第十二單元化學(xué)與生活

1.認(rèn)識蛋白質(zhì)、糖、油脂和維生素是構(gòu)成生物體的重要物質(zhì)，并了它們在食物中的存在及其功能；

2.知道人體組成的主要化學(xué)元素；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活

常識；

3.了解有機(jī)化合物及有機(jī)高分子化合物特點(diǎn)；認(rèn)識三大合成材料的性能與用途；

4.掌握化學(xué)中的四大材料；認(rèn)識有機(jī)化合物及有機(jī)高分子化合物特點(diǎn)；認(rèn)識三大合成材料的性能與用途。

考點(diǎn)一人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

一、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

1、有機(jī)化合物：通常是指含碳元素的化合物，簡稱有機(jī)物。但CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等

具有無機(jī)化合物的特性，屬于無機(jī)物。

無機(jī)化合物：除有機(jī)物以外的其他化合物，簡稱無機(jī)物，如酸、堿、鹽、氧化物等。

2、最簡單有機(jī)物甲烷（化學(xué)式CH4）、醋酸化學(xué)式（CH3COOH）、乙醇化學(xué)式（C2H5OH）其完全燃

點(diǎn)燃

燒的化學(xué)方程式C2H5OH+3O22CO2+3H2O。

3、人體所需的六大營養(yǎng)素為水、無機(jī)鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素。糖類（又稱碳

水化合物），組成元素C、H、O，作用人體主要的供能物質(zhì)。淀粉在水和淀粉酶的作用下

分解成葡萄糖，人體攝入的糖類物質(zhì)主要是淀粉，用碘水檢驗(yàn)，顯藍(lán)色。主要來源米、面、

馬鈴薯等。

4、油脂組成元素C、H、O，作用人體主要備用能源物質(zhì)。分類，在常溫下植物油脂呈液態(tài)叫

油，動物油脂呈固態(tài)叫脂肪，兩者合稱油脂。主要來源植物種子、動物油脂、肥肉等。

5、蛋白質(zhì)組成元素C、H、O、N，作用構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)和機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的原料。

蛋白質(zhì)在水和蛋白酶的作用下分解成氨基酸，主要來源瘦肉、魚、蛋等。

6、維生素主要來源蔬菜、水果，維生素A保護(hù)視力，缺乏引起夜盲癥，維生素C對皮膚和牙

齦有作用，缺乏引起壞血病，維生素D對骨骼和牙齒的生長有作用，缺乏幼年引起佝僂病，老

年引起骨質(zhì)疏松。

【2023廣東真題】“夫禮之初，始諸飲食?！毕铝惺澄镏懈缓鞍踪|(zhì)的是（）

A.雞蛋B.蘋果

C.青菜D.白粥

【答案】A

【解析】A、雞蛋中富含蛋白質(zhì)；符合題意；

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B、蘋果中富含維生素；不符合題意；

C、青菜中富含維生素；不符合題意；

D、白粥中富含淀粉，淀粉屬于糖類；不符合題意；

故選：A。

1.【2023重慶B真題】《漢書》記載：交趾有甘蔗，榨取汁，曝?cái)?shù)時(shí)成飴，入口消釋，彼人謂之石蜜?！笆?/p>

蜜”主要的成分是（）

A.糖類B.蛋白質(zhì)C.維生素D.油脂

【答案】A

【解析】從甘蔗中提取的“石蜜”，屬于糖類，故選A。

2.【2023湖南衡陽真題】端午節(jié)吃粽子是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗。衡陽肉粽味道鮮美，其原料有：糯米、五

花肉、植物油、食鹽、食用純堿，其中不包含的基本營養(yǎng)素是（）

A.油脂B.維生素C.糖類D.無機(jī)鹽

【答案】B

【解析】糯米中富含淀粉，淀粉屬于糖類；五花肉、植物油中富含油脂，五花肉中富含蛋白質(zhì)，食鹽、食

用純堿屬于無機(jī)鹽。其中不包含的基本營養(yǎng)素是維生素。

故選B。

3.【2023四川內(nèi)江真題】“民以食為天，食以安為先”。下列有關(guān)說法正確的是（）

A.纖維素不能被人體吸收，因此不必食用富含纖維素的蔬菜

B.蛋白質(zhì)是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一

C.變質(zhì)的油脂也能提供能量，可大量食用

D.奶茶具有良好的口感，可以代替飲用水長期飲用

【答案】B

【解析】A、纖維素不能被人體吸收，但是纖維素能助消化，故應(yīng)食用富含纖維素的蔬菜，不符合題意；

B、蛋白質(zhì)是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料，符合題意；

C、變質(zhì)的油脂含有有害物質(zhì)，不能食用，不符合題意；

D、奶茶具有良好的口感，但是長期飲用，對人體健康不利，不符合題意。

故選B。

考點(diǎn)二化學(xué)元素與人體健康

一、化學(xué)元素與人體健康

1、人體由50多種元素構(gòu)成，其中含量超過0．01%的元素，有氧、碳、氫等11種元素，它

們被稱為常量元素。

2、微量元素：人體中含量低于0．01%的元素，如鐵、鋅、硒、碘等，在人體中主要以無

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機(jī)鹽形式存在。

3、人體缺少元素可能引起的疾?。喝辫F：貧血；缺碘：甲狀腺腫大；缺氟：齲齒；缺鈣：佝僂病、骨質(zhì)疏

松。

二、遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)

