新課導(dǎo)入北美洲南美洲非洲亞洲大洋洲歐洲第一子目02新航路開辟后的食物物種交流【學(xué)習(xí)目標(biāo)】了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。本課線索問(wèn)題思考：結(jié)合教材課前導(dǎo)言，概括新航路開辟前物種交流的特點(diǎn)和成因。新航路開辟以前，食物物種交流主要在彼此鄰近的地區(qū)和各大洲內(nèi)部進(jìn)行，也有一些跨洲的食物物種交流。公元前6000年左右，西亞的小麥、大麥等進(jìn)入了歐洲。公元前2世紀(jì)到公元2世紀(jì)間，通過(guò)絲綢之路，葡萄、苜蓿等傳到中國(guó)，櫻桃、杏等也從亞洲傳到羅馬。1.特點(diǎn)：①交流范圍有限：各大洲內(nèi)部，亞歐之間；②物種種類少，存在少量跨洲的食物交流；③主要是陸路。原因:①農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的低下；②交通運(yùn)輸業(yè)的落后；③食物保鮮技術(shù)的落后一、美洲物種的外傳15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后傳播至亞洲、非洲等其他洲。（一）原因①新航路的開辟；②歐洲列強(qiáng)早期的殖民擴(kuò)張和殖民掠奪；③世界市場(chǎng)的出現(xiàn)及逐漸擴(kuò)展；④美洲作物（玉米、甘薯）自身的優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)量高，氣候適應(yīng)性強(qiáng)，便于儲(chǔ)藏，可多種加工（二）概況1.糧食作物物種歐洲中國(guó)玉米馬鈴薯甘薯①途徑：由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲（起初僅供觀賞）。②推廣：16世紀(jì)中期在南歐廣泛種植。17世紀(jì)成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲。①途徑：從西亞、中亞傳入西北，從印度、緬甸傳入西南，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)。②推廣：明朝時(shí)傳入，先在丘陵地區(qū)種植，后逐漸拓展到平原地區(qū)。清朝乾隆、嘉慶年間得到大規(guī)模推廣。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，種植遍布全國(guó)。合作探究：閱讀教材，填寫下表16世紀(jì)末馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣。甘薯傳入后推廣較為緩慢。傳入途徑與玉米相似◎《本草綱目》玉蜀黍

陳振龍（約1543年—1619年），男，漢族，福建省人，年未二十中秀才，后鄉(xiāng)試不第，遂棄儒從商，到呂宋島（今菲律賓）經(jīng)商。振龍見當(dāng)?shù)胤N有朱薯，耐旱易活，生熟都可食，便不顧西班牙政府禁令將薯藤帶回福州培植。

是年，閩中大旱，五谷少收，振龍促其子陳經(jīng)綸上書福建巡撫金學(xué)曾，申報(bào)呂宋朱薯可以救荒。金允試種，俟收成后呈驗(yàn)。當(dāng)年，試種成功，金聞?dòng)嵈笙?，于次年傳令遍植，解決閩人缺糧問(wèn)題。閩人感激金學(xué)曾推廣之德，將朱薯改稱金薯，因其由外國(guó)引進(jìn)，又稱番薯。

為紀(jì)念陳振龍引進(jìn)薯種和金學(xué)曾推廣種植之功績(jī)，閩人曾在福清縣建立報(bào)功祠。清道光十四年（1834年），福州人何則賢亦在烏石山建“先薯祠”。知識(shí)擴(kuò)展材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分與東北地區(qū)。但是，僅以這些地區(qū)生產(chǎn)的食糧，猶不足維持明代中葉以后增加的人口。明代開始，有許多新的食糧作物引進(jìn)中國(guó)，最為重要者為甘薯與玉米。甘薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，初入中國(guó)時(shí)，地方官員當(dāng)作歉收時(shí)的救荒糧，玉米“種一收千，其利甚大”。兩者皆富于淀粉，可充主食，以補(bǔ)稻米與麥類之不足。且不拘土壤與地形，或可在山地種植，或可在沙地栽培，將過(guò)去認(rèn)為無(wú)法使用的土地，一變?yōu)檗r(nóng)田……

