附件16食品銷售者動態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表（食品銷售者日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表）檢查項(xiàng)目序號檢查內(nèi)容檢查結(jié)果分值1.落實(shí)食品安全自查及制度情況★1.1具有食品安全自查制度，按照自查制度規(guī)定，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)?！跏恰醴?.25★1.2經(jīng)營條件發(fā)生變化或自查發(fā)現(xiàn)問題，不符合食品安全要求的，立即采取措施整改?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★1.3自查發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，立即停止經(jīng)營活動，并向所在地縣級市場監(jiān)管部門報(bào)告?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.251.4按照制度要求定期對采購、售賣、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^程的食品安全狀況以及食品安全管理情況進(jìn)行檢查評價(jià)。□是□否0.25★1.5食品銷售企業(yè)落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度制度機(jī)制?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.251.6利用自動設(shè)備從事銷售活動的食品銷售者落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控方案?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★1.7通過網(wǎng)絡(luò)從事食品經(jīng)營活動的，按照法律法規(guī)規(guī)定落實(shí)各項(xiàng)食品安全主體責(zé)任?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.252.食品安全追溯體系★2.1具有食品安全追溯體系，按照法律法規(guī)規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、食品銷售等信息，合格證明文件等，保證食品可追溯?！跏恰醴?.253.許可及備案★3.1從事散裝食品銷售活動的，依法取得食品經(jīng)營許可□是□否0.5★3.2從事僅銷售預(yù)包裝食品的，依法進(jìn)行備案?！跏恰醴?.25★3.3食品經(jīng)營許可證或僅銷售預(yù)包裝食品備案合法有效?！跏恰醴?.5★3.4主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目與許可證載明內(nèi)容一致?！跏恰醴?.25★3.5許可證或備案信息采集表載明的經(jīng)營者名稱、法定代表人（負(fù)責(zé)人）與營業(yè)執(zhí)照一致?！跏恰醴?.253.6備案的外設(shè)倉庫、經(jīng)營種類、銷售方式、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營情況、使用自動設(shè)備情況、連鎖經(jīng)營情況與備案信息采集表中相關(guān)內(nèi)容相符?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.253.7自動設(shè)備放置地點(diǎn)與許可或備案提交材料的放置地點(diǎn)一致。□是□否□合理缺項(xiàng)0.25★3.8在顯著位置懸掛、擺放紙質(zhì)許可證正本或展示其電子證書?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★3.9通過第三方平臺進(jìn)行交易的食品銷售者，在其經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示食品經(jīng)營許可證或其名稱、經(jīng)營場所地址、備案編號等相關(guān)備案信息?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★3.10通過自建網(wǎng)站交易的食品銷售者，在其網(wǎng)站首頁顯著位置公示食品經(jīng)營許可證或相關(guān)備案信息?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.53.11在自動設(shè)備的顯著位置展示食品經(jīng)營者的聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證復(fù)印件或者電子證書、備案編號?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★3.12食品經(jīng)營者在不同經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動的，應(yīng)當(dāng)依法分別取得食品經(jīng)營許可或者進(jìn)行備案□是□否0.53.13通過自動設(shè)備從事食品經(jīng)營活動或者僅從事食品經(jīng)營管理活動的，取得一個(gè)經(jīng)營場所的食品經(jīng)營許可或者進(jìn)行備案后，未在本省級行政區(qū)域外的其他經(jīng)營場所開展已取得許可或者備案范圍內(nèi)的經(jīng)營活動?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★3.14未發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)規(guī)定的禁止性行為：①偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓許可證或備案編號。②未獲得許可或取得備案，開展食品銷售活動。③超出許可經(jīng)營項(xiàng)目范圍開展銷售活動?！跏恰醴?.54.場所及布局★4.1食品售賣、貯存等場所未設(shè)在易受到污染區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上?！跏恰醴?.5★4.2具有與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的售賣、貯存等場所?！跏恰醴?.5★4.3食品銷售場所和貯存場所與生活區(qū)分（隔）開□是□否0.25★4.4保持場所環(huán)境整潔衛(wèi)生。有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，有適當(dāng)措施防止積水、積霜。