高級營養(yǎng)學知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋中國農業(yè)大學第一章單元測試

日本人群的平均期望壽命超過80歲，是由于日本膳食中鈉攝入量很低。（）

A:錯B:對

答案:錯地中海飲食評分MDS、健康飲食指數(shù)HEI、國際膳食質量指數(shù)DQI、膳食平衡指數(shù)DBI、飲食控制高血壓DASH評分等膳食模式是基于（）的分類方法。

A:混合法B:后驗法C:先驗法D:地區(qū)法

答案:混合法；后驗法；先驗法內暴露標志物測定方法的優(yōu)勢包括（）

A:可以發(fā)現(xiàn)對健康影響的機制B:客觀反映膳食攝入量C:可以預測疾病發(fā)病風險D:客觀反映機體的營養(yǎng)狀況

答案:可以發(fā)現(xiàn)對健康影響的機制；客觀反映膳食攝入量；可以預測疾病發(fā)病風險；客觀反映機體的營養(yǎng)狀況間歇性能量限制的間歇性禁食IMF是指即每周2-3天或隔日進行≥60%的能量限制，限時進食TRF是一周中大部分時間將每日食物攝入限制在8-10小時或更短。（）

A:錯B:對

答案:對機體的消化吸收具有一定的節(jié)律性，在24小時節(jié)律期內，膳食攝入時間和順序會影響機體的功能和疾病的發(fā)生。（）

A:錯B:對

答案:對

第二章單元測試

兒童肥胖時脂肪組織主要發(fā)生以下變化（）。

A:甘油三酯的合成增多B:脂肪細胞體積變大C:脂肪細胞數(shù)量增加D:脂肪干細胞分化成新的脂肪細胞

答案:甘油三酯的合成增多；脂肪細胞體積變大；脂肪細胞數(shù)量增加；脂肪干細胞分化成新的脂肪細胞在進入腸上皮細胞后，膳食脂質的消化產物包括（）可被脂肪酸結合蛋白FABP轉運至內質網中，重新酯化

A:溶血磷脂B:載脂蛋白C:單酰基甘油D:游離脂肪酸

答案:溶血磷脂；單?；视?；游離脂肪酸機體內的甘油三酯經由脂酰輔酶A與3-磷酸甘油逐級酯化得到。以下關于3-磷酸甘油的說法正確的是（）。

A:所有組織細胞都通過甘油激酶磷酸化甘油生成得到3-磷酸甘油B:脂肪細胞只能通過磷酸二羥丙酮DHAP經α-磷酸甘油脫氫酶還原生成3-磷酸甘油C:大部分組織細胞可以通過甘油激酶磷酸化甘油生成得到3-磷酸甘油D:脂肪細胞也可以通過甘油激酶磷酸化甘油生成得到3-磷酸甘油

答案:脂肪細胞只能通過磷酸二羥丙酮DHAP經α-磷酸甘油脫氫酶還原生成3-磷酸甘油；大部分組織細胞可以通過甘油激酶磷酸化甘油生成得到3-磷酸甘油胃脂肪酶和胰脂肪酶對于甘油三酯的水解作用具有（）的特點。

A:更傾向于水解含中長鏈脂肪酸的甘油三酯B:優(yōu)先作用于甘油三酯兩端的sn-1或sn-3位C:將甘油三酯水解成游離脂肪酸和甘油二酯D:能夠將甘油三酯全部水解成游離脂肪酸和甘油

答案:更傾向于水解含中長鏈脂肪酸的甘油三酯；優(yōu)先作用于甘油三酯兩端的sn-1或sn-3位；將甘油三酯水解成游離脂肪酸和甘油二酯雄激素對于男性和女性而言，都是肥胖發(fā)生的保護因素。（）

A:對B:錯

答案:錯

第三章單元測試

除了具備煩渴多飲、多尿、多食、不明原因體重下降等典型糖尿病癥狀以外，當滿足（）時即可確診糖尿病。

A:隨機血糖≥11.1mmol/LB:糖化血紅蛋白≥6.5%C:口服糖耐量實驗2小時候血糖≥11.1mmol/LD:禁食8小時及以上時的空腹血糖≥7.0mmol/L

答案:隨機血糖≥11.1mmol/L；糖化血紅蛋白≥6.5%；口服糖耐量實驗2小時候血糖≥11.1mmol/L；禁食8小時及以上時的空腹血糖≥7.0mmol/L糖化血紅蛋白是血液中的血紅蛋與葡萄糖通過非酶反應相結合的產物，因此關于糖化血紅蛋白的說法正確的是（）。

