教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)模塊七模塊七教案二十一課程名稱(chēng)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)授課班級(jí)任務(wù)名稱(chēng)績(jī)效面談授課地點(diǎn)任務(wù)描述在本次績(jī)效考核中，有幾位員工的結(jié)果是有有問(wèn)題的。請(qǐng)各小組整理資料，設(shè)計(jì)和執(zhí)行本次績(jī)效考核的績(jī)效面談工作。授課時(shí)間學(xué)時(shí)安排2學(xué)時(shí)（90分鐘）使用教材選用教材中國(guó)人民大學(xué)出版社《酒店人力資源》參考教材學(xué)情分析知識(shí)和技能基礎(chǔ)【知識(shí)基礎(chǔ)】學(xué)生通過(guò)對(duì)酒店績(jī)效管理前期知識(shí)的學(xué)習(xí)，具備理解和掌握酒店績(jī)效面談所具備的知識(shí)儲(chǔ)備。【技能基礎(chǔ)】通過(guò)前期任務(wù)，學(xué)生已熟悉小組合作學(xué)習(xí)模式，掌握編寫(xiě)調(diào)查報(bào)告和設(shè)計(jì)方案的能力。認(rèn)知和實(shí)踐能力學(xué)生通過(guò)本模塊的學(xué)習(xí)，對(duì)酒店績(jī)效管理體系有了深層次的認(rèn)知，樂(lè)于通過(guò)查找線上資源來(lái)輔助完成任務(wù)，小組合作已經(jīng)趨于成熟。學(xué)習(xí)特點(diǎn)學(xué)習(xí)主動(dòng)性強(qiáng)，自主學(xué)習(xí)積極性高，但是學(xué)習(xí)的專(zhuān)注度不夠，缺乏持之以恒的精神。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.理解績(jī)效面談的概念、目的和重要性。2.掌握績(jī)效面談的基本流程、步驟和技巧。3.熟悉績(jī)效面談中常見(jiàn)的溝通技巧和應(yīng)對(duì)策略。能力目標(biāo)1.能夠根據(jù)組織文化和業(yè)務(wù)需求，設(shè)計(jì)有效的績(jī)效面談?dòng)?jì)劃。2.能夠運(yùn)用溝通技巧，有效地進(jìn)行績(jī)效面談，包括目標(biāo)設(shè)定、反饋提供、問(wèn)題解決等。3.能夠根據(jù)面談結(jié)果，制定針對(duì)性的績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃。素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)、公正、客觀的績(jī)效評(píng)估態(tài)度。2.提升團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力，增強(qiáng)人際關(guān)系的處理能力。3.強(qiáng)化持續(xù)學(xué)習(xí)意識(shí)，不斷提升自身在人力資源管理領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。教法項(xiàng)目教學(xué)法、情境教學(xué)法、案例教學(xué)法學(xué)法小組合作學(xué)習(xí)法教學(xué)重點(diǎn)績(jī)效面談的基本流程和關(guān)鍵步驟，包括準(zhǔn)備、實(shí)施、總結(jié)等。教學(xué)難點(diǎn)如何確?？?jī)效面談的公正性和客觀性，避免主觀偏見(jiàn)和誤解。教學(xué)策略對(duì)接課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)情特點(diǎn)，運(yùn)用混合式教學(xué)方法，從而實(shí)現(xiàn)線上與線下學(xué)習(xí)的融合。將S酒店的人力資源管理部作為教學(xué)情景，依據(jù)績(jī)效面談的概念和目的、績(jī)效溝通的分類(lèi)、績(jī)效溝通的方法等學(xué)習(xí)內(nèi)容，初步構(gòu)建績(jī)效管理體系認(rèn)知。本節(jié)課主要分為課前準(zhǔn)備、課堂實(shí)施、課后拓展三個(gè)環(huán)節(jié)，課前利用微課、視頻、案例等在線學(xué)習(xí)資源，借助超星學(xué)習(xí)通等新技術(shù)，課中進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)，逐步完成學(xué)習(xí)任務(wù)，課后進(jìn)行拓展，對(duì)接教學(xué)重難點(diǎn)，有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)資源信息化教學(xué)資源1.