美好生活水果新食尚消費趨勢報告?2022.3iResearch

Inc.艾

瑞

咨

詢艾

瑞

咨

詢水果趨勢新解讀隨著我國人民生活水平不斷提高，營養(yǎng)意識與營養(yǎng)供給能力都有所提高，居民膳食質量提高，

蔬果攝入量逐年上漲。水果成為大眾飲食日常，水果的食用方式也逐漸多樣化；水果及果切也

逐步成為健康零食的首選。在品牌化和國潮影響下，消費者開始關注國產品牌。水果消費新風尚消費者購買和食用水果的習慣都有了變化，挑選水果逐漸更加理性，更加關注營養(yǎng)價值和成分。

水果的健康保健因素、營養(yǎng)成分成為新熱點；水果的情緒價值顯現。社交時代新現象水果是自帶娛樂屬性的食品，各種高顏值水果分享話題讓水果成為社交新符號，水果美拍成為

社交新內容，顏值經濟和樂享消費下，

隨著社交媒體分享的增多，

一些顏值高，話題多的水果

成為網紅。超級水果新定義超級水果選拔中，

綜合比較顏值，營養(yǎng)價值，功效三大方面，

藍莓綜合考量下奪得超級水果冠

軍

，初代明星蘋果，香蕉依然榜上有名，獼猴桃，

火龍果，芒果等實力派保持了自己的熱度，

榴蓮，牛油果等則憑借營養(yǎng)價值和功效擠進了排行榜。莓好生活新主張莓果帶來美好生活，喜愛莓果的消費者不僅僅吃得美，心里也美，莓果愛好者，

不僅僅更加重

視飲食和營養(yǎng)均衡，選擇水果時也更關注營養(yǎng)成分，同時他們也更加關注內心的平靜和平衡。?2022.3

iResearchInc.

2摘要來源：艾瑞咨詢研究院自主研究繪制。調查對象1.年齡16-55歲2.過去3個月購買過藍莓的消費者問卷投放區(qū)域一線、新一線、二線、三線及以下城市問卷投放時間2022年1月樣本總量2000調研樣本說明調研概況

定量調研調研方式在線調研?2022.3

iResearchInc.

3調研樣本說明來源：艾瑞咨詢研究院自主研究繪制。艾

瑞

咨

詢城市級別劃分標準一線城市上海北京深圳廣州新一線城市成都市\(zhòng)杭州市\(zhòng)重慶市\(zhòng)武漢市\(zhòng)蘇州市\(zhòng)西安市\(zhòng)天津市\(zhòng)南京市\(zhòng)鄭州市\(zhòng)長沙市\(zhòng)沈陽市\(zhòng)青島市\(zhòng)寧波市\(zhòng)東莞市\(zhòng)無錫市二線城市昆明市\(zhòng)大連市\(zhòng)廈門市\(zhòng)合肥市\(zhòng)佛山市\(zhòng)福州市\(zhòng)哈爾濱市\(zhòng)濟南市\(zhòng)溫州市\(zhòng)長春市\(zhòng)石家莊市\(zhòng)常州市\(zhòng)泉州市\(zhòng)南寧市\(zhòng)貴陽市\(zhòng)南昌市\(zhòng)南通市\(zhòng)金華市\(zhòng)徐州市\(zhòng)太原市\(zhòng)嘉興市\(zhòng)煙臺市\(zhòng)惠州市\(zhòng)保定市\(zhòng)臺州市\(zhòng)中山市\(zhòng)紹興市\(zhòng)烏魯木齊市\(zhòng)濰坊市\(zhòng)蘭州市三線及以下城市來源：艾瑞咨詢研究院自主研究繪制。除一線、新一線、二線城市外的其他城市?2022.3

iResearchInc.