1.除有毒氣體外，對人體造成危害的物質(zhì)主要有含＿汞＿、＿鎘＿、＿鉛＿、＿錳、＿銅＿等元素的重金屬鹽，和

砷化物。人誤服重金屬鹽后，可服用大量牛奶、蛋清，可減輕中毒癥狀。

2、在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病人，誤服碳酸鋇引起中毒的原因BaCO3+2HCl==BaCl2+H2O+CO2↑(用

化學(xué)方程式表示)。

3、人體中具有生命活性的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱或遇到＿濃硝酸＿、＿重金屬鹽、＿甲醛＿等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，

結(jié)構(gòu)就會被破壞，生理活性也隨之消失。檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法是灼燒，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味。

4、霉菌毒素是一類有機(jī)物，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，其中黃曲霉素的毒性最強(qiáng)。

5、香煙的煙霧中含有4000多種化學(xué)物質(zhì)，其中大多數(shù)是有害的，而最為有害的物質(zhì)是一氧化碳、苯、甲

醛、尼古丁、焦油和重金屬鹽。

6、常見的毒品有鴉片、嗎啡、可卡因、杜冷丁、海洛因、大麻等。

【2023云南真題】幼兒及青少年缺氟可能會患（）

A.佝僂病B.貧血C.甲狀腺腫大D.齲齒

【答案】D

【解析】A、幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病，故A不符合題意；

B、缺鐵容易引起缺鐵性貧血，故B不符合題意；

C、缺碘或碘攝入過多容易引起甲狀腺腫大，故C不符合題意；

D、缺氟容易引起齲齒，故D符合題意；

故選：D。

1.【2023天津真題】人體中含量最多的元素是（）

A.OB.CaC.NaD.H

【答案】A

【解析】人體中含量最多的元素前五位為：氧、碳、氫、氮，含量最多的元素為氧元素，故選A。

2.【2023遼寧鐵嶺真題】化學(xué)元素與人體健康緊密相關(guān)。為了預(yù)防甲狀腺腫大應(yīng)適當(dāng)攝入的元素是（）

A.鐵B.鋅C.碘D.鈣

【答案】C

【解析】A、缺鐵易患貧血??；不符合題意；

B、缺鋅易會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；不符合題意；

C、缺碘易患甲狀腺腫大；符合題意；

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D、幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病或發(fā)育不良，老年人會患骨質(zhì)疏松；不符合題意；

故選C。

3.【2023廣東廣州真題】化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)，下列說法不正確的是（）

