2024年度遼寧省公共營(yíng)養(yǎng)師之二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)化訓(xùn)練試卷B卷附答案一單選題(共80題)1、不能通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁的營(yíng)養(yǎng)素包括（）。

A.維生素D和鐵

B.長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸和鐵

C.必需氨基酸和鈣

D.鈣和維生素D

【答案】A2、胃酸的作用（）。

A.乳化脂肪

B.分解脂肪

C.分解蛋白質(zhì)

D.分解淀粉

【答案】C3、在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，大力加強(qiáng)從業(yè)人員的職業(yè)道德建設(shè)，就必須努力培養(yǎng)（）精神，努力提升職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)社會(huì)的繁榮發(fā)展。

A.敬業(yè)

B.創(chuàng)新

C.奉獻(xiàn)

D.合作

【答案】A4、人體生長(zhǎng)發(fā)育最為迅速的時(shí)期為（）。

A.從出生到1周歲

B.1～3歲的幼兒

C.3～6歲兒童期

D.青春期

【答案】A5、對(duì)蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良（PEM）的治療原則是（）。

A.給高蛋白，高熱量飲食

B.給高蛋白，高熱量，高維生素飲食

C.給營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

D.合理補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)癥治療原發(fā)病

【答案】D6、()食物中毒可出現(xiàn)“腸源青紫癥”。

A.瘦肉精

B.河豚毒素

C.亞硝酸鹽

D.有機(jī)磷農(nóng)藥

【答案】C7、學(xué)齡前兒童膳食中來(lái)源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%

【答案】D8、孕婦補(bǔ)鐵的主要目的是（）。

A.紅細(xì)胞增加

B.預(yù)防貧血

C.脾臟儲(chǔ)留

D.增強(qiáng)胎兒免疫力

【答案】B9、合成1L乳汁，需要母體多攝入()kcal能量。

A.700

B.800

C.900

D.1000

【答案】C10、菌落總數(shù)是（）的指標(biāo)。

A.食品腐敗變質(zhì)

B.食品清潔狀態(tài)

C.腸道致病菌污染

D.食品被糞便污染

【答案】B11、孕婦和乳母膳食鐵的UL分別為（）mg/d。

A.4030

B.5040

C.6050

D.7060

【答案】C12、較高強(qiáng)度活動(dòng)相當(dāng)于能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01

【答案】A13、為了健康，建議每日飲用葡萄酒的量是？

A.<50ml

B.50-100nl

C.200—250ml

D.300ml

【答案】B14、你之所以在目前的單位工作，主要是因?yàn)椋ǎ?/p>

A.現(xiàn)在的單位提供的福利待遇比較令人滿意

B.暫時(shí)沒(méi)找到比現(xiàn)在更好的工作單位

C.自己已經(jīng)在這個(gè)單位工作了很長(zhǎng)時(shí)間，舍不得離開(kāi)

D.自己在單位很有發(fā)展前途

【答案】D15、半胱氨酸和酪氨酸在人體內(nèi)可分別由（）轉(zhuǎn)變而來(lái)。

A.賴氨酸和蛋氨酸

B.蛋氨酸和苯丙氨酸

C.胱氨酸和蛋氨酸

D.胱氨酸和苯丙氨酸

【答案】B16、維生素D3由人體表皮和真皮內(nèi)含有的（）經(jīng)日光中紫外線照射轉(zhuǎn)變而成。

A.25－(OH)D2

B.7－脫氫膽固醇

C.吡哆醇

D.糖醇

【答案】B17、孕前體重正常，不計(jì)劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為()kg。

A.10

B.12

C.13

D.14

【答案】A18、嬰幼兒時(shí)期基礎(chǔ)代謝的能量消耗應(yīng)占總能量消耗的（）。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

【答案】D19、如果食物供應(yīng)以玉米、面粉為主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白質(zhì)生物價(jià)。

A.玉米

B.赤小豆

C.芝麻

D.大豆

【答案】D20、孕晚期，孕婦鈣的適宜攝入量為（）ms／日。

A.900

B.1000

C.1100

D.1200

【答案】D21、最新版的《中國(guó)居民膳食指南》是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（）年正式公布的。

