餐飲管理規(guī)章制度范本20xx餐飲行業(yè)規(guī)章制度

餐飲管理規(guī)章制度范本20xx餐飲行業(yè)規(guī)章制度

餐飲管理規(guī)章制度范本篇一

第一節(jié)餐廳日常工作制度一、遵守工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，做

到不遲到、不早退。

二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、

打手機(jī)。

四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

五、工作中做到“三輕”（動(dòng)作輕、說(shuō)話輕、走路輕）、“四勤”（眼

勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請(qǐng)假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請(qǐng)銷假制度》

執(zhí)行。

八、愛護(hù)設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價(jià)賠償。

九、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

第二節(jié)餐具衛(wèi)生管理制度一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜

內(nèi)。

二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。

四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。

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五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換。

第三節(jié)餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度一、服務(wù)人員必須有本人健康證

明，持證上崗。

二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無(wú)污漬。

三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

第四節(jié)餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要

求定期進(jìn)行保養(yǎng)。

二、保溫臺(tái)每班要及時(shí)加水，避免干燒情況發(fā)生。

三、定時(shí)清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

四、調(diào)整保溫臺(tái)溫度要輕扭開關(guān)，避免用力太猛，造成損壞。

五、保溫臺(tái)換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。

六、對(duì)設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告餐廳主管。

第五節(jié)后廚日常工作制度一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常

情況及時(shí)匯報(bào)。

二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。

三、愛護(hù)公物，不吃、拿后廚食物及原料。

四、值班期間保管好后廚物品，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入后廚。

五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的

安全。

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六、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請(qǐng)假。

七、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

第六節(jié)冷拼間管理制度一、冷拼人員要按規(guī)定著裝，不帶個(gè)人

物品入內(nèi)。

二、室內(nèi)溫度不超25度。

三、禁止無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。

四、柜內(nèi)儲(chǔ)存食品擺放整齊，分類存放，每周至少清理一次。

五、進(jìn)入冷拼間的食品必須清洗干凈。

六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。

七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進(jìn)入冷拼間，工作人員手部

清洗消毒后方可操作。

八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到所有原料冷存。

九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求保持清

潔。

十、冷拼間不得存放非直接入口食品。

十一、下班前要把容器、工具刷洗干凈，冷拼用的墩、板按要求

擺放。

第七節(jié)后廚個(gè)人衛(wèi)生制度一、后廚從業(yè)人員必須持健康證明上

IJI

肉O

二、進(jìn)入后廚必須更衣、洗手消毒后，進(jìn)入自己的工作區(qū)域。

三、后廚工作人員不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不染指甲，不佩戴首

飾，衣帽整潔，不留胡須。

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十二、操作間原料不準(zhǔn)落地存放，應(yīng)擺放到貨架上。

第九節(jié)后廚衛(wèi)生管理制度一、后廚衛(wèi)生實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，衛(wèi)

生區(qū)責(zé)任到人。

二、后廚地面干爽，無(wú)水漬、雜物、油漬。

三、操作臺(tái)臺(tái)曲要整潔，無(wú)雜物、污物。

四、灶臺(tái)要整潔無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污物，炒鍋、手勺要潔凈、

規(guī)放整齊。

五、冰柜要生熟標(biāo)識(shí)清楚，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次。

六、主食庫(kù)、調(diào)料庫(kù)、蔬菜庫(kù)貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生，擺放整

齊。

七、面點(diǎn)間設(shè)施、設(shè)備外觀潔凈，蒸箱內(nèi)及時(shí)換水，操作臺(tái)每班

清洗一次。

八、涼菜間設(shè)施設(shè)備要清潔，操作臺(tái)內(nèi)外干凈，物品擺放有序。

九、垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放符合要求。

十、無(wú)“六害”（老鼠、螳螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子），墻角

無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機(jī)每周至少清洗一次,

保持通風(fēng)暢通。

第十節(jié)設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度一、室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)，避免設(shè)施、設(shè)

備受潮。

二、面點(diǎn)間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。

三、和面機(jī)、壓面機(jī)每日上班前檢查潤(rùn)滑情況，定期進(jìn)行保養(yǎng)。

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四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無(wú)雜物、積水，保持油路、風(fēng)道暢