4指標說明艾

瑞

咨

詢莓好生活新主張

5超級水果新定義

4水果趨勢新解讀

1水果消費新風尚

2社交時代新現象3艾

瑞

咨

詢5水果趨勢新解讀我國國民健康意識得到提高，注重膳食營養(yǎng)知識積累，水果攝入逐年提升近年來，我國人民生活水平不斷提高，國民健康意識逐漸增強，營養(yǎng)意識與營養(yǎng)供給能力都有所提高。居民膳食質量提高，蔬果與蛋白質攝入比例得到保證，攝入量逐年上漲，2020年我國人均鮮瓜果消費量，與2019年基本持平，達到51.3千克，接近《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）

》中設定的60千克的目標。國民營養(yǎng)狀況改善維度2015-2020年全國居民人均鮮瓜果消費量?國民健康意識逐漸增強?國民關注膳食營養(yǎng)概念，注重健康養(yǎng)生方面知識積累?消費結構變化，保證蔬果與蛋白質攝入比例?居民膳食質量普遍提高，優(yōu)質蛋白的攝入量增加增量化：國民水果攝入逐年提升2015年2016年2017年2018年

2019年

2020年重量（千克）?2022.3

iResearchInc.?2022.3

iResearch

Inc.

7來源：中國居民膳食指南科學研究報告2021。來源：國家統計年鑒。意識行動43.940.551.4

51.3艾

瑞

咨

詢45.647.4城市線級年齡

差異家庭

結構三線及以下城市39.5%46-55歲55.0%二人世界49.0%每天一次及以上兩到三天一次

四到五天一次

一周一次兩周一次兩周以上一次

27.7%

11.6%l

4.1%1.1%0.1%水果成為大家日常必不可少的，超半數消費者每天食用水果其中高線城市的食用頻率高于三線及以下城市；26-35歲的食用頻率高于其他年齡段；多人家庭的食用頻率高于單身或二人世界小家庭。注釋：A17.請問您通常食用水果的頻率符合以下哪個區(qū)間？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

8新一線城市60.2%日?；好咳找凰蔀榇蟊娙粘６嗳思彝?8.3%26-35歲

60.8%

36-45歲

48.4%分人群水果食用頻率水果食用頻率

水果食用頻率占比（%）一線城市

53.3%二線城市

56.3%16-25歲55.4%自己住47.1%艾

瑞

咨

詢54.9%直接吃65.5%鮮果切51.5%水果酸奶46.7%水果撈46.3%果昔/汁40.7%搭配甜點37.2%糕點添加35.9%自制果醬35.2%鮮果茶35.2%配冰激凌34.3%多樣化：水果“花式吃法”更多食用新意鮮果切，水果酸奶，水果撈等花式吃法，受到消費者歡迎直接吃仍然是目前水果的最常食用方式，各種花式吃法也層出不窮，做成鮮果切果盤，打成果昔/果汁，或者搭配酸奶，搭配甜點，制作糕點，果醬等。水果食用方式注釋：A16.請問您日常較多以下列哪些方式食用水果？圖片來源于網絡。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

9艾

瑞

咨

詢聚餐/用餐后

看劇/綜藝/電影

下午茶點工作/學習時5955.4%51.8%64.0%.6%運動/健身后外出游玩自制美食場景47.5%44.0%

42.2%便于攜帶和清洗的水果、果切正逐漸取代傳統薯片/餅干等成為消費者的零食之選在消費者的零食偏好上，水果已經取代傳統薯片、餅干等零食成為更健康的零食之選。便于攜帶和清洗的水果或現售果切，食用方便易拿取，幫助水果滲透到生活的很多場景，聚餐/用餐后，看劇，下午茶，工作學習時，這也推動了零食水果化。便于攜帶和清洗的水果

72.4%水果現售果切62.9%注釋：A18/A19.請問您通常在哪些場景下食用水果？/

請問您在下午茶，外出游玩等休閑娛樂時，或工作學習時挑選什么樣的零食食用？圖片來源于網絡。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

零食化：水果零食化，零食水果化餅干43.7%

糖果40.0%水果食用場景薯片

44.8%蜜餞

38.4%零食偏好

占比（%）10國潮化：國潮影響到水果消費，

國產水果得到認可國產品牌和優(yōu)質的產區(qū)保證了水果的品質，使國產水果得到認可產地方面，明確偏好國產的比例已經高于偏好進口比例。

57.3%消費者認為國產水果有不錯的品牌，質量有保證，

56%消費者認為很多國產水果品質已經趕超了同類的進口水果。其次價格實惠，疫情期間國產更放心，優(yōu)質產區(qū)等因素也得到過半消費者認可。對水果產地看法對國產水果看法57.3%56.0%55.1%52.7%51.4%49.8%37.7%國產水果有非常不錯

