…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年蘇教新版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、有關(guān)普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，敘述正確的是（）A.普通洗衣粉的含磷量比加酶洗衣粉高，可能造成水體富營養(yǎng)化B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中C.加酶洗衣粉的洗衣效果總是比普通洗衣粉好D.加酶洗衣粉對任何污物都有較好的洗滌效果2、下列關(guān)于果酒和果醋制作的原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是A.果酒和果醋發(fā)酵的原理不同，前者是無氧呼吸，后者為有氧呼吸B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶進行消毒C.利用果酒發(fā)酵的產(chǎn)物及裝置進行果醋發(fā)酵時，只需改變一下溫度即可D.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，前者為真核生物，后者為原核生物3、科研人員從被石油污染的土壤中分離獲得能降解石油成分“多環(huán)芳烴菲”的菌株Q；步驟如下圖所示。下列敘述錯誤的是。

A.步驟①-③中，培養(yǎng)液中需加入多環(huán)芳烴菲作為唯一碳源B.步驟①-③中，將錐形瓶放在搖床上充分振蕩，使菌株與培養(yǎng)液充分接觸C.步驟①-④是利用稀釋涂布平板法分離目的菌株D.步驟④中每一區(qū)域劃線前都要灼燒接種環(huán)，待其冷卻后才可從上一區(qū)域末端劃線4、袋裝酸奶的包裝上通常都會注明“脹袋勿食”。某同學(xué)選擇一過期的脹袋密封酸奶，按圖中的操作流程，研究其中的某微生物生長情況，有關(guān)敘述正確的是（）

A.酸奶脹袋是酸奶中的乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生了CO2B.使用巴氏消毒法可以殺死牛奶中的微生物和芽孢C.圖中過期酸奶中的菌種被稀釋了104倍D.推測圖中用到的接種方法為平板劃線法5、如圖是常見的先果酒后果醋的連續(xù)發(fā)酵裝置，下列有關(guān)說法正確的是（）

A.果酒發(fā)酵前需要對該發(fā)酵瓶進行消毒B.果酒和果醋發(fā)酵時需要通過充氣口充氣C.果酒發(fā)酵時需用夾子將排氣口軟管夾住D.發(fā)酵結(jié)束后才能通過出料口檢測發(fā)酵情況6、腐乳是我國古代勞動人民創(chuàng)造的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵制成的大豆食品。下列說法錯誤的是（）A.腐乳易于吸收，是因為豆腐中蛋白質(zhì)被分解為小分子的肽和氨基酸B.多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如毛霉、曲霉、根霉、酵母菌等C.毛霉主要通過產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶和纖維素酶參與腐乳發(fā)酵D.腐乳制作過程中，鹽、酒以及香辛料都具有防腐殺菌的作用評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)7、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標可以是污漬的殘留量8、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，其中的酶會迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性9、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板10、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致11、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進行果酒果醋發(fā)酵實驗。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實驗獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好12、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實驗室制作的腐乳不宜直接食用13、下列相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實驗中，用菜花替代雞血作為實驗材料，實驗操作會有不同C.PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關(guān)評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)14、紅細胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時間過長會使________等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。15、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。16、在裝填凝膠柱時，不得有氣泡存在，因為_________________，降低分離效果。17、固定化酶和固定化細胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來說，酶更適合采用______________和_________固定化，而細胞多采用____________固定化。18、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。評卷人得分四、實驗題(共3題，共24分)19、生物興趣小組試圖探究山羊的瘤胃中的微生物對尿素是否有分解作用；設(shè)計了以下實驗，并成功篩選到能降解尿素的細菌（目的菌）。培養(yǎng)基成分如表所示，實驗步驟如圖所示。請分析回答問題：

。KH2PO4

1.4g

Na2HPO4

2.1g

MgSO4?7H2O

0.2g

葡萄糖。

10g

尿素。

1g

瓊脂。

15g

溶解后自來水定容到1000mL

（1）該實驗中所用培養(yǎng)基在成分上的特殊要求是___。培養(yǎng)基中葡萄糖可以為細菌提供___。

（2）實驗中所用錐形瓶；試管都必須進行滅菌；常用的滅菌方法是___。圖中接種的方法為___法，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。實驗過程中，除了需將接種后的平板放在適宜的環(huán)境中培養(yǎng)一段時間，還需設(shè)置一在相同條件下培養(yǎng)的“未接種的空白平板”的對照實驗，其目的是___。