通。

五、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要及時(shí)修復(fù)或更換。

第十一節(jié)餐具消毒管理制度一、清洗餐具按照一洗、二消、三

沖、四保的順序操作。

二、洗滌后的餐具、用具必須無(wú)水跡、無(wú)油跡、無(wú)食物殘?jiān)?/p>

三、按要求配比消毒液，對(duì)餐具消毒。

四、消毒后的餐具及時(shí)放入保潔柜內(nèi)，按規(guī)定擺放，防止二次污

染。

五、每次消毒完畢，將消毒設(shè)施沖洗干凈。

六、經(jīng)常檢查餐具、飲具的破損情況,對(duì)破損的要及時(shí)進(jìn)行更換。

第十二節(jié)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、索證管理制度一、采購(gòu)人員所采購(gòu)

的食品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購(gòu)下列食品：

（一）有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、

混有異物或者其它感性異常的食品、原料及調(diào)料。

（二）無(wú)檢驗(yàn)合格證明的定型包裝食品及調(diào)料。

（三）已過保質(zhì)期的定型包裝食品及調(diào)料。

（四）不符合標(biāo)簽規(guī)定的食品及調(diào)料。

（五）無(wú)動(dòng)檢證明的冷鮮肉系列。

（六）無(wú)資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商提供的產(chǎn)品。

二、采購(gòu)運(yùn)輸食品的工具（車輛）必須保持清潔。

三、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備要保持清潔，無(wú)毒斑、鼠跡、蒼蠅、

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螳螂。

四、倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)要保持良好，與外界相通的門要設(shè)置防鼠版,地漏、

地溝要設(shè)置防鼠網(wǎng)，孔徑不大于6mm。

五、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止存放有毒有害物品及個(gè)人生活物品。

六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放，由專職或兼職食品衛(wèi)

生管理人員定期檢查，并處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品；主食庫(kù)要建

有防鼠臺(tái)，各類散裝原料要用密閉的容器存放。

七、采購(gòu)食品忖，應(yīng)向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。

八、采購(gòu)鮮（凍）畜、禽、肉及其制品，應(yīng)索取畜類獸醫(yī)部門出具

的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

九、采購(gòu)進(jìn)口食品，應(yīng)索取由進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的

衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

十、采購(gòu)員違反制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或事故，由其個(gè)人負(fù)責(zé)賠償，

并根據(jù)有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

餐飲管理規(guī)章制度范本篇二

第一章總則第一條人事政策1.建立并維護(hù)公司與員工之間的

和諧關(guān)系。

2.使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

3.尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。

4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。

6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

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7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

第二條工作規(guī)則1.公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)

導(dǎo)下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。

2.建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章

制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才

吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。

一.更衣柜制度：

1.每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。

2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一

由人事部安排并照價(jià)賠償。

3.個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公

司概不負(fù)責(zé)。

5.不得與他人私自更換更衣柜。

6?保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)

賠償。

7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

二.出入通道制度：

1.員工上、下班必須走員工通道。

2.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來(lái)往。

3.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。

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三.用餐制度：

1.工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍

內(nèi)文明用餐。

2.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四.個(gè)人儀容規(guī)范：

1.頭發(fā)：

不染顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩

側(cè)不過耳；女性長(zhǎng)發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2.臉部：

清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時(shí)需化淡

妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。

3.手部：

不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無(wú)色。

4.腳部：

男性穿黑襪，每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪

色，不掛絲，不破損。

5.氣味：

要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食

品，飯后漱口，保持口腔清潔，無(wú)異味，不得用強(qiáng)烈香料（香水）。

6.制服：

上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口

及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，

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上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫３峙泼嬲麧?，無(wú)

破損。

五.基本服務(wù)禮儀：

1.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。

2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)

范的行禮方式。

3.以正確的方式與客人說(shuō)話，聽客人說(shuō)話。

4?做到四輕一說(shuō)話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢(shì)輕。

5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

6.不串崗，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。

7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ)。

8.使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的

禮貌禮儀。

六.基本待客用語(yǔ)：

1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請(qǐng)多關(guān)照、真

是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)?/p>

次光臨。

2.承答：是、知道了。

3.謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。

4.詢問：對(duì)不起，請(qǐng)問。

5.請(qǐng)求：給您添麻煩了。

6.道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉，讓您久等了，打擾了，給您添麻

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煩了，今后一定注意，請(qǐng)稍等一下。

7.中途退席：失禮了。

8.確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問是哪一位？

9.接話：是、好的。

第二章公司人事政策：任用、招聘及錄用1.人事方針：

公開招聘、平等競(jìng)爭(zhēng)；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣

汰。

公司各級(jí)人員任用制度如下：

*副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、各店店長(zhǎng)及主廚、副主廚由總經(jīng)理任免，