□是□否0.25★4.5售賣、貯存場所等具有合理的區(qū)域設(shè)置、設(shè)施設(shè)備布局以及相應(yīng)的操作流程。□是□否0.5★4.6食品分類分架、離墻離地放置，未將食品擠壓堆放，能有效防止蟲害隱匿、利于空氣流通。食品與地面間距不少于10cm；冷藏冷凍食品與庫房墻壁間距不少于10cm?！跏恰醴?.55.設(shè)施設(shè)備★5.1具有與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，配備相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備□是□否0.5★5.2與食品表面接觸的設(shè)備、工具和容器無毒、無害?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★5.3設(shè)施設(shè)備定期清潔、校準(zhǔn)、維護(hù)，能夠持續(xù)有效運(yùn)行?！跏恰醴?.25★5.4配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的廢棄物存放專用設(shè)施，必要時(shí)在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施和容器標(biāo)識清晰并及時(shí)處理?！跏恰醴?.25★5.5直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明?！跏恰醴?.5★5.6盛放直接入口食品的容器使用前進(jìn)行清洗、消毒，使用后進(jìn)行洗凈，保持清潔?！跏恰醴?.5★5.7食品與非食品、生食與熟食的貯存容器不得混用，固定存放位置并明確標(biāo)識?！跏恰醴?.25★5.8用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！跏恰醴?.25★5.9使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害。□是□否0.5★5.10清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等分別包裝，明確標(biāo)識，并與食品及包裝材料分隔放置?！跏恰醴?.255.11自動設(shè)備內(nèi)部定期清洗消毒，并記錄清洗消毒情況?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.256.禁止銷售的食品、食品添加劑、食鹽、作為食鹽銷售的產(chǎn)品★6.1未發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)禁止銷售的食品：1.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；2.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品；3.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；4.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；5.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；6.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；7.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；8.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；9.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；10.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；11.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；12.國家為防病等特殊需要明令禁止銷售的食品以及其他禁止銷售的食品；13.含金銀箔粉食品；14.標(biāo)示為“配制醬油”“配制食醋”的產(chǎn)品；15.無實(shí)體門店的入網(wǎng)食品銷售者銷售制售類食品以及散裝熟食；16.向未成年人銷售酒類；17.其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑。未發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)禁止銷售的食鹽：18.散裝食鹽；19.摻假摻雜、混有異物的食鹽；20.無標(biāo)簽或者標(biāo)簽不符合法律、法規(guī)、規(guī)章的食鹽；21.其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食鹽。未發(fā)現(xiàn)下列產(chǎn)品作為食鹽銷售：22.液體鹽（含天然鹵水）；23.工業(yè)用鹽和其他非食用鹽；24.利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽；25.利用井礦鹽鹵水熬制的鹽；26.外包裝上無標(biāo)識或者標(biāo)識不符合國家有關(guān)規(guī)定的鹽?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)37.食品安全管理制度7.1食品銷售企業(yè)具有食品安全管理制度?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★7.2食品銷售企業(yè)對職工開展食品安全知識培訓(xùn)?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.57.3食品銷售企業(yè)加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作。□是□否□合理缺項(xiàng)0.258.人員管理8.1食品銷售企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)。□是□否□合理缺項(xiàng)0.25★8.2食品銷售企業(yè)主要負(fù)責(zé)人明確相關(guān)制度機(jī)制，保障食品安全管理人員工作?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.58.3食品銷售企業(yè)配備相應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，對其開展培訓(xùn)和考核?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.258.4食品安全總監(jiān)、食品安全員經(jīng)考核具備相應(yīng)的食品安全管理能力?