（3）為進一步確定取自瘤胃中液體的適當稀釋倍數(shù)；將接種的培養(yǎng)皿放置在37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24?48h，觀察并統(tǒng)計具有紅色環(huán)帶的菌落數(shù)，結(jié)果見下表，其中___倍的稀釋比較合適。用該方法統(tǒng)計的細菌數(shù)目會比實際數(shù)目___（偏大/基本相同/偏?。?，其原因是___。

。稀釋倍數(shù)。

103

104

105

106

107

菌落數(shù)。

>500

367

248

36

18

20、有機農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑；長期使用會污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機制的實驗過程如下圖甲；乙所示。

（1）微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、水、_________四類，該實驗所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源，其原因是_________________。

（2）與微生物培養(yǎng)基相比，植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加生長素和_______，這些植物激素一般需要事先單獨配置成_____保存?zhèn)溆谩?/p>

（3）純化菌株時，通常使用的劃線工具是_______。劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有_______________，__________________。

（4）為探究苯磺隆的降解機制，將該菌種的培養(yǎng)液過濾離心，取上清液做圖乙所示實驗。該實驗的假設(shè)是___________________________________________________________________，該實驗設(shè)計是否合理？為什么？_________________________________________________________________________________。21、某些老陳醋會出現(xiàn)產(chǎn)氣現(xiàn)象；原因是老陳醋中含有產(chǎn)氣細菌。產(chǎn)氣細菌是一類能產(chǎn)生過氧化氫酶的細菌，產(chǎn)氣菌產(chǎn)生的氣體積累會引起脹瓶，影響產(chǎn)品安全。實驗小組以瓶裝變質(zhì)老陳醋（脹瓶）；未變質(zhì)老陳醋為實驗材料，篩選出導(dǎo)致老陳醋產(chǎn)氣的細菌?；卮鹣铝袉栴}：

(1)為了篩選產(chǎn)氣細菌，實驗人員設(shè)置了甲、乙、丙三組培養(yǎng)基，甲作為空白對照組，乙接種未變質(zhì)的老陳醋，丙接種__________。闡述如何從上述培養(yǎng)基中初步篩選疑似產(chǎn)氣細菌的菌株：__________。

(2)實驗小組初步篩選出了A1；A2和A3三株疑似的產(chǎn)氣細菌；篩選過程如下圖所示。

①過程a的接種方法是__________，判斷依據(jù)是__________。

②統(tǒng)計菌落種類和數(shù)量時要每隔24h觀察統(tǒng)計一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止培養(yǎng)時間不足導(dǎo)致__________，或培養(yǎng)時間太長導(dǎo)致__________。

③現(xiàn)有5%的過氧化氫溶液，A1、A2和A3菌株，必要的培養(yǎng)基等實驗器材。寫出判斷A1、A2和A3三種菌株是否為產(chǎn)氣細菌的實驗思路：__________。

(3)分別用三組平板培養(yǎng)A1、A2、A3三種菌株，然后在培養(yǎng)基上分別加入等量一定濃度的青霉素溶液，培養(yǎng)一段時間后可以觀察到一圈清晰區(qū)（抑菌圈），這是細菌生長被抑制所致。測量清晰區(qū)的直徑，數(shù)據(jù)如下表所示：。細菌不同濃度青霉素條件下清晰區(qū)直徑/mm5/（μg·mL-1）7.5/（μg·mL-1）10/（μg·mL-1）15/（μg·mL-1）20/（μg·mL-1）20/（μg·mL-1）A10.2281317A2710121516A356566

該實驗的目的是__________。從表中數(shù)據(jù)可以看出，5μg·mL-1青霉素和20μg·mL-1青霉素在抑制A1和A3菌株上的區(qū)別是__________、__________。評卷人得分五、綜合題(共4題，共24分)22、某生物興趣小組探討從土壤中分離能夠分解纖維素的微生物。回答下列問題。

