寒假打卡第11天第八章第二節(jié)化學(xué)品的合理利用一、化肥、農(nóng)藥的合理施用1．化學(xué)品的種類2．化肥的合理使用(1)化肥的種類(2)合理施用化肥3．農(nóng)藥的合理使用(1)農(nóng)藥的種類(2)合理施用農(nóng)藥【典例示范】【例1】下列說法不正確的是()A．應(yīng)當(dāng)研制、推廣和使用低毒、無公害的化學(xué)農(nóng)藥B．開發(fā)新農(nóng)藥時(shí)，要全面正確地掌握藥物的性質(zhì)及其對(duì)人體、環(huán)境的影響C．農(nóng)藥能殺滅病蟲害，但也能影響人類的健康，因此應(yīng)杜絕農(nóng)藥的使用D．有害農(nóng)藥的濫用會(huì)導(dǎo)致糧食、果品、蔬菜等的污染二、合理用藥1．藥物的種類(1)按來源：天然藥物和合成藥物。現(xiàn)有藥物中的大部分屬于合成藥物。(2)根據(jù)藥品品種、規(guī)格、適應(yīng)癥狀、劑量及給藥途徑不同分為處方藥和非處方藥(有OTC標(biāo)識(shí))。2．藥物在人體內(nèi)的作用方式(1)通過改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效。(2)通過藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效。3．重要的合成藥——阿司匹林(1)化學(xué)名稱：乙酰水楊酸；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：(2)合成方法。++CH3COOH。(3)功效：解熱鎮(zhèn)痛。(4)不良反應(yīng)：刺激胃黏膜，長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。4．合理用藥(1)合理用藥的原則：安全、有效、經(jīng)濟(jì)和適當(dāng)原則。(2)合理用藥的要素。①藥物方面：劑量、劑型、給藥途徑和時(shí)間等因素；②機(jī)體方面：患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等因素。5.濫用藥物的表現(xiàn)(1)無處方長(zhǎng)期服用安眠藥、鎮(zhèn)靜劑。(2)濫用抗生素。(3)運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑。(4)吸食毒品?！镜淅痉丁俊纠?】下列對(duì)用藥的說法正確的是()A．根據(jù)自己需要，就可以在藥店購(gòu)買抗菌藥物B．俗話說“是藥三分毒”，所以任何藥品都有可能引起不良反應(yīng)C．處方藥用藥后出現(xiàn)不良反應(yīng)，說明醫(yī)生處方有問題D．藥品使用說明中列舉的不良反應(yīng)越少的藥越好三、安全使用食品添加劑1．食品添加劑的概念食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。2．食品添加劑的分類按照來源不同，可分為天然的食品添加劑和人工合成的食品添加劑兩大類。3．幾種常用食品添加劑類別功能品種著色劑改善食品色澤天然色素如紅曲紅等；合成色素如檸檬黃等增味劑增加食品鮮味味精等膨松劑使食品松軟或酥脆碳酸氫銨、碳酸氫鈉等凝固劑改善食品形態(tài)鹽鹵、葡萄糖酸δ內(nèi)酯等防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等抗氧化劑防止食品因氧化而變質(zhì)抗壞血酸(即維生素C)等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分碘酸鉀、維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等4.食品添加劑使用的基本原則【名師點(diǎn)撥】常見食品添加劑的作用原理類別代表物作用原理防腐劑山梨酸、苯甲酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉它們能抑制微生物呼吸系統(tǒng)酶的活性，防腐效果隨pH升高而降低。山梨酸在人體中最終代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水，對(duì)人體無害，但在水中溶解度小，故常用山梨酸鉀代替著色劑β胡蘿卜素、辣椒紅、姜黃著色劑分子中含有多個(gè)特殊的基團(tuán)，如、、—NN—等，這樣的分子對(duì)光的吸收波長(zhǎng)在可見光范圍之內(nèi)，所以著色劑能夠呈現(xiàn)一定的顏色而使食品帶有顏色。