A.飲用運(yùn)動飲料補(bǔ)充鈉、鉀等元素

B.服用補(bǔ)鐵劑治療骨質(zhì)疏松癥

C.缺鋅會影響青少年生長發(fā)育

D.汞、鎘屬于對人體有害的元素

【答案】B

【解析】A、運(yùn)動后人體中的部分礦物質(zhì)會隨汗液排出，可以飲用運(yùn)動飲料補(bǔ)充鈉、鉀等元素，正確；

B、鐵是人體血紅蛋白的重要組成元素，服用補(bǔ)鐵劑治療缺鐵性貧血。鈣是人體骨骼的重要組成元素，補(bǔ)鈣

可以防治骨質(zhì)疏松癥，錯(cuò)誤；

C、鋅會影響青少年生長發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，正確；

D、汞、鎘屬于對人體有害的元素，會影響人體健康，正確；

故選B。

考點(diǎn)三材料

一、化學(xué)材料

(一)金屬材料：1、純金屬：例如：金（黃色）、銅（紅色）、鐵、鎂（銀白色）。

2、合金：（1）、概念：由兩種或兩種以上的金屬（或金屬與非金屬）熔合而成的具有金屬特性的物質(zhì)。如：

青銅（銅錫）、黃銅（銅鋅）生鐵（鐵碳）。

（2）、優(yōu)點(diǎn)：硬度大，耐腐蝕性強(qiáng)，熔點(diǎn)低等。

（二）硅酸鹽材料（即：無機(jī)非金屬）：1、玻璃、水泥、陶瓷等。

2、制造玻璃;原料：石英砂、純堿和石灰石。

高溫高溫

原理：CaCO3+SiO2CaSiO3+CO2↑；Na2CO3+SiO2Na2SiO3+CO2↑

（三）有機(jī)合成材料

1．有機(jī)高分子材料：就其來源可分為天然有機(jī)高分子材料（如棉花、羊毛、蠶絲和天然橡膠等）和合成有

機(jī)高分子材料（主要有塑料、合成纖維、合成橡膠三大類）；

2．有機(jī)高分子化合物往往是由小分子聚合而成的，故又稱為聚合物。平均相對分子質(zhì)量都很大。

3．“白色污染”：一般是指難降解的塑料制品對環(huán)境造成的污染。廢棄塑料長期堆積會破壞土壤，污染地下

水，危害海洋生物的生存；如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。

4．防止白色污染的措施：①減少使用不必要的塑料制品；②重復(fù)使用某些塑料制品；③使用一些新型的可

降解的塑料；④回收各種廢棄塑料。

（四）復(fù)合材料：1、例如：玻璃鋼、輪胎、鋼筋混凝土等。2、優(yōu)點(diǎn)：強(qiáng)度高、密度低、加工成型方便。

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【2023福建真題】下列制造手機(jī)用到的材料中，屬于有機(jī)合成材料的是（）

A.鈦合金B(yǎng).硅晶體C.玻璃D.塑料

【答案】D

【解析】A、鈦合金屬于金屬材料，選項(xiàng)錯(cuò)誤；

B、硅晶體屬于無機(jī)非金屬材料，選項(xiàng)錯(cuò)誤；

C、玻璃屬于無機(jī)非金屬材料，選項(xiàng)錯(cuò)誤；

D、有機(jī)合成材料包括塑料、合成纖維和合成橡膠，則塑料屬于有機(jī)合成材料，選項(xiàng)正確。

故選D

1.【2023廣東真題】“粵繡”是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以蠶絲線為繡線。下列與蠶絲同屬天然材料的是（）

A.塑料B.棉花

C.玻璃D.滌綸

【答案】B

【解析】A、塑料屬于有機(jī)合成材料，不符合題意；

B、棉花屬于天然材料，符合題意；

C、玻璃屬于無機(jī)非金屬材料，不符合題意；

D、滌綸屬于合成纖維，屬于合成材料，不符合題意。

故選B。

2.【2023遼寧營口真題】中國已成為當(dāng)今世界太空強(qiáng)國之一。為了探索太空，中國科學(xué)家研發(fā)出了多種類

型的宇航服。其中艙外字航服的最內(nèi)層由尼龍經(jīng)編材料制成，尼龍屬于（）

A.復(fù)合材料B.金屬材料C.合成材料D.合金

【答案】C

【解析】尼龍是人們通過化學(xué)方法合成的有機(jī)高分子化合物，是合成纖維，屬于合成材料。

故選C。

3.【2023廣西壯族真題】“中國元素”為卡塔爾世界杯足球賽提供了大力支持。比賽用球的球皮材料是中國

生產(chǎn)的聚氨酯塑料，該材料屬于（）

A.金屬材料B.天然材料

C.合成材料D.無機(jī)非金屬材料

【答案】C

【解析】聚氨酯塑料是一種塑料，屬于有機(jī)合成材料，故選C。

1.【2023天津真題】下列食品中富含蛋白質(zhì)的是（）

A.蘋果B.大米C.雞蛋D.植物油

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【答案】C

【解析】A、蘋果富含維生素，不符合題意；

B、大米富含糖類，不符合題意；

C、雞蛋富含蛋白質(zhì)，符合題意；

D、植物油富含油脂，不符合題意。

故選：C。

2.【2023湖南邵陽真題】我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理的搭配，以保證各種

營養(yǎng)素的均衡攝入。某同學(xué)的早餐是饅頭、牛奶、雞蛋、蘋果。其中饅頭中富含的營養(yǎng)素是（）

A.油脂B.維生素C.糖類D.蛋白質(zhì)

【答案】C

【解析】饅頭中富含淀粉，屬于糖類。

故選C。

3.【2023湖南湘潭真題】“蓮城夜市”小吃品種豐富。其中烤羊肉串深受人們喜愛，羊肉為人體提供的營養(yǎng)

素主要是（）

A.蛋白質(zhì)B.糖類C.無機(jī)鹽D.維生素

【答案】A

【解析】羊肉富含蛋白質(zhì)，為人體提供的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，故選：A。

4．【2022廣西柳州】維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病的作用。下列食物中富含維生素的是（）

