第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)

一、糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.圖中能盡快補(bǔ)充能量的食物是什么？

答1：以上同質(zhì)量的這些食物含有的熱量是不一樣多的。（化學(xué)鍵）答2：糖類(lèi)（米飯、饅頭、面包、水果）。糖容易被消化哨收，并且生命活動(dòng)所需能量主要來(lái)自糖類(lèi)的氧化分解。一、細(xì)胞中的糖類(lèi)1.元素組成：C、H、O2.種類(lèi)（根據(jù)糖的水解產(chǎn)物及能否水解）：?jiǎn)翁?、二糖、多?.功能：生命活動(dòng)的主要能源閱讀課本P30-31“細(xì)胞中的糖類(lèi)”并完成下表種類(lèi)分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量種類(lèi)分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富（植物）蔗糖、甜菜中含量豐富（植物）人和動(dòng)物乳汁中含量豐富（動(dòng)物）都能提供能量種類(lèi)分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖幾種二糖的組成示意圖3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！

淀粉、糖原和纖維素都是由許多個(gè)葡萄糖脫水縮合形成的，同屬于多糖。但它們之間又有很大的不同之處，這是為什么呢？

其重要原因是：葡萄糖之間脫水縮合形成這些多糖的過(guò)程中，由于分子內(nèi)部排列不同所造成的。單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖類(lèi)別主要糖類(lèi)舉例水解情況單糖葡萄糖（C6H12O6）、核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）、果糖、半乳糖等。不能水解二糖蔗糖、麥芽糖、乳糖等，它們的分子式都是C12H22O11。水解后能生成兩分子單糖多糖淀粉、纖維素、糖元等，它們的分子式都是（C6H10O5）n。水解后能生成許多單糖人患急性腸胃炎時(shí)，常采取靜脈輸液治療，輸液的成分中除水、無(wú)機(jī)鹽外，還含有葡萄糖。想一想，這是為什么？

答：補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽是為了維持水鹽代謝平衡。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源，因此需要及時(shí)補(bǔ)充葡萄糖，以保證生命活動(dòng)對(duì)能量的需求。想一想，人患急性腸胃炎時(shí)，能不能靜脈注射二糖？為什么？

不能，因?yàn)槎遣荒鼙患?xì)胞吸收利用。糖尿病與糖的攝取有關(guān)嗎？為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及饅頭、米飯等主食？思考：是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。

4、功能：①細(xì)胞的組成成分；（核糖、脫氧核糖、纖維素）②生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。（葡萄糖、糖原、淀粉等）

二、細(xì)胞中的脂質(zhì)

1、在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2、請(qǐng)說(shuō)出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪只要分布在這些植物的什么器官中？3、脂肪對(duì)細(xì)胞核生物體有哪些作用？

答1：皮下、腸系膜和大網(wǎng)膜等處。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。答2：花生、油菜、芝麻、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。這些植物的脂肪大多儲(chǔ)存在它們的種子里。答3：除了儲(chǔ)存大量能量外，還有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。1、元素組成：

C、H、O，有些脂質(zhì)還含有N和P等。（脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)少于糖，而碳?xì)涞谋壤撸?、常見(jiàn)脂質(zhì)有：

脂肪、類(lèi)脂和固醇類(lèi)等。⑴脂肪：是最常見(jiàn)的脂質(zhì)（只含C、H、O）

①是細(xì)胞（或生物體）內(nèi)良好（或主要）的儲(chǔ)能物質(zhì)。（1g糖原→17kJ的能量，1g脂肪→39kJ的能量）②是一種良好的絕熱體,有隔熱、保溫的作用。③有緩沖與減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。⑵磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜及其他細(xì)胞器膜的重要成分。（C、H、O、N、P）

⑶固醇：膽固醇、維生素D、性激素。（C、H、O，部分含N、P)①膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，還參與人體血液中脂質(zhì)運(yùn)輸。②性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成。③維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。

