GLGL001DSA2024食品添加劑食品分類系統(tǒng)指引食品分類系統(tǒng)用于界定在各類食品添加劑標準中，食品添加劑的使用范圍。適用范圍：本澳行政法規(guī)所規(guī)范的食品添加劑。定義：食品類別號：是指食品法典委員會《食品添加劑通用法典標準》（CodexStan192-1995）（2023年修訂版）附錄B中有關(guān)食品分類系統(tǒng)的編號。食品添加劑：指有營養(yǎng)價值或無營養(yǎng)價值的物質(zhì)，其本身通常既非食品亦非食品的特有成分，但為求產(chǎn)生技術(shù)上或感官上的效果，在生產(chǎn)經(jīng)營食品的過程中有意添加在食品中，與食品混合、使之在食品中出現(xiàn)轉(zhuǎn)化物或改變食品的特征，但不包括為提高營養(yǎng)價值而添加在食品中的物質(zhì)。食品分類系統(tǒng)使用原則：1.食品分類系統(tǒng)采用分層結(jié)構(gòu)。若某個食品分類允許使用某種食品添加劑，在這個分類下的所有子分類亦允許使用該食品添加劑。同樣，若某個子分類允許使用某種食品添加劑，即在該子分類下的再細分類或子分類提述的個別食品均允許使用該食品添加劑；2.食品分類系統(tǒng)是以食品銷售時的產(chǎn)品描述為基礎(chǔ)；3.食品分類系統(tǒng)采用帶入原則，食品分類系統(tǒng)無須特別提述各種合成食品(例如意大利薄餅因為這些食品或會含有各種允許在其成分中使用的食品添加劑，含量則按有關(guān)成分所占的比例而定。參考資料：本指引是參考食品法典委員會《食品添加劑通用法典標準》（CodexStan192-1995）（2023年修訂版）內(nèi)的食品分類系統(tǒng)而編制。GLGL001DSA2024食品分類系統(tǒng)第一部分：食品分類系統(tǒng)01.0奶制品及其類似品，不包括食品類別02.0的產(chǎn)品01.1液態(tài)奶和奶制品01.1.1液態(tài)奶（原味）01.1.2其他液態(tài)奶（原味）01.1.3液態(tài)酪乳（原味）01.1.4調(diào)味液態(tài)奶飲料01.2發(fā)酵奶和凝乳制品（原味）01.2.1發(fā)酵奶（原味）01.2.1.1發(fā)酵后未經(jīng)熱處理的發(fā)酵奶（原味）01.2.1.2發(fā)酵后經(jīng)熱處理的發(fā)酵奶（原味）01.2.2凝乳（原味）01.3煉奶及其類似品（原味）01.3.1煉奶（原味）01.3.2加入飲料的奶精01.4忌廉（原味）及其類似品01.4.1經(jīng)巴氏殺菌的忌廉（原味）01.4.2經(jīng)滅菌的忌廉、經(jīng)超高溫滅菌（UHT）的忌廉、攪打用的忌廉、已攪打的忌廉和低脂忌廉（原味）01.4.3凝固忌廉（原味）01.4.4忌廉類似品01.5奶粉和忌廉粉及其類似品（原味）01.5.1奶粉和忌廉粉（原味）01.5.2奶粉和忌廉粉類似品01.6干酪及其類似品01.6.1非熟化干酪01.6.2熟化干酪01.6.2.1熟化干酪，包括其干酪殼01.6.2.2熟化干酪殼01.6.2.3干酪粉01.6.3乳清干酪01.6.4加工干酪01.6.4.1原味加工干酪GLGL001DSA202401.6.4.2調(diào)味加工干酪，包括含水果、蔬菜、肉等的加工干酪01.6.5干酪類似品01.6.6乳清蛋白干酪01.7奶基甜點（如：布丁、水果酸奶或調(diào)味酸奶）01.8乳清和乳清制品，不包括乳清干酪01.8.1液體乳清及其制品，不包括乳清干酪01.8.2乳清粉及其制品，不包括乳清干酪02.0脂肪、油和脂肪乳化物02.1基本不含水的脂肪和油02.1.1牛油脂、無水奶脂、酥油02.1.2植物油脂02.1.3豬油、牛羊脂、魚油和其他動物脂肪02.2主要為油包水型的脂肪乳化物02.2.1牛油02.2.2脂肪涂抹醬、乳類脂肪涂抹醬和混合涂抹醬02.3主要為水包油型的脂肪乳化物，包括混合和／或調(diào)味的來源于脂肪乳化物的制品02.4脂基甜點，不包括食品類別01.7的產(chǎn)品03.0食用冰品（包括冰糕和雪葩）04.0水果和蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆04.1水果04.1.1新鮮水果04.1.1.1未經(jīng)處理的新鮮水果04.1.1.2經(jīng)表面處理的新鮮水果04.1.1.3去皮或切塊的新鮮水果04.1.2加工水果04.1.2.1冷凍水果04.1.2.2干制水果04.1.2.3醋、油或鹽水腌漬水果04.1.2.4罐裝或瓶裝經(jīng)巴氏殺菌的水果04.1.2.5果醬、果凍、柑橘果醬04.1.2.6除食品類別04.1.2.5以外的果基涂抹醬（如：印度酸辣醬）04.1.2.7糖漬水果GLGL001DSA202404.1.2.8水果配制品，包括果肉漿、果泥、食品面層的水果配料和椰奶04.1.2.9果基甜點，包括果味水基甜點04.1.2.10發(fā)酵水果制品04.1.2.11糕餅的水果餡料04.1.2.12熟制水果04.2蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆04.2.1新鮮蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類04.2.1.1未經(jīng)處理的新鮮蔬菜［包括蘑菇和食用菌、根、塊藻、堅果和籽類04.2.1.2經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類04.2.1.3去皮、切塊或切碎的新鮮蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類04.2.2加工蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類04.2.2.1冷凍蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類04.2.2.2干制蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類04.2.2.3醋、油、鹽水或醬油腌漬的蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）和海藻04.2.2.4罐裝或瓶裝（經(jīng)巴氏殺菌的）或殺菌袋裝蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）和海藻04.2.2.5蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類的泥及涂抹醬（如：花生醬）GLGL001DSA202404.2.2.6蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類的肉漿及其制品（如：蔬菜甜品和醬）、糖漬蔬菜，不包括食品類別04.2.2.5的產(chǎn)品04.2.2.7發(fā)酵蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）和海藻制品，不包括食品類別06.8.6、06.8.7、12.9.1、12.9.2.1和12.9.2.3中的發(fā)酵豆制品04.2.2.8熟制或油炸的蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）和海藻05.0糖果05.1可可制品和巧克力制品，包括類巧克力和代巧克力05.1.1可可混合物（粉）和可可塊／可可餅05.1.2可可混合物（糖漿）05.1.3可可涂抹醬，包括餡料05.1.4可可和巧克力制品05.1.5類巧克力、代巧克力制品05.2包括硬糖、軟糖和紐結(jié)糖等在內(nèi)的糖果，不包括食品類別05.1、05.3和05.4的產(chǎn)品05.2.1硬糖05.2.2軟糖05.2.3紐結(jié)糖和杏仁蛋白軟糖05.3口香糖05.4作為食品裝飾（如：用于精制烘焙制品）、食品面層配料（非水果類）和甜味醬料06.0谷類和來源于谷粒、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類和棕櫚樹的軟芯的谷類制品，不包括食品類別07.0的產(chǎn)品06.1全谷、碎谷或片狀谷物，包括大米06.2面粉和淀粉（包括大豆粉）06.2.1面粉06.2.2淀粉06.3早餐谷物，包括燕麥片06.4面條、