％，可滴定酸0.56％，維生素C16.42mg·100g-1。黏核，核極小，品質(zhì)中上。魯中山區(qū)6月中旬果實成熟，果實生育期65d。樹姿較開張，樹勢中庸，萌芽率和成枝率均高；長、中、短果枝均可結果，以長果枝結果為主，復花芽多，單花芽與復花芽之比為1：2.1，花芽起始節(jié)位第4節(jié)，坐果率高，花粉量大，豐產(chǎn)性強。早露蟠桃北京市農(nóng)林科學院林果研究所以撒花紅蟠桃×早香玉雜交選育而成。果形扁平，中等大，平均果重68g，最大果重95g。果頂凹入，縫合線淺。果皮底色乳黃，果面50％著紅暈，絨毛中等，易剝離。果肉乳白色，近核處微紅，硬溶質(zhì)，肉質(zhì)細，微香，風味甜，可溶性糖7.81％，可滴定酸0.27％，維生素C10.56mg·100g-1，黏核，核小，果實可食率高。極少裂核。在鄭州地區(qū)露地6月上、中旬果實成熟，果實生育期67d。樹姿開張，樹勢中庸，各類果枝均能結果，復花芽居多，花芽起始節(jié)位第1、2節(jié)，坐果率高，豐產(chǎn)性強，花粉量多，注意疏花疏果，以增大果個。五月火美國品種，從阿姆肯的實生苗中選出。1980年由美國農(nóng)業(yè)部加利福尼亞園藝試驗站經(jīng)組織培養(yǎng)而成，1991年引入我國。果實長圓形，頂部有明顯突起；平均單果重75g左右，最大單果重165g；果皮底色黃，呈鮮紅色，肉質(zhì)細嫩，汁液中等，酸甜爽口，具香氣；可溶性固形物8.8％，粘核，品質(zhì)中。在山東泰安市5月下旬果實成熟，果實生育期55~56d，需冷量500h左右，屬特早熟品種。樹勢健旺，樹姿半開張；以中、長果枝結果為主，復花芽居多，花芽較??；分枝多，極易成花，自花結實能力強，坐果率高，早實豐產(chǎn)性好，當年扣棚，應注意疏花疏果，增大果個。超五月火山東農(nóng)科院果樹研究所1993年從美國引入的一批特早熟復選材料中選出。果實中大，平均單果重77.4g；果實近圓球形，果頂扁平，稍凹入，縫合線不明顯，兩半部對稱；果面濃紅色，完熟時更加艷麗，底色黃綠；果肉黃色，可食率95.1％；肉質(zhì)細嫩，汁液中多，不溶質(zhì)，風味酸甜，具香氣，品質(zhì)上等；果實可溶性固形物9.8％，總糖8.7％，總酸0.62％，糖酸比為14：1；黏核；耐貯運，在0~5℃條件下，可貯藏20d以上。在泰安地區(qū)果實5樹勢強健，樹體緊湊；萌芽率、成枝率均高；當年抽生副梢均易成花，復花芽居多，以中、短果枝結果為主，自花授粉坐果率高達48％，當年栽樹，當年扣棚，翌年形成產(chǎn)量。該品種需冷量500h左右。適應性廣，無裂果現(xiàn)象。早紅寶石鄭州果樹研究所以早紅2號與瑞光2號雜交育成的早熟甜油桃優(yōu)良品種。果實近圓形，端正，果個中大，平均單果重98.5g，最大果重152g；果頂凹，縫合線淺而明顯；果面底色乳黃，全面著色，具光澤，外觀美；果肉黃色，質(zhì)脆細嫩，完熟后果肉柔軟多汁，風味濃甜，具香氣，可溶性固形物11~13％，無裂果現(xiàn)象，耐貯運，貨架期長。樹姿較開張，樹勢中庸；萌芽率和成枝率均高；各類枝均結果良好，以中、長果枝結果為主；成花容易，坐果率高、早果性強、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；在泰安花芽膨大期為3月上旬，始花期4月初，花期4~5天，果實6月上旬成熟，比曙光早熟3d左右。適應性、抗逆性均強，無裂果現(xiàn)象。曙光鄭州果樹研究所于1989年用美國油桃品種麗格蘭特與北京油桃新品系26~2雜交育成。1994年定名。果實近圓形，果頂稍平；平均單果重98g，最大單果重150g；縫合線淺而明顯；底色淺黃，全面著鮮紅色，具光澤，艷麗美觀；果肉黃色，肉質(zhì)軟溶，風味濃甜，香氣濃郁；可溶性固形物13％左右；黏核；品質(zhì)優(yōu)良，耐貯運。無裂果現(xiàn)象。幼樹生長稍旺，結果樹樹勢中庸；萌芽率和成枝力均高，各類果樹均可結果，以中、長果枝結果為主，占結果枝總量的90％以上、成花容易、自花結實率高、豐產(chǎn)性較強。具有早實豐產(chǎn)的特點。艷光中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所于1989年用阿姆肯與瑞光3號雜交育成，1994年定名。6月上中旬果實成熟，果實發(fā)育期60~65d。平均單果重在120g以上，最大單果重200g，容易著色，著色度為30％~100％，外觀艷麗.艷光油桃在露地或設施栽培條件下，均能達到極優(yōu)的品質(zhì)，甜香型，甜味純正，香氣濃郁，風味極優(yōu)。⑷裂果很少。大部分油桃品種在引入南方后，裂果嚴重，而艷光油桃裂果輕，自花結實率高，坐果率高，定植后第2年坐果，第3年單株產(chǎn)量10kg以上，5年生單株產(chǎn)量50~100kg。油桃品種的需冷量集中分布在700~950C.U（ChillingUnit）；需冷量在700C.U以下的品種，適合我國江淮地區(qū)栽培。通過引種栽培，對各品種經(jīng)濟性狀表現(xiàn)進行模糊綜合評判，篩選出艷光、中油5號、中油桃518為南方棚室栽培首選品種。（二）桃、油桃的生物學特性1、生長習性桃樹為落葉小喬木，干性弱，自然生長條件下中心干易消失，樹姿開張，栽培中多截除中心干，培養(yǎng)成自然開心形。萌芽力和發(fā)枝力強，1年能多次分枝，樹冠形成快。開始結果和進入盛果期都較早，產(chǎn)量上升很快，一般2~3年即可結果，5~6年就進入盛果期。樹體壽命長短與品種、砧木、土壤、氣候和栽培條件有關，一般經(jīng)濟壽命為15~20年。（1）根系分布與生長發(fā)育特點①桃樹根系屬淺根性，水平根發(fā)達，根系主要分布在20cm~50cm的土層中②桃樹根系生長較早，新根最適宜的生長溫度為15~22℃③桃樹根系呼吸強度大、耗氧最大。不耐澇，一般積水2~3d，即可造成落葉、死樹。④桃樹根系耐鹽力較弱，對土壤鹽分含量很敏感。⑤桃樹忌重茬。⑥桃樹根系沒有休眠期，只要外界條件適宜就可以生長。（2）枝條類型及特性枝條按主要特性和功能分為營養(yǎng)（生長）枝和結果枝。營養(yǎng)枝：指只生長枝葉的枝，包括發(fā)育枝、叢枝和徒長枝。結果枝：指葉腋處著生大最花芽的枝條。以花芽著生情況分為：徒長性果枝（≥60cm）、長果枝（30cm~60cm）、中果枝（15cm~30cm）、短果枝（5cm~15cm）、花束狀果枝（≤5cm）。（3）芽的種類及特性①芽的種類桃樹的芽有花芽和葉芽2種，花芽屬純花芽，腋生，由十幾個鱗片包裹著花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等花的各種原基?？煞譃閱位ㄑ亢蛷突ㄑ俊Ｒ钅昝劝l(fā)后只開花結果，多數(shù)是1芽1朵花。葉芽一般呈圓錐形或三角形，著生在枝梢的葉腋或頂端。桃枝的頂芽一般都是葉芽。