第四章測評(時間:75分鐘滿分:100分)一、選擇題(本題包括9個小題,每小題3分,共27分。每小題只有1個選項符合題意)1.(2021湖北武漢高二檢測)日常生活中常用到許多化學知識,下列說法不正確的是()A.熱的純堿(Na2CO3)水溶液(顯堿性)可清洗油污 B.用食醋可除去水壺內(nèi)壁上的水垢C.將含有甲醇的工業(yè)酒精兌制成飲用白酒 D.用燃燒的方法可鑒別真絲和棉織品2.有關天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同 B.可用碘檢驗淀粉水解是否完全C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D.油脂水解可得到丙三醇3.將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中,扎好,浸入流動的溫水中,相當長一段時間后,取袋中液體分別與碘水、新制的Cu(OH)2(加熱)和濃硝酸(微熱)作用,其現(xiàn)象為()A.顯藍色、無現(xiàn)象、顯黃色 B.顯藍色、磚紅色沉淀、無現(xiàn)象C.無現(xiàn)象、無現(xiàn)象、顯黃色 D.無現(xiàn)象、磚紅色沉淀、無現(xiàn)象4.以下關于核酸的論述正確的是()A.核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸殘基組成的B.核酸水解產(chǎn)物中含有磷酸、葡萄糖和堿基C.核酸、核苷酸都是有機高分子D.核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類,對蛋白質(zhì)的合成和生物遺傳起重要作用5.下列說法正確的是()A.蔗糖在稀硫酸中充分水解后再加入銀氨溶液并水浴加熱,一定可得到銀鏡B.氨基酸、肽類物質(zhì)及蛋白質(zhì)均可與酸、堿溶液發(fā)生反應C.糖精是糖中精華,是最甜的一種糖D.氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶劑6.下列實驗能達到預期目的的是()A.可以用熱的濃NaOH溶液來區(qū)分植物油和礦物油B.向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果汁中滴入碘化鉀檢驗淀粉的存在C.將纖維素和稀硫酸加熱水解后的液體取出少許,加入新制的Cu(OH)2并加熱,有磚紅色沉淀生成,證明水解生成了葡萄糖D.蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出,再加水又能溶解7.核糖是合成核酸的重要原料,常見的兩種核糖結構簡式如下圖。下列關于核糖的敘述不正確的是()CH2OH(CHOH)3CHOD-核糖戊醛糖A.戊醛糖和D-核糖互為同分異構體B.它們都能發(fā)生酯化反應C.戊醛糖屬于單糖D.由戊醛糖→脫氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一個氧化過程8.色氨酸是植物體內(nèi)生長素生物合成重要的前體物質(zhì),普遍存在于高等植物中。純凈的色氨酸為白色或微黃色結晶,微溶于水,易溶于鹽酸或氫氧化鈉溶液,其結構如圖所示。下列關于色氨酸的說法不正確的是()A.色氨酸的分子式為C11H12N2O2B.色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應C.色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應D.將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定條件下最多可形成三種二肽9.某保健產(chǎn)品的主要成分的結構簡式為,下列對該主要成分的推論錯誤的是()A.其分子式為C13H16N2O B.能發(fā)生水解反應生成乙酸C.能與溴水發(fā)生反應 D.其官能團與葡萄糖相同二、選擇題(本題包括4小題,每小題4分,共16分。每小題有1~2個選項符合題意)10.我國科學家在全球率先發(fā)現(xiàn)了有效治療Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽類分子激動劑(代號為Boc5,分子式為C54H52N4O16S2),它的神奇之處在于能模擬人體內(nèi)的某些大分子,促進人體的胰島素分泌,發(fā)揮對血糖的調(diào)節(jié)作用,這一發(fā)現(xiàn)將為千百萬Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。下列有關說法正確的是()A.Boc5中一定不含B.葡萄糖、麥芽糖、蔗糖均能與新制的氫氧化銅反應生成Cu2OC.Boc5是高分子D.糖類的通式均滿足(CH2O)n11.如圖是天冬酰苯丙氨酸甲酯(aspartame)的結構簡式。關于aspartame的說法不正確的是()A.是芳香族化合物B.分子中含有的官能團只有氨基、羧基、酯基C.既能與NaOH反應,也能與HCl反應D.1molaspartame最多能與2molNaOH反應12.某化學實驗小組學習了糖類的水解后,設計了如圖所示的淀粉的水解實驗方案,已知操作2中淀粉水解完全。下列說法正確的是()A.要證明操作1中淀粉是否開始水解,可在b中加入新制的Cu(OH)2共熱B.要證明操作1中淀粉是否水解完全,應先在b中加入過量NaOH溶液,再滴加碘水C.通過b、b'中能否產(chǎn)生丁達爾效應,比較淀粉酶和稀硫酸的催化效率D.可通過滲析法將b'中的淀粉酶回收利用13.下列說法正確的是()A.1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B.在雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4溶液會因鹽析產(chǎn)生沉淀C.油脂不是高分子,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸(鹽)D.欲檢驗蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加熱三、非選擇題(本題包括4小題,共57分)14.(14分)以葡萄糖為原料制得的山梨醇(A)和異山梨醇(B)都是重要的生物質(zhì)轉(zhuǎn)化平臺化合物,E是一種治療心絞痛的藥物,由葡萄糖為原料合成E的路線如下:回答下列問題:(1)A中含有的官能團的名稱為。