面皮及其類似品等面制品（如：米紙、米粉、豆面制品）06.4.1生濕面條、面皮及其類似品06.4.2干面條、面皮及其類似品06.4.3預(yù)煮的面條、面皮及其類似品GLGL001DSA202406.5谷基甜點和淀粉基甜點（如：米布丁、木薯布?。?6.6面糊（如：用于包裹魚或禽肉用的裹粉或面糊）06.7預(yù)熟制或加工大米制品，包括米糕（僅限東方食品）06.8大豆制品，不包括食品類別12.9的產(chǎn)品06.8.1大豆基飲料06.8.2大豆基飲料膜06.8.3豆腐06.8.4半脫水豆腐06.8.4.1濃鹵煮半脫水豆腐06.8.4.2油炸半脫水豆腐06.8.4.3半脫水豆腐，不包括食品類別06.8.4.1和06.8.4.2的產(chǎn)品06.8.5脫水豆腐（kori豆腐）06.8.6發(fā)酵大豆（如：納豆、tempe）06.8.7發(fā)酵豆腐06.8.8其他大豆蛋白制品07.0烘焙制品07.1面包和普通烘焙制品及其混合物07.1.1面包和面包卷07.1.1.1酵母發(fā)酵面包和特制面包07.1.1.2蘇打面包07.1.2薄脆餅干，不包括甜的薄脆餅干07.1.3其他普通烘焙制品（如：貝果、皮塔餅、英式松餅等）07.1.4面包類制品，包括面包餡和面包屑07.1.5饅頭和包子07.1.6面包和普通烘焙制品預(yù)拌粉07.2精制烘焙制品及其混合物07.2.1蛋糕、曲奇餅和批（如：果餡批或吉士批）07.2.2其他精制烘焙制品〔如：甜甜圈、甜面包卷、司康餅07.2.3精制烘焙制品預(yù)拌粉（如：蛋糕預(yù)拌粉、班戟預(yù)拌粉）08.0肉和肉制品，包括禽肉和野味08.1鮮畜肉、禽肉和野味08.1.1整塊或分割的鮮畜肉、禽肉和野味08.1.2碎的鮮畜肉、禽肉和野味08.2整塊或分割的加工畜肉、禽肉和野味GLGL001DSA202408.2.1整塊或分割的未經(jīng)熱處理加工畜肉、禽肉和野味制品08.2.1.1整塊或分割的，未經(jīng)熱處理的腌制（包括鹽腌）加工畜肉、禽肉和野味制品08.2.1.2整塊或分割的，未經(jīng)熱處理的腌制（包括鹽腌）和干制加工畜肉、禽肉和野味制品08.2.1.3整塊或分割的，未經(jīng)熱處理的發(fā)酵加工畜肉、禽肉和野味制品08.2.2整塊或分割的經(jīng)熱處理加工畜肉、禽肉和野味制品08.2.3整塊或分割的冷凍加工畜肉、禽肉和野味制品08.3碎的加工畜肉、禽肉和野味制品08.3.1碎的未經(jīng)熱處理加工畜肉、禽肉和野味制品08.3.1.1碎的，未經(jīng)熱處理的腌制（包括鹽腌）加工畜肉、禽肉和野味制品08.3.1.2碎的，未經(jīng)熱處理的腌制（包括鹽腌）和干制加工畜肉、禽肉和野味制品08.3.1.3碎的，未經(jīng)熱處理的發(fā)酵加工畜肉、禽肉和野味制品08.3.2碎的經(jīng)熱處理加工畜肉、禽肉和野味制品08.3.3碎的冷凍加工畜肉、禽肉和野味制品08.4可食用腸衣（如：香腸腸衣）09.0水產(chǎn)和水產(chǎn)制品，包括魚、軟體動物、甲殼類和棘皮類水產(chǎn)09.1鮮水產(chǎn)及其制品09.1.1鮮魚09.1.2鮮的軟體動物、甲殼類和棘皮類水產(chǎn)09.2加工的水產(chǎn)及其制品09.2.1冷凍的水產(chǎn)及其制品09.2.2冷凍的沾炸漿的水產(chǎn)及其制品09.2.3冷凍的水產(chǎn)糜制品09.2.4經(jīng)烹調(diào)和／或油炸的水產(chǎn)及其制品09.2.4.1經(jīng)烹調(diào)的魚及其制品09.2.4.2經(jīng)烹調(diào)的軟體動物、甲殼類和棘皮類動物09.2.4.3經(jīng)油炸的水產(chǎn)及其制品09.2.5經(jīng)煙燻、干制、發(fā)酵和／或鹽腌的水產(chǎn)及其制品09.3半防腐的水產(chǎn)及其制品09.3.1浸泡的和／或膠凍的水產(chǎn)及其制品09.3.2腌漬和／或鹽水漬的水產(chǎn)及其制品GLGL001DSA202409.3.3三文魚替代品，魚子醬及其他魚子制品09.3.4半防腐的水產(chǎn)及其制品，不包括食品類別09.3.1至09.3.3的產(chǎn)品09.4完全防腐的，包括罐裝或發(fā)酵的水產(chǎn)及其制品10.0蛋和蛋制品10.1鮮蛋10.2蛋制品10.2.1液體蛋制品10.2.2冷凍蛋制品10.2.3干制和／或熱凝固的蛋制品10.3腌制蛋，包括用鹼、鹽腌或罐裝的蛋類10.4蛋基甜點（如：吉士）11.0甜味料，包括蜂蜜11.1精制和粗制的糖11.1.1白糖、脫水葡萄糖、單水葡萄糖、果糖11.1.2糖粉、葡萄糖粉11.1.3綿白糖、綿紅糖、葡萄糖漿、干制葡萄糖漿、粗制蔗糖11.1.3.1用于制造糖果的干制葡萄糖漿11.1.3.2用于制造糖果的葡萄糖漿11.1.5耕地白糖或壓榨白糖11.2紅糖，不包括食品類別11.1.3的產(chǎn)品11.3糖溶液和糖漿，以及（部分）轉(zhuǎn)化糖，包括糖蜜，不包括食品類別11.1.3的產(chǎn)品11.4其他糖和糖漿（如：木糖，楓糖漿和用作食品面層裝飾的糖）11.6餐桌甜味劑，包括含有高倍甜味劑的產(chǎn)品12.0調(diào)味品，包括鹽、香辛料、湯、調(diào)味汁、沙律、蛋白制品12.1鹽和代鹽12.1.2代鹽12.2香草、香辛料、調(diào)味料和佐料（如：即食面調(diào)味包）12.2.1香草和香辛料12.2.2調(diào)味料和佐料12.4芥末GLGL001DSA202412.5清湯和肉湯12.5.1即食清湯和肉湯，包括罐裝、瓶裝和冷凍制品12.5.2供調(diào)制清湯和肉湯的混合物12.6醬及其類似品12.6.1乳化醬汁和蘸醬（如：蛋黃醬，沙律醬，洋蔥蘸醬）12.6.2非乳化醬汁（如：茄汁，干酪汁，忌廉汁，鹵汁）12.6.3供調(diào)制醬和肉汁用的混合物12.6.4清汁（如：魚露）12.7沙律和三文治涂抹醬，不包括食品類別04.2.2.5和食品類別05.1.3中的可可基和堅果基涂抹醬12.8酵母及其類似品12.9大豆基調(diào)味料和佐料12.9.1發(fā)酵大豆醬（如：味噌）12.9.2醬油12.9.2.1發(fā)酵醬油12.9.2.2非發(fā)酵醬油12.9.2.3其他醬油12.10非大豆來源的蛋白制品13.0特殊膳食用食品13.1嬰兒配方食品、較大嬰兒配方食品和特殊醫(yī)用嬰兒配方食品13.1.1嬰兒配方食品13.1.2較大嬰兒配方食品13.1.3特殊醫(yī)用嬰兒配方食品13.2嬰幼兒輔助食品13.3特殊醫(yī)用食品，不包括食品類別13.1類的產(chǎn)品13.4瘦身和減肥配方食品13.5特殊營養(yǎng)食品，不包括食品類別13.1-食品類別13.4和食品類別13.6的產(chǎn)品13.6食品補充劑14.0飲料，不包括奶制品14.1非酒精飲料（軟飲料）14.1.1水14.1.1.1天然礦泉水和水源水14.1.1.2飲用水和蘇打水14.1.2果蔬汁14.1.2.1果汁GLGL001DSA202414.1.2.2蔬菜汁14.1.2.3濃縮果汁14.1.2.4濃縮蔬菜汁14.1.3果蔬漿14.1.3.1水果漿14.1.3.2蔬菜漿14.1.3.3濃縮水果漿14.1.3.4濃縮蔬菜漿14.1.4水基調(diào)味飲料，包括“運動”、“能量”、“電解質(zhì)”飲料及含顆粒飲料14.1.4.1碳酸化調(diào)味水基飲料14.1.4.2非碳酸化調(diào)味水基飲料，包括賓治和果味飲料14.1.4.3濃縮（液體或固體）調(diào)味水基飲料14.1.5咖啡、咖啡替代品、茶、草本茶和其他熱谷類和谷粒飲料，不包括可可飲料14.2酒精飲料，包括無醇和低醇類產(chǎn)品14.2.1啤酒和麥芽飲料14.2.2蘋果酒和梨子酒14.2.3葡萄酒14.2.3.1無氣泡葡萄酒14.2.3.2有氣泡和低氣泡葡萄酒14.2.3.3強化葡萄酒、葡萄烈酒和甜葡萄酒14.2.4酒，不包括葡萄酒、蘋果酒及梨子酒14.2.5蜂蜜酒14.2.6酒精含量高于15%的蒸餾酒飲料14.2.7加香酒精飲料（如：啤酒，果酒和含酒精的清涼飲料，低酒精度提神飲料）15.0即食零食15.1以馬鈴薯、谷類、面粉或淀粉（來源于根、塊根或塊莖類，豆和豆莢類）為原料的零食15.2加工堅果，包括有涂層的堅果和堅果混合物（如：混有水果干15.3魚味零食16.0預(yù)制食品GLGL001DSA2024第二部分：食品分類描述01.0奶制品及其類似品，不包括食品類別02.0的產(chǎn)品包括由來自泌乳動物（例如：乳牛、綿羊、山羊、水牛）的奶制成的所有類型的奶制品。