②桃芽的特性桃芽具有早熟性，萌芽力、成枝力均強，當年形成的芽當年即可萌發(fā)，長旺的可發(fā)2次枝、3次枝。早熟性芽的利用是桃樹成形快、早結果的生物學基礎。2、結果習性桃樹當年抽生的枝即可形成花芽，多數(shù)發(fā)育枝就是結果枝，第2年結果。桃樹的大部分品種的花為完全花，發(fā)育完好，能自花授粉、受精、結實，受花期不良環(huán)境條件的影響小。但也有不少品種不能產(chǎn)生花粉或花粉少，如倉方早生、砂子早生、岡山白、五月鮮等。這些品種栽培時需配置完全花率高的品種作授粉樹，并在花期條件不適宜傳粉昆蟲活動時人工輔助授粉。（三）對環(huán)境條件的要求1、光照桃是喜光樹種，自然條件下，一般樹冠開張且稀疏，層次分明，冠內(nèi)易光禿，說明桃對光照不足甚為敏感。當光照不足時，葉片光合效能降低，樹體營養(yǎng)積累減少，根系發(fā)育受到抑制。另外，新梢生長的長短、強弱、花芽形成的多少，果實品質(zhì)都與光照強弱、光照時間、光質(zhì)有直接關系。隨樹體增長，樹冠逐漸擴大，外圍光照充足處花芽多而飽滿，枝條充實，果實品質(zhì)好。在樹冠內(nèi)部蔭蔽處花芽少且質(zhì)量差，果實質(zhì)量差且落花落果嚴重，同時小枝易枯死，造成大枝下部光禿，結果部位迅速外移，產(chǎn)量下降。2、水分桃樹是落葉果樹中需水量最低的，耐旱怕澇，桃園內(nèi)短期積水即會引起植株死亡。試驗證明，當土壤含水量在20％~40％時，樹能正常生長。但降低到15％以下時，枝葉出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象。排水不良或地下水位高的果園會引起根系早衰、葉片變薄、葉色變淡，同化作用減低，進而落葉、落果、流膠乃至植株死亡。一般在桃砧木中，普通桃、杏、扁桃的抗?jié)瘛⒖節(jié)承宰畈?，桃和扁桃的雜種較抗?jié)駶常钫鑴t是最抗?jié)駶车姆N類。但是此類砧木會存在嫁接不親合現(xiàn)象。3、溫度桃樹對溫度的適應范圍廣，以冷涼溫和的氣候條件下生長最佳。高緯度地區(qū)，冬季最低溫度和早春晚霜為害是一個限制因子。低緯度地區(qū)，桃樹需冷量不足而影響正常發(fā)芽、開花等。主要栽培區(qū)生長期日平均溫度一般應在18℃以上，而最適宜的月平均溫度為254、土壤桃樹適應性強，平原、丘陵、山地均可種植。最適宜的土壤為排水良好、土層深厚的砂質(zhì)壤土，在黏重土壤上易發(fā)生流膠病。桃樹喜微酸性土壤，以pH4.9~5.2為宜。鹽含量在0.1%以下。當土壤石灰含量較高，pH在7.5~8.0時，由于缺鐵而產(chǎn)生黃葉病，特別在排水不良的土壤更為嚴重。（四）設施栽培關鍵技術1、棚內(nèi)環(huán)境因子的調(diào)控（1）棚內(nèi)光照特點①棚室內(nèi)光強度弱②光譜成份發(fā)生變化③光照時間縮短④光照分布不均勻（2）光照調(diào)控技術選擇透光率高的材料減少遮蔭面積，合理棚室結構增加反射光棚室補光采用適宜的樹體結構，加強生長季修剪，以利通風透光（3）棚內(nèi)溫度調(diào)控設施桃樹栽培溫度的調(diào)控主要指棚內(nèi)保溫、增溫和降溫。①保溫草苫：傳統(tǒng)的保溫材料，用稻草編織而成的占大多數(shù)，有些用蒲草、蘆葦、麥秸編織而成。一般厚3cm~5cm，寬1.2m~2m，長6m~10m。夜間加蓋于棚室薄膜之外，可使設施內(nèi)氣溫提高3℃~7草簾：一般用稻草和蒲草為材料編織而成。草簾與草苫的區(qū)別在于草簾薄草苫厚，草簾保溫性能差。一般應用于小拱棚外部保溫覆蓋，可使氣溫提高1℃~2紙被：4~7層牛皮紙縫制而成。通常與草苫配合使用，蓋在草苫下面，增強保溫效果、減少草對薄膜的磨損，1層紙被加蓋1層草苫，可使夜間氣溫上升4℃~6保溫海綿：用保溫海棉縫制成毯，有極好的保溫性能。多層薄膜覆蓋：為保持棚內(nèi)溫度，比較寒冷的地區(qū)可采取多層薄膜覆蓋。具體方法是在距棚膜約15cm~30cm處，架設鐵絲等物作為承受架，再蓋上1層薄膜，形成雙層膜覆蓋，可增溫2℃~4℃，因為每層薄膜減少光照20%，所以晴天應揭開上面保溫幕：可以用普通的塑料薄膜，也可用比普通膜稍薄的專用薄膜，一般加1層保溫幕可提高溫度6℃~7防寒溝：在設施低層外側四周，挖深40cm~60cm，寬30cm~50cm的溝，溝中填入鋸末、樹葉、稻殼、秸稈、雜草等物，踩實后蓋土封溝，可阻隔室內(nèi)地溫向外傳導或阻擋外部低溫向室內(nèi)擴散，起到室內(nèi)保溫作用。圍膜：為減輕設施桃樹受低溫為害，特別是采用開底縫進行通風換氣的大棚，往往遭受掃地風為害。如果在大棚內(nèi)靠棚邊四周、距邊0.5m處，用高約1m的薄膜圍膜，則能免除低溫為害。因冷空氣比熱空氣重，冷空氣在下部，圍膜后冷空氣不會直接從棚底部入侵大棚內(nèi)，而要上升到圍膜高度再下沉，有個緩沖過程。正確掌握保溫材料的擋、蓋時間，是保溫的關鍵。若蓋后氣溫沒有回升，而是一直下降，就說明蓋晚了，揭保溫材料后氣溫短時間內(nèi)下降1℃~2②升溫在較溫暖的地區(qū)，只需在驟然降溫的情況下，才采用酒精或柴油等燃燒法加溫；而在極度寒冷的北方地區(qū)，通常采用火爐、電熱線、熱風爐和地下熱交換設施等加溫。覆蓋地膜：在設施桃樹栽培中，大棚內(nèi)的地溫上升比較慢，而氣溫上升快，易出現(xiàn)上下生長不協(xié)調(diào)。一般扣棚前20~30天，地面覆蓋地膜，提高地溫。施入釀熱物：土壤中施入釀熱物可以提高地溫。③降溫降溫包括遮蔭、通風換氣、灌水和噴霧等。最常用的還是采用通風換氣法。放風口多采用2塊或3塊膜拼接而成，上下兩個通風口，上口距地面2m左右，下口距地面1m，2個放風口同時打開，降溫效果較好。（4）棚內(nèi)濕度調(diào)控①棚內(nèi)濕度的調(diào)控通風換氣、覆蓋地膜、灌水、噴霧②土壤濕度調(diào)控覆蓋地膜、灌水（5）棚內(nèi)CO2特點及調(diào)控一般情況下，設施內(nèi)CO2由于不斷光合作用的消耗又得不到外界的流通補充而表現(xiàn)為氣源缺乏，濃度降低。較低的CO2濃度抑制了光合碳素生產(chǎn)的正常進行，減少了經(jīng)濟產(chǎn)量、降低了果樹的抗逆性。因此，設施內(nèi)CO2的調(diào)節(jié)僅是一種補充的過程。CO2的調(diào)節(jié)方法有如下幾種：增施有機肥是生產(chǎn)中補充CO2最為現(xiàn)實的方法。通風換氣在外界溫度允許的情況下，堅持每天通風換氣，達到設施內(nèi)CO2的自然補充。燃燒法通過燃燒白煤油、液化石油等，釋放CO2。艷光、中油4號、中油桃518需冷量約為600~700h，碭山地區(qū)一般在12月中下旬扣棚?？叟锴?~3d，白天拉起1/3的草苫，4~6d白天拉起1/2草苫，7~10d白天拉起2/3的草苫，10d后白天拉起全部草苫。晚上注意蓋好草苫保溫。