（1）分解纖維素的微生物將纖維素水解后氧化分解的最終產(chǎn)物是_________。

（2）該小組將富含纖維素的土壤作為土樣；加入至選擇培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)，此階段培養(yǎng)目的是_____________。吸取上述培養(yǎng)液，稀釋涂布到加入了______________（染料）的另一種培養(yǎng)基，以篩選出纖維素分解菌，并根據(jù)菌落周邊所出現(xiàn)透明圈的大小初步判斷______________的大小。

（3）利用稀釋涂布平板法測定細菌數(shù)時，每個稀釋度至少涂布________個平板。小組中甲同學(xué)在某稀釋濃度下篩選出150個菌落，其他同學(xué)在該濃度下只篩選出大約50個菌落。乙同學(xué)分析甲的實驗結(jié)果與其它同學(xué)差異的原因可能是__________；（答一項即可），為了驗證這一分析，進一步實驗的思路是________________。23、請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題：

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、_____和_____。

（2）芳香油溶解性的特點是不溶于_____，易溶于_____，因此可用_____作為提取劑來提取芳香油。

（3）橘子果實含有芳香油，通?？捎胈____作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是_____。

（4）對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是_____。

（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的_____層，原因是_____。加入氯化鈉的作用是_____。

（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此劑的作用是_____。24、多環(huán)芳烴（PAHs；由C；H兩種元素組成）常存在于石油污染物中，具有“致癌，致畸、致突變”作用，對人類健康和生態(tài)環(huán)境具有很大的潛在危害?？蒲腥藛T為篩選出能高效降解PAHs的微生物，進行了相關(guān)實驗，相關(guān)流程如圖1所示?；卮鹣铝袉栴}：

(1)為篩選出能高效降解PAHs的微生物，科研人員常從_____的土壤中采樣，這樣做的原因是_____。

(2)根據(jù)降解PAHs的微生物的特性進行培養(yǎng)基的配制時，需要在培養(yǎng)基中添加PAHs作為_____，然后將土壤樣品進行圖1中過程①的選擇培養(yǎng)，其目的是_____；再對降解PAHs的微生物進行過程②的純培養(yǎng)，據(jù)圖分析，所采用的接種方法是_____。

(3)科研人員從土壤中分離到2種降解PAHs的微生物，并對兩者的分解能力進行了檢測，相關(guān)結(jié)果如圖2所示。據(jù)圖2分析，在降解PAHs方面，兩種微生物中能力更強的是_____，判斷依據(jù)是_____，且微生物Р和微生物L(fēng)在降解PAHs方面相互_____（填“協(xié)同”或“拮抗”）。25、研究發(fā)現(xiàn)柑橘精油可抑制大腸桿菌的生長。某興趣小組采用水蒸氣蒸餾法和壓榨法提取了某種橘皮的精油（分別簡稱為HDO和CPO）；并研究其抑菌效果的差異。

(1)為便于精油的提取，壓榨前需用________浸泡橘皮一段時間。在兩種方法收集的油水混合物中均加入NaCl，其作用是________；為除去油層中的水分，需加入________。

(2)無菌條件下，該小組制備了兩個大腸桿菌平板，用兩片大小相同的無菌濾紙分別蘸取HDO和CPO貼于含菌平板上，37℃培養(yǎng)24h，抑菌效果見如圖。有同學(xué)提出該實驗存在明顯不足：①未設(shè)置對照，設(shè)置本實驗對照的做法是________，其作用是________；②不足之處還有________（答兩點）。

(3)若HDO的抑菌效果低于CPO，從提取方法的角度分析，主要原因是________。

參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、A【分析】【分析】

加酶洗衣粉主要加入的酶制劑有四類；如蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性，不同酶制劑的洗衣粉洗滌效果也不相同。

