第七章有機(jī)化合物第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時(shí)乙醇學(xué)習(xí)目標(biāo)素養(yǎng)目標(biāo)結(jié)合乙醇、一氯甲烷等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，了解烴的衍生物和官能團(tuán)的概念宏觀辨識(shí)與微觀探析掌握乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)宏觀辨識(shí)與微觀探析、科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)了解乙醇的主要用途及與人類日常生活和健康的關(guān)系科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任學(xué)法指導(dǎo)1．先從認(rèn)識(shí)乙醇的組成結(jié)構(gòu)入手，結(jié)合實(shí)驗(yàn)探究，并依據(jù)乙醇與乙烷性質(zhì)的不同，探究乙醇的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系2．結(jié)合乙醇汽油、醫(yī)用消毒劑等實(shí)際應(yīng)用，從生活實(shí)踐中學(xué)習(xí)乙醇的性質(zhì)，并進(jìn)一步利用乙醇的性質(zhì)，回歸到生活中的應(yīng)用課前·新知導(dǎo)學(xué)

乙醇1．物理性質(zhì)色、態(tài)氣味密度揮發(fā)性水溶性無色液體______________比水__________揮發(fā)與水______有特殊香味小易互溶2．分子組成與結(jié)構(gòu)3．化學(xué)性質(zhì)(1)實(shí)驗(yàn)探究。實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象無水乙醇中放入金屬鈉后，試管中有______產(chǎn)生，放出的氣體可在空氣中安靜地燃燒，火焰呈______色；燒杯內(nèi)壁上有______生成，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯后向其中加入澄清石灰水，石灰水______渾濁氣泡淡藍(lán)水珠不變(2)乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：2Na＋2CH3CH2OH—→2CH3CH2ONa＋H2↑。(3)乙醇的氧化反應(yīng)。乙酸4．用途(1)用作燃料。(2)用作化工原料和溶劑，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等。(3)醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為________的乙醇溶液作消毒劑。75%5．烴的衍生物(1)烴的衍生物：烴分子中的氫原子被___________或_________所取代而生成的一系列化合物。(2)官能團(tuán)。①定義：決定有機(jī)化合物的________的原子或原子團(tuán)。②實(shí)例：醇類物質(zhì)中的________，一氯甲烷中的________，烯烴中的____________，炔烴中的____________等。其他原子原子團(tuán)特性羥基碳氯鍵碳碳雙鍵碳碳三鍵決定乙醇化學(xué)性質(zhì)的原子團(tuán)是什么？比較羥基與OH－有何不同？【答案】羥基(—OH)?！狾H和OH－的區(qū)別：微思考判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)。(1)能用分液的方法分離酒精和水的混合物 (

)(2)可用無水硫酸銅檢驗(yàn)工業(yè)酒精中是否含有水 (

)(3)乙醇中的羥基氫原子不如水中的氫原子活潑 (

)(4)乙醇分子中含有六個(gè)氫原子，故1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以生成3mol的氫氣

(

)(5)乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 (

)(6)乙醇被稱為“綠色能源”，是因其完全燃燒時(shí)只產(chǎn)生二氧化碳和水，不污染環(huán)境

(

)【答案】(1)×

(2)√

(3)√

(4)×

(5)√

(6)√課堂·重難探究水分子中氫原子、乙醇羥基中氫原子的活潑性比較[重難理解]重難點(diǎn)一鈉與乙醇、水反應(yīng)的比較項(xiàng)目水與鈉反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)鈉的變化鈉粒浮于水面，熔成閃亮的小球，并快速地四處游動(dòng)，很快消失鈉粒開始沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消失聲的現(xiàn)象有“嘶嘶”聲響無聲響項(xiàng)目水與鈉反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)氣體檢驗(yàn)點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰實(shí)驗(yàn)結(jié)論鈉的密度小于水，熔點(diǎn)低。鈉與水劇烈反應(yīng)，生成氫氣。水分子中的氫原子比較活潑鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇緩慢反應(yīng)生成氫氣。乙醇羥基中的氫原子相對(duì)不活潑化學(xué)方程式2Na＋2H2O==2NaOH＋H2↑2Na＋2CH3CH2OH—→2CH3CH2ONa＋H2↑反應(yīng)實(shí)質(zhì)水分子中的氫原子被置換乙醇羥基中的氫原子被置換