的品牌，質量有保證很多國產水果的品質已經趕上甚至超過了同品類的進口水果國產價格比較實惠疫情影響，國產的更放心國產水果的優(yōu)質產區(qū)，

水果質量好更愿意支持國貨有些水果種類只有國產有

占比（%）注釋：A3/A4.關于產地，請問您如何進行考慮？/請問您對于國產水果的看法如何？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

11偏好國產,24.0%偏好進口,9.4%不同水果不同

選擇,

53.9%不關注產地,12.7%關注產地,87.3%水果的優(yōu)質產區(qū)已經接近于品牌，備受信賴和推崇，例如云南山地藍莓、贛南臍橙

等都具有很高的品牌價值其實我國在20世紀90年代就引入了地理標志產品的原產地標記制度，近年來隨著優(yōu)質產區(qū)的崛起，我國逐漸加強了對優(yōu)質地理標志產品的管理和保護。贛南臍橙，云南山地藍莓，庫爾勒香梨，煙臺蘋果，陽山水蜜桃等都是帶有地理產區(qū)優(yōu)勢的產品。云南山地藍莓云南山地藍莓生長于海拔1400米的高原，位于北緯

23度的北回歸線上，充足日照，晝夜溫差大有利于

糖分的積淀，藍莓的“果粉”豐富，全年無霜期長，

品質更穩(wěn)定。豐富的氣候、酸性紅壤為藍莓種植提供

了絕佳條件，使得云南藍莓果實皮厚、甜度高、耐儲

運，更適合作為鮮果銷售。2018年開始連年入選“云南省10大名果”，2020年云南藍莓種植面積超

過5000公頃，產量達到3萬噸。贛南臍橙先后獲得中國馳名商標、中國國家地理標志保護產品、

中華名果、全國“十佳農產品區(qū)域公用品牌”、最受

消費者喜愛的中國農產品區(qū)域公用品牌等稱號，被列

入中歐“100+100”互認保護公示名單。在2020年

度中國品牌價值評價區(qū)域品牌(地理標志保護產品)百

強產品價值評價發(fā)布會上，贛南臍橙以678.34億元的品牌價值在百強榜上排名第6，位居水果類同類產

品之首。注釋：A5-3.關于水果的品質，您覺得哪些方式能有助于保證水果的品質？圖片來源于網絡。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

12產區(qū)化：優(yōu)質產區(qū)成為品質水果新保障選擇優(yōu)質產區(qū)的

水果選擇高端可信的

水果品牌通過高端商超進

行購買選擇價格相對較

高的水果73.5%65.6%52.6%51.4%保證水果品質的方式艾

瑞

咨

詢

占比（%）水果消費新風尚隨著消費者營養(yǎng)意識與經濟承受能力都有所提高，對水果選擇考慮更趨向內在因素，水果的品質和營養(yǎng)價值超過口味，成為消費者關注最多的因素消費者選擇水果時，考慮的前5大因素中，水果的品質和營養(yǎng)價值超過了口味，關注營養(yǎng)成分和功效，說明消費者開始注重水果的保健和功能性。消費者選擇水果考慮因素注釋：A1.請問您在選擇水果過程中主要會考慮哪些因素？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

14營養(yǎng)成分水果的功效48.4%40.9%新標準：營養(yǎng)價值成為選購新標準營養(yǎng)價值

52.0%水果的品質54.8%外觀顏值對健身減脂有幫助33.5%31.8%健康安全的種植環(huán)境艾

瑞

咨

詢40.0%49.4%39.7%甜度口味新顏色：深色水果逐漸被更多消費者接受89.2%消費者關注深色水果，因為它們富含抗氧化劑和維生素深色水果的接受度在一線城市最高，三線及以下城市低于高線城市。在26-45歲年齡段接受度高于其他年齡段。深色水果接受度分人群深色水果接受度注釋：A6.水果有紅，橙，黃，綠，藍，紫不同顏色，對于不同顏色的水果，關于水果的顏色，您會考慮什么？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

