Word1/1火鍋店的創(chuàng)業(yè)主題計(jì)劃書推薦火鍋店的創(chuàng)業(yè)主題方案書一

一、前言

俗話說，民以食為天，餐飲業(yè)的進(jìn)展尤為重要。隨著高校生消費(fèi)水平的提高，火鍋消費(fèi)也不斷得到普及和受到高校生群體的寵愛。經(jīng)過縝密的調(diào)查和仔細(xì)的爭論，我團(tuán)隊(duì)方案在安陽師范學(xué)院西門處的后營小吃街籌資建立自助火鍋城，豐富同學(xué)的飲食選擇，為同學(xué)供應(yīng)健康飲食，信任會(huì)獲得充分的進(jìn)展空間和巨大的收益。

二、背景描述

在我國，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會(huì)進(jìn)展與人們生活中具有不行缺少的地位發(fā)揮著重要的作用。展望今后餐飲業(yè)的進(jìn)展，將連續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。從長期進(jìn)展看，社會(huì)進(jìn)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)進(jìn)展的兩個(gè)重要基礎(chǔ)?！懊褚允碁樘臁?，社會(huì)更加展，人們生活越提高，餐飲業(yè)的進(jìn)展越來越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。餐飲的特色化，飲食的社會(huì)化，健康化將成為大趨勢。

就餐飲業(yè)說，火鍋是最有進(jìn)展空間的?；疱伔先嗣癯燥堃笫巢男缕?、味道香濃、氣氛活躍、價(jià)格合理的特點(diǎn)，同時(shí)又符合經(jīng)營者成本降低，對(duì)廚師要求不高等心理。

后營小吃街有多家火鍋店，但都存在有不完善的地方，本店的自助火鍋形式既滿意同學(xué)的新型消費(fèi)需求，同時(shí)，以完善的服務(wù)為那些愛好火鍋的同學(xué)們供應(yīng)良好的飲食環(huán)境。信任我們的火鍋店會(huì)有寬闊的進(jìn)展空間。

三、市場分析

通過前期的調(diào)查，大部分同學(xué)喜愛吃火鍋，從西門的環(huán)境來說，西門外是學(xué)校最重要的消遣區(qū)。西門外聚集眾多的餐飲店和消遣場所，人流量大，是經(jīng)營的好地方。因此我們的店址方案選在學(xué)校西門外南北路的北街上，這樣便利同學(xué)就餐。

我們的目標(biāo)客戶除了本校同學(xué)，還有本地的居民。學(xué)?？?cè)藬?shù)2萬左右，是一個(gè)浩大的消費(fèi)主體，同時(shí)本店有著完善的經(jīng)營體系及服務(wù)，這些都說明市場需求巨大，機(jī)會(huì)許多，我們好好把握機(jī)會(huì)，火鍋店肯定會(huì)受到同學(xué)們的青睞。

四、產(chǎn)品服務(wù)

本店實(shí)行自助火鍋形式，本店會(huì)供應(yīng)多樣的菜品及飲料，以本店供應(yīng)的菜品及飲料為基礎(chǔ)，讓顧客自主選擇。在火鍋鍋底方面，本店會(huì)供應(yīng)諸如清湯鍋、麻辣鍋、還有頗受情侶寵愛的鴛鴦火鍋等，真正做到眾味不難調(diào)。本店的鍋底會(huì)以藥材為基礎(chǔ)，避開顧客在夏天食用火鍋簡單上火的毛病，同時(shí)也有益人體健康。

在店里，我們將努力布置輕松清爽時(shí)尚的用餐環(huán)境，加上供應(yīng)的服務(wù)，真正做到讓年輕人消遣盡興的火鍋。

五、營銷策略

（一）價(jià)格策略

本店依靠特色經(jīng)營，選料上乘，保證原料新奇，潔凈衛(wèi)生。預(yù)估人均24元左右，同時(shí)實(shí)行凹凸結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營。

（二）促銷策略

1.一般來說，吃飯和消遣是在一起的，尤其是吃火鍋，一般和伴侶聚餐吃飯后都去消遣，因此我們可以與四周的ktv合作，在本店消費(fèi)滿意肯定金額后可贈(zèng)予代金券。