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.258.5對食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行隨機(jī)抽查考核?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★8.6食品安全總監(jiān)按照《食品安全總監(jiān)職責(zé)》要求，直接對本企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)并報(bào)告食品安全管理情況，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。□是□否□合理缺項(xiàng)0.58.7食品銷售企業(yè)制定《食品安全員守則》?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.258.8食品安全員按照《食品安全員守則》要求，對食品安全總監(jiān)或企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，從事食品安全管理具體工作。□是□否□合理缺項(xiàng)0.258.9食品銷售企業(yè)記錄并存檔主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等人員的設(shè)立、調(diào)整情況，《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》以及食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的意見建議和報(bào)告等履職情況。□是□否□合理缺項(xiàng)0.25★8.10具有并落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度：1.從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可上崗工作；2.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，未從事接觸直接入口食品的工作?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.58.11銷售過程中的人員符合國家相關(guān)規(guī)定健康要求。□是□否0.258.12食品銷售企業(yè)從業(yè)人員熟悉食品安全基本原則和崗位操作規(guī)程，有明確職責(zé)和權(quán)限報(bào)告發(fā)現(xiàn)的食品安全問題?！跏恰醴?.258.13食品銷售企業(yè)具有培訓(xùn)制度，對各崗位從業(yè)人員開展相應(yīng)的食品安全知識培訓(xùn)?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★8.14未發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)規(guī)定的禁止從業(yè)行為：1.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)申請食品經(jīng)營許可，或者從事食品銷售管理工作、擔(dān)任食品銷售企業(yè)食品安全管理人員。2.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，從事食品銷售管理工作，擔(dān)任食品銷售企業(yè)食品安全管理人員?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.59.標(biāo)簽、說明書★9.1預(yù)包裝食品包裝上有標(biāo)簽。標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各類事項(xiàng)?！跏恰醴?.5★9.2食品添加劑有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，標(biāo)簽上還注明“零售”字樣。其他內(nèi)容符合法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他事項(xiàng)。□是□否□合理缺項(xiàng)0.5★9.3進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，有中文說明書。標(biāo)簽、說明書標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★9.4標(biāo)簽、說明書清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識，轉(zhuǎn)基因食品按照規(guī)定顯著標(biāo)示，經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”?！跏恰醴?.5★9.5未發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)規(guī)定的禁止行為：1.標(biāo)簽、說明書有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能；2.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符；3.保健食品之外的食品的標(biāo)簽、說明書聲稱具有保健功能；4.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定。□是□否110.溫度全程控制★10.1具有冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★10.2溫濕度控制符合要求：1.需冷凍的食品運(yùn)輸過程溫度、貯存環(huán)境溫度不高于－18℃；2.需冷藏的食品運(yùn)輸過程溫度、貯存環(huán)境溫度為0℃～10℃；3.對有特殊溫度要求的，或標(biāo)簽標(biāo)識上標(biāo)明溫度條件的食品，在售賣、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^程中滿足相應(yīng)的溫度要求；4.對有濕度要求的食品，滿足相應(yīng)的濕度要求?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★10.3銷售有溫度控制要求的食品，配備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍等設(shè)備設(shè)施?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)1★10.4按照標(biāo)簽標(biāo)示或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的溫度、濕度等要求銷售、貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品及其他有溫度、濕度等要求的食品。