【詳解】

A；普通洗衣粉與加酶洗衣粉相比較；含P的量較高，可能造成水體富營養(yǎng)化，A正確；

B；加酶洗衣粉中也含有表面活性劑；B錯誤；

C；加酶洗衣粉的洗衣效果在某些方面也可能不如普通洗衣粉；C錯誤；

D；加酶洗衣粉不都有較好的洗滌效果；例如加蛋白酶的洗衣粉對油漬的去除效果較差，D錯誤；

故選A。2、C【分析】【詳解】

A；果酒的制作菌種是酵母菌；是兼性厭氧菌，制作果醋的醋酸桿菌是好氧菌，A正確；

B；對發(fā)酵瓶應(yīng)用體積分數(shù)為70%的酒精進行消毒；B正確；

C；利用果酒發(fā)酵的產(chǎn)物及裝置進行果醋發(fā)酵時；需改變溫度，并且通氣，C錯誤；

D；果酒的制作菌種是酵母菌；真核生物，制作果醋的醋酸桿菌，是原核生物，D正確。

故選C。

【點睛】

本題考查果酒和果醋制作的原理、發(fā)酵過程的知識。意在考查能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。3、C【分析】【分析】

分析題圖：圖示表示科研人員從被石油污染的土壤中分離獲得能降解多環(huán)芳烴菲菌株Q的主要步驟．其中步驟①→③的培養(yǎng)過程中；培養(yǎng)液中加入多環(huán)芳烴菲作為唯一碳源，目的是篩選出菌株Q；該過程還需將錐形瓶放在搖床上振蕩，目的有兩個，一方面使菌株與培養(yǎng)液充分接觸，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率；另一方面能增加培養(yǎng)液中的溶氧量。步驟④表示用平板劃線法純化菌株Q的過程，接種環(huán)在每次接種前和接種結(jié)束后都要通過灼燒來滅菌。

【詳解】

步驟①～③中應(yīng)為選擇培養(yǎng)；分離獲得能降解石油成分“多環(huán)芳烴菲”的菌株Q，因此培養(yǎng)液中需加入多環(huán)芳烴菲作為唯一碳源，A正確；步驟①～③中，將錐形瓶放在搖床上充分振蕩，使菌株與培養(yǎng)液充分接觸，B正確；步驟①-④是先稀釋菌液，再用平板劃線法分離目的菌株，C錯誤；步驟④是平板劃線，其中為防止雜菌污染，每一區(qū)域劃線前都要灼燒接種環(huán)，同時為了防止菌種被燙死，需待其冷卻后才可從上一區(qū)域末端劃線，D正確。

【點睛】

注意：培養(yǎng)的錐形瓶進行在搖床上充分振蕩的目的有兩個，一方面使菌株與培養(yǎng)液充分接觸，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率；另一方面能增加培養(yǎng)液中的溶氧量。4、C【分析】【分析】

1；酸奶制作的原理是乳酸菌發(fā)酵；乳酸菌屬于原核生物，其新陳代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。

2；乳酸菌的無氧呼吸可將葡萄糖分解形成乳酸；并釋放少量的能量。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧性微生物；進行無氧呼吸時產(chǎn)生乳酸，不會釋放二氧化碳，A錯誤；

B；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌兩個方面；其中消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），因此使用巴氏消毒法不可以殺死牛奶中的微生物和芽孢，B錯誤：

C、據(jù)圖可知，本實驗中首先將10mL的酸奶加入到90mL無菌水，被稀釋了10倍，隨后又稀釋了103倍，因此圖中過期酸奶中的菌種被稀釋了104倍；C正確；

D；據(jù)圖可知；圖中是先將過期酸奶梯度稀釋，然后進行涂布平板，因此圖中用到的接種方法為稀釋涂布平板法，D錯誤。

故選C。5、A【分析】【分析】

圖是果酒和果醋的發(fā)酵裝置圖；其中出料口的作用是出料；檢測；充氣口的作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣口是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染。

【詳解】

A；制作果酒果醋的裝置需清洗干凈并用70%的酒精消毒；A正確；

B；果酒發(fā)酵時；應(yīng)關(guān)閉充氣口，B錯誤；

C、果酒發(fā)酵時會產(chǎn)生CO2；需將排氣口打開排出產(chǎn)生的氣體；C錯誤；

D；在發(fā)酵過程中可以隨時通過出料口對發(fā)酵情況進行及時的檢測；D錯誤。

故選A。6、C【分析】【分析】

毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。毛霉；曲霉、根霉、酵母菌等均參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。腐乳制作過程中，鹽、酒以及香辛料都可以抑制雜菌生長，具有防腐殺菌的作用。

