餐飲服務(wù)營銷策略課程大綱餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析競爭激烈、消費者需求多元化、新技術(shù)應(yīng)用營銷策略品牌建設(shè)、產(chǎn)品策略、定價策略、渠道管理顧客關(guān)系管理會員營銷、社交媒體營銷、口碑營銷未來趨勢展望線上線下融合、大數(shù)據(jù)應(yīng)用、創(chuàng)新驅(qū)動餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析競爭激烈傳統(tǒng)餐飲、新式餐飲、外賣平臺消費者需求多元化健康、個性化、體驗式消費新技術(shù)應(yīng)用線上訂餐、智慧餐廳、移動支付市場細(xì)分與目標(biāo)客戶年輕群體追求時尚、個性化，注重社交體驗家庭用戶注重性價比、口味，選擇家庭聚餐商務(wù)人士注重效率、環(huán)境，選擇商務(wù)宴請產(chǎn)品策略菜品研發(fā)創(chuàng)新菜品，符合市場需求食材選擇優(yōu)質(zhì)食材，保證食品安全套餐組合性價比高，滿足不同需求特色服務(wù)提供特色服務(wù)，提升客戶體驗品牌建設(shè)品牌定位清晰的品牌定位，樹立品牌形象品牌故事打造品牌故事，提升品牌價值品牌推廣線上線下結(jié)合，擴(kuò)大品牌影響力定價策略成本定價法根據(jù)成本進(jìn)行定價，保證盈利價值定價法根據(jù)產(chǎn)品價值進(jìn)行定價，體現(xiàn)品牌價值競爭定價法參考競爭對手價格，進(jìn)行合理定價渠道管理1線上渠道外賣平臺、自營網(wǎng)站、微信公眾號2線下渠道實體店、合作商、門店拓展3渠道整合線上線下聯(lián)動，提升用戶觸達(dá)率促銷策略折扣優(yōu)惠吸引顧客，提高銷量會員福利鼓勵顧客成為會員，提高復(fù)購率節(jié)日活動抓住節(jié)日營銷機(jī)會，提升品牌曝光度服務(wù)質(zhì)量管控1標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)一致性2員工培訓(xùn)提升員工服務(wù)意識和技能3顧客反饋收集顧客意見，及時改進(jìn)服務(wù)消費者行為分析1需求分析了解顧客需求，制定營銷策略2行為分析分析顧客行為，預(yù)測市場趨勢3數(shù)據(jù)收集收集顧客數(shù)據(jù)，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析需求洞察與挖掘1市場調(diào)研了解市場需求，發(fā)現(xiàn)潛在商機(jī)2顧客反饋收集顧客意見，優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)3數(shù)據(jù)分析利用數(shù)據(jù)分析工具，挖掘潛在需求顧客關(guān)系管理會員管理建立會員體系，提升顧客忠誠度客戶服務(wù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，解決顧客問題顧客反饋收集顧客意見，改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)會員營銷社交媒體營銷平臺選擇選擇合適的社交平臺，例如微信、微博、抖音內(nèi)容創(chuàng)作創(chuàng)作優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，吸引用戶關(guān)注互動營銷與用戶互動，提高用戶參與度內(nèi)容營銷1美食攻略分享美食推薦，吸引用戶關(guān)注2餐廳故事講述餐廳故事，提升品牌形象3活動預(yù)告發(fā)布活動信息，吸引用戶參與口碑營銷用戶評價鼓勵用戶評價，提高餐廳知名度口碑傳播利用用戶口碑，擴(kuò)大品牌影響力意見領(lǐng)袖與意見領(lǐng)袖合作，提升品牌曝光度精準(zhǔn)營銷1用戶畫像分析用戶數(shù)據(jù)，建立用戶畫像2精準(zhǔn)定位根據(jù)用戶畫像，精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶3個性化推送根據(jù)用戶需求，推送個性化信息線上線下融合1線上訂餐提供線上訂餐服務(wù)，方便顧客2會員積分線上線下積分共享，提升用戶粘性3數(shù)據(jù)分析整合線上線下數(shù)據(jù)，優(yōu)化營銷策略大數(shù)據(jù)應(yīng)用1數(shù)據(jù)收集收集顧客數(shù)據(jù)，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析2數(shù)據(jù)挖掘挖掘數(shù)據(jù)價值，發(fā)現(xiàn)營銷機(jī)會3數(shù)據(jù)應(yīng)用利用數(shù)據(jù)分析結(jié)果，優(yōu)化營銷策略跨界合作餐飲+咖啡提供多元化服務(wù)，提升顧客體驗餐飲+娛樂打造多元化消費場景，吸引顧客餐飲+零售增加產(chǎn)品銷售渠道，提升營業(yè)收入新型營銷模式創(chuàng)新驅(qū)動菜品創(chuàng)新不斷研發(fā)新菜品，滿足消費者需求服務(wù)創(chuàng)新創(chuàng)新服務(wù)模式，提升顧客體驗營銷創(chuàng)新嘗試新營銷模式，提升品牌影響力營銷技能提升1學(xué)習(xí)新知識關(guān)注行業(yè)動態(tài)，學(xué)習(xí)新營銷知識2實踐經(jīng)驗積累實戰(zhàn)經(jīng)驗，提升營銷能力3不斷學(xué)習(xí)保持學(xué)習(xí)態(tài)度，不斷提升自身技能常見問題及解決方案顧客投訴及時處理顧客投訴，維護(hù)餐廳聲譽(yù)價格競爭提供差異化服務(wù)，提升品牌價值員工流失提升員工福利，加強(qiáng)員工培訓(xùn)行業(yè)最佳實踐案例1案例一XX餐飲品牌，以創(chuàng)新菜品和服務(wù)，贏得市場認(rèn)可2案例二XX餐飲品牌，利用大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶3案例三XX餐飲品牌，通過跨界合作，打造多元化消費場景未來趨勢展望1科技賦能運用人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，提升運營效率2個性化服務(wù)提供個性化服務(wù)，滿足消費者需求3可