為了探究乙醇與金屬鈉反應(yīng)的原理，某同學(xué)做了如下四個(gè)實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)一：向小燒杯中加入無水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象，并收集產(chǎn)生的氣體。實(shí)驗(yàn)二：設(shè)法檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一收集到的氣體。實(shí)驗(yàn)三：向試管中加入3mL水，并加入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)四：向試管中加入3mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入一小塊金屬鈉，發(fā)現(xiàn)無任何現(xiàn)象發(fā)生。[典例精練]回答以下問題：(1)簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)二中檢驗(yàn)氣體的實(shí)驗(yàn)方法及作出判斷的依據(jù)：______________。(2)從實(shí)驗(yàn)材料的化學(xué)成分和結(jié)構(gòu)上分析，該實(shí)驗(yàn)選取水和乙醚作參照物的原因是______________。(3)實(shí)驗(yàn)三的目的是欲證明____________________________；實(shí)驗(yàn)四的目的是欲證明______________________________；根據(jù)實(shí)驗(yàn)三和實(shí)驗(yàn)四的結(jié)果，可以證明乙醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________。【答案】(1)將收集到的氣體點(diǎn)燃，若能燃燒或發(fā)出爆鳴聲則證明該氣體是氫氣(2)乙醇分子中含有乙基和羥基，而水分子中含有—OH，乙醚分子中含有乙基(3)羥基氫可與鈉發(fā)生置換反應(yīng)乙基上的氫不能與鈉發(fā)生置換反應(yīng)2CH3CH2OH＋2Na—→2CH3CH2ONa＋H2↑【解析】(1)可將收集到的氣體點(diǎn)燃，若能燃燒或發(fā)出爆鳴聲即可證明該氣體是氫氣。(2)水分子中含有—OH，乙醚分子中含有乙基，而乙醇分子中含有乙基和羥基，故實(shí)驗(yàn)中選取水和乙醚作參照物。(3)通過鈉與水的反應(yīng)證明羥基氫可與鈉發(fā)生置換反應(yīng)；通過鈉與乙醚不能反應(yīng)證明乙基上的氫不能與鈉發(fā)生置換反應(yīng)。

下列方法中可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與其他氫原子不同的是

(

)A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B．乙醇可以制飲料C．1mol乙醇與足量的Na作用得0.5molH2D．1mol乙醇可生成1mol乙醛【答案】C

【解析】乙醇燃燒時(shí)，所有的氫原子均參與反應(yīng)生成H2O，A錯(cuò)誤；乙醇氧化成乙醛時(shí)，O—H及C—H均參與反應(yīng)，也無法證明氫原子的不同，D錯(cuò)誤；乙醇與足量鈉反應(yīng)，參與反應(yīng)的氫原子占醇分子中氫原子的六分之一，說明其中一個(gè)氫原子與另外五個(gè)不同，C正確。1．乙醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、斷鍵與性質(zhì)的關(guān)系[重難理解]重難點(diǎn)二乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)2．乙醇催化氧化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)3．醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。(1)凡是含有R—CH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能被氧化成醛：

下列說法正確的是

(

)A．乙醇在水中能電離出少量的H＋，所以乙醇是電解質(zhì)B．乙醇與O2發(fā)生不完全燃燒生成乙醛C．乙醇分子中所有的氫原子都可被鈉置換出來D．CH3CH2CH2OH和CH3CH(OH)CH3在Cu催化下與O2反應(yīng)得到的有機(jī)產(chǎn)物的官能團(tuán)不同【答案】D

[典例精練]【解析】乙醇結(jié)構(gòu)中含有羥基，能與水形成氫鍵，所以乙醇溶解于水，但不能電離出H＋，屬于非電解質(zhì)，A錯(cuò)誤；乙醇與氧氣不完全燃燒產(chǎn)生一氧化碳和水，不能生成乙醛，B錯(cuò)誤；乙醇的官能團(tuán)為羥基，只有羥基氫可被金屬鈉置換，C錯(cuò)誤；前者催化氧化得到醛，后者催化氧化得到酮，二者官能團(tuán)不同，D正確。A．含有—OH，能與金屬鈉反應(yīng)并放出氫氣B．在一定條件下能發(fā)生還原反應(yīng)、氧化反應(yīng)C．不能使溴的四氯化碳溶液褪色D．能被催化氧化生成含有—CHO的有機(jī)物【答案】C

