第二章嬰兒營養(yǎng)及喂養(yǎng)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)0-1歲嬰兒喂養(yǎng)方式1-3歲嬰兒喂養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)核心知識(shí)點(diǎn)：嬰兒輔食的制作嬰兒輔食的制作嬰兒輔食的制作添加輔食的意義添加輔食的時(shí)機(jī)添加輔食的原則添加輔食的順序常見輔食的制作1.添加輔食的意義

4--6月純?nèi)轭悹I養(yǎng)價(jià)值下降，已不能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

嬰兒消化道發(fā)育逐漸成熟。（酶、咀嚼、吞咽、牙萌出、味覺發(fā)育）心理上：4個(gè)月是一個(gè)人開始進(jìn)入社會(huì)，尋找社會(huì)角色的過程。

4-6個(gè)月是給寶寶

開始添加輔食的最好時(shí)機(jī)2.添加輔食的時(shí)機(jī)

體重達(dá)6.5-7Kg嬰兒消化道功能成熟可控制頭在需要時(shí)轉(zhuǎn)向食物或吃飽后把頭轉(zhuǎn)開過早

增加食物過敏產(chǎn)生、腸道感染機(jī)會(huì)；影響母乳鐵的吸收過晚營養(yǎng)不足；母乳喂養(yǎng)建立的條件反射牢固；味覺發(fā)育不良逐步適應(yīng)：由一種到多種（一周一種）由稀到稠由少到多因人而異（生病不添加）3.添加輔食的原則

先補(bǔ)充易于吸收，不易產(chǎn)生過敏的食物及鐵元素

第一種引入的食物母乳喂養(yǎng)-配方奶

人工喂養(yǎng)-強(qiáng)化鐵的谷類食物

其次是蔬菜、水果

最后添加的食物肉、魚類（7-8月）、蛋（9-11月）

4.添加輔食的順序配方奶

谷物蔬菜

水果肉類蛋母乳

喂養(yǎng)第一個(gè)加的食物是配方奶部分母乳.人工喂養(yǎng)第一個(gè)加配方米粉嬰兒喂養(yǎng)模式圖|||||||||||||月齡0123456789101112母乳嬰兒米粉強(qiáng)化鐵、鋅、鈣及維生素A、D3營養(yǎng)安全，品質(zhì)保證容易沖調(diào)，美味可口月齡添加的輔食供給的營養(yǎng)素1～3個(gè)月鮮果汁、青菜汁魚肝油制劑維生素C和礦物質(zhì)維生素A、D4～6個(gè)月米糊、乳兒糕、爛粥蛋黃、魚泥、豆腐、動(dòng)物血菜泥、水果泥熱能、維生素B族蛋白質(zhì)、鐵、維生素A維生素C、礦物質(zhì)、纖維素7～9個(gè)月爛面、烤饅頭片、餅干魚、蛋、肝泥、肉末菜末、水果泥熱能、維生素B族蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素A維生素C、礦物質(zhì)、纖維素10～12個(gè)月軟飯、掛面、饅頭、面包碎肉、豆制品碎菜、水果丁熱能、維生素B族蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)維生素C、礦物質(zhì)、纖維素5.常見輔