A:與檢測前是否空腹無關B:與檢測前是否注射胰島素無關C:糖化血紅蛋白的含量是由過去的而非即時的血糖濃度決定D:與檢測前是否服用降糖藥物無關

答案:與檢測前是否空腹無關；與檢測前是否注射胰島素無關；糖化血紅蛋白的含量是由過去的而非即時的血糖濃度決定；與檢測前是否服用降糖藥物無關糖尿病前期是糖尿病發(fā)病前的過渡階段，包括（）。

A:6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時糖化血紅蛋白≥5.7%小于6.5%的兼具空腹血糖受損和糖耐量減低的階段B:6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時口服糖耐量實驗2小時候血糖<7.8mmol/L的空腹血糖受損階段C:6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時7.8mmol/L≤口服糖耐量實驗2小時候的血糖<11.1mmol/L的兼具空腹血糖受損和糖耐量減低的階段D:空腹血糖<6.1mmol/L但7.8mmol/L≤口服糖耐量實驗2小時候的血糖<11.1mmol/L，同時糖化血紅蛋白≥5.7%小于6.5%的糖耐量減低階段

答案:6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時口服糖耐量實驗2小時候血糖<7.8mmol/L的空腹血糖受損階段；6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時7.8mmol/L≤口服糖耐量實驗2小時候的血糖<11.1mmol/L的兼具空腹血糖受損和糖耐量減低的階段；空腹血糖<6.1mmol/L但7.8mmol/L≤口服糖耐量實驗2小時候的血糖<11.1mmol/L，同時糖化血紅蛋白≥5.7%小于6.5%的糖耐量減低階段臨床上常通過測定（）的含量來反映胰島細胞的胰島素分泌功能。

A:血糖B:胰島素C:胰高血糖素D:C肽

答案:C肽葡萄糖分子需要依靠細胞膜上葡萄糖轉運受體的GLUT的作用進入細胞內，不同組織中GLUT亞型不同，常見的糖脂代謝器官如肌肉中是、肝臟中是脂肪細胞中是（）。

A:GLUT1，GLUT4，GLUT2B:GLUT4，GLUT2，GLUT4C:GLUT4，GLUT2，GLUT3D:GLUT3，GLUT1，GLUT1

答案:GLUT4，GLUT2，GLUT4

第四章單元測試

組成肌原纖維的蛋白質是（）。

A:肌球蛋白B:肌動蛋白C:細胞骨架蛋白D:交聯(lián)蛋白

答案:肌球蛋白；肌動蛋白；細胞骨架蛋白；交聯(lián)蛋白氨基酸最主要的脫氨方式是（）。

A:非氧化脫氨B:聯(lián)合脫氨C:轉氨D:氧化脫氨

答案:聯(lián)合脫氨溶酶體酶只有在酸性pH下才有活性，這是通過溶酶體膜中的質子泵將質子從細胞質主動轉運到溶酶體中，以降低溶酶體的pH值來實現(xiàn)的。（）

A:錯B:對

答案:對以下關于肉堿促進脂肪酸氧化供能作用的說法正確的是（）。

A:左旋肉堿能夠幫助長鏈脂肪酸酰基輔酶A透過線粒體內膜B:左旋肉堿和右旋肉堿都具有生物活性C:只有左旋肉堿具有生物活性D:右旋肉堿會抑制左旋形式的活性

答案:左旋肉堿能夠幫助長鏈脂肪酸?；o酶A透過線粒體內膜；左旋肉堿和右旋肉堿都具有生物活性；右旋肉堿會抑制左旋形式的活性尿素的腸肝循環(huán)是指腸道微生物代謝尿素產生的氨被吸收入血后，經門脈入肝，重新合成尿素的過程。（）

A:對B:錯

答案:對

第五章單元測試

心血管疾病是一組涉及心臟和血管的疾病，主要包括（）等。

A:深靜脈血栓和肺栓塞B:冠心病C:腦血管疾病如中風D:周圍動脈血管疾病E:先天性心臟病

答案:深靜脈血栓和肺栓塞；冠心??；腦血管疾病如中風；周圍動脈血管疾?。幌忍煨孕呐K病我國心腦血管疾病負擔50%以上由動脈粥樣硬化所致，造成動脈粥樣硬化的動脈內壁（內皮）的重復、輕微損傷的產生機制包括（）。

A:湍急血流引起的物理壓力，如高血壓B:免疫系統(tǒng)參與的炎癥應激，如吸煙C:高膽固醇D:高血糖

答案:湍急血流引起的物理壓力，如高血壓；免疫系統(tǒng)參與的炎癥應激，如吸煙；高膽固醇；高血糖鈉鉀泵每分解一個ATP就可逆著鈉鉀在細胞內外的濃度梯度將（）個鈉離子移除胞外，將（）個鉀離子移入胞內。