課程學(xué)習(xí)平臺(tái)，是融合在線學(xué)習(xí)、在線測(cè)試、在線評(píng)價(jià)一體化交互學(xué)習(xí)平臺(tái)；2.視頻和動(dòng)畫(huà)資源：幫助學(xué)生了解酒店福利的作用和重要性；3.提供圖片和文字資源，作為學(xué)生課后的學(xué)習(xí)拓展資源；4.案例庫(kù)：搜集績(jī)效面談的相關(guān)案例；5.微課幫助學(xué)生提前進(jìn)行知識(shí)的預(yù)習(xí)，對(duì)進(jìn)一步進(jìn)行課堂知識(shí)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)環(huán)境酒店模擬實(shí)訓(xùn)室：是為學(xué)生提供理實(shí)一體課程的教學(xué)場(chǎng)所。能夠?qū)⑶榫衬M的場(chǎng)景通過(guò)模擬教學(xué)功能體現(xiàn)出來(lái)。考核評(píng)價(jià)1.形成性評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度20%、小組討論30%、參與痕跡（學(xué)習(xí)平臺(tái)）20%、學(xué)習(xí)成果報(bào)告30%通過(guò)以上維度對(duì)學(xué)生本節(jié)課的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。2.成果性評(píng)價(jià)：由校外導(dǎo)師對(duì)學(xué)生合作完成的《模擬績(jī)效面談》進(jìn)行百分制評(píng)價(jià)并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)教學(xué)流程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容活動(dòng)教學(xué)資源技術(shù)手段設(shè)計(jì)意圖/課程思政教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)課前導(dǎo)學(xué)平臺(tái)自學(xué)1.績(jī)效溝通表應(yīng)該具備哪些內(nèi)容？2.可以對(duì)員工進(jìn)行那些分類(lèi)？3.有哪些面談技巧？推送資源：推送學(xué)習(xí)微課，協(xié)助學(xué)生完成課前自研。引導(dǎo)幫扶：校外崗位導(dǎo)師根據(jù)需求進(jìn)行幫扶自研自究：完成翻轉(zhuǎn)課堂的學(xué)習(xí)任務(wù)，掌握績(jī)效管理的相關(guān)內(nèi)容。智慧職教平臺(tái)學(xué)習(xí)通線上微課通過(guò)翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生自研，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)的能力。課中探知教學(xué)環(huán)節(jié)1【任務(wù)導(dǎo)入】5min創(chuàng)設(shè)情景：觀看視頻案例資料：S酒店兩個(gè)經(jīng)理做同樣一件事情，只是帶的下屬不同，其中一個(gè)經(jīng)理的所有下屬都非常優(yōu)秀，所有人的績(jī)效逐漸地向上提升，而且大家的關(guān)系特別好，每次績(jī)效面談結(jié)束，所有的人都要共同擊一下掌;但是另一個(gè)經(jīng)理在做績(jī)效面談時(shí)，每個(gè)人出來(lái)都怒氣沖沖，第一個(gè)人出來(lái)時(shí)門(mén)摔得咣哨響，第二個(gè)人出來(lái)時(shí)說(shuō)實(shí)在沒(méi)法干了，第三個(gè)人出來(lái)時(shí)跟第二個(gè)人說(shuō):“你等一會(huì)兒，我跟你一起去辭職!”提出問(wèn)題：如果你是第二個(gè)經(jīng)理，你要如何調(diào)整績(jī)效面談策略？合作探究：小組合作討論，初步給出面談的改進(jìn)建議。教學(xué)視頻資源課程思政：通過(guò)問(wèn)題引發(fā)學(xué)生主動(dòng)思考。