ICS65.060.01

CCSB92

13

河北省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB13/T5760—2023

機(jī)械化籠養(yǎng)肉雞舍清洗消毒效果

評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)程

2023-07-28發(fā)布2023-08-28實(shí)施

河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB13/T5760—2023

機(jī)械化籠養(yǎng)肉雞舍清洗消毒效果

評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了機(jī)械化籠養(yǎng)肉雞舍清洗消毒效果評(píng)價(jià)的固形物指標(biāo)測(cè)定、表面微生物指標(biāo)測(cè)定、

空氣微生物指標(biāo)測(cè)定、綜合評(píng)價(jià)和記錄保存等技術(shù)要求。

本文件適用于規(guī)?；怆u場(chǎng)空欄期清洗、消毒效果的檢測(cè)及評(píng)估，其他類型雞場(chǎng)清洗消毒效果

檢測(cè)及評(píng)估可參考執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

適用于本文件。

GB/T18883-2022室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T36004-2018食品接觸表面清洗消毒效果試驗(yàn)方法三磷酸腺苷生物發(fā)光法

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義

4固形物指標(biāo)測(cè)定

測(cè)定方法

采用目測(cè)法評(píng)價(jià)雞舍清洗后不同部位糞污、羽毛等固形物殘留程度。

4.1.1采樣

對(duì)墻壁底部、通風(fēng)設(shè)備、料槽、水線管道、傳送帶、籠具、地面、屋頂?shù)炔课贿M(jìn)行肉眼觀察，上

述各部位隨機(jī)選擇3個(gè)采樣點(diǎn)，每個(gè)采樣點(diǎn)連續(xù)觀察2次，依照表1所附分值填寫(xiě)表2，進(jìn)行雞舍衛(wèi)生

整體評(píng)價(jià)。

4.1.2測(cè)定

計(jì)算表1各部位得分平均值，并進(jìn)行合計(jì)，作為雞舍固形物評(píng)價(jià)得分。

表1采樣點(diǎn)固形物測(cè)定評(píng)分分值設(shè)定

內(nèi)容分值

沒(méi)有明顯污染物或污物，沒(méi)有異常衛(wèi)生狀況0

輕微污染，有少量較難清除糞便等污垢1

少見(jiàn)糞便、雞毛等贓物，部分設(shè)施、設(shè)備存在浮塵等物2

多處可見(jiàn)糞便、雞毛（毛屑）等污物，大部分設(shè)施、設(shè)備存在浮塵等物3

1

DB13/T5760—2023

表2評(píng)價(jià)打分表

采樣點(diǎn)1采樣點(diǎn)2采樣點(diǎn)3平均值

項(xiàng)目

1次2次1次2次1次2次——

墻壁底部

通風(fēng)設(shè)備

料槽

水線管道

傳送帶

籠具

地面

屋頂

合計(jì)——

4.1.3評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

通過(guò)雞舍固形物評(píng)價(jià)得分與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)表3進(jìn)行對(duì)比，確定清洗效果水平。