(2024·上海青浦高級(jí)中學(xué)期末)酒中精華乙醇，其化學(xué)鍵如圖所示，乙醇在各種反應(yīng)中斷鍵方式正確的是 (

)A．和金屬鈉反應(yīng)時(shí)斷裂②鍵B．一定條件下生成乙烯時(shí)斷裂②⑤鍵C．與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)時(shí)所有鍵都斷裂D．在Cu催化下和O2反應(yīng)時(shí)斷裂①、⑤鍵【答案】B[課堂小結(jié)]小練·素養(yǎng)達(dá)成1．(2024·黑龍江佳木斯三校聯(lián)考期中)下列關(guān)于乙醇的敘述錯(cuò)誤的是 (

)A．乙醇可在空氣中燃燒 B．常用75%的乙醇溶液作消毒劑C．乙醇具有揮發(fā)性 D．乙醇能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)【答案】D

【解析】乙醇可以在空氣中燃燒生成水和二氧化碳，A正確；75%乙醇可以使蛋白質(zhì)失去活性，從而起到殺死細(xì)菌的效果，B正確；乙醇具有刺激性氣味，具有揮發(fā)性，C正確；正常條件下乙醇與氫氧化鈉溶液不反應(yīng)，D錯(cuò)誤。2．(2023·河北張家口一中段考)中國是酒的故鄉(xiāng)，有著深厚的酒文化。酒精的學(xué)名是乙醇，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是 (

)

B．乙醇屬于烴的衍生物C．乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色D．要制得無水乙醇應(yīng)加入生石灰蒸餾【答案】A

3．按照如圖裝置持續(xù)通入X氣體或X蒸氣，可以看到a處有紅色物質(zhì)生成，b處變藍(lán)，c處得到液體(假設(shè)每個(gè)反應(yīng)均完全)。下列說法錯(cuò)誤的是 (

)A．X可能為CH3CH2OHB．X可能為(CH3)3COHC．硬質(zhì)玻璃管中，X發(fā)生了氧化反應(yīng)D．盛放無水CuSO4固體的儀器是球形干燥管【答案】B

【解析】根據(jù)題意，a處變紅，說明氣體X具有還原性，b處變藍(lán)，則有水生成。乙醇能被氧化銅催化氧化生成乙醛和水，且乙醛易冷凝，A正確；叔丁醇不能被催化氧化，即不與CuO反應(yīng)，B錯(cuò)誤；根據(jù)題意，a處變紅，說明氣體X具有還原性，被氧化，發(fā)生氧化反應(yīng)，C正確；盛放無水CuSO4固體的玻璃儀器為球形干燥管，D正確。4．酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對(duì)駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測(cè)的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成綠色的Cr3+。下列對(duì)乙醇的描述與此測(cè)定原理有關(guān)的是 (

)①乙醇沸點(diǎn)低②乙醇密度比水?、垡掖加羞€原性④乙醇是烴的含氧衍生物A．②④ B．②③C．①③ D．①④【答案】C

【解析】乙醇沸點(diǎn)低，易揮發(fā)，可以隨呼吸呼出，故易被檢測(cè)。K2Cr2O7具有強(qiáng)氧化性，可以氧化乙醇，自身還原成Cr3+，說明乙醇具有還原性，C正確。5．(2024·江蘇射陽陳洋中學(xué)期末改編)下列關(guān)于乙醇的說法中正確的是

(

)A．甲醇與乙醇互為同系物B．具有還原性，能使溴水褪色C．能使紫色的石蕊試液變紅D．分子中共含有8個(gè)極性共價(jià)鍵【答案】A

6．乙醇在能源、生產(chǎn)及日常生活等許多方面都有十分廣泛的應(yīng)用。請(qǐng)回答關(guān)于乙醇的若干問題：(1)分別用一種物理、化學(xué)方法鑒別乙醇和汽油。物理方法：__________________________；化學(xué)方法：__________________________。(2)在焊接銅漆包線的線頭時(shí)，常先把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下，再焊接。此過程中反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________。(3)下列屬于乙醇的同系物的是________，屬于乙醇的同分異構(gòu)體的是__________。(填編號(hào))A．乙醚(CH3CH2OCH2CH3)B．甲醇(CH3OH)C．C