(2)由B到C的反應類型為。

(3)C的結構簡式為。

(4)由D到E的反應方程式為

。

(5)F是B的同分異構體,7.30g的F與足量飽和碳酸氫鈉反應可釋放出2.24L二氧化碳(標準狀況),F的可能結構共有種(不考慮立體異構);其中核磁共振氫譜為三組峰。峰面積比為3∶1∶1的結構簡式為。

15.(12分)某有機化合物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機化合物的球棍模型(其中黑點表示原子,短線表示原子之間的共價鍵):(1)該有機化合物的分子式為,結構簡式為。

(2)該有機化合物可能發(fā)生的化學反應有(填序號)。

①水解反應②加聚反應③取代反應④消去反應⑤酯化反應(3)該有機化合物發(fā)生水解反應的化學方程式:。

(4)寫出該有機化合物的一種同分異構體,它的分子中含有兩個,且是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物之一,則該同分異構體的結構簡式為。

16.(15分)“凱式定氮法”測定奶粉中蛋白質(zhì)的含量的原理是用強酸處理蛋白質(zhì)樣品,讓樣品中的氮元素釋放出來,通過測得氮元素的含量,再乘以系數(shù)6.38,即為蛋白質(zhì)含量?！皠P式定氮法”步驟如下:①樣品處理:準確稱取一定質(zhì)量的奶粉試樣置于燒瓶中,加入稀硫酸及相應催化劑,一定條件下充分反應,所得產(chǎn)物用水溶解并冷卻后全部轉(zhuǎn)移到容量瓶中定容。②堿化蒸餾:量取一定體積容量瓶中的溶液轉(zhuǎn)移至圖示中的反應管中,再加入足量NaOH溶液,塞好進樣口橡皮塞。通入高溫水蒸氣,用吸收劑吸收產(chǎn)生的氨氣。③滴定:向吸收氨氣后的溶液中滴加指示劑,用標準鹽酸滴定至終點。根據(jù)以上知識回答下列問題:(1)樣品處理的目的是。

(2)堿化蒸餾時反應的離子方程式為,冷凝管中冷卻水的進水口為(填“A”或“B”);如何通過簡單的實驗確定生成的氨氣全部被水蒸氣蒸出并進入錐形瓶:。

(3)“凱式定氮法”測定奶粉中蛋白質(zhì)的含量靈敏度高,操作簡單,缺點是。

(4)當奶粉含下列雜質(zhì)或出現(xiàn)下列錯誤的實驗操作時,會使所測蛋白質(zhì)含量值“增大”的是(填字母)。

A.含三聚氰胺(C3N6H6) B.樣品入口未用蒸餾水沖洗C.第①步定容時俯視刻度線 D.滴定開始時仰視讀數(shù),滴定終點時俯視讀數(shù)17.(16分)以淀粉為主要原料合成一種有機酸B的合成路線如下圖所示。(1)檢驗反應①是否進行完畢,可使用的試劑是(填字母)。