【詳解】

A；毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；因此腐乳易于吸收，A正確；

B；參與了豆腐的發(fā)酵過程的微生物有毛霉、曲霉、根霉、酵母菌等；B正確；

C；毛霉主要通過產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶參與腐乳發(fā)酵；纖維素酶不參與腐乳發(fā)酵，C錯誤；

D；腐乳制作過程中；鹽、酒以及香辛料都可以抑制雜菌生長，具有防腐殺菌的作用，D正確。

故選C。二、多選題(共7題，共14分)7、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實驗中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】8、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識點是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關(guān)的教材知識點，然后分析選項進行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會將添加的其他酶迅速分解；這是因為加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，酶沒有迅速失活，C錯誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會導(dǎo)致其中酶的活性降低，D錯誤。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。9、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進行滅菌時；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯誤。

故選ABC。

【點睛】10、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細胞呼吸的原理，進行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯誤；

B；由于呼吸作用會產(chǎn)熱；故會導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。11、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。12、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，B錯誤；

C；加鹽腌制時；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實驗室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。13、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動植物細胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動物細胞的破碎比較容易，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實驗材料是植物細胞，需要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因為環(huán)境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實驗材料；其實驗操作步驟不完全相同，如植物細胞有細胞壁，破碎細胞時需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌，C錯誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯誤。

故選AB。

【點睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。三、填空題(共5題，共10分)14、略

【分析】【詳解】

紅細胞的洗滌。

洗滌紅細胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細胞等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細胞15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細胞壁胞間層半乳糖醛酸16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解四、實驗題(共3題，共24分)19、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。對異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時并不是起單一方面的作用。

2；兩種純化細菌的方法的比較。

。

優(yōu)點。

缺點。

適用范圍。

平板劃線分離法。

可以觀察菌落特征；對混合菌進行分離。

不能計數(shù)。

適用于好氧菌。

稀釋涂布平板法。

可以計數(shù)；可以觀察菌落特征。

吸收量較少；較麻煩，平板不干燥效果不好，容易蔓延。

適用于厭氧；兼性厭氧菌。

3；消毒和滅菌。

。

消毒。

滅菌。

概念。

使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子）

使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子）

常用方法。

煮沸消毒法；巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法。

灼燒滅菌；干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌。

適用對象。

操作空間；某些液體、雙手等。

接種環(huán)；接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等。

【詳解】

（1）該實驗需要篩選到能降解尿素的細菌；因此所用培養(yǎng)基在成分上的特殊要求是以尿素作為唯一氮源；培養(yǎng)基中葡萄糖可以為細菌提供碳源。

（2）實驗中所用錐形瓶；試管都必須進行滅菌；常用的滅菌方法是干熱滅菌或高壓蒸汽滅菌。圖中接種的方法為稀釋涂布平板法，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。實驗過程中，除了需將接種后的平板放在適宜的環(huán)境中培養(yǎng)一段時間，還需設(shè)置一在相同條件下培養(yǎng)的“未接種的空白平板”的對照實驗，其目的是檢查培養(yǎng)基平板滅菌是否合格和培養(yǎng)過程中是否受到污染。

（3）觀察并統(tǒng)計菌落數(shù)應(yīng)選30-300之間的培養(yǎng)皿進行統(tǒng)計，根據(jù)表格數(shù)據(jù)確定，應(yīng)選106或105倍的稀釋比較合適。用稀釋涂布平板法統(tǒng)計的細菌數(shù)目會比實際數(shù)目偏??；其原因是因為當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。

【點睛】

本題考查了微生物培養(yǎng)技術(shù)的相關(guān)知識，考要明確選擇培養(yǎng)基的選擇作用；識記培養(yǎng)基為微生物提供的營養(yǎng)成分，識記植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基的成分；識記常用的接種方法和具體操作過程；對于微生物培養(yǎng)技術(shù)的掌握及分解尿素的菌的分離和計數(shù)的掌握應(yīng)用是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥恳阅蛩刈鳛槲ㄒ坏刺荚矗ê湍芰浚└蔁釡缇ɑ蚋邏赫羝麥缇┫♂屚坎计桨鍣z查培養(yǎng)基平板滅菌是否合格和培養(yǎng)過程中是否受到污染106或105偏小因為當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落（一個菌落可能是一個或多個菌體增殖形成）20、略

