《杏鮑菇菌糠飼料化利用技術(shù)規(guī)程（征求意見稿）》

編制說明

一、目的意義

(一）必要性

1.目的意義

杏鮑菇菌糠是主要由農(nóng)作物粉碎的秸稈、棉籽殼、玉米芯、木屑、

甘蔗渣、麩皮、豆粕等作為栽培料培養(yǎng)杏鮑菇食用菌后所廢棄的培養(yǎng)

基質(zhì)，從開始的廢物到目前食用菌廢棄菌糠的優(yōu)化利用，處理方法如

下：一是用于制作有機(jī)肥，主要用于蔬果花卉的施肥；二是直接作為

燃料或制作顆粒燃料；三是用作畜禽飼料。由于集約化的發(fā)展，大

部分肉羊已從放牧、半放牧轉(zhuǎn)化為舍飼，對(duì)飼草需求越來越大，菌糠

作為替代部分飼草，起到了很大的作用。菌糠中所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，

新鮮菌糠的粗蛋白含量可以達(dá)到8.4%，經(jīng)過一定處理后便能成為一

種適口性好、安全可靠的動(dòng)物飼料。針對(duì)牛羊養(yǎng)殖特點(diǎn)，通過菌糠飼

料研究與推廣，有效解決廢棄菌糠造成環(huán)境污染的問題，從而降低飼

喂成本，使農(nóng)民增收、增產(chǎn)。

2.效益分析

經(jīng)過本規(guī)程起草單位灌南縣畜牧獸醫(yī)站、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南

京農(nóng)業(yè)大學(xué)、連云港瑞洋牧業(yè)有限公司、灌南縣李集鄉(xiāng)謝輝肉羊養(yǎng)殖

場多年對(duì)菌糠的研究，篩選確定了杏鮑菇菌糠在飼料中25%的最佳添

加量，開發(fā)了一種新的飼料資源，可替代60%-70%的花生秧、豆秸、

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玉米秸稈等粗飼料資源，可節(jié)約飼料成本約0.2元/kg。在杏鮑菇集中

生產(chǎn)地區(qū)（連云港市灌南縣、灌云縣，淮安市漣水縣），在2018-2022

年在推廣肉羊、肉牛、奶牛等飼養(yǎng)推廣應(yīng)用及銷售菌糠飼料，共新增

效益2000余萬元。

（二）可行性

1.示范基礎(chǔ)

灌南縣畜牧獸醫(yī)站自2015年以來，通過《省級(jí)農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)

目》、江蘇省肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系灌南推廣示范基地等推廣項(xiàng)目的實(shí)施，

對(duì)牛羊的菌糠飼料的開發(fā)利用與研究，通過肉羊飼喂試驗(yàn)，制定以多

菌種組合發(fā)酵菌糠和烘干菌糠TMR飼料制作的2種技術(shù)示范方案。

在烘干或曬干制作菌糠TMR飼料方面，設(shè)計(jì)了兩個(gè)試驗(yàn)：一是降低

杏鮑菇菌糠水分含量，通過添加不同比例菌糠制作全混合日糧

（TMR），研究對(duì)湖羊生長、代謝、屠宰等性能的影響；二是篩選

最佳菌糠添加比例，根據(jù)山羊營養(yǎng)需求調(diào)整精料比例，制作TMR山

羊顆粒飼料與各示范場點(diǎn)自配飼料進(jìn)行飼喂對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明

25%的杏鮑菇菌糠替代花生秸稈TMR顆粒料的育肥期生長速度最佳，

降低肉羊飼喂成本。2020-2022年“灌南縣科技計(jì)劃項(xiàng)目”《羊菌糠

飼料化技術(shù)研究與示范》項(xiàng)目已于2023年3月完成驗(yàn)收，再次驗(yàn)證

了該結(jié)果。

2.可操作性

新鮮的杏鮑菇菌糠可從灌南縣域內(nèi)生產(chǎn)杏鮑菇的廠里購買獲得，

目前價(jià)格為100元/噸，如果用于微貯，可在購買后1-2天內(nèi)用窯、不

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透明塑料袋、裹包等方法進(jìn)行微貯；微貯制劑也可市場購得。如果用

于TMR顆粒飼料的制作，則要對(duì)新鮮的杏鮑菇菌糠進(jìn)行烘干或進(jìn)行

曬干，使含水量在13%，可在自然狀態(tài)下保存2個(gè)月。經(jīng)過多年試驗(yàn)