著色劑的顏色是由未被吸收的光反射出來的膨松劑堿式膨松劑(NaHCO3)、復(fù)合膨松劑(NaHCO3、酒石酸氫鉀、淀粉)膨松劑產(chǎn)生氣體食品松軟、多孔。發(fā)生的反應(yīng)有2NaHCO3CO2↑+H2O+Na2CO3或NaHCO3+HOOC(CHOH)2?????COOKNaOOC(CHOH)2COOK+CO2【典例示范】【例3】在現(xiàn)代食品工業(yè)中，食品添加劑的合理使用滿足了人們對(duì)食品多樣化的需求。下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是()A．糖果中添加的莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等屬于著色劑B．加工饅頭、面包、餅干時(shí)添加的碳酸氫鈉屬于增味劑C．加工臘肉、香腸時(shí)添加的亞硝酸鈉屬于防腐劑D．食鹽中添加的碘酸鉀、奶粉中添加維生素屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)。(1)有機(jī)磷殺蟲劑可降解，可以大量使用。()(2)磷酸氫銨含有N、P元素，可用來作復(fù)合化肥。()(3)明礬和石灰乳混合制成一種常見的農(nóng)藥——波爾多液。()(4)豆科植物在生長(zhǎng)過程中不需要經(jīng)常施用銨態(tài)化肥。()(5)敵敵畏及甲胺磷農(nóng)藥都是酯類物，若不慎沾在皮膚上，可用肥皂反復(fù)擦洗以避免中毒。()(6)對(duì)于標(biāo)記“OTC”的藥物，必須憑醫(yī)生的處方購(gòu)買。()(7)青霉素是重要的抗生素，使用前需進(jìn)行皮試。()(8)西藥是人工合成的，有毒，不能隨便使用；中藥是天然的，無毒，可放心使用。()(9)吸食鴉片、海洛因、嗎啡等毒品對(duì)人體危害巨大，一定要遠(yuǎn)離毒品。()(10)安眠藥可以幫助睡眠，因此每當(dāng)失眠時(shí)就可以服用安眠藥。()(11)β胡蘿卜素是一種人工食用色素。()(12)碳酸氫鈉具有堿性，是一種常見的增味劑。()(13)果汁飲料中可以添加適量苯甲酸鈉，它是一種抗氧化劑。()(14)在醬油中加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳酸亞鐵可預(yù)防缺鐵性貧血。()(55)蘇丹紅、三聚氰胺都是常用的食品添加劑，可調(diào)節(jié)食品的顏色及含氮量。()(限時(shí)30分鐘)一、選擇題1．下列物質(zhì)不屬于食品添加劑的是A．谷氨酸鈉B．硫酸鐵C．抗壞血酸D．碳酸氫銨2．下列食品添加劑中常用作防腐劑的是()A．NH4HCO3 B．苯甲酸 C．CaSO4 D．碘酸鉀3．下列藥物類型中由于過度使用導(dǎo)致人類面臨無藥可用的危機(jī)的是()A．中成藥B．抗生素C．抗酸藥D．解熱鎮(zhèn)痛藥4．化學(xué)在藥物開發(fā)、合成和使用中起著至關(guān)重要的作用。下列胃酸藥物的成分屬于有機(jī)物的是()A．NaHCO3 B．Al2Mg6(OH)16CO3?4H2OC．C12H10O14BiK3 D．Al(OH)35．為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，防止食品受潮及富脂食品氧化變質(zhì)，商品供應(yīng)商在包裝袋中應(yīng)放入的化學(xué)物質(zhì)是()A．生石灰、蔗糖B．硅膠(具有吸濕性)、硫酸亞鐵C．食鹽、硫酸亞鐵D．生石灰、食鹽6．食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是()A．糕點(diǎn)中的配料維生素CB．方便面里的味精(谷氨酸鈉)C．葡萄酒中的少量二氧化硫D．火腿腸中的少量亞硝酸鈉7．下列關(guān)于化肥或農(nóng)藥的說法不正確的是()A．施用農(nóng)藥時(shí)要注意安全，以防中毒B．化肥對(duì)提高農(nóng)作物產(chǎn)量具有重要作用，應(yīng)盡量多施用C．復(fù)合肥料能同時(shí)均勻地供給作物幾種養(yǎng)分，肥效高D．長(zhǎng)期施用硫酸銨、硫酸鉀會(huì)使土壤酸化、板結(jié)8．