□是□否□合理缺項(xiàng)111.購、銷過程控制★11.1查驗(yàn)食品供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年（從進(jìn)貨日起計(jì)）?！跏恰醴?.5★11.2查驗(yàn)食品添加劑供貨者的生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，記錄所采購食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年（從進(jìn)貨日起計(jì)）。□是□否0.5★11.3食品銷售企業(yè)具有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。記錄所采購食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年（從進(jìn)貨日起計(jì)）?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★11.4從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)具有并落實(shí)銷售記錄制度。記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。□是□否□合理缺項(xiàng)0.511.5售賣場所布局合理，分類設(shè)置區(qū)域?！跏恰醴?.5★11.6需在裸露食品的正上方安裝照明設(shè)施的，使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施。未使用對食品的真實(shí)色澤等感官性質(zhì)造成明顯改變的照明等設(shè)施?！跏恰醴?.5★11.7配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的廢棄物存放專用設(shè)施，需在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施的，廢棄物存放設(shè)施和容器標(biāo)識清晰并及時(shí)處理?！跏恰醴?.5★11.8散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分或配料表、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。標(biāo)注的生產(chǎn)日期與生產(chǎn)者在出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期一致?！跏恰醴?.5★11.9直接入口的散裝食品有防塵防蠅等設(shè)施，使用加蓋或非敞開式容器盛放。直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)1★11.10散裝食品售貨工具定時(shí)消毒，消毒后的散裝食品售貨工具應(yīng)放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內(nèi)或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內(nèi)，未直接放置在散裝食品容器內(nèi)或容器上?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★11.11包裝或分裝的食品，未更改原有的生產(chǎn)日期，未延長保質(zhì)期。食品包裝材料和容器無毒、無害、無異味，符合國家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★11.12未與特殊食品、藥品混放銷售。普通食品與特殊食品之間、與藥品之間有明顯的隔離標(biāo)識或保持一定距離擺放?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★11.13臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列擺放?！跏恰醴?.511.14在銷售場所顯著位置設(shè)置不向未成年人銷售酒的標(biāo)志，未向未成年人銷售酒?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.511.15銷售食品盲盒的，特別是臨近保質(zhì)期食品以盲盒形式銷售的，以產(chǎn)品標(biāo)注、在醒目位置進(jìn)行消費(fèi)提示等方式，告知消費(fèi)者盲盒中的食品名稱、成分或配料表、貯存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱等食品安全基本信息。□是□否□合理缺項(xiàng)0.511.16對有溫度、濕度等特殊要求的食品，未以盲盒形式銷售?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★11.17食品廣告或宣傳的內(nèi)容真實(shí)合法。未發(fā)現(xiàn)含有虛假內(nèi)容，未發(fā)現(xiàn)涉及疾病預(yù)防、散布虛假食品安全信息?！跏恰醴?.512.貯存過程控制12.1外設(shè)倉庫地址在開展相關(guān)經(jīng)營活動之日起10個(gè)工作日內(nèi)向發(fā)證地市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報(bào)告?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2512.2食品貯存設(shè)專門區(qū)域?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★12.3食品與非食品、生食與熟食有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，有固定的存放位置和?biāo)識。貯存容器、工具、設(shè)備安全無害，保持清潔，未混用。未與有毒有害物品同庫存放。□是□否1★12.4在散裝食品貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。□是□否□合理缺項(xiàng)1★12.5遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫存食品，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。□是□否0.5★12.6食品銷售企業(yè)在各項(xiàng)制度要求記錄的信息基礎(chǔ)上，記錄交接的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具等信息，保證食品在不同主體間流轉(zhuǎn)有序，并保存相關(guān)憑證?