示范，簡便易操作，灌南肉羊養(yǎng)殖量平均使用率已達(dá)70%。

3.經(jīng)濟(jì)合理性

按杏鮑菇菌糠在湖羊羔羊飼料中25%的最佳添加量，來替代

60%-70%的花生秧、豆秸、玉米秸稈等粗飼料資源，花生秧約1.55

元/kg，而曬干或烘干的杏鮑菇菌糠最多在0.55元/kg，可節(jié)約飼料成

本（在羊上約0.275元/kg），提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。

二、任務(wù)來源

根據(jù)2023年9月12日江蘇省農(nóng)學(xué)會(huì)下達(dá)的關(guān)于征集2023年江

蘇省農(nóng)學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（第三批）立項(xiàng)項(xiàng)目的通知，標(biāo)準(zhǔn)起草單位灌南

縣畜牧獸醫(yī)站、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、連云港瑞洋牧業(yè)

有限公司、灌南縣李集鄉(xiāng)謝輝肉羊養(yǎng)殖場向江蘇省農(nóng)學(xué)會(huì)提交立項(xiàng)申

請(qǐng)，經(jīng)遴選承擔(dān)了本標(biāo)準(zhǔn)的起草任務(wù)，本標(biāo)準(zhǔn)歸口單位為江蘇省農(nóng)學(xué)

會(huì)。

三、編制過程

近年來，在江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(肉羊）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系灌南推廣示范基

地和灌南縣畜牧獸醫(yī)站的技術(shù)支持和推動(dòng)下，杏鮑菇菌糖飼喂肉羊在

灌南縣的多個(gè)肉羊養(yǎng)殖企業(yè)獲得成功推廣，獲得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

2023年9月12日，江蘇省農(nóng)學(xué)會(huì)下達(dá)的關(guān)于征集2023年江蘇省農(nóng)

學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（第三批）立項(xiàng)項(xiàng)目的通知，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)擬定人員整理資

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料，申報(bào)此標(biāo)準(zhǔn)。

灌南縣畜牧獸醫(yī)站、江蘇省農(nóng)科院畜牧研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)

科院、連云港瑞洋牧業(yè)有限公司、灌南縣李集鄉(xiāng)謝輝肉羊養(yǎng)殖場等單

位分別收集了標(biāo)準(zhǔn)所需材料。連云港瑞洋牧業(yè)有限公司提供了14項(xiàng)

實(shí)用新型專利；灌南縣畜牧獸醫(yī)站提供了從2014年以來的相關(guān)研究

結(jié)果，承擔(dān)的6項(xiàng)省級(jí)項(xiàng)目和1項(xiàng)縣級(jí)項(xiàng)目，申報(bào)發(fā)明專利1項(xiàng)，發(fā)

表論文2篇，《杏鮑菇菌糠的飼料化利用技術(shù)研究與推廣》課題獲得

了江蘇省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所

提供了一篇論文和兩項(xiàng)省標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)酵粗飼料應(yīng)用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)和神農(nóng)

中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)支撐材料1項(xiàng)等材料；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)

院提供了相關(guān)論文4篇，相關(guān)發(fā)明專利3項(xiàng)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定3項(xiàng)，并

獲神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。通過對(duì)相關(guān)資料的收集與技術(shù)指

標(biāo)的總結(jié)歸納，草擬了文本，提供了征求意見稿。

四、主要內(nèi)容技術(shù)指標(biāo)確立

1.適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于灌南縣及周邊地區(qū)牛羊養(yǎng)殖場戶。

2.主要內(nèi)容：

2.1杏鮑菇菌糠裹包微貯飼料制作

所謂杏鮑菇菌糠微貯飼料，就是利用杏鮑菇菌糠在微貯調(diào)制過程

中添加乳酸菌等有益微生物，通過發(fā)酵而制成的一種具有酸香氣味、

適口性好、利用率高、耐貯存的飼料。重點(diǎn)對(duì)微貯過程中原料要求、

微貯劑使用、操作、使用、品質(zhì)鑒定及飼喂等提出方案和要求。

2.1.1.微貯設(shè)施準(zhǔn)備

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飼料混合攪拌機(jī)，窯或缸或不透氣塑料袋或青貯池或全自動(dòng)裹包