1589.2%新一線城市

88.0%三線及以下城市83.5%關注深色水果，因為它們富

含抗氧化劑和維生素26-35歲

92.2%46-55歲86.4%16-25歲85.6%36-45歲

92.6%一線城市

93.2%二線城市

88.3%城

市

線

級差異年

齡差異艾

瑞

咨

詢新熱點：從關注營養(yǎng)到關注成分，成分黨崛起營養(yǎng)成分成為大家認為最重要的要素，尤其是在高線年輕女性群體中消費者在選擇水果時，營養(yǎng)成分是最為重要的，這樣的消費理念趨勢尤其在一線與新一線城市更為突出。其次45歲以下人群，女性消費者更關注成分。對于營養(yǎng)成分，傳統的維生素C，微量元素，膳食纖維是消費者最關注的，其次維生素B，抗氧化物質，維生素A，胡蘿卜素也都有過半消費者關注。

占比（%）注釋：A2.請問您覺得現在購買水果時的選擇考慮和之前相比有什么變化？A5-2.關于水果的營養(yǎng)成分，請問您比較關注哪些？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

16更加關注營養(yǎng)成分更加重視營養(yǎng)豐富均衡

更加關注功效更加關注含糖量

更加關注產地、產區(qū)

更加關注水果的品牌更加關注外觀顏值16-25歲71.8%26-35歲77.0%36-45歲72.2%70.5%63.9%57.7%45.0%44.6%41.3%40.2%一線城市73.0%新一線城市

73.7%女性73.2%三線及以下城市68.5%46-55歲61.0%維生素C微量元素膳食纖維維生素B抗氧化物質維生素A胡蘿卜素花青素葉酸類黃酮物質分人群購買水果過程中的考慮因素變化購買水果過程中的考慮因素變化73.2%

63.5%

58.6%

57.1%

55.8%

55.0%消費者關注的營養(yǎng)成分城市

線級年齡

差異二線城市65.5%51.2%

49.0%艾

瑞

咨

詢男性67.2%性別

差異占比（%）40.2%35.6%在大健康消費趨勢下，消費者對水果關注點從營養(yǎng)成分到營養(yǎng)密度，再到各種功效相比營養(yǎng)成分

，營養(yǎng)密度指標專業(yè)性更強

，從佳沃精準營養(yǎng)研究院了解到

，營養(yǎng)密度可以理解為一種“營養(yǎng)成分分析”的方式

，將食物中所包含的不同營養(yǎng)素設定權重

，放在同一維度計算出總體得分

，讓消費者更直觀地了解到這個食物的整體營養(yǎng)價值。在功效中

，消費者關注較為日常的補充維生素

，增強免疫力以外

，也開始關注抗衰老

，護眼

，降血脂這樣有側重的功效。含糖量低也是消費者評判營養(yǎng)價值的要素之一

，26-45歲消費者對低含糖量比較關注。水果營養(yǎng)價值關注點消費者關注水果功效補充維生素增強免疫力

抗衰老護眼降血脂

防癌82.3%79.4%68.3%63.7%63.5%55.3%占比（%）含糖量低也是消費者評判營養(yǎng)價值的要素之一消費者關注含糖量低比例●

16-25歲

40.6%

26-35歲

48.6%

36-45歲

47.4%●

45-55歲

40.8%新熱點：水果的健康保健因素被關注注釋：A5/A5-1.關于水果的營養(yǎng)價值您都關注哪些？/關于水果的功效，請問您比較關注哪些？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

功效?2022.3

iResearchInc.

含糖量低營養(yǎng)密度營養(yǎng)成分50.7%44.4%62.7%47.9%艾

瑞

咨

詢17消費者認可水果能帶來精神上的享受，能使心情更愉悅水果自古就是歷代文人寄托情感的重要載體，現在的消費者，在營養(yǎng)之外，也越來越多關注水果提供的情緒價值，68.3%的消費者認為水果不僅很美味，還能帶來精神上的享受。73%消費者認為零食吃水果心情更愉悅。而這種情緒價值尤其得到女性消費者和年輕的35歲以下的消費者的認同。消費者對水果關注情況水果令心情更愉悅分人群水果令心情更愉悅注釋：