A．牛肉B．黃瓜C．魚肉D．雞蛋

【答案】B

【解答】解：A、牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

B、黃瓜中富含維生素，故選項(xiàng)正確。

C、魚肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

D、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

故選：B。

5.【2021江蘇揚(yáng)州】人體中含有多種元素。下列屬于人體必需微量元素的是（）

A.鐵B.碳C.氫D.氧

【答案】A

【解析】碳、氧、氫、氮、磷、鉀等都屬于人體中的常量元素，鐵、鈷、銅、鋅等屬于人體內(nèi)的微量元素。

故選A。

6.【2023湖南湘潭真題】化學(xué)元素與人體健康密切相關(guān)。下列元素?cái)z入過量會引起甲狀腺腫大的是（）

A.碘B.鋅C.硒D.鐵

【答案】A

【解析】A.碘元素?cái)z入過量會引起甲狀腺腫大，故A正確；

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B.鋅元素?cái)z入過量會引起惡心嘔吐、抵抗力下降等等，故C錯(cuò)誤；

C.硒元素?cái)z入過量會引起會使人中毒，故C錯(cuò)誤；

D.鐵元素?cái)z入過量會引起鐵中毒、自身免疫力下降等等，故D錯(cuò)誤。

故選：A。

7.【2023重慶A真題】為了提高導(dǎo)彈的運(yùn)載能力，增大其結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，彈體外殼材料通常選擇（）

①鋁合金②硬塑料③水泥④鈦合金

A.①③B.①②④C.①④D.②③④

【答案】C

【解析】金屬制成合金后，性能發(fā)生了改變，硬度變大，抗腐蝕性能比純金屬好得多，所以為了提高導(dǎo)彈

的運(yùn)載能力，增大其結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，彈體外殼材料通常選擇合金，故選C。

8.【2023甘肅白銀真題】有機(jī)合成材料的應(yīng)用和發(fā)展方便了人類的生活。下列不屬于有機(jī)合成材料的是

（）

A.塑料B.陶瓷C.合成橡膠D.合成纖維

【答案】B

【解析】塑料、合成纖維、合成橡膠屬于合成材料，陶瓷屬于無機(jī)非金屬材料。

故選B。

9.【2023遼寧錦州真題】下列物品主要是由有機(jī)合成材料制成的是（）

A.陶瓷餐具B.不銹鋼盆C.塑料水杯D.純棉毛巾

【答案】C

【解析】A、陶瓷是無機(jī)非金屬材料，故A錯(cuò)誤；

B、不銹鋼是金屬材料，故B錯(cuò)誤；

C、塑料是有機(jī)合成材料，故C正確；

D、純棉毛巾是天然有機(jī)材料，故D錯(cuò)誤。

故選C。

10.【2023山東濟(jì)南真題】化學(xué)與人類的健康密切相關(guān)。下列有關(guān)說法中，不合理的是（）

A.不吃霉變或超過保質(zhì)期的食物B.用甲醛浸泡過的食物可放心食用

C.預(yù)防骨質(zhì)疏松可適量補(bǔ)充鈣元素D.攝入過量的重金屬離子會引起中毒

【答案】B

【解析】A.霉變或超過保質(zhì)期食物中含有對人體健康有害的物質(zhì)，因此不能食用霉變或超過保質(zhì)期食物，A

合理；

B.甲醛有毒，因此食用甲醛浸泡的食物會危害人體健康，B不合理；

C.鈣是組成人體骨骼的主要元素之一，預(yù)防骨質(zhì)疏松可適量補(bǔ)充鈣元素，C合理；

D.重金屬離子可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，所以攝入過量的重金屬離子會引起中毒，D合理；

故選B。

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11.【2023甘肅金昌真題】化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列說法不正確的是（）

A.人體缺碘會引起甲狀腺腫大B.刷油漆防止鐵欄桿生銹

C.用洗滌劑去除餐盤上的油污D.用甲醛溶液浸泡的食品可以食用

【答案】D

【解析】A、人體缺碘會引起甲狀腺腫大，正確；

B、鐵和空氣中的氧氣、水共同作用會發(fā)生銹蝕，所以刷油漆隔絕也和水，防止鐵欄桿生銹，正確；

C、洗滌劑可以乳化油污，所以加入洗滌劑的水洗去餐盤上的油污，正確；

D、甲醛有毒，不能浸泡食品，會危害人體健康，錯(cuò)誤；

12．【2022山東濟(jì)寧】餅干口感獨(dú)特、舒適爽口，深受同學(xué)們喜愛，某同學(xué)準(zhǔn)備用餅干作午餐，請回答：

（1）餅干的營養(yǎng)素中富含蛋白質(zhì)的是，富含糖類的是（填序號）；

①新鮮雞蛋

②精選小麥粉

③優(yōu)質(zhì)奶粉

④優(yōu)質(zhì)花生油

（2）從攝入營養(yǎng)素均衡的角度分析，他還應(yīng)該補(bǔ)充等營養(yǎng)成分。

【答案】（1）①③；②；

（2）維生素。

【解答】解：（1）①新鮮雞蛋中富含蛋白質(zhì)。

②精選小麥粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類。

③優(yōu)質(zhì)奶粉中富含蛋白質(zhì)。

④優(yōu)質(zhì)花生油中富含油脂。

（2）人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，餅干中富含淀粉，

淀粉屬于糖類；新鮮雞蛋、優(yōu)質(zhì)奶粉、優(yōu)質(zhì)花生油中含有蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量