在該類中，除食品類別01.1.4外，如果沒有相關(guān)標準另作規(guī)定，“原味”產(chǎn)品是指未調(diào)味，且不含水果、蔬菜或其他非奶配料，也未與其他非奶配料混合的制品。類似品是指奶脂部分或全部由植物脂肪或油脂替代的產(chǎn)品。01.1液態(tài)奶和奶制品包括所有來源于脫脂、部分脫脂、低脂或全脂奶的原味和調(diào)味液態(tài)奶。不包括食品類別01.2中的原味發(fā)酵奶和原味凝乳產(chǎn)品。液態(tài)奶是由CODEXSTAN206-1999定義的“奶制品”，是指通過對奶的加工得到的產(chǎn)品，可能含有食品添加劑和在加工過程中工藝必需的其他配料。生奶（“奶”符合CODEXSTAN206-1999定義）應(yīng)不含任何食品添加劑。01.1.1液態(tài)奶（原味）來源于泌乳動物（如：乳牛、綿羊、山羊、水牛）并經(jīng)過加工的原味液態(tài)奶。包括經(jīng)巴氏殺菌、超高溫滅菌（UHT）處理、滅菌、勻質(zhì)化或奶脂肪經(jīng)調(diào)整的奶。包括且不限于脫脂、部分脫脂、低脂和全脂奶。01.1.2其他液態(tài)奶（原味）包括所有原味液態(tài)奶，不包括食品類別01.1.1液態(tài)奶（原味）、01.1.3液態(tài)酪乳（原味）和01.2發(fā)酵奶和凝乳制品（原味）。包括但不限于原味調(diào)制液態(tài)奶、原味復(fù)原液態(tài)奶、原味復(fù)合奶、非調(diào)味維生素和礦物質(zhì)強化液態(tài)奶、蛋白調(diào)整奶、低乳糖奶和原味奶基飲料。在這個食品類別中，原味產(chǎn)品不含有添加的香料或其他可能影響風(fēng)味的配料，但可能含有非奶配料。01.1.3液態(tài)酪乳（原味）液態(tài)酪乳是在牛油制備過程（即：攪拌發(fā)酵或非發(fā)酵奶或忌廉）中所剩余的幾乎不含奶脂的液體。液態(tài)酪乳也可通過液態(tài)脫脂奶發(fā)酵而制得，該發(fā)酵可能由產(chǎn)乳酸或產(chǎn)香菌的作用而自發(fā)酸化，或由在經(jīng)熱處理奶接種純菌培養(yǎng)物而成（經(jīng)培養(yǎng)的酪乳）。液態(tài)酪乳也可經(jīng)巴氏殺菌或滅菌。01.1.4調(diào)味液態(tài)奶飲料包括所有混合和即飲發(fā)酵或非發(fā)酵奶基飲料，可能含有香料和／或可能影響風(fēng)味的食品配料。不包括可可混合物（食品類別05.1.1中的可可－糖混合GLGL001DSA2024物）。例如，包括但不限于巧克力奶、巧克力麥芽飲料、草莓味酸奶飲料、乳酸菌飲料、乳清基飲料、奶昔（通過攪拌乳酸發(fā)酵奶凝塊，與糖或高倍甜味劑混合所制得的液體）。01.2發(fā)酵奶和凝乳制品（原味）包括所有脫脂、部分脫脂、低脂和全脂奶的原味發(fā)酵或凝乳制品，不包括食品類別01.1.4。調(diào)味產(chǎn)品涵蓋在食品類別01.1.4（飲料）和食品類別01.7（甜點）中。01.2.1發(fā)酵奶（原味）包括所有原味制品，包括液態(tài)發(fā)酵奶、酸化奶和酸奶。根據(jù)發(fā)酵后是否進行熱處理，將不含有香料或色素的以發(fā)酵奶為主的原味酸奶、原味飲料，歸入食品類別01.2.1的亞類中。01.2.1.1發(fā)酵后未經(jīng)熱處理的發(fā)酵奶（原味）包括液態(tài)或非液態(tài)原味制品，例如酸奶和以發(fā)酵奶為主的原味飲料。01.2.1.2發(fā)酵后經(jīng)熱處理的發(fā)酵奶（原味）與食品類別01.2.1.1相似的產(chǎn)品，但其發(fā)酵后經(jīng)過熱處理（例如：滅菌或巴01.2.2凝乳（原味）由乳凝固酶作用生產(chǎn)的原味凝乳。包括凝固乳。調(diào)味凝乳制品見食品類別01.7。01.3煉奶及其類似品（原味）包括原味和甜味煉奶、淡奶及其類似品（包括加入飲料的奶精）。包括來源于脫脂、部分脫脂、低脂和全脂奶的產(chǎn)品、脫脂淡奶和植物脂肪混合物及脫脂甜味煉奶和植物脂肪混合物。01.3.1煉奶（原味）煉奶是對可能加了糖的奶進行部分脫水制得的。對于淡奶，可經(jīng)加熱脫水。包括部分脫水奶、淡奶、甜煉奶和khoa（通過煮沸濃縮牛奶或水牛奶）。GLGL001DSA202401.3.2加入飲料的奶精由水包植物脂肪乳化物、乳蛋白及乳糖或植物蛋白制成，用于咖啡和茶等飲料的奶或忌廉替代物，還包括粉狀的同類產(chǎn)品。包括煉奶類似品、脫脂淡奶和植物脂肪混合物，及甜味脫脂煉奶和植物脂肪混合物。01.4忌廉（原味）及其類似品忌廉是一種液態(tài)的奶制品，其脂肪含量較奶為高。包括所有的原味液態(tài)、半液態(tài)和半固態(tài)忌廉及其類似品。調(diào)味忌廉制品見食品類別01.1.4（飲料）和食品類別01.7（甜品）。01.4.1經(jīng)巴氏殺菌的忌廉（原味）經(jīng)適當(dāng)熱處理進行巴氏殺菌的或由巴氏殺菌奶制成的忌廉。包括奶忌廉及“一半-一半”（“half-and-half”）的產(chǎn)品。01.4.2經(jīng)滅菌的忌廉、經(jīng)超高溫滅菌（UHT）的忌廉、攪打用的忌廉、已攪打的忌廉和低脂忌廉（原味）包括已進行高于巴氏殺菌溫度熱處理的忌廉，不論其脂肪含量。還包括減脂的經(jīng)巴氏殺菌的忌廉及攪打用或已攪打的忌廉。滅菌忌廉在直接供給消費者的容器中經(jīng)過適當(dāng)熱處理。超高溫滅菌（UHT）或超巴氏殺菌忌廉在連續(xù)流動過程中經(jīng)過適當(dāng)熱處理（UHT或超巴氏殺菌）并經(jīng)無菌包裝。忌廉亦可經(jīng)加壓包裝（已攪打的忌廉）。包括攪打用的忌廉、重忌廉、已攪打的巴氏殺菌忌廉及已攪打的忌廉類奶制品面層配料和餡料。用其他脂肪部分或全部替代奶脂的忌廉或面層配料涵蓋在食品類別01.4.4（忌廉類似品）中。01.4.3凝固忌廉（原味）由乳凝固酶作用形成的濃稠忌廉。包括酸忌廉〔經(jīng)過了如酪乳（食品類別01.1.3）中所描述的乳酸發(fā)酵過程的忌廉〕。01.4.4忌廉類似品由液態(tài)或粉狀的植物脂肪-水乳化物組成，而非用作加入飲料的奶精（食品類別01.3.2）的忌廉替代品。包括速溶的已攪打的忌廉面層配料替代品和酸忌廉替代品。01.5奶粉和忌廉粉及其類似品（原味）包括原味奶粉、忌廉粉，或兩者混合物，及其類似品。包括來源于脫脂、部分脫脂、低脂和全脂奶的產(chǎn)品。GLGL001DSA202401.5.1奶粉和忌廉粉（原味）奶或忌廉經(jīng)部分脫水制成的粉狀奶制品。包括干酪素和干蛋白酸。01.5.2奶粉和忌廉粉類似品以脂肪-水乳化物為基礎(chǔ)，干燥后的產(chǎn)品，而不作為加入飲料的奶精（食品類別01.3.2）使用。例如：人造干燥忌廉混合物及脫脂奶和植物脂肪的粉狀混合物。01.6干酪及其類似品干酪和干酪類似品是一類在凝固乳-蛋白結(jié)構(gòu)內(nèi)含有水和脂肪的產(chǎn)品。而干酪醬（食品類別12.6.2中）、干酪味零食（食品類別15.1中）和含干酪配料的復(fù)合預(yù)制食品（如：干酪通心粉，食品類別16.0中）等產(chǎn)品，均撥歸在其他類別。01.6.1非熟化干酪非熟化干酪，包括鮮干酪，在生產(chǎn)后即可供食用。例如：農(nóng)家干酪（一種軟的、非熟化、凝塊干酪）、忌廉農(nóng)家干酪（覆有乳狀混合物的農(nóng)家干酪）、忌廉干酪（rahmfrischkase，非熟化、軟的涂抹干酪）、mozzarella和scamorza干酪及paneer（通過加入來源于檸檬汁或酸橙汁的檸檬酸或來源于乳清的乳酸凝固形成的乳蛋白，經(jīng)過濾得到的固體物質(zhì)，可用于素食食品，如素漢堡包）。包括完整的非熟化干酪和非熟化干酪外皮（有“皮”的非熟化干酪，如mozzarella）。大部分產(chǎn)品是原味的，但是一些如農(nóng)家干酪和忌廉干酪等可能是調(diào)味的，或包含如水果、蔬菜或肉等配料。不包括熟化忌廉干酪，這類干酪要求忌廉的脂肪含量較高。01.6.2熟化干酪熟化干酪在生產(chǎn)后不供實時食用，而是需在特定的溫度條件下保存一定的時間，以使其產(chǎn)生該類干酪必需的特征性生化和物理改變。對于霉熟化干酪，熟化過程主要通過特定霉菌在干酪內(nèi)部和／或表面生長來完成。熟化干酪可以是軟質(zhì)（如：camembert）、半硬質(zhì)（如：edam,gouda）、硬質(zhì)（如：cheddar）或特硬質(zhì)。