D2.我非常關注健康，飲食和健康有著非常大的關系，因此我非常注意飲食/果蔬可以幫助我攝入均衡營養(yǎng)，每天都應該吃一定量的水果和蔬菜認同程度，8-10分認同者數據

；A21.請問您在下午茶，外出游玩等休閑娛樂時，或工作學習時挑選水果作為零食相伴的原因是什么？圖片來源于網絡。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

18水果不僅很美味，還能緩解精神壓力，是味覺和精神上的雙重享受我非常關注健康，飲食和健康有著非常大的關系，因此我非常注意飲食果蔬可以幫助我攝入均衡營養(yǎng)，每天都應該吃一定量的水果和蔬菜新價值：水果情緒價值開始顯現73%68.3%67.9%64.7%26-35歲

78.2%46-55歲70.4%16-25歲

75.8%36-45歲67.4%零食吃水果心情更愉悅

水果關注情況占比（%）女性

75.9%男性69.3%艾

瑞

咨

詢

水果購買考慮因素占比（%）注釋：A1.請問您在選擇水果過程中主要會考慮哪些因素？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

19新群體：年輕人成為高品質水果消費新主力35歲以下消費者人群對水果要求更高，關注因素更全面每一代人的水果消費觀都有不同，

16-25歲人群既關注品質，口味，又關注營養(yǎng)價值，26-35歲消費者人群在品質與營養(yǎng)價值外還關注功效，健康安全的種植環(huán)境等更深入的因素。整體來看35歲以下人群對水果要求更高，關注因素更全面，是高品質水果消費主力，尤其26-35歲群體，他們既有屬于年輕人的消費觀念，又有一定的

消費能力，是要求最高的人群。59.0%58.8%51.0%51.8%46.4%46.8%57.0%51.0%52.4%47.8%

37.8%

36.6%水果的品質營養(yǎng)價值口味營養(yǎng)成分水果的功效健康安全的種植環(huán)境51.8%48.8%47.0%45.6%36.6%36.0%54.8%52.0%49.4%48.4%40.9%40.0%51.4%49.2%47.2%48.2%42.6%40.4%26-35歲

36-45歲消費者水果購買考慮因素☆艾

瑞

咨

詢46-55歲16-25歲整體社交時代新現象標簽人設，顏值分享，同好認同的趨勢下，自帶娛樂屬性的水果成為新興社交符號在社交媒體上分享水果美拍來標簽健康生活，打造健康人設，高顏值分享，打造潮流人設，和同樣興趣的網友交流，獲得同好認同，水果成為新興社交符號。喜歡分享水果的原因社媒新符號新符號：社交媒體助力，水果成社交新符號注釋：C1.平時您會在社交媒體分享哪些內容？C3.您是因為什么原因會在社交媒體關注或分享水果圖片，信息或話題？圖片來源于網絡。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。?2022.3

iResearchInc.小紅書水果相關410萬篇#減肥餐#110天早餐打卡#早餐吃什么……小紅書草莓相關300萬篇#冬天的第一顆草莓#草莓的神仙吃法#草莓季……小紅書榴蓮相關89萬篇#我的盲盒分享#開榴蓮#榴蓮控……小紅書藍莓相關81萬篇#顏值爆表#美食日記#每日水果……www.iresearch.

21艾

瑞

咨

詢新內容：顏值加話題，水果成社交分享新內容水果美拍成為僅次于美食的社媒分享內容水果諧音梗蘋蘋（蘋果）安安“蕉”（香蕉）個朋友揚眉(楊梅)吐氣流連(榴蓮)忘返

亞歷(鴨梨)山大

誠(橙)心誠(橙)意注釋：C1.平時您會在社交媒體分享哪些內容？圖片來源于網絡。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

22藍莓、草莓、櫻桃等各種高顏值的水果美拍流傳在社交媒體中，再加上各種好玩有趣的諧音梗水果內容價值顯現。各種草莓在春節(jié)期間，更是以財神秀霸屏；而芒果，榴蓮，火龍果等則因為話題多，成為新晉網紅。社交媒體分享草莓拿鐵芒果黨艾