如果人體缺乏維生素D，就會(huì)影響腸道對(duì)鈣和磷的吸收，從而導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣。兒童缺鈣會(huì)產(chǎn)生佝僂病，成年人缺鈣會(huì)產(chǎn)生骨質(zhì)軟化癥（骨質(zhì)疏松）。維生素D含量高于正常值時(shí)同樣損害心臟。如會(huì)加快心臟跳動(dòng)節(jié)律，增加心房顫動(dòng)的發(fā)生率。

熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？

熊通過(guò)大量取食獲得的營(yíng)養(yǎng)，有相當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動(dòng)所需要的能量。

三、生物大分子以碳鏈為骨架

生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）是單體——基本組成單位（葡萄糖、氨基酸、核苷酸）的多聚體。

每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。

碳是生命的核心元素，沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命。

一、基礎(chǔ)題：1、⑴√⑵×2、C3、C4、C5、C

二、開(kāi)拓題：答1：①糖是生命活動(dòng)主要能源，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類(lèi)來(lái)供應(yīng)。②脂肪是體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源。脂肪可以以無(wú)水形式儲(chǔ)存。雖然糖原也是儲(chǔ)能物質(zhì)，但它是高度的水合形式，在體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量脂肪所占體積的4倍左右。因此，脂肪是一種很經(jīng)濟(jì)的儲(chǔ)備能源。③與糖類(lèi)氧化相比，在細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類(lèi)慢，而且需要消耗大量的氧氣，此外，糖類(lèi)的氧化可以在有氧和無(wú)氧條件下進(jìn)行。所以，對(duì)于生命活動(dòng)而言，糖類(lèi)和脂肪都可以作為儲(chǔ)備能源，但是，糖類(lèi)是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。

答2：葡萄糖是單糖，不經(jīng)消化就可直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此葡萄糖可口服也可注射；但是蔗糖只能口服而不能注射，因?yàn)檎崽鞘嵌牵仨毥?jīng)消化分解為兩分子單糖后才能進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖經(jīng)口服后，在消化道內(nèi)消化分解，變成單糖后被細(xì)胞吸收利用。一、選擇題1．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是

A．糖元和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì) C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪2．細(xì)胞中脂肪的主要作用是

A．激素的主要成分 B.儲(chǔ)能的主要物質(zhì) C．儲(chǔ)能的唯一物質(zhì) D．細(xì)胞膜的主要成分3．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麥芽糖4．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類(lèi)B．脂類(lèi)→糖類(lèi)→蛋白質(zhì)C．糖類(lèi)→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類(lèi)→脂肪5．糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是A．堿基、單糖、氨基酸B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C．葡萄糖、核苷酸、麥芽糖D．單糖、堿基、葡萄糖6．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖葡萄糖C．淀粉纖維素 D．蔗糖麥芽糖7．在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是 A．胰島素

C．生長(zhǎng)激素D．性激素8．脂肪和糖類(lèi)都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)相比 A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少9．下列糖中具有還原性的是 A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纖維素

PS：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。非還原性糖有蔗糖、淀粉、纖維素等，但它們都可以通過(guò)水解生成相應(yīng)的還原性單糖。10．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是 A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖 C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖11．啤酒的成分中主要含有的糖類(lèi)是 A．蔗糖 B．淀粉C．麥芽糖 D．纖維素12．下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項(xiàng)是不可能的 A．它們是生物的主要能源物質(zhì) B．它們是植物細(xì)胞壁的主要成分 C．它們是遺傳信息的載體 D．它們的分子質(zhì)量大同學(xué)們?cè)僖?jiàn)！1、字體安裝與設(shè)置如果您對(duì)PPT模板中的字體風(fēng)格不滿(mǎn)意，可進(jìn)行批量替換，一次性更改各頁(yè)面字體。在“開(kāi)始”選項(xiàng)卡中，點(diǎn)擊“替換”按鈕右側(cè)箭頭，選擇“替換字體”。（如下圖）在圖“替換”下拉列表中選擇要更改字體。（如下圖）在“替換為”下拉列表中選擇替換字體