表3評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

評(píng)價(jià)得分效果水平

≤2良好

2～5合格

≥5不合格

5表面微生物指標(biāo)測(cè)定

測(cè)定方法

采用三磷酸腺苷生物發(fā)光法（ATP法）或接觸碟法進(jìn)行表面微生物測(cè)定。

5.1.1ATP法

5.1.1.1采樣

確定籠具、水線、料槽、墻面、地面為主要采樣部位，每個(gè)采樣部位設(shè)定3個(gè)采樣點(diǎn)，每個(gè)采樣

點(diǎn)采集數(shù)據(jù)2次。

5.1.1.2測(cè)定

雞舍清洗晾干或消毒24h后，利用手持式ATP檢測(cè)儀對(duì)不同采樣點(diǎn)進(jìn)行采樣，每個(gè)采樣點(diǎn)利用ATP

采樣試子選擇邊長(zhǎng)5cm正方形區(qū)域進(jìn)行全部涂抹，具體操作參照GB/T36004-2018中規(guī)定的手持式ATP

生物發(fā)光檢測(cè)儀涂抹法執(zhí)行。

5.1.1.3評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

2

DB13/T5760—2023

雞舍清洗或消毒后ATP法測(cè)定表面微生物要求分別對(duì)照表4或表5數(shù)據(jù)進(jìn)行等級(jí)劃分，參照表6分

值填寫(xiě)表2，計(jì)算各部位平均值后合計(jì)，對(duì)照表3，評(píng)價(jià)清洗或消毒效果。

表4清洗后ATP法測(cè)定舍內(nèi)表面微生物要求單位為RLU

等級(jí)籠壁水線網(wǎng)墊料槽墻面地面

I＜300＜300＜150＜300＜150＜1500

II300～1500300～1500150～1500300～1500150～15001500～3500

III＞1500＞1500＞1500＞7500＞1500＜4500

表5消毒后ATP法測(cè)定舍內(nèi)表面微生物要求單位為RLU

等級(jí)籠壁水線網(wǎng)墊料槽墻面地面

I＜100＜100＜50＜100＜50＜500

II100～500100～50050～500100～50050～500500～2500

III＞500＞500＞500＞500＞500＞2500

表6采樣點(diǎn)表面微生物測(cè)定評(píng)分分值設(shè)定

內(nèi)容分值

各采樣點(diǎn)ATP平均值屬于等級(jí)I范圍內(nèi)0

各采樣點(diǎn)ATP平均值屬于等級(jí)II范圍內(nèi)1

各采樣點(diǎn)ATP平均值屬于等級(jí)III范圍內(nèi)2

5.1.2接觸碟法

5.1.2.1采樣

采樣方法參照5.1.1.1規(guī)定執(zhí)行。一般采用φ55mmTSA無(wú)菌接觸碟?？勺孕匈?gòu)置，也可自行按照

瓊脂培養(yǎng)基說(shuō)明書(shū)進(jìn)行配制。

5.1.2.2測(cè)定

待雞舍清洗晾干或消毒24h后，打開(kāi)接觸碟碟蓋，無(wú)菌培養(yǎng)基表面與被取表面直接接觸，均勻按

壓接觸碟底板8s～10s，取樣后，蓋上接觸碟蓋子，放置培養(yǎng)箱36℃±1℃培養(yǎng)48h使用細(xì)菌計(jì)數(shù)器

測(cè)量，記錄，求平均值。取樣部位立即用75%酒精擦拭被取樣表面，除去殘留瓊脂。

5.1.2.3評(píng)價(jià)

雞舍清洗或消毒后接觸碟法測(cè)定表面微生物要求分別對(duì)照表7或表8數(shù)據(jù)進(jìn)行等級(jí)劃分，評(píng)價(jià)清

洗或消毒效果參照5.1.1.3執(zhí)行。

表7清洗后接觸碟法測(cè)定舍內(nèi)表面微生物要求單位為cfu/碟

等級(jí)籠壁水線網(wǎng)墊墻面地面料槽

I＜50＜30＜30＜30＜150＜100

II50～25030～15030～15030～150150～多不可數(shù)100～200

III＞250＞150＞150＞150多不可數(shù)＞200

雞舍消毒后表面潔凈度要求（接觸碟法評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)）見(jiàn)表8。

3

DB13/T5760—2023

表8消毒后接觸碟法測(cè)定舍內(nèi)表面微生物要求單位為cfu/碟

等級(jí)籠壁水線網(wǎng)墊墻面地面料槽

I＜2＜2＜2＜2＜50＜2

II2～52～52～52～550～2502～5

III＞5＞5＞5＞5＞250＞5

6空氣微生物指標(biāo)測(cè)定

采樣

參照GB/T18883-2022《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行點(diǎn)位布設(shè)，采樣與雞生活的高度相一致，多層

飼養(yǎng)時(shí)以中間層雞只所在位置為準(zhǔn)，檢測(cè)點(diǎn)避開(kāi)通風(fēng)口。

測(cè)定

采用JWL-6篩孔撞擊式六級(jí)微生物采樣器或手持式單級(jí)撞擊式采樣器，將懸浮在空氣中的細(xì)菌采

集到營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上，經(jīng)36℃±1℃、48h培養(yǎng)后統(tǒng)計(jì)細(xì)菌菌落數(shù)，按以下公式計(jì)算每立方米空氣中

所含的細(xì)菌菌落數(shù)。采樣時(shí)間可設(shè)三個(gè)梯度，如1min、2min、3min，篩選細(xì)菌可數(shù)時(shí)間梯度進(jìn)行計(jì)

算。瓊脂平板制作按說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

所有平皿菌落數(shù)

空氣中微生物數(shù)量（cfu/m3）