站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學號：凡年級專業(yè)、姓名、學號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記?！堋狻€…………第1頁，共1頁湖南九嶷職業(yè)技術學院

《酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文寫作指導》2023-2024學年第二學期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、酒店的質量管理需要全員參與。以下哪個部門在酒店質量管理中承擔著最為關鍵的監(jiān)督和改進職責？（）A.客房部B.餐飲部C.前廳部D.質量管理部2、在酒店的客房清潔管理中，以下哪種清潔用品的選擇不利于環(huán)保和客人健康？（）A.環(huán)保型清潔劑B.含化學成分過多的清潔劑C.天然植物提取物清潔劑D.經(jīng)過安全檢測的清潔劑3、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個因素對于確定員工數(shù)量和崗位需求最為關鍵？（）A.酒店的經(jīng)營規(guī)模B.市場預測的客流量C.服務質量標準D.以上都需考慮4、酒店的客戶關系管理需要借助信息技術。以下哪種信息技術工具在客戶信息管理方面最為強大？（）A.客戶數(shù)據(jù)庫B.客戶關系管理軟件C.大數(shù)據(jù)分析平臺D.移動應用程序5、在酒店的財務管理中，預算編制是重要的環(huán)節(jié)。以下哪個項目在酒店年度預算中通常占比最大？（）A.人力資源成本B.營銷費用C.設備維護費用D.食材采購成本6、在酒店的服務質量管理體系中，以下哪個要素對于持續(xù)改進服務質量最為關鍵？（）A.服務標準制定B.服務流程監(jiān)控C.員工培訓與發(fā)展D.客戶反饋處理7、對于酒店的會議和宴會服務，為了確?；顒拥捻樌M行，以下哪項準備工作不是至關重要的？（）A.提前了解客戶的特殊需求B.準備充足的餐具和桌椅C.確定活動當天的天氣情況D.培訓服務人員熟悉活動流程8、對于酒店的餐飲服務創(chuàng)新，以下哪種方式不太能滿足客人的多樣化需求？（）A.推出不同風味的套餐B.提供定制化的餐飲服務C.只提供固定的幾種菜品D.舉辦美食節(jié)活動9、對于酒店的設施設備維護管理，以下哪種方式在延長設備使用壽命和降低維修成本方面效果最佳？（）A.制定定期維護保養(yǎng)計劃B.建立設備故障預警系統(tǒng)C.培訓員工正確操作和維護設備D.及時更新老化和損壞的設備10、當酒店面臨節(jié)假日等高峰期時，以下哪種人員調配和管理策略在保障服務質量的同時提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時員工并進行快速培訓B.調整員工工作時間和班次C.跨部門調配員工支援關鍵崗位D.激勵員工加班并給予相應報酬11、酒店在選擇合作伙伴時，以下哪個因素對于長期穩(wěn)定的合作關系建立最為重要？（）A.合作伙伴的實力和信譽B.合作條件的優(yōu)惠程度C.合作伙伴的地理位置D.合作伙伴的行業(yè)知名度12、在酒店人力資源管理中，若要提高員工的工作積極性和忠誠度，以下哪個方面的改進最為重要？（）A.提供有競爭力的薪酬福利B.制定清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃C.營造良好的工作氛圍和企業(yè)文化D.加強員工的培訓和提升機會13、在酒店的員工績效管理中，以下哪個指標對于評估員工的工作表現(xiàn)最為重要？（）A.客人的投訴數(shù)量B.完成工作任務的速度C.服務的規(guī)范化程度D.客人的滿意度14、對于酒店的大堂設計，以下哪個元素更能給客人留下深刻的第一印象：（）A.豪華的裝飾B.寬敞的空間C.舒適的休息區(qū)域D.獨特的藝術作品15、關于酒店的收益管理，以下哪種策略有助于在旺季實現(xiàn)客房收益的最大化？（）A.提高房價B.增加附加服務收費C.控制折扣力度D.以上方法綜合運用16、一家酒店想要提高其在旅游旺季的客房出租率，以下哪種營銷策略最為可行？（）A.提前預訂優(yōu)惠B.與旅游景點合作推出套票C.增加廣告投放D.以上都是17、酒店的節(jié)能減排工作對于可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。以下哪種節(jié)能減排措施在酒店廚房中最容易實施且效果顯著？（）A.安裝節(jié)能爐灶B.優(yōu)化食材采購減少浪費C.培訓廚師節(jié)能烹飪技巧D.合理安排廚房工作時間減少設備空轉18、一家酒店想要提升其會議服務的專業(yè)性，以下哪種培訓對于會議服務人員最為重要？（）A.會議策劃和組織培訓B.商務禮儀培訓C.語言溝通能力培訓D.會議設備操作培訓19、在酒店的服務質量管理中，以下哪個環(huán)節(jié)是發(fā)現(xiàn)服務問題的重要途徑？（）A.客人意見調查B.內(nèi)部質檢C.員工反饋D.以上都是20、當酒店考慮開展綠色環(huán)保行動時，以下哪種舉措在節(jié)約資源和減少環(huán)境污染方面最為有效？（）A.推廣使用環(huán)保清潔用品B.減少一次性用品的提供C.建立垃圾分類和回收系統(tǒng)D.鼓勵客人參與環(huán)?；顒佣?、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）解釋酒店財務管理中的預算執(zhí)行監(jiān)控和調整，如何確保預算的有效執(zhí)行。2、（本題5分）分析在酒店的員工宿舍管理中，如何提供良好的居住條件，加強安全管理，關注員工的生活需求？3、（本題5分）探討在酒店的與周邊餐廳的合作中，如何實現(xiàn)客源共享，推出聯(lián)合優(yōu)惠活動，提升客人的餐飲選擇？4、（本題5分）隨著客人對親子旅游的需求增加，酒店如何提供親子主題客房、兒童游樂設施和親子活動，滿足家庭客人的需求？5、（本題5分）酒店如何通過優(yōu)化酒店的送餐服務，提供多樣化、高品質的餐飲選擇，滿足客人在客房內(nèi)的用餐需求？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的兒童俱樂部活動內(nèi)容單一，缺乏吸引力。分析如何豐富兒童俱樂部的活動。2、（本題5分）某酒店的洗衣房服務價格過高，與市場平均水平相比缺乏競爭力。分析如何調整洗衣房服務價格，提高性價比。3、（本題5分）一家酒店的會議室投影儀經(jīng)常出現(xiàn)故障，影響會議進行。分析如何保障會議室投影儀的正常使用。4、（本題5分）某酒店的商務中心提供的辦公用品不齊全，不能滿足客人的辦公需求。分析如何完善商務中心的辦公用品配備。5、（本題5分）某酒店在與供應商合作過程中，經(jīng)常出現(xiàn)供貨不及時、原材料質量不穩(wěn)定等問題，影響了酒店的正常運營。請分析供應商管理中的漏洞，并提出優(yōu)化供應商合作的策略。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）論述酒店的會議服務的可持續(xù)發(fā)展策略，以及如何實現(xiàn)會議服務的綠色環(huán)保。2、（本題10分）分析酒店會議服務中的技術應