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較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。

13.【2023湖南長沙真題】長沙是一座煙火氣、幸福感、國際范十足的城市。小明來長沙品嘗了火宮殿的“臭

豆腐”、南門口的“糖油粑粑”、文和友的“小龍蝦”?！靶↓埼r”含有的營養(yǎng)素主要是_______。他發(fā)現(xiàn)這些美食

都是用紙袋或紙盒包裝的，使用紙質(zhì)包裝比使用塑料包裝能減少_______污染。

【答案】①.蛋白質(zhì)（合理即可）②.白色

【解析】“小龍蝦”含有的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)；廢棄塑料會造成白色污染，因此使用紙質(zhì)包裝比使用塑料包

裝能減少白色污染，故填：蛋白質(zhì)（合理即可）；白色。

故選：D。

14.【2022四川瀘州】人體中各元素的含量如下圖所示（源于人教版教材），個(gè)體會存在微小差異。請回答

相關(guān)問題。

（1）圖中甲含量最高，其元素符號為_________；含量超過0.01%的元素稱為常量元素，11種常量元素中

非金屬元素共有_________種；因缺微量元素_________可引起甲狀腺腫大。

（2）下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的說法正確的是。

A.微量元素是因?yàn)閷】档淖饔梦⑿《?/p>

B.人體攝入有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)和水來獲取含量前四位的元素

C.銅元素為重金屬元素，對人體健康毫無益處

D.人體中常量元素的總質(zhì)量約占人體總質(zhì)量的99.95%

【答案】（1）O；7；碘（2）BD

【解析】（1）人體含量最多的元素是氧元素，符號O；11種常量元素中非金屬元素共有氧、碳、氫、氮、

磷、硫、氯共7種；合成甲狀腺激素需要碘元素，缺碘會導(dǎo)致甲狀腺腫大。

（2）A、含量小于0.01%的元素稱為微量元素，錯(cuò)誤；

B、有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)四種：糖類、油脂、維生素、蛋白質(zhì)，和無機(jī)物水中含有的元素有O、C、H、N，是人體

含量前四位的元素，所以人體攝入這些物質(zhì)獲得這些元素，正確；

C、銅元素是人體必需的元素，其主要功能為輔助造血，但是不能g過量攝入，錯(cuò)誤；

D、根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，人體中常量元素的總質(zhì)量約占人體總質(zhì)量的99.95%，正確。

故選BD。

15.【2023遼寧營口真題】某餅干包裝袋上的部分說明如下：

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配料小麥粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、膨松劑碳酸鈣、食用香精

儲藏方法存放于陰涼干爽處，避免陽光直射

保質(zhì)期9個(gè)月

（1）該配料中所含的營養(yǎng)素有_______（答一種即可）；

（2）若某同學(xué)準(zhǔn)備只用這種餅干作午餐，從營養(yǎng)的角度看，你認(rèn)為_______（填“科學(xué)”或“不科學(xué)”），理由

是_______；

（3）過期的食品可能會出現(xiàn)哪些變化？_______（答一種即可）；

（4）根據(jù)該說明中的儲藏方法，想一想為什么要這樣做：_______。

（5）配料中的碳酸鈣可以增加_______元素的攝入量，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

【答案】（1）糖類、油脂、無機(jī)鹽

（2）①.不科學(xué)②.該餅干中富含糖類，油脂、無機(jī)鹽，缺少維生素、蛋白質(zhì)、水，營養(yǎng)不均衡

（3）營養(yǎng)價(jià)值會下降，可能會產(chǎn)生異味、變色，同時(shí)也可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)（合理即可）

（4）防止食品受潮，使食品發(fā)生緩慢氧化的速率變慢，使食品能保存更長的時(shí)間（合理即可）

（5）鈣##Ca

【解析】（1）小麥粉、白砂糖富含糖類；精煉植物油、奶油富含油脂；食鹽、膨松劑碳酸鈣屬于無機(jī)鹽；

（2）由（1）的分析可知，該餅干中含糖類、油脂、無機(jī)鹽，缺少蛋白質(zhì)和維生素、水，營養(yǎng)不均衡，故

不科學(xué)；

（3）過期食品，會因發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值會下降，可能會產(chǎn)生異味、變色，同時(shí)也可能會產(chǎn)生