【分析】【分析】

分析題圖：圖示是探索苯磺隆降解機制的實驗過程；圖甲中，首先用選擇培養(yǎng)基從土壤中篩選出菌種，再采用平板劃線法分離出相應(yīng)的菌種；圖乙中：測定苯磺隆降解率。據(jù)此答題。

【詳解】

（1）微生物的各種培養(yǎng)基配方一般都含有水；碳源、氮源和無機鹽四類營養(yǎng)；選擇培養(yǎng)基只允許特定種類的微生物生長；又要抑制或阻止其他種類微生物生長，因而必須以苯磺隆為唯一碳源只讓目的菌株生存繁殖。

（2）植物組培過程中啟動細胞分裂；脫分化和再分化的關(guān)鍵激素是生長素和細胞分裂素；為了避免每次配制時都要稱量；可將激素類先配成母液。

（3）純化菌株時；通常使用的劃線工具是接種環(huán)（或接種針）；接種環(huán)在平板內(nèi)的每一次劃線前，都要先灼燒滅菌冷卻后劃線，而且要從上一次劃線末端而非空白處劃線，不冷卻會燙死上次劃線末端菌株，從空白處劃線是不會有菌株的，故造成劃線無菌落可能的操作失誤可能是接種環(huán)灼燒后未冷卻或劃線未從第一區(qū)域末端開始。

（4）從圖乙上清液中加入蛋白酶溶液可知是用于水解上清液中的某蛋白質(zhì)的；由此可判定實驗假設(shè)是目的菌株通過分泌某種蛋白質(zhì)來降解苯磺?。坏巧行柙O(shè)置不加入蛋白酶的對照組實驗，否則沒有說服力，因而不合理。

【點睛】

本題結(jié)合探究實驗過程，考查微生物的培養(yǎng)和分離、探究實驗等知識，要求考生識記培養(yǎng)基的成分、種類及作用；掌握分離微生物常用的兩種方法及操作過程；掌握探究實驗的原則，能結(jié)合圖中信息知識答題。【解析】①.氮源和無機鹽②.只有能利用苯磺隆的微生物能正常生長和繁殖③.細胞分裂素④.母液⑤.接種環(huán)⑥.接種環(huán)灼燒后未冷卻⑦.劃線未從第一區(qū)域末端開始⑧.目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質(zhì)⑨.不合理，缺少空白對照21、略

【分析】【分析】

題中用瓶裝變質(zhì)老陳醋（脹瓶）；未變質(zhì)老陳醋為實驗材料；經(jīng)過分離、純化、并初步篩選出A1、A2和A3三株疑似的產(chǎn)氣細菌，進一步探究了不同濃度青霉素對A1、A2、A3菌株的抑制作用，表中數(shù)據(jù)所示的清晰區(qū)直徑（抑菌圈）越大，代表該菌種生長受到的抑制作用越強。

【詳解】

（1）為了篩選產(chǎn)氣細菌；實驗人員設(shè)置了甲；乙、丙三組培養(yǎng)基，甲作為空白對照組，乙接種未變質(zhì)的老陳醋，丙接種等量的變質(zhì)老陳醋，對比乙和丙培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)，從丙培養(yǎng)基上分離出和乙培養(yǎng)基形態(tài)不同的菌落，可以從上述培養(yǎng)基中初步篩選疑似產(chǎn)氣細菌的菌株。

（2）①過程a所得待測培養(yǎng)基中菌落的分布較為均勻；據(jù)此判斷，該過程所采用的接種方法為稀釋涂布平板法。

②區(qū)分菌落種類的依據(jù)是菌落的形態(tài)；大小、隆起程度和顏色等特征；統(tǒng)計菌落種類和數(shù)量時要每隔24h觀察統(tǒng)計一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定，能有效防止因培養(yǎng)時間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目；或培養(yǎng)時間太長導(dǎo)致菌落粘連影響計數(shù)、培養(yǎng)基表面干燥脫水影響菌落數(shù)目的統(tǒng)計。

③因為老陳醋中的產(chǎn)氣細菌是一類能產(chǎn)生過氧化氫酶的細菌；若有5%的過氧化氫溶液，A1；A2和A3菌株，必要的培養(yǎng)基等實驗器材，可以將A1、A2和A3菌株分別接種到滴有5%的過氧化氫溶液的培養(yǎng)基上，觀察是否產(chǎn)生氣泡，若產(chǎn)生氣泡則為產(chǎn)氣細菌。