瑞

咨

詢新消費浪潮下食品飲料競爭激烈，竭力借助水果提高顏值，提升價值感，玩轉話題73.7%消費者認同自己喜歡嘗試各種新的食物；多種水果活躍在新式茶飲、點心中，提升顏值和價值感，不僅自己玩起了盲盒，也跨界進入潮玩盲盒等領域，提供新鮮元素，話題感十足。新食品飲料興趣度水果提升顏值和價值感-以藍莓為例水果盲盒我喜歡嘗試各種新的食物73.7%藍莓提升茶飲、點心顏值89.9%藍莓提升茶飲、點心價值感90.3%注釋：C2.請問您都會在社交媒體關注或分享哪些水果圖片，信息或話題？B16/B17.請問您認同添加藍莓可以提高茶飲，點心等食品的顏值/茶飲，點心等食品的價值感嗎？請對認同程度打分；圖片來源于網絡。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

23新定位：顏值經濟和樂享消費浪潮中，水果成新網紅潮玩盲盒水果系列艾

瑞

咨

詢超級水果新定義藍莓，草莓，葡萄，櫻桃，香蕉最受大家歡迎漿果類中，藍莓，草莓，葡萄，獼猴桃都非常受歡迎；核果類中，櫻桃，芒果比較受歡迎，另外其他水果中，香蕉，橙子，蘋果，西瓜也都得到比較多的消費者喜愛。水果喜愛度藍莓

草莓

葡萄

獼猴桃60.1%54.0%48.3%40.5%

水果喜愛度占比（%）注釋：A7.請您選出10種您喜愛的水果。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。超級水果熱度：莓果領先?2022.3

iResearchInc.

25櫻桃

芒果45.4%39.8%36.3%32.6%31.9%25.5%20.6%18.4%32.9%29.3%20.4%16.9%13.7%12.4%火龍果榴蓮菠蘿

山竹

牛油果

椰子蘋果43.3%西瓜39.6%橙子39.7%香蕉43.7%荔枝桃

楊梅

青梅

杏

李36.0%27.9%14.7%石榴樹莓無花果25.1%18.6%15.3%梨枇杷

山楂橘子柚子柑22.7%19.9%17.9%哈密瓜香瓜熱帶水果

89.5%核果類

95.2%漿果類

98.0%仁果類

71.7%柑果類

74.5%瓜果類

66.5%艾

瑞

咨

詢32.4%19.1%營養(yǎng)價值高口味好抗衰老更好

更好的保護眼睛56.4%48.6%46.0%42.3%支持國產水果滿足健身減脂增肌…外觀顏值高

價格實惠

吃法花樣多

含糖量低37.5%36.8%34.8%32.9%32.9%32.5%

藍莓

草莓

櫻桃

獼猴桃

葡萄47.5%29.6%27.9%23.3%22.0%

蘋果

芒果

榴蓮

火龍果

荔枝19.3%18.8%18.3%16.5%15.8%

藍莓38.1%草莓24.8%雨

櫻桃23.5%蘋果20.0%葡萄19.9%

香蕉18.1%獼猴桃18.0%芒果17.6%

橙子16.7%

火龍果14.8%超級水果熱度持續(xù)：藍莓、草莓、櫻桃領先和喜愛度一致，莓果，櫻桃等是消費者會增加食用的水果種類莓果和櫻桃得到了消費者的絕對喜愛，不論是否考慮價格，大家都覺得會增加它們的食用，但當不考慮價格時，選擇獼猴桃，芒果的消費者明顯增多，增加食用榴蓮，火龍果，荔枝的消費者也突顯出來。增多的原因，和選擇水果的考慮因素一致，主要是因為營養(yǎng)價值，其次是口味以及抗衰老、護眼的功效。注釋：A8.在您喜愛的水果中，您預計今年購買食用的情況會有哪些變化？A8-1.不考慮價格因素，您會考慮增加食用哪些水果？A10.請問您增加購買食用這些水果的原因是什么？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。?2022.3

iResearchInc.