纏膜機(jī)、微貯劑等耗材。

2.1.2.微貯原料要求

2.1.2.1.將新鮮的杏鮑菇菌糠棒去外面塑料薄膜，過篩，除去

塑料薄膜及硬的大的木屑，得到新鮮的杏鮑菇菌糠備用。

2.1.2.2.微貯原料的可溶性碳水化合物含量一般不低于1.5%，

含量不足時(shí)需加入糖渣、糖蜜等含糖量高的物料進(jìn)行調(diào)節(jié)。原料的水

分控制在55%-65%為宜?，F(xiàn)場操作如無水分測(cè)定儀，可抓取原料，用

雙手?jǐn)D壓后慢慢松開，指縫見水不滴、手掌沾滿水為含水量適宜；如

指縫成串滴水則含水量偏高；指縫不見水滴，手掌有干的部位則含水

量偏低。

2.1.3.微貯劑活化及制備

固態(tài)菌種在使用前，應(yīng)進(jìn)行菌種活化，方法：將菌種置于潔凈的

容器內(nèi)，加入10倍～20倍的水充分?jǐn)嚢?，常溫放?-2h，再添加白

糖或糖蜜可提高菌種的活化率。將活化好的菌液加水稀釋50倍以上

備用?；罨玫木簯?yīng)在當(dāng)天用完，不可隔夜使用，微貯劑應(yīng)均勻添

加。

2.1.4.微貯原料的混合攪拌

將新鮮的杏鮑菇菌糠置于飼料混合攪拌機(jī)中，微貯劑應(yīng)均勻添加

或噴灑在攪拌機(jī)中原料上，開動(dòng)攪拌機(jī)進(jìn)行充分混合。或放在地平上

噴灑微貯劑拌勻即可。

2.1.5窯裝、袋裝、青貯池裝或裹包等操作

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將混有微貯制劑的菌糠裝入窯、袋或青貯池等，壓實(shí)，密封，不

能混有空氣。裹包是將攪拌好的原料進(jìn)入全自動(dòng)打捆包膜機(jī)進(jìn)行裹包

微貯。拉伸膜裹包4層～6層，以便保存。對(duì)漏裹或穿孔現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)

進(jìn)行修補(bǔ)或重新裹包。

級(jí)色澤氣味質(zhì)地

優(yōu)等黃色或淡黃色清香、酸甜味菌糠結(jié)構(gòu)完整、不黏手

中等黃褐色微刺激性酸味結(jié)構(gòu)基本完整、稍有黏感

劣等褐色、黑色氨味、霉味或腐敗氣味結(jié)構(gòu)不完整、結(jié)塊、黏感明顯

2.1.6.微貯飼料的管理

窯裝、袋裝、青貯池裝要定期檢查，發(fā)現(xiàn)漏氣或破損要及時(shí)處理；

裹包微貯飼料應(yīng)存放于地勢(shì)高燥處，碼放高度不高于4層，如有破損，

可用5-8cm寬透明膠帶進(jìn)行貼補(bǔ)。

2.1.7.微貯飼料取用

室外氣溫在20℃以上，微貯20-30天后就可飼用，窯裝、袋裝、

青貯池裝微貯不能一次使用完的，打開使用后，還要立即封好；裹包

微飼料要即開即用，發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)及時(shí)剔除。氣溫低時(shí)應(yīng)加長微貯時(shí)間。

2.1.8品質(zhì)鑒定

微貯飼料好壞可通過感官進(jìn)行評(píng)定，感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)見表

微貯飼料品質(zhì)評(píng)定：

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2.1.9.飼喂

微貯飼料以飼喂反芻家畜為主，宜與精飼料或其它草料進(jìn)行搭配

使用，最佳替代量為25%。

2.2.杏鮑菇菌糠干燥制粒技術(shù)的應(yīng)用。

2.2.1.杏鮑菇菌菇棒碎包剝膜。

2.2.2散菌渣滾筒篩過篩，去除木條和塑料薄膜雜質(zhì)。

2.2.3滾筒鼓風(fēng)干燥設(shè)備烘干或水泥場地曬干，制成干料備用。

2.2.4設(shè)計(jì)飼料配方并委托飼料加工企業(yè)制作全價(jià)顆粒飼料

五、與相關(guān)法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

不違反相關(guān)法律法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，不存在國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

與該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容相同。參考引用標(biāo)準(zhǔn)如下：

GB/T20807-2006綿羊用精飼料

GB/T13092-2006飼料中霉菌總數(shù)的測(cè)定

GB/T23181-2008微生物飼料添加劑通用要求

GB/T6435-2014飼料中水分的測(cè)定

GB/T14699.1-2005飼料采樣

GB/T5917.1-2008飼料粉碎粒度測(cè)定兩層篩篩分法

GB/T12533-2008食用菌雜質(zhì)測(cè)定

DB15/T2405-2021牛、羊飼料原料適口性評(píng)價(jià)方法

NY/T815-2004肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T816-2021肉羊營養(yǎng)需要量

DB/T3204-2017羊全混合日糧制作與飼喂技術(shù)規(guī)程

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六、實(shí)施推廣建議

簡述適合地域、領(lǐng)域及注意事項(xiàng)等。

本標(biāo)準(zhǔn)主要使用對(duì)象為從肉羊養(yǎng)殖戶。本標(biāo)準(zhǔn)草案編制后，首先，

通過網(wǎng)絡(luò)等媒介進(jìn)行廣泛的宣傳發(fā)動(dòng)，讓從肉羊養(yǎng)