包括鹽水干酪，這類干酪是熟化的、質(zhì)地介于半硬質(zhì)和軟質(zhì)間，顏色介于白色至黃色間，致密、沒有實際的外殼，在供直接食用之前保存在鹽水中。GLGL001DSA202401.6.2.1熟化干酪，包括其干酪殼指熟化（包括霉熟化）干酪，包括干酪殼或其任何部分，例如切碎、磨碎、搓碎或切片干酪。熟化干酪的舉例包括：藍紋干酪、法國布里白干酪、高達干酪、哈瓦蒂干酪、硬質(zhì)碎干酪及瑞士干酪。01.6.2.2熟化干酪殼僅指干酪的外殼。干酪殼是干酪塊的外部部分，最初與干酪的內(nèi)部成分相同，但其經(jīng)過鹽水和熟化過程后可能變干。01.6.2.3干酪粉由多種干酪或加工干酪制成的脫水產(chǎn)品。不包括搓碎或切碎干酪（食品類別01.6.2.1中的各種干酪；食品類別01.6.4中的加工干酪）。該產(chǎn)品可用奶或水復(fù)原以制備成醬，也可作為一種配料使用（例如：與熟制通心粉、奶和牛油混合制作通心粉和干酪焙盤）。包括經(jīng)氣霧干燥的干酪。01.6.3乳清干酪以經(jīng)濃縮的乳清為原料，添加或不添加奶、忌廉和其他奶源原料，并經(jīng)霉菌發(fā)酵而制得的固體或半固體產(chǎn)品，包括全干酪和干酪殼。此類有別于乳清蛋白干酪（食品類別01.6.6）。01.6.4加工干酪通過融化和乳化干酪獲得的有較長保質(zhì)期的產(chǎn)品。包括通過加熱、乳化不同比例的干酪、奶脂、乳蛋白、奶粉及水的混合物制成的產(chǎn)品。該類產(chǎn)品可能包含其他添加的配料，例如：香料、調(diào)味料、水果、蔬菜及／或肉。這類產(chǎn)品可為涂抹狀、薄片狀或塊狀?！凹庸ぁ币辉~并不指將干酪切碎、磨碎、撕碎等。通過這些機械過程處理的干酪涵蓋在食品類別01.6.2（熟制干酪）中。01.6.4.1原味加工干酪不含添加的香料、調(diào)味料、水果、蔬菜和／或肉的加工干酪產(chǎn)品。例如：美國干酪，requeson。01.6.4.2調(diào)味加工干酪，包括含水果、蔬菜、肉等的加工干酪含有添加的香料、調(diào)味料、水果、蔬菜和／或肉的加工干酪產(chǎn)品。例如：含蔬菜的neufchatel干酪涂抹醬、胡椒干酪、含酒的切達干酪涂抹醬，以及干酪球（覆有堅果、香草或香辛料的加工干酪）。GLGL001DSA202401.6.5干酪類似品類似干酪的產(chǎn)品，但其奶脂由其他脂肪部分或全部替代。包括人造干酪、人造干酪混合物和人造干酪粉。01.6.6乳清蛋白干酪含有從奶的乳清部分提取的蛋白的制品。這些產(chǎn)品主要由乳清蛋白凝固而成。例如：意大利乳清干酪。此類有別于乳清干酪（食品類別01.6.3）。01.7奶基甜點（如：布丁、水果酸奶或調(diào)味酸奶）包括即食調(diào)味奶基甜點產(chǎn)品及甜點混合物。包括冷凍奶基糖果和新型制品及奶基餡料。包括發(fā)酵后經(jīng)或未經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶［一種將奶和奶制品發(fā)酵后，再添加香料和配料（如：水果、可可豆、咖啡）而制得的奶制品］。其他例子包括：雪糕（可能含有全脂奶、脫脂奶制品、忌廉或牛油、食糖、植物油、蛋制品，及水果、可可豆或咖啡的冷凍甜點）、icemilk（以減脂奶、脫脂奶或無脂奶制成的，與雪糕類似的產(chǎn)品）、jelliedmilk、冷凍調(diào)味酸奶、junket（由調(diào)味奶經(jīng)凝乳酶處理制成的吉士狀甜點）、dulcedeleche（加糖并添加如椰子或巧克力等配料的經(jīng)烹煮的奶）、牛油硬糖布丁及巧克力慕絲。包括以奶為主的傳統(tǒng)甜食(例如peda、burfee、牛奶蛋糕、gulabjamun、rasgulla、rasmalai、basundi）。這些傳統(tǒng)甜食是以部分來自khoa（經(jīng)沸煮程序濃縮的母?；蛩Ｄ袒騝hhena（熱凝結(jié)的母?；蛩Ｄ?。制造過程中加入檸檬酸、乳酸、蘋果酸等酸味物質(zhì)協(xié)助凝結(jié)加糖或人造甜味劑、其他配料[例如maida（精磨小麥面粉、調(diào)味劑及色素而制成。這些制品有別于食品類別03.0所指的制品（食用冰品）。撥歸本分類的食品是以乳類為主的，撥歸食品類別03.0的食品則以水為主，而且不含任何乳類配料。01.8乳清和乳清制品，不包括乳清干酪包括各種液態(tài)或粉狀的乳清基制品。01.8.1液體乳清及其制品，不包括乳清干酪乳清是在干酪、干酪素或相似產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，奶、忌廉、脫脂乳或酪乳在乳凝固酶的作用下凝固后，從凝塊中分離出的液體。酸奶清是奶、忌廉、脫脂乳或酪乳，主要在鮮干酪生產(chǎn)中使用的酸的作用下，凝固后獲得。GLGL001DSA202401.8.2乳清粉及其制品，不包括乳清干酪乳清粉通過對已經(jīng)去除大部分奶脂的乳清或酸奶清進行噴霧或滾筒干燥制得。02.0脂肪、油和脂肪乳化物包括所有來源于植物、動物、水產(chǎn)或其混合物的脂基制品。02.1基本不含水的脂肪和油食用油脂是主要由來源于植物、動物或水產(chǎn)的脂肪酸甘油三酯組成的食品。02.1.1牛油脂、無水奶脂、酥油無水奶脂、無水牛油脂和牛油脂等奶脂制品，是奶和／或奶制品經(jīng)過特定工藝，幾乎完全脫去其水分和非脂固體的產(chǎn)品。酥油是特指奶、忌廉或牛油經(jīng)幾乎完全脫去其水分和非脂固體的過程而制得的產(chǎn)品，其具有特殊的香味和物理結(jié)構(gòu)。02.1.2植物油脂提取自可食用植物的食用油脂。該產(chǎn)品可能來自單一的植物來源，或通常指定作為可食、烹調(diào)、油炸、餐桌用或沙律油的市售混合油。粗制油是僅以機械方法（例如：壓榨或排出）制成，榨油時只使用熱力，以使不改變油的天然成分。粗制油適合在天然狀態(tài)下食用。冷壓油是以不應(yīng)用熱的機械方式制成的。例如：粗制橄欖油、棉籽油、花生油及vanaspati。02.1.3豬油、牛羊脂、魚油和其他動物脂肪所有動物油脂應(yīng)來源于屠宰時健康狀況良好且擬供人類食用的動物。豬油是從豬的脂肪組織提煉而成的脂肪。食用牛脂取自包裹腹腔和腎臟、心臟周圍的鮮牛脂肪組織及其他緊實且完好的脂肪組織。這種在屠宰時獲得的新鮮脂肪為“屠宰脂肪”。優(yōu)質(zhì)牛脂（premierejusoroleostock）是通過對屠宰脂肪和切下來的特定脂肪（碎脂肪）進行低熱煉制（50-55℃)獲得的。Secunda牛脂是通過煉制（60-65℃)和純化牛脂獲得的，具有典型的牛脂香味和口味的產(chǎn)品。煉制豬脂肪是從豬的組織和骨頭中提煉的脂肪。食用牛羊脂（油滴）是脂肪組織（不包括剔出脂肪和碎脂肪）經(jīng)煉制生產(chǎn)，附帶牛或羊的肌肉和骨頭。魚油來源于鯖魚、沙丁魚、鯡魚和鳳尾魚等適當(dāng)來源。其他如：牛羊脂及部分脫脂牛或豬的脂肪組織。GLGL001DSA202402.2主要為油包水型的脂肪乳化物包括所有的乳化產(chǎn)品。不包括奶制品的脂基類似品和乳制甜品。02.2.1牛油牛油是一種主要由油包水的乳化物構(gòu)成的脂肪產(chǎn)品，其脂肪只來源于奶和/或奶制品。02.2.2脂肪涂抹醬、乳類脂肪涂抹醬和混合涂抹醬包括脂肪涂抹醬（主要是水和可食用油脂的乳化物乳類脂肪涂抹醬（主要是奶脂包水型的乳化物）以及混合涂抹醬（脂肪涂抹醬和較大量的奶脂混合）。例如人造牛油（一種主要用可食用油脂制成的可涂抹的或液狀的油包水乳化物牛油制品（如“butterine”，一種可涂抹的牛油與植物油混合物牛油和人造牛油的混合物；以及包括“minarine”（一種可涂抹的油包水乳化物，主要由水和可食用的油脂制成，并非完全來源于奶）。還包括來源于奶脂、動物或植物油脂的減脂涂抹醬，包括牛油、人造牛油及其混合物的減脂類似品（如，四分之三脂牛油、四分之三脂人造牛油，或四分之三脂牛油人造牛油混合物）。02.3主要為水包油型的脂肪乳化物，包括混合和／或調(diào)味的來源于脂肪乳化物的制品包括類似脂奶基食品的脂基食品，不包括甜點制品。這些產(chǎn)品的脂肪部分來自奶脂以外的來源（例如：植物油脂）。例如：人造乳〔一種由添加了植物脂肪（椰子、紅花或玉米油）的非脂肪乳固體生產(chǎn)的脂肪替代乳〕、非乳攪打忌廉、非乳面層配料及植物忌廉。蛋黃醬涵蓋在食品類別12.6.1中。02.4脂基甜點，不包括食品類別01.7的產(chǎn)品包括類似食品類別01.7奶基甜點的脂基食品。