（3）根據(jù)題意和表格信息分析可知，該實驗的目的是探究不同濃度青霉素對A1、A2、A3菌株的抑制作用。在抑制A1方面，5μg·mL-1的青霉素抑菌效果較差，20μg·mL-1的青霉素抑菌效果好；在抑制A3方面，5μg·mL-1和20μg·mL-1青霉素的抑菌效果相差不大?！窘馕觥?1)等量的變質(zhì)老陳醋對比乙和丙培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)；從丙培養(yǎng)基上分離出和乙培養(yǎng)基形態(tài)不同的菌落。

(2)稀釋涂布平板法培養(yǎng)基中長出的菌落是均勻分布的遺漏菌落的種類和數(shù)目菌落粘連影響計數(shù)（或培養(yǎng)基表面干燥脫水）將A1；A2和A3菌株分別接種到滴有5%的過氧化氫溶液的培養(yǎng)基上；若產(chǎn)生氣泡則為產(chǎn)氣細菌。

(3)探究不同濃度青霉素對A1、A2、A3菌株的抑制作用在抑制A1方面，5μg·mL-1的青霉素抑菌效果較差，20μg·mL-1的青霉素抑菌效果好在抑制A3方面，5μg·mL-1和20μg·mL-1青霉素的抑菌效果相差不大五、綜合題(共4題，共24分)22、略

【分析】【分析】

從土壤中分離纖維素分解菌的一般步驟是：土壤取樣；選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株；篩選纖維素分解菌需要用以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基；纖維素分解菌可以用剛果紅染液進行鑒別，在培養(yǎng)基中加入剛果紅染液，在其菌落周圍會出現(xiàn)透明圈。

【詳解】

（1）分解纖維素的微生物將纖維素水解成葡萄糖；葡萄糖氧化分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水。

（2）將富含纖維素的土壤作為土樣；加入至選擇培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)，使目的微生物得到迅速繁殖，以增加所需微生物的的濃度。吸取上述培養(yǎng)液，稀釋涂布到加入了剛果紅的另一種培養(yǎng)基，以篩選出纖維素分解菌，并根據(jù)菌落周邊所出現(xiàn)透明圈的大小初步判斷纖維素分解菌分解能力的大小。

（3）利用稀釋涂布平板法測定細菌數(shù)時；每個稀釋度至少涂布3個平板，以避免偶然因素引起的誤差。小組中甲同學(xué)在某稀釋濃度下篩選出150個菌落，其他同學(xué)在該濃度下只篩選出大約50個菌落。乙同學(xué)分析甲的實驗結(jié)果與其它同學(xué)差異的原因可能是①培養(yǎng)基被污染。為了驗證這一分析，可以用甲同學(xué)配制的同批培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進行培養(yǎng)，作為空白對照，進行進一步的實驗做鑒定。

【點睛】

本題主要考查的是土壤中分解纖維素的微生物的分離及提純的相關(guān)知識，熟記相關(guān)知識并能遷移運用是解答本題的關(guān)鍵?！窘馕觥慷趸己退黾铀栉⑸锏牡臐舛龋ㄊ鼓康奈⑸锏玫窖杆俜敝常﹦偣t纖維素分解菌分解能力3培養(yǎng)基被污染（或甲所選土壤樣品不一樣）用甲同學(xué)配制的同批培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進行培養(yǎng)，作為空白對照（或用與甲同學(xué)一樣的土壤進行重復(fù)實驗）23、略

【分析】【分析】

本題解題的關(guān)鍵是理解和掌握提取植物芳香油的原理及方法。植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法；蒸餾法，萃取法；芳香油溶解性的特點是不溶于水，易溶于有機溶劑，芳香油乳濁液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的上層，因為其密度比水小，乳濁液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉作用吸水。

【詳解】

（1）根據(jù)植物原料的特點；植物芳香油的提取方法有蒸餾；壓榨和萃取等。

（2）植物芳香油不溶于水；但是極易溶于有機溶劑，如石油醚；酒精、乙醚和戊烷等。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得較純凈的植物芳香油了