26水果食用變化趨勢不考慮價格增多預計增多增多原因

占比（%）艾

瑞

咨

詢藍莓在顏值、功效、營養(yǎng)價值方面都得到了消費者的認同藍莓的顏值和功效得到了消費者的認可，草莓，櫻桃，葡萄，芒果在顏值PK中勝出；在功效方面，蘋果，獼猴桃，葡萄，草莓口碑更好。營養(yǎng)價值判斷是比較困難的，以消費者心目中的營養(yǎng)價值評比，藍莓，獼猴桃，蘋果仍然是前三甲。注釋：A13.請選擇您認為顏值最高的10個水果，顏值可以根據您的偏好判斷，也可以考慮和其他食物搭配后提高食物整體顏值的情況

；A14.請選擇您最欣賞其功效的10個水果，不同水果有不同功效，請您根據您對功效的需求程度和認可程度綜合考慮；A15.請選擇您覺得營養(yǎng)價值最高的10個水果，請您綜合考慮各方面，包括營養(yǎng)成分、營養(yǎng)密度，營養(yǎng)豐富性等要素。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

27超級水果偏好：水果各有所長牛油果山楂榴蓮西瓜

梨牛油果

芒果

橘子山竹枇杷30.8%30.5%29.7%

29.5%

29.3%32.1%30.6%

29.1%28.5%28.1%藍莓

59.1%功效認同Top15營養(yǎng)價值Top15j草莓

40.8%j草莓

54.7%顏值Top15艾

瑞

咨

詢櫻桃

48.5%葡萄

41.9%草莓

41.3%蘋果

43.0%櫻桃

41.3%葡萄

41.0%獼猴桃

45.2%蘋果

44.3%葡萄

46.8%獼猴桃

42.3%獼猴桃

37.0%火龍果

35.3%火龍果

35.7%火龍果

36.6%楊梅

29.0%西瓜

29.8%香蕉

37.3%菠蘿

30.7%芒果

31.5%橙子

34.2%櫻桃

39.5%橙子

36.8%榴蓮

33.8%香蕉

39.2%芒果

39.6%蘋果

38.0%橙子

34.6%荔枝

36.7%哈密瓜

30.1%香蕉

33.1%藍莓

57.6%藍莓

56.1%超級水果新定義：顏值，營養(yǎng)，功效缺一不可

超級水果：藍莓，草莓，葡萄，櫻桃，蘋果比較消費者選擇水果時的考慮因素，綜合權重和重要性，定義營養(yǎng)價值，功效認同和顏值為評定水果的三大要素，基于消費者對于水果的顏值，功效和營養(yǎng)價值的評注釋：超級水果得分計算公式

=顏值得分*顏值權重（26.5%）

+營養(yǎng)價值得分*營養(yǎng)價值權重（41.1%）

+功效得分*功效權重（32.4%）；權重做歸一計算，權重來源A1.請問您在選擇水果過程中主要會考慮哪些因素？圖片來源于網絡。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。?2022.3

iResearchInc.

28Top4櫻桃No.

8

火龍果No.

12榴蓮Top3葡萄No.

7

香蕉No.

11

牛油果Top1

藍莓Top5

蘋果No.

9

橙子營養(yǎng)

價值No.

6

獼猴桃No.

10芒果功效

顏值價，評選超級水果，藍莓，草莓，葡萄，櫻桃，蘋果是排名最靠前的水果。Top2

草莓“莓好生活”新主張生活

飲

食

態(tài)

度選

擇

水

果

考

慮果蔬可以幫助我攝入均衡營養(yǎng)每天都應該吃一定量的水果和蔬菜水果不僅很美味，還能緩解精神壓力，是味覺和精神上的雙重享受我非常關注健康，飲食和健康有著非常大的關系因此我非常注意飲食我關注內心的平靜和平衡更加關注營養(yǎng)成分（維生素、蛋白質、花青素、礦物質等）更加重視營養(yǎng)豐富均衡更加關注功效（防癌、美容、降血脂等）

占比（%）

占比（%）注釋：A7.請您選出10種您喜愛的水果

；

D2.以下是對于生活方式和態(tài)度的一些描述，我們想了解您對其認同的程度，請您按照自己的實際情況和想法進行打分。圖片來源于網絡。樣本：莓果偏好者N=1649，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

30莓果偏好人群女性較多，更重視飲食和營養(yǎng)均衡，選擇水果更關注營養(yǎng)成分莓果類偏好人群選擇水果時更重視營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富均衡與水果的功效。相對也更關注內心的平靜和平衡，也更享受水果帶來的精神享受。莓果偏好者：女性居多，更重視飲食和營養(yǎng)