培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)已有信息資源主動(dòng)探究，解決問(wèn)題的能力。激發(fā)學(xué)生養(yǎng)成迎難而上的精神品質(zhì)。教學(xué)環(huán)節(jié)2【釋疑探究】55min績(jī)效溝通的方法正式溝通書(shū)面報(bào)告一對(duì)一正式面談定期的會(huì)議溝通非正式溝通走動(dòng)式溝通開(kāi)放式辦公非正式會(huì)議績(jī)效結(jié)果溝通技巧充分準(zhǔn)備耐心傾聽(tīng)二八法則對(duì)事不對(duì)人優(yōu)缺點(diǎn)并重布置任務(wù)：各小組討論分析改進(jìn)績(jī)效面談的溝通方法和策略各小組分角色模擬績(jī)效面談合作探究：統(tǒng)計(jì)績(jī)效考核結(jié)果，確認(rèn)需要進(jìn)行績(jī)效面談的員工，以電話或郵件的方式通知對(duì)方績(jī)效面談的時(shí)間、地點(diǎn)及員工需要做的準(zhǔn)備工作。請(qǐng)各小組組織電話話術(shù)和郵件模板。各小組分角色，排練模擬績(jī)效面談平板電腦學(xué)習(xí)通線上微課課程思政：通過(guò)創(chuàng)設(shè)真實(shí)工作場(chǎng)景，了解調(diào)查研究的方法及其重要作用。激發(fā)學(xué)生在合作探究中，突破本課重難點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，樹(shù)立行業(yè)規(guī)范意識(shí)。教學(xué)環(huán)節(jié)3：【總結(jié)評(píng)價(jià)】25min總結(jié)內(nèi)容，匯報(bào)互評(píng)總結(jié)教學(xué)任務(wù)學(xué)習(xí)情況，指出收獲和缺失。學(xué)生開(kāi)展匯報(bào)成果的小組互評(píng)總結(jié)評(píng)價(jià)：總結(jié)學(xué)生制定的s酒店績(jī)效面談的策略并組織學(xué)生組內(nèi)互評(píng)模擬績(jī)效面談的效果學(xué)習(xí)互評(píng)：依托教學(xué)環(huán)節(jié)的小組成員學(xué)習(xí)表現(xiàn)。平板電腦智慧職教平臺(tái)由學(xué)生匯報(bào)成果，成就學(xué)生探究，分享成果的榮譽(yù)感。課后拓展拓展精進(jìn)課后各小組優(yōu)化討論成果，把模擬績(jī)效面談視頻上傳平臺(tái)與所有同學(xué)分享。資源推送：布置任務(wù)，推送資源微課。接受咨詢：接受學(xué)生針對(duì)本任務(wù)學(xué)習(xí)疑惑，進(jìn)行個(gè)性化答疑。成果提交：結(jié)合課堂學(xué)習(xí)，總結(jié)形成s模擬酒店績(jī)效面談視頻并上傳職教平臺(tái)。學(xué)生智能學(xué)習(xí)設(shè)備通過(guò)課后的拓展精進(jìn)，學(xué)生依據(jù)自身個(gè)性發(fā)展需求，開(kāi)展自我拓展，強(qiáng)化學(xué)生終身學(xué)習(xí)效能?？己嗽u(píng)價(jià)歸納小結(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容總結(jié)：績(jī)效溝通的概念、績(jī)效溝通的方法，以及績(jī)效溝通的技巧學(xué)習(xí)方法總結(jié)：案例分析法、問(wèn)題教學(xué)法、討論探究法，演繹法。教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)主體評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)內(nèi)容分值比例校內(nèi)老師形成性評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)痕跡（平臺(tái)學(xué)習(xí)痕跡、學(xué)習(xí)測(cè)試、課上匯報(bào)）40%校外導(dǎo)師成果性評(píng)價(jià)s酒店模擬績(jī)效面談30%注：匯總平均每個(gè)教學(xué)任務(wù)的“形成性評(píng)價(jià)”、“成果性評(píng)價(jià)”的成績(jī)，分別以40%、30%計(jì)入課程最終成績(jī)。期末綜合評(píng)價(jià)占30%反思與改進(jìn)授課實(shí)效本節(jié)課注重提高學(xué)生的溝通實(shí)踐能力，主要體現(xiàn)在課堂活動(dòng)中通過(guò)學(xué)生小組合作演繹，把