A.FeCl3溶液B.碘水C.新制的Cu(OH)2D.NaOH溶液(2)葡萄糖的分子式為,反應⑤的反應類型為。

(3)反應②和③的化學方程式依次為、。

(4)X中溶劑為CCl4,則反應④的現(xiàn)象為。

(5)已知B的相對分子質(zhì)量為118,其中碳、氫兩種元素的質(zhì)量分數(shù)分別為40.68%、5.08%,其余為氧元素,則B的分子式為。

第四章測評1.C升溫能促進純堿的水解,溶液堿性增強,能使油脂水解,則去污效果更好,故A正確;水垢的主要成分是碳酸鈣,能與食醋中的醋酸反應生成可溶物,所以可用食醋除去水壺中的水垢,故B正確;甲醇有毒不能用于飲用,故C錯誤;真絲圍巾的主要材料為蛋白質(zhì),灼燒時有燒焦羽毛的氣味,合成纖維不具有此性質(zhì),故D正確。2.A纖維素、淀粉均為多糖,水解均最終生成葡萄糖,A錯誤;淀粉遇碘變藍,可用碘檢驗淀粉水解是否完全,B正確;蛋白質(zhì)分子中含—CONH—,水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸,C正確;油脂為高級脂肪酸甘油酯,則水解可得到丙三醇,D正確。3.C①淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長的時間后,完全水解為葡萄糖,故碘水不顯藍色;②葡萄糖是小分子,滲透到袋外水中,袋內(nèi)無葡萄糖,故與新制的Cu(OH)2加熱無磚紅色沉淀;③淀粉酶屬于蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是高分子,留在袋內(nèi),遇濃硝酸顯黃色。4.D核酸是由磷酸、戊糖和堿基通過一定的方式結合而成的,故A錯誤;核酸水解的最終產(chǎn)物是磷酸、戊糖和堿基,故B錯誤;核酸是有機高分子,核苷酸不是有機高分子,故C錯誤;核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類,分別是RNA和DNA,它們共同對蛋白質(zhì)的合成和生物遺傳起到重要作用,故D正確。5.BA項,因溶液顯酸性,不發(fā)生銀鏡反應,錯誤;B項,氨基酸、肽類物質(zhì)及蛋白質(zhì)均含有堿性官能團—NH2與酸性官能團—COOH,故均可與酸、堿反應,正確;C項,糖精是一種甜味劑,不是糖,錯誤;D項,氨基酸含有—COOH、—NH2,除少數(shù)外,一般都可溶于水,而難溶于乙醇、乙醚,錯誤。6.A選項A中植物油水解生成易溶于水的物質(zhì),液體不分層,礦物油與NaOH不反應,液體分為兩層,因而可以區(qū)分;選項B中要檢驗淀粉的存在應用碘水;選項C未加NaOH中和多余的硫酸;選項D是蛋白質(zhì)的變性,變性后的蛋白質(zhì)加水不溶解。7.DA項,它們的分子式相同,都為C5H10O5,但結構不同,互為同分異構體;B項,分子結構中都有羥基,能發(fā)生酯化反應;C項,戊醛糖不能再水解,屬于單糖;D項,戊醛糖(C5H10O5)→脫氧核糖(C5H10O4)減少一個氧原子,應為還原過程。8.D根據(jù)結構簡式可知,色氨酸的分子式為C11H12N2O2,A正確;色氨酸分子中有苯環(huán)、羧基、氨基和碳碳雙鍵,能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應,B正確;氨基是堿性基團,羧基是酸性基團,則色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因為其與酸、堿都能反應,C正確;由于同種氨基酸之間也可形成二肽,則將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定條件下形成的二肽共四種,D錯誤。9.D從該保健產(chǎn)品的主要成分的結構簡式可以看出,它含有碳碳雙鍵、亞氨基和肽鍵,能與溴水發(fā)生加成反應,能發(fā)生水解反應生成乙酸,不具有醇羥基和醛基,因此與葡萄糖的官能團不同。10.A因為該分子為非肽類分子,故不含肽鍵,A正確。蔗糖不含醛基,B錯誤。Boc5分子式為C54H52N4O16S2,不是高分子,C錯誤。蔗糖的分子式為C12H22O11,不滿足通式(CH2O)n,D錯誤。