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★12.7委托貯存食品的，選擇具有合法資質(zhì)的貯存服務(wù)提供者，查驗(yàn)其資質(zhì)、食品安全保障能力，留存相關(guān)證明文件。委托非食品生產(chǎn)經(jīng)營者貯存有溫度、濕度等特殊要求食品的，審查其備案?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★12.8具有貯存服務(wù)提供者檔案，記錄相關(guān)信息?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★12.9與貯存服務(wù)提供者簽訂合同、協(xié)議等，明確雙方的食品安全管理責(zé)任、保障食品安全的措施要求。□是□否□合理缺項(xiàng)0.5★12.10監(jiān)督貯存服務(wù)提供者按照合同、協(xié)議等明確的保證食品安全的要求貯存食品，并留存監(jiān)督記錄。委托貯存冷藏冷凍食品的，留存冷藏冷凍食品溫度記錄?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★12.11相關(guān)記錄和證明文件保存期限不少于貯存結(jié)束后二年?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.513.運(yùn)輸過程控制★13.1運(yùn)輸食品使用專用運(yùn)輸工具，具備防雨、防塵設(shè)施。食品運(yùn)輸工具未運(yùn)輸有毒有害物質(zhì)。同一運(yùn)輸工具運(yùn)輸不同食品時(shí)，做好分裝、分離或分隔。□是□否□合理缺項(xiàng)0.5★13.2散裝食品采用符合國家相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的食品容器或包裝材料進(jìn)行密封包裝后運(yùn)輸?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★13.3委托運(yùn)輸食品的，選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸服務(wù)提供者，查驗(yàn)其資質(zhì)、食品安全保障能力，留存相關(guān)證明文件。□是□否□合理缺項(xiàng)0.5★13.4具有運(yùn)輸服務(wù)提供者檔案，記錄運(yùn)輸服務(wù)提供者主體資格信息、聯(lián)系方式、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸食品品種和數(shù)量、運(yùn)輸?shù)钠鹗键c(diǎn)地址等信息。□是□否□合理缺項(xiàng)0.5★13.5與運(yùn)輸服務(wù)提供者簽訂合同、協(xié)議等，明確運(yùn)輸服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任、保障食品安全的措施要求。□是□否□合理缺項(xiàng)0.25★13.6監(jiān)督運(yùn)輸服務(wù)提供者按照合同、協(xié)議等明確的保證食品安全的要求運(yùn)輸食品，留存監(jiān)督記錄。委托運(yùn)輸冷藏冷凍食品的，留存冷藏冷凍食品溫度記錄?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★13.7相關(guān)記錄和證明文件保存期限不少于運(yùn)輸結(jié)束二年?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.514.食品召回★14.1銷售者發(fā)現(xiàn)銷售的食品變質(zhì)、超過保質(zhì)期、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有證據(jù)證明可能危害人體健康時(shí)，立即停止采購、售賣，封存不安全食品，并進(jìn)行顯著標(biāo)示或單獨(dú)存放在明確標(biāo)志的場所?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★14.2對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品，采取適當(dāng)方式有效、準(zhǔn)確地通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2514.3知悉食品生產(chǎn)者召回不安全食品的，在經(jīng)營場所醒目位置張貼生產(chǎn)者發(fā)布的召回公告等，配合食品生產(chǎn)者開展召回工作；對通過網(wǎng)絡(luò)平臺銷售的，在網(wǎng)站主頁發(fā)布召回公告，并向消費(fèi)者推送相關(guān)信息?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2514.4對因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品的，根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動召回。在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問題。召回不安全食品情況告知供貨商。□是□否□合理缺項(xiàng)0.2514.5因生產(chǎn)者無法確定、破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的，在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動召回不安全食品?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2514.6對因停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回等原因退出市場的不安全食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等處置措施。□是□否□合理缺項(xiàng)0.25★14.7對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。□是□否□合理缺項(xiàng)0.5★14.8對違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品，立即就地銷毀。不具備就地銷毀條件的，由不安全食品生產(chǎn)經(jīng)營者集中銷毀處理?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.514.9食品召回和處理情況向所在地縣級市場監(jiān)管部門報(bào)告；需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2514.10如實(shí)記錄停止銷售、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、批次、規(guī)格、數(shù)量、來源、發(fā)生召回原因、召回情況、后續(xù)整改方案、控制風(fēng)險(xiǎn)和危害等內(nèi)容，保存相關(guān)憑證?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2514.11記錄對召回食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、處理方式等信息，市場監(jiān)督管理部門實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督的，還應(yīng)當(dāng)記錄相關(guān)監(jiān)管人員基本信息，并保存相關(guān)憑證?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2514.12企業(yè)可依法采取補(bǔ)救措施、繼續(xù)銷售的，應(yīng)當(dāng)記錄采取補(bǔ)救措施的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、處理方式等信息，并保存相關(guān)憑證。□是□否□合理缺項(xiàng)0.2515.委托生產(chǎn)15.1取得食品經(jīng)營許可證或進(jìn)行僅銷售預(yù)包裝食品備案的銷售者可委托生產(chǎn)食品、食品添加劑。□是□否□合理缺項(xiàng)0.2515.2選擇持有有效食品生產(chǎn)許可、食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者開展委托生產(chǎn)活動，其生產(chǎn)許可范圍涵蓋受委托生產(chǎn)的產(chǎn)品品種，具備相應(yīng)的生產(chǎn)能力。□是□否□合理缺項(xiàng)0.2515.3審查受托方的生產(chǎn)許可，并記錄留存相關(guān)證明文件。□是□否□合理缺項(xiàng)0.2515.4接受受托方對自身食品經(jīng)營許可證或備案信息采集表等資質(zhì)的查驗(yàn)?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2515.5委托方具有與委托生產(chǎn)食品的種類、數(shù)量等相適應(yīng)的食品安全相關(guān)制度和食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備相應(yīng)的食品安全管理人員?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2515.6與受托方簽訂委托生產(chǎn)合同，約定食品原輔料和包裝材料采購方式、風(fēng)險(xiǎn)防控措施、監(jiān)督形式、產(chǎn)品檢驗(yàn)方式等雙方的食品安全責(zé)任義務(wù)和不合格產(chǎn)品的賠償責(zé)任等?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2515.7對受托方生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督，對委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負(fù)責(zé)。如實(shí)記錄監(jiān)督情況，由委托雙方確認(rèn)并留存相關(guān)記錄?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2515.8未發(fā)現(xiàn)下列禁止性行為：1.委托資質(zhì)證書不全、超出證照載明的生產(chǎn)范圍、不具備相應(yīng)生產(chǎn)能力的食品生產(chǎn)者委托生產(chǎn)；2.將同一食品品種委托多個(gè)受托方分段生產(chǎn)；3.委托食品加工小作坊生產(chǎn)?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.2516.食品安全事故處置16.1具有食品安全事故處置方案。□是□否0.2516.2定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★16.在經(jīng)營場所醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。有條件的可以通過電子屏幕等信息化方式向消費(fèi)者展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表?！跏恰醴?.517.其他★17.1監(jiān)督檢查結(jié)果、市場監(jiān)管部門約談經(jīng)營者情況和經(jīng)營者整改情況記入食品經(jīng)營者食品安全信用檔案。對存在嚴(yán)重違法失信行為的，按照規(guī)定實(shí)施聯(lián)合懲戒?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★17.2對市場監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，按照市場監(jiān)督管理部門要求，立即采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.518.特殊食品★18.1銷售特殊食品查驗(yàn)并保存供貨者的許可資質(zhì)、產(chǎn)品注冊證書或者備案憑證、出廠檢驗(yàn)合格證或者產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明或入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等材料。進(jìn)貨和銷售記錄能滿足查驗(yàn)和追溯要求。注冊或者備案憑證應(yīng)與實(shí)際商品相符，且在有效期內(nèi)?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★18.2特殊食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)與注冊或備案的內(nèi)容相一致。保健食品的標(biāo)簽、說明書載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等，并聲明“本品不能替代藥物”?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.5★18.3進(jìn)口特殊食品應(yīng)該有中文標(biāo)簽且必須印制在最小銷售包裝上，不得加貼?！跏恰醴瘛鹾侠砣表?xiàng)0.25★18.4特殊食品不得與普通食品、藥品混放銷售。特殊食品設(shè)專柜（或?qū)^(qū)）銷售，并在專柜（或?qū)^(qū)）顯著位置設(shè)立提示牌，分別標(biāo)明“保健食品銷售專柜（或?qū)^(qū)）”“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售專柜