1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日常管理規(guī)范凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）DB33/T592農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)與管理b)抽檢人員07:30前須到崗開展抽樣檢測(cè)工作，于08:30前檢測(cè)完畢并將檢測(cè)結(jié)果錄入電腦，通過e)遇節(jié)假日、季節(jié)性較強(qiáng)時(shí)間的食品須增加檢測(cè)2a)每日上崗后與整日班管理人員做當(dāng)日工作交接，負(fù)責(zé)清理市場(chǎng)公共區(qū)域衛(wèi)生、維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序和停業(yè)退場(chǎng)秩序、檢查市場(chǎng)安全、巡查夜間安全工作并登記臺(tái)b)負(fù)責(zé)維護(hù)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)場(chǎng)、進(jìn)貨秩序和查驗(yàn)生鮮豬肉、其他動(dòng)物產(chǎn)品的“兩證兩章”；a)負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)所屬工作區(qū)域進(jìn)行清掃和各攤位、自產(chǎn)自銷區(qū)域垃圾清運(yùn)；負(fù)責(zé)督促經(jīng)營(yíng)戶島內(nèi)衛(wèi)c)整日班保潔人員午餐時(shí)間，半日班保潔人員擴(kuò)大并兼顧整日班保潔人員責(zé)任d)半日班保潔人員與整日班保潔人員進(jìn)b)管理人員集中深入市場(chǎng)各攤位內(nèi)外檢查衛(wèi)生、秩序、擺放、食品安全、價(jià)格計(jì)量等，對(duì)未達(dá)到秩序和安全管理工作的同時(shí)積極引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶、消費(fèi)者保持市場(chǎng)衛(wèi)生清潔，宣傳市場(chǎng)禁煙工作；f)整日班管理人員午餐時(shí)間，半日班管理人員根據(jù)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人工作分配擴(kuò)大并兼顧整日班管理人g)半日班管理人員與整日班管理人員進(jìn)行i)管理人員發(fā)放各區(qū)塊行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶的食品進(jìn)貨驗(yàn)臺(tái)賬，協(xié)助保潔人員完成3c)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)主要食品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格監(jiān)測(cè)和每d)督促、收集動(dòng)物檢疫合格證明（鮮肉區(qū)、家禽區(qū)）并歸檔，家禽區(qū)動(dòng)物檢疫合格證明須將復(fù)印g)查看食品藥品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)的食品（農(nóng)產(chǎn)品）抽樣檢測(cè)l)協(xié)助市場(chǎng)消費(fèi)維權(quán)負(fù)責(zé)人對(duì)消費(fèi)者投訴、維權(quán)等做o)根據(jù)市場(chǎng)各項(xiàng)評(píng)優(yōu)評(píng)先評(píng)分細(xì)則，結(jié)合市場(chǎng)日常巡查管理，開展定期經(jīng)營(yíng)戶信用評(píng)定并公示結(jié)p)完善市場(chǎng)管理人員定崗定編定責(zé)定人，做到分工明確，責(zé)任到b)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)場(chǎng)理貨并及時(shí)登記整理食品進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,清理的各類垃圾裝入各自攤位的垃圾桶內(nèi)d)各攤位經(jīng)營(yíng)戶、自產(chǎn)自銷農(nóng)戶在營(yíng)業(yè)前須將攤位前的玻璃隔板、不銹鋼面板、瓷磚面板進(jìn)行擦e)各攤位經(jīng)營(yíng)戶、自產(chǎn)自銷農(nóng)戶配合檢測(cè)人員對(duì)上攤位內(nèi)外拋垃圾，一切垃圾必須進(jìn)垃圾桶；j)各攤位經(jīng)營(yíng)戶、自產(chǎn)自銷農(nóng)戶停業(yè)前收攤理貨，并按照衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)清理、清洗攤位4a)市場(chǎng)管理辦公室成立以市場(chǎng)食品安全負(fù)責(zé)人為食品安全準(zhǔn)入工作管理組長(zhǎng)，市場(chǎng)食品安全員為b)市場(chǎng)按日常管理區(qū)塊劃分，明確落實(shí)各區(qū)塊管理人員對(duì)本區(qū)塊經(jīng)營(yíng)戶每日進(jìn)貨臺(tái)賬工作指導(dǎo)登a)市場(chǎng)各行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)在每日上午將當(dāng)天進(jìn)貨的品種、數(shù)量、進(jìn)貨來源等如實(shí)登記在《食品進(jìn)b)臺(tái)賬登記實(shí)行“專營(yíng)專管，鄰里幫忙”管理c)責(zé)任區(qū)塊管理人員須經(jīng)常性開展對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨臺(tái)賬登記情況現(xiàn)場(chǎng)抽查、e)根據(jù)市場(chǎng)各項(xiàng)評(píng)優(yōu)評(píng)先評(píng)比辦法，對(duì)于不履行職責(zé)，不認(rèn)真、不如實(shí)登記臺(tái)賬的經(jīng)營(yíng)戶給予相f)對(duì)于每日臺(tái)賬登記工作表現(xiàn)突出的經(jīng)營(yíng)戶在每月經(jīng)營(yíng)戶會(huì)議中要給予肯定、表揚(yáng)和鼓勵(lì)，在年經(jīng)營(yíng)戶、消費(fèi)者需遵守的市場(chǎng)公共區(qū)域規(guī)定包括g)不得張貼、擺放、懸掛、涂寫未經(jīng)批準(zhǔn)7.2市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位內(nèi)物品擺放、衛(wèi)a)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位內(nèi)地面清潔衛(wèi)生，無影響環(huán)境衛(wèi)生b)攤位區(qū)內(nèi)物品堆放整齊，無亂堆、亂擺情況，攤位內(nèi)物品擺放不得高于80c)攤區(qū)內(nèi)商品擺放有序，不搭邊攤、側(cè)攤，不加裝水池、陳列架等影響市場(chǎng)經(jīng)f)攤位區(qū)內(nèi)地面無垃圾、無積水、無油污，無懸掛未經(jīng)7.3市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤前“三包”5經(jīng)營(yíng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤前“三包”規(guī)定包括a)攤前紙屑、菜葉等廢棄物由經(jīng)營(yíng)戶自行負(fù)責(zé)清理，不得b)經(jīng)營(yíng)戶每日早晚清理、清洗攤位臺(tái)面、玻璃隔板、攤位底部衛(wèi)生；c)經(jīng)營(yíng)戶每月定期組織開展大掃除，徹底清理、清洗、消毒攤位內(nèi)外衛(wèi)生、燈罩、柱子、商品儲(chǔ)各行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位面商品、物品統(tǒng)一擺放規(guī)定包括以a)商品按經(jīng)營(yíng)類別劃分，統(tǒng)一擺放整齊，臺(tái)面上不得擺放與經(jīng)營(yíng)無b)經(jīng)營(yíng)商品均擺放在統(tǒng)一配發(fā)的菜籃子內(nèi)，擺放呈梯型遞增，且每層高度不得超過前一層高度的c)經(jīng)營(yíng)商品均須凈菜上市，商品擺放整齊劃一、b)活魚類商品統(tǒng)一盛裝在魚缸內(nèi)售賣，宰殺臺(tái)的高度不得高于攤位臺(tái)面高度，宰殺臺(tái)執(zhí)行“即殺醬菜、腌菜行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位面商品、物品其他擺放規(guī)定包括以a）散裝食品盛裝在有蓋的食品級(jí)容器內(nèi)，并按照規(guī)定在容器外擺放好散裝食品識(shí)別標(biāo)6熟食、魚丸行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位面商品、物品其他擺放規(guī)定包括d)冷藏保鮮設(shè)施擺放整齊劃一。a)商品統(tǒng)一擺放在冷藏保鮮設(shè)施內(nèi)經(jīng)營(yíng)，按照規(guī)定擺放好散裝食品家禽行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位面商品、物品其他擺放規(guī)定包括以下幾點(diǎn):b)家禽商品統(tǒng)一要求頭部朝外，腳部朝內(nèi)呈一字型擺放經(jīng)營(yíng)，且不得超過臺(tái)面邊緣；自產(chǎn)自銷農(nóng)戶需遵守的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)區(qū)域攤位面商品、物品擺放規(guī)定包括以下幾點(diǎn):b)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品均須凈菜上市，商品擺放整齊劃一、不得超出攤位臺(tái)面邊緣，擺放高度不得超過7夜間值班人員工作時(shí)間為：當(dāng)日17:00--次日08:00，具a)00:00—04:00期間負(fù)責(zé)維護(hù)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)場(chǎng)、進(jìn)貨秩序和查驗(yàn)生鮮豬肉、其他動(dòng)物產(chǎn)品的“兩證兩b)07:30后與上崗的管理人員進(jìn)行工保潔人員工作時(shí)間為：整日班（06:00—10:30,11:30—17:00）、半日班（06:00—11:3a)06:00—07:30期間負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)所屬工作區(qū)域進(jìn)行清掃和各攤位、自產(chǎn)自銷區(qū)域垃圾清運(yùn)；負(fù)責(zé)b)07:30之后保潔員依照市場(chǎng)負(fù)責(zé)人所分配的工作責(zé)任區(qū)對(duì)自己工作區(qū)域執(zhí)行實(shí)時(shí)保潔工作；c)10:30—11:30整日班保潔人員午餐時(shí)間，半日班保潔人員擴(kuò)大并兼顧整日班保潔人員責(zé)任區(qū)塊f)16:30—17:00保潔人員收集、清運(yùn)公共垃圾和各管理人員工作時(shí)間為：整日班（07:30—10:30,11:30—17:00）、半日班（07:d)08:00各區(qū)塊崗位管理人員根據(jù)《定崗定編定責(zé)定人》要求落實(shí)各自h)11:30—16:30整日班管理人員負(fù)責(zé)維護(hù)巡查市場(chǎng)衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)和安全管理秩序正常運(yùn)行；8b)04:00--