2、油桃設施栽培關鍵技術（1）樹形選擇同一行內(nèi)的樹要采用不同樹形。每行從南端起第1~2株、鋼架大棚兩邊采用自然開心形。其余各均采用自由紡錘形。成形后，樹高可達2~2.5m，有10~12個小主枝。主枝長0.5~l.0m，在中干上均勻分布螺旋排列無明顯層次。（2）新梢控制新梢長至30~40cm時第1次摘心，促發(fā)2次梢。2次梢長至10~20cm時進行第2次摘心。疏除背上強旺枝、過密枝，必要時采用拉枝的辦法開張角度至70~80°。以緩和長勢，促進形成飽滿花芽。定植當年7月中旬開始，噴15％多效唑200~300倍液，連噴2次。第四章設施葡萄栽培技術我國南方高溫多濕的氣候條件，葡萄栽培存在許多問題。①雨水刺激營養(yǎng)生長過旺，成花難；②花期陰雨或高溫多濕，授粉受精不良，落花落果多；③病害嚴重，損失大。20世紀70年代，高溫多濕的日本、韓國果樹設施栽培發(fā)展快，油桃、葡萄設施栽培面積占總面積的50%~70％左右。我國南方葡萄有數(shù)萬公頃，95%以上為巨峰系品種，結構單一，上市集中。高溫多濕的氣候條件，品質(zhì)下降、經(jīng)濟效益低。世界著名鮮食、加工的無核葡萄優(yōu)良品種多屬歐亞種，占世界葡萄總產(chǎn)量的90%左右，但歐亞種葡萄常被限制在年降雨量≤600mm的北方地區(qū)栽培。至20世紀末，我國南方幾乎無歐亞種葡萄的設施栽培。一、設施葡萄品種選擇（一）品種選擇的原則1．應選在散射光條件下容易著色，而且整齊一致的品種、抗病力強的品種。2．選用需寒量低、自然休眠期短的品種。3．根據(jù)栽培目的來選擇品種。如果是促成栽培要選早熟、特早熟品種為主。如果是延遲栽培就要以晚熟品種和極晚熟品種為主。（二）適于在設施中栽培的葡萄品種1、無核鮮食品種金星無核(Venusseedless)歐美雜種，美國阿肯色州農(nóng)業(yè)試驗站培育，1977年發(fā)表。果粒近圓形，平均粒重4.4g，果皮藍黑色，品質(zhì)中上。該品種能適應高溫多濕的氣候。8月上中旬成熟。是一個適應性強的優(yōu)良的早熟無核品種無核白雞心(Centenialseedless)（世紀無核）歐亞種，美國加利福尼亞大學歐姆教授培育，1981年發(fā)表。該品種在安徽地區(qū)8月上旬成熟。它是一個極有發(fā)展前途的早熟、大粒、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的無核品種。溫室栽培該品種，表現(xiàn)生長極為旺盛，幼樹生長健旺，容易形成花芽，豐產(chǎn)、抗熱性強。在溫室中的萌芽期2月上旬，3月末開花，6月上旬即可成熟。它的果穗大而整齊，果粒長卵形、略呈雞心形，黃綠色，平均粒重6g左右，在無核品種中屬罕見的大粒品種，果皮薄，品質(zhì)佳。但在溫室中萌芽后易遭綠盲椿象為害，而且因溫度過高枝條容易徒長，影響花芽形成。同時，采收若過晚，有落粒現(xiàn)象，生產(chǎn)上應予重視。無核早紅歐美雜交種，系河北昌黎用鄭州早紅與巨峰雜交培育的三倍體無核品種。果粒重4.5g。果皮為粉紅色或紫紅色，果粒著色均勻一致，色澤鮮艷。在安徽7月中旬成熟。在溫室中6月上中旬即可成熟上市，屬早熟品種。京早晶歐亞種，1960年由北京植物園以葡萄園皇后和無核白雜交培育而成。果粒中等大，平均重2.9～3.3g，卵圓或橢圓形，綠黃色，透明美觀。果皮薄，果肉脆甜，含糖量20％左右，品質(zhì)上。屬早熟品種。2、優(yōu)良有核鮮食品種京亞歐美雜種，四倍體，北京植物園從黑奧林實生苗中選育的新品種，1992年通過品種審定。果粒短橢圓形，平均粒重9克。果皮紫黑色，果肉較軟，汁多味酸甜，品質(zhì)中上等。安徽7月上旬成熟。抗病性強，早果豐產(chǎn)性好。京秀歐亞種，中國科學院北京植物園雜交育成，1994年通過品種審定。果粒橢圓形，平均粒重6.3g果皮玫瑰紅或紫紅色，果肉脆，味甜，品質(zhì)上?？共×χ械?，易染炭疽病。早熟品種，安徽地區(qū)７月下旬果實成熟。矢富羅莎(YatomiRosa)又名：粉紅亞都蜜、早紅提。是日本雜交培育的歐亞種品種。果粒呈長橢圓形，平均拉重9～12克，杲粒前端稍尖。果皮呈紅色至紫紅色，上色整齊，果皮薄，果肉較柔軟，多汁。抗病性較強。在安徽地區(qū)7月中旬成熟，早熟品種。里查馬特原產(chǎn)格魯吉亞，是世界上著名的二倍體大粒葡萄品種之一。果粒長橢圓形或長圓柱形，平均粒重10.2～12.0g，外觀艷麗。皮薄肉脆，味甜，清香，口感好?？共⌒暂^弱，極易感染黑痘病、霜霉病。早熟品種，最適宜在干旱、半干旱地區(qū)栽培。紫珍香歐美雜種，四倍體，遼寧農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所雜交育成，1992年通過品種審定。果粒長圓形，平均粒重9g。果皮紫黑色，肉軟多汁，具有玫瑰香味，品質(zhì)上。較抗病。早熟品種，安徽地區(qū)8月中旬果實成熟。蜜莉歐美雜交種。果粒大，平均粒重約11克，圓球形或扁圓形，具美麗的鮮艷紅色，品質(zhì)上。抗病能力強于巨峰，同時較耐高溫、高濕等惡劣環(huán)境。在江蘇8月中旬成熟，比巨峰早熟。巨峰歐美雜交種。大?？蛋轄枴辽锬幔谋扼w中熟品種，原產(chǎn)日本，巨峰在我國南北已進行廣泛的栽培。果粒近圓形，紫黑色，肉質(zhì)肥厚，汁多味甜而清香，平均重9克，品質(zhì)上。漿果在我省8月初成熟。藤稔（Fujiminori）歐美雜交種，四倍體，日本神奈川縣青木一直以井川682與先鋒雜交育成。果粒特大，平均粒重15～18g，經(jīng)嚴格疏粒、疏穗后，最大果粒可達39～50g，俗稱乒乓葡萄。果皮紫紅至紫黑色，皮薄肉厚，不易脫粒，味甜，品質(zhì)中上。中熟品種，安徽地區(qū)８月初果實成熟。抗病力強。（三）南方棚室栽培果樹適宜品種篩選1、無核葡萄品種引進先后引種希姆勞德（Himerode）、香甜翠玉（無核4號）、夏黑（SummerBlack）、優(yōu)無核（SuperiorSeedless，超級無核）、無核白雞心（CentennialSeedless，森田尼無核）、奇妙無核（FantasySeedless）、金星（Venus，維納斯）、8611（無核早紅）、8612、奧迪亞無核（OtiliaSeedless）、紅光（FlameSeedless，火焰無核）、布朗（BronsSeedless）、莫莉莎無核（MelissaSeedless）、康能、黎明、雷蒙、紅臉（BlushSeedless）、皇家秋天（AutumnRoyal）、紅寶石無核（RubySeedless）、克瑞森（CrimsonSeedless）等20多個品種。引進品種栽培地：六安市果樹研究所、宿州市農(nóng)業(yè)技術示范園、馬鞍山市向山區(qū)示范戶、合肥鳴東鳴農(nóng)業(yè)科技有限公司、宣城市涇縣基地。2、無核葡萄品種篩選由于各品種在我省的栽培適應性不同、各試驗基地的管理技術差異，引種栽培最終開花結果成功的只有12個。