11.BD由于分子中含有苯環(huán),所以屬于芳香族化合物,A項正確;分子中含有氨基、羧基、酯基和肽鍵四種官能團,B項錯誤;羧基能與NaOH反應,氨基能與HCl反應,C項正確;羧基、酯基和肽鍵都能與NaOH反應,1molaspartame最多能與3molNaOH反應,D項錯誤。12.Db中含有硫酸,能與新制的Cu(OH)2反應,所以檢驗水解產(chǎn)物時,應該先加入NaOH溶液將硫酸中和,A錯誤;由于I2能與NaOH反應,所以用碘水檢驗淀粉時,不能先加入NaOH溶液,B錯誤;淀粉酶屬于蛋白質(zhì),且淀粉和蛋白質(zhì)都屬于高分子,二者溶于水形成的膠體均能產(chǎn)生丁達爾效應,故不能比較淀粉酶和稀硫酸的催化效率,C錯誤;操作2中淀粉完全水解為葡萄糖,葡萄糖可以通過半透膜,淀粉酶為高分子,不能通過半透膜,所以可用滲析法進行分離提純,D正確。13.BCA項,葡萄糖為單糖,不能水解;B項,在雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4溶液會使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析;D項,在加入新制的Cu(OH)2之前,必須加堿(如NaOH)中和作為催化劑的硫酸。14.答案(1)羥基(2)取代反應(3)(4)+NaOH+CH3COONa(5)9解析葡萄糖分子式為C6H12O6,催化加氫得到CH2OH(CHOH)4CH2OH,故A中含有官能團的名稱為羥基。B到C實質(zhì)上是CH3COOH和B中的羥基發(fā)生酯化(取代)反應。根據(jù)C的分子式為C8H12O5,B中只有一個—OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應,故C的結構簡式為。C→D是濃硝酸和C中的羥基發(fā)生酯化反應,故D的結構簡式為。根據(jù)E的結構簡式分析,D到E反應的方程式為+NaOH+CH3COONa。F是B的同分異構體,故F的相對分子質(zhì)量為146,7.30gF為0.05mol,與足量飽和NaHCO3反應釋放出2.24LCO2(標準狀況),則一個F分子中含有2個—COOH,結合F的分子式,其結構有、、、、、、、、共9種,其中核磁共振氫譜為三組峰,峰面積比為3∶1∶1的結構簡式為(或?qū)懗?。15.答案(1)C5H11NO2CH3CH2CONHCH2CH2OH(2)①③④⑤(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH+H2OCH3CH2COOH+H2NCH2CH2OH(4)解析(1)形成一個共價鍵的為氫原子,形成兩個共價鍵的為氧原子,形成三個共價鍵的為氮原子,形成四個共價鍵的為碳原子。(4)所寫物質(zhì)為天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物即為α-氨基酸,故可表示為。由題意知,—C3H7中應含有一個,故只能為。16.答案(1)將奶粉中氮元素全部轉(zhuǎn)化為NH(2)NH4++OH-NH3↑+H2(3)無法確定氮元素是否一定來自蛋白質(zhì)(4)AC解析(1)蛋白質(zhì)中的氮元素不容易測定,從測量步驟可知樣品處理的目的是把蛋白質(zhì)中的氮元素轉(zhuǎn)化為NH4(2)銨根離子與氫氧根離子反應生成氨氣,則堿化蒸餾時反應的離子方程式為NH4++OH-NH3↑+H2O;冷凝水與蒸汽的流向相反時冷卻效果好,所以冷凝水從B口進入,從A口流出;根據(jù)氨氣的性質(zhì)分析,氨氣的水溶液顯堿性,取最后一滴冷凝流出液,用紅色石蕊試紙(或pH試紙)檢驗不變藍(或呈中性),(3)測定原理:把蛋白質(zhì)樣品中的氮元素釋放出來,通過測定氮元素的質(zhì)量從而換算出蛋白質(zhì)的含量,此方法的局限性很明顯,它把樣品中釋放出來的氮元素全部歸為蛋白質(zhì)中的氮元素,若樣品中含有其他含氮化合物,則無法準確測定蛋白質(zhì)的含量。(4)三聚氰胺(C3N6H6)含氮量高,會使計算結果中蛋白質(zhì)含量值“增大”,故A符合;樣品入口未用蒸餾水沖洗,損失了氮元素,會使計算結果中蛋白質(zhì)含量值偏低,故B不符合;第①步定容時俯視刻度線,則溶液體積偏小,會使計算結果中蛋白質(zhì)含量值“增大”,故C符合;滴定開始時仰視讀數(shù),滴定終點時俯視讀數(shù),鹽酸讀數(shù)偏小,會使計算結果中蛋白質(zhì)含量值偏