A.2008

B.2005

C.1997

D.1995

【答案】A22、谷類淀粉以（）為主。

A.直鏈淀粉

B.變性淀粉

C.抗性淀粉

D.支鏈淀粉

【答案】D23、下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是（）。

A.牛奶

B.雞肝

C.雞蛋

D.動(dòng)物血

【答案】A24、（）是引起食品腐敗的主要原因。

A.水分

B.微生物

C.氧

D.紫外線

【答案】B25、學(xué)齡前兒童的三餐分配以()為宜。

A.三餐一點(diǎn)制

B.三餐兩點(diǎn)制

C.四餐一點(diǎn)制

D.四餐兩點(diǎn)制

【答案】B26、下列油脂中（）含亞油酸最高。

A.花生油

B.大豆油

C.菜籽油

D.l棕櫚油

【答案】B27、每日膳食中有（）9脂肪可滿足人體對(duì)脂肪的需要。

A.30

B.40

C.50

D.60

【答案】C28、食物熱效應(yīng)是以（）的熱效應(yīng)為最高。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

【答案】A29、“克山病”是由于體內(nèi)()缺乏。

A.碘

B.硒

C.磷

D.鋅

【答案】B30、能量供給量制定的主要依據(jù)是（）。

A.基礎(chǔ)代謝消耗能量的大小

B.食物特殊動(dòng)力作用

C.腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

D.體力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

【答案】D31、一名50～59歲的男子標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為1.29，則該男子屬于（）。

A.中等體力勞動(dòng)者

B.重體力勞動(dòng)者

C.輕體力勞動(dòng)者

D.無(wú)法判斷屬于何種強(qiáng)度的體力勞動(dòng)者

【答案】B32、制定運(yùn)動(dòng)處方，需要根據(jù)以下因素，除（）以外。

A.確定運(yùn)動(dòng)目標(biāo)

B.選擇運(yùn)動(dòng)方式

C.確定運(yùn)動(dòng)速度

D.確定運(yùn)動(dòng)時(shí)間與頻率

【答案】C33、下列措施不能減少面食中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的是()。

A.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿

B.吃面條時(shí)連湯一起喝

C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間

D.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過(guò)高

【答案】A34、食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別為（）。

A.很多人同時(shí)發(fā)病

B.潛伏期短

C.急性胃腸道癥狀為主

D.患者曾進(jìn)食同一批某種食物

【答案】D35、下列措施不能減少面食中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的是()。

A.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿

B.吃面條時(shí)連湯一起喝

C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間

D.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過(guò)高

【答案】A36、在人體內(nèi)能夠替代尼克酸，并發(fā)揮相同作用的氨基酸是（）。

A.色氨酸

B.賴氨酸

C.蛋氨酸

D.蘇氨酸

【答案】A37、對(duì)腦和視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用的脂肪酸為（）。

A.硬脂酸和花生四烯酸

B.花生四烯酸和軟脂酸

C.二十二碳六烯酸和軟脂酸

D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸

【答案】D38、2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括（）。

A.保障合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.保障合理的食物攝入量

C.保障充足的食物供給

D.提高奶類及其制品在膳食中的比例

【答案】D39、為準(zhǔn)確定量每日從尿液中排出物質(zhì)的量，必須收集的尿液是（）

A.24h尿

B.任意尿

C.餐后尿

D.晨尿

【答案】A40、癩皮癥是由于缺乏（）。

A.維生素PP

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素A

【答案】A41、乳中的（）可促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.短鏈脂肪酸

D.乳糖

【答案】D42、下列不屬于健康狀況信息的是（）。

A.行為信息

B.個(gè)人疾病史

C.生化指標(biāo)

D.體檢信息

【答案】A43、關(guān)于膳食纖維的敘述錯(cuò)誤的一條是（）。

A.來(lái)自蔬菜、水果

B.有利于排便

C.能被人體消化酶所水解

D.減輕毒物對(duì)機(jī)體的損害作用

【答案】C44、下列食物脂肪高的食物是（）。

A.核桃仁

B.薯片

C.廣東香腸

D.麻花

【答案】A45、問(wèn)題描述是將問(wèn)題表中的每一個(gè)問(wèn)題依序號(hào)順序逐一以“S-O-A-P”的形式進(jìn)行描述，其中字母S代表（）。

A.計(jì)劃

B.主觀資料

C.客觀資料

D.評(píng)估

【答案】B46、（）是構(gòu)成人體的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。

A.細(xì)胞

B.組織

C.骨骼

D.器官

【答案】A47、以下不屬于構(gòu)成教學(xué)方法的載體4個(gè)基本要素的是__________。

A.教師

B.學(xué)員

C.教室

D.知識(shí)

【答案】C48、正常人每日水的來(lái)源和排出處于動(dòng)態(tài)平衡，水的來(lái)源每日應(yīng)維持在（）ml。

A.1000

B.1500

C.2000

D.2500

【答案】D49、（）第八屆全國(guó)人大常委會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，并于當(dāng)日起實(shí)行。