正確施用化肥和農(nóng)藥可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，下列說法正確的是()A．長(zhǎng)期施用DDT不會(huì)導(dǎo)致殘留B．使用可溶性磷肥有利于植物對(duì)磷的吸收C．(NH4)2SO4和草木灰混合施用肥料更佳D．有機(jī)磷殺蟲劑可降解，可以大量使用9．尿素是人工合成的有機(jī)物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列關(guān)于尿素的敘述不正確的是()A．尿素是一種氮肥B．尿素是人體新陳代謝的一種產(chǎn)物C．尿素在水中可以電離出NHeq\o\al(＋,4)D．尿素的分子式為CH4N2O，是一種有機(jī)氮肥10．某品牌紅腐乳配料表如下：大豆、飲用水、食用酒精、食用鹽、小麥粉、紅曲米、氯化鎂、谷氨酸鈉，下列關(guān)于食品添加劑的說法不正確的一組是()A．谷氨酸鈉是防腐劑B．食用食鹽是調(diào)味劑C．紅曲米含天然色素，是著色劑D．氯化鎂是豆腐的凝固劑11．合理施用化肥，有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)和減少農(nóng)作物損失。下列有關(guān)化肥的說法不正確的是()A．為保證高產(chǎn)盡量多施用化肥B．不能將氯化銨與堿性物質(zhì)混合施用C．CO(NH2)2是一種常用的氮肥D．提倡將農(nóng)家肥與化肥混合施用12．檸檬酸(一種有機(jī)酸)與小蘇打的混合物可以用作復(fù)合膨松劑，在發(fā)面時(shí)添加0.5%～2%即可使做出的饅頭變得膨松。下列關(guān)于該應(yīng)用的說法正確的是()A．該應(yīng)用說明小蘇打是一種鈉鹽B．該應(yīng)用說明檸檬酸的酸性強(qiáng)于碳酸C．檸檬酸與小蘇打的比例對(duì)膨松效果和食品口感無影響D．為了使饅頭更膨松更好吃，發(fā)面時(shí)應(yīng)盡可能多地加入膨松劑13．關(guān)于醫(yī)藥和食品添加劑的常識(shí)性介紹，下列說法錯(cuò)誤的是()A．亞硝酸鈉有一定的毒性，還會(huì)與食物作用生成致癌物，因此不能用于肉制品的生產(chǎn)B．處方藥需要憑醫(yī)生處方才能從藥店獲得，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用C．緩釋藥物可以減少每天吃藥的次數(shù)，方便了人們的藥物使用D．合成色素的著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，成本較低，因此部分合成色素可以在食品加工過程中添加14．.食品安全、資源充分利用、保護(hù)環(huán)境備受關(guān)注，下列做法與此理念相違背的是()A．食品中大量添加苯甲酸鈉等防腐劑，可有效延長(zhǎng)其保質(zhì)期B．“地溝油”可以制成生物柴油，提高資源的利用率C．發(fā)展光伏發(fā)電等高效清潔能源，緩解能源危機(jī)D．大力發(fā)展公共交通，提高汽油的質(zhì)量，對(duì)減輕霧霾很有必要二、非選擇題15．阿司匹林(乙酰水楊酸)是一具有解熱鎮(zhèn)痛作用的合成藥物，以水楊酸為原料生產(chǎn)阿司匹林的主要反應(yīng)是：請(qǐng)回答：(1)乙酸酐的分子式是。(2)水楊酸中含氧官能團(tuán)的名稱是羧基和。(3)該反應(yīng)的反應(yīng)類型是。(4)乙醇與乙酸酐反應(yīng)的化學(xué)方程式是。16．有一類抗酸藥能有效地治療因胃酸過多引起的胃痛、胃脹等，其有效成分除了中學(xué)化學(xué)中熟知的氧化鎂、氫氧化鎂、氫氧化鋁、碳酸鈣、碳酸氫鈉等外，還有一些我們不太熟悉的物質(zhì)如雙羥基鋁碳酸鈉、檸檬酸鈉、三硅酸鎂等。聯(lián)系我們所學(xué)知識(shí)，試完成下列各題：(1)人的胃液中含有大量的鹽酸，可以為胃蛋白酶提供酸性環(huán)境，同時(shí)還可以殺死隨食物進(jìn)入胃部的細(xì)菌，但胃液酸度過高會(huì)患胃酸過多癥，下列物質(zhì)不宜用作治療胃酸過多的藥物的主要成分的是________(填字母)。A．小蘇打粉 B．Al(OH)3粉C．氧化鈣粉 D．純碳酸鈣粉(2)胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)胃少量出血，說明胃潰瘍已深及粘膜下層，此種