2.在生日當(dāng)天來本店消費(fèi)均可享受九折優(yōu)待。

3.實(shí)行會(huì)員策略，針對(duì)營銷額達(dá)到肯定量的消費(fèi)者，會(huì)員在一般日期消費(fèi)可以打折，在活動(dòng)期間可以贈(zèng)送禮品或是折上折。

（三）產(chǎn)品及服務(wù)策略

1．在主要餐飲材料方面，除了一般材料與其他店相同外，每星期還要推出一種其他火鍋店沒有的主要材料。

2.每月推出以生日、愛情為主題的套餐（數(shù)量有限）以及精致禮品，主要是為了提高本店的知名度、美譽(yù)度等。

3.本店特設(shè)包間、情侶間等，打造良好舒適的就餐環(huán)境。

（四）廣告策略

我們將充分利用四周可利用資源，最大化宣揚(yáng)我們店。我們將在學(xué)校內(nèi)利用條幅、版面等宣揚(yáng)廣告，把本店健康美味以準(zhǔn)時(shí)尚的特色呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，并且將吃健康火鍋的學(xué)問呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。另外，還可以通過發(fā)放傳單來宣揚(yáng)我們的火鍋店。

六、財(cái)務(wù)分析

本店在租金方面，每月要花費(fèi)一萬左右，裝修方面大約花費(fèi)3--4萬左右，本店估計(jì)年盈利在20萬左右，之后幾年會(huì)有更大的利潤增長空間。

七、團(tuán)隊(duì)簡介

我們團(tuán)隊(duì)基本上都是由財(cái)經(jīng)專業(yè)的人員組成，在本店的經(jīng)營策劃上，大家各盡所能，出謀劃策，共同商討經(jīng)營策略及方法，實(shí)行效益最大化、成本最低化的經(jīng)營策略，團(tuán)隊(duì)人員共同努力，奮力進(jìn)展，我們信任肯定會(huì)把聚德火鍋店越辦越好！

火鍋店的創(chuàng)業(yè)主題方案書二

一、火鍋店概況

1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋;副營的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。

2.自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，將來將逐步進(jìn)展成為品牌連鎖店。

3.都市快餐店的全部者是合股者三人，廚師一名，服務(wù)員一名，二人均有3年的餐飲工作閱歷，以我們的才智、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，肯定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行貸款。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿意消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年內(nèi)收回成本。

2.本店將在2年內(nèi)增設(shè)2家分店，逐步進(jìn)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有肯定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。

三、市場分析

1.客源：自助火鍋店的目標(biāo)顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物消遣的一般消費(fèi)者，約占50%;四周的酒店，賓館;消遣場所;商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充分，消費(fèi)水平中低檔。

2.競爭對(duì)手：

自助火鍋店四周共有4家主要競爭對(duì)手，其中有門面的2家，其它2家為地?cái)偸降拇笈艙?。這4家店經(jīng)營期均在1年左右的時(shí)間。前面2家餐店，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外2家大排擋衛(wèi)生狀況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉;服務(wù)至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

四、經(jīng)營方案

1.火鍋店主要是面對(duì)大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。

2.考慮到時(shí)間及人員方面不夠;本店臨時(shí)的經(jīng)營時(shí)間以晚上為主。

3.開業(yè)期間本店實(shí)行優(yōu)待活動(dòng);送出優(yōu)待卡，凡再次光顧本店的顧客;本店將實(shí)施打折優(yōu)待。

4.隨時(shí)預(yù)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)市場的變化與需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是：“打造自己的品牌;推出主打火鍋”。

5.經(jīng)營時(shí)間：下午4點(diǎn)到晚上2左右。

6.對(duì)于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、養(yǎng)分等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事方案

1.本店開業(yè)前期，初步方案招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)詳細(xì)內(nèi)容如下：

1)通過勞務(wù)市場聘請(qǐng)本市戶口的，有肯定工作閱歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

2.為了提高服務(wù)人員整體素養(yǎng)，被聘請(qǐng)上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，詳細(xì)內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)方案，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

2)實(shí)施培訓(xùn)方案，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對(duì)于不合格者賜予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷售方案

1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣揚(yáng)企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉，服務(wù)至上”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，依據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客

七、財(cái)務(wù)方案

本店內(nèi)全部帳目狀況必需準(zhǔn)時(shí)入帳，支出與收入的錢款必需經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)清點(diǎn)，全部點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必需保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)全部的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨便破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;假如經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱忱，如發(fā)覺在工作中無故破壞