包括即食產(chǎn)品及其混合物。還包括甜點的非奶餡料。例如，由植物脂肪制成的類雪糕產(chǎn)品。03.0食用冰品（包括冰糕和雪葩）該類包括水基冰凍甜點、糖果及新型產(chǎn)品，例如：水果雪葩、“意大利”式冰品及調(diào)味冰品。主要含有奶制品配料的冰凍甜點涵蓋在食品類別01.7中。GLGL001DSA202404.0水果和蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類該類別主要分為兩類：食品類別04.1（水果）和食品類別04.2［蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類］。這兩類中的每一類又進一步分為新鮮和加工產(chǎn)品。04.1水果包括所有的新鮮（食品類別04.1.1）和加工（食品類別04.1.2）產(chǎn)品。04.1.1新鮮水果新鮮水果通常是不含添加劑的。然而，供直接食用的有涂層的或切塊的或去皮的新鮮水果可能含有添加劑。04.1.1.1未經(jīng)處理的新鮮水果收獲的新鮮未加工水果。04.1.1.2經(jīng)表面處理的新鮮水果某些新鮮水果的表面覆以上光劑或蠟，或以其他食品添加劑處理，以作為保護層和／或有助于保持水果的新鮮度和質(zhì)量。例如：蘋果、橘子、紅棗和龍眼。04.1.1.3去皮或切塊的新鮮水果切塊或去皮并供直接食用的新鮮水果。例如：水果沙律中的水果。包括新鮮的切碎或切成薄片的椰子。04.1.2加工水果包括除去皮、切塊和表面處理以外的所有加工處理的新鮮水果。04.1.2.1冷凍水果冷凍前可漂洗或不漂洗的水果。該產(chǎn)品可冷凍于果汁或糖漿中。例如：冷凍水果沙律和冷凍草莓。04.1.2.2干制水果經(jīng)脫水以防止微生物生長的水果。包括通過烘干水果泥制成的果泥干（水果卷）。例如：干制蘋果片、葡萄干、干燥切碎或切片的椰子和西梅干。GLGL001DSA202404.1.2.3醋、油或鹽水腌漬水果包括腌漬產(chǎn)品。例如：腌李子、腌芒果、腌青檸、腌醋栗及腌西瓜皮等。不包括食品類別04.1.2.7中的糖漬水果。04.1.2.4罐裝或瓶裝經(jīng)巴氏殺菌的水果是指將鮮水果清洗后放入有天然果汁或糖漿（包括人造甜味糖漿）的罐或瓶中，經(jīng)熱滅菌或巴氏殺菌的完全防腐產(chǎn)品。包括在殺菌袋中加工的產(chǎn)品。例如：罐裝水果沙律和瓶裝蘋果醬。04.1.2.5果醬、果凍、柑橘果醬果醬是一種黏稠、可涂抹的產(chǎn)品。制法是煮沸整個水果、水果塊、果肉漿或果泥（也可加入果汁或濃縮果汁一起煮加糖變黏稠，另可加入果膠和水果塊。果凍是透明可涂抹的產(chǎn)品，制備方式同果醬相似，但果凍質(zhì)地較滑且不含水果塊。柑橘果醬是一類由整個水果、果肉漿和果泥（通常是柑橘類）加糖煮沸使其變黏稠，可加入果膠和水果塊或果皮塊的黏稠的可涂抹的果漿液。包括用非營養(yǎng)型高倍甜味劑制成的類似食品，例如：橘果醬、葡萄果凍和草莓醬。04.1.2.6除食品類別04.1.2.5以外的果基涂抹醬（如：印度酸辣醬）包括所有其他果基涂抹醬，例如蘋果醬和檸檬醬。還包括調(diào)味類水果產(chǎn)品，例如芒果酸辣醬和葡萄干酸辣醬。04.1.2.7糖漬水果包括糖漿水果（以糖水處理并脫水的水果）、蜜餞（將糖漿水果浸在糖水中并脫水，面層便會有一個類似糖果的糖殼），以及裹糖屑的水果（將糖漿水果沾上糖霜或砂糖并脫水）。例子包括雞尾酒（maraschino）櫻桃、蜜餞柑橘皮、蜜餞香櫞（例如用于節(jié)日果子蛋糕）、意大利芥末汁糖漬水果（mostardadifrutta及傳統(tǒng)中國糖漬水果（例如蜜餞金橘）。04.1.2.8水果配制品，包括果肉漿、果泥、食品面層的水果配料和椰奶果肉漿一般不擬供直接食用，其是略微蒸煮并擠壓新鮮水果獲得的漿液，可添加或不添加防腐劑。果泥（如：芒果泥、西梅泥）用同樣的方式制得，但其質(zhì)地較幼滑及幼細，可用作面粉糕餅的餡料，但并非僅限用于此。水果醬（如：菠蘿醬或草莓醬）由煮沸的果肉漿制成，可添加或不添加甜味劑，可含有水果塊。水果醬可用于精制烘焙制品和雪糕新地的面層配料。果制糖漿（如：藍莓果制糖漿）較水果醬為稀，可用作食品面層配料，如：用于班GLGL001DSA2024戟。非水果食品面層配料涵蓋在食品類別05.4中（糖和巧克力基食品面層配料糖漿（如：楓糖漿）涵蓋在食品類別11.4中。椰奶及椰漿的制法是從椰子中將整個新鮮胚乳（仁）取出，然后將相當(dāng)數(shù)量的新鮮胚乳破碎、浸軟或研碎，再加以擠榨，以去掉大部分可過濾的纖維及殘渣，擠榨過程中可用或不用椰子水及／或加水。椰奶和椰漿經(jīng)過巴氏殺菌、滅菌或超高溫滅菌（UHT）過程。椰奶和椰漿還可制成濃縮或脫脂（或低熱量）的形式。屬本細分類的傳統(tǒng)食品的舉例包括：羅望子濃縮汁（總可溶性固形物不低于65%的羅望子純提取物）、羅望子粉（與木薯淀粉混合的羅望子糊）、羅望子太妃糖（羅望子肉漿、糖、乳固體、抗氧化劑、香料、穩(wěn)定劑和防腐劑的混合物）及干水果棒［與糖、香料和防腐劑混合的果肉漿（包括芒果、菠蘿或芭樂）混合物，干制成片］。04.1.2.9果基甜點，包括果味水基甜點包括即食產(chǎn)品和混合物。包括果味膠凍、rotegruze、frutgrod、熟果甜點（fruitcompote）、椰果（natadecoco）和mitsumame［以洋菜（agarjelly）、水果塊和糖漿制成的類似明膠的甜點］。該類別不包括含有水果的精制烘焙制品（食品類別07.2.1和食品類別07.2.2）、果味可食用冰品（食品類別03.0）或含水果的冷凍奶基甜點（食品類別01.7）。04.1.2.10發(fā)酵水果制品通過乳酸發(fā)酵、在鹽中保存制成的腌漬類產(chǎn)品。例如：發(fā)酵李子。04.1.2.11糕餅的水果餡料包括即食產(chǎn)品和混合產(chǎn)品。包括除果泥（食品類別04.1.2.8）外的任何類型的水果餡料。這些餡料通常含有整個水果或水果塊。例如：櫻桃餅餡及燕麥餅干的葡萄干餡。04.1.2.12熟制水果可供直接食用的蒸、煮、烘或炸的水果，有或無涂層。例如：烤蘋果、油炸蘋果圈、桃面團布?。ㄓ锰鸬纳鎴F包裹的烘焙桃）。04.2蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類包括所有新鮮的（食品類別04.2.1）和加工的（食品類別04.2.2）產(chǎn)品。GLGL001DSA202404.2.1新鮮蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類新鮮蔬菜通常不含添加劑。然而，供直接食用的有涂層的或切塊的或去皮的新鮮蔬菜可能含有添加劑。04.2.1.1未經(jīng)處理的新鮮蔬菜［包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類（包括大豆）、蘆薈］、海藻、堅果和籽類收獲的新鮮未加工蔬菜。04.2.1.2經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類某些新鮮蔬菜的表面覆以上光劑或蠟或以其他食品添加劑處理，以作為保護層和／或有助于保持蔬菜的新鮮度和質(zhì)量。例如牛油果、黃瓜、青椒和開心果。04.2.1.3去皮、切塊或切碎的新鮮蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類指售予消費者以供回家烹調(diào)的新鮮蔬菜，例如：去皮的生的馬鈴薯（如用于制作薯餅）。04.2.2加工蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類包括除去皮、切塊和表面處理以外的所有加工處理的新鮮蔬菜。04.2.2.1冷凍蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類通常經(jīng)沸水焯及冷凍的新鮮蔬菜。例如：速凍玉米、速凍法式油炸馬鈴薯、速凍豌豆及速凍原個加工西紅柿。04.2.2.2干制蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類在不影響其重要營養(yǎng)素的情況下，該類產(chǎn)品的天然水分含量已經(jīng)降低至不利于微生物生長的水平。有關(guān)制品或擬于食用前以水還原。包括通過干燥汁液獲得的植物粉，例如西紅柿粉和甜菜粉。例如：干燥馬鈴薯片和干燥小扁豆。