報(bào)人事部執(zhí)行。*各分店部門領(lǐng)班、由店長(zhǎng)評(píng)估核準(zhǔn)，部門經(jīng)理任

免，報(bào)人事部執(zhí)行。

*新進(jìn)人員經(jīng)人事部面試合格后，簽訂勞動(dòng)合同，上崗培訓(xùn)三個(gè)

月后，正式錄用。有下列事情之一者，不得予以任用：

*剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。

*曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。

*通緝?cè)诎福形闯蜂N者。

*吸食鴉片或其它毒品者。

*健康狀況欠佳，難以勝任工作者。

公司錄用的員工需滿足下列條件：

*熱愛祖國(guó)，忠誠(chéng)于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正

派。

*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語(yǔ)大方、舉止端正。

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*具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng)。

*具有良好的服務(wù)意識(shí)，能認(rèn)真完成本崗位任務(wù)。

*會(huì)普通話，具備一定的表運(yùn)溝通能力。

2.招聘原則：

公司實(shí)行向社會(huì)公開招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請(qǐng)人應(yīng)如實(shí)提供

各項(xiàng)所需的證明、證件和有關(guān)資料。

3.招聘程序：

a.各店人員招聘需填寫（人事申請(qǐng)表）后上傳公司人事部，由

人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試。

b.部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人

事部開據(jù)〈員工報(bào)到通知書〉才可安排上崗。

c.應(yīng)聘部門主管以上管理人員和關(guān)鍵崗位的工作人員需經(jīng)副總

經(jīng)理或總經(jīng)理面試批準(zhǔn)。

d.應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：

*身份證復(fù)印件

*職位申請(qǐng)表（簡(jiǎn)歷表）

*健康證（指餐廳工作人員）

*近期一寸免冠照片四張

*學(xué)歷證明

e.新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫住宿申請(qǐng)表，新進(jìn)人員持申請(qǐng)

表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。

f.新進(jìn)人員報(bào)到后，由各店將新聘員工的〈物品領(lǐng)用清單〉，

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交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。

4.員工試用期：

試用人員的給薪己是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管

填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠

佳者，應(yīng)由其直屬主管免職，并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部。

試用期內(nèi)公司和新員工均有選擇雙方的權(quán)利，公司可對(duì)試用期員

工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會(huì)同用人部門進(jìn)

行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞

動(dòng)合同。

5.簽訂勞動(dòng)合同：

員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為1年,

臨時(shí)工合同為半年。

6.辭職與解除合同：

在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)以書面通知的形式上交《辭職報(bào)

告》，如無(wú)提前遞交報(bào)告，按合同規(guī)定需支付公司相當(dāng)于1個(gè)月工資

的違約金。

7.離店手續(xù)：

離職前必須辦理有關(guān)手續(xù)，歸還有關(guān)物品，包括工作服、名牌、

員工手冊(cè)、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，歸還

辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)

部門簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資,

不能歸還的物品要照價(jià)賠償，涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。

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8.離店退檔手續(xù)：

員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔、

解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖

提出辭職報(bào)告，在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意，也沒有辦全離店

手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。

第三章崗位規(guī)范：1.員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、

誠(chéng)實(shí)本分的精神，服從公司分配和管理，不得損毀公司形象，不得對(duì)

外泄露公司的工作機(jī)密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。

2.不準(zhǔn)在上班時(shí)間瀏覽與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的網(wǎng)頁(yè)或登錄私人qq,看電

影、下載歌曲。員工有義務(wù)制止和謝絕外來(lái)者動(dòng)用公司內(nèi)部的計(jì)算機(jī)。

非本公司擁有的光盤、軟盤不得在公司網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)使用。

3.員工應(yīng)該愛護(hù)公司財(cái)物，在公司內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須送交

人事部進(jìn)行登記，拾物不交，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按規(guī)定處理。

4.不準(zhǔn)在通道、電梯間、餐廳、吧臺(tái)、娛樂等客用公共場(chǎng)所吸

煙，倉(cāng)庫(kù)、廚房、鍋爐房、總機(jī)房、閉路電視室等室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙C吸