一些有害物質(zhì)，危害人體健康；

（4）存放于干爽處，可以防止食品受潮，存放于陰涼處，避免陽光直射，可以使食品發(fā)生緩慢氧化的速率

變慢，使食品能保存更長的時(shí)間

（5）碳酸鈣含鈣元素，且能與胃液中的鹽酸反應(yīng)生成氯化鈣，可作補(bǔ)鈣劑，故配料中的碳酸鈣可以增加鈣

元素的攝入量，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

1.【2023湖北宜昌真題】下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的是（）

A.小麥粉B.白砂糖C.植物油D.鮮雞蛋

【答案】D

【解析】A、小麥粉中富含淀粉，屬于糖類；B、白砂糖屬于糖類物質(zhì)；C、植物油中富含油脂；D、雞蛋中

富含蛋白質(zhì)。故選D。

2.【2022湖北宜昌中考】2021年，科學(xué)家通過“化學(xué)/生化”途徑，人工合成了淀粉。淀粉屬于（）

A.糖類B.油脂C.蛋白質(zhì)D.維生素

【答案】A

【解析】糖類包括葡萄糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)，淀粉屬于糖類；

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故選A。

3.【2023湖南株洲真題】臭豆腐是株洲市民喜愛的小吃，制作臭豆腐的原料－大豆中富含的營養(yǎng)素是（）

A.油脂B.維生素C.糖類D.蛋白質(zhì)

【答案】D

【解析】大豆中富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。

故選D。

4.【2022廣東中考】某餅干的配料表如圖所示，其中不包含的基本營養(yǎng)素是（）

【品名】××餅干

【配料】小麥粉、精煉植物油、白砂糖、食用鹽。

食品添加劑（碳酸氫鈉、硫酸鈣）

A.油脂B.維生素C.糖類D.無機(jī)鹽

【答案】B

【解析】A、精煉植物油中含有油脂，故A不正確；

B、配料不含蔬菜、水果，不含維生素，故B正確；

C、小麥粉、白砂糖中含有糖類，故C不正確；

D、食品添加劑中含有無機(jī)鹽，故D不正確。故選B。

5．【2022內(nèi)蒙古赤峰】中考期間小紅媽媽為她準(zhǔn)備了豐富的午餐：米飯、紅燒排骨、清蒸鱸魚。從營養(yǎng)均

衡的角度考慮，你認(rèn)為還應(yīng)該補(bǔ)充下列食物中的（）

A．雞蛋B．涼拌黃瓜C．燉牛肉D．饅頭

【答案】B

【解答】解：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中

富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒排骨、清蒸鱸魚中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較

少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。

A、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

B、涼拌黃瓜中富含維生素，故選項(xiàng)正確。

C、燉牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

D、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

故選：B。

6．【2022湖南懷化】下列哪種微量元素適量攝入，有防癌、抗癌作用（）

A．碘B．硒C．氟D．鐵

【答案】B

【解答】解：A、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

B、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，故選項(xiàng)正確。

C、氟能防治齲齒，缺乏易患齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

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D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。

故選：B。

7.【2022四川成都】人體中有50多種元素，含量如圖。下列說法正確的是（）

A.人體中氫元素含量約為10%

B.含量最高的金屬元素是鈉

C.人體中微量元素共有10種

D.缺鐵會引起骨質(zhì)疏松

【答案】A

【解析】A.由圖可知，人體中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大約為10%，該選項(xiàng)說法正確；

B.由圖可知，人體中含量最高的金屬元素為鈣元素，而不是鈉元素，該選項(xiàng)說法不正確；

C.低于人體體重0.01%的元素是微量元素，人體常量元素由11種，其他組成人體的元素為微量元素，微量

元素多于10種，錯(cuò)誤。

D.人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，該選項(xiàng)說法不正確；

故選A。

8.【2023河南真題】有機(jī)合成材料的應(yīng)用方便了人類的生活。下列用品主要由有機(jī)合成材料制成的是（）

A.鐵質(zhì)炊具B.塑料水杯

C.實(shí)木桌椅D.純棉T恤

【答案】B

【解析】A、鐵質(zhì)炊具主要由生鐵制成，生鐵為金屬材料，故A不符合題意；

B、塑料水杯主要由塑料制成，塑料為有機(jī)合成材料，故B符合題意；

C、實(shí)木桌椅是由木材制成，木材為天然有機(jī)高分子材料，故C不符合題意；

D、純棉T恤主要由棉制成，棉花屬于天然有機(jī)高分子材料，故D不符合題意。

故選：B。

9.【2023遼寧撫順等真題】區(qū)別羊毛纖維和合成纖維的正確方法是（）

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A.觀察顏色B.加水溶解

C.撫摸感覺D.灼燒聞味

【答案】D

【解析】A、羊毛纖維和合成纖維顏色都是相近的，觀察顏色不能鑒別，故A錯(cuò)誤；

B、羊毛纖維和合成纖維都不能溶于水，所以加水溶解不能鑒別，故B錯(cuò)誤；

C、羊毛纖維和合成纖維撫摸手感相近，撫摸感覺不能鑒別，故C錯(cuò)誤；

D、羊毛纖維的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛的氣味，合成纖維灼燒有特殊氣味，灼燒聞氣味的方法