其中早熟品種6個、中熟品種3個、晚熟品種3個。根據(jù)物候期、生長結果習性觀察、抗性鑒定、果實經(jīng)濟性狀分析，早熟品種中夏黑生長結果習性及抗性相對較好；中熟品種無核白雞心綜合性狀突出；晚熟品種莫莉莎無核表現(xiàn)更佳。夏黑、無核白雞心、莫莉莎無核為我省無核葡萄避雨栽培適宜品種。3、有核品種篩選2003~2005年，11月30日開始每隔2天1次，采集帶有花芽的枝條各10條，去掉葉片，剪平枝條基部，放在盛有清水的盆中，立刻移入人工氣候室中水培?？刂婆囵B(yǎng)條件：溫度(晝/夜)25/15℃，光照強度800~1200μmo1·m-2·s-1，晝/夜14/10h；空氣濕度50％~65％。每隔5天換1次水，連續(xù)培養(yǎng)30d后，分別統(tǒng)計萌芽率。萌芽率超過50％，則認為已滿足低溫需求量，芽已通過自然休眠。觀察期間，利用LI-1000田間數(shù)據(jù)自動記錄儀連續(xù)記錄采樣地域的氣溫變化。采用Utah加權模型，測定品種類型低溫需求量，并結合綜合經(jīng)濟性狀表現(xiàn)，篩選出適合溫室設施栽培的優(yōu)良品種。試驗結果表明，葡萄不同品種低溫需求量不同，同一品種不同年份其需冷量也不同。安徽淮河以北地區(qū)溫室設施栽培葡萄，適宜選擇成熟較早、需冷量較低的京秀、紫珍香、矢富羅莎，商品性好，經(jīng)濟價值高。二、設施葡萄栽培的關鍵技術

（一）設施環(huán)境管理1、溫度（1）增溫時間。選擇增溫無論是溫室或大棚，冬季的低溫均可達到7.2℃以下，只要有兩個月，一般葡萄休眠期低溫可滿足要求。因此，問題是選擇增溫的時間，關系到植株能否通過休眠。在天津、河北中部、北京地區(qū)一般在1月上旬可以開始增溫，正常年份如晴天多，增溫開始后15-25天植株即可萌芽；陰天、雪天多時或溫室保溫性差的，萌芽會推遲。如進行人工加溫的溫室，可提前到12月20日左右。（2）溫室增溫。太陽出來就卷起保溫簾，溫度上升快，到3月以后溫度很高，到中午12-1時以后室內(nèi)溫度更高，最高可達到40℃以上。每日必須注意觀察，及時開窗通風降溫，通風口必須在上面，防止冷空氣從下面直對植株。否則葡萄授粉受精作用不好，坐果率下降，有試驗表明花期通風時，冷涼風口處的葡萄果穗上的小果粒占1/2以上。日光溫室栽培的葡萄，較早的花開在3月上旬，晚的在4月上旬、中旬，在開花期應把溫度控制在25～30℃之間，以便提高坐果率。到4月中下旬開花坐果后，溫度高時，通風口既要在上面開，也要在下面開，應把塑料膜從下部揭開，以增加空氣的流量，不致使溫度過高。北方地區(qū)夜間最低溫度在10℃以上時，不必再覆蓋草簾。當日平均氣溫達到20℃時，溫室覆蓋膜可以撤掉，增加光照。打開北墻下全部通風口，降低夜間溫度，增加晝夜溫差，積累營養(yǎng)，改善果實品質(zhì)。2、灌水灌水要掌握勤灌、少灌的原則，切不可大水漫灌，大水漫灌造成水分過大，對作物造成傷害。滴灌設備最好，可避免濕度過大。3、光照葡萄植株留條量要適度。及時綁縛并摘除副梢，在葡萄架下部，從地面向上50厘米范圍內(nèi)不留葉片，使其形成下部通風帶。株行距合理。減少相互遮蔭?？砷g種矮稈作物。適時補光。一般利用燈光來補充，每日定時補充。地面鋪反光材料。在行間或溫室間隙部位或墻面鋪設反光板或反光薄膜也可起到增加光照的作用。4、氣體調(diào)節(jié)（1）補充二氧化碳。溫室內(nèi)二氧化碳一日內(nèi)變化很大，早晨含量高，當溫度上升光照好時，光合作用開始后逐漸減少甚至不足。補充二氧化碳時應在上午揭開草簾后9-10點以后補氣。人工補氣的方法有以下兩種：用二氧化碳發(fā)生器或氣瓶。硫酸加碳酸氫氨的方法。（2）排除有害氣體（NO2亞硝酸氣體和NH3氨氣）。NO2亞硝酸氣體，是因大量施用氮肥造成的。NH3氨氣，對葉片有害。為防止有害氣體產(chǎn)生可①少施化肥，②多通風換氣，③施入有機肥時要充分腐熟。（二）設施栽培新技術研究1、避雨栽培設施避雨的方式很多，有常規(guī)的日光溫室、塑料大棚、避雨拱棚等，可依各地自然條件、經(jīng)濟技術狀況和生產(chǎn)目的選擇使用。（1）葡萄避雨設施類型日光溫室葡萄日光溫室栽培雖然比露地提早30~40d左右成熟，但是，日光溫室成本高、管理技術復雜，不易推廣。連棟塑料大棚葡萄連棟大棚栽培避雨，通風、透光條件好，產(chǎn)量高、品質(zhì)佳。但是一次性投資成本高。拱形塑料大棚拱形大棚避雨栽培，通風透光條件較差。不論是晴天還是陰天，避雨覆蓋都顯著削弱了大棚內(nèi)的光合有效輻射（PFD），但對氣溫（Ta）、大氣水汽壓（Vp）和蒸騰速率（Tr）無明顯影響。凈光合速率降低12.39％~35.16％。簡易小拱棚避雨小拱棚避雨栽培，園內(nèi)溫濕度能夠自然調(diào)節(jié)，有效地避免大棚夏季高溫引起的日灼和溫室、大棚高濕度導致的病蟲嚴重發(fā)生。搭建避雨拱棚投資少、操作簡單、易推廣。一般株行距為1.5m×2.5m，每666.7m2栽植178株。改良型聯(lián)體避雨拱棚改良型聯(lián)體避雨拱棚，在棚架上方搭建拱形避雨棚。采用深溝、低架面、半封閉、聯(lián)體塑料拱棚的栽培模式，適宜于現(xiàn)有露地棚架、籬架葡萄栽培向避雨栽培改造。與常規(guī)避雨棚架相比，高度可降低0.5m~1.0m，降低架材成本，有利于操作避雨材料；具有早春升溫、夏季降溫作用。（2）投資與效益分析簡易避雨棚與露地葡萄栽培相比，建666.7m2避雨棚，約需2.2m長拱片370根，拉絲880m、約34kg，2.2m寬、3mm厚薄膜260m、約16kg，竹（木）夾1500只，共增加投資600元。鋼絞絲可用5年以上，拱片用3年，2項年折舊150元；果實套袋按2000~3000個計算，每年約需300元；覆蓋棚膜每年約需200元；每年鋪地膜約需100元。采用搭建避雨棚、果實套袋、地面覆膜3項措施后，每666.7m2增加投資750元左右。但是可確保歐亞種無核葡萄年年成功生產(chǎn)。按每666.7m2產(chǎn)量1500kg，售價每6元/kg計，每666.7m2產(chǎn)值可達9000元。與露地栽培巨峰葡萄相比，每666.7m2產(chǎn)值提高約3250元。改良型聯(lián)體避雨棚改良型聯(lián)體拱棚年使用成本比鋼架大棚、簡易避雨小拱棚分別降低了1346~1546元/666.7m2、646~1006元/666.7m2。與常規(guī)塑料大棚栽培葡萄相比，每666.7m2年收益增加333~1233元。與露地栽培葡萄相比，每666.7m2年收益增加2033元。對高溫多雨地區(qū)現(xiàn)有露地栽培葡萄，改為避雨栽培，改良型聯(lián)體拱棚具有更大推廣應用價值。（3）存在問題及生產(chǎn)注意事項存在問題：避雨栽培人為地改變了園地小氣候，覆蓋后園內(nèi)氣溫偏高，雖有利于開花著果和果實發(fā)育，但也會使枝葉生長過旺；通風透光性差，有利于紅蜘蛛、灰霉病和穗軸褐腐病的流行；覆蓋時間過長還會影響枝條的充實度。