A:3，3B:2，3C:3，2D:2，2

答案:3，2鉀離子是細胞內主要的陽離子。（）

A:錯B:對

答案:對機體血壓的維持涉及（）等。

A:交感神經系統(tǒng)B:腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)C:免疫系統(tǒng)D:利鈉肽和內皮作用

答案:交感神經系統(tǒng)；腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)；免疫系統(tǒng)；利鈉肽和內皮作用

第六章單元測試

診斷骨質疏松癥最好的方法就是骨密度檢測，一般以T值表示，其中（）為骨質疏松。

A:-1≤T<1B:-2.5<T≤-1.5C:T≤-2.5D:-1.5<T<-1

答案:T≤-2.5磷是人體中含量（）豐富的礦物質，膳食中的磷大多以（）形式從胃腸道吸收。

A:第二，與蛋白結合態(tài)B:第二，游離無機磷酸鹽離子C:第一，與蛋白結合態(tài)D:第一，游離無機磷酸鹽離子

答案:第二，游離無機磷酸鹽離子血清25羥基維生素D濃度通常被用作反映維生素D狀態(tài)的指標，測量時通常包括（）。

A:游離態(tài)的B:與膳食蛋白結合的C:與白蛋白結合的D:與維生素D結合蛋白結合的

答案:游離態(tài)的；與白蛋白結合的；與維生素D結合蛋白結合的骨質疏松癥只會在老年人群中發(fā)生。（）

A:錯B:對

答案:錯鎂的生理活性的狀態(tài)是離子態(tài)。（）

A:錯B:對

答案:對

第七章單元測試

每個轉鐵蛋白可結合2個（）鐵原子，通常情況下，轉鐵蛋白的全部鐵結合位點中，（）被占據(jù)。

A:二價，全部B:二價，僅1/3C:三價，僅1/3D:三價，全部

答案:三價，僅1/3當體內鐵負荷過多時，以含鐵血黃素的形式存在。正常情況下，含鐵血黃素主要存在于（）中。

A:血紅蛋白B:肝細胞C:紅細胞D:單核巨噬細胞

答案:單核巨噬細胞經典的鐵死亡機制，是谷胱甘肽過氧化物酶GPX4調控的鐵死亡機制，（）是鐵死亡的標志。

A:鐵水平升高B:谷胱甘肽過氧化物酶激活C:無限制的脂質過氧化D:細胞程序性死亡

答案:無限制的脂質過氧化血液凝固的前提是（）。

A:形成凝血酶原酶復合物B:行成凝血酶C:形成可溶性的纖維蛋白原D:形成不溶性的纖維蛋白網絡

答案:形成凝血酶原酶復合物；行成凝血酶；形成不溶性的纖維蛋白網絡在凝血的內源性途徑中，（）最先被激活。

A:因子VB:因子XC:因子VIID:因子II

答案:因子VII

第八章單元測試

氧化應激是指在某些特殊狀態(tài)下，因機體內氧化還原平衡失調，（）從而引起氧化損傷的過程。

A:產生活性氮RNS自由基B:產生活性氧ROS自由基C:機體不具備自由基清除能力D:產生的自由基超出了機體的抗氧化清除能力

答案:產生的自由基超出了機體的抗氧化清除能力超氧化物一旦形成（）。

A:與NO生成過氧亞硝酸鹽B:與脂肪酸生成脂質氫過氧化物C:轉變?yōu)檫^氧化氫D:轉變?yōu)榱u基自由基

答案:轉變?yōu)檫^氧化氫機體合成其他含硒半胱氨酸的蛋白質的關鍵是形成（）

A:硒蛋白PB:磷酸硒C:硒化氫D:硒化物

答案:磷酸硒以下關于鈉依賴性維生素C轉運蛋白的說法正確的是（）。

A:SVCT2結合維生素C的容量和親和力更低B:SVCT1結合維生素C的容量和親和力更高C:SVCT2結合維生素C的容量低，但親和力較高D:SVCT1結合維生素C的容量高，但親和力較低

答案:SVCT2結合維生素C的容量低，但親和力較高；SVCT1結合維生素C的容量高，但親和力較低鋅調控轉錄的方式包括（）。

A:與半胱氨酸殘基組合B:與組氨酸殘基組合C:形成鋅指蛋白D:與DNA結合

答案:與半胱氨酸殘基組合；與組氨酸殘基組合；形成鋅指蛋白

第九章單元測試

細胞內的能量狀態(tài)主要由（）反映。

A:血糖水平B:ATP水平C:ADP和AMP含量D:ATP與ADP和AMP的比值

答案:ATP與ADP和AMP的比值胰島素樣生長因子-2與胰島素樣生長因子1類似，但主要是在（）階段發(fā)揮作用。

A:成年階段B:胚胎階段C:嬰幼兒階段D:老年階段

答案