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文檔簡介

鄭州鐵路職業(yè)技術學院ZHENGZHOURAILWAYVOCATIONAL&TECHNICALCOLLEGE炒焦法主講人：王亞旭《中藥炮制技術》炒焦的操作方法炒焦的注意事項重點難點課程導入山楂：薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收切片，曬干。生用或炒用。

【性味與歸經】酸、甘，微溫。歸脾、胃、肝經。

【功能與主治】消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。二、炒焦技術用中火或武火炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，內部顏色加深，并具有焦香氣的方法。判斷：形狀、顏色、氣味、聲音、質地。1.增強(六神曲、麥芽、山楂)。2.緩和藥性(山楂、川楝子、梔子、檳榔)。3.降低毒性(川楝子)。（一）炒焦的目的出鍋翻炒晾涼預熱容器（二）操作流程收貯亮鍋底投藥文火或武火炒焦流程散余熱和濕氣1.大小分檔(避免生熟不均)。2.藥物焦化程度較重者，需噴水降溫，防止程度“太過”3.出鍋后，要散盡余熱和濕氣后，再收貯（三）注意事項謝謝觀看

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