生產(chǎn)注意事項：必須注意控制氮肥，增施磷鉀肥加強夏季修剪，保持合理的枝葉密度并盡可能縮短避雨覆蓋時間2、不同氣候條件下巨峰葡萄無核化技術研究氣溫偏低、陰雨天偏多年份，選擇初花期、37.5mg/L濃度GA3處理或盛花期、50.0mg/L濃度GA3處理效果最佳。日照良好、濕度、氣溫正常年份，選擇初花期、50.0mg/L濃度GA3處理或末花期、12.5mg/L濃度GA3處理為宜。第五章草莓保護地栽培技術（一）適合設施栽培的優(yōu)良品種豐香日本以緋美子與春香雜交育成的早熟品種。果實圓錐形；果形較大，平均單果重16g，最大果重57g；果面鮮紅色，有光澤，外觀好；果肉白色，肉質(zhì)細膩多汁。可溶性固形物10％，總糖8.67％，可溶性酸0.89％，維生素C68mg·100g-1。風味甜多酸少，香味濃，品質(zhì)極上。生長勢強，株態(tài)較開張。葉片大，圓形，葉綠色，葉柄上有鐘形葉耳，葉片較厚。匍匐莖抽生能力中等，其上可抽生2次匍匐莖，繁殖容易。休眠淺，打破休眠需5℃以下低溫50~70h，弗杰利亞從西班牙引進的早熟品種。果實長楔形或長圓錐形；平均單果重17g，最大果重86g；果面鮮紅色，富光澤，果肉橘紅色。果汁中等，可溶性固形物12％，總糖7.12％，可滴定酸0.81％，維生素C88mg·100g-1，果實硬度大，較耐儲運。生長勢強，植株抗逆性強，抗病豐產(chǎn)。休眠淺，適合設施促成、半促成栽培，也適合露地栽培。設施栽培表現(xiàn)很好，可連續(xù)抽生花序5~6次，延續(xù)結果2個多月，豐產(chǎn)性好，一般平均667m2產(chǎn)3000kg左右，典型高產(chǎn)日光溫室667m2產(chǎn)曾經(jīng)創(chuàng)下6000kg的記錄。寶交早生日本以八云與達娜雜交育成的早熟草莓品種。果實圓錐形；平均單果重17g，最大果重30g以上；果面鮮紅而有光澤，果實橘紅色，髓心小，肉質(zhì)較硬；種子紅或黃綠，凹入果面。果實酸甜適度，香味濃，品質(zhì)優(yōu)。可溶性固形物10%，果實較軟，貯運性較差。植株直立，生長勢強，分枝和匍匐莖發(fā)生能力強。葉片較大，長橢圓形，色深綠，單株花序3~4個。屬早熟品種，采收期20d。該品種豐產(chǎn)、早熟、品質(zhì)優(yōu)良，適應性強。一般667m2產(chǎn)1000kg~1500kg，高的667m2產(chǎn)量達2000kg以上。休眠程度中等，解除休眠需5℃以下低溫400~500h全明星系美國雜交育成的中熟品種，為當前華北地區(qū)主載品種。果實圓錐形；平均單果重16g~18g，最大果重32g。果面橙紅光亮，果肉橘黃色或紅色，肉質(zhì)致密，髓心空，汁多，味酸甜，有香味，品質(zhì)中上，為鮮食、加工兼用品種。含有可溶性固形物6.8%，總糖4.34%，總酸0.88%，維生素C52mg·100g-1。種子黃色，向陽面紅色，凸出果面。果實硬度大，為0.31kg·mm-2，果皮韌性強，耐貯運性強，采后自然存放5天仍可食用。豐產(chǎn)性能好，一般667m2產(chǎn)1500kg~2000kg。休眠深，打破休眠需5℃以下低溫600h該品種能耐高溫高濕，對枯萎病、白粉病抗性強，對黃萎病也有一定的抗性。果實全部著色后采收，品質(zhì)優(yōu)良，故不宜過早采收。春香該品種系日本雜交育成的早熟品種。果實楔形、圓錐形；平均單果重14.2g，最大單果重30g，果面鮮紅有光澤，果皮韌性強，果肉橘紅色，細軟，汁多，髓心小。種子黃色，陷入果面中深。香味濃，品質(zhì)優(yōu)。可溶性固形物10％，每100g含可溶性總糖7.58％，可滴定酸1.03％，維生素C100.49mg·100g-1。植株生長較直立，長勢旺盛，匍匐莖抽生能力強。葉片大，橢圓形，黃綠色，無光澤，葉柄長。較抗旱，抗灰霉病，但不抗白粉病。667m2產(chǎn)1000kg~1500kg。休眠極淺，解除休眠需5℃以下低溫時間約40h鬼怒甘該品種系日本櫪木縣宇都宮市的渡邊宗平從女峰品種的變異株中選育的優(yōu)良株變，1992年登記注冊。果實圓錐形，大小均勻；一級序果平均單果重25g，最大果重60g；果面橙紅色，果肉及果汁都呈紅色，肉質(zhì)細，香甜爽口，風味濃?？扇苄怨倘芪?2％~14％。種子黃綠色，陷入果面淺。果肉硬，耐貯運。植株生長勢旺盛。葉片長橢圓形，濃綠色，抽生匍匐莖能力強。抗寒，耐高溫能力強。對白粉病抗性強。休眠淺。該品種采果期長，產(chǎn)量高。在浙江金華地區(qū)設施栽培，采果期可從12月份一直延續(xù)到翌年5月，667m2產(chǎn)量可達3000kg。女峰該品種系日本櫪木縣農(nóng)業(yè)試驗場佐野分場以春香、達娜雜交后代為親本，又連續(xù)與達娜、麗紅雜交而培育的早熟品種。果實圓錐形，果個整齊；平均單果重17g，最大果重40g；果面鮮紅色，具光澤，果肉淡紅色，肉質(zhì)細膩，汁多，髓部稍空，酸甜適度，有香味。含可溶性固形物8％，總糖5.71%，總酸0.79%。每100g果肉含Vc73.44mg。種子黃色，陷入果面較深。果皮韌性強，果肉較硬，耐貯運。植株生長勢中庸，株姿較直立。葉片近圓形，大而濃綠。每株花序2~3個，每花序6~8朵花，花序斜生并低于葉面。匍匐莖發(fā)生早而多。休眠淺，打破休眠需5℃以下低溫60~100（二）生物學特性草莓是多年生草本植物，植株貼近地面生長，株高20cm~30cm，為喜溫耐蔭植物。它的形態(tài)器官有根、短縮莖、匍匐莖、葉、花、果實和種子。草莓一般用匍匐莖繁殖。果實為假果，食用部分系花托發(fā)育而成。1、植株形態(tài)與生長習性（1）根系草莓的根是須根狀的不定根，十分發(fā)達，密生于地下莖的末端。根系主要分布在15cm~20cm深的表層土壤內(nèi)，少數(shù)根可達40cm以下。根系的水平分布范圍，多在50cm~80cm之間，新生根肥嫩粗壯，呈乳白色或淺黃色，老根呈暗黑色。從幼嫩的當年生地下莖發(fā)生新根的能力最強。不定根生活2~3年后即死亡，然后在上部新生成的根莖上又產(chǎn)生新的不定根代替死亡的根系。（2）莖草莓的莖分為地下莖和匍匐莖2種。地下莖是木質(zhì)化了的短縮莖，為貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的器官，每年加粗，具有明顯的年輪，每年加長生長0.5cm~2.0cm。匍匐莖是草莓的繁殖器官，匍匐莖的第2、4、6等偶數(shù)節(jié)上，貼地面處形成不定根，向上產(chǎn)生葉簇，成為匍匐莖苗。一般在營養(yǎng)狀況良好的條件下，一根前期抽出的匍匐莖可形成3~5株匍匐莖苗。（3）葉草莓的葉為三出復葉，著生在地下莖上部，葉柄細長。小葉卵圓形或橢圓形。在生長季節(jié)植株不斷萌發(fā)新葉，并且有部分老葉死亡。健壯植株1年能長出30片以上的新鮮葉片。