——摘編自許倬云著《萬(wàn)古江河：中國(guó)歷史文化的轉(zhuǎn)折與開展》問(wèn)題思考：玉米、甘薯在明代廣泛種植的原因與影響。原因：①明朝人地矛盾突出，糧食產(chǎn)量需求高；②玉米、甘薯具有耐旱耐瘠特點(diǎn)，適應(yīng)不同土壤的環(huán)境。③人民自發(fā)種植與政府重視推廣，對(duì)氣候環(huán)境較強(qiáng)的適應(yīng)性。影響：①農(nóng)作物種類增多，糧食產(chǎn)量提高，促進(jìn)人口增長(zhǎng)；②促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品商品化，推動(dòng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展；③改變了人們飲食結(jié)構(gòu)及生活習(xí)慣；④密切了中國(guó)與世界的聯(lián)系；⑤人口增長(zhǎng)加劇了人地矛盾，土地資源過(guò)度開發(fā)，破壞了自然環(huán)境。2.蔬菜作物物種歐洲中國(guó)番茄辣椒①途徑：由西班牙人帶入歐洲（初僅供觀賞）②推廣：18世紀(jì)中葉開始食用栽培，經(jīng)過(guò)改良培育，鮮美可口。18世紀(jì)末新品種又傳回美洲①途徑：由歐洲傳教士引入中國(guó)。②推廣：明朝萬(wàn)歷年間傳入，長(zhǎng)期當(dāng)做觀賞和藥用植物。清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜種植。15世紀(jì)傳入西班牙

。16世紀(jì)傳到英國(guó)和中歐各國(guó)。16世紀(jì)中期傳入中國(guó)，稱為“番椒”西南、中南地區(qū)氣候潮濕，辣椒較為流行。思考：美洲物種在歐洲的傳播有怎樣的特點(diǎn)？由拒絕到接受由庭院種植到全面推廣品種不斷得到優(yōu)化合作探究：閱讀教材，填寫下表第部分貳其他地區(qū)物種在美洲的推廣類型

物種糧食類水果類蔬菜類經(jīng)濟(jì)作物禽畜小麥、大麥、水稻蘋果、葡萄、甜橙、檸檬

黃瓜、豌豆甘蔗雞、牛、驢、馬、豬、羊等一、其他地區(qū)物種在美洲的推廣①小麥由歐洲移民引入，最初僅供富人享用，推廣后成為美洲的主要糧食作物；小麥產(chǎn)業(yè)也逐漸興盛；②水稻由西班牙人帶到美洲；18世紀(jì)中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量?jī)H次于小麥；③禽畜在美洲的繁衍生息，極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

問(wèn)題探究：根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)，新航路開辟后的物種交流有哪些特點(diǎn)？材料（歐洲人）不但自己大發(fā)其財(cái)，同時(shí)一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個(gè)大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時(shí)至今日，兩半球之間：的動(dòng)植物交換并來(lái)停止，依然在進(jìn)行。——[美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》①歐洲起著主導(dǎo)作用；②交流具有雙向互補(bǔ)性，內(nèi)容豐富；③范圍具有全球性；④時(shí)間具有長(zhǎng)期性；⑤物種交流伴隨著文化交流；⑥結(jié)果具有雙重性。第部分叁食物物種交流帶來(lái)的影響1、提高全球糧食產(chǎn)量，促進(jìn)了全球人口的增長(zhǎng)

A.非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物來(lái)源。B.中國(guó)：玉米豐富了糧食種類，擴(kuò)大了種植面積。C.歐洲：馬鈴薯提高了抗饑荒能力，加速了人口增長(zhǎng)。表現(xiàn)2、食物物種交流改變了人們的飲食習(xí)慣。梵高《吃馬鈴薯的人》材料二：1606年前后，茶第一次作為商品進(jìn)口到歐洲……茶逐漸走進(jìn)英國(guó)咖啡館……18世紀(jì)英國(guó)的茶葉需求量以驚人的速度增長(zhǎng)，英國(guó)人對(duì)茶的熱愛超過(guò)了其他任何主要的西方國(guó)家。在整個(gè)18世紀(jì)，咖啡館都是提供茶飲料的主要場(chǎng)所。

——摘編自[英]馬克曼?艾利斯《咖啡館的文化史》表現(xiàn)A.馬鈴薯在歐洲種植、小麥在北美推廣，改變食物結(jié)構(gòu)、豐富食物種類。B.玉米、馬鈴薯、甘薯也用作飼料，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，為人類提供更多

更好的肉、蛋、奶，深刻影響人類日常生活。3、推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。材料二：大宗煙草、玉米、橡膠等新物產(chǎn)出現(xiàn)于歐洲市場(chǎng),原來(lái)在近東貿(mào)易中數(shù)量極少的商品如香料、茶葉、大米、蔗糖等成為大宗商品,進(jìn)出口量驟增……許多昔日的奢侈品成為大眾日用品。

—李吟楓《世界市場(chǎng)的形成及歷史作用》A.北美：水稻大量用于出口，促進(jìn)對(duì)外貿(mào)易。B.中國(guó)：外來(lái)農(nóng)作物增加糧食供應(yīng)總量，糧食除滿足自身需要外，還投入市場(chǎng)出售促進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展。表現(xiàn)4、新物種引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生影響材料三：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜見峰，一望皆包谷也。

