1T/CNGMA001—2025懷集味道懷集絲苗米本文件規(guī)定了懷集絲苗米種植技術(shù)的術(shù)語與定義、良種選擇、栽培技術(shù)、收獲、貯存等技術(shù)要求。本文件適用于廣東省懷集地區(qū)范圍內(nèi)的絲苗米標(biāo)準(zhǔn)化栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1354大米GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T5503糧食、油料檢驗碎米檢驗法GB/T5519谷物和豆類千粒重的測定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1以絲苗型優(yōu)質(zhì)秈稻稻谷為原料，經(jīng)加工精制而成的大米。3.2千粒重1000kernelweight1000粒加工精度為國家標(biāo)準(zhǔn)特等的完整無損的大米質(zhì)量。3.3苗期seedlingstage指水稻從播種到移植的時期。3.4分蘗期tilleringstage指水稻從移植到幼穗分化的時期。2T/CNGMA001—20253.5拔節(jié)期jointingstage指水稻從拔節(jié)到抽穗前的時間。3.6孕穗期bootingstage指水稻從幼穗分化至抽穗前的時期。3.7抽穗揚花期headingandfloweringstage指水稻開花授粉后到齊穗期的時期。3.8灌漿期fillingstage指水稻從揚花結(jié)束穎殼閉合到籽粒成熟的時期。4品種選擇選用19香、象牙香占、南晶香占等廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟認(rèn)定推廣的廣東絲苗米系列優(yōu)質(zhì)品種，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4044.1的規(guī)定，并達(dá)二級分級標(biāo)準(zhǔn)以上。5自然環(huán)境5.1日照年日照時數(shù)為1976h。5.2氣溫年平均氣溫為21.8℃,無霜期為355d至360d。5.3降水年平均雨量為1856mm。5.4土壤土壤類型以砂壤型水稻土為主，符合GB15618規(guī)定5.5水源主要河流增江、東江、西福河多年平均過境客水179.5億m3，主客水合計為198.65億m3，水質(zhì)符合GB5084規(guī)定。5.6大氣本區(qū)域大氣符合GB3095規(guī)定。6質(zhì)量要求6.1感官指標(biāo)6.1.1色澤應(yīng)晶瑩潔白。6.1.2氣味應(yīng)具有本地域絲苗米固有的自然清香味。6.1.3食味品質(zhì)應(yīng)高于80.0分。6.2衛(wèi)生指標(biāo)絲苗米應(yīng)不含添加劑，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2715規(guī)定。6.3凈含量3T/CNGMA001—2025應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7栽培技術(shù)7.1栽培季節(jié)宜選擇每年3月中旬后、7月上旬進(jìn)行播種。7.2栽培方式宜采用拋秧栽培或機(jī)插秧栽培。7.3播種育秧7.3.1宜選擇背風(fēng)向陽、水源充足、排灌方便、地力肥沃的田塊作為秧田。7.3.2宜采用薄膜或遮陽黑紗覆蓋育秧的方式。7.3.3機(jī)插秧每667m2本田用種量約2至2.5kg；直播每667m2本田用種量約4.5至5kg。按常規(guī)做好曬種、精選、浸種和消毒，催芽至破胸露白即可播種。7.4移栽7.4.1移栽期早造宜3月下旬至清明前后移栽，晚造宜7月下旬至立秋前后移栽。7.4.2移栽方法移栽前1d至2d排干秧田漬水，使盤土干爽、結(jié)實，便于起秧移植。7.4.3移栽密度一般每667m2拋栽約1.8萬穴；機(jī)插秧規(guī)格25cm×16cm至25cm×20cm。選擇晴朗無風(fēng)或微風(fēng)天氣移栽。7.5灌溉管理7.5.1基本要求7.5.1.1使用無污染的地表水灌溉，灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084要求。7.5.1.2水分管理采用“淺——曬——濕”的管理方式，即田間淺水管理、排水曬田、保持稻田潤濕。7.5.2前期管理7.5.2.1移栽時保持“泥皮水”狀態(tài)，移栽后及時補水，保持1cm～3cm水層3d～5d，促進(jìn)秧苗返青。7.5.2.2返青到分蘗期，以淺水管理為主，保持2cm左右淺水層促進(jìn)分蘗早生快發(fā)，當(dāng)總苗數(shù)達(dá)到預(yù)計穗數(shù)的80%（高肥田）或90%（中肥田）左右時，排水曬田，控制無效分蘗的產(chǎn)生。7.5.3中期管理幼穗分化期至抽穗期，淺灌水勤灌水，淺濕交替。7.5.4后期管理7.5.4.1抽穗后至灌漿初期需水量大，應(yīng)保持淺水灌溉為宜，水層不超過3cm。7.5.4.2灌漿后期以干為主，干濕交替，保持根系活力。7.5.4.3收割前7d左右斷水，根據(jù)田塊的土質(zhì)狀況，粘性重的田塊可提前10d斷水，保水性差的沙質(zhì)田，可提前3d斷水。切忌過早斷水，防止后期高溫?zé)岷昂堂缭缢ァ?.6施肥管理7.6.1施肥量4T/CNGMA001—2025本田期施肥應(yīng)根據(jù)田塊土壤肥力水平實行配方施肥，以有機(jī)肥為主，做到有機(jī)肥和無機(jī)肥相結(jié)合使用，控制氮肥的用量，增施磷鉀肥。一般每667m2施用氮（N）8kg～10kg、磷（P2O5）5kg～7kg、鉀（K2O）8kg～10kg。肥料使用應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。7.6.2施肥方式有機(jī)肥全做基肥施用；氮肥基肥、分蘗肥和穗肥比例分別為40%、50%、10%；鉀肥基肥和幼穗分化期追肥各50%；磷肥全做基肥施用。7.7有害生物綜合防治7.7.1防治原則堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則。綜合應(yīng)用“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治”等措施，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥使用。7.7.2農(nóng)業(yè)防治選用抗性強(qiáng)的品種，品種定期輪換。合理密植，多使用有機(jī)肥，防治偏施氮肥。采用合理的耕作制度、輪作換茬、種養(yǎng)結(jié)合、冬種蔬菜或綠肥、稻田提早放水漚田、深耕滅茬、機(jī)械或人工除草等，減少有害生物的發(fā)生。