草莓的葉片具有常綠性，但在溫帶地區(qū)，冬季進入休眠。在用樹葉、柴草或地膜覆蓋的情況下，葉片能安全越冬。保留越冬葉，對提高翌年產(chǎn)最作用很大。溫室栽培的草莓，溫度在0℃（4）花草莓品種的花多為完全花，能自花結實，極少數(shù)品種雄蕊退化。栽植不完全花草莓品種時，要配置授粉品種，栽植完全花品種，如能配置2個以上的品種，使之相互授粉，可使?jié){果飽滿，減少畸形果，提高產(chǎn)量。草莓的花萼、花瓣各為5片或5片以上，花冠多為白色，雌、雄蕊為黃色。（5）果實草莓的果實由花托發(fā)育而成，是假果，因其肥大柔軟多汁，故稱之為漿果。分布在漿果上由離生雌蕊受精后形成的許多小瘦果，俗稱草莓種子，才是真正植物學上的果實。瘦果在漿果表面的嵌生深度因品種而異。2、年生長發(fā)育過程草莓是多年生常綠果樹，在溫暖地區(qū)，無明顯的休眠期，而在我國北方，冬季寒冷被迫休眠。隨著外界氣候條件的改變，植株的各個器官也出現(xiàn)一系列周期性變化，即形成草莓的物候期。草莓1年中的生長發(fā)育過程可分為以下幾個時期。（1）萌芽和開始生長期春季當5cm~10cm地溫達到2℃~5℃時，山東約在3月上旬，根系開始活動，此時根系的生長主要是去年秋季長出的根繼續(xù)延伸。根系生長比地上部的萌動提前10天左右。大約在根系生長（2）顯蕾期從花蕾顯露到第1朵花開放需15天左右，此期稱為顯蕾期。當新莖展開3片葉左右時，花序就在第3或第4片葉的托葉鞘內(nèi)微露，之后花序梗漸漸伸長，整個花序暴露。從地上部開始生長到顯蕾約需l個多月。（3）開化和結果期從開花到果實成熟約45~50天。有的甚至第1朵花的果實巳開始成熟，而最末級的花正在開放。最后1批花蕾，由于形成得遲，開放得晚，營養(yǎng)供應不足，往往不孕或形成很小的漿果，品質(zhì)差，不能食用。果實發(fā)育前期生長緩慢，以后急速生長，直到采收。這是由于草莓果實細胞分裂的盛期是在開花期及果實發(fā)育初期，所以果實發(fā)育前期生長緩慢，而在后期，果實迅速增長主要是靠細胞體積的膨大。特別是果實成熟的前10天，體積和重量的增加極為迅速。草莓的果實成熟采收期也和開花期一樣，時間很長。一般從第1級花序的果實成熟到最后1級花序的果實成熟，相隔20~30天左右。（4）旺盛生長期此期自漿果采收后到匍匐莖、新莖大量發(fā)生，是草莓全年營養(yǎng)生長的第2個高峰期。由腋芽長出大量匍匐莖，地上部長出新根狀莖，根系也旺盛生長。（5）花芽分化期入秋后，氣溫逐漸降低，由于短日照和低溫，植株生長減慢，養(yǎng)分逐漸積累于根狀莖，花芽分化隨即開始。花芽分化際志著植株從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L，一般品種在華北自然條件下花芽分化期在9月中旬至10月下旬，即在12小時以下短日照和日均溫10~17℃（6）休眠期草莓生長至深秋，當氣溫降到5℃草莓的休眠特性在設施栽培中極為重要，不同的設施栽培方式，應選擇各自適宜的品種。草莓按打破休眠所帶低溫時間的長短分為深休眠品種和淺休眠品種。一般淺休眠品種適合日光溫室和大棚進行促成栽培，深休眠品種適合半促成栽培。目前，休眠較淺的優(yōu)良品種有豐香、弗杰尼亞、靜香、秋香、女峰等，大約經(jīng)歷20~50小時即可打破休眠。深休眠品種如寶交早生約需450小時左右，而全明星、哈尼等則需500~700小時。3、草莓對環(huán)境條件的要求（1）溫度草莓對溫度的適應性比較強，但喜涼爽，不耐熱。草莓植株地上部生長的適溫為15℃~25℃，其中光合作用適溫為20℃~25℃，15℃（2）水分草莓根系淺，植株小但葉面積大，因而不耐旱。喜濕不耐澇。生長期間不斷發(fā)生新葉，采果后形成大量匍匐莖，所以生產(chǎn)中需水量大。定植到開花前果實膨大期（4）土壤草莓對土壤pH要求嚴格，適宜的土壤pH為5.5~6.5，即中性至微酸性。鹽堿地、沼澤地和黏土都不適宜種植草莓。草莓一般不宜連作。（三）設施栽培技術1、苗木準備（1）設施栽培定植時的秧苗應達到以下標準：①有4~5片發(fā)育健全、無病蟲害的展開葉；②短縮莖粗1cm~1.5cm；③單株苗重25g~30g；④植株矮壯，葉柄短粗，白色的新根多且粗壯。（2）匍匐莖繁苗在專門的育苗圃內(nèi)，每667m2草莓1年內(nèi)可繁殖5萬株壯苗。（3）假植壯苗由于育苗圃中后期密度過大，特別是生產(chǎn)園中的匍匐莖苗，苗與苗之間相互擁擠，生長細弱，不利于花芽的分化形成，應進行假植培育壯苗。2、設施栽培方式促成栽培促成栽培是在草莓進入休眠前開始保溫，于冬季進行生產(chǎn)的1種特早熟栽培形式。通過抑制休眠和促進開花，促成栽培可以使草莓采收期從露地栽培的5月份最早提前到11月下旬，其經(jīng)濟效益遠遠高于露地栽培。半促成栽培半促成栽培就是草莓在秋冬季的自然低溫條件下，滿足部分低溫量，在自然休眠通過之前就保溫或加溫，使其提前打破休眠，提早生長和開花結果，使草莓果實在3~5月份上市，介于促成栽培和露地栽培之間。半促成栽培在設施栽培形式中產(chǎn)量最高。3、設施栽培關鍵技術①疏花疏果每株草莓一般有2~3個花序，每個花序可著生10~30朵花，花序上最后開的花多為無效花。應在花蕾分離至第1朵花開放期間，將高級次的花蕾適量疏除，這樣可使養(yǎng)分集中，減少養(yǎng)分消耗，增大果個，提高品質(zhì)。疏花時一般每花序保留10朵花左右。疏果是在幼果青色的時期，及時疏去畸型果、病蟲果。疏果是對疏花苗的補充，可保證果形整齊，提高商品果率。只要掌握得當，一般不會影響產(chǎn)量，反因果個增大而提高經(jīng)濟效益。②人工放蜂花期放蜂是較為理想的輔助授粉方式，一般每667m2溫室放1箱蜂。放蜂可提高坐果率15.6%，明顯提高產(chǎn)量，增產(chǎn)幅度為30%~58%，畸形果減少80%。③地膜覆蓋在冬季不太寨冷的地區(qū)可于扣棚保溫后蓋地膜，地膜以黑色最好，沒有黑膜也應蓋上普通透明地膜，蓋膜后立即破膜提苗，即在膜上開一個洞，將苗子提出膜外。在冬季少雪干旱冷風強的地區(qū)，可在澆過封凍水后直接蓋地膜，但暫時不用破膜提苗，可在扣棚保溫后再提苗。蓋地膜一般在扣棚后15天左右進行。④赤霉素處理促成栽培防止植株進入休眠；半促成栽培則是加快打破休眠，促進開花結果。由于赤霉素處理不當易引起花數(shù)多，小果率高，根系與地上部比例失衡，所以如果保溫后植株生長旺盛，葉大鮮綠，可不噴赤霉素。即使噴赤霉素，也只需在植株開始生長到現(xiàn)蕾前噴1次，濃度為5mg/l~10mg/l，每株噴約5ml，只噴在心葉上。第五章櫻桃保護地栽培技術櫻桃是我國北方落葉果樹中成熟最早的樹種之一，素有“春果第一枝”之稱，露地栽培中國櫻桃5月上旬、甜櫻桃5月中、下旬成熟；果實色澤艷麗，晶瑩美觀，果肉柔軟多汁，風味鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為“珍果”。