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DB37山東省質量技術監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜素齋獅子頭GB2721-2015食品安全國家標準炸4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料24.1.3調料4.2質量要求5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。菠菜切成1cm長的段，姜、粉條、豆腐皮6.2.1菠菜、粉條、豆腐皮、香菇分別汆水控凈6.2.3將圓球蘸上淀粉拖蛋下入120℃~150℃油中炸熟撈出，裝盤即可。38.2.2制作過程應符合《餐飲業(yè)和集體從菜品出鍋至食用，時間以不超過15min為宜，食用溫度以70℃~75℃為宜。_________________________________
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