7.7.3物理防治7.7.3.1采用誘蟲燈、誘捕器等物理裝置誘殺稻縱卷葉螟、二化螟、三化螟等害蟲，利用黃色粘蟲板或用捕蟲器具捕殺稻飛虱、稻薊馬等害蟲，設(shè)置捕鼠器、老鼠屋等誘捕田鼠，控制鼠害。7.7.3.2種植種子之前先翻耕田地晾曬，采用陽光滅殺田地中殘存的一些病菌、蟲卵等。宜在田地中撒上一些草木灰，增加種植田營養(yǎng)并對田地進(jìn)行消毒。7.7.4生物防治7.7.4.1田埂保留雜草及顯花植物營造良好的天敵環(huán)境。7.7.4.2稻縱卷葉螟、二化螟卵期釋放赤眼蜂進(jìn)行防治，同時結(jié)合稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨等生態(tài)種養(yǎng)模式進(jìn)行防治。7.7.4.3選擇對天敵殺傷力小的中、低毒性生物農(nóng)藥，避開自然天敵對農(nóng)藥的敏感時期，創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境等措施。7.7.5藥劑防治栽培過程少用或不用農(nóng)藥，宜選用環(huán)境友好型的高效、低毒農(nóng)藥，藥劑應(yīng)符合GB/T8321、NY/T1276要求。7.8收獲和貯存7.8.1適時收獲早造成熟度達(dá)80%時應(yīng)及時收割，防止臺風(fēng)或雨造成倒伏及穗上發(fā)芽。晚造成熟度90%以上適時收割，以提高稻米品質(zhì)。收割前先淘汰田間倒伏、感染病蟲害的植株，防止霉變、蟲咬稻谷混入。稻谷宜在曬場進(jìn)行適溫晾曬或采用稻谷烘干裝置進(jìn)行較低溫度(爐溫50℃、糧溫31℃)烘干。7.8.2貯存水稻收割前倉庫要消毒、除蟲和滅鼠，所用藥劑應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，并按說明使用，嚴(yán)禁超量用藥。稻谷收割要及時烘(曬)干，在避光、低溫、干燥的庫內(nèi)貯存，嚴(yán)禁與有毒，有害，有腐蝕的物質(zhì)一起混存。8檢驗方法8.1感官指標(biāo)5T/CNGMA001—20258.1.1色澤、氣味按GB/T5492規(guī)定的方法執(zhí)行8.1.2食味品質(zhì)按GB/T17891的規(guī)定執(zhí)行。8.2加工質(zhì)量指標(biāo)8.2.1雜質(zhì)、不完善粒按GB/T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。8.2.2碎米按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行。8.2.3黃粒米按GB/T5496規(guī)定的方法執(zhí)行。8.2.4加工精度按GB/T5502規(guī)定的方法執(zhí)行。8.3理化指標(biāo)8.3.1粒型(長寬比)按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行，其中精度改為國家標(biāo)準(zhǔn)特等。8.3.2長度按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行，其中精度改為國家標(biāo)準(zhǔn)特等。8.3.3千粒重按GB/T5519規(guī)定的方法執(zhí)行。8.3.4膠稠度按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。8.3.5直鏈淀粉含量按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。8.3.6水分測定按GB/T5497規(guī)定的方法執(zhí)行。8.3.7堊白粒率按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。8.3.8堊白度按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。8.4衛(wèi)生指標(biāo)按照GB2715規(guī)定的方法執(zhí)行。8.5凈含量按照J(rèn)JF1070規(guī)定的方法執(zhí)行。9檢驗規(guī)則9.1抽樣按GB5491的規(guī)定執(zhí)行。9.2檢驗分類9.2.1出廠檢驗9.2.1.1每批產(chǎn)品出廠時，均應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證，方可出廠和銷售9.2.1.2出廠檢驗項目包括色澤、氣味、堊白粒率、堊白度，加工質(zhì)量指標(biāo)和水分。9.2.2型式檢驗型式檢驗周期為每年一次。型式檢驗的項目包括感官指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo)、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)。有下列情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。9.3判定規(guī)則檢驗結(jié)果中衛(wèi)生指標(biāo)有一項不合格則判該周期型式檢驗不合格。感官指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo)、理化指標(biāo)中有不合格項目時，可以從同批產(chǎn)品中加倍隨機(jī)抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后仍不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的，則判該批產(chǎn)品不合格或該周期型式檢驗不合格。10標(biāo)志、包裝、運輸、貯存10.1標(biāo)志6T/CNGMA001—2025銷售所用包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718等相關(guān)規(guī)定的要求，至少應(yīng)標(biāo)注以下內(nèi)容：a)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；b)“懷集絲苗米”字樣和廠名、廠址；c)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期：d)注意事項及食用方法說明，凈含量；e)食品質(zhì)量安全“QS”標(biāo)志及編號。10.2包裝10.2.1包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)等規(guī)定的要求；包裝應(yīng)堅固、清潔、干燥，采用無毒、無異味的包裝袋；包裝封口應(yīng)牢固，以防撒漏。10.2.2包裝袋表面圖案和文字的印刷應(yīng)清晰端正、牢固。10.3