（一）適合設施栽培的種類和品種1、種類櫻桃為薔薇科（Rosaceae）李屬（PrunusL.）櫻桃亞屬（CerasusPers.）果樹。目前，在我國用于設施栽培有中國櫻桃和甜櫻桃2個種，其中甜櫻桃是主要的發(fā)展方向。中國櫻桃（PrunuspseudocerasusL.）小喬木或灌木。甜櫻桃（PrunusaviumL.）又稱西洋櫻桃、大櫻桃。酸櫻桃（PrunuscerasusL.）原產(chǎn)歐洲、亞洲。毛櫻桃（PrunustomentosaThunb.）原產(chǎn)我國，分布較廣，多為灌木。2、品種選擇標準選擇需冷量低、早熟或中熟品種選擇果個大、色澤鮮艷、品質(zhì)優(yōu)、耐貯運品種選擇樹體矮化緊湊、早實豐產(chǎn)性好的品種選擇栽培適應性廣、抗病性強的品種選擇花粉量大、自花結實能力強的品種3、甜櫻桃品種紅燈：那翁與黃玉雜交育成。平均單果重9.2g，大果12g，設施栽培因果實發(fā)育期延長，單果重可達12~13g。果皮紅色至紫紅色，色澤艷麗。魯中南地區(qū)5月中下旬至6月初果實成熟。該品種果個大，色澤艷麗，果肉肥厚，多汁味甜，成熟期較早，是市場競爭力最強的甜櫻桃品種。缺點是肉質(zhì)較軟，皮薄，耐貯運性稍差，采前遇雨有輕微裂果。芝罘紅：原稱煙臺紅櫻桃。單果重8.0g，大者9.5g，采前落果較輕。果實鮮紅色，具光澤。成熟期比大紫晚3~5d，與紅燈同期成熟。果實成熟期較一致，一般2~3次可采完。果個大，早熟，外形美觀，品質(zhì)好，果肉較硬，耐貯運性強，豐產(chǎn)，適應性較強。缺點是果梗稍長，果實外形及色澤比紅燈略差。早大果：原產(chǎn)烏克蘭。果實大，平均單果重10.4g，最大果重19.3g，心臟形。果皮深紅色，含糖量15％以上。早實、豐產(chǎn)。早熟，比紅燈早熟3~5天，在泰安，5月10~15日成熟。拉賓斯：加拿大1965年用先鋒與斯坦勒雜交育成，為自花結實的短枝型品種，加拿大重點推廣品種之一。果實較大，平均單果重8g，近圓形或卵圓形。樹勢強健，樹勢較直立。自花結實并可作授粉品種。早果豐產(chǎn)性均佳，一般定植后第4年豐產(chǎn)。裂果輕。樹體緊湊，短枝型，樹體大小為一般品種的2/3。斯坦勒：加拿大育成的第1個自花結實的甜櫻桃品種。果實中大，平均單果重7.1g，大果9.0g，心臟形。果梗細長。果皮紫紅色，光澤艷麗。果肉淡紅色，質(zhì)地致密，甜酸爽口，風味佳。果皮厚而韌，耐貯運。在煙臺市6月中下旬、魯中南地區(qū)6月上旬果實成熟。濱庫：是美國、加拿大的主栽品種。為北美栽培最多的甜櫻桃品種。果實寬心臟形，果個大，平均單果重7.2g。果皮濃紅色至紫紅色，厚而韌，果頂平。果肉粉紅色，肉質(zhì)脆硬，致密，果汁多。核小，離核。品質(zhì)中等。果實發(fā)育期為55d。耐貯運。樹勢強健，樹冠大，開張，枝條粗壯，以花束狀果枝結果為主，花粉多，是1個良好的授粉品種，豐產(chǎn)，可作為授粉品種和延遲栽培品種。那翁：又名黃櫻桃、大脆、黃洋櫻桃。目前是煙臺、大連等地的主栽品種之一。單果重6.5g，最大9g，成熟時遇雨易裂果?？扇苄怨绦挝?4％~16％，甜酸可口，品質(zhì)上。在煙臺6月中旬、魯中南地區(qū)6月上旬果實成熟。自花結實力低，適宜授粉品種為大紫、水晶、紅燈等。由于是黃色品種，且成熟期較晚，設施栽培中主要用作授粉品種。大紫：又名大葉子、大紅袍、大紅櫻桃。原產(chǎn)俄國，目前，是我國的主栽品種之一。單果重6.0g，成熟時易落果?？扇苄怨绦挝?2％~15％，品質(zhì)中上。果核大，可食率90％?；ㄆ谝话惚饶俏?、雷尼晚5d左右，果實發(fā)育期短，約40d左右，在煙臺5月下旬、6月上旬成熟。成熟不一致，需分批采收。有“大葉子”之稱。果實成熟早，外形美觀，品質(zhì)較好，商品性高，又是優(yōu)良的授粉品種。缺點是豐產(chǎn)性較差，果肉軟、耐貯性差。4、中國櫻桃品種萊陽矮櫻桃：果個大，平均單果重2.94g，果實圓球形，深紅色，有光澤，外形美觀。果肉淡黃色，可食率高，質(zhì)地致密，風味香甜。在萊陽5月中旬果實成熟。該品種樹體緊湊矮化，是當前中國櫻桃設施栽培的主要品種，也是甜櫻桃的矮化砧。騰縣大紅櫻桃：產(chǎn)于棗莊市山亭區(qū)（原滕州市），是當?shù)芈兜卦耘嗉霸O施栽培的主栽品種。果實中大，平均單果重1.5g。果皮橙紅色，有光澤。果肉橙黃色，果汁中多，味甜微酸，有香氣，黏核或半黏核，品質(zhì)上等。較耐貯運。在棗莊山亭區(qū)5月中旬成熟。大窩婁葉：產(chǎn)于棗莊市市中區(qū)，是當?shù)芈兜丶霸O施栽培的主栽優(yōu)良品種。果實較大，平均單果重2g~2.5g，果實圓球形或扁球形，暗紫紅色，有光澤。果皮較厚。果肉淡黃微帶紅色，果汁中多，肉質(zhì)較致密，有彈性，離核。味甜，有香氣，品質(zhì)上等。較耐貯運。在棗莊市5月上旬成熟。喜微酸性的沙壤土，在黏重或堿性土壤中生長不良，產(chǎn)量低。太和櫻桃的主要產(chǎn)區(qū)，在舊縣集以南，鄭家渡口以北5km的沙河沿岸，尤以城西1km的李營、王營櫻桃園最多，也最有名。大鷹嘴：果實為心臟形，色澤紫紅，單果重1.7g，果肉色澤淡黃，肉厚汁多，味香清甜，是鮮食佳品。5月上旬成熟，產(chǎn)量中等。不耐貯運。此品種適應性強，對土壤要求不太嚴，但以砂壤土為宜，耐旱、不耐澇，耐寒力也較差。金紅桃：色澤金紅艷麗，果實近圓形，果肉為淡黃色，肉厚味甜，宜制成干果（如蜜餞櫻桃），單果重約1.2g。成熟期在5月下旬或6月上旬。（二）生長結果習性1、芽的類型和特性櫻桃的芽分為花芽和葉芽。頂芽都是葉芽。側芽有葉芽，也有花芽，因樹齡和枝條的生長勢不同而異。幼樹或旺樹上的側芽多為葉芽，成齡樹和生長中庸或偏弱枝上的側芽多為花芽。一般中短果枝下部5~10個側芽多為花芽，上部側芽多為葉芽。花芽肥圓，呈尖卵圓形；葉芽瘦長，呈尖圓錐形?；ㄑ繛榧兓ㄑ?，每花芽開1~5朵花，多數(shù)為2~3朵。櫻桃與桃、杏、李等不同，它的側芽都是單芽。短截修剪時，剪口必須留在葉芽上。剪口留花芽，果實發(fā)育及品質(zhì)較差，結果后容易形成干樁。櫻桃潛伏芽的壽命較長。中國櫻桃70~80年生的大樹，當主干或大枝受損或受到刺激時，潛伏芽可萌發(fā)形成新枝條。甜櫻桃20~30年生的大樹，主枝也易更新。2、枝條類型和特性櫻桃的枝條分為營養(yǎng)枝和結果枝。營養(yǎng)枝著生大量的葉芽，沒有花芽。結果枝著生葉芽，但主要是著生花芽。樹齡不同營養(yǎng)枝和結果枝的比例不同。幼樹營養(yǎng)枝占優(yōu)勢，進入盛果期后，營養(yǎng)生長較弱，開花結果多，生長量減少，生長勢減緩，往往有葉芽、花芽并存現(xiàn)象。結果枝按長短和特點分為混合枝、長果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝5類。混合枝：長20cm以上，僅枝條基部3~5個側芽為花芽，其他為葉芽，具有開花結果和擴大樹冠的雙重功能。