可以鑒別羊毛纖維和合成纖維，故D正確；

故選D。

10.【2023湖南長沙真題】下列生活物品，主要是由合成材料制成的是（）

A.銀質(zhì)手鐲B.純棉T恤

C.合成橡膠手套D.不銹鋼勺子

【答案】C

【解析】A、銀質(zhì)手鐲是由銀制成的，銀屬于金屬材料,不合題意；

B、純棉T恤是由棉線制成的，棉線屬于天然材料，不合題意；

C、合成橡膠是一種合成材料，符合題意；

D、不銹鋼是一種鐵合金，屬于金屬材料，不合題意。

故選C。

11.【2023云南真題】某服裝標(biāo)簽的部分信息如圖所示，成分中屬于天然纖維的是（）

成分

面料：棉85%；錦綸15%

繡線：聚酯纖維100%

里料：滌綸100%

A.棉B.錦綸C.聚酯纖維D.滌綸

【答案】A

【解析】A、棉花屬于自然界生長、人工培植的纖維，為天然纖維，故A符合題意；

B、錦綸屬于由合成的高分子化合物制成的纖維，為合成纖維，故B不符合題意；

C、聚酯纖維屬于由合成的高分子化合物制成的纖維，為合成纖維，故C不符合題意；

D、滌綸屬于由合成的高分子化合物制成的纖維，為合成纖維，故D不符合題意。

故選：A。

12.【2023山東泰安真題】材料是人類社會物質(zhì)文明進(jìn)步的標(biāo)志之一。下列材料屬于有機(jī)高分子材料的是

（）

A.玻璃B.青銅C.玻璃鋼D.聚乙烯

【答案】D

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【解析】A、玻璃的主要成分是二氧化硅、硅酸鹽等，玻璃屬于無機(jī)非金屬材料，不符合題意；

B、青銅是銅的合金，合金和純金屬均屬于金屬材料，不符合題意；

C、玻璃鋼是由玻璃纖維和有機(jī)高分子材料復(fù)合制成，屬于復(fù)合材料，不符合題意；

D、聚乙烯由乙烯聚合而成，是塑料的一種，屬于有機(jī)高分子材料，符合題意；

故選：D。

13.【2022湖北潛江等中考】化學(xué)材料的發(fā)展對人類的生活和社會的進(jìn)步有著深遠(yuǎn)的影響。下列有關(guān)化學(xué)

材料的說法不正確的是（）

A.羊毛屬于合成纖維B.汽車輪胎中的橡膠屬于合成橡膠

C.不銹鋼屬于金屬材料D.聚乙烯塑料屬于有機(jī)合成材料

【答案】A

【解析】A、羊毛屬于天然纖維，故說法錯(cuò)誤；

B、汽車輪胎中的橡膠屬于合成橡膠，合成橡膠屬于合成材料，故說法正確；

C、不銹鋼是鐵的合金，屬于金屬材料，故說法正確；

D、塑料、合成橡膠以及合成纖維屬于有機(jī)合成材料，所以聚乙烯是塑料屬于有機(jī)合成材料，故說法正確；

故選A。

14.【2023黑龍江哈爾濱真題】“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.奶制品能為人體提供鈣元素B.青少年需要攝取比成年人更多的蛋白質(zhì)

C.蔬菜水果中富含維生素D.食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品，有利于健康

【答案】D

【解析】A、奶制品富含鈣元素，能為人體提供鈣元素，不符合題意；

B、青少年屬于發(fā)育期，是人體生長的關(guān)鍵期，所需的營養(yǎng)物質(zhì)比成年人更多，需要攝取更多的蛋白質(zhì)，不

符合題意；

C、蔬菜水果中富含豐富的維生素，不符合題意；

D、甲醛具有毒性，對人體有害，食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品，不利于身體健康，符合題意；

故選D。

15.【2023云南真題】化學(xué)與生活關(guān)系密切。下列做法正確的是（）

A.霉變花生洗凈后食用B.用甲醛水溶液浸泡食品

C.用小蘇打做焙制糕點(diǎn)的發(fā)酵粉D.用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物

【答案】C

【解析】A、霉變的花生中含有黃曲霉毒素，具有致癌性，洗凈后也不能食用，不符合題意；

B、甲醛有毒，能使蛋白質(zhì)變性，不能用甲醛水溶液浸泡食品，不符合題意；

C、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳，且能與發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)反應(yīng)生