A.1983年7月1日

B.1995年7月1日

C.1995年10月30日

D.2000年10月15日

【答案】C50、下列何種礦物質(zhì)有助于血紅素的形成（）。

A.l碘

B.銅

C.鈣

D.鈉

【答案】B51、每人每日食鹽的攝入量以不超過(guò)（）g為宜。

A.3

B.4

C.5

D.6

【答案】D52、富含蛋白質(zhì)的食品腐敗變質(zhì)最靈敏的鑒別指標(biāo)是（）。

A.物理指標(biāo)

B.化學(xué)指標(biāo)

C.感官指標(biāo)

D.微生物指標(biāo)

【答案】C53、成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g/（kg.日）。

A.1.16

B.1.2

C.0.8

D.0.6

【答案】A54、為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇為（）。

A.牛、羊、豬肉類

B.蔬菜水果類

C.谷薯類

D.大豆及其制品

【答案】D55、n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個(gè)雙鍵的位置

【答案】D56、在米的淘洗過(guò)程中，主要損失的營(yíng)養(yǎng)是（）。

A.B族維生素和無(wú)機(jī)鹽

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.維生素C

【答案】A57、2000年《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦學(xué)齡前兒童維生素A的可耐受最高劑量為（）μg／日。

A.500

B.1000

C.1500

D.2000

【答案】D58、谷類中第1限制氨基酸是哪一種（）。

A.蛋氨酸＋胱氨酸

B.賴氨酸

C.色氨酸

D.蘇氨酸

【答案】B59、在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類為（）。

A.類脂

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸

【答案】A60、傳播是人類通過(guò)（）交流信息，以期發(fā)生相應(yīng)變化的活動(dòng)。

A.符號(hào)和示意

B.語(yǔ)言和媒介

C.語(yǔ)言和符號(hào)

D.符號(hào)和媒介

【答案】D61、下面哪些不是農(nóng)村社區(qū)居民關(guān)注的主要健康話題？

A.兒童傳染病的防治

B.營(yíng)養(yǎng)不良的診治

C.兒童生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題

D.兒童多動(dòng)癥

【答案】D62、（）是組成社區(qū)的基本細(xì)胞。

A.居委會(huì)

B.家庭

C.各房產(chǎn)小區(qū)

D.個(gè)體

【答案】B63、以下說(shuō)法符合安全運(yùn)動(dòng)條件的是（）。

A.遵守自己的步調(diào)

B.超過(guò)負(fù)荷身體會(huì)崩潰

C.注意體重負(fù)荷

D.以上都是

【答案】D64、下列哪項(xiàng)不屬于社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)與健康資料的收集途徑（）。

A.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座

B.收集現(xiàn)在的統(tǒng)計(jì)資料

C.訪談

D.專題討論

【答案】A65、下列環(huán)境因素與食品腐敗變質(zhì)無(wú)關(guān)的是（）。

A.紅外線

B.氧氣

C.溫度

D.濕度

【答案】A66、關(guān)二F老年人的蛋白質(zhì)代謝，說(shuō)法正確的是（）。

A.易發(fā)生負(fù)氮平衡

B.易發(fā)生正氮平衡

C.處于零氮平衡

D.膳食蛋白質(zhì)難以改變氮平衡

【答案】A67、孕中晚期能量的推薦量應(yīng)在非孕基礎(chǔ)上增加（）kCal／d。

A.300

B.200

C.100

D.50

【答案】B68、口腔生殖綜合征可由()缺乏引起。

A.維生素D

B.維生素A

C.維生素C

D.維生素B2

【答案】D69、水的生理功能不包括（）。

A.構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分

B.構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)

C.構(gòu)成身體成分

D.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)

【答案】B70、EAR切點(diǎn)法評(píng)價(jià)群體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)，日常攝入量低于EAR的人數(shù)占人群中的比例（）該人群攝入不足個(gè)體的比例。

A.小于

B.等于

C.大于

D.不知道

【答案】B71、孕中晚期能量的推薦量應(yīng)在非孕基礎(chǔ)上增加（）kCal／d。

A.300

B.200

C.100

D.50

【答案】B72、目前食品工業(yè)中應(yīng)用最普遍的食品保藏法（）。

A.冷凍保藏

B.煙熏保藏

C.輻照保藏

D.高壓保藏

【答案】A73、利用某些元素與氟的親和力形成不溶性鹽而不能被機(jī)體吸收，如補(bǔ)（）可以降低腸道中氟的吸收。

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素C

【答案】A74、我國(guó)成年人的健康體重是指體質(zhì)指數(shù)(BMI)為（）kg／m2。

A.16～19.5

B.18～25

C.18.5～23.9

D.19～26

【答案】C75、引起促胰液素釋放的最強(qiáng)物質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