東方干制產(chǎn)品如：干制海帶（kelp;kombu）、干制調(diào)味海帶GLGL001DSA2024（shiokombu）、干制海草（tororo-kombu）、干制葫蘆條（kampyo）、干制紫菜（nori）及干昆布屬植物（wakame）。04.2.2.3醋、油、鹽水或醬油腌漬的蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）和海藻用鹽溶液處理的生蔬菜產(chǎn)品，不包括發(fā)酵大豆制品。發(fā)酵蔬菜作為一類腌漬產(chǎn)品劃分在食品類別04.2.2.7中。發(fā)酵大豆制品劃分在食品類別06.8.6、食品類別06.8.7、食品類別12.9.1、食品類別12.9.2.1和食品類別12.9.2.3中。例如：腌椰菜、腌黃瓜、橄欖、腌洋蔥、油浸蘑菇、浸泡朝鮮薊心（marinatedartichokehearts）、achar及辣腌菜（piccalilli）。東方腌漬蔬菜如：米糠腌菜（nuka-zuke）、米曲腌菜（koji-zuke）、酒粕腌菜（kasu-zuke）、味噌腌菜（miso-zuke）、豉油腌菜（shoyu-zuke）、醋腌菜（su-zuke）及鹽水腌菜（shio-zuke）。其他例子如：腌姜、腌蒜頭、腌辣椒。04.2.2.4罐裝或瓶裝（經(jīng)巴氏殺菌的）或殺菌袋裝蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）和海藻是指將新鮮蔬菜清洗、沸水焯后放入盛有液體（例如：鹽水、水、油或醬汁）的罐或瓶中，經(jīng)加熱滅菌或巴氏殺菌的完全防腐產(chǎn)品。例如：罐裝栗子、罐裝栗子泥、玻璃瓶裝蘆筍、罐裝熟制粉紅豆、罐裝西紅柿糊（低酸）及罐裝西紅柿（塊狀、楔形或整個）。04.2.2.5蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類的泥及涂抹醬（如：花生醬）蔬菜泥是由或經(jīng)過熱處理（如：蒸）的蔬菜濃縮制得的勻質(zhì)漿液。該漿液在包裝前或會被過濾。蔬菜泥中含有的固形物量低于蔬菜糊（見食品類別04.2.2.6）。例如：西紅柿泥、花生醬（用烘烤、磨碎的花生，加花生油制得的涂抹醬）、其他堅果醬（例如：腰果醬）及南瓜醬。04.2.2.6蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）、海藻、堅果和籽類的肉漿及其制品（如：蔬菜甜品和醬）、糖漬蔬菜，不包括食品類別04.2.2.5的產(chǎn)品蔬菜糊和肉漿的制備方法同蔬菜泥（食品類別04.2.2.5）的描述。然而，糊和肉漿有更多的固形物，且通常作為其他食品的成分（如：醬）。例如：馬鈴薯肉漿、山葵肉漿、蘆薈提取物、沙沙醬（salsa如：以切碎的西紅柿、洋蔥、辣椒、香辛料和香草制成）、甜紅豆糊（an）、甜咖啡豆糊（餡GLGL001DSA2024料）、西紅柿糊、西紅柿肉漿、番茄醬汁、糖姜、糖蓮子、糖冬瓜、糖栗子及豆基植物甜點（namagashi）。04.2.2.7發(fā)酵蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）和海藻制品，不包括食品類別06.8.6、06.8.7、12.9.1、12.9.2.1和12.9.2.3中的發(fā)酵豆制品發(fā)酵蔬菜是一類腌漬產(chǎn)品，通常在有鹽的情況下，透過乳酸菌作用而制成的。傳統(tǒng)的東方發(fā)酵蔬菜是通過在空氣中干燥蔬菜，將其暴露在環(huán)境溫度下讓微生物繁殖，然后將蔬菜封入?yún)捬醐h(huán)境并加入鹽（以產(chǎn)生乳酸）、香辛料和調(diào)味料等而制得的產(chǎn)品。例如：紅椒糊、發(fā)酵蔬菜制品（除了食品類別04.2.2.3以外的一些tsukemono）、韓國泡菜（kimchi以大白菜和蔬菜發(fā)酵制成）及德國泡菜（sauerkraut發(fā)酵椰菜）。不包括食品類別06.8.6[發(fā)酵大豆（例如納豆和tempe、食品類別06.8.7（發(fā)酵豆腐）、食品類別12.9.1（發(fā)酵豆醬，如味噌）、食品類別12.9.2.1（發(fā)酵醬油）和食品類別12.9.2.3（其他醬油）中的發(fā)酵大豆制品。04.2.2.8熟制或油炸的蔬菜（包括蘑菇和食用菌、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類、蘆薈）和海藻可供直接食用的蒸、煮、烘或炸的蔬菜，有或無涂層。例如：燉豆、預(yù)炸馬鈴薯、炸秋葵及在醬油中蒸煮的蔬菜（tsukudani）。05.0糖果包括所有可可和巧克力制品（食品類別05.1）、含或不含可可的其他糖果制品（食品類別05.2），口香糖（食品類別05.3）及裝飾性糖果和糖衣（食品類別05.4或僅由符合這些食品亞類的食品組合生產(chǎn)的食品。05.1可可制品和巧克力制品，包括類巧克力和代巧克力該類可再分為各種類型的標準化和非標準化的可可和巧克力基制品。05.1.1可可混合物（粉）和可可塊／可可餅包括用于生產(chǎn)其他巧克力制品或制備可可基飲料的各類產(chǎn)品。大多數(shù)可可制品來源于可可粒（cocoanib可可粒是從已洗過并去殼的可可豆中獲得的。可可粒經(jīng)機械方法碾磨后便成為可可塊（cocoamass可對可可?；驂K進行堿化過程處理，使其味道更醇香，以符合不同類型的巧克力終產(chǎn)品的特性?？煽杉毞凼强煽啥沟奈⒘?，是在可可豆進行精選和除核程序時產(chǎn)生的制品?？煽煞鄣纳a(chǎn)過程是可可塊或液塊通過壓榨（包括壓榨機擠壓）降低GLGL001DSA2024脂肪含量并塑型為可可油餅，將可可油餅粉打碎、磨粉便是可可粉。可可液塊是烘烤、干燥、碎裂和碾磨可可粒制成的均勻流質(zhì)的漿狀物?？煽?糖混合物僅含可可粉和糖。供沖調(diào)飲料用的巧克力粉是由可可液塊或可可粉及糖制成的，可加入調(diào)味料（如香草）。例如：供沖調(diào)飲料用的巧克力粉、早餐可可、可可細粉（精制）、可可粒、可可塊、可可油餅、巧克力液塊、可可混合物（供沖調(diào)熱飲料用的可可粉）、可可-糖混合物及用于制備糖-可可糖果的干混合物?？煽娠嬃虾颓煽肆δ毯w在食品類別01.1.4中，大多數(shù)巧克力終產(chǎn)品涵蓋在食品類別05.1.4中。05.1.2可可混合物（糖漿）可在可可液塊中加入細菌淀粉酶而制成的產(chǎn)品。該酶可通過溶解、糊化可可淀粉而避免糖漿增稠或凝固。包括的產(chǎn)品例如，用于供沖調(diào)巧克力奶或熱巧克力的巧克力糖漿。巧克力糖漿有別于食品類別05.4中的軟糖醬（如：供雪糕新地用）。05.1.3可可涂抹醬，包括餡料該產(chǎn)品為可可與其他配料（通常為脂肪基）混合制備的可涂抹醬，用作面包涂抹醬或精制烘焙制品的餡料。例如：供夾心糖和巧克力用的可可脂（cocoabutter）、巧克力批的餡料及供涂抹面包用的堅果-巧克力基涂抹醬（Nutella類產(chǎn)品）。05.1.4可可和巧克力制品巧克力是以可可粒、塊、油餅、粉或液塊為原料，可添加或不添加糖、可可脂、芳香劑或香料及可選配料（如：堅果）而制成的產(chǎn)品。該類別是指在《巧克力和巧克力制品法典標準》（CODEXSTAN87-1981）中定義的巧克力，以及使用符合此標準并可能包含其他配料［例如巧克力包衣的堅果和水果（如，葡萄干的巧克力制成的糖果。此類別僅包含食品類別05.2范圍下所有糖果的巧克力部分。例如：夾心糖、可可脂糖果（由可可脂、乳固形體和糖組成）、白巧克力、巧克力片（如：用于烘焙）、牛奶巧克力、忌廉巧克力、甜巧克力、苦巧克力、巧克力包衣、糖衣包裹的或有彩色裝飾的巧克力、夾心巧克力（中心和外部包衣的質(zhì)地截然不同的巧克力，不包括食品類別07.2.1和食品類別07.2.2中的面粉制甜點及糕餅）以及添加可食用食品配料的巧克力。該類別不包括酸奶、谷物和蜂蜜包衣的堅果（食品類別GLGL001DSA202405.1.5類巧克力、代巧克力制品包括具有與巧克力相似感官特征的巧克力類似品，其可為可可基的或非可可基的。例如：角豆片（carobchips）和植物脂肪含量5%以上（除了可可脂）的可可基產(chǎn)品，這類產(chǎn)品不屬于《巧克力和巧克力制品法典標準》（CODEXSTAN87-1981）的范疇。這些巧克力類似品可能含有其他可選配料，或含有作為其餡料的糖果。例如：復(fù)合巧克力、調(diào)味和調(diào)色復(fù)合巧克力、復(fù)合巧克力涂層及包裹堅果和水果（例如：葡萄干）的巧克力類似品。