食品原材料子庫房管理制度1.目的本制度旨在規(guī)范食品原材料子庫房的管理，確保原材料子的儲(chǔ)存、入庫、出庫和使用符合生產(chǎn)管理實(shí)際要求，確保生產(chǎn)過程的安全、高效進(jìn)行，保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。2.適用范圍本制度適用于我公司食品原材料子庫房的管理。3.責(zé)任與權(quán)限食品原材料子庫房的日常管理由庫房管理員負(fù)責(zé)。庫房管理員具有決議原材料子的儲(chǔ)存位置、分類和入庫數(shù)量的權(quán)限。庫房管理員應(yīng)與采購部門、生產(chǎn)部門保持緊密的溝通與協(xié)調(diào)，確保原材料子的安全供應(yīng)和及時(shí)使用。4.儲(chǔ)存管理4.1儲(chǔ)存環(huán)境儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)、無異味，防潮防塵。儲(chǔ)存區(qū)域溫度應(yīng)在1525攝氏度之間，相對(duì)濕度應(yīng)在40%60%之間。庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備，并進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)和記錄。4.2儲(chǔ)存設(shè)施使用合適的貨架、儲(chǔ)物柜、堆棧設(shè)備等，確保原材料子存放乾凈、穩(wěn)定。不同種類的原材料子應(yīng)分別儲(chǔ)存，避開混淆和交叉污染。4.3儲(chǔ)存標(biāo)識(shí)每個(gè)儲(chǔ)物單位應(yīng)粘貼標(biāo)簽，標(biāo)明原材料子名稱、批次號(hào)、入庫日期、保質(zhì)期等信息。受限使用的原材料子應(yīng)在存放位置張貼禁止使用標(biāo)簽，以防誤用。4.4儲(chǔ)存記錄庫房管理員應(yīng)建立原材料子庫存記錄，包含入庫、出庫、報(bào)廢等信息，并定期進(jìn)行盤點(diǎn)核對(duì)。庫房管理員應(yīng)及時(shí)反饋庫存信息給采購部門，以便采購計(jì)劃的調(diào)整和增補(bǔ)。5.入庫管理5.1入庫程序庫房管理員應(yīng)認(rèn)真檢查每批原材料子的到貨質(zhì)量、數(shù)量、包裝等情況，確保符合要求。庫房管理員依照規(guī)定的存儲(chǔ)位置分類，并記錄入庫信息。5.2入庫檢驗(yàn)庫房管理員應(yīng)依照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保原材料子符合質(zhì)量要求。入庫抽樣檢驗(yàn)合格后，方可入庫。如不合格，應(yīng)立刻通知采購部門，并按要求進(jìn)行處理。5.3入庫記錄庫房管理員應(yīng)記錄每批原材料子的入庫信息，包含供應(yīng)商信息、入庫時(shí)間、質(zhì)檢結(jié)果、存儲(chǔ)位置等。6.出庫管理6.1領(lǐng)料申請(qǐng)生產(chǎn)部門提出領(lǐng)料申請(qǐng)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真注明所需原材料子的名稱、數(shù)量、用途等，并由生產(chǎn)部門主管審核確認(rèn)。6.2出庫程序庫房管理員依照領(lǐng)料申請(qǐng)審核后的信息，從庫存中按相應(yīng)數(shù)量和批次進(jìn)行出庫。出庫操作應(yīng)當(dāng)實(shí)時(shí)記錄，并通知生產(chǎn)部門領(lǐng)料人員。6.3出庫記錄庫房管理員應(yīng)記錄每次出庫的原材料子信息，包含出庫時(shí)間、領(lǐng)料人員、用途等。7.報(bào)廢處理7.1報(bào)廢程序庫房管理員應(yīng)定期對(duì)庫存中的過期、損壞、變質(zhì)等不合格原材料子進(jìn)行檢查和清點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)不合格原材料子時(shí)，應(yīng)立刻通知質(zhì)量部門，并依照規(guī)定的程序進(jìn)行報(bào)廢處理。7.2報(bào)廢記錄庫房管理員應(yīng)記錄每次報(bào)廢的原材料子信息，包含報(bào)廢時(shí)間、數(shù)量、原因等。8.周期性檢查與維護(hù)庫房管理員應(yīng)定期進(jìn)行庫房環(huán)境、設(shè)施的檢查和維護(hù)。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修復(fù)和整改，并記錄維護(hù)情況。9.庫房安全防護(hù)庫房管理員應(yīng)進(jìn)行庫房安全培訓(xùn)，確保員工具備相關(guān)知識(shí)和技能。庫房應(yīng)定期進(jìn)行消防、安全等方面的演練和培訓(xùn)，提高員工的應(yīng)急處理本領(lǐng)。10.知識(shí)管理與培訓(xùn)庫房管理員應(yīng)定期組織員工進(jìn)行庫房管理知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，以提高員工的管理水平和工作效率。庫房管理員應(yīng)建立相關(guān)的知識(shí)管理體系，包含文檔資料、工作流程、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)等。11.監(jiān)督與考核公司領(lǐng)導(dǎo)和質(zhì)量部門對(duì)食品原材料子庫房管理進(jìn)行定期監(jiān)督和考核。庫房管理員應(yīng)樂觀搭配監(jiān)督和考核工作，提高工作質(zhì)量和效率。本制度敬重生產(chǎn)管理的實(shí)際要求，確保食品原材料子庫房的安全、高效管理，同時(shí)符合產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的要求。請(qǐng)全體