男性

43.2%

女性

56.8%莓果偏好者非莓果偏好者艾

瑞

咨

詢71.5%62.1%61.8%65.4%65.0%69.9%69.4%66.3%58.5%52.0%52.9%55.2%56.5%55.9%消費者購買藍莓主要是因為營養(yǎng)價值高，保護眼睛和抗衰老增強免疫力雖然是消費者都會考慮的因素，但最主要考慮的前3原因中占比下降，重要性較低，在挑選藍莓時消費者主要關注口味和果徑大小，其次是季節(jié)性。營養(yǎng)價值高更好的保護眼睛

抗衰老更好口味好外觀顏值高

支持國產水果

價格實惠吃法花樣多滿足健身減脂增肌的需要含糖量低

經常在社交媒體看到，被種草

占比（%）注釋：B1.請問您偏好購買食用藍莓主要是哪些原因？B2.其中最主要的3個原因是哪些？B5.請問您平時購買藍莓時會考慮哪些方面？B8.請問增加食用藍莓的原因是什么？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

31果徑大小季節(jié)性產地信息品牌藍莓三大寶：營養(yǎng)高，護眼，抗衰老54.6%51.6%49.3%45.9%39.0%38.2%37.5%37.3%36.4%35.6%35.6%外觀新鮮度

增加食用藍莓原因

購買藍莓考慮方面

購買藍莓原因DIY種類花樣多保護眼睛 購買藍莓原因最主要原因4%增強免疫力營養(yǎng)價值高艾

瑞

咨

詢美容養(yǎng)顏抗衰老口味好口味藍莓購買線上線下并行，購買便捷，近6成消費者每周買，即時性高，單次購買多樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。

?2022.3

iResearchInc.

32藍莓購買三習慣：便捷、即時、多盒每天買每周1-2次每個月1-2次一個月以上1次不規(guī)律藍莓購買頻次44.6%注釋：B6.請問您平時購買藍莓的頻次如何？B9.請問您每次購買的重量大約是多少？B10.請問您平時都在什么渠道購買藍莓？圖片來源于網絡。27.4%0.9%1個中小方盒，

約200克4個小方盒，

約500克2個小方盒，

約250克1個小方盒，

約125克盒為主藍莓單次購買重量500克以上

散裝稱重藍莓購買渠道

占比（%）艾

瑞

咨

詢26.8%33.2%13.0%13.6%17.8%9.1%9.2%3.5%藍莓購買熱點：國產產區(qū)為主流，國產品牌認知度領先

e藍莓代表產地的認知，國產產地高于進口產地，購買更以國產為主流超過80%消費者在購買時會關注產區(qū)，其中74.0%消費者知曉藍莓國產產地，高于進口產地，其中云南知曉率最高，為47.6%，其次是進口產地智利，為46.5%。但在購買方面，國產產地的購買比例較為主流，達到81.6%，云南產地仍為購買率最高的產地。品牌方面，藍莓水果品牌的認知度也都不錯，國產品牌佳沃藍莓認知度領先，進口品牌怡顆莓排名第二。藍莓產地認知與購買藍莓水果品牌認知度74.0%國產81.6%47.6%云南47.4%40.0%東北36.0%39.3%青島35.8%60.9%進口48.2%46.5%智利36.8%42.3%秘魯25.0%15.9%沒注意產地

藍莓產地購買（%）

藍莓產地認知（%）注釋：B4.請問您知道哪些藍莓的代表產地？B4-1.您一般購買哪些產地的藍莓？

樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費調研問卷獲得。?2022.3

iResearchInc.

330102而w

咨

詢城市線級收入

差異中收入48.1%三線及以下城市38.0%低收入46.1%城市線級收入

差異中收入45.7%三線及以下城市36.0%低收入46.5%消費者對于藍莓最為關注的是具體的營養(yǎng)成分和功效，其次還有自制美食方法以及食品搭配，高線城市和高收入人群更關注產地信息和擺盤拍照新一線城市51.2%新一線城市47.2%所含的具體營養(yǎng)成分功效自制美食方法和其他食品搭配

產地信息擺盤拍照方法藍莓關