該類別僅包含食品類別05.2范圍內(nèi)所有糖果的類巧克力部分。05.2包括硬糖、軟糖和紐結(jié)糖等在內(nèi)的糖果，不包括食品類別05.1、05.3和05.4的產(chǎn)品包括主要含糖及其可食類似品的所有各類產(chǎn)品，可能含或不含可可。包括硬糖（食品類別05.2.1）、軟糖（食品類別05.2.2）及紐結(jié)糖和杏仁蛋白軟糖（marzipans食品類別05.2.3）。05.2.1硬糖由水和糖（糖漿）、色素和香料制成的產(chǎn)品，可能有或無夾心、上述配料的可食類似品或可可。包括：經(jīng)輾卷、塑型及填充餡料的硬糖粒（pastillesandlozenges）。這類產(chǎn)品可作為食品類別05.1.4和食品類別05.1.5范疇內(nèi)的巧克力產(chǎn)品的夾心。05.2.2軟糖該類產(chǎn)品包括軟的、耐咀嚼的產(chǎn)品，例如焦糖軟糖（含糖漿、脂肪、色素和香料）及其可食類似品；可能含或不含可可和奶（如：太妃糖和巧克力味焦糖軟糖啫喱基糖果［如：啫喱豆（jellybean即裹糖的啫喱狀果糊，由白明膠、果膠、色素和香料制成及甘草糖（licorice）。還包括halwateheniaa和東方特色產(chǎn)品，如甜豆羹（yokan）和mitsumame用的洋菜。這類產(chǎn)品可用作食品類別05.1.4和食品類別05.1.5范疇內(nèi)的巧克力產(chǎn)品的夾心。05.2.3紐結(jié)糖和杏仁蛋白軟糖紐結(jié)糖由烘烤的碎果仁、糖、可可及其可食類似品組成，其可直接食用，也可作為食品類別05.1.4和食品類別05.1.5范疇內(nèi)巧克力制品的夾心。杏仁蛋白軟糖（marzipans）是含有杏仁糊、糖及其可食類似品的糖果，其進行塑型和著色后可直接食用，或可用作食品類別05.1.4和食品類別05.1.5范疇內(nèi)巧克力制品的夾心。GLGL001DSA202405.3口香糖由天然或合成膠基制成的產(chǎn)品，其含有香料、甜味劑（營養(yǎng)型或非營養(yǎng)型）、芳香物質(zhì)和其他添加劑。包括吹波糖和令口氣清新的口香糖。05.4作為食品裝飾（如：用于精制烘焙制品）、食品面層配料（非水果類）和甜味醬料包括用于蛋糕、曲奇餅、批、面包和糕點的即食糖衣和糖霜，以及這些產(chǎn)品的混合物。還包括烘焙食品的糖和巧克力基包衣。甜味醬料和食品面層配料包括如用在雪糕新地上的奶油糖果醬（butterscotch）。這些甜味醬料有別于食品類別11.4中涵蓋的糖漿（如：供制作精制烘焙食品及冰品用的楓糖漿、焦糖糖漿及調(diào)味糖漿）。水果基面層配料涵蓋在食品類別04.1.2.8中。巧克力醬涵蓋在食品類別05.1.2中。06.0谷類和來源于谷粒、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類和棕櫚樹的軟芯的谷類制品，不包括食品類別07.0的產(chǎn)品包括未加工的（食品類別06.1）和各種加工形式的谷類和谷基制品。06.1全谷、碎谷或片狀谷物，包括大米包括原粒、去殼、未經(jīng)加工的谷類及谷粒。例如：大麥、玉米、啤酒花（用于啤酒制造）、燕麥、大米（包括強化米、快餐米和半熟米）、高粱、大豆和小麥。06.2面粉和淀粉（包括大豆粉）直接銷售或用作配料（如：烘培食品）的谷粒、根、塊根或塊莖類、豆和豆莢類和棕櫚樹的軟芯的基本輾磨產(chǎn)品。06.2.1面粉面粉經(jīng)輾磨谷粒、谷類和塊根及塊莖（如：木薯）或棕櫚樹的軟芯制成。包括供制作面包和面粉糕點的面糊、供制作面包、面粉糕餅、面條和意大利粉的面粉及面粉混合物（即由不同種類的谷類或谷粒制成的面粉混合而成的混合物，而其有別于烘焙食品的混合物〔即含有面粉和其他配料的干混合物，其列于食品類別07.1.6（面包和普通烘焙制品預(yù)拌粉）和食品類別07.2.3（精制烘焙制品預(yù)拌粉）中〕）。例如：硬質(zhì)小麥粉、自發(fā)粉、強化粉、預(yù)調(diào)粉（instantizedflour）、玉米粉、玉米面、糠、谷粉、烤大豆粉（kinako）、蒟蒻粉（即魔芋粉，devil’stonguejellypowder,konnayaku-ko）、maida（精制小麥粉）和西米粉。GLGL001DSA202406.2.2淀粉淀粉是在某些植物品種，特別是籽類（如：谷類、豆類、玉米、小麥、大米、豆、豌豆）和塊根或塊莖類（如木薯、馬鈴薯）中以顆粒形式存在的葡萄糖聚合物。該聚合物由交聯(lián)的脫水α-D-葡萄糖單體組成。原淀粉通過針對每種原料特定的加工方式分離制得。06.3早餐谷物，包括燕麥片包括所有即食、即溶及普通的熱早餐谷類制品。例如：granola類早餐谷物、即溶燕麥片、谷粉、玉米片、炒麥花或米花、多谷類（如：大米、小麥和玉米）早餐谷物、以大豆或糠制成的早餐谷物及以谷粒面粉或粉末制成的擠壓式早餐谷物。06.4面條、面皮及其類似品等面制品（如：米紙、米粉、豆面制品）包括所有意大利面制品、面條及其類似品。06.4.1生濕面條、面皮及其類似品未經(jīng)處理（即：未經(jīng)加熱、煮沸、蒸煮、烹煮、預(yù)先糊化或冷凍）且未脫水的制品。這些產(chǎn)品擬供制備后在短時間內(nèi)食用。例如：未煮沸的面條、春卷、餛飩和燒賣的外皮。06.4.2干面條、面皮及其類似品未經(jīng)處理（即：未經(jīng)加熱、煮沸、蒸煮、烹煮、預(yù)先糊化或冷凍）且已脫水的制品。干態(tài)制品包括：意大利粉（spaghetti）、豆粉絲、米粉、通心粉及河粉。06.4.3預(yù)煮的面條、面皮及其類似品經(jīng)過處理（即：加熱、煮沸、蒸煮、烹煮、預(yù)先糊化或冷凍）的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品可直接售予消費者（如：食用前需加熱的預(yù)烹調(diào)的冷藏意大利疙瘩）或是預(yù)制食品中的淀粉成分（如：加熱后即可食用的冷凍晚餐主菜中的意大利粉、通心粉或面條；罐裝肉丸意大利粉）。還包括即食面（sokuseki-men；預(yù)烹調(diào)拉面、烏冬、河粉這類產(chǎn)品在出售給消費者前先進行預(yù)糊化、加熱并干燥。06.5谷基甜點和淀粉基甜點（如：米布丁、木薯布丁）該類是含有以谷類、淀粉或谷粒為主要配料的甜點制品。還包括甜點的谷基或淀粉基餡料。例如：米布丁、粗粒面粉布丁、木薯布丁、大米面粉湯丸GLGL001DSA2024（dango）、以酵母發(fā)酵的小麥面團制成的蒸甜點（musipan以及以淀粉布丁為主的甜點（namagashi）。06.6面糊（如：用于包裹魚或禽肉用的裹粉或面糊）片狀或碾碎的谷類或谷粒與其他配料（如：蛋、水、奶）混合后的產(chǎn)品，用于包裹魚或禽肉。該類產(chǎn)品通常以谷類或谷粒的干混合物形式售賣。例如：天婦羅面漿的裹粉。生面團（如：用于面包）可見食品類別07.1.4，其他混合物（如：用于面包或蛋糕）可分別見食品類別07.1.6和食品類別07.2.3。06.7預(yù)熟制或加工大米制品，包括米糕（僅限東方食品）經(jīng)過浸泡、晾干、蒸、揉捏、塑型成蛋糕狀的由大米制成的產(chǎn)品〔如：日本的糯米團（Japanesemochi）、韓國teuck〕。由大米谷粒制成的脆口小吃，也稱作“米餅”，劃分在食品類別15.1中，甜點類米糕在食品類別06.5中。食品類別06.7還包括加工大米和強化大米制品，例如：以罐裝、冷藏或冷凍形式售賣的預(yù)烹調(diào)產(chǎn)品；及以殺菌袋裝形式售賣的加工米制品。這些產(chǎn)品有別于食品類別06.1（全谷，碎谷或片狀谷物，包括大米食品類別06.1僅包括原粒、無殼、未加工的谷類及谷粒。06.8大豆制品，不包括食品類別12.9的產(chǎn)品包括干燥的、熟的、油炸的或者發(fā)酵的大豆制品，以及豆腐制品。06.8.1大豆基飲料由干的大豆經(jīng)水浸泡，壓榨，煮沸及過濾，或者用大豆粉、大豆?jié)饪s物或大豆抽提物制備的產(chǎn)品。在很多國家，該類食品包括被稱作豆?jié){的產(chǎn)品。大豆基飲料可直接飲用或用于制備其他大豆制品，如食品類別06.8.2（大豆基飲料膜）、食品類別06.8.3（豆腐）、食品類別06.8.4（半脫水豆腐以及06.8.5（脫水豆腐kori豆腐）。該類產(chǎn)品還包括大豆制品，如大豆基飲料粉（該產(chǎn)品可直接銷售，供沖調(diào)后食用）、添加了凝固劑的混合物（該產(chǎn)品供消費者購買后在家里沖調(diào)復(fù)原自制軟豆腐。