成二氧化碳，可用作焙制糕點(diǎn)的發(fā)酵粉，符合題意；

D、亞硝酸鈉有毒，不能用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物，不符合題意。

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故選C。

16.【2023黑龍江牡丹江真題】下列關(guān)于“生命、健康”的說法正確的是（）

A.AB.BC.CD.D

【答案】A

【解析】A、香煙煙氣中含有一氧化碳、尼古丁等多種對人體有害的物質(zhì)。符合題意；

B、糖類是六大營養(yǎng)元素之一，是人體供能的主要物質(zhì)，拒絕糖類不利于人體健康。不符合題意；

C、碳酸飲料除水、糖類一般不含人體所需的營養(yǎng)元素，且含有食品添加劑，部分添加劑過量攝入會影響人

體健康，所以不能大量飲用碳酸飲料。不符合題意；

D、齲齒主要由缺氟引起，可以適量攝入氟元素從而預(yù)防齲齒。各類營養(yǎng)元素需要適量攝入，過量攝入也會

危害人體健康，如鈣元素?cái)z入過多會導(dǎo)致高鈣血癥、結(jié)石等疾病。不符合題意；

故選A。

17.【2023湖南長沙真題】“關(guān)愛生命、擁抱健康”是人類永恒的主題。下列說法正確的是（）（雙選）

A.食用蔬菜、水果可補(bǔ)充維生素

B.人體必需元素的攝入應(yīng)該越多越好

C.青少年要注意膳食中的營養(yǎng)平衡，不要偏食

D.食用含鐵豐富的食物預(yù)防大脖子病

【答案】AC

【解析】A、蔬菜、水果富含維生素，故食用蔬菜、水果可補(bǔ)充維生素，符合題意；

B、人體必需元素的攝入應(yīng)適量，不是越多越好，如碘過量也會導(dǎo)致甲狀腺腫大，不符合題意；

C、青少年要注意膳食中的營養(yǎng)平衡，不要偏食，這樣才有利于身體健康，符合題意；

D、食用含鐵豐富的食物可以預(yù)防貧血，食用富含碘元素的食物可以預(yù)防大脖子病，不符合題意。

故選AC。

18.【2023四川涼山真題】近年流行的“自熱火鍋”給人們的生活帶來方便。某品牌“自熱火鍋”的部分說明如

圖。下面有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）

A.聚丙烯塑料屬于有機(jī)合成材料B.料包中的營養(yǎng)成分缺少維生素

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C.牛肉、淀粉制品均富含蛋白質(zhì)D.“自熱”原理是生石灰與水反應(yīng)放熱

【答案】C

【解析】A.聚丙烯塑料屬于有機(jī)合成材料，故選項(xiàng)說法正確，不符合題意；

B.由圖可知，料包包括牛肉和淀粉制品，牛肉中含蛋白質(zhì)、脂肪，淀粉制品中含有淀粉，根據(jù)食物中營養(yǎng)物

質(zhì)可知，料包中沒有蔬菜，料包中的營養(yǎng)成分缺少維生素，故選項(xiàng)說法正確，不符合題意；

C.牛肉中含蛋白質(zhì)比較豐富，淀粉是一種糖類，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤，符合題意；

D.“自熱”原理是生石灰與水反應(yīng)，生成熟石灰，并放出大量熱，使水溫升高，從而起到加熱的作用，故選項(xiàng)

說法正確，不符合題意，故選C。

19.【2023湖南益陽真題】材料科學(xué)在人們生產(chǎn)生活和社會發(fā)展中彰顯的作用越來越大。下列說法錯(cuò)誤的

是（）

A.長益高鐵鋼軌用到的“錳鋼”屬于金屬材料

B.華為手機(jī)屏用到的“聚酰亞胺塑料”屬于天然有機(jī)高分子材料

C.以塑料代替合金材料制造汽車零部件是保護(hù)金屬資源的有效途徑之一

D.C919大型客機(jī)使用碳纖維復(fù)合材料不僅使機(jī)體輕而堅(jiān)固，而且節(jié)省燃油，增加航程

【答案】B

【解析】A、錳鋼是合金，屬于金屬材料，說法正確；

B、“聚酰亞胺塑料”屬于合成材料，說法錯(cuò)誤；

C、尋找金屬的代用品，是保護(hù)金屬資源有效途徑，故可以以塑料代替合金材料制造汽車零部件，說法正確；

D、C919大型客機(jī)使用碳纖維復(fù)合材料不僅使機(jī)體輕而堅(jiān)固，而且節(jié)省燃油，增加航程，說法正確。

故選B。

20.【2023山東聊城真題】化學(xué)與我們的生產(chǎn)、生活息息相關(guān)。請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：

（1）端午節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一，包粽子的食材主要包括糯米、瘦肉、植物油、雞蛋等。從營養(yǎng)角度考慮，

除水、食鹽等無機(jī)物和空氣外，上述食材未涉及的營養(yǎng)素