花芽質(zhì)量一般較差，坐果率低，果實成熟晚，品質(zhì)差。長果枝：一般長15cm~20cm，除頂芽及鄰近幾個側芽為葉芽外，其余均為花芽。結果后中下部光禿，只有上部葉芽繼續(xù)抽生果枝。長果枝在初果幼樹上比例較大，盛果期后，長果枝的比例較少及坐果率較高。雷尼、那翁、濱庫等品種的長果枝比例較低。中果枝：長5cm~15cm，頂芽為葉芽，側芽均為花芽。中果枝一般著生在2年生枝的中上部，數(shù)量較少，不是櫻桃的主要結果枝類。短果枝：長5cm左右，頂芽為葉芽，側芽為花芽。短果枝一般著生在二年生枝的中下部，數(shù)量較多，花芽質(zhì)量高，坐果能力強，果實品質(zhì)好，是甜櫻桃結果的重要枝類?；ㄊ鵂罟Γ汉芏?，年生長量很小，不足1cm，頂芽為葉芽，側芽均為花芽。節(jié)間極短，花芽密集簇生，是甜櫻桃盛果期最主要的結果枝類，花芽質(zhì)量好，坐果率高?；ㄊ鵂罟σ话憧蛇B續(xù)結果7~10年以上。在管理水平較高、樹體發(fā)育較好的情況下，連續(xù)結果年限可維持20年以上。但管理不當、上強下弱或枝條密集、通風透光不良時，內(nèi)膛及樹冠下部的花束狀果枝容易枯死，致使結果部位外移。中國櫻桃初果期以長果枝結果為主，進入盛果期以后則以中短果枝結果為主。那翁、濱庫、雷尼等甜櫻桃品種以花束狀果枝和短果枝結果為主。而大紫、紅蜜等以中短果枝結果為主。隨著管理水平和栽培措施的改變，櫻桃各類果枝之間可以相互轉(zhuǎn)化。3、櫻桃的自花結實能力差別和授粉調(diào)節(jié)櫻桃自花結實能力差別很大。中國櫻桃和酸櫻桃自花授粉結實率很高。在露地、設施栽培的條件下，一般不需配置授粉品種，也不需人工授粉。甜櫻桃的大部分品種自花不實。單栽一個品種或混栽幾個不親和的品種，往往只開花不結實。應特別注意搭配授粉品種，并進行花期放蜂或人工授粉。（三）對環(huán)境條件的要求1、溫度櫻桃喜溫暖而不耐嚴寒，適于年平均氣溫10℃~12℃以上的地區(qū)栽培。1年中要求日均溫10℃不同物候期對溫度要求不同。萌芽期適溫在10℃左右，開花期適溫在15℃左右。櫻桃果實成熟較早，果實的發(fā)育和新梢的生長期，要求氣溫20℃左右。在水分充足的情況下，櫻桃較耐高溫；但夏季高溫、干燥對櫻桃生長不利。冬季低溫是限制櫻桃向北發(fā)展的主要因素，-20℃低溫時，櫻桃會發(fā)生凍害，中國櫻桃表現(xiàn)枯枝，甜櫻桃發(fā)生大枝縱裂和流膠。中國櫻桃的1年生苗在花芽凍害和早春的晚霜凍害是櫻桃產(chǎn)量不穩(wěn)定的主要因素之一。冬季氣溫降至-25℃，花芽即遭受嚴重凍害。花蕾期能耐-5.5℃~1.7℃的低溫，花期和幼果期可耐-2.8℃~1.1℃?；ㄆ跉鉁亟抵?5℃，中國櫻桃的雌蕊、花瓣、花萼、花梗均受凍褐變，嚴重時導致絕產(chǎn)。低溫傷害的程度與溫度變化狀況有關，當冬季氣溫驟降低至-20℃以下時，96%~98%2、水分櫻桃生長發(fā)育需要一定的空氣濕度，但高溫多濕又容易導致徒長，不利結果。坐果后的干旱則又影響果實的發(fā)育，果實發(fā)育不良，產(chǎn)生“柳黃”果。世界上甜櫻桃的各主要產(chǎn)區(qū)，大都分布在靠近大水系地區(qū)、沿海地區(qū)。多數(shù)地區(qū)一般雨量充沛，空氣濕潤，氣溫變幅較小。我國甜櫻桃栽培區(qū)，主要分布在渤海灣的山東煙臺和遼寧大連。其瀕臨渤海，氣溫波動小，年降雨量600mm~700mm，空氣比較濕潤。溫和的氣候有利于甜櫻桃的生長和發(fā)育。櫻桃和其他核果類果樹一樣，根系生長和吸收活動需要充足的氧氣。櫻桃對根部缺氧十分敏感，根部氧氣不足，影響樹體生長發(fā)育，甚至引起流膠等。土壤黏重、土壤水分過多和排水不良，都會造成土壤氧氣不足，影響根系的正常吸收，輕則造成樹體生長不良，重則出現(xiàn)根腐、流膠等澇害癥狀，甚至造成整株死亡。甜櫻桃年周期對水分的需求狀況也有差異。硬核末期，是早黃落果敏感的時期，嚴重時落果率高達50%以上，為果實發(fā)育需水的臨界期，必須適時灌水。果實發(fā)育前期干旱少雨，成熟前又突然降雨或澆水，往往造成裂果。甜櫻桃是既不耐澇、又不抗旱的樹種，它對水分狀況極為敏感。3、光照櫻桃喜光性較強，對光照的要求比其他落葉果樹高，其中甜櫻桃喜光性最強，其次是酸櫻桃。光照條件良好時，樹體健壯、果枝壽命長、花芽充實、坐果率高，果實成熟早、品質(zhì)優(yōu)；光照條件差時，樹冠外圍新梢容易徒長，樹冠內(nèi)枝條衰弱，果枝壽命縮短，結果部位外移，花芽發(fā)育不良，坐果少，果實成熟晚、品質(zhì)差。生產(chǎn)上應選擇陽坡或半陽坡建園，栽植密度要適宜，同時還要注意樹冠結構。4、土壤櫻桃的根系呼吸旺盛，它既要求土層深厚肥沃，又要求通風良好。土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水較強沙壤土適宜櫻桃栽培。土質(zhì)黏重、透氣性差的黏土地其根系分布淺，易旱、易澇。櫻桃對土壤鹽漬化程度的反應較為敏感，鹽堿地不宜栽植櫻桃。適宜的土壤pH5.6~pH7.0。櫻桃對重茬較為敏感，櫻桃園間伐后，至少應種植3年其他作物后才能再栽櫻桃。5、風櫻桃的抗風能力較差。休眠期大風易造成枝條“抽干”及花芽凍害。花期大風能吹干柱頭，降低授粉受精能力，同時影響昆蟲傳粉。新梢生長期大風造成偏冠。夏秋季的臺風會造成枝折樹倒。常有大風侵襲的地區(qū)，特別是沿海地區(qū)，要注意設置防風林帶預防風害。（四）育苗技術中國櫻桃的枝條容易產(chǎn)生由不定根發(fā)育而來的莖源根，利用這一特點，多采用分株、扦插等營養(yǎng)繁殖法繁殖苗木。甜櫻桃的枝條一般不易發(fā)生不定根，生產(chǎn)上多用嫁接繁殖。1、分株繁殖法分株繁殖是中國櫻桃育苗常采用的方法，當年可育成大苗。生產(chǎn)上常采用堆土壓條、水平壓條和直接分株3種方法。2、扦插繁殖法中國櫻桃扦插容易生根。可采用硬枝扦插和綠枝扦插2種方法。綠枝扦插需要彌霧設備，生產(chǎn)上應用較多的是硬枝扦插法。扦插宜在臨近春季樹液流動時進行。（1）硬枝扦插：用充分成熟的1年生枝條進行扦插，休眠期按長度要求剪成約50cm長，分層埋在濕沙中，溫度保持1~5℃，于春季扦插。插條長25cm，2~4芽，插條應在下端近節(jié)部成45°角斜剪，節(jié)部具橫膈膜，貯藏營養(yǎng)物質(zhì)較多，有利于發(fā)根。插條上端距上芽2cm左右剪截。通過覆膜和浸100mg/l吲哚丁酸溶液中4~5h（2）綠枝扦插：插條選用半木質(zhì)化的當年生新梢，直徑0.3cm，過粗不易生根，過細營養(yǎng)不足。采用即剪成15cm左右長的枝段，頂部保留2~3片葉，下葉片全部摘除，隨采隨插。綠枝比硬枝容易發(fā)根，但綠枝對空氣和土壤濕度要求嚴格，多用室內(nèi)彌霧扦插繁殖，使插條周圍保持濕度100％，葉片被有1層水膜，葉溫比對照低5.5~8.5℃，室內(nèi)氣溫平均21