06.8.2大豆基飲料膜煮沸的豆?jié){表面形成的膜狀物干制后的產(chǎn)品。用于煮湯或者水煮食品之前，可將其油炸或用水軟化。也稱為腐竹或者油皮（yuba）。GLGL001DSA202406.8.3豆腐豆腐是通過將干大豆浸泡于水，經(jīng)磨漿、擠壓制得大豆基飲料，加入凝固劑并置于模具中制得的塊狀物。豆腐可以有多種質(zhì)地（如，軟、半硬、硬）。06.8.4半脫水豆腐將豆腐放入模具再壓制，以去除部分水分，但并未完全干制（見食品類別06.8.5）。半脫水豆腐通常含有62%的水，質(zhì)地耐嚼。06.8.4.1濃鹵煮半脫水豆腐用濃汁（如：味噌汁）烹調(diào)燉煮的部分脫水豆腐。部分脫水豆腐通常會因吸收了濃汁而恢復(fù)了其原有的質(zhì)感。06.8.4.2油炸半脫水豆腐經(jīng)過油炸的部分脫水豆腐。它可供直接食用，或油炸后烹調(diào)（如：以醬汁燉06.8.4.3半脫水豆腐，不包括食品類別06.8.4.1和06.8.4.2的產(chǎn)品除在濃汁（如：味噌）中煮或以油炸方式制備的部分脫水豆腐。包括烤的產(chǎn)品和可能混有其他成分的碾碎產(chǎn)品（如：制作小餡餅或者面包）。06.8.5脫水豆腐（kori豆腐）通過冷凍、老化、脫水等工藝除去所有水分的豆腐。可在食用時用水或醬汁復(fù)原，或直接用于制備菜肴。也可以油炸或以醬汁燉煮。06.8.6發(fā)酵大豆（如：納豆、tempe）大豆通過蒸及以特定的真菌或細菌（發(fā)酵劑）發(fā)酵制得的產(chǎn)品。該產(chǎn)品為軟身的、整粒的大豆，且具有獨特的香味和口味。如：豆豉（中國納豆06.8.7發(fā)酵豆腐在發(fā)酵過程中將豆腐形成塊狀而制得的產(chǎn)品。其為軟身的、有風(fēng)味的產(chǎn)品，可以是紅色、米黃色或者灰綠色。06.8.8其他大豆蛋白制品以通過擠壓、造型、濃縮、分離等工藝獲得的大豆蛋白為主要成分制成的其他大豆產(chǎn)品。GLGL001DSA202407.0烘焙制品包括面包和普通烘焙制品（食品類別07.1）以及甜的、咸的、可口的精制烘焙制品（食品類別07.2）。07.1面包和普通烘焙制品及其混合物包括所有類型的非甜的烘焙制品及以面包制成的制品。07.1.1面包和面包卷包括酵母發(fā)酵和特制面包及蘇打面包。07.1.1.1酵母發(fā)酵面包和特制面包包括所有類型的非甜的烘焙制品及以面包制成的制品。例如：白面包、黑面包、裸麥粉粗面包、葡萄干面包、全麥面包、paincourantfrancais、麥芽面包、漢堡包卷、全麥卷和牛奶面包卷。07.1.1.2蘇打面包包括蘇打面包。07.1.2薄脆餅干，不包括甜的薄脆餅干“薄脆餅干”是指薄而松脆的餅干，通常用未加糖的生面團制成。例如：蘇打餅干、黑麥脆餅干及逾越節(jié)薄餅（matzohs）。作為零食食用的風(fēng)味薄脆餅干（如：干酪味餅干）撥歸在食品類別15.1中。07.1.3其他普通烘焙制品（如：貝果、皮塔餅、英式松餅等）包括所有其他普通烘焙制品，例如玉米面包和餅干。此類中的“餅干”一詞指用泡打粉或蘇打粉發(fā)酵的松脆小塊油酥餅。不是指英式的“餅干”，英式的餅干撥歸在食品類別07.2.1中的“曲奇餅”或“甜薄脆餅干”。07.1.4面包類制品，包括面包餡和面包屑包括以面包為基礎(chǔ)的制品，例如油炸面包塊、以面包制成的餡料和供制作餡料用的混合物及預(yù)制的生面團（如：用于餅干）。面包預(yù)拌粉混合物涵蓋在食品類別07.1.6中。GLGL001DSA202407.1.5饅頭和包子以蒸鍋蒸煮制成的東方式發(fā)酵小麥或大米制品。該類產(chǎn)品可添加或不添加餡料。在中國，不添加餡料的稱作饅頭，添加餡料的稱作包子。還可制成各種卷曲的形狀（花卷）。例如：帶肉、果醬或其他餡料的蒸包（manjyu）。07.1.6面包和普通烘焙制品預(yù)拌粉包括所有含干配料的混合物，在其中加入濕配料（如：水、奶、油、牛油、蛋）后可成為供制作食品類別07.1.1至食品類別07.1.5中烘焙食品的生面團。例如：法式面包預(yù)拌粉、模制面包預(yù)拌粉、意大利節(jié)日糕點預(yù)拌粉（panettonemix）、查巴塔面包預(yù)拌粉（ciabattamix）等。精制烘焙制品預(yù)拌粉（如：蛋糕、餅干、班戟預(yù)拌粉）見食品類別07.2.3。07.2精制烘焙制品及其混合物包括即食食品（食品類別07.2.1和食品類別07.2.2）及供制備精制烘焙制品的預(yù)拌粉（食品類別07.2.3）。07.2.1蛋糕、曲奇餅和批（如：果餡批或吉士批）此類中“甜薄脆餅干”或“甜餅干”是指可作為甜點食用的，類似曲奇餅的產(chǎn)品。例如：牛油蛋糕、干酪蛋糕、果餡谷物棒、磅蛋糕（包括kasutera）、松軟蛋糕〔淀粉甜點類（namagashi）〕、西式蛋糕、月餅、海綿蛋糕、水果餡批（如：蘋果批）、燕麥曲奇餅、甜味曲奇餅和英式“餅干”（曲奇餅或甜薄脆餅干）。07.2.2其他精制烘焙制品〔如：甜甜圈、甜面包卷、司康餅（scones）和松餅（muffins）〕包括可作為甜點或早餐食用的產(chǎn)品。例如：班戟、窩芙、帶餡甜面包（anpan）、丹麥酥、供雪糕用的威化或餅干、面粉制甜糕點和英式水果層層蛋糕（trifles）。07.2.3精制烘焙制品預(yù)拌粉（如：蛋糕預(yù)拌粉、班戟預(yù)拌粉）包括所有含干配料的混合物，在其中加入濕配料（如：水、奶、油、牛油、雞蛋）后可成為供制作精制烘焙食品的生面團。例如：蛋糕預(yù)拌粉、糕點預(yù)拌粉、班戟預(yù)拌粉、批預(yù)拌粉及窩芙預(yù)拌粉。預(yù)制生面團見食品類別07.1.4。普通烘焙制品預(yù)拌粉（如：面包預(yù)拌粉）見食品類別07.1.6。GLGL001DSA202408.0肉和肉制品，包括禽肉和野味此類包括整塊、分割或切碎的，新鮮（食品類別08.1）和加工（食品類別08.2和食品類別08.3）的所有類型的畜肉、禽肉和野味。08.1鮮畜肉、禽肉和野味新鮮產(chǎn)品通常不含添加劑。然而，在某些情況下，添加劑是必要的。例如：用食用色素做新鮮切割肉表面的檢驗印章。此外，產(chǎn)品涂層如上光劑或香辛料涂抹醬可在售于消費者之前用于肉制品（如：上光火腿和燒烤雞肉）。應(yīng)注意的是市售的涂層產(chǎn)品涵蓋在食品類別04.1.2.8（果基涂層，如用于火腿）和食品類別12.2（香辛料涂抹醬）中。08.1.1整塊或分割的鮮畜肉、禽肉和野味未加工的生畜肉、禽肉和野味的胴體和切塊。例如：牛肉、豬胴體、鮮牛血、新鮮全雞和雞件、切塊鮮牛肉（如：牛排）、牛器官（如：心臟、腎）、鮮內(nèi)臟和豬排。08.1.2碎的鮮畜肉、禽肉和野味未加工的經(jīng)絞碎或機械去骨的生畜肉、禽肉和野味。例如：鮮牛肉餅（漢堡排）、農(nóng)夫香腸、生鮮早餐香腸、gehakt（碎肉）、loganiza（生鮮未腌制香腸）、生肉丸、經(jīng)機械去骨及研碎并制成塊狀的禽肉條（有或沒有裹面包屑或涂層）、生鮮香腸（如：牛肉香腸、意大利香腸和豬肉香腸）。08.2整塊或分割的加工畜肉、禽肉和野味包括未經(jīng)熱處理的切割肉（食品類別08.2.1）和經(jīng)熱處理的切割肉（食品類別08.2.2）。08.2.1整塊或分割的未經(jīng)熱處理加工畜肉、禽肉和野味制品該類別包括了經(jīng)幾種可防腐且延長保存期的方法（如：腌制、鹽腌、干制、腌漬）處理的肉制品。08.2.1.1整塊或分割的，未經(jīng)熱處理的腌制（包括鹽腌）加工畜肉、禽肉和野味制品鹽腌制品經(jīng)過氯化鈉處理。干腌（干鹽漬）制品是將鹽直接撒在肉表面制成的。濕鹽腌制品是將肉浸在鹽水中制成的。注射腌制產(chǎn)品是將鹽水注射至肉中制成的。也可使用添加劑達到腌制目的。煙燻制品也包含在此類。例如：培根（腌制、干腌、浸腌制、注射腌制）、腰培根、咸牛肉、浸泡牛肉和不GLGL001DSA2024同類型的東方腌漬產(chǎn)品：味噌漬肉（miso-zuke）、酒曲漬肉（koji-zuke）和醬油漬肉（shoyu-zuke）。08.2.1.2整塊或分割的，未經(jīng)熱處理的腌制（包括鹽腌）和干制加工畜肉、禽肉和野味制品肉塊可經(jīng)食品類別08.2.1.1中所描述的腌制或鹽腌方式處理后干制，或可僅經(jīng)干制。干制的程序可在熱空氣或在真空中進行。例如：干制鹽豬肉、脫水肉、釀腰肉、伊比利亞火腿（lberianham）和意大利式帶皮燻火腿（prosciutto-typeham）。08.2.1.3整塊或分割的，未經(jīng)熱處理