B.鹽酸

C.脂肪分解產(chǎn)物

D.葡萄糖

【答案】B76、學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。

A.三餐制

B.三餐三點(diǎn)制

C.三餐兩點(diǎn)制

D.三餐一點(diǎn)制

【答案】C77、某集體食堂發(fā)生食物中毒，患者出現(xiàn)頭暈頭痛、心悸胸悶、顏面及皮膚潮紅、無(wú)畏寒發(fā)熱等癥狀，有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)：主食為米飯，副食有鮐魚(yú)、菜花、豬肉。最可能導(dǎo)致中毒的食物是（）。

A.米飯

B.鮐魚(yú)

C.菜花

D.豬肉

【答案】B78、（）缺乏時(shí)引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血。

A.煙酸

B.葉酸

C.鋅

D.植酸

【答案】B79、下列不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則的是（）。

A.遵紀(jì)守法

B.誠(chéng)實(shí)守信

C.團(tuán)結(jié)協(xié)作

D.科學(xué)發(fā)展

【答案】D80、街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）。

A.黃曲霉毒素

B.苯并（α）芘

C.丙烯酰胺

D.氯丙烷

【答案】B二多選題(共20題)1、下列屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育評(píng)價(jià)的內(nèi)容的是（）。

A.是否達(dá)到目標(biāo)

B.分析影響效果的原因

C.是否按計(jì)劃執(zhí)行

D.實(shí)施營(yíng)養(yǎng)教育產(chǎn)生的效果

E.取得成功的經(jīng)驗(yàn)

【答案】ABCD2、脂溶性維生素包括（）。

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素E

D.維生素D

E.維生素K

【答案】ACD3、針對(duì)孕產(chǎn)婦健康教育宜采用哪些形式？

A.上門宣傳

B.組織講座

C.大型義診

D.發(fā)放資料

【答案】ABCD4、不完全蛋白質(zhì)是指（）。

A.可以維持生命，但不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

B.所含必需氨基酸種類不全

C.所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量不足

D.不能維持生命

E.不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

【答案】BD5、谷類加工越細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得較多的是（）。

A.維生素B1

B.維生素E

C.膳食纖維

D.淀粉

E.礦物質(zhì)

【答案】ABC6、青少年選擇食物的要點(diǎn)包括（）。

A.注意鐵、鋅的補(bǔ)充

B.多吃谷類，供給充足的能量

C.保證蔬菜尤其是綠葉蔬菜的攝取

D.保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝取

E.每天注意攝入一定量的奶類和豆類，以保證鈣的充足

【答案】ABCD7、食品衛(wèi)生理化指標(biāo)中常用的重金屬指標(biāo)主要有（）。

A.銀

B.鉛

C.汞

D.砷

E.銅

【答案】BCD8、《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》與《中國(guó)居民膳食指南》是什么關(guān)系（）。

A.前者是后者的量化表述

B.前者是后者的形象化表達(dá)

C.前者是后者的基礎(chǔ)

D.前者是后者在日常生活中貫徹的工具

E.二者都是宣傳平衡膳食的手段，彼此間沒(méi)什么直接關(guān)系

【答案】ABD9、下列屬于學(xué)齡前兒童的膳食指南內(nèi)容的是（）。

A.每天飲奶

B.養(yǎng)成不偏食的飲食習(xí)慣

C.養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣

D.可以吃適量的成人用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品

E.可以不限制甜飲料的攝入

【答案】ABC10、中國(guó)居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯類，主要目的是為人體供給（）。

A.維生素D

B.維生素

C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

D.膳食纖維

E.脂肪

【答案】BD11、評(píng)價(jià)食物脂肪或者油脂的優(yōu)劣，除其風(fēng)味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得關(guān)注，如（）。

A.維生素E

B.膽固醇

C.植物固醇

D.反式脂肪酸

E.色素

【答案】ABCD12、清淡少鹽的膳食是指（）。

A.多吃粥

B.不攝入過(guò)多的動(dòng)物性食物

C.少吃油炸、煙熏和腌制的食物

D.不要太咸

E.膳食不要太油膩

【答案】BCD13、評(píng)價(jià)一個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況的理想方法是把（）等資料結(jié)合起來(lái)進(jìn)行分析。