煙只能在規(guī)定的區(qū)域吸煙。

5.各類失職處分：

對(duì)有違紀(jì)違規(guī)行為的員工，將根據(jù)情節(jié)輕重分別給予口頭警告、

書面警告、辭退及開除的處理。

甲類失職：對(duì)有下列行為之一者，口頭警告一次。

*違反儀容、儀表、神態(tài)、行為舉止等規(guī)范的行為。

*上班不穿公司規(guī)定的工作服，不佩帶員工名牌。

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*上班時(shí)未按公司規(guī)定戴飾品。

*當(dāng)班時(shí)串崗，扎堆聊天。

*當(dāng)班時(shí)吃食物。

*當(dāng)班時(shí)打私人電話、干私活，看書報(bào)雜志。

*看到客人小問候，不微笑。

*在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。

*在賓客面前橫穿行走，別人說(shuō)話時(shí)從中穿行。

*在公共場(chǎng)所大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。

*對(duì)賓客的問話不理不睬，或回答說(shuō)：“不知道二

*在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)奔跑，鞋底上釘。

*對(duì)上級(jí)、同事態(tài)度不好，工作不配合。

*隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。

*下班后仍在公司營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)逗留、游蕩。

*由于工作失職造成輕度經(jīng)濟(jì)損失。

乙類失職：對(duì)有下列行為之一者，以書面警告一次。

*當(dāng)班時(shí)打瞌睡。

*離崗時(shí)，未檢查電、氣、水源等開關(guān)，造成能源浪費(fèi)。

*拒絕執(zhí)行上級(jí)的工作安排。

*違反公司的吸煙規(guī)定。

*未經(jīng)批準(zhǔn)私配工作場(chǎng)所鑰匙。

*不服從工作調(diào)動(dòng)。

*私下使用他人電腦或用公司電腦玩游戲，瀏覽與工作無(wú)關(guān)的頁(yè)

15

面等。

*向客人索取小費(fèi)。

*對(duì)賓客、同事態(tài)度粗暴，說(shuō)粗話、臟話。

*偷吃公司或客人的食品。

*不上繳客人或員工遺留物品。

*超過工作范圍與賓客過份親近。

*將公司的財(cái)產(chǎn)、設(shè)施、工具用于個(gè)人私用。

*工作疏忽造成一定的經(jīng)濟(jì)損失

*工作責(zé)任心不強(qiáng)造成失誤，引起客人投訴。

*其它類似性質(zhì)的較重過失行為。

丙類失職：對(duì)有下列行為之一者，嚴(yán)重警告一次，情節(jié)嚴(yán)重予以

辭退。

*與賓客、同事吵架。

*故意損壞或損耗公司、客人、同事的物品。

*偷拿賓客或同事的財(cái)物。

*行為粗暴、侮辱或毆打他人。

*假公濟(jì)私，嚴(yán)重?fù)p害公司利益。

*參與賭博、充當(dāng)皮條客，介紹暗娼等違法行為。

*當(dāng)班酗酒或躺下睡覺。

*利用職權(quán)，收受賄賂或向他人行賄。

*玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成嚴(yán)重后果。

*未經(jīng)批準(zhǔn)向外泄漏或提供公司的內(nèi)部資料（產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔

16

案、工資待遇）及商業(yè)機(jī)密。*任何形式的貪污行為。

*私自啟用公司財(cái)務(wù)或私下為他人提供方便。

*未經(jīng)批準(zhǔn)私配關(guān)鍵部位鑰匙。

*違反消防、安全規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重。

*觸犯國(guó)家任何刑事、治安等法律的。

*其它類似嚴(yán)重過失行為。

6.曠工：

員工不辦理請(qǐng)假手續(xù)或已辦但未獲批準(zhǔn)而不上班，或請(qǐng)假獲得批

準(zhǔn)但不按期回來(lái)上班者，均作曠工論處。員工不得無(wú)故曠工，曠工累

計(jì)三次者，作辭退處理。

第四章待遇第一條公司員工之待遇除另有規(guī)定外，悉依本章各

條辦理。

第二條本公司員工工資標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定見下表：

職位

底薪

津貼

獎(jiǎng)金

全勤獎(jiǎng)

年終獎(jiǎng)

通訊費(fèi)

餐飲管理規(guī)章制度范本篇三

1、儀容儀表制度a.上班期間需穿著配備工作服，帽子，口罩,

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時(shí)刻保持整潔干凈。

b.頭發(fā)需整齊干凈，女性不宜披肩及劉海過長(zhǎng)。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)

為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳。

C.不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用

尢色

d.男的胡子需修剪整齊干凈。

e.上班期間不允許佩戴項(xiàng)鏈，戒指等各種首飾。

f.言行舉止應(yīng)表出現(xiàn)愉快，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝

2.更衣柜制度：a.每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用

b.衣柜鑰匙由辦公室統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一

由辦公室安排并