—清袁景暉《建始縣志》A.美洲：①食草的馬、牛、羊等動(dòng)物繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力。②殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致茂密的原始森林被濫伐，地表植被遭到一定程度的破壞。B.中國(guó)：①使得以前不適應(yīng)耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用，擴(kuò)大了耕地面積。②過(guò)度的墾荒造田，也導(dǎo)致了水土流失。5、沖擊了原有的社會(huì)等級(jí)。新航路開辟前，每磅胡椒的價(jià)格為6先令甚至更高，幾乎從未低于3先令6便士;開辟新航路后，胡椒價(jià)格為每磅16便士至2先令不等。香料開始從奢侈品向大眾消費(fèi)品轉(zhuǎn)化，消費(fèi)者成為最終的受益人。

——英國(guó)商人托馬斯·孟6、導(dǎo)致各種疾病傳播及外來(lái)物種的侵入。

病毒和戰(zhàn)爭(zhēng)：歐洲人借助天花征服美洲，90%的印第安人去世。A.歐洲人將天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原體帶到美洲和大洋洲；B.傳染病造成原住民的死亡和原有社會(huì)的解體（這也是歐洲人在美洲迅速建立殖民統(tǒng)治的重要原因之一）。問(wèn)題思考:談?wù)劗?dāng)今社會(huì)我們應(yīng)如何對(duì)待外來(lái)物種的傳播？材料：近年來(lái)，我國(guó)已成為世界上遭受生物入侵危害最為嚴(yán)重的國(guó)家之一，生物入侵對(duì)我國(guó)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了極大危害，而且還在隨著氣候變化、國(guó)際貿(mào)易等的發(fā)展不斷加劇。

——王瑞等《重大外來(lái)入侵雜草在我國(guó)的分布危害格局與可持續(xù)治理》(1)加強(qiáng)國(guó)際合作，成立國(guó)際組織，制定國(guó)際公約、協(xié)議，成立聯(lián)合管理機(jī)構(gòu)。(2)高度重視外來(lái)物種防控工作，制定相關(guān)法律法規(guī)。(3)投入大量財(cái)政用于外來(lái)入侵物種的防控工作及研究。(4)組織專家開展外來(lái)物種入侵的科學(xué)研究和防治技術(shù)攻關(guān)等。新航路開辟后的食物物種交流美洲物種的外傳其他地區(qū)物種在美洲的推廣食物物種交流帶來(lái)的影響糧食作物（玉米、馬鈴薯、甘薯）蔬菜作物（番茄、辣椒）農(nóng)作物（糧食、水果、蔬菜等）改變了人們的飲食習(xí)慣禽畜（雞、牛、驢、馬、豬、羊）提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定的影響沖擊了原有的社會(huì)等級(jí)課堂總結(jié)（2023·江西新余高二下期末·12）玉米原產(chǎn)美洲，具有耐寒、耐旱、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。1494年2月，哥倫布船隊(duì)的一個(gè)船員從美洲帶回了一包老玉米，此后玉米被好奇的西班牙人試種。1618年，威尼斯共和國(guó)政府允許農(nóng)民用玉米作為賦稅上交，后來(lái)玉米種植向歐洲各地?cái)U(kuò)展。據(jù)此可知（）A．歐洲貿(mào)易中心發(fā)生重大變化B．世界市場(chǎng)形成推動(dòng)生產(chǎn)關(guān)系變革C．經(jīng)濟(jì)發(fā)展是多種因素推動(dòng)的結(jié)果D．物種交流源于新航路的開辟C（2024·山東濟(jì)南摸底考·11）15世紀(jì)末，一些來(lái)自人們剛剛知道的地方的“奇物”出現(xiàn)在歐洲，刺激了學(xué)者們的研究欲望和收藏家們的好奇心。17世紀(jì)，一些思想家和科學(xué)家紛紛倡議建立博物館。18世紀(jì)40年代起，英、法等國(guó)相繼建立起自然史博物館，當(dāng)時(shí)的博物館追求珍奇物品和標(biāo)本的齊全，陳列繁雜。博物館的建立（）A．源于近代自然科學(xué)的產(chǎn)生B．推動(dòng)了啟蒙運(yùn)動(dòng)不斷深入C．反映了科學(xué)革命迅猛發(fā)展D．折射出西歐國(guó)家的殖民擴(kuò)張D課堂檢測(cè)3、新航路開辟以后,許多植物種子被帶回歐洲,經(jīng)培育改良后成為歐洲人的重要食材，如玉米、土豆等。歐洲人也將歐洲的一些植物種子帶到殖民地進(jìn)行培育生產(chǎn),最終成為殖民地人民的重要食材。這說(shuō)明新航路開辟 A.未給殖