A.運(yùn)動(dòng)能力

B.生化檢驗(yàn)

C.體格測(cè)量

D.臨床觀察

E.膳食評(píng)價(jià)

【答案】BCD14、水腫型營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)有（）。

A.腹瀉

B.情緒低落

C.常見(jiàn)腹部、腿部，也可能全身水腫

D.心率緩慢，心音低鈍，呼吸淺表

E.頭發(fā)細(xì)軟、稀少，變色、變脆、易脫落

【答案】ABC15、谷類加工越細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的較多的是（）。

A.維生素B1

B.維生素E

C.膳食纖維

D.淀粉

E.礦物質(zhì)

【答案】ABC16、針對(duì)社區(qū)老年人的健康教育，宜采用哪些技巧？

A.技能傳授

B.知識(shí)傳播

C.趣味誘導(dǎo)

D.娛樂(lè)互動(dòng)

【答案】AB17、關(guān)于食品抽樣檢查的抽樣誤差大小，說(shuō)法正確的有（）。

A.抽樣量越大，誤差越小

B.抽樣量越大，誤差越大

C.抽樣隨機(jī)性越好，誤差越小

D.食品均一性越好，抽樣誤差越小

E.食品均一性越好，抽樣誤差越大

【答案】ACD18、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的方法包括（）。

A.蛋白質(zhì)生物價(jià)

B.氨基酸評(píng)分模式

C.蛋白質(zhì)功效比值

D.氨基酸評(píng)分

E.蛋白質(zhì)凈利用率

【答案】ABCD19、科普文章的準(zhǔn)確性包括（）。

A.概念準(zhǔn)確

B.字?jǐn)?shù)準(zhǔn)確

C.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確

D.事實(shí)準(zhǔn)確

E.語(yǔ)言準(zhǔn)確

【答案】ACD20、茶中的非營(yíng)養(yǎng)成分主要包括（）。

A.茶多酚

B.茶氨酸

C.色素

D.生物堿

E.芳香物質(zhì)

【答案】ABCD三大題(共10題)1、案例描述：在進(jìn)行體格測(cè)量時(shí)，調(diào)查員用鋼卷尺測(cè)量了一位20歲學(xué)生的身高，所測(cè)數(shù)據(jù)為l75cm，用體重計(jì)測(cè)得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個(gè)，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測(cè)量腰圍時(shí)，調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測(cè)量：被測(cè)者自然站立，低頭含胸，測(cè)量者選擇被測(cè)量者腰部最粗部位作為測(cè)量點(diǎn)，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開(kāi)始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請(qǐng)根據(jù)上述情景描述回答以下問(wèn)題。該學(xué)生可能有哪些營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病，可能與哪些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取過(guò)多或不足有關(guān)?

【答案】2、男性嬰兒，5月齡。身長(zhǎng)和體重均在正常范圍內(nèi)，但母親感覺(jué)孩子最近生長(zhǎng)速度不如以前，來(lái)門診咨詢。嬰兒為足月順產(chǎn)，一直進(jìn)行母乳喂養(yǎng)至今，間斷添加過(guò)菜水和果汁。該嬰兒喂養(yǎng)過(guò)程中存在什么問(wèn)題？

【答案】3、某地5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)和幼兒園，有473人在課間飲用了由某牛奶公司生產(chǎn)的批號(hào)為：20010412的消毒牛奶或牛奶飲料，于當(dāng)天先后有88人發(fā)病。年齡最小4歲，最大的11歲，潛伏期最短2h，最長(zhǎng)的11.5h，平均3.5h。停止飲用上述牛奶飲料后，發(fā)病很快停止，中毒患者以惡心、嘔吐為主要癥狀，嘔吐一般為3～4次，最多達(dá)數(shù)十次，部分病人有腹痛，僅2人有輕度腹瀉，不發(fā)燒或有低熱，經(jīng)對(duì)癥治療后，病情迅速得到好轉(zhuǎn)；所有病人于2天內(nèi)痊愈無(wú)死亡病例。簡(jiǎn)述這種病原物進(jìn)入牛奶的可能途徑有哪些？

【答案】4、某大型企業(yè)總經(jīng)理（中等體力勞動(dòng)）女性45歲，身高165cm，體重68kg，體檢發(fā)現(xiàn)，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血壓和血脂水平正常，并無(wú)明顯不適癥狀。擬采用單純飲食控制預(yù)防發(fā)展為糖尿病。請(qǐng)回答：按標(biāo)準(zhǔn)每日應(yīng)提供多少能量？

【答